Gebakken rijst met kip, groente en ei – Culime.nl
Culime.nl HOOFDGERECHTEN, RECEPTEN 24 januari 2016 ei, gebakken rijst, groentes, kip, rijst	0 reacties
200 gram rijst (of gebruik restjes rijst)
2 paprika's, kleur naar keuze
Blikje doperwten (ik heb altijd verse in de vriezer liggen)
optioneel: cashewnoten, gebakken uitjes en/of kroepoek
1. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Of gebruik een restje rijst.
2. Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
3. Meng vervolgens in een kom de olijfolie samen met de ketjap en cayennepeper. Doe hier de kippenblokjes bij en laat dit 10 minuten marineren.
4. Snijd de ui, knoflook en alle andere groentes in kleine stukjes.
5. Nu gaan we eerst in een wokpan de ei bakken. Doe een scheutje olie in de pan en bak de eieren tot het kleine stukjes worden (scrambled egg). Doe het ei in een apart schaaltje.
6. Gebruik dezelfde pan, doe opnieuw een scheutje olie in de pan en fruit de ui en de knoflook hierin.
7. Voeg vervolgens de gemarineerde kipfiletblokjes toe. Bak dit tot de kipfilet gaar is geworden.
8. Voeg nu alle gesneden groente toe samen met de doperwten en mais.
9. Breng naar wens op smaak met zout en peper toe. Als je van pittig houdt dan kan je extra cayennepeper toevoegen en eventueel een theelepel sambal.
10. Als laatste ga je de gekookte rijst toevoegen aan de kip met groente. Door het opbakken krijgt de rijst een heerlijke smaak.
11. Na 3 minuten bakken is je gerecht klaar. Serveer met de ei en eventueel met een handje gehakte cashewnoten, gebakken uitjes en/of kroepoek.