Nursing - '3D-printer uitkomst voor cliënt met slikproblemen'
4234 1 jun 2015
'Sowieso houden we ons al een tijdje bezig met de vraag: hoe zorgen we ervoor dat mensen met onder andere slikproblemen beter gaan eten? Daarnaast onderzocht onze 3D print-afdeling naar mogelijkheden om voedsel te printen. Toen we die vraagstukken bij elkaar brachten, kwamen we bij het plan om gepureerd voedsel te printen tot hun oorspronkelijke vorm.'
'Cliënten in verpleeghuizen eten vaak onvoldoende. Dit kan te maken hebben met het feit dat hun gepureerde eten er niet echt aantrekkelijk uitziet. Als je medebewoners een mooi opgemaakt bord hebben, en jij een bakje met een lepel erin krijgt, wil je het liefst weer van tafel. Het ziet er ook niet zo aantrekkelijk uit. Als een kok dit met wat bindmiddel in een rubberen vormpje doet –bijvoorbeeld wortelpuree in de vorm van een wortel- dan eten cliënten dit vaak al veel beter. Dat is alleen veel gedoe, en wordt daarom in veel zorginstellingen niet gedaan. De printer biedt uitkomst.'
'Wat je maar wilt: aardappels, een kipfiletje, doperwtjes, wortels... De printer is een grote machine, waarin je gepureerd eten doet. Vervolgens doet deze machine er bijvoorbeeld gelatine bij, zodat het eten in een aantrekkelijk vormpje kan worden geprint. Dit gaat niet ten koste van de kauwbaarheid, iemand met slikproblemen krijgt het gewoon weg.'
Staat zo'n printer dan op de afdeling?
'Dat zou iets te kostbaar worden. Maar een zorgorganisatie zou bijvoorbeeld een machine kunnen aanschaffen, die dan vervolgens maaltijden op maat maakt voor alle verpleeghuizen van die zorgorganisatie. Bij zo'n twee- tot driehonderd maaltijden wordt zo'n printer rendabel. Je kunt per cliënt en dus per bordje bepalen wat erop moet komen. Maar er kunnen ook extra natriënten toegevoegd worden. Als meneer Jansen bijvoorbeeld een calciumtekort heeft, kunnen zijn worteltjes extra calcium aan zijn maaltijd toevoegen.'
'Natuurlijk is het te eten! We gaan de 3D printer dit jaar testen in een Duitse zorginstelling. Daarna wordt hij zo snel mogelijk beschikbaar gesteld voor geïnteresseerden. Het is voor ons van belang dat zorgorganisaties bij ons aangeven of ze eventueel interesse in de 3D printer hebben. Dit kunnen ze aangeven via de website van TNO.'