Paul leeft met de seizoenen. Door zijn werk is hij veel buiten. De grond is belangrijk, omdat deze ervoor zorgt dat de aardappelen en uien goed groeien en veel smaak krijgen. Paul: “Wanneer je goed zorgt voor de bodem, zorgt de bodem goed voor jou!” Na de oogst mogen gewasresten blijven staan, omdat die de bodem verrijken met voedingstoffen. Daardoor blijft de kwaliteit van de aardappelen en uien hoog.” Kook je vanavond stamppot of ga je aardappelen bakken? Dan heb je een heerlijk product van de mooie kleigrond van Leimuiderbrug in je handen.