"Kleine zoete jongen" is het vrij vertaald. Deze derde druif uit Piedmonte is dat echter zelden of nooit. Bedoeld voor het alledaagse gebruik, werd deze vroeg rijpende druif vaak op de mindere stukken aangeplant; de Nebbiolo en Barbera hadden de zon en beste terroir harder nodig. Er zijn wel wijnboeren, die hem nog een flinke boost kunnen geven, maar dat gebeurt niet veel. Costa weet wat hem te doen staat en maakt een Dolcetto met een klein zuurtje, beetje zachte tannines, geur van bloesem in de neus, kersig in de smaak , volop fruit in je mond en een klein bittertje in de afdronk. prettig drinken voor alledag, zoals men in Piedmonte ook doet!