19 dec Romige kippenragout met champignons
Geplaatst op 07:00h in Budget food, Diner, Feestdagen, Home, Kerst, Pasen, Recepten	door	Daphne van Aken 6 Reactie's
Als je het aan mij vraagt dan vind ik een ragout die je zelf maakt het lekkerst. Meer liefde en je weet wat je eet. Oké gezond is het niet helemaal, maar uit een blikje vraag ik mij toch af wat ik eet en als ik de ragout zelf maak dan denk ik er niet over na. Zo staan er op de blog al diverse ragoutrecepten. Bijvoorbeeld een recept voor lamsragout, garnalenragout en ook een mosselragout. Een klassieker de kippenragout met champignons mag dan natuurlijk niet ontbreken bij de feestelijke recepten die voor de feestdagen populair zijn. Zo maak je mijn goed gevulde kippenragout op een simpele manier.
Ingrediënten voor kippenragout voor 4 personen
Tips voor de bereiding van de kippenragout met champignons
Benodigdheden: steelpan en pan, snijplank, mes, waterkoker, maatbeker, garde, lepel en vork
Kook in de steelpan water en als het water kookt leg dan de kip erin. Plaats de pan op een klein en laag vuur. Laat de kip voor 15 minuten garen.
Maak ondertussen de kippenbouillon, ik deed dit door water te koken en in een maatbeker te mengen met twee bouillonblokjes. Klinkt als veel maar de bouillon mengt ook nog met de slagroom.
Verhit ondertussen in de pan de boter. We gaan nu de roux en de ragoutsaus maken. Meng de gesmolten boter met de bloem. Klop deze met de garde tot een gladde roux. Blus vervolgens op laag vuur af met de bouillon giet de bouillon in drie keer bij de roux, zodat deze goed dik kan worden. Blijf ondertussen kloppen met de garde. Giet ook de slagroom erbij en klop alles tot een gladde ragoutsaus. Meng een goede snuf peper door de saus. De verhitting mag even uit.
Snijd ondertussen de champignons in plakjes, de bosui en de peterselie fijn. Meng deze door de ragout. En laat op laag vuur al roerend weer sudderen. Haal de kip uit de pan en pluk deze met een mes en vork uit elkaar. Meng ook de kip door de ragout. Laat al roerend nog 10 minuten garen en de kippenragout met champignons is klaar. Serveer natuurlijk met bladerdeeg als een tompouche of in pasteibakjes.
Meer inspiratie voor ragoutrecepten?
budget recept, champignonragout, diner, garnalenvidee, kerst, kerst recept, kerstdiner, kippenragout, koninginnehapje, lunch recept, ragout, ragout maken, ragout met champignons, ragout met groente, ragout met kip, videe
Geplaatst op 18:05h, 21 december
Waarom zou je de kip koken in water om vervolgens bouillion van blokjes te trekken. Kook kip in water en gebruik dat water voor je bouillion (evyl met extra blokjes). Veel meer smaak!
Geplaatst op 20:14h, 21 december
Dat kan zeker en is ook een optie. Wel vind ik dan dat de kip langer dan 15 minuten moet garen. Kan ook als de verhitting uitstaat. In dit geval en op de blog, kies ik vooral voor snelle en makkelijke oplossingen. Bijvoorbeeld kun je nu de ragout en de kip tegelijk bereiden. Ook moet de bouillon bij gebruik in de ragout wel goed verhit zijn geweest voor bacteriën.
Geplaatst op 18:38h, 20 december
Wij hebben een koemelk vrije variant gemaakt met boter van wajang en de kookruimte van soja alpro, de smaak is prima maar hij blijft dun. Wat kan ik daar aan doen? Kun je het invriezen?
Geplaatst op 18:58h, 20 december
Wat leuk dat je het gemaakt hebt en koemelk vrij! Dat kan ik mij voorstellen. Koemelkvrij is iets sneller waterig. Je mist dan toch de extra roux. Je zou wel de roux in een pannetje nog een keer kunnen maken in een andere pan en deze er doorheen kunnen roeren, maar het volgende kan ook:
Maizena is op 'groente basis' pak een theelepel maizena met 2 druppeltjes water even kloppen en dit door de ragout. Blijven roeren en de kippenragout zal dikker worden.