Kanaan Berlijn
Door Redactie op dinsdag 12 april 2016
Video Concepten Restaurants Food kanaan Steden Vegan vega vegatarisch Chefs
Waar verschillende culturen elkaar kunnen verliezen in politiek en religie, vinden ze elkaar in food.
KKERERWTEN IN PLAATS VAN KOGELS
Bij Kanaan komen de gerechten op de kaart uit alle windstreken van het Midden-Oosten. Op het menu staan lang vergeten gerechten en maaltijden die anders alleen tijdens feestdagen op tafel komen. Het vegan/vega restaurant ademt geschiedenis en traditie. Dit proef je terug in de gerechten en hoor je in de verhalen die de Israëliër Ben Oz David en Palestijnse chef Jalil Dabit vertellen. Er is hamschuka, een combinatie van humus en shakshouka zoals ze die in Jeruzalem serveren. Er is malawach, een traditionele pannenkoek uit Jemen met mangosaus en je eet er de krokantste falafel die je ooit zult proeven.