DNA bestaat uit een dubbele streng nucleotiden. Het heeft een herkenbare dubbele helixvorm. Het lijkt eigenlijk een beetje op een wenteltrap. De nucleotiden zijn de bouwstenen van DNA. In de volgorde van die nucleïnebasen ligt erfelijke informatie opgeslagen. DNA ligt weer in de chromosomen opgeslagen.
Er is veel materiaal. Dat materiaal wordt handig, strak opgerold en zeer compact opgeslagen in de chromosomen. Als je al jouw DNA, van al jouw cellen, naast elkaar zou zetten zou je DNA 600 keer naar de zon en terug kunnen.
Mensen hebben 46 chromosomen. Het totaal aan al jouw erfelijke eigenschappen liggen dus opgeslagen in die 46 chromosomen. Die 46 chromosomen zitten in elke lichaamscel.
Een nucleotide bevat een monosacharide, een fosfaatgroep en een nucleïnebase. Nucleïnebasen zijn stikstofbasen die paarsgewijs aan elkaar verbonden zijn op de twee DNA strengen. Beide strengen worden aan elkaar ‘gepaard’ met behulp van waterstofbruggen. Dit noemen we basenparing. Er zijn vier maar nucleïnebasen: adenine, thymine, guanine, cytosine. Er zijn vaste paren. Adenine staat altijd tegenover thymine en andersom. Guanine staat altijd tegenover cytosine en andersom.
Er zijn talloze combinaties. De volgorde van de nucleïnebasen kun je ook wel zien als de ‘taal’ waarin de genetische code is geschreven. We hebben het dan over DNA-sequentie. Een set van drie opeenvolgende basen noemen we een codon.
Zo’n codon zorgt ervoor dat er een aminozuur wordt aangemaakt. Het bepaalt om welk van de 20 aminozuren, die je lichaam kan aanmaken, het gaat. Groepjes van codons achter elkaar bepalen de volgorde van die aminozuren in een eiwit.

In de maand Oktober vindt in het Noordbrabants Museum de Workshop Zentangle plaats georganiseerd door Studi073... Lees verder
In de maand Oktober vindt in het Noordbrabants Museum de Workshop Zentangle plaats georganiseerd door Studi073...

Daslook of wilde ui, kunnen we tegen komen in het voorjaar bloeiend met veel witte bloemen in een scherm van lange frisgroene bladeren. De plant is een bolgewas en de samengestelde bollen in de grond samen met het zaad van de plant, maken dat een aantal plantjes zich gemakkelijk kunnen uitbreiden over een grote oppervlakte in bossen, bij landgoederen en kastelen. Hoe meer daslook hoe duidelijker de uiengeur te ruiken is. Vooral na de bloei ruiken de bladeren nog sterker naar ui. Daslook hoort dan ook bij de uienfamilie.
Daslook is een vaste plant uit de lookfamilie (Alliaceae) of uienfamilie. Andere soorten uit de lookfamilie zijn:
Daslook is een kruidachtige overblijvende plant van de uienfamilie en kan bloeiend zo’n 40 centimeter hoog worden. De langstelige lancetbladeren zijn 2 tot 5 cm breed, hebben parallel lopende nerven en een spitse top. De bladsteel is 5 tot 15 cm lang. De bladeren verspreiden een sterke uiengeur. De bladeren zitten aan de ondergrondse bol vast met een draaiing in de steel waardoor de onderkant van het blad de bovenkant wordt. De planten vormen pollen en grote groepen. De bladeren hebben na de bloei van daslook, wanneer ze in de zomer afsterven een nóg sterkere uiengeur. Aan de top van de tot 40 centimeter, 3-kantig of halfronde bloeistengel, bevindt zich een scherm van witte stervormige tweeslachtige bloemen die bloeien van april tot juni. De stervormige bloem wordt gevormd door 6 bloembladeren, 6 meeldraden (die ongeveer half zo lang zijn als de bloembladen) en helmhokken die naar binnen openspringen. Het bovenstandig drie hokkig vruchtbeginsel geeft een doosvrucht met meestal twee zaden per hok. De zwart- bruine zaden dragen een mierenbroodje (een aanhangsel aan het zaad waar mieren dol op zijn) en worden daarom door mieren bezocht, die zo bijdragen aan de verspreiding. Daslook vermeerdert zich vooral via zaadverspreiding. Wel zijn de zaden van daslook koudekiemers. Dit houdt dat er eerst vorst over de zaden moet gaan, om te kunnen ontkiemen.
