Groente van de maand september: bloemkool | Natuur & Milieu
1 september 2021	 •
Bloemkool in al zijn kleuren en geuren
Naast het feit dat bloemkool een gezonde groente is, is het ook nog eens lekker! Smaken verschillen natuurlijk, maar je kunt met deze groente vele kanten op zodat het je altijd wel smaakt. Het heeft van zichzelf een licht nootachtige smaak. Als je deze smaak te overheersend vindt, kook het dan iets korter (5-8 minuten) en voeg wat lekkere kruiden toe zoals nootmuskaat of kerriepoeder.
Wist je dat er bloemkoolrassen zijn met gele, paarse, oranje of groene bloemkolen? Ze geven een verrassend effect op het bord en hebben een iets andere smaak van witte bloemkool. Gekleurde bloemkool wordt vaak rauw of gestoomd geserveerd. Let op: bij het koken verliest de paarse bloemkool zijn kleur, in tegenstelling tot oranje en groene bloemkool.
In bloemkool zitten de vitamines B1, B2, B6, B11, C en K. Tevens bevat deze groente ontzettend veel mineralen zoals kalium, calcium, zink, fosfor, magnesium en ijzer. Mineralen zijn goed voor ons: we krijgen er bijvoorbeeld een mooie huid van, meer energie, sterke tanden en glanzend haar. Vitamine B1 speelt een belangrijke rol in ons lichaam: ze bevorderen het functioneren van het hart. Vitamine B11 helpt om het immuunsysteem beter te laten werken en door vitamine C krijgen we een hogere weerstand. Daarnaast maakt vitamine K onze botten steviger. Dat zijn heel wat gezondheidsvoordelen van één groente.
Je kunt bloemkool op verschillende manieren bereiden. Zo kan je er rijst of popcorn van maken en kun je het verwerken in pizza's, salades, soepen, stamppotten, couscous of rösti. Deze groente is van alle markten thuis, dus er zijn vast recepten met bloemkool die jij ook lekker vindt. Naast de optie om het te koken kun je het ook eens bereiden door het te stomen, bakken, roerbakken, smoren, blancheren, stoven, wokken, roosteren of grillen. Genoeg opties dus om het te bereiden zoals jij dat wil. Weinig tijd? Bekijk het recept geroosterde bloemkool! Ook is bloemkool een gezonde snack, lekker voor tussendoor.
Deze veelzijdige groente is ook nog eens goed te bewaren: in de koelkast 7-10 dagen en buiten de koelkast (bij 12-15 graden Celsius) 2-3 dagen houdbaar.
Zet jij vaker bloemkool op het menu? Bloemkool is veelzijdig, dus je kunt eindeloos variëren! Probeer deze recepten eens.
Geroosterde bloemkool- en knoflooksoep
Appel-bloemkoolsoep met hazelnootgremolata
Vietnamese sandwich met bloemkool
Vervang je rijst eens door grof gemalen bloemkool! Dit doe je door een rauwe bloemkool in de keukenmachine fijn te malen en dit vervolgens te stomen, te wokken of in de oven te garen.