5 x Vakantiekoken | FavorFlav
5 x Vakantiekoken
Veel net verschenen kookboeken hebben een vakantiebestemming als uitgangspunt, die in reisverhalen en gerechten wordt uitgediept. Vijf kookboekbestemmingen: om je alvast in te koken, of je heimwee te dempen.
Vakantie-eiland bij uitstek. Uitgelicht door chef-kok Anne Sijmonsbergen, met haar boerderij Can Riero de enige biologische tomatenboer van Ibiza. In een mix van de traditionele Ibicenco keuken en een moderne seizoenskeuken verwerkt ze lokale invloeden met die van de reizigers die het eiland de afgelopen 3000 jaar aandeden.
Eivissa. The Ibizia cookbook
uitg. HarpersCollins Publishers (Engelstalig)
2. De Cariben
Shivi Ramoutar toont aan dat eten en drinken op de Cariben een stuk veelzijdiger is dan kip jerky en rum alleen. Ze maakte een eerbetoon in tropisch beachfood aan haar geboortegrond, met eilandgerechten als Creoolse gebakken eieren; Barbados' nationale gerecht cou cou (polenta met okra) en vliegende vis, en deze tropische granola.
uitg. Goodcook
Een eerbetoon in tropisch beachfood aan droomvakantiebestemming de Cariben.
Zijn het de vriendelijke bewoners? Het eten? Of de relaxte sfeer? Griekenland is het ideale vakantieland. Jurylid van MasterChef Australië George Calombaris mijmert over zijn Griekse jeugd met traditioneel Helleense heimweerecepten als pasticcio en aubergines met pijnboompitten, rozijnen en tahin. Maar hij serveert ook Ozzie-Griekse invallen als kofta op een open pitabroodje.
In de poort van Europa, Istanboel, komen veel eetculturen samen. Met invloeden uit Azië, het Midden-Oosten en Europa balanceert ook het eten tussen traditie en de moderne tijd. De gerechten in dit boek, van durum en rijst met za'atar tot baklava, herkent de lezer-reiziger van de talloze eetstalletjes op straat.
Verschijnt juli 2016
Gerechten in dit boek herkent de lezer-reiziger van de eetstalletjes op straat.
Quyên – Gwen voor niet-Vietnamezen – is eigenares van het Brusselse restaurant Little Asia. De op haar veertiende naar België gekomen Vietnamese maakt in dit boek een reis van noord naar zuid, die ze opdient met veel cultuur én recepten. Om zo na te reizen. En na te koken.
Uit liefde voor Vietnam; een smaakroute door Vietnam
uitg. Aerial Media Company
Sirocco is de hete wind die uitwaaiert van de Sahara tot Zuid-Europa. Net als de recepten van deze auteur van de bestseller Persiana.