Varkensnek bereiden - wikiHow
Varkensnek bereiden
Varkensnek sudderen
Varkensnek bakken
Varkensnek in de slowcooker bereiden
Varkensnek heeft veel smaak en kan, als het goed wordt bereid, net zo mals zijn als langzaam gegaarde ribben. Je kunt varkensnek sudderen, bakken of in de slowcooker bereiden. Als je in je normale supermarkt geen varkensnek kunt vinden, probeer dan een Chinese of Koreaanse markt.
Spoel 900-1400 gram vlees af onder koud, stromend water. Leg de varkensnek in een vergiet of een kom. Zet de kraan aan en gebruik je vingers om bloed, kraakbeen en losse stukjes vet van de varkensnek te verwijderen. Spoel het daarna nog eens af.[1] X Bron
Gebruik een mes voor moeilijk te verwijderen stukjes kraakbeen en vet.
Doe de varkensnek in een grote pan. Sprenkel er twee theelepels zout en een halve theelepel zwarte peper overheen. Gebruik je handen om het zout en de peper goed door het vlees te mengen, totdat het gelijkmatig is verdeeld. Was je handen daarna met zeep en water.[2] X Bron
Je kunt ook een braadpan gebruiken om de varkensnek te bereiden.
Bedek de varkensnek met 5-7,5 cm water. Zet de kraan aan. Vul een kan met water. Giet het water in de pan totdat de varkensnek onder water staat.[3] X Bron
Kook het water gedurende 15 minuten. Zet de pan op het vuur. Zet het vuur middelhoog. Breng het water aan de kook, kook 10-15 minuten.[4] X Bron
Schep het schuim van het oppervlak. Als het water begint te koken, zal er schuim vormen op het wateroppervlak. Gebruik een lepel om het schuim van het oppervlak af te scheppen. Schep zo veel mogelijk schuim weg.[5] X Bron
Laat de varkensnek een uur sudderen. Zet het vuur laag. Bedek de pan met een deksel. Laat de varkensnek één tot anderhalf uur sudderen.[6] X Bron
Voeg groenten toe aan de pan als het varkensvlees gekookt is. Voeg gehakte sperziebonen, wortels, uien of aardappels toe. Je kunt ook twee tenen vers geperste knofloof of één eetlepel knoflookpoeder toevoegen.[7] X Bron
Kook die groenten gedurende 20 minuten op laag vuur. Laat de groenten sudderen totdat ze gaar zijn, ca. 20-30 minuten. Serveer warm met rijst.[8] X Bron
Verwarm de over voor op 190 graden Celsius. Terwijl de over opwarmt, hak je twee uien en vijf tenen knoflook.[9] X Bron
Was 1800 gram varkensnek. Doe de varkensnek in een kom of vergiet en zet die in de gootsteen. Zet de koude kraan aan. Houd elk stuk varkensnek onder de kraan om kraakbeen, vet en bloed te verwijderen. Als alle kraakbeen en vet eenmaal verwijderd zijn, spoel je de varkensnek nog eens af. Laat het water aflopen.[10] X Bron
Gebruik een mes om moeilijk te verwijderen vet en kraakbeen weg te snijden.
Kruid de varkensnek met zout en peper. Sprenkel anderhalve theelepel zout en één theelepel peper over de varkensnek. Gebruik je handen om de zout en de peper door het vlees te mengen totdat het gelijkmatig verdeeld is.[11] X Bron
Zorg ervoor dat je daarna je handen met zeep en water wast.
Doe uien, knoflook, azijn en water in een ovenschotel. Verspreid de helft van de gehakte uien en knoflook over de bodem van de ovenschotel. Giet 1 eetlepel gedistilleerde witte azijn in de ovenschotel. Voeg dan 60 ml water toe.[12] X Bron
Leg de stukken varkensnek naast elkaar in de ovenschotel. Gebruik een lepel om de rest van de gehakte uien en knoflook over de bovenkant van het vlees te verspreiden.[13] X Bron
Bak het vlees twee uur. Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie. Zet de ovenschotel in de oven en bak de varkensnek gedurende twee uur.[14] X Bron
Bevochtig het vlees elke 30 minuten. Terwijl het vlees gebakken wordt, gebruik je een lepel om het vocht uit de schotel over de varkensnek te gieten. Dit voorkomt dat het vlees uitdroogt.[15] X Bron
Bak de varkensnek nog eens 45 minuten. Verwijder het aluminiumfolie na twee uur. Bak de varkensnek dan zonder afdekking nog eens 45 minuten, of totdat het vlees goudbruin is. Haal de varkensnek uit de oven. Serveer met rijs of aardappels.[16] X Bron
Maak 1400 gram varkensnek schoon. Doe de varkensnek in een vergiet of kom. Zet de kom in de gootsteen onder stromend, koud water. Gebruik je vingers om vet, kraakbeen en bloed van elk stuk varkensnek te verwijderen. Als alle stukken vlees schoon zijn, spoel je alles nog eens af. Laat het water dan aflopen.[17] X Bron
Kruid de varkensnek met zout en peper. Sprenkel één theelepel zout en tijm over de varkensnek. Voeg een halve theelepel knoflook- en uienpoeder toe. Gebruik je handen om de kruiden door het vlees te mengen totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.[18] X Bron
Was daarna je handen met zeep en water.
Doe de varkensnek in je slowcooker. Giet één eetlepel azijn over de varkensnek. Giet er dan 950 ml water overheen.[19] X Bron
Kook de varkensnek gedurende vijf tot zes uur. Dek je slowcooker af met de deksel. Stel de warmte in op hoog. Kook de varkensnek vijf tot zes uur op de hoge instelling.[20] X Bron
Je kunt de warmte ook instellen op laag en het vlees gedurende acht tot tien uur koken.
Voeg in het laatste uur van de bereidingstijd groenten toe aan de slowcooker. Voeg gehakte wortels, sperziebonen, uien en/of aardappels toe. Zet de slowcooker uit als het vlees en de groenten goed gaar en mals zijn. Serveer warm in combinatie met rijst.[21] X Bron
Je kunt varkensnek vinden op de vleesafdeling van de meeste supermarkten of in een Chinese of Koreaanse winkel.