Stap 2: Om het droogproces wat te vergemakkelijken of om het veiliger te maken, kunt u een gasstel of elektrische kookplaat in de oven plaatsen. Sluit de deur van de oven en zorg ervoor dat de temperatuur voor ongeveer 2-3 dagen tussen de 100° en 120° C zit. De oven zal daarna klaar zijn voor gebruik.
Tijdens de normale kookactiviteiten mag het vuurtje op elke plaats in de pizzaoven worden aangestoken. Nadat u het vuurtje heeft aangestoken houd u het in de gaten dat het niet te hard gaat, zodat de oven geleidelijk opwarmt.