Matvej Zoebov (Russisch: Матвей Зубов; 22 januari 1991) is een Russisch baan- en wegwielrenner.

Carrière 
Als junior werd Zoebov in 2009, samen met  Konstantin Koeperasov, Viktor Manakov en Ivan Savitski, zowel Europees als wereldkampioen ploegenachtervolging. Eerder dat jaar had hij de tweede etappe van de Vredeskoers gewonnen.

In 2011 werd Zoebov, achter Vjatsjeslav Koeznetsov, tweede op het nationale kampioenschap op de weg bij de beloften. In diezelfde categorie werd hij een jaar later Europees kampioen ploegenachtervolging, ditmaal met Nikolaj Zjoerkin, Manakov en Savitski.

In 2015 won Zoebov de laatste etappe van de Vijf ringen van Moskou. Twee jaar later won hij opnieuw een etappe in die Russische etappekoers, ditmaal de tweede.

Baanwielrennen

Palmares

Wegwielrennen

Overwinningen 

2009
2e etappe Vredeskoers, Junioren
2015
4e etappe Vijf ringen van Moskou
2017
2e etappe Vijf ringen van Moskou

Ploegen 
 2010 –  Katjoesja Continental Team (tot 20-8)
 2012 –  RusVelo
 2013 –  Itera-Katjoesja
 2014 –  Russian Helicopters

Russisch wielrenner
Russisch baanwielrenner