Granen en peulvruchten zijn belangrijke ingrediënten in de natuurvoedingskeuken vanwege hun voedingswaarde. Het brede assortiment aan granen biedt naast eiwitten, veel mineralen die bijdragen aan een goede weerstand. In de graankorrel is veel lichtkracht opgeslagen waarmee het een verwarmende werking heeft via onze spijsvertering. Peulvruchten zijn een goede plantaardige eiwitvervanger en bevatten bovendien veel vezels. Gecombineerd in gerechten leveren granen en peulvruchten nog meer eiwitwaarde, belangrijk voor vegetariërs en veganisten.
Presentatie & recepten
De recepten
Havercrackers
Quinoa-salade
Linzen-curry soep
Heb je een gmail-account? Dan kun je alle recepten en achtergrondinformatie in presentatiesheets hier vinden (Google Drive).