Snij de bloemkool in dikke plakken en verdeel in kleine roosjes. Verdeel over de bodem van een braadslee met bakpapier. Knijp de knoflook uit en meng het pulp met de olijfolie (om te besprenkelen). Sprenkel over de roosjes. Strooi er flink wat zout en peper over. Schuif boven in de oven voor 15-20 minuten.