Welke rauwe vis kan ik het best gebruiken voor het maken van sushi, en kan ik daarvoor de vis gebruiken die in de supermakt verkrijgbaar is? - GoeieVraag
28 maart 2009 15:06
Welke rauwe vis kan ik het best gebruiken voor het maken van sushi, en kan ik daarvoor de vis gebruiken die in de supermakt verkrijgbaar is?
Tonijn en zalm. Je kunt het ook in de supermarkt halen, maar omdat je het rauw eet, moet het wel echt vers zijn. Een goed viswinkel verdient de voorkeur.
28 maart 2009 15:08
Tonijn is het inkoppertje hier maar dat zou ik dan maar wel gewoon bij de visboer gaan halen.
28 maart 2009 15:09
Haal het bij een viswinkel die je echt vertrouwd. Het moet zo vers mogelijk zijn. Dus niet uit de supermarkt. Je kan gebruiken: Heilbot, Zalm, Zwaardvis en Tonijn. De meeste mensen vinden zalm en tonijn het lekkerst.
De vis moet super vers zijn!Je kunt zalm,tonijn,tilapia gebruiken.Stevige vissoorten Maar let echt op dat het VERS is,en niet al tegen de uiterste gebruiks datum aan.
28 maart 2009 15:13
Wat overigens ook echt lekker is (over smaak valt moeilijk te twisten) is om zeekreeftjes, gamba's, oesters, en bijvoorbeeld St. Jacobsschelpen te verwerken in je sushi. Zorg er echter wel voor dat je de eerste twee alternatieven nimmer rauw bereidt. Ze zijn thuishaventjes van de salmonella bacterie! Zalm verder kun je inderdaad ook prima rauw consumeren maar zoals ook al eerder min of meer aangegeven hierboven: neem zo min mogelijk risico met rauwe producten en laat je adviseren door een bekwame visboer.
28 maart 2009 15:15
Als vis zijn tonijn en zalm de beste opties, zoals al gemeld, maar niet alleen de versheid is van belang. Het is zeker ook van belang hoe de moot die je koopt, is uitgesneden. Ga dus liefst naar een goede viswinkel en vertel dat je de vis voor sushi gaat gebruiken. Dan kom je met het beste thuis. Verder is zalmkuit, grote garnalen en zelfs onze eigen paling ook gebruikelijk om op en in sushi te stoppen.
Maar let wel op... garnalen en paling: nooit rauw.
Sushi met paling geroosterd met een terayaki marinade....heerlijk!
29 maart 2009 12:02
Zalm en tonijn zijn het beste voor sushi. Kijk bij het kopen van deze vissen in een supermarkt wel naar de kleur. Met name tonijn is bij een supermarkt nog wel eens grijs. Dit terwijl hij eigenlijk dieprood moet zijn.
28 maart 2009 17:38
ik zou voor superverse makreel gaan.
28 maart 2009 19:15
Ik ben dol op Sushi's en hou me er vaak mee bezig. Zelf haal ik verse tonijn en zalm bij een viswinkel. Wat ook heel heerlijk is als je dit combineert met avocado en cream cheese. Cream cheese geeft een heerlijke smaak. Als je bijvoorbeeld bij een California Roll in plaats van Mayonaise cream cheese gebruikt. Krab en kreeftjes kun je wel bij de supermarkt halen. En nog een laatste tip als je gebakken banaan samen met cream cheese en een stukje zalm of tonijn gebruikt, wordt het ook een delicatesse. Succes!