Dan volgt een aantal broodrecepten zonder gluten. Wortelbrood met rode linzen en roze bietenbrood zorgen voor een leuk kleureffect, terwijl je het op de ontbijtmuffins met haver en witte bonen moeiteloos volhoudt tot de lunch. Ook quiches, pizzabodems en pannenkoeken lenen zich prima voor bonen. Hartig taartdeeg bestaande uit kikkererwten en haver kun je vullen met wat je maar kunt bedenken. Of de kinderen een groot voorstander zullen zijn van groene pannenkoeken weet ik niet (zeker niet als ze horen dat de groene kleur afkomstig is van doperwten en spinazie).
Maar wie zal er raden dat er zwarte bonen in de chocoladebrownies zitten en dat de romigheid van de amandelcake met bessen komt door bonen en aardappelen (!) Naast een recepten register is er ook een bonen overzicht opgenomen achterin. Kijk in je keukenkastje wat voor blik bonen daar staat te verstoffen bak er iets verrassends van. Zowel voor mensen die willen experimenteren als diegenen die glutenvrij willen of moeten bakken.

In slechts 2,5 jaar nadat franchiseformule beebox van start ging, staat het aantal bezorgregio’s inmiddels op 21. In het begin werden de pijlen voornamelijk gericht op de randstand. Nu reikt de biologische pakkettenservice al tot Nijmegen, Biddinghuizen en de Veluwe. Beebox bezorgt wekelijks boxen met…
Maatschappelijk ondernemer en voorzitter van Slow Food Nederland Jack Stroeken zal per 1 januari 2015 de directie van beebox komen versterken. Daarnaast zal hij toetreden tot de organisatie als aandeelhouder. Stroeken zal verantwoordelijk worden voor het versterken van het lokale beebox ondernemersnetwerk en medeverantwoordelijk voor…