Ik ben geen ochtendmens, maar word wel altijd wakker met razende honger. Het is altijd een gevecht tussen nog even in bed blijven liggen, of opstaan en gaan eten. Daarom bereid ik graag de avond van tevoren al mijn ontbijt voor. Havermout is daar uitermate geschikt voor. Één van mijn favoriete recepten is daarom Overnight Oats.
Ingrediënten: havermout (30 gram), gedroogde kokos (2 eetlepels), 1 banaan, 100 ml (plantaardige) melk en vers fruit voor de topping.