Breng de Liefmans On The Rocks aan de kook, laat tot de helft inkoken en verwijder dan van het vuur.
Snijd het vanillestokje in twee en verwijder de zaadjes met de achterkant van een mes. Voeg dit samen met de koude room toe aan de ingekookte Liefmans.
Meng de eidooiers en suiker met een garde goed onder elkaar. Voeg vervolgens het koude room mengsel hieraan toe. Meng goed en verdeel over 4 ovenvaste schaaltjes. Plaats in de oven gedurende 60 minuten.
Strooi net voor het serveren de suiker over de oppervlakte van elk schaaltje. Smelt de suiker met behulp van een gasbrander. Voorzichtig, de suiker moet karamelliseren, niet aanbranden. Serveer onmiddellijk en genieten maar!