Is vet eten nou ongezond of niet? - TheNewFood
Is vet eten nou ongezond of niet?
Vet eten is niet ongezond. Wetenschappers zijn het er over eens dat er absoluut geen verband is tussen het eten van verzadigd vet en een verhoogd cholesterol of het krijgen van hart en vaatziekten. De adviezen om te minderen op (verzadigd) vet kloppen dus niet en leiden juist af van de echte boosdoeners die stilletjes en ongestoord steeds meer slachtoffers maken: de koolhydraten. Hoe kon dit gebeuren?
Een frauderende wetenschapper
Het idee dat verzadigd vet slecht zou zijn voor hart en vaten is gelanceerd in 1955 door wetenschapper Ancel Keys. Hij publiceerde een onderzoek dat aantoonde dat veel verzadigd eten de kans hart- en vaatziekten verhoogde. Maar hij gebruikte hiervoor gegevens van 7 landen, terwijl hij gegevens van 22 landen had. De gegevens van de overige landen lieten juist iets heel anders zien, maar dat paste niet in zijn conclusie en die gegevens heeft hij daarom gewoon weggelaten. Een frauderende wetenschapper dus.
Voedingsrichtlijnen sinds 1971
Schokkend genoeg zijn op basis van zijn 'bevindingen' in 1971 nieuwe voedingsrichtlijnen geïntroduceerd. Deze waren er op gericht om overgewicht en hart- en vaatziekten terug te dringen door de hoeveelheid vet, met name verzadigd vet, in ons dagelijkse eetpatroon te minderen. Maar vanaf het moment dat we minder vet zijn gaan eten (en daarmee meer koolhydraten), is de hoeveelheid mensen met overgewicht en hart- en vaatziekten juist gestegen.
Het voedingsadvies om minder (verzadigd) vet te eten was in die tijd dus gebaseerd op één onderzoek, wat ook nog eens fout was uitgevoerd. Door dit ene fout uitgevoerde onderzoek is er een ware angst ontstaan voor vet, en met name verzadigd vet. Koolhydraat rijke producten als brood, aardappelen, rijst en pasta werden rijkelijk aanbevolen, ondanks het vele wetenschappelijke bewijs dat dit juist gezondheidsrisico's met zich mee brengt.
Wetenschap gaat vooruit, maar de voedingsrichtlijnen blijven achter
Door het bedrog van Ancel Keys zijn mensen werkelijk bang geworden voor vet. En die angst is hardnekkig. Ondanks de vele grote, goed uitgevoerde onderzoeken die laten zien dat er geen verband is tussen (verzadigd) vet en hart- en vaatziektes. Het helpt natuurlijk ook niet mee dat zelfs de algemene voedingsrichtlijnen achterhaalde informatie over (verzadigd) vet blijven verkondigen.
Wij zeggen: Eet jezelf weer slank en gezond met puur en echt eten, weinig koolhydraten en juist ruim voldoende vet!! En wij zeggen dat niet alleen, ook experts, wetenschappers, en steeds meer artsen en specialisten delen dit advies.en soms chronische vage kwalen als sneeuw voor de zon.
VERDER LEZEN OVER VET ETEN EN GEZONDHEID:
KOOLHYDRAATARM ETEN EN CHOLESTEROL
Let op vet?? Een spannende ommezwaai…
Mensen informeren en begeleiden naar een LCHF/Paleo leefstijl is daarom haar passie en missie geworden!