Uitbeen- en fileermes met een groot stevig heft, wat zorgt voor veel grip en controle. Ideaal voor zowel vis als vlees.
Het bekende en gerenommeerde MAC lemmet met een comfortabel klassiek heft van zwart pakka hout geven, dit hakmes een duidelijke eigen uitstraling. Een zeer comfortabel heft: groot genoeg voor westerse handen en ideaal in zijn gewicht. Elk heft van MAC messen staan, in vergelijking met het lemmet, altijd iets omhoog gericht, wat bijdraagt aan het comfort tijdens het snijden. De ruimte tussen snijplank en knokkels van de hand blijft voldoende om te kunnen "rollen" met het lemmet tijdens het gebruik.
Het karakteristieke snijvlak van MAC zorgt ervoor dat messen vlijmscherp zijn, maar ook lang scherp blijven. MAC messen worden handgeslepen op water gekoelde stenen om scherpte te optimaliseren. Het dunne lemmet glijdt makkelijk door producten en bied weinig weerstand tijdens gebruik. Het staal is vriendelijk in omgang, wat betekent dat het snijvlak in de praktijk eenvoudig zijn scherp te houden is met een aanzetstaal of wetsteen. In de praktijk zal een MAC langer scherp blijven dan messen van hardere staalsoorten.