Vorm de pretzels, breng het rechter uiteinde in een boog naar het midden. Doe hetzelfde met de linker kant, kruis met het rechtereinde dat al in het midden is.
Twist de 2 uiteindes nog een halve draai, en druk de uiteindes nu vast in het dikker dikkere middengedeelte. (De professionals hebben een snellere manier, die kunnen het in 1 zwaai).
Leg de pretzel één per één, of per twee in de kokende vloeistof voor een 30tal seconden aan één zijde en draai hem dan om, laat nog een 30 tal seconden in het water.
Haal de pretzel eruit laat uitlekken en leg terug op de bakplaat. Terwijl hij nog vochtig is strooi de topping erop naar keuze erop zout, sesamzaad, maanzaad