EKO keurmerk | Horeca
Consumenten > Nieuws > categorieën > Horeca
Eerste EKO-döner van Nederland geopend
Op 9 februari starten twee voormalig Syrische bootvluchtelingen het eerste duurzame döner/kiprestaurant van Nederland.
Tweede vestiging The Barn Food
EKO restaurant The Barn, dat ook een vestiging heeft op de Amsterdamse Zuidas, heeft inmiddels een tweede vestiging in Utrecht.
100% biologische taarten bij Safa in Zutphen
Safa aan de Spittaalstraat in Zutphen mag voortaan het EKO-keurmerk Horeca Goud100% voeren.
Leuk item van EKO bedrijf Driekant op RTL7
RTL7 kwam langs bij Driekant in Zutphen. Bekijk het item hier terug.
Horeca-netwerklunch op 25 november in Eindhoven
Biologisch groeit snel in de horeca. Een beetje (bedrijfs)restaurant kan zich nu onderscheiden. Wilt u ook meer werk maken van bio op de kaart? Kom dan naar de inspirerende netwerklunch op 25 november a.s. in gasterij Wasven in Eindhoven, dat dan ook (voor het eerst) het gecombineerde EKO/Green Key label krijgt uitgereikt. Aanmelden kan via het aanmeldformulier.
• Hotels – Blooming (Bergen)
• Restaurants – Veggies on Fire (Den Haag)
• Strandpaviljoens – The Shore (Scheveningen)
Voorzitter van de jury van de Falco Eleonora Award Gregor Christiaans zegt hierover: 'Mr & Mrs Watson laat zien dat een duurzame horeca niet alleen goed voor de wereld is, maar ook erg gezond en lekker. Biologisch en vegetarisch is een succesvolle combinatie en dit past Mr & Mrs Watson perfect toe.'
Horecabedrijven kunnen vanaf nu met één audit het gecombineerde EKO-GreenKey-label verkrijgen. De Wasvenboerderij heeft de primeur. De overhandiging vond plaats tijdens de horecanetwerklunch die gisteren gehouden werd.
De horeca start eindelijk weer op. Het 'nieuwe normaal' vraagt de nodige creativiteit van horeca-ondernemers. EKO-horecabedrijven hebben in een aantal opzichten de wind mee. Experts verwachten meer nadruk op de lokale voedselketen en ketens waar je volledig zicht op hebt. Met bio zit je dan goed. Merken zouden ook in de horeca wel eens belangrijker kunnen worden omdat consumenten zekerheden willen. Denk daarbij aan formules, maar ook het EKO-keurmerk Horeca is zo'n merk. Voor ons de opdracht om veel meer aan communicatie te doen.
Verder nog een paar tips van marktdeskundigen en trendwatchers voor de horeca:
• Maak je aanbod breder: naast de traditionele gastvrijheid kun je ook bezorgen – zowel maaltijden als pakketten, geef je kookcursussen en lever je aan de (bio)supermarkt of natuurvoedingswinkel.
• Voer meerdere (en kortere) shifts in. Met kortingen kun je sturen.
• Maak je menuaanbod simpeler zodat ook in de keuken de 1,5-meter regels uitvoerbaar blijft.
• Rek je openingsdagen en -tijden op. Voor wie in de stad gevestigd is of bij het station: ga open voor ontbijt.
• Vergeet buffetten, tenzij je mensen hebt die het voor de gast opscheppen.
• Kijk je wat je met drive-thru kunt doen. McDonald's heeft het uitgevonden maar er kan veel meer.
• Afhaalmaaltijden zijn weer in. Zorg dan wel voor een kleine kaart.
• Doe meer met video. Een mooi thuiskookdiner dat begeleid wordt met een instructiefilmpje is een feest om te maken én een feest om te eten. Ron Blaauw levert er zelfs muziek bij.
Behalve hygiëne en controle wil de gast ook dat zijn voedsel van duurzame herkomst is. Veel horeca-ondernemers kennen hun gasten niet goed genoeg, weten wij uit onderzoek. Als je als horeca-ondernemer, cateraar of instelling juist nu wilt kiezen voor biologisch, helpen wij je graag op weg. Neem contact op met Andre Brouwer, 06-22198089 of ab@eko-keurmerk.nl