Als je verkiest om er zeker van te zijn dat de tonijn helemaal gaar is, laat deze dan nog een beetje langer op het vuur.
Vet een ovenschaal in. Kies een schotel uit glas of keramiek die een beetje groter is dan de tonijn steaks of filets die je zal bakken. Gebruik olijfolie om de bodem en de zijkanten van de schotel in te vetten zodat de vis niet blijft kleven.
Boter de tonijn in en kruid deze af. Wrijf elke steak of filet in met een theelepel van gesmolten boter of olijfolie, kruid dan af met zout, peper en de gedroogde kruiden die jij verkiest. De tonijn zelf zal de ster van het gerecht zijn, dus houd het afkruiden subtiel en complementair.
Een beetje citroensap vervolledigt de smaak van de tonijn als je een beetje extra smaakt wenst toe te voegen.
Je kan de tonijn ook afkruiden met een klassieke combinatie zoals sojasaus, wasabi en stukjes gember.