Vegetarische Ovenschotel met Spinazie en Aubergine Recept
Vegetarische ovenschotel met spinazie en aubergine
Snijd de aubergine, tomaten en uien in plakken. Bestrooi de aubergine met zout. Verwarm de oven op 200 °C. Bestrijk de aubergine en ui met olijfolie en bak ze in de grillpan bruin. Spinazie in een grote pan op matig vuur laten slinken. Daarna laten uitlekken. Leg de groenten in lagen in een ingevette ovenschaal: eerst de aubergine, dan de spinazie en vervolgens de ui en tomaat. Herhaal dit nog een keer. Klop de eieren los met crème fraîche, citroensap, zout en peper. Schenk dit over de groenten. Bak alles 35 minuten in de oven. 10 minuten voordat het gerecht klaar is, leg je de plakken mozzarella er bovenop. Eet smakelijk.
In plaats van mozzarella kan je ook jonge kaas gebruiken.
Voor dit vegetarische ovenschotel met spinazie en aubergine recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.