Wijnbouw en Brewing Suiker - Dextrose - 1kg | Fruugo
Wijnbouw en Brewing Suiker - Dextrose - 1kg
Productreferentie: 2820014-6128383
Dit suiker een gesproeidroogd glucosesiroop dat gemakkelijk oplost in koude vloeistoffen en laat geen smaak. Het wordt aanbevolen voor gebruik bij het maken van bier, likeuren en wijnen. Chemisch het heet dextrose monohydraat. Normale tafel is suiker is sucrose, en sucrose moet worden uitgesplitst in dextrose en fructose voordat de gist kan converteren naar alcohol. Het enzym dat deze omzetting doet invertase wordt genoemd en heeft een bittere smaak. Dextrose is goed in het brouwen, omdat de gist niet hoeven te invertase en de bittere smaak die het begeleidt maken.
Op een andere opmerking, dextrose heeft een andere zoetheid smaak aan tafelsuiker. Probeer het gebruik van dextrose als alternatieve zoetstof in uw eindproduct. In het verleden hebben we chocolade wijn gemaakt. Dit kon alleen worden sweetend behulp desxtose. Tafelsuiker gewoon niet werkte.