Bloem type 00 "Classica" 1 kg... - Italiaanse delicatessen
Bloem type 00 "Classica" 1 kg
Het Italiaanse nummeringsschema verwijst naar hoe verfijnd het meel is. Hoe verfijnder het meel, hoe lager de extractiesnelheid.
Een extractiepercentage van 100% is een volkoren meel, dat alle zemelen en andere buitenste delen van de bloem omvat. Hoe lager de extractiesnelheid, hoe minder van het buitenste deel van de tarwe in de bloem terechtkomt. De 00- meel is een fijner gemalen meel.
Een meel met een makkelijke hydratatie en uitstekende verwerkbaarheid. Het is geschikt voor zacht deeg dat na het koken haar lichtheid en smaak behoudt. Deze type mail is te beschouwen als een "all-round"te gebruiken in diverse gerechten, brooad, gebak maar ook voor de pizza.