Hoe om te koken & Kudzu eten / Deniscavadas.com
Kudzu is een groen, bloeiend wijnstok inheems in Japan en China. In 1876 bracht boeren kudzu naar Amerika om veevoer en voorkomen bodemerosie. Kudzu nam wortel zo goed in de zuidoostelijke VS dat het Amerikaanse ministerie van landbouw nu het een onkruid acht. Hoewel kudzu van wijdverbreide groei irks boeren en tuinders, zuidelijke koks genieten kudzu recepten te bereiden. Kudzu rauw, gebakken, gefrituurd, gebakken en gegeleerde eten.
Oogst kudzu in het zuidoosten van de Verenigde Staten. Kudzu groeit tussen Florida en New Jersey van de oostkust naar Zuid-Texas. Draag laarzen en beschermende kleding voor kudzu foerageren. Breng een duidelijk beeld van kudzu met u voor identificatiedoeleinden. Kudzu en Vergif Luur lijken, dus wees voorzichtig te oogsten van de juiste plant. Niet oogsten kudzu die heeft bespoten met pesticiden of chemische stoffen.
Aparte eetbare delen van de plant kudzu van zijn oneetbaar wijnstok. Kudzu bladeren, wijnstokken tips en wortels zijn eetbaar. De kudzu plant produceert ook geurige, paarse bloesems die u in gelei, siroop en snoep maken kunt. Kudzu delen grondig wassen voordat koken of eten ze.
Gehakte kudzu bladeren rauwe in salade eten of kook ze zoals spinazie bladeren. Bak kudzu bladeren, bak ze in quiches of frituur ze. Kudzu wortels zoals aardappelen, kook of droog ze en ze vermalen tot poeder. Kudzu wortel poeder gebruiken als een paneren voor gefrituurd voedsel of een verdikkingsmiddel voor sauzen. Fry of stoom kudzu schiet als peultjes. Kudzu bloesems integreren met gelei, snoep en wijn. Maak kudzu thee met kudzu bladeren, munt en honing.
Wees voorzichtig bij het zoeken naar kudzu. Vermijd diepe greppels, bug bites en poison ivy. Als u niet zeker van de identiteit of de reinheid van de kudzu die je oogst bent, eet het niet.