Personen met deze achternaam zijn onder anderen:
Albert Struik (1926-2006), Nederlands boekverzamelaar
Anton Struik (1897-1945), Nederlands ingenieur en leider van de CPN
Dirk Jan Struik (1894-2000), Nederlands-Amerikaans wiskundige en wetenschapshistoricus
Evelyn Struik (1969), Nederlands televisiepresentatrice en fotomodel
Jaantje Struik (1848-1908), Nederlandse oplichter en bedelaar.
Jan Bernard Struik (1950), Nederlands voorganger van de Vineyard-gemeente in Utrecht
Tjapko Struik (1986), Nederlands schaker en wiskundige
Tjarda Struik (1986), Nederlandse gemeentelijke politicus

Nederlandse of Vlaamse achternaam