Zelf brood bakken kan leiden tot jodiumtekort | Nederlands Dagblad
NOVUM 10 november 2014, 11:00
Sinds 2009 is de hoeveelheid zout in brood een aantal keer verlaagd om het productaanbod gezonder te maken, aangezien te veel zout bloeddrukproblemen kan opleveren. Het onderzoek toont aan dat dit er niet toe heeft geleid dat mensen nu te weinig jodium binnenkrijgen. Mensen die maximaal een snee brood per dag eten, krijgen gemiddeld 35 tot 40 procent minder jodium binnen dan mensen die minst..