Wist je dat een hapjespan eigenlijk een sauteerpan heet? Het komt van het Franse woord sauter dat ‘springen’ betekent. Hapjespannen lijken veel op koekenpannen, maar ze hebben een grotere bodem, hogere wand en meestal een deksel. Door de hoge en rechte wand kan de pan de warmte goed vasthouden. De hapjespan kan dus lekker heet worden en dat is voor de meeste gerechten ideaal. De rechte zijkant zorgt er ook voor dat het vlees aan de zijkant goed dichtschroeit en dat je minder last hebt van opspattend vet. Door de deksel kun je een gerecht laten stoven of sudderen zonder dat al het vocht verdampt. Een hapjespan hoort dus eigenlijk in elke keuken thuis.
Le Creuset heeft hapjespannen - of op z’n Frans natuurlijk ‘sauteerpannen’ - van zeer dik gesmeed aluminium. Dit maakt de pan stabiel en heel geschikt voor het bakken van je favoriete gerecht. De anti-aanbaklaag zorgt ervoor dat de pannen jaren meegaan. BK heeft hapjespannen die speciaal gemaakt zijn voor inductie koken, maar uiteraard ook voor andere warmtebronnen. Door de hoge rand is de pan perfect voor roerbakgerechten, dikke stukken vlees en pastasauzen. De Tefal hapjespan heeft een sterke anti-aanbaklaag waardoor je kunt bakken zonder olie of boter. Door de zogenaamde thermo-spot op de bodem weet je precies wanneer de pan warm genoeg is voor gebruik. Ook Iittala en Greenpan hebben prachtig vormgegeven hapjespannen die van koken een feestje maken. Zoek je een andere pan? Voor elke kookklus heeft vtwonen de juiste pan in de collectie. Eet je liever buiten de deur vanavond? Kijk dan bij de favoriete adressen van de vtwonen redacteuren.