Bonne femme met Provençaalse kalkoenschnitzels - Sophie Glutenvrij
Hoofdgerecht, Klaar in 45 minuten	/ 28 May 2021
Bonne femme is echt weer zo een Franse klassieker waar eindeloos veel variaties op gemaakt zijn. Het is een eenvoudig en snel gerecht gemaakt met onder andere krieltjes, wortel, doperwten, spekjes en champignons. Bonne femme wordt het meest gegeten met kip wat natuurlijk ook super lekker is. Deze had ik alleen op het moment van het maken van dit recept niet in huis. Wij hebben er daarom home made glutenvrije Provençaalse kalkoenschnitzels bij gegeten wat ook een mega lekkere combinatie is.
Ons recept heb ik redelijk basic gehouden. Vaak worden er ook nog wat zilveruitjes aan de bonne femme toegevoegd of er wordt nog wat extra kippenbouillon en/of witte wijn toegevoegd. Het is maar net wat je lekker vind natuurlijk. De glutenvrije bloem gebruik ik altijd van het merk Doves Farm. Dit vind ik persoonlijk de beste glutenvrije bloem die er is.
Wil je deze super lekkere bonne femme met Provençaalse kalkoenschnitzels ook eens maken? Je vind ons recept hieronder!
Een mega lekkere en simpel Frans klassieker. Bonne femme met Provençaalse kalkoenschnitzels.
Calorieën p.p. 620kcal
▢ 4 kalkoenschnitzels
▢ 100 gram glutenvrij paneermeel
Schil de winterpeen en snijd deze in reepjes van ongeveer 1½ tot 2 cm.
Kook de winterpeen samen met de doperwten 3 minuten voor met een beetje zout.
Was de champignons en snijd de hoedjes in 4-en.
Doe nu de krieltjes erbij en bak rondom bruin.
Meng het paneermeel met de Provençaalse kruiden en wat peper en zout naar smaak.
Haal de kalkoenschnitzels eerst door de glutenvrije bloem, vervolgens door het ei en als laatste door de Provençaalse kruidnemix.
Bak de schnitzels aan beide kanten bruin in de koekenpan met wat olie of margarine.
Voeg de doperwten, wortels en champignons toe aan de krieltjes samen met de tijm en wat peper en zout naar smaak.
Roerbak nog zo'n 5 minuten.
Serveer de bonnen femme met Provençaalse schnitzels direct.
Tag: Bonne femme, champignons, Franse keuken, glutenvrij, kalkoenschnitzels, krieltjes, lactosevrij, rookspekjes, winterpeen
Ook zo dol op de Franse glutenvrije keuken? Probeer dan ook eens onze boeuf bourguignon, de coq au vin of onze salade Nicoise