Deze lichte soep is gebaseerd op de Franse soupe au pistou. Serveer met vers stokbrood en goede gezouten boter.
Ingrediënten
voor 4 personen
2 el olijfolie
5 teentjes knoflook, fijngesneden
600g voorgesneden groenten naar keuze
900ml kippenbouillon
100g kleine pasta of vermicelli
1 blik cannelinibonen, goed afgespoeld en uitgelekt
kant-en-klare pesto, voor erbij
Bereidingswijze
Verwarm de olie in een soeppan en laat de teentjes knoflook een paar minuten zachtjes zweten. Roer de groenten erdoor en voeg de kippenbouillon toe. Leg een deksel op de pan en laat de soep 4 minuten koken. Voeg de pasta toe en laat de soep nog 4 minuten koken. Voeg als laatste de bonen toe en nog 2 minuten koken. Serveer de soep met een dotje pesto.
recept afdrukken
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
Wintersoep
Lekkers, dat groeit niet alleen aan bomen en struiken, soms groeit dat ook gewoon onder de grond. Getuige hiervan de hoofdrolspelers in deze soep. meer...
Sidfrisjes
20-30 minuten
Avocado-komkommer gazpacho
Serveer de soep in kleinere porties als voorgerecht, of als lunch met een lepeltje crème fraîche, een beetje olijfolie en wat versgemalen peper. meer...
PWestbeek
0-10 minuten
Zachte groentesoep
Heerlijke groentesoep, ideaal om je vitaminepeil een beetje op te krikken. meer...
mjamjam
30-60 minuten
Wortel curry soep
Smelt de boter en bak de ui en knoflook aan, bestrooi alles met de bloem en laat het 1 min bakken. Doe er langzaam het water bij en voeg dan de wortelen, bouillontabletten en curry poeder bij. meer...
ingriet
10-20 minuten
Courgettesoep
Natuurlijk had ik het graag anders gezien. Een hemels frisse gazpacho ofzo, maar het weer is wat het is en we zullen het ermee moeten doen. meer...
Sidfrisjes
20-30 minuten
Soupe au pistou
Het mooie van deze soep is dat het, net als de Italiaanse minestrone, een heerlijke, goed gevulde maaltijdsoep is dat gebruik laat maken van allerlei restjes van groente en vlees in de koelkast. meer...
BGastronome
20-30 minuten
Minestrone
Minestrone is een goedgevulde Italiaanse soep waarmee je eindeloos kunt variëren. Probeer verschillende seizoensgroenten, pasta, rijst, bonen. meer...
PWestbeek
30-60 minuten
Aspergeroomsoep
Asperges wassen en schillen volgens de regels van de kunst, aspergepuntjes afsnijden en bijhouden. Stukjes ui en look stoven in de soeppot met boter, vervolgens blussen met witte wijn, gesneden... meer...