Het seizoen 1980/81 was het 64e seizoen van de Coupe de France in het voetbal. Het toernooi werd georganiseerd door de Franse voetbalbond.

Dit seizoen namen er 2924 clubs deel (380 meer dan de record deelname uit het seizoen 1977/78). De competitie ging in de zomer van 1980 van start en eindigde op 13 juni 1981 met de finale in het Parc des Princes in Parijs. De finale werd gespeeld tussen Sporting Étoile Club Bastia (voor de tweede keer finalist) en AS Saint-Étienne (voor de achtste keer finalist). SEC Bastia veroverde voor de eerste keer de beker door AS Saint-Étienne met 2-1 te verslaan.

Als bekerwinnaar vertegenwoordigde SEC Bastia Frankrijk in de Europacup II 1981/82.

Uitslagen

1/32 finale
De 20 clubs van de Division 1 kwamen in deze ronde voor het eerst in actie. De wedstrijden werden op 14 en 15 februari gespeeld.

1/16 finale
De heenwedstrijden op 6 en 7 maart gespeeld, de terugwedstrijden tussen 10 en 11 maart. 
  * = eerst thuis

1/8 finale
De heenwedstrijden werden op 2 (Montpellier-Metz) en 3 april gespeeld, de terugwedstrijden op 11 april. 
  * = eerst thuis

Kwartfinale
De heenwedstrijden werden op 9 mei gespeeld, de terugwedstrijden op 13 mei.
  * = eerst thuis

Halve finale
De heenwedstrijden werden op 5 juni gespeeld, de terugwedstrijden op 9 juni.
  * = eerst thuis

Finale
De wedstrijd werd op 13 juni 1981 gespeeld in het Parc des Princes in Parijs voor 46.155 toeschouwers. De wedstrijd stond onder leiding van scheidsrechter Georges Konrath.

Coupe de France naar seizoen
Bekervoetbal 1980/81