Sabaté i Coca Corpinnat Mosset Brut Nature 2014 - Wijn.com
Sabaté i Coca Corpinnat Mosset Brut Nature
Nu 2 flessen € 29,90
Corpinnat: de nieuwe topklasse 'Cava' in Spanje
Topkwaliteit mousserend uit Penedès
Van biologische, handgeplukte druiven
Rijk en complex dankzij 40 maanden flesrijping
Sabaté i Coca is lid van het prestigieuze Corpinnat
Zo ook bij Sabaté i Coca, dat met de beeldschone Mosset een werkelijk fantastische mousserende witte wijn maakt van de traditionele xarel-lo-, macabeo- en parelladadruiven. Dankzij maar liefst 40 maanden rijping in de fles, heeft deze Brut Nature mooie brioche-tonen en een prachtige milde aanzet. Denk aan Vintage Champagne, maar dan uit Catalunya en voor een fractie van de prijs.
Verfijnde mousse, jeugdig en licht kruidig van geur met nuances van anijs, geel fruit en venkel. De smaak zet fris, sappig en droog in en eindigt aromatisch met een aanhoudende mousse.
Fraaie, complexe mousserende wijn, goed te combineren met verfijnde tapas en salades.
Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot vijf jaar na de datum van dégorgement.
Finca Sabaté i Coca
Terroirgetypeerde mousserende kwaliteitswijn uit de Penedès, dat is de specialiteit van familiedomein Sabaté i Coca. Er worden al vier generaties lang druiven geteeld op het wijngoed, dat vandaag de dag onder leiding staat van Marcel Sabaté. Hij besloot in de jaren negentig de druiven niet langer door te leveren aan Cava-gigant Codorníu, maar zelf wijn te gaan maken. Hij vernoemde het wijngoed naar zijn beide ouders: Sabaté is de achternaam van zijn vader, Coca die van zijn moeder. Overigens is Sabaté ook Catalaans voor schoenmaker en Coca de Catalaanse versie van een pizza. Schoenmaker & Pizza dus, voor wie Sabaté i Coca een lastige naam vindt.
Het domein bevindt zich in de Bitlles-vallei, zo'n vijftig kilometer ten oosten van Barcelona. Marcel bezit hier veertig hectaren wijngaarden met een enorm divers terroir: er vallen maar liefst 18 verschillende bodemsoorten te onderscheiden. Om dat unieke mozaïek aan terroirs zoveel mogelijk in de wijnen tot uitdrukking te laten komen, onderscheidt Marcel 66 verschillende percelen, die hij allemaal apart verwerkt in de wijnkelder. Marcels Catellroig-serie is een vertaling van al deze plots. Daarnaast maakt hij indrukwekkende wijnen van enkele individuele percelen met een onderscheidend smaakprofiel.
Als het gaat om kwaliteit gaat, wordt er bij Sabaté i Coca geen water bij de wijn gedaan. Zo telen Marcel en zijn team de druiven biologisch en oogsten ze met de hand. Het wijngoed is dan ook aangesloten bij Corpinat, een kleine en prestigieuze groep van ex-Cavaproducenten, die zich van de grote massa willen onderscheiden door veel strengere kwaliteitseisen te hanteren dan de DO Cava. Kortom, op zoek naar uitmuntende én biologische bubbels? Dan bent u bij Sabaté i Coca aan het juiste adres!