Het laatste zomerfeest: met dit menu scoor je zeker! | Elke dag vers | hln.be
Het laatste zomerfeest: met dit menu scoor je zeker!
NINA & LIDLHelaas, de zomervakantie zit er al weer op. Maar we vieren ze met het beste feest van de zomer. Wij hebben het menu al voor je klaar!
Nina en Lidl 27-08-16, 12:00 Laatste update: 20:00
Jouw laatste summer party: het menu
Prosecco met aperitiefhapje met gerookte zalm
Een gezonde salade met meloen en feta
Van de grill: brochettes met drie zelfgemaakte sausjes, hele maïskolven met kruiden.
Koffie en thee met ijspralines met aardbei
Feestje bij het ontbijt: American pancakes met aardbeien
- 150 g biologische gerookte zalm
- 100 g verse roomkaas met kruiden
- 12 toastjes
Stap 1: Snijd de zalm in fijne stukjes of mix hem fijn.
Stap 2: Snipper de lente-ui en de bieslook fijn en meng samen met het citroensap onder de kaas.
Stap 3: Schep er de zalm onder en doe in een mooi kommetje. Serveer met een toastje.
Geroosterde maïskolven met kruidenboter
- 4 kolven suikermaïs
- 2 grote uien, in ringen
- 2 limoenen, in partjes
- 1 lookteentje, geperst
- 1 el gehakte peterselie + extra om te garneren
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de boter zacht worden. Meng er dan alle ingrediënten onder.
Stap 2: Haal voorzichtig de bladeren van de maïs naar achteren. Smeer de mais in met de helft van de boter en duw de bladeren weer terug. Bind vast met een touwtje. Schik ze in een ovenschaal en zet 10 minuten in de oven.
Stap 3: Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit de ui. Haal de maïskolven uit de schaal en schep er de uien in. Trek de bladeren van de kolven terug naar achteren en bind ze bovenaan vast. Besmeer opnieuw met de boter, leg ze op de uien en zet nog eens 5 minuten in de oven.
Stap 4: Garneer met peterselie en serveer met de limoenpartjes.
Tip: Lekker bij geroosterd vlees.
Brochettes met 3 dipsausjes
- 3 lookteentjes, geperst
Voor de yoghurt-rozemarijnsaus:
- 3 el verse rozemarijnblaadjes + extra takjes
- 2 dl platte kaas
- 30 g blauwe kaas
- 1/2 komkommer, geraspt en uitgelekt
Voor de zoet-zure barbecuesaus:
- 2 el fijn maïszetmeel
Stap 1: Meng de look met de olijfolie en besmeer hier de brochetten mee.
Stap 2: Hak de rozemarijnblaadjes fijn. Meng er de yoghurt, het citroensap en de look onder en kruid met het zout.
Stap 3: Meng alle ingrediënten voor de Roquefortsaus en kruid met peper en zout.
Stap 4: Voeg voor de barbecuesaus de azijn toe aan het water en breng aan de kook. Voeg de tomatenpuree, ketchup en honing toe. Breng de saus met de maïzena op gewenste dikte.
Stap 5: Grill de brochetten goudbruin op de barbecue en serveer met de sausjes.
Tip: Maak gerust wat meer van elk sausje. In een goed afsluitbaar potje kun je ze tot een week bewaren. Combineer ze met een slaatje, gegrilde vis...
Groene gezonde meloensalade
- 12 basilicumblaadjes + extra om te garneren
- stokbrood of 2 kleine broodjes
Stap 1: Snij de meloen in blokjes.
Stap 2: Snij de lente-ui in ringen en hak het basilicum fijn. Meng met het citroensap en de olijfolie en schep er de meloen onder.
Stap 3: Verdeel over de borden en brokkel er de fetakaas over. Garneer met enkele basilicumblaadjes en serveer met wat stokbrood.
Tip: Geen fan van fetakaas? Vervang het dan door blokjes oude kaas, mozzarella of Parmezaanse kaas.
Ijspralines met aardbei en yoghurt
- 2 zandkoekjes
Stap 1: Meng de yoghurt met de suiker. Doe de yoghurt in een plastic bakje en zet vijf minuten in de vriezer.
Stap 2: Rol de aardbeien door de yoghurt, leg ze op een schaaltje met bakpapier en zet in de vriezer. Wacht tot de yoghurt bevroren is. Herhaal dit nog een keer zodat er een dikke yoghurtlaag om de aardbei zit. Eventueel kan je er dan nog wat kruimels van de koekjes over strooien.
Tip: Ook lekker met een laagje chocoladehagel.
Smullen tijdens het kamperen: 3 recepten die je op een reisvuur­tje kan maken
29 januari Dat je geen viergangendiner klaarmaakt als je gaat kamperen is wel duidelijk, maar toch kan je er een makkelijke en gezonde maaltijd tevoorschijn toveren. Koken op één vuurtje of op een BBQ maakt je creatief. En in de buitenlucht smaakt alles eens zo lekker!