rumrotsen | Streekproduct.be
Rumrotsen
Rumrotsen en buche coco zijn 2 traditionele snoepen op basis van gedroogde kokos die geproduceerd werden bij Confiserie Nilona in het Antwerpse en populair waren in heel België.
Synoniemen: rotskes
Samenstelling: kokos, bindmiddel, suiker, rum aroma, chocolade
Bart Nauwelaerts, de 3de generatie bij Confiseur Nilona, kiest voor de traditionele warme methode om de kokosmassa te bewerken. Hierbij wordt fijne en grove kokos toegevoegd aan suiker en glucose opgewarmd in koperen ketels. Na het warm mengen wordt de massa met rollen gekneed in een "depositormachine". Bart vond een oude "depositor" bijna identiek aan die van zijn grootvader en liet ook de oude vormen namaken. Tenslotte krijgen de rotsjes hun chocoladen jasje van Belgische chocolade.
Geen baba rum
Voor de "rumrotsen" wordt de kokosmassa op smaak gebracht met een natuurlijk rumaroma. Rum was vóór vanille de smaakmaker voor alles wat zoet was, denk vooral aan gebak en desserten. De "rumrotsen" waren zeer populair in de jaren '50 en '60, nu herkennen vooral Antwerpenaren, Limburgers en Walen ze als een ouderwetse snoep. Ze hebben dan ook al meer dan 65 jaar dezelfde vorm!