Winterse pompoensoep met sinaasappel - CULICOOL
Winterse pompoensoep met sinaasappel
Op aanvraag hebben we deze heerlijke winterse pompoensoep bereid. De soep is lekker dik, romig van textuur én hartstikke gezond.
Van Culicooler Lenneke kregen het volgende bericht:
"Mijn wens voor 2016 is: Wat meer ideeën voor lekkere soepen en stoofpotten met vlees…."
Hop, wij aan de slag. Met onze favoriete soep. Pompoensoep. Deze groenten geeft zo'n mooie structuur aan een soep. Wij houden van volle dikke soepen. Dan zit je bij pompoen goed.
Daarbij is pompoen een supergezonde groente. Zoals in vele oranje of rode groenten zit er veel vitamine A in. Vitamine A is goed voor huid, ogen, de groei en de weerstand
En wist je dat pompoen wordt gerekend tot "brainfood"?
Pompoen bevat veel omega3-vetten in de vorm van alfalinoleenzuur. Deze zijn extra goed voor de werking van de hersenen.
Wist je dat je ook friet van een flespompoen kunt maken?
Zie hier hoe Stijn dat voor je maakt.
Wij delen met jou onze winterse variant van pompoensoep. Deze soep is ook heel goed als maaltijd te eten. Lunch of diner. Zorg voor wat lekkere toppings.
Voor: 4 kommen (als maaltijd mogelijk)
Bereidingstijds: 20 minuten (en 20 minuten koken)
*Welke pompoen kan ik het beste gebruiken?
Wij gebruiken meestal de Flespompoen (licht oranje aan de buitenkant). Deze hoef je niet perse te schillen, dus dat scheelt tijd.
Je hebt ook de Hokkiado pompoen (knaloranje). Deze is ook geschikt voor een soep. Alleen hier moet je wel de schil verwijderen.
Voeg de bouillon en het sap van 2 sinaasappels* toe aan de wok of soeppan en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 20 minuten heel zachtjes koken.
*Knijp het sap van de sinaasappel gewoon met je hand uit boven de pan. Je hoeft dan geen citruspers te gebruiken, dat scheelt weer afwas! Let wel op eventuele pitjes die in de sinaasappel zitten, vang die op met je andere hand.
Maak een lekkere grote pan. Ideaal om in het weekend te maken, zodat je doordeweeks even snel een kop soep kan opwarmen.