NPO 3 - donderdag 23 juli om 20:25
Rosé is frisse lichtrode wijn die zijn oorsprong vindt in de Provence. Sofie van den Enk ziet hoe wijnboeren daar blauwe druiven gebruiken. Maar hoe kan het dan dat er ook rosé van witte druiven in de schappen staat?
's Zomers op het terras is er weinig populairder dan een smakelijk glas rosé. De vraag naar de roze wijn is de laatste jaren geëxplodeerd. Hoogste tijd voor een onderzoek in Keuringsdienst van waarde. Met als belangrijkste vraag: hoe krijgt deze drank z'n lichtrode kleur. Bakermat van rosé is de Provence.
Witte wijn rosé
Sofie van den Enk bezoekt een wijnboer, die laat zien dat hij zijn product maakt van blauwe druiven. De schil iets korter meepersen, dan krijg je een lichtere kleur. De echte, authentieke rosé is dus een variant op rode wijn. Maar hoe zit het dan met de flessen 'sauvignon blanc rosé' in het schap? Gemaakt van witte wijn? C'est impossible, zeggen de Fransen. Maar buiten Europa blijkt niets onmogelijk. Rosé betekent daar iets heel anders.