De citroen is een heerlijk stuk fruit met een gele kleur en zure smaak dat veroorzaakt wordt door het aanwezige citroenzuur. De citroen wordt gebruikt als smaakmaker in gerechten of drankjes. Zowel het vruchtvlees, het sap en de schil kunnen worden gebruikt.
Waar komt de citroen vandaan:
De citroen komt uit Zuid-Europa, Zuid-Afrika en Zuid-Amerika.
Wanneer is de citroen verkrijgbaar:
Citroenen zijn het hele jaar verkrijgbaar.
Wat is de houdbaarheid van een citroen:
Je kunt citroenen in de koelkast tot wel 5 weken bewaren en op de fruitschaal 1 tot 2 weken.
Waarom zijn citroenen goed voor je gezondheid:
Citroenen bevatten veel vitamine C. Vitamine C heeft een belangrijke functie als antioxidant en is betrokken bij de vorming van collageen. Collageen is nodig voor het behoud van de goede structuur van onder andere je botten, huid, tanden en bloedvaten. Vitamine C helpt ook je weerstand goed te houden. Citroensap bevat iets minder vitamine C dan de gehele vrucht, maar met 40 milligram per 100 milliliter nog steeds een ruime hoeveelheid!
In het sap van de citroen zitten geen vezels, maar in het vruchtvlees en bovenal in de schil (maar liefst 10.6 gram per 100 gram!) zitten veel vezels. De schil van de citroen bevat ook opvallend veel calcium (134 milligram per 100 gram). De schil is dan ook zeker gezond om te eten. Het konfijten van de citroen is bijvoorbeeld een manier om ook de schil te eten.