Doe dit net zo lang tot de emmer vol is en zorg dat je dagelijks het kraantje onder in de emmer even opendraait. Zo kun je het 'sap' aftappen. Dit sap kun je direct gebruiken als plantenvoeding, door het te vermengen met water (1/100). Je kunt het ook door het toilet spoelen; dit schijnt een soort natuurlijke ontstopper en ontgeurder te zijn.
Als de emmer vol is zet je hem twee weken in je berging (of gewoon op het balkon), zodat het rustig kan fermenteren. Als je een Bokashiset bestelt krijg je twee emmers, zodat je ondertussen gewoon kunt doorgaan met composteren.
Als de Bokashi klaar is, heeft het een zoetzure geur. De keukenresten zien er als het goed is nog hetzelfde uit. Ze kunnen vervolgens in de bodem van de tuin worden opgeslagen.