Kringloopkarbonade uit circulaire eiwitketen - Nieuwe Oogst
Voeding John Lamers 17 maa 2021 om 10:02 uur
Stichting Samen Tegen Voedselverspilling maakt bekend dat ze een circulaire dierlijke eiwitketen wil opzetten. Varkens en kippen kunnen deze voedselresten weer 'upcyclen' tot een dierlijk eiwitproduct voor humane consumptie, zoals vlees of eieren. Alleen wanneer reststromen op grotere schaal worden omgezet in diervoer, wordt de ambitie haalbaar om voedselverspilling in Nederland jaarlijks met 1 miljard kilo te verminderen.
'Het cluster van het Circular Food Center wil dit verhaal op de markt brengen in de vorm van waardevolle producten', zegt directeur Toine Timmermans van stichting Samen Tegen Voedselverspilling. 'Een kringloopkarbonade op de menukaart of een verspillingsvrij ei in het supermarktschap moet aantrekkelijk worden voor consumenten en financieel haalbaar voor bedrijven.'
Deelnemers aan het cluster zijn tot nu toe: Boer Ruud, Darling Ingredients, Kipster, Nevedi, Nijsen company, Oranjehoen, Rabobank, Smits Bron van Energie, Looop, gemeente Meierijstad, de provincies Noord-Brabant en Limburg en Wageningen University & Research. Stichting Samen Tegen Voedselverspilling speelt, als trekker van het Circular Food Center, een coördinerende rol.