Kip: we zijn er dol op. Wij gingen langs bij restaurant Rijsel en vroegen de chef-kok naar dé techniek achter het kip opbinden. Vanaf nu dus thuis ook altijd verse warme kippetjes, opgebonden en wel!
2-4. Leg keukentouw onder de rug ter hoogte van de enkels. Zorg dat de uiteinden even lang zijn. Sla het touw een slag om de enkels en dan kruislings langs de borst naar de vleugels. Draai de kop om en bind het touw op de rug vast. Snij het eventuele overtollige touw er vanaf.