Ik reis veel en voer onderweg gesprekken met veel ondernemers. Zowel met ‘goede’ als met ‘middelmatige’ ondernemers. Een kwalificatie op gevoel, niet gebaseerd op hun vakmanschap. Wie ben ik als oud-slager, om te oordelen over de vis van de visboer, het brood van de plaatselijke bakker of de groente van de groenteman. Ik kwalificeer mijn gesprekspartners op basis de uitstraling van hun winkel. Maar bovenal die van de ondernemer zelf.
Ze onderscheiden zich door de manier waarop ze aan klanten komen. Niet via de advertentie in de krant of het foldertje met kerst. Niet door het prijskaartje in de toonbank of de foto op facebook. Natuurlijk; dat kan helpen. Maar het is de passie waarmee een ondernemer en zijn medewerkers hun lekkers verkopen dat de doorslag geeft.