by Carlijn jan 31, 2016 nov 23, 2020 13587
Mijn zoektocht naar pepermuntextact (en die heeft lang geduurd hoor) kwam eindelijk tot een eind in Australië. Ik hou van alles waar pepermunt in zit. Dat After Eight nog steeds niet melkvrij is, is ook heel irritant! (Als de mensen van After Eight meelezen: het wordt tijd voor een melk- en lactosevrije variant!). Pepermuntextract dus.
Misschien heb je deze blog geopend omdat je vegan zag staan, misschien werd je interesse gewerkt door de pepermunt of dacht je gewoon 'he, cake!'. Nu ben ik tegenwoordig fan van vegan cakes. Op de een of andere manier zijn deze bijna altijd glutenvrij en voor lactose hoef ik ook niet te vrezen (want ja.. Ze zijn veganistisch). Daarnaast passen dit soort taarten vaak in mijn paleo dieet (Deze even niet, maar ok. Lang leve de cheatdays).
Pak dus de vegan manier van taarten maken en mijn obsessie voor pepermuntextract en voila! De vegan pepermunt cake is geboren!
Wil je deze cake maken dan ben je wel even bezig (rustig uren omdat je de cashewnoten moet laten weken, en de delen van de taart op moet laten stijven) maar dat mag de pret niet drukken!