Chefkok in DEN HAAG
Je bent uitvoerend Chef-kok in samenwerking met onze Keukenmanager. Je geeft leiding aan een team van opgeleide koks en zorgt ervoor dat alles op rolletjes loopt. In deze functie kun je je creativiteit helemaal kwijt, van de inkoop tot aan de presentatie van het gerecht. Je bedenkt samen met de Keukenmanager de menu's en geeft binnen de menucyclus je eigen draai aan de gerechten. In deze zelfstandige functie vind je goed de balans tussen commercie en verantwoorde gerechten. Tevens ben je verantwoordelijk voor bestellingen, HACCP werkzaamheden etc..
Je hebt HBO werk- en denkniveau, beschikt over een afgeronde koksopleiding en hebt een ruime leidinggevende ervaring in het hogere segment van de horeca en/of catering. Tevens voldoe je aan het volgende profiel:
Je kunt je goed aanpassen in de diverse grote teams;
Je zorgt dat je keuken er altijd netjes uitziet en leeft de HACCP-regels nauwkeurig na, knelpunten signaleer je en pak je zelfstandig aan;
Je bent relationeel sterk;
Ervaring in sterrenrestaurants is een pré
Het aankunnen en organiseren van grote volumes;
Het op orde houden van de backoffice bij afwezigheid van Keukenmanager;
Je kan werken in een veeleisende omgeving waar partnership, integraal meedenken en de ONE team hospitality gedachte leidend is;