Hoofdgerechten Archives - Bijzondersmakelijk
9 mei, 2014 by Bijzonder Smakelijk 7 Comments
Het is bijna weekend, dus dat betekend dat het tijd is voor een heerlijk recept voor het weekend!
Filed Under: Hoofdgerechten, Recepten Tagged With: cleanfood, food, glutenvrij, hoofdgerecht, lactosevrij, pizza, suikervrij
Pasta schotel met gehaktballen
11 december, 2013 by Bijzonder Smakelijk 2 Comments
Een lekkere pasta-schotel is nooit verkeerd! Deze pasta-schotel is natuurlijk gluten & lactose-vrij, ideaal te maken als je meer mensen op bezoek krijgt, want hij valt altijd in de smaak 🙂
Boodschappenlijstje (deze hoeveelheden zijn voor zo'n 2/3personen) :
200 gram gluten en lactose-vrije Penne
Lactose-vrije Mozzarella ( Bijvoorbeeld van MinusL)
vers gemalen peper & zeezout
Lactose-vrije bakboter ( Bijvoorbeeld Alpro Soya)
Salie (uit een potje)
2 theelepeltje oregano
1 theelepeltje Sambal oelek
Begin met je teentje knoflook en sjalotje fijn te hakken, en fruit deze in een pannetje even aan. Doe dan je gehakt in een grote mengkom & voeg je gefruite sjalotje, knoflook, ei, 2 eetlepels paneermeel, een klein theelepeltje salie, een kleine eetlepel oregano en tot slot versgemalen peper & zout toe en meng dit goed door elkaar (Met je handen!) En vorm hier mooie gehaktballen van. Verhit dan wat olijfolie met wat lactose-vrije bakboter in een braadpan (hapjespan) en zorg dat je gehaktballen een mooi bruin korstje krijgen. Ze hoeven niet gaar van binnen te zijn aangezien ze ook nog in de saus en oven gaan.
Snipper nu je uitje en nog een teentje knoflook en fruit die in een grote wok-pan met olijfolie aan. Voeg dan je kleine theelepeltje sambal en de spekblokjes toe en laat deze een paar minuten op laag vuur door garen. Als je dit hebt gedaan voeg je na een paar minuten een flinke scheut rode wijn toe zodat het geheel onder komt te staan. Laat het nu een paar minuten even pruttelen. Na een paar minuten voeg je de tomatenblokjes toe, met wat versgemalen peper&zout, wat gesneden blaadjes basilicum(vers), een klein eetlepeltje oregano en leg je er een takje verse rozemarijn bij in(Deze moet je er op het einde wel weer even uitvissen natuurlijk!) Roer dit geheel even goed door en voeg dan je gehaktballen toe en laat dit zo'n 2o minuutjes lekker doorsudderen op laag vuur.
Pak dan een pan waar je water in verhit voor de pasta en verwarm je oven voor op 200 graden. Doe in de pan met water voor de pasta ook een klein beetje zout & olijfolie en breng dit aan de kook. Kook dan je pasta beetgaar zoals vermeld op de verpakking. Als de pasta gaar is giet je deze af en pak je er een ovenschotel bij. Doe dan als eerste je gluten-vrije pasta in de ovenschotel en giet hier overheen je saus/gehaktballen-mengsel. Snijd dan nog wat van je lactose-vrije mozzarella in plakjes en garneer dit over de ovenschotel. Bak de ovenschotel nu in zo'n 9 minuutjes af.
Voor het serveren kan je er nog wat verse basilicum over garneren of andere Italiaanse kruiden.
Filed Under: Hoofdgerechten Tagged With: coeliakie, dinner, enjoy, fructosefree, fructosevrij, glutenfree, glutenvrij, hoofdgerecht, lactosefree, lactosevrij, pasta
18 november, 2013 by Bijzonder Smakelijk Leave a Comment
Soms is het leuk om blogs van elkaar te delen. Iets wat je lekker vindt, of een leuk recept van een ander. Zo hebben de gezondekok.nl en ik dat ook gedaan. De Gezondekok.nl heeft mijn recept van de kruidnootjes gedeeld, en nu deel ik dit heerlijke recept van een kipburger in Thaise stijl, licht en fris. Een leuke afwisseling op de gewone hamburger!
500 gram kipgehakt of kipfilet
1 limoen (Ik heb deze weggelaten i.v.m. fructose-intolerantie!)
1 (kleine) eetlepel glutenvrij bloem (bijvoorbeeld van Doves Farm)
1 (kleine) eetlepel glutenvrij paneermeel
Snijd de uien, de knoflook en de rode peper zeer fijn. Doe ze in een kom en voeg het kipgehakt toe. Je kunt ook kipfilet of stukjes kipfilet kopen en deze zelf fijn hakken. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar. Van de limoen neem je wat zeste (rasp van de schil) en een beetje limoensap. Laat het mengsel een minuut of 10 staan om de smaken goed te laten intrekken.
Licht, fris en pittig!
Maak nu vier of vijf burgers en bak ze in een grote koekenpan aan beide kanten mooi bruin. Ik heb ze gecombineerd met rijst en geroerbakte paksoi en dat was erg lekker. Eventueel garneren met wat stukjes limoen (Als je daar wel tegen kan) en wat verse koriander, dit zorgt ervoor dat je maaltijd er top uit ziet!
Bron: degezondekok.nl, de website van Eveline die veel leuke en lekkere recepten op haar site heeft!
Filed Under: Hoofdgerechten Tagged With: coeliakie, delicious, glutenfree, glutenvrij, hoofdgerecht, lactosefree, lactosevrij, recepten, tip
23 oktober, 2013 by Bijzonder Smakelijk 2 Comments
Lekkere wafels, wie houdt daar nou niet van? Lekker als lunch, ook lekker als gebakje als je er wat lactose-vrije slagroom opdoet. Maar ook heel lekker als je ze maakt zoals mij, als grilled cheese wafels! Maar wat heb je daarvoor nodig?
80 gram teffmeel
klein beetje sukrin suiker *Of een andere keuze voor suiker als je dat kan verdragen)
Theelepeltje Vanille Extract
Lactosevrije kaas (MinusL)
Extra nodig : Wafelijzer
Opties : Je kan door het beslag natuurlijk alles gooien wat je lekker vindt! Doe er 1 eetlepel Cacaopoeder bij en je hebt heerlijke chocolade-wafels!
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een mengkom en mix dit tot een mooi beslag. Verhit dan je wafelijzer, en als die goed warm is doe je er elke keer wat beslag in. Ondertussen verwarm je de oven voor op 175 graden. Als de wafels gaar* zijn laat je ze even afkoelen. (*Dit check je door even met een saté-prikkertje erin te prikken, en als die er schoon uitkomt is het gaar) Daarna heb ik ze doormidden gesneden, en op de ene helft lactose-vrije kaas gelegd en die helft even in de oven gedaan totdat de kaas gesmolten is. Als de kaas gesmolten is haal je ze er weer uit, en leg je de andere helft van de wafel er weer boven op! Nu heb je een gegrilde wafel met gesmolten kaas. Je kan er dan nog voor kiezen om er wat sla en tomaatjes tussen te doen! Super lekker!
Filed Under: Hoofdgerechten, Lunch, Ontbijt, Overig, Snacks Tagged With: glutenfree, glutenvrij, lactosefree, lactosevrij, lunch