't Hommelhof is een van de 13 restaurants in Poperinge waar je elk jaar in maart tijdens de 'Maand van de Hopscheuten' kan genieten van deze heerlijke delicatesse. En laat dat nu net de reden zijn van ons bezoek. Als opwarmer schuift Stefaan ons een mousseline van wortel en gerookte paling voor waar hij een glas Monteberg bij serveert, een lekkere mousserende wijn uit het Heuvelland. Het voorgerecht van gepocheerd ei met gerookte zalm, hopscheuten en mousselinesaus is voor ons een primeur. We proeven voor het eerst knapperige hopscheuten die ons aangenaam verrassen met hun pittige romige smaak. Het Watou witbier dat erbij geserveerd wordt, is de perfecte match.