This Smoked Salmon & Herb Tamagoyaki makes a killer brekkie or lunch!
Tamagoyaki is een Japanse rechthoekige omelet die een populaire ontbijtmaaltijd is, maar ook als lunch geserveerd kan worden in bentoboxen of als vulling in sushi. De opgerolde omelet wordt gemaakt door dunne laagjes ei in een speciale vierkante koekenpan Tamagoyaki te rollen. Ik heb echter een ronde pan gebruikt - die ook werkt - aangezien ik geen Tamagoyaki-pan heb.
The smoked salmon works perfect in the Tamagoyaki but you can easily play with the ingredients and create your own version.
Hoewel er veel verschillende smaken zijn, maar voor mijn versie heb ik ervoor gekozen om te gebruiken wat er nog in mijn koelkast was: gerookte zalm en veel verse kruiden. Maar je kunt ook met de ingrediënten spelen en paprika, ham of zelfs cheddarkaas toevoegen voor een meer kaasachtige Tamagoyaki. Welk ingrediënt u ook kiest, zorg ervoor dat u ook wat liefde toevoegt!
>> Op zoek naar meer eierige ontbijt- of lunchtips? Probeer dan eens deze Garam Masala French Style Toast of deze Spice Breakfast / Lunch Taco .
Add ¼ of the egg and herb mixture to a pan and layer it with smoked salmon.
When the egg mixture is cooking slightly roll it up towards the bottom side.
Here I've rolled it and moved it to the top of the pan. Then I added another ¼ of the egg and herb mixture.
Layer some smoked salmon pieces and continue to roll the egg.
When the egg mixture is almost finished don't add any smoked salmon pieces. This way the egg will stick better to the roll and you'll have a smoother Tamagoyaki.
You can shape the Tamagoyaki with two spoons or even use a bamboo (sushi) mat.
LET OP: dit recept is geschikt voor 2 of 1 hongerige persoon
Voor de Tamagoyaki:
- 4 eieren (biologisch van met maïs gevoerde kip)
- een paar plakjes gerookte zalm
- ½ tl dille (fijngehakt)
- 1 tl bieslook (fijngehakt)
- 1 tl peterselie (fijngehakt)
- pinda / zonnebloemolie
- zwarte sesamzaadjes of kaviaar
- extra dille
- extra gerookte zalm
Maak het eimengsel voor de Tamagoyaki door de gehakte kruiden, knoflookpoeder, peper en zout toe te voegen. Snijd de gerookte zalm in blokjes en zet deze apart
Verhit in een pan met antiaanbaklaag (ik heb een ronde pan gebruikt) ½ theelepel olie. Voeg ¼ van het ei-kruidenmengsel toe en verdeel het. Voeg dan een paar stukjes gerookte zalm toe. Als het ei bijna gaar is, rol je het ei naar de onderkant en verplaats je het opgerolde ei naar de bovenkant. Herhaal dit proces totdat de Tamagoyaki dikker wordt en het mengsel van eieren en kruiden gaar is.
LET OP: voeg geen plakjes zalm toe als je het laatste beetje ei en kruidenmengsel laat vallen. Zo blijft het ei beter aan de gekookte loempia plakken.
Vorm je Tamagoyaki met twee platte lepels (je kunt dit in de pan doen) of leg hem in een bamboe (sushi) mat. Laat het een paar minuten staan tot je het in stukjes van 2,5 cm snijdt. Tamagoyaki wordt normaal gesproken geserveerd met sojasaus, maar de gerookte zalm is behoorlijk zout, dus ik serveerde de mijne met wat Sriracha mayo (2 eetlepels mayo + 1 theelepel Sriracha en een scheutje citroensap). Maar een klodder zure room zou ook werken of zelfs een ketchup zou voldoende zijn.