De smaak van Chinezen, hun menukeuze
Met het menu als kapstok wil ik met u naar de Chinezen op het vaste land van China kijken. Ik wil laten zien waarom Chinezen andere keuzes uit het menu maken dan de Westerling en waarom de Westerling moeite heeft met die keuzes.
In het menu ligt de kracht van mijn verhaal. Het is zo sterk omdat u ermee naar cultuurverschillen kunt kijken over de hele wereld. Voorwaarde is natuurlijk wel dat u in de andere cultuur zult moeten duiken.
Ik wil niet generaliseren en zeggen dat wat u verder kunt lezen voor iedere Chinees geldt. Er zijn grote verschillen tussen de Chinezen in Beijing en Shanghai, tussen Chinezen in het Westen van China en in het Oosten, tussen Chinezen die op het platteland wonen en die uit de steden, tussen Chinezen die wel of niet gestudeerd. Ik heb het over 'de smaak van Chinezen' als een basis die helpt om de verschillen tussen culturen te kunnen begrijpen. Ik ben ervan overtuigd dat onder de verschillen in gedrag tussen Chinezen een basis ligt die voor iedere Chinees op het vaste land van China geldt.