Elke provincie heeft zo zijn eigen streekgerecht. Denk aan de worstenbroodjes in Brabant en de bolussen in Zeeland. Maar heeft ook “onze” jongste provincie Flevoland ook een streekgerecht? Ja zeker: de polderkoek. In basis is dit een normale pannenkoek maar door de helft van de melk te vervangen door hele sterke koffie is dit geen gerecht meer voor kinderen. Gooi nog uitgebakken spek en lekker veel stroop erbij en je hebt een ideaal lunch gerecht voor hardwerkende mensen (lees het droogleggen van een provincie).