De Hollandse garnaal, ook wel de grijze garnaal of Noordzeegarnaal genoemd, wordt met name gevangen in het voorjaar en in de herfstmaanden.
De Hollandse garnaal is grijs als hij wordt gevangen. De mooie roze kleur krijgt een garnaal als hij wordt gekookt. Dit gebeurt altijd meteen aan boord. De garnalen worden met de hand gepeld onder zeer hygiënische omstandigheden in Marokko.