Aanzienlijk goedkoper in prijs is als men umeboshi in grotere verpakking koopt,je kan ze bij bio-winkels vaak wel bestellen bijv de 1 kg-verpakking van Muso,scheelt veel eurootjes.En het bederft niet door het zoutgehalte.Een umeboshi pruim met (groene) thee ’s morgens op de nuchtere maag is erg goed voor je darmen. In een umeboshi-pit zit een bitter amandeltje,die is ook eetbaar.Het is lekker om lang op een umeboshi-pit te zuigen,echter niet aan te bevelen want slecht voor het tandglazuur (ik zag in Japan menig oude Japanner met zwarte tanden,dat kwam omdat ze vaak en lang op Umeboshi-pitten hadden gezogen)..Een tip voor vrouwen met zwangerschapsmisselijkheid is deze:Umeconcentraat (te krijgen in kleine potjes bij de bio-winkel).Een mespunt umeconcentraat in een kopje warm water en de misselijkheid is weg ! Ik neem ook altijd een potje mee op reis,tegen evt. reisziekte. Tip voor kampeerders:gekookte granen bederven minder snel als men ze bewaart met 1 a 2 umeboshipruimen (gewoon erbovenop leggen).
Er is een verschil tussen umeboshi en umeboshi. Het pekelen van de Japanse pruim vergt minimaal 1 jaar. De commercie bedacht ook hier vanaf te kunnen zijn, door een snelle fermentatie d.m.v. toevoegingen. De echte umeboshi-pickle bevat alleen zout en shisoblad (Perilla frutescens) en is traditioneel “handwerk” en daarom zo prijzig, maar qua smaak en voedingswaarde niet te vergelijken / evenaren. Het vocht wat vrijkomt na het pekelproces is erg gezond en smakelijk.Het schijnt dat geen enkele schadelijke bacil of virus het overleeft als men ze in dat ume-vocht bewaart, interessant voor de wetenschap om dat eens te onderzoeken?