landladylogje deel 4: tomatensaus van eigen tomaten…. | Baas-Braal's Blog
← Landladylogje Deel 3: de Septembertuin
Oh mothers, tell your children not to do what I have done……… →
landladylogje deel 4: tomatensaus van eigen tomaten….
Geplaatst op 15 september 2010| 10 reacties
Iedere dag heb ik nu zo'n 3 à 4 tomaten van eigen kweek en een komkommertje in de twee dagen.
oogst van 1 dag
Toen ik naar Nederland was geweest, was de tomatenoogst ineens erg opgelopen, ook al had Leo iedere dag tomaten gegeten…..
Dus toen heb ik tomatensaus gemaakt. Daar heb je voor nodig:
Eerst ontvel je de tomaten. Dat doe je door de hele tomaten aan een vork te prikken en een halve minuut in kokend water te dompelen. Alles moet onder staan. De velletjes laten dan makkelijk los. Daarna snij je ze in blokjes
Daarna bak je de uien even aan in olijfolie tot ze beginnen te kleuren, dan giet je een flink deel van het water waar de tomaten in ontveld zijn bij de uien (ik had nog een restje water waar de bonen van de vorige dag in hadden gezeten. Dat deed ik er ook door zie je op de foto) en doet er achtereenvolgens in: de in stukjes gesneden bleekselderie, de paprika (als je de paprika ook wilt ontvellen, moet je hem rondom in de over roosteren om het velletje er af te krijgen), de fijngesneden knoflook en de kruiden, behalve de suiker. Dit laat je een poosje met elkaar koken, zeker een uur. Het is de bedoeling dat die groenten helemaal tot moes koken. Daarna doe je de tomaten erbij en laat je het nog tien minuten zachtjes doorkoken. Dan gaat de suiker en de ketjap er bij. Laat nog 5 minuten koken en proef dan. Maak af op smaak.
Tip: gebruik niet te weinig suiker! Bruine basterdsuiker of palmsuiker zijn iets lekkerder nog. Voeg op het allerlaatst de kleingesneden peterselie toe.
Ik heb meteen een grote pan macaroni gekookt en ik heb de macaroni met de tomatensaus in porties ingevroren. Dan hoeven we dat alleen in de magnetron te zetten, gebakken eitje erbij, wat kaas en wat komkommer, Klaar!!
10 Reacties op "landladylogje deel 4: tomatensaus van eigen tomaten…."
Rob Alberts | 16 september 2010 om 06:14 | Beantwoorden
Jullie zijn bijna zelfvoorzienend!
sillie | 16 september 2010 om 07:08 | Beantwoorden
klinkt verrukkelijk, je zou ook zelf ketchup kunnen maken van een overschot tomaat?
baasbraal | 16 september 2010 om 07:12 | Beantwoorden
Ja natuurlijk. Recepten vind je op Internet. Dat is zoooo zalig. Je kan ALLES op Internet vinden en dan zelf uitproberen. Het hoeft toch niet meteen de eerste keer te lukken?
Roelien | 16 september 2010 om 09:00 | Beantwoorden
Zo jammie: vorig jaar heb ik ook veel tomatensoep gemaakt, maar dit jaar alleen saus, hier vinden de kinderen het ook heerlijk. In plaats van jouw komkommer doen wij er geroerbakte courgette bij of ingemaakte courgette (in het zuur).
Ik ben het eens me wat je zegt over internet, heerlijk recepten afstruinen, zo leuk om te doen! Heb je zelf ook een kookschrift op de allerhande-site van AH? Dan kun je al je recepten verzamelen.
Zo leuk dat landleven van jou (ik ben niet jaloers, ik ben niet jaloers…..nou, klein beetje dan), groet Roelien
baasbraal | 16 september 2010 om 09:05 | Beantwoorden
@ Roelien: Nee, dat ken ik niet. Dat ga ik eens even uitzoeken hoe dat moet, leuk!
Repel | 16 september 2010 om 14:21 | Beantwoorden
Jummie! Deze ga ik uitprinten om te bewaren….
Door | 16 september 2010 om 16:06 | Beantwoorden
Wat leuk, zo'n saus van eigen bodem. Maar een gebakken ei bij de macaroni? Hoe kom je daar nou toch bij?
Toaske | 16 september 2010 om 18:44 | Beantwoorden
Ik denk dat ik binnenkort maar 'ns toetreed tot de club van de slechte huisvrouwen. Ik kijk mijn ogen uit hier. Respect hoor! 😉
Mariam | 17 september 2010 om 06:53 | Beantwoorden
Heerlijk lijkt me deze saus! Rul gebakken gehakt door deze saus is ook erg lekker.
Ik maak van de overschot tomaten tomatensoep en weck die, mijn diepvries is niet zo groot en een voordeel het hoeft ook niet te ontdooien, het is direct klaar voor gebruik.