Ketogeen hartige muffins keto dus met spek en kaas - Kook Gewoon
Broodtrommels/ Hapjes en snacks/ Lunch/ Ontbijt
Hartige muffins zijn lekker als ontbijt en lunch. Ze zijn zo gemaakt en kunnen prima worden bewaard. Deze ketogeen hartige muffins passen in een keto dieet.
Nu ben ik zelf niet zo'n fan van keto, intervalvasten of welk ander dieet dan ook, maar deze hartige muffins wilde ik toch even met je delen. Eet ze gewoon eens af en toe als je daar zin in hebt. Leef gewoon gezond, met een goede balans tussen gezonde voeding, beweging, ontspannen en slaap, dan kun je alles eten en is een dieet volgen niet nodig. Check mijn online programma Kook Gewoon Gezonder, als je daar wat hulp bij kunt gebruiken of gewoon nieuwsgierig bent naar hoe ik dat aanpak.
Wil je wel afvallen maar dan zonder dieet? Hier lees je meer over mijn programma en kun je je gratis aanmelden voor tips (+ een proefdag uit het programma!)
Ketogeen : hartige muffins keto recept
ketogeen dieet recept – 20 minuten bereiden – 4 personen
60 g geraspte emmentaler + 2 el om te bestrooien
5 plakken gebakken ontbijtspek, fijngesneden
1⁄2 tl fijngehakte peterselie
Zo maak je deze ketogeen hartige muffins keto:
1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven/onder- warmte). Vet een muffinvorm voor 8 muffins licht met boter in of stop in elke holte een papieren cup- cakevormpje.
2. Klop de eieren, room, 60 g geraspte emmentaler, stukjes spek en peterselie in een middelgrote kom los. Breng het eimengsel op smaak met peper en zout en verdeel gelijkmatig over de muffinvorm- pjes.
3. Bak de muffins in de hete oven in ca. 15 minuten lichtbruin en gaar. Haal uit de oven en zet de oven op grillstand.
4. Bestrooi de muffins met de overige 2 eetlepels emmentaler. Zet nog ongeveer 1 minuut in de oven tot de kaas gesmolten is en begint te bubbelen.
EXTRA TIP: Mager buikspek wordt bij het ketogeen dieet regelmatig gebruikt omdat dit voor een ketogeen dieet een goede verhouding vetten en eiwitten heeft. Gebakken spek is in de koelkast minstens 1 week houdbaar. Dus is het de moeite waard om meteen een hele verpakking te bereiden. Dit bespaart tijd wanneer het spek in recepten gebakken gebruikt wordt.