GROENTEN STOOFPANNETJE – Kookhoekje van Xfaatje
Pel de uien en snijd ze vervolgens in lange schijfjes en bak deze samen met de olie en de geperste knoflook glazig. Doe hier dan de rest van de kruiden bij en meng dit dan even samen. Laat het vervolgens bakken voor ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur. Doe dan de gesneden groenten bij de rest in de pan en vul de pan dan tot de groenten net onderstaan met water en laat het geheel koken voor ongeveer 30 minuten op een hoog vuurtje. Doe dan de tomatenpuree erbij en laat het dan weer koken voor 10 minuten met de deksel op de pan. Je zult merken dat het water verdampt en er een dik sausje ontstaat. Als de groenten nog niet gaar zijn en je merkt dat je niet meer zoveel saus overhebt, dan kun je er nog wat water aan toevoegen en het vuur weer hoog zetten.
Proef ondertussen of je het nog moet kruiden met peper en zout en dien het op met lekker warm brood!