Buffalo kikkererwten wraps - ProVeg Nederland
Dit heerlijke gerecht van Trai Vegan is de ideale snelle lunch. Ook perfect om mee te nemen naar je werk, school of als picknick. Lekker veel groenten, peulvruchten en smakelijke kruiden om het geheel af te maken.
buffalo kikkererwten
olie optioneel
wraps of platbroden
Giet de kikkererwten af en spoel de kikkererwten af onder de kraan. De velletjes die nu eventueel loskomen, heb je niet nodig. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep deze daarna droog met keukenpapier of met een schone theedoek.
Meng in een kom de kruiden en specerijen voor de buffalo kikkererwten, samen met het citroensap en eventueel wat olie. Meng de kikkererwten door het kruidenmengsel en zorg ervoor dat alle kikkererwten gekruid zijn.
Schep de kikkererwten over op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in circa 25-30 minuten knapperig. Schep zo nu en dan voorzichtig de kikkererwten om.
Maak de spread op smaak door de ingrediënten voor de spread te mengen. Zet apart.
Snijd de lente-uien, koriander en rode kool fijn, halveer de cherrytomaten.
Meng in een kom de kidneybonen, maïs, cherrytomaten, koriander, lente-ui, kikkererwten en rode kool. Breng de salade op smaak met peper en zout.
Verwarm eventueel de wraps en smeer ze in met de spread, vul ze daarna met de salade.
Serveer de buffalo kikkererwten wraps met het restant van de spread en eventueel zoete aardappel wedges.