Wij vervolgen met een vis uit het meer “fera”, die prachtig gepaneerd is met fijne gekookte aardappel. Echt zalig! In het glas een op magnum geschonken Vire-Clesse “Quitaine” Domaine Guillemot-Michel 2015. Het zuurtje in de wijn gaat prachtig bij de vis.
Wij vervolgen met het hoofdgerecht, gelakte Anjou duif, met een saus van cassisbessen, spinazie en salie. Dirk, de aanwezige lijfarts van menig topsporter grapt dat salie buitengewoon goed is voor het gestel van vrouwen. De aanwezige dames blijken opeens van duif te houden… De duif is overigens sous vide voorgegaard en prachtig mals zonder “bloederig” te zijn. Mijn vriendin Marjolein eet voor het eerst duif, en geniet zichtbaar. Fijn! In het glas een Cote-Rotie Domaine Burgaud 2015. Gaat mooi bij de cassisbessen-saus.