De meest bijzondere daarvan is toch wel ‘t Amusement LAB. We noemen dit het LAB omdat we hierbij de keuken uit gaan en eigenlijk experimenten uitvoeren die we graag willen doen. Hoe we de beleving intenser kunnen maken. Hoe we de smaak van de tuin nog beter kunnen verbinden aan het gerecht op het bord. Wat voor invloed componenten als tekst, structuur en kleur hebben op de beleving van de gast. Dit doen we niet slechts gedurende een paar gangen, maar we maken er een interactieve beleving van die maar liefst 12 amuses en 12 gangen duurt.
Normaal gesproken vindt het LAB altijd plaats op een vrijdag en zaterdag, maar nu experimenteren we voor het eerst met de zondag. We maken er een matinée van. Oftewel: we beginnen eerder. Al aan het einde van de middag. Zo pakken we meer van de dag mee en kan men langer van de locatie genieten in prachtig daglicht. De middag vloeit dan langzaam over in het diner. Heerlijk uitgebreid tafelen, maar toch niet te laat weer thuis zijn. Een drankenarrangement is natuurlijk mogelijk, maar we hebben ook een heerlijke alcoholvrije variant als je echt zeker wilt weten dat je de maandag weer fris en vrijdag op kunt staan.