Dit vegetarische pasta gerecht kan zowel met macaroni, spaghetti, penne en dergelijke pasta soorten gemaakt worden. In dit recept hebben wij gekozen voor macaroni. Dit recept is voor 4 personen en de bereidingstijd is 20 minuten.
Zet voldoende water met een beetje zout op vuur en kook hierin de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roerbak in de tussentijd de gesnipperde ui, de fijngehakte teentjes knoflook samen met wat tijm tot dat de ui zacht geworden is. Voeg dan de prei hier aan toe en roerbak het totdat ook de prei zacht geworden is.
Voeg de verse tomaten toe aan het geheel en direct daarna ook de tomatenblokjes uit blik, het groente bouillon blokje en de witte basterdsuiker. Roer het geheel goed door elkaar en laat het vervolgens 10 minuten op een laag vuurtje door pruttelen.
Breng de vegetarische pastasaus daarna op smaak met de oregano. Serveer deze dan met de vegetarische macaroni pasta en de geraspte kaas.