Topic: Aangenaam
Auteur Topic: Aangenaam (gelezen 2471 keer)
joost _simpson
« Gepost op: 20-11-2013 22:26 u »
Ik moest even ver terugzoeken in mijn mail om de inlogcode te vinden van hobbybrouwen, het is net zo netjes me voor te stellen na al dat gelees.
Ik ben Joost, 38 jaar en woonachtig in Breda. Anderhalf jaar terug begonnen met blikbrouwen, om het proces wat te leren en de basis aan te schaffen. Inmiddels 5 brouwsels en een verhuizing verder is het tijd voor de volgende fase.
Afgelopen weekeinde met een hobbybrouwer meegekeken naar zijn apparatuur, ik was namelijk erg bang dat het in de kosten zou oplopen om met granen etc. te gaan brouwen. Blijkt dat een dompelkoeler en een hevelfilter erg simpel te maken zijn. Zeker net zo leuk. De enige aankoop zal dus een pan moeten zijn.
De reden om te gaan brouwen is de rock & roel van jopen ( ongeveer 4 jaar terug) een blonde met een pepertje. Dit kan ik sindsdien niet meer vinden (of een soortgelijk biertje). Zou graag die smaak nog eens proeven, of iets brouwen dat in de richting komt
Allen in ieder geval vast bedankt voor alle informatie, welke ik afgelopen jaar met het blikbrouwen heb gebruikt.
« Reactie #1 Gepost op: 20-11-2013 22:31 u »
Er is hier minstens een peperbierbrouwer onder ons.
« Reactie #2 Gepost op: 20-11-2013 23:31 u »
Citaat van: joost _simpson op 20-11-2013 22:26 u
De reden om te gaan brouwen is de rock & roel van jopen ( ongeveer 4 jaar terug) een blonde met een pepertje.
Welkom! Een tip vooraf: ga niet meteen de fout in om meteen met kruiden te beginnen zoals ik . Probeer eerst de basis onder de knie te krijgen dat is al lastig genoeg.
Succes met je eerste brouwsel!
« Reactie #3 Gepost op: 24-11-2013 12:30 u »
Dank je Ingo, ik heb er al meerdere batches met pepers op zitten. Ik heb alleen nog Chipotle en Habanero gebruikt, deze zijn gedroogd en gerookt en geven een andere smaak dan de rode pepers die in het stripbier zaten. Laatst heb ik twee bieren hiermee gedronken en ze waren mij te subtiel peperig. Maar overdaad schaadt, dus beter te weinig dan teveel. Persoonlijk wil ik wel graag wat branderigheid voelen. Dat bereik je naar mijn ervaring het beste door de pepers met alcohol te zetten en dan het extract aan het bier toe te voegen in de navergisting. Pepers toevoegen bij het koken voegt wat pepersmaak toe maar nauwelijks pittigheid.