Wilde Perziken: kwaliteit fruit Murcia Spanje
De paraguayo komt oorspronkelijk uit China, waar hij Tao-tzu-ping (schotel perzik) werd genoemd en door de Chinese Keizers werd hij beschouwd als hun favoriete fruit, omdat ze ze konden draaien in hun hand en ze hem konden consumeren zonder dat het sap druipt over hun baard droop. Vanuit China kwam het naar Japan en vervolgens naar Perzië, waar Alexander de Grote het ontdekte en naar Griekenland bracht. Het vruchtvlees is stevig, zoet en sappig, meestal wit, de pit is klein en de huid is meestal rood fluweelachtig maar soms ook oranje. Historisch gezien zijn ze in Spanje vooral op de binnenlandse markt geconsumeerd, maar met de nieuwe en beter houdbare rassen wordt ze steeds meer verkocht door heel Europa heen met een groot succes vanwege zijn buitengewone smaak.
De paraguayo is een zeer goede bron van vezels, vitamine A en vitamine C. Het bevat 50% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine A (caroteen) en 10% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van vitamine C. Het is vrij van vet en cholesterol. Als het over de minerale samenstelling gaat valt de hoeveelheid kalium en magnesium op en het bevat kleine hoeveelheden jodium. De Paraguayo vergroot de weerbaarheid tegen maagkanker en kan zelfs angst of stress voorkomen.
Het wordt aangevolen om de paraguayo in de koelkast te bewaren en bij kamertemperatuur te consumeren. De Paraguayo is een fruitsoort dat na de oogst rijpt en het laatste is erg belangrijk, want je kunt zelf bepalen hoe je het wilt consumeren; hard en knapperig of zacht en sappig. Laat de paraguayo tijdje bij kamertemperatuur liggen tot het vruchtvlees licht meegeeft in de palm van de hand. De consumptie is meestal vers, maar wordt ook gebruikt in salades, compote, jam en sangria (typisch in Spanje).