Als je ouders 45 jaar gelukkig getrouwd zijn en in goede gezondheid zijn dan is dat reden voor een feestje.
De familie verbeek bestaat uit 1 Chefkok, 2 (Register) Vinologen, 1 sommelier in opleiding, een sfeermaker en 1 directrice.
De avond bestond uit een 5 gangen diner met bijpassende wijnen van het wereldberoemde Bourgogne huis domaine Faiveley.
Faiveley maakt al wijnen sinds 1825, bezit van alle wijnhuizen in de Bourgogne de meeste premier cru’s en Grand cru wijngaarden en is het grootste familiehuis van de Bourgogne.
Ze maken 100 verschillende cru’s, dus ze produceren 100 verschillende wijnen en hebben alles in eigen hand:
Van onderhoud in de wijngaarden tot het exporteren naar de 80 verschillende landen over de hele wereld.
Kasteel Neercanne is een 17e-eeuws barokkasteel in het Jekerdal achter Maastricht tegen de Belgische grens aan.
Neercanne is het enige terrassenkasteel van Nederland en is gebouwd op een aangelegd terras tegen de helling van de Cannerberg. De buren zijn trouwens Neerlandse bekendste wijnhuis: de Apostelhoeve.
Pas geleden was het er nog afschuwelijk nieuws toen bleek dat de totale wijnvoorraad verwoest was door een brand. Rookschade was de uiteindelijke boosdoener!
Op de wanden is een deel van de geschiedenis van het eeuwenoude terrassenkasteel terug te lezen, zoals de geboorte van de Euro die tijdens de Eurotop in 1991 werd geboren. Daarnaast sieren handtekeningen van bekende en onbekende gasten de wanden. Ook het Nederlandse koningshuis laat zich hier wel eens zien.
Wij werden daar ontvangen met een Bourgogne Chardonnay uit 2015. Een zeer prettig glas wijn met mineralige tonen, elegantie en verfijnde fruitige smaak.
De 2015 Meursault werd geserveerd. Bijzonder opvallend was de mineraliteit van deze houtgerijpte chardonnay. Het was weer Cote de Beaune waardig!
Het 2de tussengerecht was een Black Angus short rib met luchtige mousse van aardappel en knolselderij en jus van truffel met veel truffel… Yes!
Deze wijngaard is een monopole van domaine Faiveley. Dat betekent dat deze wijngaard maar 1 eigenaar heeft: Domaine Faiveley. Is een prestige ding!
Hoofdgerecht was hertenrugfilet met wintergroentjes en een saus van sjalotjes en voor dit heerlijke gerecht werd de
Hoe ouder de wijnstok hoe minder druiventrossen hij kan dragen. Dit betekent dat de druiven geconcentreerder zijn in geur en smaakstoffen. Interessant!!
Het dorpje Gevrey komt uit het noordelijk gelegen Cote de Nuits bij Nuits Saint Georges en staat bekend om zijn krachtige rode wijnen van Pinot Noir.
Met een houten plank met diverse harde kazen en een fles Corton uit 2011 van de wijngaard “Clos des Corton”
De Corton 2011 van Faiveley heeft na bijna 7 jaar nog zoveel jeugd en frisse zuren dat de sommelier de fles in de middag al had open gemaakt.
Doordat de sfeermaker stiekem nog een fles Corton bestelde, konden we heel goed ervaren wat de verschillen waren tussen de voorgeopende fles en een “vers” geopende fles.