Nog een eenvoudig recept dat heel snel kan worden gekookt: giet de hoeveelheid suiker "in het oog" in kokende melk. Verhit op een klein vuur, roer constant en breng de kleur van cacao naar boven. Als gevolg hiervan krijg je heerlijke melk en toffee, waardoor je hoest.
Suiker kan ook fijn worden geëgaliseerd op de bodem van een braadpan en deze op een vuurtje laten smelten tot een bruine tint. Wanneer de suiker smelt, moet een glas koud water in de pan worden gegoten.