Meng het broodkruim met de helft van de Parmezaan in een derde kom. Kruid dit ook een beetje met peper en zout.
Wentel de kalfslapjes eerst door de bloem, daarna door de losgeklopte eieren en tenslotte door het broodkruim.
Giet de tomatensaus erover, bestrooi de saus met de verse basilicum en bedek de saus met schijfjes mozzarella.
Bestrooi het geheel met de overige parmezaan en plaats de schotel gedurende ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.