Leg de garnalen in een schaaltje. Giet de marinade over de garnalen laat ze gedurende een uurtje marineren in de koelkast (af en toe opnieuw overgieten).
Voeg de wijn en de sjalotjes toe en laat het geheel doorkoken op hoge temperatuur totdat de vloeistof bijna geheel verdampt.
Was intussen de tomaten, ontvel ze na even onderdompelen in kokend water, verwijder de pitjes en snijd ze in kleine blokjes.
Voeg vervolgens de room, de tomaten en het paprikapoeder toe en laat het geheel net onder het kookpunt verder warmen totdat de saus gebonden is.
Grill ze gedurende ongeveer 6 à 8 minuten of tot wanneer de garnalen roze zijn geworden en hun dikste gedeelte doorzichtig geworden is (doorsnijden om te testen)