Vitamine E is een krachtige antioxidant die de huid en slijmvliezen beschermt tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Pompoenpitten worden gevonden in de vorm van gamma-tocoferol, dat sterkere antioxiderende eigenschappen heeft dan alfa-tocoferol.
Het vitaminecomplex van groep B. Thiamine (B1) en riboflavine (B2) zijn betrokken bij het metabolisme van aminozuren en koolhydraten, niacine (B3, ook bekend als nicotinezuur) is nodig voor de afbraak van vetzuren en eiwitsynthese, pantotheenzuur (B5) heeft een gunstige invloed op zenuwcellen systemen, pyridoxine (B6) verbetert de metabole processen in het hersenweefsel en foliumzuur (B9) en zijn derivaten (folaten) zijn onmisbaar voor de goede ontwikkeling, evenals voor de werking van het immuunsysteem en de bloedsomloop.