Snijd de meloen in vieren, verwijder de pitten met een lepel en schep of snijd het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de blokjes meloen met de plakjes kipfilet en de ui. Meng voor de dressing de crème fraîche met de olie, het citroensap en de mierikswortel. Breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de meloen, de kipfilet en de ui. Verdeel de sla over de borden en schep de kip, de ui en de meloen erop. Strooi er peper over.