Begin een ochtend maar nog liever een dag van tevoren met dit recept zodat de marinade goed kan intrekken.
Als dit nog niet gedaan is: verwijder het vlies van de onderkant van de spareribs en leg ze in een ovenschaal.
Maak een marinade van de azijn, ketjap, honing en suiker en breng deze op smaak met peper en zout.
Smeer de spareribs aan beide kanten in met de marinade.
Een groot deel van de marinade zal eraf druipen dus herhaal dit bedruipen het liefst om de paar uur, tot je de ribbetjes gaat bakken.
Verwarm de oven voor op 120 graden en leg de spareribs op een met bakpapier beklede bakplaat (met de bolle kant boven zodat de lucht er goed onder kan komen in de oven).
Bewaar de overgebleven marinade.
Bak de spareribs een uur en haal ze elke twintig minuten even uit de oven om ze opnieuw te marineren.