Bereid de couscous zoals op de verpakking aangegeven staat. Schil de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en bak ze gedurende 10-15 min aan totdat ze lekker bruin beginnen te worden. Doe vervolgens de spinazie in een schaal en schil de sinaasappel en snijd ze in kleine partjes. Snijd de avocado en zongedroogde tomaten in stukjes en rooster de noten en zaden even kort in een droge koekenpan lichtbruin. Verdeel dit samen met de couscous, sinaasappel, feta en gebakken ui over de spinazie. Maak op smaak met de dressing en peper en zout.