Donuts. Tsja..helemaal niet Hollands. Een zoet (meestal gefrituurd) broodje met een gat in het midden.
‘Vruuger’ vond ik die niet te versmaden! Tegenwoordig past dat helemaal niet meer in mijn leefstijl.
Ik kreeg ooit kleine donutvormpjes cadeau. Deze liggen al een hele tijd onaangeroerd in de kast. Ik dacht: NU ga ik ervoor. het bleken hele kleine vormpjes te zijn, en ik hield dan ook een behoorlijke hoeveelheid beslag over. Dat schonk ik in een kleine bakvorm bekleed mat bakpapier. Daar kwam een heerlijke plaatkoek uit. Deze sneed ik in 4-en en at dat twee keer als ontbijt, met een klontje roomboter en kaneelsuiker.
Eigenlijk is het dus een heel veelzijdig deegje. Muffins, donuts, pannenkoekjes, plaatkoek…leef je uit! Zo ook de topping. Lekker op al het voorgaande.
Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar. Smelt de roomboter of kokosolie. Mix de eieren samen met de yoghurt en de roomboter mooi egaal. Schep dit goed door de droge ingrediënten.
Als de donuts goed zijn afgekoeld kun je ze aan de bovenkant insmeren (met een siliconen kwast) met gesmolten kokosolie. Dip ze nu in de kaneel’suiker’.