​Intussen is de eerste lading druiven gesorteerd en worden ze tot in de machine getild. Zowat alle vrijwilligers verzamelen rond de machines: hoewel er amper iets te zien is, blijft het een magisch moment.
“En toch is het nog plezanter om de wijn te proeven”, knipoogt adviseur Geurt van Rennes. “Dan mogen ze bij mij geslaagd zijn in hun schriftelijk en mondeling examen, het echte examen zit in de fles. Vorige week hebben we samen een flesje van hierover geopend”, verklapt hij.
Paul geeft dat toe: “Hoewel de planten nog een jaar te jong waren, hebben we vorig jaar een klein aantal trossen van het proefveld hiernaast geperst. Gewoon om alles uit te proberen. Ik moet zeggen: verrassend goed. Als we zo voortdoen: amai, dan.”