Als ontbijt, tussen de maaltijden door, bij de middagsoep, nog eentje voor je naar bed gaat… Arepas kan je in Colombia altijd en overal eten. Na vier weken door Colombia te hebben gereisd, kon ik geen arepa meer zien, maar nu zou ik er wel weer trek in hebben 😉
Dit is hét nationale gerecht van Colombia. Bandeja paisa is van oosprong een boerengerecht en daarom onwijs voedzaam. De basis bestaat uit rijst, rode bonen, verschillende soorten vlees, ei, avocado, hogao, een patacon en een arepa. Op veel plekken kan je het gerecht ook met forel in plaats van vlees krijgen en als je liever vega eet, blijft er nog genoeg van bandeja paisa over om goed gevuld de deur uit te lopen.
Heb je altijd al eens uit een superverse kokosnoot willen drinken? Dit is je kans! Haal er zelf een uit de boom of laat dit klusje aan een van de handige Colombianen over. Hoe dan ook, geen pakje uit de supermarkt kan op tegen vers kokoswater!
Vergeet kroketten en frikandellen, in Colombia hebben ze frituren verheven tot een hogere kunst. Een van specialiteiten die daarbij is ontstaan, is de buñelo: een gefrituurde kaas-deegbal. Het lekkerst zijn ze vers uit het vet en gegeten uit de hand.
Na onze reis door Colombia was chocolademelk nooit meer hetzelfde. Elke ochtend maakte la abuela, de Colombiaanse oma van mijn vriend, warme chocolade voor ons. Pure chocolade gekookt in heet water met palmsuiker, waar eventueel nog een scheutje melk in ging. Yummy!
Met het warme klimaat van Colombia zijn ijsjes een welkome verfrissing, vooral als ze huisgemaakt van vers Colombiaans fruit zijn gemaakt. Pas wel op dat ze met flessenwater of melk zijn gemaakt, want van kraanwater kan je als Europeaan wel eens ziek worden.