Met deze saus krijg je iedereen aan tafel, aan het eten én blij. Het is bij ons thuis al jaren een van de toppers en niet alleen omdat hij zo lekker is, maar ook omdat iedereen dan de nodige groenten binnenkrijgt en dat is altijd mooi meegenomen. Lekker én gezond!
Maak de lente-uien, wortel en bleek schoon. Snijd de groente in grove stukken en hak ze samen met de Spaanse peper (zonder steeltjes en zaadjes) in de keukenmachine door elkaar. Doe er de worstjes, het venkelzaad en de oregano bij. Blijf pulserend hakken tot alles goed gemengd is, doe het mengsel dan met een scheut olijfolie in de hete koekenpan en roer om het mengsel rul te maken. Houd het mengsel in de gaten en blijf regelmatig roeren. Knijp de tenen knoflook bij het worstmengsel en roer er 4 eetlepels balsamico-azijn en het blik gepelde tomaten door.