Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette, knoflook en ½ eetlepel rozemarijn en tijm er 2 minuten in. Schep de tomatenblokjes en pijnboompitten erdoor en maal er peper over.
Bak de taartjes ongeveer 15 minuten in het midden van de oven. Garneer met fijne veldsla en kerstomaatjes.