Wentel de stukken speklap door het mosterdmengsel tot ze er rondom goed mee bedekt zijn (Tip: Gebruik een vork en een hand, houd de andere hand schoon om de kraan en was na afloop de handen)
Keer de speklap nog zo vaak als nodig is en blijf het paneermeel steeds aandrukken tot de speklap nergens meer plakkerig aanvoelt en rondom egaal met paneermeel bedekt is.