De ingetogen vaste kracht, het culinaire brein, wijnkenner, fijnproever maar bovenal Chefkok is Jan Huiskes. Van huis uit een ras-Bourgondiër die zijn sporen inmiddels wel heeft verdiend door eerst in andere fantastische keukens met topkoks samen te werken. In Twente en ook ver daarbuiten. Loop eens binnen en maak kennis!
Jan is Puur. Maar Puur is niet alleen Jan. Puur is een team dat alweer 20 jaar aan de voet van de Plechelmus met een onverdunde liefde voor lekker eten, goede wijn voor gezelligheid zorgt.
In het woordenboek staan vele interpretaties van ‘Bistro’ en ‘Puur’. De onze is simpel. Volgens ons is een bistro een restaurant met een Franse inslag waar je ongedwongen lekker kunt eten met een goed glas wijn erbij. En Puur betekent voor ons echt, eerlijk, onvervalst en naturel.