De scheepsbouw in de haven van Assens dateert van rond 1700. De Vikingen construeerden hun mooie schepen al in dit gebied. Sommige historische scheepswrakken zijn gevonden rond de stad Assens, zoals bijvoorbeeld het nydam-Vikingship. In 1847 werd de haven geheel veranderd. Tot op de dag van vandaag vindt er scheepsbouw op grote schaal plaats in Assens. Assens heeft naast de grote haven een prachtige haven voor plezierjachten. Bij de haven voor Kogehus staat een standbeeld van Peter Willemoes, die in de 18e een 19e eeuw een bekend Deens zeeheld was. Hij maakte zijn reputatie in de overzeese slag tegen de Engelsen van Kopenhagen in 1801, Door zijn moedige inspanningen tegen de legendarische Admiraal Lord Horatio Nelson werd hij beroemd in heel Denemarken. Op het adres Ostergade 36 vindt u zijn geboortehuis. Het museum dat er nu gevestigd is is alleen vanwege de schilderijen collectie al een bezoek waard.