Een aardappelschilmesje is een scherp stuk handgereedschap om aardappels mee te schillen. Een traditioneel aardappelschilmesje heeft een scherp roestvaststalen lemmet en een houten handvat. Het is een van de basisgereedschappen uit bijvoorbeeld de Nederlandse en Belgische keuken.

Het mesje wordt eveneens gebruikt om bijvoorbeeld appels en ander fruit mee te schillen en in partjes te snijden. Sommige mensen gebruiken liever een dunschiller omdat die het schillen sneller en gemakkelijker maakt. Het is mogelijk met een aardappelschilmesje dunner te schillen.

Populair zijn de mesjes die gemaakt worden door de firma Robert Herder uit Solingen. Deze mesjes zijn herkenbaar aan het molentje en worden vaak herdermesje of molenmesje genoemd.

Zie ook
Aardappelschrapmachine

Keukengerei
Mes