Karakter & proefnotitie: de donkerste druif in Puglia - pluk laatste week september - levert een volle wijn op, mediterraan kruidig, met onder andere tijm, maar ook bosvruchten, zwarte bessen, braam, truffel en pruim. Start wijnproductie zes maanden in stalen tanks met langdurig schilcontact. Rijping vervolgens kort op eikenhouten vaten. Vervolgens nog enkele maanden flesrijping. Wijn met een intense robijnrode kleur met granaatreflecties, verkregen uit gerijpte en geselecteerde druiven. Het bouquet is heerlijk met tonen van gebrande koffie en specerijen. Evenwichtig in de mond.
Serveren rond: 16-18 °C
Bewaaradvies: Nu lekker, tot zes jaar na de oogst.
Oogstjaar: 2019 (overgang naar 2021)
Producent: Cantine Pandora
Wijn-spijs advies: uitstekend te combineren met uiteenlopende voorgerechten, gegrild vlees en oude kazen.
Tip & bijzonderheid: een speciale avondwijn. De Nero/Uva di Troia is een typisch Zuid-Italiaans blauw druivenras, dat alleen voorkomt in het bergachtige noorden van Puglia tussen Bari en Foggia, de regio Barletta om precies te zijn. Opgemerkt bij deze wijn: in het aroma gebrande tonen van zoete specerijen. Een makkelijk drinkende wijn. Prima alternatief voor een Negroamaro (druivensoort uit het zuidelijke deel van Puglia). Heel toegankelijk ook; best wel wat mensen zullen deze wijn lekker vinden. Wijn doet een beetje aan Montepulciano d'Abruzzo denken.