september 2020 - B&B/P&P, Professioneel magazine voor de Belgische brood- en banketbakker, chocolatier, confiseur en ijsbereider
29 september 2020 m.witdouck Reacties uitgeschakeld voor Mechelse dokter in de scheikunde is al een jaar succesvolle patissier
Marjan De Gieter uit Mechelen vierde op 29 september de eerste verjaardag van haar banketbakkerij Marjammie. Niet zomaar een gewone patisserie, wel een bedrijf waar je taarten op maat kunt bestellen. Op de eerste verjaardag […]
29 september 2020 Richard Van Nedervelde Reacties uitgeschakeld voor Horeca Expo 2020 afgelast
Wat er al even zat aan te komen is nu ook officieel bevestigd: Horeca Expo 2020 wordt afgelast. De exposanten gaven aan dat ze het niet zagen zitten om klanten fysiek te ontmoeten. En de […]
Dominique Ansel uit New York maakt speciale donut met whiskey van Glenmorangie: film toont hoe je ze kunt maken
28 september 2020 m.witdouck Reacties uitgeschakeld voor Dominique Ansel uit New York maakt speciale donut met whiskey van Glenmorangie: film toont hoe je ze kunt maken
De heerlijke smaken van de limited edition whisky – honing, witte chocolade en fruit – van Glenmorangie inspireerden de bekende banketbakker Dominique Ansel uit New York tot het maken van een "CakeTail", een duo van […]
Cédric Grolet en Pierre Hermé creëren samen een nieuw gebakje
25 september 2020 m.witdouck Reacties uitgeschakeld voor Cédric Grolet en Pierre Hermé creëren samen een nieuw gebakje
Twee toppatissiers, allebei ooit gekroond tot beste banketbakker ter wereld, ontwierpen samen een "hazelnoot-citroen-taartje" (Noisette-Citron) met een bijzonder lekkere en speciale smaaktoets. Het is enkel deze herfst in Parijs te verkrijgen. Door hun expertise te […]
Vier vernieuwende Neuhaus-pralines om te degusteren met champagne!
24 september 2020 m.witdouck Reacties uitgeschakeld voor Vier vernieuwende Neuhaus-pralines om te degusteren met champagne!
Wat als … je pralines en champagne op een perfecte wijze combineert? Dan ontstaat er een bruisende smaakexplosie die chocoladeliefhebbers, champagnekenners én fijnproevers van hun sokken blaast! De uitvinder van de Belgische praline, Neuhaus, ontwikkelde samen […]
De finale "Beste Tiramisu" vindt plaats op 1 november 2020 in Treviso
21 september 2020 m.witdouck Reacties uitgeschakeld voor De finale "Beste Tiramisu" vindt plaats op 1 november 2020 in Treviso
Op 30 en 31 oktober en op 1 november 2020 houdt men in Treviso de wereldcup 'Beste Tiramisu'. Wie zin heeft kan zich (nog eventjes) inschrijven via de website https://tiramisuworldcup.com. Het is een wedstrijd voor […]
21 september 2020 m.witdouck Reacties uitgeschakeld voor Cargill bouwt Chocoladehuis om klanteninnovatie te dynamiseren
Cargill bouwt een chocoladecomplex van 21 miljoen dollar om de productinnovaties van de klanten te begeleiden, bij te staan en makkelijker te maken. Het nieuwe "House of Chocolate" voegt een chocolade-ervaringscentrum, een unieke proeffabriek en […]
18 september 2020 Richard Van Nedervelde Reacties uitgeschakeld voor Hoe kwam de croissant in onze streken terecht?
Viennoiseries – en croissants in het bijzonder – zijn sterk in trek, zeker als ontbijt. In Frankrijk nog iets beter geliefd en meer geconsumeerd dan in België. In zijn podcast onderzoekt Olivier Poels voor de […]
18 september 2020 Richard Van Nedervelde Reacties uitgeschakeld voor De eerste digitale beurs voor foodprofessionals
Tijdens de lockdown kreeg de korte keten een sterke boost. Mensen (her)ontdekten de voeding uit de streek. Vanaf 21 september is er voor het eerst een digitale beurs. Die is gericht tot de professionelen in […]