In deze whitepaper leest u hoe sociale veranderingen het consumptiegedrag t.o.v. levensmiddelen beïnvloedt en welke consequenties dat heeft voor de levensmiddelenindustrie.
Consumenten zijn steeds meer wegwerpartikelen gaan gebruiken, wat ernstige gevolgen heeft voor het milieu. Tegelijkertijd worden fair trade en regionale producten steeds belangrijker voor de consumenten.
In een consumptiemaatschappij groeit de druk op de levensmiddelenindustrie om steeds meer nieuwe producten in kortere ontwikkelingscycli op de markt te brengen om te kunnen voldoen aan nieuwe trends. Daarbij zijn steeds preciezere houdbaarheidsdata nodig om levensmiddelenverspilling en de gevolgen daarvan op het milieu tegen te gaan. Fotostabiliteitstests zijn hierbij een gangbaar middel voor de bepaling van de houdbaarheidsdatum.