Tomaten paprika soupsmoothie | Sligro.nl
Tomaten paprika soupsmoothie
Doe de tomaten, paprika, uien en knoflook en olijf olie met zout en peper op een bakplaat en rooster ze 30 minuten in de oven op 200 graden
Doe alles in een kookpan en pureer alles glad met een staafmixer
Voor de convenience oplossing
Breng het water aan de kook en voeg er de geconcentreerde soep aan toe.
Giet de geroosterde paprika af, snijd de helft grof en de andere helft in zo fijn mogelijke blokjes.
Voeg de grofgesneden paprika toe aan de soep, breng tegen het kookpunt en laat 5 minuten pruttelen.
Pureer de soep in de blender of met behulp van de staafmixer en breng eventueel op smaak met zout en peper.
Serveer de soep met de achtergehouden blokjes geroosterde paprika.
Tip De soep kan romig worden gemaakt door deze in de blender op te draaien met wat kookroom. Naast de blokjes geroosterde paprika kun je als extra garnituur nog kleine blokjes chorizo en/of kant-en-klare croutons toevoegen.