Lamscurry met paprika en tomaat - 5 elementen koken
Geplaatst op mei 28, 2014 januari 25, 2015 door nicky
Snijdt het vlees in blokjes van 2,5 cm
Snijd de groene paprika in blokjes van 1 cm
Vlees in braadpan
Ui, gember/knoflookpasta, 1 tl chilipoeder, 1/2 theelepel koenjit, 1 tl garam masala, 1 tl zout toevoegen + 3 dl water
Roeren en met deksel op pan aan de kook brengen
30 tot 35 minuten zachtjes laten pruttelen
Haal na zo'n 30 minuten de deksel van de pan, draai het vuur hoog en blijf roeren tot het vocht verdampt is en de masalapasta dik wordt.
Dan 2 eetlepels olie toevoegen en 1 minuut mee pruttelen. Dit is omdat de specerijen en de olie zich aan het vlees moeten hechten.
Bak de masala pasta nog enkele minuten tot ze donkerder wordt en begint te glanzen.
Voeg paprika en tomaat toe, bak ongeveer 3 minuten
Zet het vuur uit en laat het gerecht 3 minuten staan, strooi er de bieslook of lente ui overheen en dien op!
Je blijft roeren… maar uiteindelijk is het meeste vocht in de pan verdampt en kun je de olie toevoegen. Wij vonden de curry echt heerlijk smaken met bruine biologische Basmati rijst en de witlof mandarijn salade als frisse tegenhanger. Ik zou zeggen… geniet ervan!
CategorieënLamsvlees Tagsbieslook, garam masala, gember, indiase curry, knoflook, kurkuma, lamscurry, lamsvlees, tomaten