Wat is er te doen na een bezoek aan de Saint Philibert abdij in Tournus? Als je niet veel tijd hebt en Tournus wilt bezoeken, is de abdij van Saint Philibert – hoogtepunt van de Romaanse religieuze architectuur – natuurlijk een must. Vraag daarna bij het Office du Tourisme – gelegen tegenover het Réfectoire des Moines van de abdij – naar informatie over wat je nog meer kunt doen. Of vraag naar de kaart van het Abdij-kwartier (Le Quartier de…
Lees Meer Lees Meer
Jean-Michel Carette van ‘Aux Terrasses’, vernieuwer in de bourgondische gastronomie
Jean-Michel Carette van ‘Aux Terrasses’, vernieuwer in de bourgondische gastronomie
augustus 12, 2020 admin
Tournus is bekend om zijn gastronomie. We hebben in Tournus twee restaurants met een Michelin-ster, en ‘Aux Terrasses’ is daar een van. De eigenaar en chef is Jean-Michel Carette, die het bedrijf runt samen met zijn vrouw Amandine. Carette staat erom bekend dat hij de traditionele Bourgondische gastronomie heeft ‘afgestoft’ en in een nieuw jasje gestoken. Ik vond dit leuke interview met Jean-Michel Carette in de Monde en heb de auteur gevraagd of ik het mocht vertalen en hergebruiken. Dat…
Lees Meer Lees Meer
Kikkerbilletjes eten in Tournus
Kikkerbilletjes eten in Tournus
februari 20, 2017 Krek.
Als je in Tournus bent, ben je in het zuiden van de Bourgogne, zo’n beetje waar Zuid-Frankrijk begint. En als je eenmaal hier bent, wil je natuurlijk ook echt Bourgondisch eten. Dus Poulet de Bresse (de enige AOC-kip ter wereld) met morillen in crèmesaus, of escargots (slakken) en cuisses de grenouilles (kikkerbilletjes)! De vraag is dus ‘Waar kun je kikkerbilletjes eten in Tournus?” Het antwoord zal je niet verrassen. Zo’n beetje overal! Kikkerdijen op het menu De meeste restaurants in Tournus hebben wel…