Recept: Gnocchi met pompoen, worst en salie - I Love Food & Wine
Bij de herfst hoort pompoen! Inmiddels liggen de winkels vol met die heerlijke oranje dikbuiken of flespompoenen Ik ben een grote fan! Ze zijn niet alleen aantrekkelijk om te zien, maar ook nog heerlijk om te eten. Nootachtig zoet, smeuig, zacht en zalvend. Zeker als ze zijn geroosterd zoals in dit recept waarin ze gecombineerd worden met Italiaanse gnocchi di patate. Dat zijn ovale balletjes, gemaakt van aardappel en tarwemeel. Wow, wat lekker is dat… En in een mum van tijd op tafel. Wat wil je nog meer…
Welke wijn bij 'Gnocchi met pompoen'?
Dit recept maak ik regelmatig als er weer pompoenen zijn. En daar drink ik een rijke chardonnay bij; zoals de Chileense Chardonnay uit Casablanca. Stevig van smaak, met rijpe fruitaroma's. Want dat past bij de zoete pompoen. Het filmende karakter van de wijn past perfect bij de romige saus. Daarnaast geven de frisse zuren mooi tegenspel aan de wat vettere worst. De vleug citroenschil haalt het frisse fruit in de wijn verder naar boven en zorgt ervoor dat het gerecht speels en licht van karakter blijft.