Een hartstikke lekker BBQ-recept. Gemarineerde gamba’s samen met een slok Zuid-Franse fruitbom. The summer is magic.
Dit recept is klaar in een handomdraai en zelfs de grootste keuken-nitwit maakt met deze smakelijke marinade furore aan de barbecuetafel. Door de marinade aan te maken met gepofte knoflook (uit de oven) geef je de gamba’s een volle, rijke smaak zonder dat deze te knoflookerig is.
Laat je houten stokjes een tijdje weken in een bakje water, zodat je geen splinters in je gamba’s (of gehemelte) krijgt.
Pak een hele bol knoflook, wikkel deze in aluminiumfolie en zet deze in de -op 180 graden voorverwarmde- oven.
Voeg de gepofte knoflook erbij (iets meer dan een halve bol is vaak prima, zelf even checken) en roer goed door.
500-700 gram verse gepelde gamba’s / olijfolie / 1 hele bol knoflook / 1 citroen / 2 sjalotjes / peper / zeezout / stokjes / een oven / vier uur van je tijd
Deze stuivende witte blend uit de Gascogne. Want de Cuvée Marine en schelpdieren go way back. Zo bestaat de grond waarop de druiven staan aangeplant voornamelijk uit klei en fossiele schelpen. Het verklaart meteen het frisse karakter van de wijn, die door de vele uren zon ook bol staat van het sappig tropisch fruit. Een echte zomerhit.