Vegetarische recepten - Niet alleen lekkere maar ook gezonde recepten!
Vegetarische recepten: voedingspatroon
Van de wereld bevolking eet ruim 5% volledig vegetarisch. Dit houdt in dat deze mensen niets eten van het dode dier. Mensen die een vegetarisch voedingspatroon volgen eten dus geen vlees, vis, schaaldieren gevogelte en insecten. Ook bijproducten van geslachte dieren, zoals stremsel en gelatine worden uit de vegetarische recepten weggelaten. In plaats daarvan eet een vegetariër plantaardige voeding. Naast de mensen die volledig vegetarisch zijn, zijn er ook veel mensen die ervoor kiezen om één of meerdere keren per week vegetarisch te eten. Er bestaan dan ook veel verschillende vegetarische recepten die qua smaak niet onderdoen voor een maaltijd die dierlijke producten bevat. Er zijn uiteenlopende argumenten voor regelmatig vegetarisch eten. Door de talloze smakelijke vegetarische recepten hoeft het absoluut geen straf te zijn om vegetarisch te eten.
Redenen om vegetarische recepten te gebruiken
Er zijn verschillende redenen om te kiezen voor een volledig vegetarisch dieet of gewoon wat vaker een vegetarisch recept te bereiden. Veel vegetariërs willen geen vlees eten uit respect voor alle levende wezens. Een dergelijke ethische overweging maakt deel uit van een aantal religieuze overtuigingen. Ook zijn er mensen die gewoon niet houden van de smaak van vis en vlees. Naast respect voor levende wezens en het smaak aspect zijn er nog talrijke andere argumenten aan te voeren voor een vegetarisch voedingspatroon. Hierbij kun je denken aan gezondheidsredenen, bezorgdheid over het milieu, wereld voedselverdeling, beperking van de CO2 uitstoot en verschillende culturele redenen. Er zijn dus uiteenlopende argumenten om van tijd tot tijd vegetarische recepten te gebruiken.
Vegetarische recepten en gezondheid
Vegetarische recepten kunnen helpen om je gezondheid te versterken. Het versterken van je gezondheid gebeurd op verschillende manieren. Ten eerste hebben studies aangetoond dat vegetariërs gemiddeld gezonder zijn en langer leven dan vleeseters. Daarnaast zijn er studies die hebben uitgewezen dat vegetariërs minder kans hebben op hartklachten en sommige vormen van kanker. Bovendien verlaagt een vegetarisch voedingspatroon de kans op galstenen, nierstenen en osteoporose en is aangetoond dat het vermijden van vlees in voeding bloeddrukverlagend werkt. Tot slot hebben vegetariërs ook een beter lichaamsgewicht. Kortom: redenen genoeg om regelmatig vegetarische recepten te proberen.
Je kunt vegetarisch eten door het vlees of vis weg te laten uit je gebruikelijke maaltijd. Over het algemeen passen vegetariërs hun voedingspatroon echter nog iets verder aan. Er wordt bij vegetarische recepten veel gebruik gemaakt van pasta, rijst of couscous, aangevuld met groenten, noten en peulvruchten. Ook zijn er veel vegetarische recepten waarin een vleesvervanger wordt gebruikt. Het is bij een vegetarisch voedingspatroon vooral van belang een gevarieerd te eten, zodat je genoeg van alle essentiële aminozuren binnenkrijgt. De essentiële aminozuren zijn de bouwstenen van ons lichaam. Deze bouwstenen kan ons lichaam niet zelf aanmaken en daarom moeten we ze binnenkrijgen met onze voeding. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten ten opzichte van vlees en vis veel minder en bovendien niet alle essentiële aminozuren. Om toch in de juiste verhouding voldoende aminozuren binnen te krijgen moeten vegetariërs ongeveer 1,2 keer zo veel eiwitten eten in verhouding tot iemand die wel dierlijke producten eet. Gelukkig voldoen de meeste vegetarische recepten hier wel aan. Mocht je geen behoefte hebben aan vegetarische recepten dan raden wij u aan om deze pagina over gezonde recepten te bezoeken.
Posted in Allerhande recepten, Gezonde recepten, Recepten, Vegetarische recepten Tags: Recepten, Vegetarische recepten