De plant groeit bij voorkeur in schaduwrijke loofbossen met een humusrijke, vochtige, kalkhoudende ondergrond. Daslook is in de vorige eeuw aangeplant als stinzenplant in Nederland en België, en heeft zich vervolgens verwilderd. In zuid Limburg komt daslook met grote aantallen voor, in de duinen en in tuinen van landgoederen en kastelen kunnen we daslook tegen komen.
Daslook is een geneeskrachtig kruid, wat al sinds eeuwen bekend is. Vroeger werden de verse bladeren en bloemen voor en tijdens de bloei gebruikt voor geneeskracht. Daslook is bloedzuiverend, antiseptisch en schimmeldodend. Het werd dan ook gebruikt als een zuiveringskuur in het voorjaar en ter bestrijding van chronische huidziekten. Tegen hoge bloeddruk, diarree en spijsverteringsproblemen. Een plekje in eigen tuin met vochtige humusrijke grond en je kunt je eigen daslook hebben. In de natuur is daslook verboden te plukken want de plant is wettelijk beschermd (Wet natuurbescherming).
En dan staat er dan veel daslook in eigen tuin of op een privéterrein waar toestemming van wordt gegeven om daslook te plukken, dan is het ideaal en een uitdaging om daslook te proberen in de keuken. Het is belangrijk om goed te kijken of het inderdaad om daslook gaat. De verse en nieuwe bladeren van het Lelietje der dalen lijken bijvoorbeeld erg veel op de verse nieuwe bladeren van daslook, maar het Lelietje der Dalen is giftig. Ruik en wrijf over het blad en bij welke plant het blad hoort, zal overduidelijk zijn door de uienlucht. De lucht van daslookblad lijkt sterk op die van knoflook, maar daslook is minder scherp. Het grote voordeel van daslook boven knoflook is, dat ondanks het feit dat daslook een hoger gehalte aan zwavel bevat, het niet te merken is dat je het gegeten hebt. Daslook kan gebruikt worden in soep, salades en brood. Bärlauchbrot (Zwiebelenbrot) is een Zuid-Duits populaire broodsoort. Ook zijn de daslookbloemen en de jonge bladeren met hun intense knoflooksmaak, heerlijk in salades. Of een lekkere spijsolie maken door verse daslookbladeren in de olijfolie te doen of daslooksoep.
Kook de aardappelen 15 minuten in groentebouillon, snijd ondertussen de uien en knoflooktenen fijn en fruit dit 5 minuten in een koekenpan. Haal de wortels van de daslookbolletjes en snijd de bolletjes fijn, net als de bladeren. De bloemstengels niet gebruiken. Voeg dit toe bij de bouillon en laat 10 minuten zacht sudderen. Voeg de gefruite ui en knoflook toe en pureer met de staafmixer. Voeg de room en bieslook toe en verwarm het geheel weer op. Bij het opdienen in ieder bord of kom, een dotje zachte schapenkaas.
De botanische naam voor daslook is Allium ursinum. Ursinum betekent ‘van de beren’. Door de Germanen werd gedacht dat wanneer beren wakker werden uit hun winterslaap, het eerste wat ze deden was op zoek gaan naar voedsel, naar daslook. In Duitsland heet de plant ook Bärlauch. Daslook is hoogstwaarschijnlijk afgeleid van het feit dat dassen in burchten onder de grond leefden waar daslook bovenop zou groeien.
© 2015 - 2021 Rieja, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Daslook, goed voor de bloedvatenKnoflook kent iedereen, zowel zijn geneeskrachtige als zijn culinaire kwaliteitenworden algemeen gewaardeerd. Een andere…
Kruiden in de tuinKruiden staan erg mooi in je tuin. Kruidenplanten hebben vaak een mooi blad en de bloei van kruiden zorgt vaak voor een…
Geneeskrachtige kruiden bij gebrek aan eetlustGebrek aan eetlust voor een dag of een paar dagen hoeft voor een gezond mens geen enkel probleem te zijn. Wanneer het la…
Daslook: gezondheidsvoordelen en toepassingen wilde knoflookDaslook of wilde knoflook (Allium ursinum) ziet eruit als bieslook met een blaadje. Het is een plant uit de lookfamilie…
Japans hoefblad behoort tot de composietenfamilieHet Japans hoefblad is in Nederland en België een zeldzame vaste plant. Van oorsprong komt de plant uit Korea, China en…
Klein hoefblad, een vroege voorjaarsbloeierAls een vrolijke bos bloemen kunnen we vroeg in het voorjaar het klein hoefblad aantreffen. Vele felgele bloemen als kle…