Dit is een zeer klantgerichte opleiding. We leren gerechten, slagerijproducten en traiteurschotels versieren en in de toonbank presenteren. Ook het aantrekkelijk en veilig verpakken van gerechten, slagerijproducten en specialiteiten is belangrijk. De kunst van het verkopen, de bestelling opnemen, en de klant informeren over de herkomst van het vlees en over de bereidingswijze zijn essentieel. Maar ook de voorraad opvolgen en bestellingen plaatsen zijn niet te onderschatten onderdelen.