Artisjokkensoep met geroosterde knoflook - Vrouwonline
Home > Koken > Receptenzoeker > Artisjokkensoep met geroosterde knoflook
Artisjokkensoep met geroosterde knoflook Wat eet jij vanavond? Met de recepten van Vrouwonline tover jij elke avond weer een heerlijke maaltijd op tafel. Hier vind je ook tips voor gezonde snacks en gezonde tussendoortjes en heerlijke cake & taart recepten.
Een verrassende soep met de typische zachtfrisse smaak van artisjokken, de uitgesproken smaak van geroosterde knoflook en een heerlijk romig schuimlaagje. Menugang
voorgerecht Voorbereidingstijd
Trudelies Schouten Gerelateerde recepten
1 bol knoflook 50 g olijfolie sjalotje 800 g artisjokharten uit blik 1000 ml kippenbouillon van tablet 300 g droogkokende aardappelen 150 ml slagroom zout en peper Bereidingswijze
Voorbereiden (kan 1 dag van tevoren, begin ± 40 min. van tevoren): verwarm de oven voor op 185°C. Leg de knoflook op de bakplaat, giet er 1 el olie over en rooster deze in het midden van de oven in 35 min. gaar en goudbruin.
Verwarm 3 el olie en fruit de sjalotjes in ± 10 min. zachtjes glazig. Voeg de artisjokken en aardappels toe en bak ze ± 8 min. zachtjes mee.
Giet de bouillon erop en breng het geheel aan de kook. Voeg de hele knoflook toe en laat het ± 15 min. zachtjes trekken.
Pureer de soep en wrijf deze door een zeef. Breng de soep op smaak met zout en peper en laat deze afkoelen. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Bereiden (begin 10 min. van tevoren): verwarm de soep op het laagste vuur. Klop de slagroom dik lobbig maar niet stijf en klop deze bij de warme soep. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schenk de soep in diepe borden. Lekker met broodsoepstengels.