Bij een tompouce denk je waarschijnlijk meteen aan het bekende roze gebakje met bladerdeeg en vanillebanketbakkersroom, maar de enige overeenkomst met dit recept is de kleur. Deze ‘tompouce’ is ook roze, maar in plaats van glazuur staan gerookte zalm en zoete aardappelchips aan de basis.
Sommige gerechten bevatten zo veel gezonde vetten, antioxidanten en vitamines dat je het bijna niet kunt maken om ze niet te eten. En dat geldt ook voor deze zalmtompouce. De zalm is namelijk verantwoordelijk voor grote hoeveelheden selenium en vitamine A, D en ijzer, de komkommer voor de vitamine C en zelfs de zoete aardappel draagt bij aan een mooie huid.
Toegegeven, misschien is de gefrituurde variant van zoete aardappelen niet de meest gezonde optie, maar al die vrije radicalen bestrijd je gewoon weer met de overige ingrediënten.