Classic Santoku ossenhoorn – TOPMES.NL
Home / Koksmessen hoorn / Classic Santoku ossenhoorn
Classic Santoku ossenhoorn
Classic Santoku 21cm
Ossenhoorn
lengte 35,0 cm
lemmet 21.0 cm / heft 14.0 cm
handgesmede lemmets
hardingsproces: ijsharding
Classic Santoku ossenhoorn aantal
Artikelnummer: SAL5016C Categorie: Koksmessen hoorn Tags: koksmes ossenhoorn, koksmessen, Saladini, Santoku ossenhoorn
Saladini koksmessen
Bij Coltelleria Saladini worden de koksmessen nog in eigen huis gesmeed. Dit kan men herkennen aan het ingestanste logo dat wordt aangebracht voor het hardingsproces. Wat de staalkeuze aangaat is men zeer selectief, dat ziet men terug in het eindproduct. High Quality stainless steel AISI420C met een hoog carbon gehalte zorgt voor een lange scherpte retentie. De koksmessen van Saladini ondergaan het zgn. ijshardings proces dat zorgt voor een hardheid van circa 57° HRC en worden met de hand geslepen onder een hoek van ongeveer 16°.
Voor het heft gebruikt men natuurlijke materialen zoals olijfhout en hoorn. De gebogen vorm van het handvat is niet alleen ergonomisch en mooi, maar heeft tevens als voordeel dat men gebruik kan maken van materialen uit één stuk, waarmee een optimale hygiëne wordt gewaarborgd.
Deze handgesmede koksmessen alleen met de hand afwassen en daarna zorgvuldig afdrogen. De olijfhouten handvatten kunnen worden gevoed met zuivere olijfolie om uitdrogen tegen te gaan. Berg de messen altijd zo op, dat de lemmets van de verschillende messen elkaar niet kunnen raken. Mocht een mes na verloop van tijd iets van haar scherpte verliezen, dan kan het lemmet met een aanzetstaal worden aangezet voor onderhoud.