« Babypanda Artis stikt in kattenmelk
Steeds meer benzinedieven lopen tegen de lamp »
Tot nu toe gaat de keuring voor varkens die worden geëxporteerd naar de VS nog op de traditionele manier. Een keurder snijdt daarbij onder andere het hart en bepaalde lymfeknopen van een net geslacht varken in, om te zien of het varken geschikt is voor consumptie. Door dat insnijden kan salmonella van het ene karkas op het andere worden overgebracht.
Daarom is in Nederland een nieuwe methode, het systeem voor ketenkeuring, ontwikkeld. Bij deze ketenkeuring wordt het varken na de slacht grondig op zicht geïnspecteerd en wordt het dossier bekeken waarin de relevante geschiedenis van het dier op de boerderij staat beschreven.