Smaak en textuur samenbrengen - Blauwe Veerkracht
Als je iemand bent die van lekker eten houdt kan een wijntje vaak niet ontbreken. Het is een combinatie die je eigenlijk overal ziet. Lekker eten met een goed glas wijn. Echter zijn hier een aantal regels aan verbonden. Wellicht dat je er niet eerder over hebt nagedacht maar bij bijna elke maaltijd wordt een ander soort wijn geserveerd.
Als je de smaak en textuur van een gerecht wilt samenbrengen kan een goede wijn eigenlijk niet ontbreken. Naast dat de wijn over een bepaalde kwaliteit moet beschikken moet hij ook aasluiten op het desbetreffende gerecht. Als je deze twee combinaties juist hebt dan mag en kan de maaltijd eigenlijk niet tegenvallen. Maar hoe zorg je er nu voor dat deze combinatie in zijn geheel tot stand komt? Je kunt dit op een aantal verschillende manieren doen, toch is een van de beter manieren door gewoon te proeven. Door te proeven weet je welke smaken echt bij elkaar passen. Het is dus ook verstandig om verschillende soorten combinaties te proberen. Door veel te proberen kom je erachter welke soorten wijnen bij welke gerechten passen. Let wel op dat je dit niet door een iemand laat doen. Iedereen heeft namelijk verschillende smaak pupillen. Wat voor de een juist smaakt kan voor de ander juist weer ontzettend tegenvallen. Laat dus verschillende gerechten door verschillende personen uitproberen. Laat mensen hun menig geven en kom er zo achter wat een bijpassend wijn is voor jouw gerecht.
Als je niet beschikt over mensen in jouw omgeving die een kennis of lichte kennis hebben van wijn kan je altijd hulp inschakelen. Echte wijnproevers weten vaak al snel welke smaak en textuur past bij een bepaald gerecht. Door deze mensen mee te laten denken aan het bijvoorbeeld samenstellen van een nieuw menu zal je al snel wat fantastische gerechten op de kaart zetten. Tuurlijk is het bij deze mensen ook het geval dat iedereen een smaak op een andere manier beleefd. Om het proeven dus echt goed te laten gebeuren kan je het beste meerde mensen uitnodigen. Naast dat moet je ook kijken voor welke doelgroep je het gerecht op de kaart zet. Ga je voor iets exclusief of kies je toch voor een aantal verassende rode wijnen?