Halverwege de kuur kunt u stil blijven staan in gewicht. Dit noem je plateau vorming. Om dit te doorbreken eet je verdeeld over één dag, niet meer dan 5 a 6 granny Smith appels. Je eet geen warme maaltijd, soepstengels etc. Wel goed erbij blijven drinken zodat je afvalstoffen goed worden afgevoerd. De vetstofwisseling wordt hierdoor doorbroken en het gewicht zal verder dalen. Bij een gewichtsverlies na deze appeldag met minder dan 500 gram kunt u een 2e appeldag inlassen.