Vis en Gezondheid - Maatjes Vispaleis in Wierden | De versie vis winkel in Wierden | Vis bestellen in Wierden
Tegenwoordig weten we dat er twee soorten cholesterol zijn, het 'goede' cholesterol (HDL) en het 'slechte' cholesterol (LDL).
Er zijn aanwijzingen dat het regelmatig eten van vis het risico op het ontstaan van dementie verkleint. Ongeveer 5 procent van de mensen van 65 jaar en ouder lijdt aan dementie. Men verwacht dat dit aantal de komende jaren toeneemt door de 'vergrijzing' van de Nederlandse samenleving. Maar tot dusver is dementie nog niet te behandelen met geneesmiddelen. Dergelijke problemen zouden opgelost kunnen worden door het verhogen van het gebruik van een natuurlijk voedingsmiddel zoals vis. Visvetzuren helpen voorkomen dat de bloedvaten naar de hersenen dichtslibben. Vis beschermt dus vooral tegen vasculaire dementie.
Uit onderzoek onder de Nederlandse bevolking is duidelijk geworden dat we meer vet eten dan goed voor ons is. Wie langdurig meer vet eet dan het lichaam echt nodig heeft, kan daarmee z'n gezondheid schaden. Vis is de perfecte basis voor een caloriearm dieet. Er zijn namelijk soorten die slechts 1 gram vet per 100 gram vis bevatten. Er zijn veel gezonde, vetarme manieren om vis klaar te maken. Zoals in folie in de oven, grillen, pocheren, koken en stoven. Bakken kan ook, in een anti-aanbakpan met een beetje (olijf)olie.
Er zijn aanwijzingen dat de sterk onverzadigde vetten in vis gunstig zijn voor aanstaande moeders en voor de baby. Om zich goed te ontwikkelen heeft de baby allerlei voedingsstoffen nodig, óók bepaalde vetten. Die vetten zijn vooral van groot belang voor de ontwikkeling van de hersenen en de latere gezichtsscherpte. De baby is daarbij afhankelijk van wat de moeder eet. Aan de universiteit van Maastricht wordt op dit moment onderzoek gedaan naar de vetten in de voeding van de moeder, het verloop van de zwangerschap en de ontwikkeling van het kind. Hoewel het onderzoek nog niet is afgerond zeggen de onderzoekers al wel: "Eet meer vette vis, zeker als je zwanger bent."