Brioche - Koksforum
Bericht door Frederick » 06 mar 2012, 18:17
Vroeger, toen ik nog wel wat jonger was ^.^, at ik bij een bekender restaurant in nederland(neercanne) altijd van die lekkere brioche broodjes. Zacht van binnen, zacht van buiten (geen harde korst) en lekker vol van smaak.
De vraag, jullie voelen hem al aankomen, wie o wie kan me helpen aan zo een super brioche receptuur. Verschillende geprobeerd, of wel te sterk van gist smaak, te vettig, niet voldoende gerezen er is altijd wel iets mis.