Verdeel de kip in stukken. Snipper de lomboks en sjalotten fijn en pers de knoflook uit. Fruit de sjalotjes en knoflook in de hete olie. Voeg de kip toe en bak dit tot het een beetje bruin is geworden. Voor de bumbu de laos en djahe fijn raspen en met de ketjap, citroensap en peper mengen. Voeg het water toe bij de kip en laat het aan de kook komen. Voeg dan de bumbu toe, lomboks en zout naar smaak. Laat het geheel sudderen tot de kip gaar is.