Anazasi boon — Hippe Boon
Webshop Sqaurespace Anazasi boon
NextAyocote Morado pronkboon
Anazasi boon
Energetische waarde: 1.427 kJ (341 kcal)
Nieuwe Wereld bonen. Gewone bonen. Of in het Latijn Phaseolus vulgaris. Deze boon komt in zo veel vormen en kleuren dat het moeilijk is te geloven dat ze afstammen van die ene voorouder. Toch is dat zo. Allen Phaseolus vulgaris. Het is een bont gezelschap van duizenden neven en nichten. De Anasazi boon in jouw keuken We begrijpen het. Liefst blijf je kijken naar die gespikkelde dotjes. Maar je bent kok. Dus ze moeten in die pan. Klaar voor wat Pueblo genot? Maak Anasazi bonen met een maïs timbaal. Stop de spikkels in je tortilla. Stoof ze met wat pepers. Of tover ze om tot authentieke Pueblo bonenpasteitjes. Ze kwamen uit een grot. Je zou het niet zeggen.
Rariteit: kiemkracht
Over de ontdekking van de Anasazi gaat een mooi verhaal. In 1980 zocht een Amerikaanse wetenschapper in de staat New Mexico naar resten van de dwergolifant. Die zou daar duizenden jaren geleden hebben geleefd. Hij vond geen olifanten maar wel een aardewerk potje. Afgesloten met dennenhars. In het potje zaten boontjes. Na onderzoek bleken die zo'n 1.500 jaar oud. En het wonder geschiedde. Een aantal van die archaïsche boontjes ontkiemden. Een oud ras was herboren. Omdat hij het potje vond in de Pueblo klifwoningen van inheemse indianen, noemde hij ze eerst de New Mexico Cave bonen.
Tja. Een boon verliest na zo'n 50 jaar zijn kiemkracht. Dus het is meer waarschijnlijk dat lokale tuinders de boon door de eeuwen bleven telen.
Niemand weet hoe de oude indianenstammen uit dit gebied heetten. Anasazi is een woord uit de Navajo taal. Het betekent zoiets als "de mensen van lang geleden." Dat werd de uiteindelijke naam. Anasazi bonen. Als hulde aan de vroege bewoners die de boon ooit teelden.
In de loop van de tijd is op veel plekken de gewone boon flink doorgekweekt. Zo zijn er talloze unieke bonen ontstaan die kenmerkend zijn voor een land of streek.
Anasazi bonen komen uit een streek in Amerika die het vierstatenpunt heet. Het grensgebied tussen de staten Colorado, Utah, Arizona en New Mexico. Daar vindt ook nog steeds de grootste teelt plaats. Ze zijn nauw verwant aan de Pinto bonen die ook uit deze streek komen.