Calciumsulfiet is calciumzout van zwaveligzuur, met als brutoformule CaSO3. In zuivere toestand is het een witte kristallijne vaste stof, die slecht oplosbaar is in water.

Als calciumsulfiet in contact met zuurstof komt, reageert het ermee en ontstaat calciumsulfaat (CaSO4).

Synthese 
Calciumsulfiet kan bereid worden door inwerking van zwaveldioxide op calciumcarbonaat of calciumhydroxide:

CaCO3 + SO2 -> CaSO3 + CO2

Ca(OH)2 + SO2 -> CaSO3 + H2O

Toepassingen 
Calciumsulfiet wordt gebruikt als conserveermiddel (E226), onder andere in de wijnproductie en vleeswarenindustrie. In zure condities wordt zwaveligzuur gevormd, dat tot water en zwaveldioxide ontleedt. Het is zwaveldioxide dat een conserverende werking heeft.

Conserveermiddel
Verbinding van calcium
Sulfiet
Anorganisch zout