Duizendkoppige kool is een selectie uit een Engels landras van kool (Brassica oleracea var. ramosa, syn. Brassica oleracea convar. acephala var. medullosa). Het is een vaste plant met een korte, soms sterk verhoute, maar weinig verdikte stronk (stengel) en hij verdraagt enige vorst.

Hij komt ook voor onder de namen:
Eeuwig moes
Duizendkop of duizendknop
Splijtkool
Chou mille tètes (in Frankrijk)
Thousand Head (in Engeland nog verkrijgbaar)

De plant vormt net als boerenkool geen kool maar alleen losse bladeren, die als groente gegeten kunnen worden. Het heel jonge blad is geschikt voor in salades. Ook werd dit ras vroeger als veevoer geteeld. 

Er kan het hele jaar van geoogst worden. Regelmatig toppen houdt de plant bossig. Om hem te verjongen, kan hij in het voorjaar gestekt worden.

Bladgroente
Kool (plant)