Indiase kookboeken en blogs - Vlakbij de Molen
Indiase kookboeken en blogs
Welke Indiase kookboeken en food blogs over de Indiase keuken zijn de moeite waard? Hier mijn favoriete boeken en blogs.
Al 35 jaar fan
Indian Cookery door Madhur Jaffrey
Rick Stein is een Engelse topchef met meerdere restaurants. Vooral bekend om zijn visgerechten. En daarna werd ie een zeer bekende Engelse TV kok. En dan maakt ie TV programma's over een bepaald land en er wordt dan paralel een kookboek uitgegeven. Het voordeel van dit soort boeken is dat ze toch meer op het grote publiek zijn geschreven – en dus zeer toegankelijk zijn, recepten kloppen gewoon – maar dicht bij de authentieke keuken blijven (zeker in het geval van Rick Stein). De recepten uit zijn boek zijn gewoon yummie.
Wat blogs betreft merk ik dat ik eigenlijk het meeste de blogs van jonge mensen lees. Zowel uit India zelf als van Indiase mensen uit andere landen. Het zal te maken hebben met opleidingsniveau, waaronder de beheersing van de Engelse taal, denk ik. Ik kijk ook wel op Food channels op Youtube en dan zijn veel video's in Hindi of zo en als ze al in het Engels zijn dan is dat met zo'n accent dat ik het niet goed kan volgen.
Overigens, de meeste bloggers uit India zelf hebben een food blog met vegetarische recepten. En bij degenen die goede food blogs in andere landen hebben vindt je vaker non-vegetarische recepten. Eerlijk gezegd is het zoeken naar food blogs met goede recepten voor kip- en lamsgerechten.
Sinfully Spicy (weer online)
Deze jonge Indiase vrouw – woonachtig in Las Vegas – had enkele jaren geleden een super blog. Ze hield van pittig, en dat kon je merken ook haha, maar haar recepten waren steengoed. En zeer begrijpelijk. Helaas is ze er van de ene op de andere dag zomaar mee gestopt en heeft haar website offline gehaald. Gelukkig kan ik melden dat ze er na een pauze van 5 jaar weer mee begonnen is en ze heeft in het afgelopen jaar al weer een groot aantal prachtige recepten geplaatst.