1 kg spruiten, schoongemaakt.
1 grote ui of 4 bosuitjes fijn gesneden.
Eventueel: kastanjes of andere noten
Kook de spruiten kort, zodat ze nog fel groen zijn en nog lekker stevig. Giet ze af en laat ze in de vergiet droogstomen.
Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en fruit hierin de ui. Als deze iets beginnen te kleuren doe je de spruiten erbij, deze bak je zachtjes even mee, niet bruin laten worden, dus regelmatig even omscheppen.
Doe er ongeveer een eetlepel honing bij en een flinke scheut ketjap. Zet het vuur laag en laat de spruitjes rustig gaar worden. Ik vind het zelf het lekkerste als ze een beetje knapperig blijven. Als je kastanjes of andere noten hebt doe je die er ongeveer 5 minuutjes voordat de spruiten klaar zijn bij.
Op het bord geitenkaas er overheen brokkelen, eet smakelijk!
Laat de spruitjes iets korter garen zodat ze nog net iets knapperiger zijn. Doe ze in een schaal en meng de geitenkaas er doorheen. Laat bladerdeeg ontdooien en gebruik de spruitjes als vulling voor de allerlekkerste hapjes! Smeer met een kwast een beetje melk of geklutst ei over het bladerdeeg, dan worden ze mooi goudbruin. Ongeveer 20 minuutjes in de oven en je hebt een gezond en lekker feesthapje.