Roquefortine C is een mycotoxine geproduceerd door verschillende schimmels, voornamelijk uit het geslacht Penicillium. Structureel gezien is het een derivaat van 2,5-diketopiperazine.

De stof werd voor het eerst geïsoleerd uit Penicillium roqueforti, een schimmel die wordt gebruikt voor onder andere Roquefort AOC, Danish Blue, Stilton, Gorgonzola en andere blauwschimmelkazen.

Roquefortine C is een krachtig neurotoxine.

Zie ook 
 Aristolocheen
 Aflatoxine
 Patuline

Externe link 
  Datasheet van Roquefortine C

Mycotoxine
Imidazool
Lactam
Cyclisch peptide