Blog – Pagina 3 – Elsje Bruijnesteijn
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 25/03/19 Geplaatst in Inmaken en conserveren, Najaar, Voorjaar, Wildpluk, Zomer	Tagged with 1000 knoop, duizend bubbels, Japanse duizendknoop, Japanse duizendknoop bier, Wildplukwandelingen
Pluk jong! Pluk de duizendknoop in een heel jong stadium omdat ze dan nog makkelijk uit de grond te trekken zijn. Na een paar maanden is het te laat, zitten de wortels te diep en zal de plant zich in …
Japanse duizendknoop Lees meer »
Wilde ganzeneieren
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 07/02/19 Geplaatst in Geen categorie, Voorjaar, Wildpluk	Tagged with Ganzeneieren
Plaag Ganzen zijn er genoeg. Teveel zelfs. Grauwe ganzen bijvoorbeeld zijn een plaag; ze grazen weilanden leeg en verdringen andere vogels. Jaarlijks worden er 1 miljoen eieren 'onklaar gemaakt' door schudden en prikken om daarna in de sloot te belanden. …
Wilde ganzeneieren Lees meer »
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 24/06/18 Geplaatst in Geen categorie, Inmaken en conserveren, Wildpluk, Zomer	Tagged with Salsa verde, waterpeper
Waterpeper Bijt in de waterpeper, wacht een paar seconden en hij bijt terug. Waterpeper groeit op vochtige plekken zoals aan waterkanten en op plekken in het bos waar het water blijft staan. Pluk de bladtopjes en de bloempjes in juli …
Waterpeper Lees meer »
Stinzenplanten salade en het geheim van Hackfort
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 05/05/18 Geplaatst in Wildpluk	Tagged with Anna Maria Morothea van Lintelo, kasteel Hackfort, Stinzenbloemen, Stinzenplanten, Wildplukwandeling
Van adel! Barones Anna Maria Morothea van Lintelo is haar naam. Ze is mijn over-, over-, over-, overgrootmoeder. Ze woonde in de 18e eeuw op kasteel Hackfort in het Gelderse Vorden met haar echtgenoot baron Frederik Borchard Lodewijk van Westerholt …
Stinzenplanten salade en het geheim van Hackfort Lees meer »
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 01/04/18 Geplaatst in Wildpluk	Tagged with Daslook
Uniek! Deze bloem smaakt naar ui, knoflook en prei tegelijk! Daslook. Voorjaarsbloeier, maar ook de bladeren en het knolletje zijn later in het seizoen te gebruiken. Ik maak er daslookboter van. Net van de Rode Lijst van beschermde planten afgehaald …
Daslook Lees meer »
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 19/11/17 Geplaatst in Geen categorie, Kinderen, jongeren, Sinterklaas	Tagged with Amandelen, Hazelnoten, Maarts viooltje, Marsepein, Natuurlijke kleurstoffen, Natuurlijke smaakstoffen, Rozenblad, Sinterklaas
250 gram amandel of hazelnotenmeel, 125-250 gram suiker, 1 eiwit, natuurlijke kleur- en smaakstoffen zoals rozenblad en maarts viooltje. De marsepein in de supermarkt bevat weinig amandelen of – erger nog– bevat geen amandelen maar bonenpulp met amandel essence en …
Marsepein Lees meer »
Anna's thee van wilde bosaardbeien (1870)
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 15/11/17 Geplaatst in Inmaken en conserveren, Kinderen, jongeren, Wildpluk	Tagged with 19e eeuw, Kinderkookboeken, Thee van bosaardbeien, Wilde bosaardbei
Het eerste kinderkookboek dat in Nederland werd uitgegeven: Anna de Kleine Keukenmeid. Opgedragen aan alle lieve kleine Meisjes – Haarlem, Erven F. Bohn, ca. 1870. De Nederlandse vertaling van Die Puppenkochin Anna. Ein praktisches Kochbuch für kleine liebe Mädchen (Dortmund, …
Anna's thee van wilde bosaardbeien (1870) Lees meer »
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 26/08/17 Geplaatst in Inmaken en conserveren, Moestuin, Najaar, Wildpluk, Zomer	Tagged with Bramen, Bramenconfituur, Bramenstroop, confituur, Fruitstroop, Inmaken, Stroop
500 gram schoongemaakt (wild) fruit (zoals aardbeien, frambozen, bramen, vlierbessen, etc), 250 gram suiker, specerijen (bijvoorbeeld kaneel, steranijs, venkelzaad), citroensap. Vraag: wat te doen met de overvloed aan fruit in de zomer? Antwoord: inmaken! Moeilijk? Nee! Confituur maken kan ook …
Confituur Lees meer »
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 04/01/17 Geplaatst in Wildpluk, Winter	Tagged with Boomoor, hot and sour soup, Judasoor
Jonge judasoortjes lijken op een roze bijna doorzichtig oor en Judas schijnt zich – volgens de Bijbelse overlevering nadat hij Jezus had verraden – te hebben opgehangen aan een vlier. Judasoor (auricularia-judae) groeit vooral in de koude maanden van december …
Judasoor Lees meer »
Door Elsje Bruijnesteijn Geplaatst op 12/11/16 Geplaatst in Najaar, Wildpluk, Winter	Tagged with Sloe gin
Het is een wonder van de natuur. Vorst maakt zure pruimpjes zoet. Het is november en het heeft al een paar nachten licht gevroren. Het is nu tijd om sleedoorn te plukken. Sleepruimstruiken groeien langs bosranden en in ruigtes en die …