Kruiden en Specerijen - Hysop - Hyssopus officinalis
• Receptentabel.nl > Keukenkennis> Kruiden & specerijen > Hysop
Hier vindt u uitgebreide informatie van het kruid of specerij hysop. Lees hieronder wat voor smaak hysop heeft, hoe u het beste hysop kan gebruiken en bij welke gerechten en/of recepten hysop het beste tot zijn recht komt. Tevens vindt u hier nog wat extra informatie over hysop om zo een nog betere indruk te krijgen van het kruid of specerij.
Latijnse naam Hyssopus officinalis
Overige namen Ipse, padekruid, ysop.
Buitenlandse namen Engels: Hyssop.
Frans: Hysope.
Duits: Ysop, Joseph Kichenseppe.
Italiaans: Issopo.
Spaans: Hisopo.
Oorsprong Zuid-Europa, het nabije Oosten en Rusland.
Vindplaats In Nederland op kalkhoudende zonnige grond, meestal als tuinplant gekweekt.
Beschrijving In Nederland op kalkhoudende zonnige grond, meestal als tuinplant gekweekt.
Kweek Vermeerderen door te zaaien in april of door stekjes te planten in het voor- en najaar. Zet ze een meter van elkaar af.
Verduurzamen De bloemen, groenige toppen en jonge bladeren kunnen gedroogd worden.
Eigenschappen De bloemen, groenige toppen en jonge bladeren kunnen gedroogd worden.
Toepassing spijs & drank Een enkel stukje blad in vette vis- of vleesgerechten bevordert de spijsvertering.
De allerjongste blaadjes worden wel gebruikt in marinades, sauzen, soepen en salades. Ook in perziken- en abrikozencompotes kan zo'n blaadje een aparte en zeer verrassende wending aan het smaakpatroon geven.
Likeuren zoals de beroemde chartreuse, en sommige parfums bevatten hysopolie.
Toepassing medicinaal Aftreksel van bloemen en bladeren leveren een gordeldrank die helpt tegen een ontstoken keel en ontstoken tandvlees.