Chili brownies met walnoten - High Tea Recepten
1 el Santa Maria Extra Fine Selection Chili Explosion
Hak voor de ganache 250 g chocolade in stukjes. Verwarm 250 ml slagroom en laat hem goed heet worden. Neem van het vuur. Voeg de chocolade toe aan de slagroom en laat het mengsel ca. 10 minuten staan zonder te roeren. Klop het mengsel vervolgens met een garde door elkaar en laat afkoelen.
Verwarm intussen de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Breek 200 g chocolade in stukken en smelt hem au bain-marie boven een pan op laag vuur. Neem de pan van het vuur en roer de boter er in kleine stukjes door.
Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker schuimig. Meng met het chocolade-botermengsel.
Hak de walnoten grof. Meng de Santa Maria Chili Explosion, het zelfrijzend bakmeel en de walnoten en spatel ze door het chocolademengsel. Roer het geheel tot een zacht beslag.
Schenk het beslag in een bakvorm (20x25 cm) bekleed met bakpapier. Bak de brownie 20-25 minuten in het midden van de oven. De cake moet aan de buitenkant droog aanvoelen, maar aan de binnenkant nog een beetje lakkerig zijn.
Neem de brownie uit de oven en laat hem afkoelen. Strijk de chocoladeganache over de brownie en laat het geheel helemaal afkoelen. Snijd de brownie in grote of kleine blokjes en dien op.