Over Chef's Catch - Chef's Catch
Opgegroeid in De Librije waar hij bijna 15 jaar naast Jonnie werkte is Maik's productkennis er met de paplepel ingegoten. Samen met Jonnie brainstormden ze uren over ingrediënten en nieuwe smaakcombinaties. Het idee van Chef's Catch is dan ook ontstaan in een van deze sessies gedreven door hun frustratie dat de goede vissen nooit op het juiste moment op de meest kwalitatieve manier geleverd konden worden. Maik heeft ondertussen De Librije verlaten om een eigen bedrijf te starten. Op dit moment is hij onder meer voor restaurant De Eendracht (meerdere locaties) het culinair geweten.