Vegetariërsbond Nieuwsbrief Februari 2014 | Vegetariersbond
Floris' weblog: Goede smaak is niet duur
Lees de hele blog 'Goede smaak is niet duur'
We houden tot eind maart de verkiezing van het Lekkerste Vegetarische Kookboek van 2013. Dit om te laten zien dat lekker vegetarisch koken makkelijker is dan je denkt. Met maar liefst 13 genomineerde kookboeken heeft 2013 een ruime keuze aan inspiratiebronnen voor smakelijke vegetarische gerechten.
Zaterdag 5 april Ledendag en ALV
Ook dit jaar biedt de ledendag (met de Algemene Ledenvergadering) een gevarieerd programma. De ledendag vindt plaats op zaterdag 5 april in Studio K in Amsterdam. Leden kunnen nog meer dan in voorgaande jaren meedenken over waar de Vegetariërsbond het komende jaar mee aan de slag gaat en hoe deze activiteiten ingevuld kunnen worden.
Magazine Leven over de vegetarische trend
Volgende week komt de nieuwe Leven, ons ledenmagazine, uit met o.a.
Alles over trends (zoals koken in de vaatwasser, met recepten!)
Interview met 'trendwatcher des vaderlands' Adjiedj Bakas
Het geheim van succesvol vegetarisch ondernemen
Restauranttips in Oslo
Magazine Leven 4x per jaar ontvangen? Word dan nu lid.
Heerlijke hete zomer
Het lijkt nog ver, maar de voorbereidingen voor de VegeQ en de Langste Vegetarische Tafel zijn al weer een tijdje bezig. Je kunt je vanaf nu al inschrijven voor de VegeQ, die dit jaar wederom in Centrum Djoj is en wel op zaterdag 7 juni.
Op vrijdag 11 juli zullen we ons eigen wereldrecord proberen te verbeteren tijden de Langste Vegetarische Tafel op het Museumplein in Amsterdam. Wil je
helpen? Dat kan als vrijwilliger of door een tafel sponsoren.
HQ blog: Vegetarisch is de trend
Met kerst was ik al een beetje in lentesferen. Dat kwam niet uitsluitend door het milde winterweer, maar lag vooral aan mijn werk. Ik was namelijk volop bezig met de lente-editie van Leven, die binnenkort zal verschijnen.
Lees de hele blog: Vegetarisch is de trend
Recepten voor heerlijke driegangen maaltijd
Vandaag eens lekker uitbundig! Met een soep vooraf, een volledig hoofdgerecht en een nagerecht. Natuurlijk kun je ook ervoor kiezen om er steeds een gerecht uit te pikken dat voor jou aantrekkelijk is. Gisteren en eergisteren hebben de cursisten van de vegetarische kookcursus onder andere deze recepten gekookt. Ook zin in een vegetarische kookcursus? Neem contact met me op: www.kok-aan-huis.com , dan zet ik je op mijn mailing lijst. En natuurlijk vind ik het leuk als je mij een like geeft op Facebook.
3 preien (in dunne ringen)
Snijd de witlof in de lengte doormidden en haal evt. de harde kern eruit (alleen nodig als de kern erg bitter is). Laat een beetje olijfolie heet worden in een pan of hapjespan. Bak de witlofstronkjes totdat ze een beetje bruin gekleurd zijn, voeg de gesneden knoflook en tomaten toe en laat meebakken. Snijd de feta in stukjes, voeg toe en laat ook even meebakken. Het gerecht is klaar als de witlof (beet)gaar is.
Geroosterde (zoete) aardappels met pastinaak en wortels
Breng een pan water aan de kook, waar alle groenten in passen. Laat aardappelen en wortels 5 minuten koken, doe de pastinaken erbij en laat 4 minuten meekoken . Giet af en laat in een vergiet uitlekken en droog wasemen . Haal de wortelen en pastinaken uit het vergiet en zet opzij. Hussel de (zoete)aardappelen door even flink met het vergiet te schudden – het is heel belangrijk om ze op deze manier op te ruwen, zodat ze straks, na het bakken een lekker bros laagje hebben. Zet een grote braadslee of koekenpan op matig vuur en doe er een paar scheuten olijfolie in. Doe de knoflook en de rozemarijn erbij en leg ook de groenten in de braadslee. Strooi er een flinke snuf zout en peper op en hussel goed. Spreid uit in een gelijkmatige –enkele- laag – dit is heel belangrijk omdat je het gerecht wilt braden en bakken en niet stomen. Zet ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven, of tot alles goudbruin en krokant is.
4 plak bladerdeeg
evt. cranberrycompote
Zet 15 tot 20 minuten in de oven tot knapperig en goudbruin.
Rasp de wortelen en meng met het citroensap, kruid met peper, zout, en knoflook. Voeg daarbij de geschilde in blokjes gesneden appel.
Meng door de yoghurt de dille en komijn, hoeveelheid naar smaak. Snij nu de witte kool zeer fijn, besprenkel deze met een beetje wijnazijn. Laat dit alles minimaal een half uurtje rusten, vermeng dan alles.
Toetje: Gepocheerde peer met honing en gorgonzola
0.75 liter droge witte wijn – of net zo veel als nodig om de peren onder te laten staan
evt. wat tijm
Schil de peren en halveer ze. Haal met een theelepel het klokhuis uit elke helft. Snijd onder het perenschuitje een klein beetje weg, zodat de peer wat afgeplat wordt en straks makkelijker blijft staan. Verwarm de wijn in een pan en voeg de peren toe. Pocheer ze 15 min. (tegen de kook aan houden).
Verwarm de ovengrill voor. Schep de peren uit het vocht en leg ze – op bakpapier - in een ovenschaal. Vul de halve peren met de gorgonzola. Druppel er wat honing over.
Zet de peren een paar min. onder de grill, tot de kaas begint te smelten, maar niet te veel kleurt. Blijf erbij, want dit gaat erg snel! Serveer direct. Als je geen grill hebt kun je de peren ook gewoon in een hete oven zetten of even branden met een crème brulee brander.
Lekker met een glaasje witte port. Strooi eventueel wat verse tijm over de peren.
Zaterdag 5 april Ledendag met ALV, Studio K Amsterdam
FAQ: Welke E-nummers zijn (mogelijk) niet vegetarisch?
Voor wie de verdachte E-nummers in zijn voeding wil vermijden, hebben we op onze website een lijst staan met deze nummers. Tegenwoordig weten veel fabrikanten dat consumenten levensmiddelen vermijden wanneer op het etiket veel E-nummers staan. Om deze verkoopbarrière te slechten zijn sommige fabrikanten begonnen de hulpstoffen met hun volledige naam op te sommen. Daarom wordt in de lijst ook de naam van het E-nummer gegeven. Deze lijst wordt aangevuld als daar aanleiding voor is. Zo hebben we laatst E635 toegevoegd als verdacht E-nummer.