Als je vaker blogs van mij leest, dan weet je dat ik (bijna) nooit bouillonblokjes gebruik. Ik ben van mening dat je soepen prima zelf op smaak kunt brengen. De zoute smaak kun je hierdoor ook beter zelf bepalen.
Breng 200 ml water aan de kook en snijd in de tussentijd de tomaten en uien in tweeën, verwijder de steelaanzet en snijd in tweeën. Zodra het water kookt voeg je de tomaten, tijm, uien, zout en peper toe.
Maak in de tussentijd de basilicumroom; meng 3 el crème fraise met de basilicum en pureer tot een gladde massa.
Zet een andere pan klaar en zeef de tomaten met een zeef. Mocht je geen zeef hebben, gebruik dan een dun vergiet en druk de tomaten er met een pollepel doorheen.