Eendeborst tournedos met een hartje van... - Recept uit myTaste
2 eendeborst tournedos gevuld met foie gras 125 gr wilde rijst
carlaruskamp
Eendeborstmet Grand Marnier en een vleugje chocola. Eendeborst. Misschien wat vijgencompote of, als ze echt uit de bocht springen, meteen honingjus erover
Bestrooi het vlees met zout en peper, leg het op voorverwarmde borden en schep de saus erop en eromheen
entrecote of eentournedosmet groene pepersaus……. Dit is meteen ook het magerste, maar ook vaak duurste stuk
Snij het vel van de eendenborst kruislings in meteen scherp mes. Breng op smaak met zout en peper. De zoete siroop brengt de intense smaak van de eend naar voren in deze winnaar
Varkenshaas tournedos met krulfriet
Indien nodig een beetje bij binden met roux. Serveer zeer warm met aardappelpuree. Laat op een zacht vuur beetgaar worden
De grillpan heet laten worden , en grill de filets met de velzijde naar beneden ca. Snijd het vel van de eendenborstfilets zodanig in dat er een ruitpatroon ontstaat
Meng in een grote kom met de geperste knoflook en gesnipperd uitje. Champignons Duxelles met truffelolie
Bak de eendeborst filets gekruid rose aan of grill ze rose. Serveer desnoods met opgebakken aardappelen een stukje fijn gesnipperde ajuin en tomaat erbij
Serveer op bord en garneer af met oregano. /- 450 gr eendeborst filet /- 350 kant en klare sojascheuten met alles erop en er aan 400gr kant en klare gratin 6 babymais stukken voor de marinade
Tournedos van kabeljauw
Besmeer de kabeljauw met wat mosterd en bedek deze dan meteen dikke laag van het kruim. Meng het broodkruim met ¾ van de verse kruiden, de olijfolie en breng op smaak met peper en zout
De saus op basis van zwarte knoflook, tomaat en limoensap is heel eenvoudig te maken en gaat uitstekend samen meteendeborst
Kerstrecept: Eendeborst met ontbijtkoek
Eendeborstmeteen korstje van ontbijtkoek. Zo vlak voor de kerst nog eeneendeborst recept. Schep de boter op een vel bakpapier en dek af meteen tweede laag bakpapier
Gegrilde tournedos met stoemp van broccoli
Voeg, als de aardappelen bijna gaar zijn, de broccoliroosjes toe, laat kort mee garen en giet af (Kook de broccoli vooral niet te lang mee, hij verliest dan alle kleur) Stamp de aardappelen/broccoli meteen ouderwetse stamper tot een grove puree en breng op smaak met wat boter, zout, peper en nootmuskaat en hou warm
Tournedos in bladerdeeg : boeuf Wellington
Neem een plakje bladerdeeg met daarop in het midden een eetlepel van het champignon mengsel, leg de tournedos er bovenop en vouw het plakje bladerdeeg met de punten naar elkaar toe dicht
Eendeborst met gecarameliseerde witlof en vijgensaus
Snijd de krieltjes doormidden en gril ze in een grillpan aan de platte kant. 1
Gebakken tournedos op een taartje van aardappel
Bak de tournedos saignant in geklaarde boter of olijfolie, bestrooi met peper en zout. Dek het witloof toe meteen vel keukenpapier en leg er iets zwaars op
Breng ze op smaak met zout en peper en houd ze warm onder aluminiumfolie. Neem het vlees uit de pan, leg op een royaal vel aluminiumfolie en vouw losjes dicht
Saus au bain marie warmhouden, (sauspan boven andere pan met laagje heet water hangen) gehakte kruiden erdoor roeren en saus op smaak brengen met zout, peper en een druppeltje citroensap
Wil je tijdens de komende feestdagen een gerecht bereiden meteendeborst. Eendeborstfilet vind ik nou echt ideaal als hoofdgang tijdens een kerstdiner
Eendeborstmet cranberry-portsaus. Heerlijk bij - ja, daar is hij weer, eendeborstfilet. Ik eet ze eigenlijk ook alleen in de kerstperiode, terwijl ze gedroogd natuurlijk gewoon het hele jaar verkrijgbaar zijn
En als ik dan eenseen nieuw recept vind met zulke ingrediënten, dan moeten we het uitproberen. Bestrijk de tournedosmet olijfolie en bestrooi ze met sumak