Koolhydraatarm recept: Tofu met bimi en paprika - Jaimy's Kitchen
Aziatisch/ Diner/ Hoofdgerechten/ Koolhydraatarm/ Vega & Vegan
Koolhydraatarm recept met tofu
In dit recept heb ik simpelweg de rijst weggelaten, daarom is het lager in koolhydraten. Perfect dus voor een warme lunch of een lichte avondmaaltijd. Let wel op indien je een iets grotere eter bent, dan wil je misschien toch wat rijst toevoegen aan het recept. Houd ongeveer 60 gram rijst per persoon aan. In dit geval is het lekker om de rijst eerst te koken en vervolgens met een eetlepel van de saus op te bakken, in een beetje olie.
½ – 1 vel nori
olie om in te bakken (zonnebloem- of arachideolie)
Laat de tofu goed uitlekken, zodat deze straks goed alle smaken op kan nemen. Ik doe dit door de tofu in keukenpapier in te pakken en iets zwaars erop te zetten.
Snijd de paprika in repen. Snijd het uitgelekte en dus drogere blok tofu in platte reepjes, eventueel gehalveerd zodat je vierkantjes krijgt.
Meng de ingrediënten van het sausje en proef deze. Indien je van pittig houdt, kun je meer sriracha toevoegen. Snijd of knip ook fijne reepjes van het nori vel.
Plet de tenen knoflook. Verhit in een koekenpan olie en voeg hierbij de geplette tenen knoflook en een ruime hoeveelheid peper en zout. Bak hierin de tofu goudbruin en krokant. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten. Bak de tofu aan beide kanten.
Stoom in de tussentijd de bimi beetgaar, ongeveer 4 minuten. De bimi kan ook gebalanceerd worden.
Verwijder de tofu uit de pan en verdeel hier direct de nori reepjes over en de helft van de saus. Dek af zodat dit nog warm blijft.
Roerbak in dezelfde pan op hoog vuur de paprika, ongeveer 2 minuten. Verwijder de paprika uit de pan en voeg de bimi in de pan. Roerbak 2 minuten en voeg de sesamzaadjes toe aan de bimi.