Sauvignon blanc Niederösterreich | Weingut Beyer
Onze wijnen | Oostenrijk | Sauvignon blanc Niederösterreich | Weingut Beyer
Sauvignon blanc Niederösterreich | Weingut Beyer Op aanvraag
Gebied; Röschitz, Weinviertel
Druiven; Sauvignon blanc
Een bijzonder warm familiebedrijf met al wijngaarden in de familie sinds 1641! Matthias (huidige wijnmaker en oudste zoon) vertelde ons dat ze zelfs de tel kwijt waren met hoeveelste generatie zij nu hier druiven verbouwen. Met 10 hectaren grond en 8 verschillende soorten wijn, focussen zij zich echt op kwaliteit en niet op de kwantiteit want dat betekend dat je spreekt over maar 1,5 hectare per wijn! Röschitz, vertelde Matthias, wordt ook wel gezien als de koning van de Grüner Veltliner in Weinviertel. Dat komt omdat de bodem rijk is aan Löss en graniet, wat de Grüner heel erg goed doet. Matthias kiest voor "groene oogst", met een rendementverlies van 40%. Dat is heel goed voor de kwaliteit en de concentratie van de overgebleven trossen aan de stok. De Sauvignon blanc plukken zij erg vroeg in de ochtend, (4:00 uur) zodat de druiven koel blijven en zo vers mogelijk. Zo krijg je het beste fruit, om wijn van te maken. Hij vergist in rvs en rijpt kort in een nieuwe tank, voordat hij wordt verkocht.
De wijn is rijk en stuivend in de neus. Anders dan Nieuw Zeelandse Sauvignons, is deze wijn meer op het rijke fruit gemaakt en minder op de stuivende tonen. Het fijne van deze wijn is, dat de florale tonen licht op de achtergrond aanwezig zijn. Dat geeft namelijk diepte maar maakt de wijn erg toegankelijk ook zelfs voor niet-Sauvignon drinkers. De wijn heeft een licht zoetige impressie en vooral een fijne frisheid en diepte. Prima voor bij de lunch maar ook geschikt voor koude bereidingen van vis en salades