Meng het gehakt met de fijngesneden ajuin, het paneermeel, een eetlepel melk, piment, zout en peper naar smaak. Rol dan de gehaktballetjes. Normaal zullen dit er 12-14 zijn.
Verhit olie in een pan en bak de gehaktballetjes gedurende 2-3 minuten op een hoog vuur. Tot ze aan alle kanten aangebakken zijn. Leg ze dan opzij.
Hou twee eetlepels van de room opzij. De rest voeg je bij de champignons. Breng op smaak met peper en zout.
Ik gebruik rundergehakt omdat dit het dichtste bij wild aanleunt. Bij Zweden denk ik namelijk aan herten en elanden. Wildgehakt zou natuurlijk nog beter smaken.
Köttbullar, ofwel Zweedse gehaktballetjes, zijn wereldberoemd dankzij Ikea en de Zweedse kok uit de muppet show. Ze zitten ingebakken in de Zweedse cultuur en je kan ze in elke snackbar om de hoek verkrijgen. Een beetje zoals friet bij ons.