Bospeensoep met rode linzen - Soepen.be
Verwarm de olijfolie in een soeppan. Bak hierin de ui en knoflook 2 minuten zachtjes. Schep de wortels erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg de komijn en kerriepoeder toe en bak 1 minuut. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de wortels op matig vuur in 15 minuten gaar.
Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de linzen toe en kook ze in de soep in 8-10 minuten beetgaar, dan blijven ze nog een beetje heel. Breng de soep op smaak met zout en peper. Snijd het bewaarde loof heel fijn.