Hollands Vispotje - Carlo's TV Café
Hollands Vispotje
- aantal : 4 personen
- wachttijd : 0 minuten
- menugang : hoofd
280 g scholfilet
Extra nodig: braadpan met deksel
Pel, halveer en snij de sjalotten in halve ringen. Pel en hak de knoflooktenen fijn. Snij de winterpeen in plakjes (halveer een dikker exemplaar en snij de helften dan in plakjes). Snij de venkel in stukken van 3-4 cm. Schil en snij de aardappelen in stukken van 2-3 cm. Doe de gepelde tomatenstukjes in een vergiet en laat het sap weglopen.
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalotten, knoflook, winterpeen, venkel en aardappelen 3 minuten aan. Voeg de tomatenblokjes, witte wijn, 2 dl water, zout en peper toe en breng het aan de kook. Laat de groenten afgedekt 15 minuten zachtjes koken, tot de aardappelen gaar zijn.
Snij de zalmfilet en scholfilet in stukken en voeg ze toe aan de pan. Laat 8-10 minuten koken, tot de vis net gaar is. Voeg de garnalen toe en breng het gerecht op smaak met de mosterd en evt. nog wat zout en peper. Snij de peterselie fijn en roer erdoor. Schenk de room over het gerecht.