PORCINI KIPPASTEI recept | Smulweb.nl
Ik ben gek op recepten van Donna Hay, ze lukken altijd en zijn makkelijk om te maken. Zo ook deze lekkere kippasteitjes.
16 gram gedroogde funghi porcini (gedroogd eekhoorntjesbrood)
3 a 4 kippedijfilets in stukjes
100 gr. doperwtjes (diepvries)
24 plakjes kant en klaar bladerdeeg (12x12) ontdooid
losgeklopt ei om in te kwasten
uienringen als topping
Ovn voorverwarmd 200 graden
Porcini weken in het gekookte water ( ong. 10 minuten) dan afgieten en weekvocht bewaren
Hak de geweekte porcini in stukjes
verhit de olie in een antiaanbakpan en fruit de uienringen met de knoflook op half hoog vuur ongeveer 2 minuten tot de ui wat zachter is.
voeg dan de kip toe en bak ong. 2 minuten, roer er dan de bloem door, de gesneden porcini en het bewaarde weekvocht en de kippenbouillon
kook dit zachtjes tot de saus dikker wordt (10 min)
Roer er de erwtjes en de peterselie door en maak het op smaak met peper en zout, neem de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Maak van het bladerdeeg 12 rechthoeken van 10x 12 cm.
Leg 6 vellen op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier het kipmengsel over. Kwast de randjes van ht deeg in met ei en leg er de andere 6 vellen op, druk de randjes goed aan, eventueel met een vork dan heb je gelijk een sierrandje. Leg in het midden wat uienringen als versiering en kwast de bovenkant in met ei.
Bak de pasteitjes in ongeveer 20 minuten mooi goudbruin.
Serveer met wat rucola, gemengd met eventueel een dressing naar keuze en wat gehakte walnoten
jvdhelden 18-01-2014
Lijkt me heerlijk ga proberen
Purrie 17-12-2013
Geweldig leuk recept! Heel veel dank!
pwiggers 18-10-2012
Dit lijkt me een heerlijk recept Susan. Neem ik graag van je mee. Bedankt, Petra
Risotto met Paddestoelen Oeuf cocotte Paddestoelen-Risotto Herfst risotto Ovenkrieltjes met paddenstoelen Pasta met champignons en gorgonzola met pasta Aga-recept: Paddenstoelenrisotto Herfst Paddenstoelen ragout van chefkok Karins Herfststoofpot Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree Stoofschotel van rundvlees, paddenstoelen en groenten,