Haal dan, als dit nog nodig is, de deksel van de pan zodat het vocht kan inkoken tot een ietwat stroperige consistentie.
Schep met een soeplepel 2 of 3 hoopjes beslag in de pan en smeer deze een beetje uit. De blini's mogen een doorsnede van 7 à 8 cm groot hebben.
Serveer de blini met een schepje van de bietenstoof. Verdeel eventueel de plakjes biet mooi over de blini.
Schep wat walnotenkaas bovenop de biet en top dit met een halve walnoot en in reepjes gesneden dadel.
Bak je de blini's in de koekenpan dan kleuren ze minder egaal, maar puffen ze wel meer omhoog en krijgen zo, als het ware, een dubbele laag.