De Villa Gustinian (vernoemd naar de Villa des Castello) - als premium product - is een cuvee van de druivensoorten Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. De individuele rassen rijpen apart gedurende 24 maanden in grote eikenhouten vaten. Na de blending nog 6 maanden in eikenhouten vaten en daarna 6 maanden op fles tot verkoop.
De huidige vintage heeft een elegant, complex boeket van rijp rood fruit met kruidige aroma's van vanille, pijptabak, zoethout, cacao en leer. De smaak is droog, smaakvol en evenwichtig. Door de lange bewaring in het hout voel je de sterke tannines in de afdronk.
Bijzonder aanbevolen als begeleider van exquise gerechten met donker vlees, wild en gebraad en gerijpte kazen.