Bak de dobbelsteentjes spek mooi bruin in olijfolie of bakboter. Voeg tartaar toe, goed omscheppen tot het een beetje begint te kleuren. Kruiden met zout, peper en basilicum. Ui en knoflook meebakken. Een flinke scheut rode wijn toevoegen, laten verdampen. De inhoud van het blik tomatenpuree toevoegen en zoveel kokend water tot zich een dikke saus vormt.