Eten we dan nooit meer lekkere bruine frietjes van de frituur? Als het van doctoraatsstudente en researcher bij de VUB Lien Smeesters afhangt niet. Ze ontwikkelde een nieuwe techniek om de gevaarlijke stoffen in onder andere aardappelen, noten, granen en maïs snel te detecteren en zo te bepalen of de aardappelen geschikt zijn om hoog te verhitten en dus frietjes van te maken. Dit gebeurt overigens zonder gebruik van chemische middelen, waardoor er geen schade wordt gebracht aan het product. De techniek is onmiddellijk toepasbaar in grote voedingsverwerkende bedrijven, maar in de toekomst zal er ook worden gewerkt aan een oplossing om deze in onze eigen keuken te kunnen gebruiken.