Verdejo, Viura, Sauvignon Blanc, Tempranillo & Cabernet Sauvignon druiven groeien aan wijnstokken, die variëren in leeftijd van 70 tot 90 jaar oud.
Tijdens het oogsten worden de druiven ’s morgens vroeg geplukt. Direct daarna gaan de druiven vinificatieproces in. Dit is voor optimaal behoud van kwaliteit.
Verhoogde luchtvochtigheid die de Duero (aka Gouden Rivier) ’s nachts afgeeft, zorgt voor het extra afkoelen van de druiven. Mineralen en zuurgraad blijven hierdoor behouden.