25 Bereidingen Van Sinaasappel | Gastronomixs
De sinaasappel is een graag gebruikte citrussoort in de keuken en is vooral geliefd door de sappigheid, zoetheid en zuurgraad. De geurige aroma's en de etherische oliën van de vrucht kunnen in kleine hoeveelheden al een groot verschil maken in een gerecht. De vrucht bestaat voornamelijk uit een smaakvol lichtzurig sap. Het sap wordt bijvoorbeeld in marinades en sauzen gebruikt. Van de bloesem van de bittere sinaasappel wordt oranjebloesemwater gemaakt.
Basistechnieken: grillen, konfijten, bakken, roken, raspen, persen, uitsnijden, inmaken, ijs, flamberen, roosteren.
Smaakcombinaties: amandel, anijs, vijg, koffie, perzik, abrikoos, asperge, mango, limoen, walnoot, witvis, tijm, aardbei, koriander, wortel, varkensvlees, appel, spek, rode biet, meloen, ananas, rabarber, ui, rozemarijn.