Kaaskoekjes met maanzaad | Keukenliefde
Tijd om koekjes te bakken! Heb je weleens hartige koekjes gemaakt? Deze kaaskoekjes met maanzaad smaken heerlijk als tussendoor snack of als borrelhapje. Het maanzaad geeft een licht nootachtige en knapperige bite aan de koekjes. Echt heerlijk!
100 g koude roomboter, in kleine blokjes gesneden
100 g oude of belegen kaas (Parmezaan is ook lekker)
Kneed alle ingrediënten door elkaar tot je een stevig deegbal hebt. Wikkel in vershoudfolie en leg 10 minuten in de vriezer.
Rol het deeg uit tot 3 mm dikte en steek vormpjes uit het deeg. Het overige deeg kun je opnieuw uitrollen en uitsteken, totdat het op is. Leg de vormpjes op het bakblik en bak 9 à 10 minuten in het midden van de oven, tot ze licht beginnen te kleuren. Laat de kaaskoekjes afkoelen op een rooster.
Bewaar de kaaskoekjes eenmaal afgekoeld in een luchtdichte trommel. Ze blijven zo enkele dagen goed.