Javascript is uitgeschakeld. Zonder Javascript is het niet mogelijk bestellingen te plaatsen in deze webwinkel en zijn een aantal functionaliteiten niet beschikbaar.
Nederlands
Nederlands English
Home
HOME backup
Kaviaar
Tzar Caviar
Cavinoir
VEGAN
Fine Food Spain
Blini
Accessoires
Navigatie
Recept Russische mini blini
Artikel 1 van 1
Overzicht
Beschrijving
Ingrediënten
Recept Russische Blini
Ingredienten
Voor circa 14 blini: 150-200 gram boekweitmeel / 10 gram instant gist / 2½ dl. lauwe melk / 2 gesplitste eieren / 1 tl. Suiker /60 gram boter / 50 gram bloem
bereiding
Doe de helft van het boekweitmeel in een grote kom
Doe gist in een kom en roer er circa 1 dl lauwe melk door. Roer goed zodat je een glad gistmengsel krijgt.
Doe het gistmengsel bij het boekweitmeel en laat het beslag, afgedekt, ongeveer een uur op een warme plaats rijzen.
Smelt 15 gram boter in 1 dl. melk. Roer eierdooiers los en klop dit samen met het gerezen beslag. Schep de bloem en de rest van het boekweitmeel door en klop het enkele minuten stevig.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. Laat dit nog 20-30 minuten rijzen.
Smelt in een koekenpan een klontje boter en schenk het beslag in de gewenste grootte (ong. 5 cm Ø). Of gebruik een anti-aanbak pan zonder gebruik van boter. Bak de blini’s ongeveer 1 minuut of totdat er luchtbelletjes in ontstaan en draai dan om en bak voor nog ongeveer een halve minuut. Gebruik middel hoog vuur.
In Rusland worden crêpes ook vaak blinis genoemd. Vouw deze tweemaal en garneer met creme fraiche en Tzar Caviar® of Cavinoir®.