Yum, wat is dit een heerlijk zomers recept! De courgetti zorgt dat deze pasta lekker licht is, ideaal voor een warme dag. De avocado's maken de pastasaus heerlijk romig en zijn heel gezond. Deze courgetti alfredo staat super snel op tafel, ik ga hem zeker vaker maken. Je kunt ook wat knapperig gebakken pancetta toevoegen, zo tover je deze pasta om tot een soort carbonara en is de smaak wat hartiger.
De courgetti kun je met behulp van een juliennesnijder maken, maar een spiraalsnijder is nog fijner! Met dit apparaatje maak je mooie lange slierten. In dit recept bak je de gezonde spaghetti een paar minuutjes in de pan, de combinatie van de warme courgetti met de romige avocadosaus is erg lekker. Maar je kunt de courgetti eventueel ook rauw met de saus mengen, nog sneller!
Bak de courgetti in een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze warm zijn, let op dat ze niet papperig worden.
Vandaag is Carla van het Knutselateljeeke jarig. Carla van harte gefeliciteerd en ik hoop dat je mijn kaartje hebt ontvangen. Veel plezier vandaag met je familie en vrienden !
Helaas mag ik mijn kaartje hier nog niet posten want ik heb een digi gebruikt van Beccy die pas deze zomer uitkomt.
Zo maak je ons wel nieuwsgierig he. Lijken me 'melkkitten' zoals wij vroeger zeiden. Mooi met de bloemen er in!
Ik kreeg van jou een reactie in mn mailbox die bestemd is voor Leny, het zal wel weer een actie zijn van blogger!