De mango is een echte tropische vrucht met een zoete geur en dito smaak. Na de banaan zijn deze vruchten de belangrijkste fruitsoorten uit de tropen. Veel mensen houden er erg van, maar vinden het verwerken van een mango een vervelende klus. Gelukkig zijn er schillers te koop die dit klusje kunnen klaren.
De mango behoort tot het geslacht ‘mangifera’ en is een steenvrucht met een harde pit in het midden van de vrucht. De mango komt oorspronkelijk uit India en wordt daar nog steeds veel gegeten. De complete teelt wordt grotendeels aan eigen land besteed. De boom en vruchten zijn in dit land heilig. Boeddha schijnt zijn wijsheid gekregen te hebben van het slapen onder een mangoboom.
Het soortenaanbod van mango’s is groot en lopen qua smaak, kleur en afmetingen sterk uiteen. Ook het vruchtvlees zegt iets over de soort mango. Sommige vruchten zijn stevig en vezelig, anderen diep van kleur, zeer sappig en zacht. De geur van alle mango’s is vrijwel hetzelfde. Binnen in de vrucht groeit een stevige pit welke moeilijk van het vruchtvlees afkomt.
Mango’s groeien in tropische oorden en worden daarom van ver gehaald. De meeste soorten komen afwisselend uit landen in Zuid-Amerika zoals Brazilië, Peru en Mexico. Ook vindt er export vanuit Afrika plaats. Daar komen mango’s uit Mali en Ivoorkust.