Deze week heb ik koekjes gebakken met mijn jongste zoon en een vriendje van hem dat kwam spelen. Het deeg had ik van te voren al gemaakt. Zo kon ik het zo uit de koelkast halen en konden de kinderen direct aan de slag! Eerst natuurlijk allebei een echte schort voor en het feest kon beginnen! Wat een lol kunnen die kinderen hebben met wat simpele koekstekers, een deegroller en wat deeg! Ze hebben genoten en waren apetrots toen hun eigen koekjes uit de oven kwamen…dat is toch geweldig!? In het recept staat dat je een rol moet maken en hier plakjes van af moet snijden, maar met een deegroller uitrollen op een met bloem bestoven werkblad en met koekstekers uitsteken gaat ook prima en wat zijn deze zandmoppen heerlijk! 🙂
Meng in een kom de boter, de basterdsuiker, het zout, de melk en de geraspte citroenschil met elkaar.
Rol in een stukje huishoudfolie en leg een half uurtje weg in de koelkast tot het deeg wat is opgesteven.
Leg de plakjes op enige afstand van elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier of siliconen bakmatje.
Tags: bakken, Brio koekjes boek, eenvoudige koekjes, koekjes bakken met kinderen, makkelijke koekjes, recept, zandmoppen, zelf maken