Recept: Energy balls met dadels en gojibessen - The Nuthouse
Energy balls met dadels en gojibessen
Ingredienten voor circa 20 balletjes
3 – 4 eetlepels pindakaas
– Zorg dat je alle ingredienten afgewogen klaar hebt staan en hou wat kokosrasp apart, het grootste deel gaat door de balletjes maar je hebt ook wat nodig om je energy balls doorheen te rollen wanneer ze klaar zijn.
– Verwijder de pitten uit de dadels. Doe de dadels, gojibessen, kokosrasp, kaneel en het zout in de keukenmachine en laat de machine draaien tot je een mooi mengsel hebt.
– Voeg nu de pindakaas toe, begin met 3 eetlepels en mix net zo lang tot dit goed door het dadelmengsel verspreid is. Zet de machine uit, pak voorzichtig wat van het mengsel in je vingers en draai er een balletje van. Houdt het balletje vorm? Niks meer aan doen! Valt het balletje uit elkaar? Voeg nog een eetlepel pindakaas toe en zet de machine weer even aan.
– Zodra het dadelmengsel de juist consistentie heeft kun je balletjes gaan draaien. Tip: laat de kinderen helpen! Neem een bord dat in de koelkast past, zet een bakje met de bewaarde kokosrasp neer en rollen maar! Haal ieder balletje even door de kokos en leg op het bord.
– Laat je energy balls een uurtje opstijven in de koelkast, hierna kun je ze bewaren in een afgesloten bewaardoos. In de koelkast makkelijk 2 weken houdbaar!