Een klassieke pasta uit het Zuiden van Italië, met ansjovis, chili, olijven, tomaten, kappertjes en knoflook. Een echte zomerse pasta, die je doet wegdromen naar een terrasje aan de Italiaanse kust.
Stoof de uisnippers glazig in olijfolie. Doe er de tomatenblokjes en de oregano bij. Laat 15 minuten onafgedekt sudderen tegen de kook aan. Voeg de olijven en de sardienen bij de tomatensaus en laat goed doorwarmen.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en doe een pollepel pastawater bij de tomatensaus. Schep goed om. Breng op smaak met peper en zout. Vermeng pasta en saus.