Frigo aardbeiplanten zijn verkrijgbaar in het voorjaar. De planten worden in november/december geoogst, gesorteerd op dikte en vervolgens bewaard bij -1 graden. Vandaar dus de naam frigo planten/gekoelde planten. In het verwerkingsproces worden alle bladeren van de aardbeiplanten verwijderd en blijft alleen de wortelstok over. Uit deze wortelstok komen kort na het planten alweer nieuwe blad en bloemstengels. Ongeveer 10 weken na het planten kan er geoogst worden.