Vegetarisch groentegerecht: Gebakken prei met feta
De laatste paar keer heb ik een recept met een laag koolhydraatgehalte erin geschreven. Dit is er weer eentje en bij de volgende editie beloof ik weer iets bourgondisch. Maar dit recept, dat bovendien ook nog eens vegetarisch is, wil ik jullie niet onthouden. Het is een supermakkelijk gerecht met weinig ingrediënten en zelfs de prei-haters zullen overstag gaan. Het is erg smaakvol.
Snijd de onderste 15 centimeter van de prei, maar laat de wortels eraan
Verwijder de buitenste drie bladeren en was de prei en de wortels goed
Snijd de prei overlangs in tweeën
Giet een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en leg de preistukken met de open kant naar beneden en bak ze licht bruin (karamelliseren)
Draai ze voorzichtig om en giet er de kippenbouillon bij zodat de prei 1 centimeter onder water staat