Kruid de kippenbouten met de nootmuskaat en zout en peper naar smaak en laat even intrekken. Verhit de boter in een braadpan, maar laat het niet te heet worden. Braad de kip rondom bruin aan op een niet te hoog vuur. Haal de kip eruit. Zet het vuur hoog en blus de jus af met een scheutje water. Draai het vuur lager, leg de kip erin en doe de deksel op de pan. Laat 30 minuten sudderen. Lekker met aardappelen, broccoli en/of gekookte worteltjes.