Voeg honing toe naar smaak: de hoeveelheid in dit recept is voor een licht zoete smaak, maar wil je het nog zoeter dan kan je twee tot drie eetlepels toevoegen. Let wel op dat je deeg niet té stroperig wordt, leng het dan aan met wat water.
Voeg een flinke scheut kaneel toe en een mini snuifje zout.
Verhit olijfolie in een pan met dikke bodem, zet je vuur op een hoge stand.
Giet het mengsel op de pan in die mate dat je een klein pannenkoekje krijgt. Laat hem nu grotendeels opdrogen, er zullen gaatjes in het deeg komen. Wanneer de bovenkant bijna droog is, draai je 'm met een spatel om en laat je de pannenkoek nog even bakken.
Stapel enkele pannenkoekjes op een voorverwarmd bord. Werk af met siroop, kruiden en vers fruit.
Recipe by The Life Factory at https://www.thelifefactory.be/recept-lekkere-suikervrije-pannenkoekjes/