Amacha Japanse kruidenthee hortensia
Wat is Japanse amacha kruidenthee ?
Amacha Japanse kruidenthee, is een thee gemaakt van de eetbare hortensia. Deze hortensia is zeer gekend in het oosten, en wordt in Japan heel veel gedronken door kinderen. Deze hortensia thee bezit de stof phyllodulcine, die 400 tot 800 keer zoeter is dan suiker. De blaadjes van de hortensia worden geoogst in December en vervolgens laat men deze blaadjes oxideren in een vochtige kamer waardoor de bitterstoffen omgezet worden in phyllodulcine. Nadien word de thee gedroogd en gerold. In Japan wordt deze thee ook gebruikt bij ceremonies en het vieren van de verjaardag van Boeddha.
Aan de hortensia thee worden verschillende gezondheidsbevorderende stoffen toegeschreven, versterkt de nieren en de urineleiders, goed bij blaasontsteking, nierstenen en prostatitis. Wordt in Japan ingezet bij multiple sclerosis en andere auto-immuunziekten, omdat deze thee symptomen en bijwerkingen onderdrukt.
Hoe Japanse amacha thee bereiden?
Zet een pan op het vuur met daarin 1 liter water. Laat het water tot tegen het kookpunt komen en voeg vervolgens 2-3 gram amacha blaadjes toe. Laat deze thee 5 minuten koken, vervolgens de door een zeef gieten en klaar om te drinken.
*Opgelet: er wordt aangeraden niet meer dan 3 koppen per dag te drinken, bij overconsumptie of afwijking van de geadviseerde dosering (2-3 gram per liter) kan lichte misselijkheid optreden.
Kunohe dorp in Iwate, Noord Japan is gekend voor de verwerking van de Amacha thee, de zoete hortensia thee. Wij hebben deze plantage persoonlijk niet bezocht, maar hebben via een klein winkeltje in Tokyo deze lekkere thee leren kennen en hebben op deze manier de informatie verkregen van oogst tot thee. Aangezien deze thee vrij ongekend is in Europa, konden wij deze kans niet laten liggen om deze aan ons gamma toe te voegen.