Chocolade fondant (vloeibare choco cakejes) - Koken met Kennis
± 20 min. Bereiden
± 2 uur invriezen
± 20 min. oventijd
6 ramekins (of andere bakjes)
115 g boter plus extra om in te vetten
4 eieren (warm)
Bekijk hier de video over deze chocolade fondant cakejes.
Stap 1/ Vet de ramekins in met boter en bestrooi ze met cacao.
Stap 2/ Smelt de boter en chocolade au bain-marie.
Stap 3/ Sla de suiker en eieren 5 min. op in de staande mixer tot het in volume is verviervoudigd en het als een lint van de garde loopt.
Stap 4/ Meng het eimengsel met een spatel door de gesmolten chocolade. zeef de maïzena boven het beslag en spatel ook dit erdoor.
Stap 5/ Vul de ramekins voor ¾ met het beslag. Strijk glad en dek af met plastic folie. Zet minstens 2 uur in de vriezer.
Stap 6/ Verwarm de oven voor op 220° C. Bak de chocolade fondant cakejes 17-20 min. Ze moeten zacht van binnen blijven. Serveer met poedersuiker.
10 Reacties op "Chocolade fondant (vloeibare choco cakejes)"
Mijn cake wordt altijd droog. Ook als ik kant en klaarmixen gebruik.
Wat kan ik hieraan doen, en kan het aan de oven liggen?
Ik bak mijn cake in een glazen bakvorm, en ik heb zelfs de laatste keer een zelfde bakvorm ernaast gezet, gevuld met water.
8 april 2021 om 11:44
Hoi Anneke, gaat het om het recept van de chocolade fondant? Als die droog wordt zet je hem te lang in de oven of is de oven te heet. Gebruik anders een externe thermometer om te controleren of je oven doet wat die aangeeft.
Etienne vanuit moscow
Maar hoe worden ze gegeten koud kamertemperatuur of warm
Hoi Etienne, de chocolade taartjes serveer je warm. Dan blijft het binnenste deel van het cakeje vloeibaar en loopt het uit over je bord.
Hoi , ik heb een glute intolerantie en lactose en mag ook geen eieren. Nu is er een eivervanger , zou ik dat gewoon kunnen gebruiken ?
Gr Bianca Eijkhout
Hoi Bianca, niet elke eivervanger is glutenvrij maar ze zijn zeker allemaal lactosevrij. Let dus even op de verpakking. In de biologische winkel heb je meerder opties voor eivervangers.
Wat bedoel je met eieren (warm)
Kamertemperatuur ?
Hoi Sandra, ik bedoel dat de eieren niet uit de koeling moeten komen maar gewoon op kamertemperatuur moeten zijn. Succes.
De print opdracht werkt niet goed, er zit misschien een foutje in de opmaak?
Ik ga de fondant cakejes natuurlijk evengoed maken want ik kan natuurlijk overschrijven maar misschien voor een andere bakker of bakster 😉 ?