Tenerife Valle de la Orotava DO
7 Fuentes, oftewel: zeven bronnen. Dat verwijst naar de zeven wijngaarden waar de Listán Negro en Tintilla druiven voor deze wijn geplukt zijn. Die wijngaarden zijn meer dan honderd jaar oud. Ze liggen op 300 tot 700 meter boven zeeniveau. Op de vulkanische hellingen van de vallei van Orotava op het Canarische eiland Tenerife.
Die vulkanische grond proef je terug: hij heeft een pittige mineraliteit. Opvallend licht van kleur en met een geur van peper, kruidnagel, aalbessen en wierook. Elegant, met rood fruit van kers en framboos. Sappig, iets bloemig en met een 'bite'. Een wijn voor echte liefhebbers waar ietsje gekoeld van genoten mag worden.
Bij deze rode wijn heeft de wijnmaker zich niet hoeven te vervelen. Druiven afkomstig uit 35 percelen van verschillende, 10 tot 100 jaar oude wijngaarden: Los Geranios, Las Terrazas, Monteijo, Los Pasitos Cordón, Los Sauces, La Florida, Fefe, Trujillo, Fortaceros en Chibirique. Beetje klauteren ook: 250 tot 800 meter hoog. Lekker aan de slag bovendien met twee incourante druiven, de lokale listán negro plus de tintilla. Die laatste wil nog weleens verward worden met de tintilia de Molise maar is een alias van lastpak trousseau, niet voor niets tevens bekend als bastardo. De inspanningen zijn niet vergeefs geweest. Ruig rood en zwart fruit, aarde, paddenstoelen, vulkaanmineralen klinken door en er dient zich nog wat wildebeestenzweem aan. Niet alledaags, wat u zegt.