Choco bananenbrood met kersen - CULICOOL
Choco bananenbrood met kersen
Hmmm…heerlijk, een plakje bananenbrood als tussendoortje. Zo af en toe maak ik weer een andere variant, zoals deze met kersen en cacao. Uiteraard is dit bananenbrood glutenvrij, lactosevrij én suikervrij (met een kleine kanttekening.).
Intussen kennen we allemaal de bekende 'bananenpannenkoekjes' wel (zie hier:Easy Peasy pannenkoek). Super gezond, lactose- en glutenvrij, snel gemaakt en een mooi gerecht om van je te rijpe bananen af te komen.
Een ander mooi gerecht wat bijna met dezelfde ingrediënten wordt gemaakt is bananenbrood. Voeg wat extra ingrediënten toe aan je bananenpannenkoekjes recept en je hebt een heerlijk vullend ontbijt of een lekker gezond tussendoortje!
Kijk maar hier hoe ik deze onderweg meenam tijdens mijn wandeling:
De hoofdingrediënten zijn banaan, ei en meel. Verder kan je er eigenlijk aan toevoegen wat je zelf lekker vindt. Ik koos dit keer voor cacao en kersen.
Kersen vind ik puur het lekkerst. Alleen in dit bananenbrood geeft het een extra lekkere toevoeging.
Dat snap je wel als je de volgende feitjes leest over de kersen:
Ook zitten er veel mineralen in, zoals ijzer.
Eet je kersen na het sporten, dan is de kans groot dat je sneller van herstelt en minder spierpijn hebt. Handig!
Als je aan de slag wilt gaan met Choco bananenbrood met kersen dan vind je hieronder het recept.
125 gram meel (in dit geval koos ik voor 75 gram amandelmeel en 50 gram kokosmeel)
25 gram pure chocolade (Eet je 100% suikervrij? Lees onze kanttekening*)
Garnering: extra kersen en walnoten
* Kanttekening:
Het recept is niet 100% suikervrij, aangezien er pure chocolade in gaat. Je doet er natuurlijk al heel goed aan om te kiezen voor minimaal 72% puur, alleen als we eerlijk zijn dan zit daar nog steeds wat suiker in.
Wil je het recept 100% suikervrij hebben, dan is het beter om geen pure chocolade in te doen. Zonder de chocolade is het ook superlekker en de cacao geeft dan choco-smaakje!
een cakevorm (ik heb er eentje van 20 cm doorsnede)
Voeg de eieren, bakpoeder, cacaopoeder en het meel toe en pureer met een keukenmachine tot het mooi romig is.