Vol goede voedingsstoffen!
Recepten Glutenvrij Hoofdgerechten Suikervrij Paleo Tarwevrij
Perfect voor bij de barbecue!
Hoe maak je gevulde aubergines ?
Snipper de uitjes en snijd de paprika in blokjes. Doe hetzelfde met de kip. Fruit de uitjes aan in een klein beetje olie en voeg de kip toe. Daarna de paprika en de blokjes aubergine erbij. Als de kip gaar is, voeg je de tomatenpuree toe. Laat een paar minuutjes op zacht vuur koken en haal de koekenpan van het vuur.
Aubergine doet mij ook altijd aan Griekenland denken en dan aan de gevulde aubergine met tomaat uit de oven die mijn Griekse oom zo heerlijk kan klaarmaken. Papoutsakia heet dat gerecht en dat betekent zoiets als 'gevuld laarsje'. Leuk hè! En daarom is aubergine mijn favoriete zomergroente.