salade du pêcheur (gedroogd zeewier)
(zelfgekweekte) kiemgroenten
Deze wortelspread is glutenvrij én lactosevrij! Het is een gerecht voor 4 personen, ideaal om te maken tijdens een foodprepdag of gewoon een manier om een extra portie klaargemaakte worteltjes te verwerken. Met een paar minuutjes extra werk heb je dan voor de komende dagen een heerlijk broodbeleg of spread.
Reinig en schil de wortelen en snijd ze op blokjes/schijfjes. Hoe kleiner, hoe sneller ze gaar zijn. Kook de wortelen gaar. De duur is afhankelijk van de grootte & de dikte van de wortelen. Pureer ze met een stamper of een mixer tot een homogene massa. Let bij het mixen op dat je geen papje krijgt.
Voeg de gomasio en salade du pêcheur toe en meng alles tot een smeuïg geheel. Je spread is nu klaar om je brood mee te besmeren.
Lekker op een low-carb broodje of een zaden- en pittenbrood.
Vanaf de opbouwfase is dit lekker op een zadencracker.
Als je brood besmeerd is met de spread, kan je dit afwerken met (zelfgekweekte) kiemgroenten.
Wanneer je groentekiemen als afwerking gaat gebruiken, is dat niet alleen omdat het gerecht dan mooier oogt, maar ook omdat deze boordevol vitaminen en mineralen zitten.