9 april 2019 9 april 2019 Categorieën Hoofdgerechtenaardappel, Albert Heijn, Gnocchi, mozzarella, Oven, Ovenschotel, pasta, schotel, Simpel, spinazie, Tomaat, tomatensaus10 Reacties op Gnocchi ovenschotel
Dit keer een simpel pastagerecht, maar toch wat anders dan de standaard penne of spaghetti. Dit is zo'n receptje wat je maakt en je daarna afvraagt waarom je eigenlijk niet vaker zo'n schotel maakt. Vooral omdat de aardappelvariant dus (bijna) altijd al glutenvrij is.
Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort. Het woord gnocchi, meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent "klont". De Aziatische varianten worden vaak met het Engelse woord "dumpling" aangeduid, de Nederlandse variant is knoedel. Gnocchi is vooral bekend in de variant van aardappel; gnocchi di patate (Wikipedia).
De gnocchi heb ik niet zelf gemaakt, maar nu met twee kleintjes thuis ga ik steeds vaker voor gemak. De pasta hoef je maar 2 minuten te koken. Ik ben benieuwd wat je er van vindt!
3 eetlepels paneermeel (bijvoorbeeld Schar, Consenza of Lieke is vrij)
Nootmuskaat, peper, zout en chilivlokjes
400 gram gnocchi -> bijvoorbeeld gnocchi eigen merk Albert Heijn of Lo Scoi­at­to­lo Gnoc­chi
half bakje champignons (125 gram)
4 handen verse spinazie
Pastasaus (ik gebruik verse saus Napolitana van de Albert Heijn, in de koeling)
Mozzarellabolletjes
Verwarm de over voor op 190 graden;
Voeg alle ingrediënten voor de gehaktballetjes bij elkaar en draai ongeveer 10-12 gehaktballetjes;
Verhit wat olie of boter in een pan en braad de gehaktballetjes rondom bruin;
Maak in een andere (wok) pan de saus. Pers het teentje knoflook en snijd de ui en champignons in stukjes. Bak de knoflook en ui ongeveer 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg de verse spinazie toe en wok deze een paar minuten mee. Voeg daarna de pastasaus toe en zet de saus uit;
Kook de Gnocchi zoals op de verpakking staat aangegeven. Dit duurt niet langer dan 3 minuten!;
Voeg de gnocchi toe aan de saus en roer dit door elkaar. Doe de saus in een ovenschaal en verdeel de gehaktballetjes over de saus. Verdeel de mozzarella en cherrytomaatjes over het gerecht;
Bak de schotel nog 20 minuten in de oven. Eet smakelijk!
Hieronder de glutenvrije gnocchi en saus die ik gebruik. Totaal prijs van het gerecht € 14,63 als je boodschappen doet bij de Albert Heijn, inclusief uien en knoflook, dus € 3,65 p.p. De verse pasta's en sauzen zijn vaak 1 + 1 gratis!
Foto's van website Albert Heijn
Vorig bericht Vanille wafels gemaakt met Griekse Yoghurt
Volgend bericht Vitello tonato
10 reacties op 'Gnocchi ovenschotel'
12 juni 2017 om 17:46
Beste Judith, dit recept ziet er lekker uit. Maar de aardapper gnocchi van ah is volgens mij niet glutenvrij.
12 juni 2017 om 19:54
Hi Ineke, bedankt voor je reactie! De oude variant van de AH is niet glutenvrij inderdaad. De nieuwe wel. Doorzichtige verpakking met zwarte letters, pasta variatie staat erop. Bij allergie informatie staat ook niets vermeldt.