Pittige Thaise chilisaus maken is niet moeilijk. In het noorden van Thailand, in de regio rond Chang Mai, staan ze bekend om hun pittige chilisaus. Pet Pet Pet (zeer pittig) is de term hiervoor. Je maakt hem met de echte Thaise kleine chilipepertjes. Heerlijk bij gegrild vlees of vis. Maak de sier met dit verukkelijke bommetje bij je BBQ. Lees meer over de soorten pepers in dit artikel.
Ook is deze pittige Thaise chilisaus gewoon lekker basic zoals het hoort, zonder smaakstoffen en conserveermiddelen! Deze chilisaus kan je ook heel goed gebruiken als smaakmaker in allerlei gerechten waarvoor je anders Sambal, tabasco of Worcester voor kiest.
Zorg voor de kleine rode
Ingrediënten Thaise chilisaus
20 teentjes knoflook
30 rode thaise pepertjes
150 ml vissaus (megachef)
150 ml limoensap
Bereiding
Stamp de knoflook en pepertjes fijn in je vijzel of je magimix. Doe ze in een kommetje of schaal en doe de vissaus en limoensap erdoor. Roer alles goed door. Gekoeld en afgesloten bewaren en dan heb je er nog weken plezier van!