Pel de sjalotjes. Fruit ze in de boter glazig. Neem ze uit de pan en bak de spekreepjes knapperig bruin in het bakvet.
Bak de champignons enkele minuten mee
Neem het spek en de champignons met een schuimspaan uit de pan en bak nu de stukken kip goudbruin in het bakvet.
Knijp de teentjes knoflook erboven uit schenk de rode wijn er in een dun straaltje bij en voeg het bouquet garni toe.