Op een visveiling wordt natuurlijk vis verkocht. Verschillende soorten, dat ligt er maar net aan wat er allemaal is gevangen. Vis van dezelfde soort die gevangen is op één boot, wordt geveild. Dat kan een paar duizend kilo zijn, maar soms ook maar een paar kilo. Sommige vissen worden per kist verkocht. Van speciale vissen, of hele grote vissen, kan het zelfs gebeuren dat er maar eentje is. De handelaren en particulieren voordat de veiling begint wat ze willen hebben en hoeveel ze daarvoor willen betalen. Als de veiling klaar is en iedereen heeft gekocht wat hij wilde (als het goed is) dan kan de vis worden opgehaald en naar de bestemming worden gebracht.