Verwarm de oven voor op 220 °C. Verwarm de kibbeling volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven.
2
Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Snijd de koriander fijn en meng met de allioli, 1 el limoensap (per 4 personen) en het water tot een dressing.
3
Meng de rodekool met de peen julienne, 1 el limoensap, het -rasp en de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in plakjes.
4
Verwarm de gordita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking in de koekenpan. Serveer de gordita’s met alle ingrediënten apart erbij. Schep aan tafel de kool-peensalade, avocado en kibbeling in de taco’s. Besprenkel met de koriander-alliolidressing en bestrooi met de rest van de koriander.
variatietipLiever geen koriander? Vervang koriander dan door platte peterselie.
dieettipLiever vegan? Vervang de kibbeling door vegetarische shoarma en de allioli door de vegan variant.