Witbier Hoe? | Huisbrouwerij St. Chiellus
Geplaatst op 2 januari 2016 door mbroek
Een testbatch witbier met opgekweekte Hoegaarden gist. Deze is gebrouwen met de mini BIAB pan. De opgekweekte Hoegaarden gist is ver doorgegaan, de schijnbare vergistingsgraad is 88,5% geworden. De Wyeast 3944 zou 74% zijn. De vraag is nu nog wat is er opgekweekt, bottelgist of de hoofdgist. De gist rook goed, en tijdens het bottelen smaakte het bier ook goed.
Ondanks dat dit witbier een hoge vergisting graad heeft is de smaak toch niet te droog. De smaak is ook fruitig geworden ook al heeft dat wat langer geduurd. Uiteindelijk is de smaak na twee maanden helemaal goed.