Johannes Jacobus ("Jo") van Gastel (Tilburg, 5 januari 1887 – aldaar, 5 maart 1969) was een Nederlandse handboogschutter.

Van Gastel was een zoon van Johannes van Gastel, die in 1900 als boogschutter meedeed aan de Olympische Spelen van Parijs, en Anna Deckers. Van Gastel was bankwerker in Tilburg.

Jo van Gastel schoot voor Nederland op de Olympische Spelen van 1920 in Antwerpen. Hij won met het team op het onderdeel bewegend vogeldoel (28 meter) de gouden medaille. Zijn teamgenoten waren Piet de Brouwer, Janus Theeuwes, Driekske van Bussel, Joep Packbiers, Tiest van Gestel, Janus van Merrienboer en Theo Willems.

Hij was aangesloten bij Nooit Volleerd in Tilburg.

Nederlands boogschutter
Nederlands olympisch kampioen