Ed Boele: "productkennis vooral uit de praktijk. "Veel lezen, veel proeven, veel reizen."
Opgegroeid in plattelandssfeer aan de rand van Zoetermeer. Daar werd al de kiem gelegd voor zijn liefde voor boerenkaas.
Behaalde het vakdiploma zuivelproducten in Den Haag en leerde tijdens deze studie de kaasbranche kennen als verkoper in een Zoetermeerse kaaswinkel.
Tijdens z'n beroepsopleiding maakte hij kennis met Maria, met wie hij later trouwde en hun kinderen Fleur en Jasper grootbracht.
"Mijn interesse voor kaas groeide in de loop der jaren uit tot een passie. Soms kun je het zelfs een soort gekte noemen,'' zegt hij. Zijn enorme productkennis heeft hij vooral in de praktijk opgedaan. "Veel lezen, veel proeven, veel reizen."