Heb je bij thuiscatering HACCP nog wel nodig? - GoeieVraag
Toetert 23 April 2021 22:17
Heb je bij thuiscatering HACCP nog wel nodig?
Ik wil graag mijn eigen BBQ catering beginnen op afhaal. Nu wilde ik mij gaan verdiepen in HACCP om het certificaat te halen wat op de kvk site o.a. staat aangegeven dat ik dat nodig heb.
Bij mijn onderzoek hoe/wat lees ik overal dat HACCP per 1 januari 2021 is gestopt.. En dat bedrijven over zijn gegaan op andere certificeringen... nu vraag ik mij af, klopt de informatie op de KVK website dan nog wel:
https://www.dnvgl.nl/news/haccp-certificatie-stopt-per-1-januari-2021-99477#:~:text=HACCP%2Dcertificaten%20die%20vanaf%201,nieuwe%20certificaten%20meer%20worden%20uitgegeven.
https://www.foodpro-network.nl/7/nieuws/10524/haccp-stopt-per-1-januari-2021--wat-zijn-uw-alternatieven.html
https://normecfoodcare.com/nieuws/haccp-certificatie-stopt-wat-zijn-de-gevolgen/
kvk website:
https://www.kvk.nl/advies-en-informatie/bedrijf-starten/startsituaties/starten-met-catering-vanuit-huis/
Nu staat er, verdiep je in de HACCP regels.. maar zeggen ze daarmee dan feitelijk dat een certificaat niet nodig is? Moet je dan nog wel die regels toepassen?
Het hebben van een levensmiddelenplan is wettelijk verplicht voor alle organisaties die werken met voeding. Van productie tot transport, al deze bedrijven moeten de veiligheidsregels hanteren die vastgelegd zijn in de Algemene Levensmiddelen Verordening. Voor iedereen die zich bezighoudt met productie, verwerking of distributie van levensmiddelen is het verplicht om een training te volgen op het gebied van voedselveiligheid. Een HACCP-certificaat is niet verplicht vanuit de wet. De KvK zegt dan ook dat je je moet houden aan de HACCP-regels, niet dat je een certificaat moet hebben.
https://www.kleemans.nl/advies/voedselveil...
https://haccpdirect.nl/faq/het-haccp-certi...
SimonV 24 April 2021 07:19
Ok thanks, dus het is niet verplicht het certificaat te hebben. Maar het is wel verplicht om een cursus te volgen zodat je op die manier kan werken en de haccp regels kan toepassen? (laatste bron die je had toegevoegd) Heb jij wellicht ook een goede plek waar ik dat online kan doen? Ik zag meerdere aanbieders met meerdere prijzen
24 April 2021 07:49
Een cursus is niet verplicht. Maar je bent wel verplicht een plan te hebben waarin eventuele risico's tijdens het proces staan beschreven of een hygiënecode voor je bedrijf te schrijven, volgens bijvoorbeeld het HACCP-principe, zie:
https://zzpservicedesk.nl/4-cruciale-regels-als-je-een-eigen-cateringbedrijf-wilt-opstarten/
https://www.ocan.nl/samenleving/actualiteiten/kleine-catering-starten-vanuit-de-prive-woning-info-van-nvwa