Dit artikel gaat over de Japanse keuken.

Gerechten
Ankimo
Beni shoga
Bento (lunchbox)
Donburi (rijstgerecht)
Fugu (kogelvis)
Gyudon (vleesgerecht met rijst en ui)
Kakigori (schaafijs)
Kayu
Konjak
Misosoep (soep uit miso- en dashibouillion)
Natto (gefermenteerde sojabonen)
Nikujaga
Okonomiyaki
Onigiri (rijstpakketje)
Ramen (noedelsoep)
Sashimi (dunne plakjes vis of schelpdieren)
Sobanoedels (dunne noedels)
Sukiyaki
Sushi
Tai (rode zeebrasem)
Wagashi (zoetwaren)
Yakiudon

Wagashi 
Wagashi zijn Japanse zoetwaren.

 Anmitsu (schaaltje met zoete traditionele ingrediënten, waaronder anko en kuromitsu)
Anpan (zoet broodje gevuld met anko, witte bonen, sesam of kastanje)
Botamochi
Daifuku (kleefrijstcake met vulling)
Dango (gekookte deegbal gemaakt van kleefrijstmeel (mochiko), vaak met meerdere op een stokje geregen)
Dorayaki (dubbele pannenkoek met vulling)
Imagawayaki (gevulde wafel)
Japanse zoutjes (senbei)
Manju
Mizu shingen mochi (gelei-achtige mochi)
Mochi (kleefrijstcake)
Taiyaki (visvormige gevulde wafel)

Japanse snacks en snoepmerken 

 Glico (snoepmerk)
 Koala's March (gevulde snoepkussentjes)
 Lotte (snoepmerk)
 Mikado of Pocky (snoepstokjes gedompeld in chocolade)

Dranken 
Asahi (bier)
Calpis (frisdrank)
Gyokuro (thee)
Kirin (bier)
Matcha (Japanse groene thee)
Pocari Sweat (sportdrank)
Sake (alcoholische drank uit rijst)
Sapporo (bier)
Shochu (gedestilleerde drank)
Yakult (zuiveldrank)
Yamazaki (whisky)

Technieken
Tataki
Tempura
Teppanyaki (gebakken op een plaat)
Teriyaki
Haran kazarigiri (decoratief snijden)

Ingrediënten
Anko (zoete rodebonenpasta)
Bosui (lenteui)
Daikon (radijs)
Dashi (soort bouillon)
Edamame (onrijpe sojaboon)
Gomasio (geroosterd sesamzaad)
Katsuobushi of bonito-vlokken (schaafsel van gedroogde, gefermenteerde en gerookte gestreepte tonijn (echte bonito))
Kinako (geroosterde sojameel)
Kuromitsu (donkere suikersiroop)
Kuzu (meel van de wortels van de kudzu-plant)
Mirin (zoete rijstwijn met laag alcoholpercentage)
Miso, shiromiso, akamiso, awasemiso (gefermenteerde sojabonenpasta)
Panko (Japans paneermeel)
Rijstmeel of kleefrijstmeel (joshinko, mochiko)
Rijstolie
Sakura (Japanse kersenbloesem)
Sesamzaadjes
Seitan (eiwitrijke vleesvervanger uit tarwe-gluten)
Shiso
Sojasaus (saus van gefermenteerde sojabonen)
Stengelui
Tofoe of tofu (sojaproduct)
Wagyu (rundvlees)
Warabi (meel van de wortels van de Pteridium-plant)
Wasabi
Yuzu (citrusvrucht)

Wieren en algen 

 Palmwier
 Kanten (agaragar-gelei uit roodwier)
 Nori (zeewier)
 Wakame (dunne groene zeewieren)
 Zeesla