De woensdagavond is vanaf 19.30 de vaste klusavond in het Vikingschip. Meestal wordt er dan gewerkt aan de techniek, zoals het repareren of verbeteren van de licht- en geluidsinstallatie; of het inregelen van het licht voor de komende voorstelling. Maar ook allerlei andere klusjes worden door vrijwilligers aangepakt. Ook deze gezellige groep kan nog uitbreiding gebruiken, kom gerust eens langs!
Dus, heeft u zin om eens iets te doen, als vrijwilliger of organisator, neem dan even contact met ons op via telefoonnummer 06 12 05 55 90 of per e-mail: info@vikingschip.nl. Of loop gewoon eens langs bij Het Vikingschip. Wij vertellen u graag meer!

Sekt wijn is een hele wijnwereld op zich. Het omvat alleen de Duitse Sekt. Het behoort tot de bovenste categorie van mousserende wijnen, waaronder ook mousserende kwaliteitswijnen zoals de Franse Champagne en de Crémants uit teeltgebieden buiten de Champagne en de Spaanse Cava . Ze bieden allemaal een onvergelijkbaar fijne bruisende wijnervaring bij zeer speciale gelegenheden. Maar hoe wordt Sekt wijn gemaakt? Wat onderscheidt de kwaliteit ervan en waarmee moet rekening worden gehouden bij de behandeling van Sekt?
Aan het begin van de mousserende wijnproductie staat de basiswijn. Het moet een alcoholgehalte hebben van ten minste negen volumeprocent. Voor mousserende wijn worden de druiven geoogst als ze rijp zijn, maar iets eerder dan voor de productie van een stille wijn. Dan hebben ze een lager suikergehalte maar een hoger zuurgehalte. Precies dit is nodig voor de Sekt. De basiswijn wordt gestimuleerd tot een tweede gisting door toevoeging van suiker en gist. Tijdens dit proces wordt de wijn in een goed gesloten recipiënt geplaatst, waaruit het ontstane kooldioxide niet kan ontsnappen. In het geval van een traditionele gisting op de fles kan dit de champagnefles zijn waarin u later uw Sekt koopt. Bijzonder goedkope mousserende wijn wordt vaak ook vergist in drukvaste tanks. Deze tweede gisting wordt gevolgd door een rustperiode van enkele maanden, die wordt gevolgd door het verwijderen van het gistsediment tijdens de gisting op de fles door middel van schudden en degorgering. Nu wordt de verzenddosering of een mengsel van wijn en suiker toegevoegd. Het en alleen het bepaalt de mate van zoetheid van de afgewerkte Sekt, die kan variëren van off-dry tot brutaal, droog en demi-sec tot mild. In ieder geval moet er aan het eind ten minste tien volumeprocent alcohol zijn.
De term Sekt staat al voor een kwaliteitsmousserende wijn, die verschilt van andere mousserende wijnen en van Prosecco, tenminste als Tranquillo en als Frizzante. Als een tweede gisting wordt uitgevoerd in de fles of de tank om een Spumante te produceren, kan het vaak worden genoemd mousserende wijn. U kunt echter ook Sekt kopen die weer opvalt in termen van kwaliteit als Winzersekt of Sekt bestimmter Anbaugebiete (b.A.). Voor de Sekt b.A. moet een kwaliteitswijn van bepaalde teeltgebieden (QbA) worden gebruikt en aangegeven. Bovendien wordt het intensief getest en geëvalueerd in het laboratorium en door officiële proevers. Met een Winzersekt koopt u een product waarvan de basiswijn en de dosering afkomstig zijn van dezelfde vintage en van dezelfde wijnmakerij, en dat uitsluitend wordt geproduceerd door de traditionele gisting op de fles.
De optimale koelkasttemperatuur is zes tot zeven graden Celsius. Dit is ideaal voor een witte Sekt. Een rosé mousserende Sekt-wijn voelt het meest comfortabel aan bij één tot twee graden meer. Om dit te doen is het voldoende om de fles ongeveer een half uur uit de koelkast te laten staan op een schaduwrijke, niet al te warme plek in de keuken alvorens deze te openen. Rode Sekt-wijn daarentegen houdt het iets warmer bij ongeveer tien graden Celsius.