Frambozen chocoladetaart - My Food Blog
21 september 2014, 08:00
Gelukkig moest Jerome de dag voor zijn verjaardag hockeyen. Dat gaf mij mooi de tijd om deze taart als verrassing voor zijn verjaardag te maken. Alhoewel, verrassing, toen hij thuiskwam merkte hij op dat het wel heel lekker rook, een beetje alsof ik iets van taart had gebakken.
Uiteraard leidde ik snel de bliksem af en onthulde ik de taart pas op de dag zelf. Voor een echte chocoladelover kon het ook niet anders dan een hit zijn, deze chocoladetaart met framboos.
200	gram	bloem
1	blik	gecondenseerde melk	(397 gram)
250	gram	frambozen*
* Diepvriesframbozen werken hier prima voor
rond bakblik (23 cm diameter)
Meng met je vingertoppen of met de keukenmachine de bloem, roomboter, suiker, zout en 1 van de eieren kort tot een deeg. Maak er een bal van, wikkel in plasticfolie en zet zo'n 20 minuten in de koelkast.
Zet intussen een pan op middelhoog vuur en doe hier de frambozen in. Kook totdat de frambozen papperig beginnen te worden.
Leg de frambozen in de zeef en druk met een spatel of de achterkant van de lepel de frambozen door de zeef heen zodat de pitjes achterblijven in de zeef. De pitjes kun je weggooien. De frambozensaus kun je apart zetten.
Rol het deeg uit en bekleed het bakblik ermee. Prik gaten in het deeg met een vork en leg er een vel bakpapier overheen. Verdeel de bakbonen of de rijst over het bakpapier en bak de bodem met de bakbonen erin 12 minuten.
Verwarm de chocolade au-bain marie en meng de frambozensaus, gecondenseerde melk, cacao en het overgebleven ei erdoorheen totdat je een glad geheel hebt.