Zwartebonenstoof met quinoamix | Recept - Lassie rijst
Zwartebonenstoof
met quinoamix
500 g tomaten, in stukjes
1 volle el verse oregano, fijngehakt
4 wortelen, geschild en in kleine stukken
1 pak Lassie Quinoamix
2 bosuitjes, in grove stukken
2 blikken zwarte bonen (à 400 g), uitgelekt en afgespoeld
Verwarm de olijfolie en fruit de ui en knoflook heel zachtjes glazig. Schep de tomaten, komijn en chilivlokken erdoor en bak alles nog 1 min. Roer de oregano, sinaasappelrasp en het sinaasappelsap erdoor met zout en versgemalen zwarte peper en laat alles 5 min. zachtjes sudderen tot het een saus wordt.
Schep de wortel en paprika erdoor en smoor de groente zachtjes in 5 - 8 min. beetgaar.
Bereid de quinoamix volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.
Schep de bosui en zwarte bonen door de saus met groenten en verwarm het gerecht al omscheppend tot het door en door heet is.
Schep de quinoa op borden en schep de zwartebonenstoofpot ernaast.
Tip: Lekker met een salade van verse spinazie, boogjes bleekselderij en dunne schijfjes appel. Sprenkel er wat witte wijnazijn en olijfolie over.
Bevat p.p: 565 kcal. 23 g eiwit, 15 g vet waarvan 3 g verzadigd, 73 g koolhydraten en 22 g voedingsvezel
BIO Quinoa mix - 3 kleuren
`, 'kcal' : '', 'eiwit' : '', 'vet' : '', 'verz_vetten' : '', 'koolhydraten' : '', 'natrium' : '', 'vezels' : '', 'tip' : '', 'gebruikt-product' : 'BIO Quinoa mix - 3 kleuren', 'link-gebruikt-product' : 'https://lassie.nl/storage/images/product/Lassie-Quinoa-Mix-tekst-wit.png', 'afbeelding' : 'https://lassie.nl/storage/images/recipe/3-Kleuren-Quinoa-Zwartebonenstoof-Met-Quinoamix.jpg', 'merk' : 'Lassie', 'logo' : 'https://lassie.nl/media/images/logo.png' } });