Mâcon 'Aux Scellés' | Odilon
Mâcon 'Aux Scellés' 2020 terug naar overzicht »
Fijne chardonnay met veel frisheid en een mooi volume, met een zekere vettigheid (ondanks de jonge stokken). Aroma's van boomgaardfruit en citrus, de houtlagering verraadt zich slechts in een licht gegrilde toets.
"Aux Scellés" is een jonge wijngaard (aangeplant in 2008) van bijna 1 hectare uit het dorp Loché. Enkel een aarden weg scheidt deze wijngaard van de appellatie Pouilly-Fuissé. De bodem bestaat uit schist (leisteen) en klei. De bodem helt lichtjes en is naar het Oosten gericht.
De druiven werden manueel geplukt en geperst met een pneumatische pers. Marcel Couturier zweert bij vinificatie in eik, maar omdat het hier om wijn van jonge stokken gaat, is gekozen voor de helft eik (geen nieuwe) en de helft inox. Na de gisting rijpt de wijn verder tot de botteling in de zomer volgend op de oogst.