In Annabel Langbein's "Free Range Cook" staat een heerlijk recept voor een aardappelgratin. Heel basic, en ontzettend lekker. Het mooie van dit soort recepten is dat je ze heel makkelijk kunt aanpassen. Met iets meer moeite (spruitjes schoonmaken duurt nu eenmaal wat langer dan aardappels schillen) maak je deze gratin met pastinaken en spruitjes. Een echt wintergerecht, en ook prima geschikt voor de feestdagen.
Maak de spruitjes schoon, schil de pastinaken en snijd ze in blokjes die ongeveer even groot zijn als de spruitjes.
Doe de groenten in een ovenvaste schaal en schep ze om met het kaasmengsel zodat de groenten rondom ermee bedekt zijn.
Dit lijkt mij onwijs lekker zeg! Nooit geweten dat spruiten en pastinaak goed samen gaan! Bedankt voor de tip.