Ooit hoorde ik een Italiaanse chef uit Markelo zeggen dat zijn dorpsgenoten decennia terug vroegen om Italiaanse pannenkoeken, waarmee ze gewoonweg een pizza bedoelden. Fantastisch vond ik die onwetendheid van de buitenlandse keuken! Inmiddels eten wij Nederlanders vaker pizza dan pannenkoeken (althans, ik) en weten we ook kwaliteit te waarderen. Daarom vijf plekken waar je aanschuift voor een pizza in Rome.
Pizza in Rome
Al Cavallino Bianco is op-en-top Romeins. Zowel het interieur (denk aan felle verlichting en veel kitscherige lijstjes) als de pizza’s, dat betekent een dunne korst en bijna tot aan de rand belegd. Via Emanuele Filiberto 27
Dar Poeta in Trastevere serveert overheerlijke pizza’s. Er is vaak een wachttijd, maar dat zijn de deegschijven dubbel en dwars waard. Vicolo del Bologna 45
Rossopomodoro bereidt echt Napolitaanse pizza’s. De vestiging in Prati bevindt zich in een voormalige autogarage en toch kun je er erg leuk zitten. Piazza Monte Grappa 1
Ai Marmi wordt ook wel het lijkenhuisje genoemd, vanwege de marmeren tafels die volgens de bewoners niet zouden misstaan in een mortuarium. Gelukkig merk je daar op je bord weinig van. Viale di Trastevere 53
Zizzi is geen restaurant, maar je kunt er desalniettemin hele lekkere ronde en kleine vierkante pizza’s eten (mét een koud biertje!). Met goed weer, en laat dit nu vaak het geval zijn in Rome, eet je ‘m lekker buiten voor de deur op. Piazza di San Martino ai Monti 4/5
Dit artikel verscheen eerder in De Smaak van Italië. Wil je meer Rometips? Kijk dan even tussen deze artikelen!