Maatjesharing = Hollandse Nieuwe = Een rauwe haring die vaak met een gesnipperd uitje aan het staartje gegeten wordt vanaf de eerste week van juni als hij de maat van 16% vet bereikt heeft. Deze haring heeft maar kort in het pekelbad gezeten. Maatjesharing heeft zijn benaming misschien ook te danken omdat de haring nog niet geslachtsrijp is en dus nog maagd is. Een verbastering van maagdjesharing dus.