Chianti Classico moet minstens 75% sangiovese bevatten. deze reserva is echter gemaakt van 100% van de Italiaanse topdruif.
Ik opende de wijn vorige week donderdag (5 dagen geleden), toen was hij beloftevol maar de zuren en tannines beten redelijk door.
Door omstandigheden stond de wijn 5 dagen in de ijskast (met vacuvin) en kijk... vandaag smaakte hij heerlijk bij de kwartels met tomaten, kaas, aardappelschijfjes en gourchette.
De neus is elegant en verfijnd, met zuivere cacao, klein zwart fruit, grafiet. Fris en sappig in de mond, finesse, complex, lichtjes droogtrekkend naar het einde toe. In de afdronk, waar eerst de zuren nog eens komen piepen, een mooie mineraliteit.
Bijzonder knappe, lekkere en beloftevolle wijn. 91/100
RE: Felsina
Felsina is een van de mooiere domeinen in de Chianti Classico. Nu al de riserva drinken .... killer. Heb hier de gewone classico 2007 liggen (ook 100% sangiovese) en hier is het sappige fruit om van te smullen.
Stukje bistecca erbij en we zaten goed. Bleek al meteen na het ontkurken van zeer goede kwaliteit.
Berardenga Chianti Classico 2007, donkere kers, chocola, licht vanille. In de mond sappig, soepel, rijpe versmolten tannines, zachte zuurtjes ... een streling op de tong. 89
Chianti Classico 2011 gisteren geopend en meteen leeggedronken (zonder karaf). Heeft zeker nog een aantal jaren marge, maar 2011 is een toegankelijke jaargang. Goede, evenwichtige Chianti Classico, die als je 'm onder de 15 euro kan vinden, z'n geld zeker waard is.
Vandaag ook de Brolio Chianti Classico 2011 in het glas, die is nóg toegankelijker op dit moment en scoort nu misschien wat hoger, al moet ik er bij zeggen dat ik deze fles wel 6 uur op voorhand heb geopend, dus vergelijking is niet helemaal objectief. Het fruit lijkt wat rijper, misschien wel wat minder structuur en bewaarcapaciteit, maar alletwee zeer lekker en vlot drinkbaar.
Fontalloro 1999: omdat de Remelluri Gran reserva 1999 kurk had, deze maar uit de kelder gehaald: momenteel nog te fris, maar vooral frisse kersen en rood fruit. Op het eerste zicht niks tertiair. Knap na 20 jaar. Vooral op fraicheur en enorme finesse.