De witte chardonnay wijn wordt gemaakt van de chardonnay, een relatief makkelijke druif die goed bestand is tegen de hitte én de koude.
Om die reden groeit ze dan ook bij manier van spreken ‘eender waar’ en zijn er ontelbare varianten in tientallen wijnlanden en regio’s. De druif wordt niet alleen voor heerlijke bourgognes gebruikt maar ook voor mousserende wijnen (zelfs bij ons in België) waaronder champagne.
De bakermat van de chardonnay wijn ligt echter in Frankrijk, in de Bourgogne. Bekende namen zijn chablis, montrachet, meursault en santenay om er maar een paar te noemen. Andere landen die meer dan behoorlijke chardonnay wijnen maken, zijn de VS (Californië), Argentinië, Australië, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Chili. De chardonnay wordt zoals gezegd ook gebruikt in champagne en als enkel deze druif wordt aangewend, spreekt men van een ‘blanc de blancs’ aangezien chardonnay de meeste gebruikte witte druif is.