Jacob van den Coornhuuse (Veurne, ca. 1530 - Brugge, ca. 1584) was een Vlaams kunstschilder en tekenaar.

Levensloop
Van den Coornhuuse werd als vrijmeester in de Brugse Sint-Lucasgilde aanvaard in 1556.

Er is van hem slechts één groot schilderij bekend. Het betreft het 'Laatste Oordeel' uit 1578, dat hem werd besteld door de proosdij van Sint-Donaas, en dat hij vrij kopieerde naar het gelijknamig werk van Jan Provoost uit 1525. Dit werk van Van den Coornhuuse is bewaard in het Brugse Groeningemuseum.

Hij is vooral ook bekend geworden door de in de 20ste eeuw herontdekte aquarellen van zijn hand, die na een opeenvologing van eigenaars te hebben gehad, tijdens de Tweede Wereldoorlog in Krakau terechtkwamen en worden bewaard in de Bibliotheka Jagiellonska. Het gaat om circa 1600 aquarellen, hoofdzakelijk afbeeldingen van planten en bloemen, die hem door Karel van Sint-Omaars werden besteld en die hij uitvoerde met enkele medewerkers.

Karel van Saint-Omer had de bedoeling deze aquarellen in boekvorm te publiceren onder de naam Centuriae plantarum rariorum. Clusius kwam als zijn secretaris op het kasteel van Moerkerke verblijven om de begeleidende teksten te schrijvern. De vroegtijdige dood van Saint-Omer dwarsboomde deze plannen.
 
De aquarellen van Van den Coornhuuse worden beschouwd als een van de voornaamste documenten over de in zijn tijd gekende planten- en bloemensoorten.

Literatuur
 Aquilin JANSSENS DE BISTHOVEN, De herstelling van het Laatste Oordeel van Jan Provoost, in: Gentse Bijdragen tot de kunstgeschiedenis en oudheidkunde, Gent, 1959
 Dirk DE VOS, Jacob van den Coornhuuse, in: Stedellijke Musea Brugge, Catalogus van de schilderijen 15de en 16de eeuw, Brugge, 1979
 Helena WILLE, Jacob van Corenhuyse (Korenhuyse Jacques), wetenschappelijk tekenaar, 1996
 Andries VAN DEN ABEELE & Hugo MAERTENS, Tuinen en verborgen hoekjes in Brugge, Brugge & Luik, 1998, blz. 22
 Lexicon van Westvlaamse beeldende kunstenaars, Deel I, Kortrijk, 1992
 Helena WILLE, Botanical collectors and collections in the Low Countries, in: W. V. Vandewalle (ed), Dodonaeus in Japan, Leuven, 2001
 Helena WILLE, De albums van Karel van Sint Omaars. Een aristocratisch natuurobservator uit de Renaissance, doctoraal proefschrift KULeuven (onuitgegeven), 2008
 Jan DE KONING, Gerda VAN UFFELEN, Alicja en Bogdan ZEMANEK, Drawn after Nature. The complete botanical watercolours of the 16th-century Libri picturati, Zeist, 2008. Dit werk werd grondig bekritiseerd door Jacques De Groote (zie externe link).
 Jacques DE GROOTE, Karel van Sint-Omaars, Rond de Poldertorens, Jaargang LII - nr. 2 - juni 2010.
 Jacques DE GROOTE, De botanische en zoölogische aquarellencollectie van jonker Karel van Sint-Omaars, deel I, Rond de Poldertorens, LIV, nr. 2, juni 2012.
 Jacques DE GROOTE, De botanische en zoölogische aquarellencollectie van jonker Karel van Sint-Omaars, deel II, Rond de Poldertorens, LIV, nr. 3, september 2012.

Externe link
 Kritisch artikel door Jacques De Groote over het boek Drawn after nature

Zuid-Nederlands kunstschilder (voor 1830)
Zuid-Nederlands botanicus (voor 1830)
Persoon in de Nederlanden in de 16e eeuw
16e-eeuws schilder