Vandaag zou de 105e verjaardag van Julia Child zijn geweest en er is geen betere manier om de nalatenschap van de oorspronkelijke chef-kok te vieren dan te genieten van een aantal van de voedingsmiddelen en smaken die haar tot een legende maakten.
Chef-kok en auteur Julia Child pronkt tomaten in de keuken bij haar thuis in Cambridge, Massachusetts, 13 augustus 1992. (AP Photo / Jon Chase)AP
Child is het best bekend om haar beheersing van de Franse keuken aan miljoenen Amerikaanse huishoudens, maar ze maakte deel uit van veel meer – inclusief het vormen van de basis voor voedselgerelateerde televisieprogramma's en de opkomst van de cultuur van beroemdheden als chef-kok.
"De invloed van Julia is diep gevoeld in de huidige proliferatie van topkoks en restaurants, van boer tot bord eten en van voedsel," vertelt Todd Schulkin, directeur van The Julia Child Foundation voor Gastronomie en Culinary Arts, TODAY Food. "Dit waren allemaal dingen ze gepassioneerd gepleit tijdens haar carrière. "
De stichting is in 1995 door Child zelf opgericht en zijn missie bestaat erin mensen voor te lichten over het belang van begrip van waar voedsel vandaan komt, wat goed eten oplevert, en de waarde van koken.
Er zijn veel manieren waarop je Child vandaag kunt vieren – en echt wanneer je maar wilt eten – maar Schulkin zegt: "Er is geen betere manier om haar verjaardag te vieren dan thuis een feestmaal te koken of een maaltijd te delen met familie en vrienden bij je favoriete buurtrestaurant. "
Ben je avontuurlijk? Probeer deze recepten gemaakt door Child zelf, met dank aan haar stichting. Deze recepten, van "Mastering the Art of French Cooking" van Child, Louisette Bertholle en Simone Beck, debuteerden voor het eerst in 1961 en zijn voor vele Amerikaanse koks troost-klassiekers geworden..
Liefhebbers van chocolade, wees blij! Deze decadente mousse, bekend als "Fondant Au Chocolate", maakt gebruik van eierdooiers voor een rijke, zijdeachtige textuur die niet te weerstaan ​​is.
Julia Child's Ratatouille aubergine braadpan
Ratatouille is niet alleen de naam van een heerlijk bedreven knaagdier. Het is een klassiek Frans gerecht gemaakt met verse groenten zoals aubergine, courgette en tomaten, dat goed werkt in de zomer of winter omdat het warm of koud geserveerd kan worden.
Ben je op zoek naar meer manieren om Julia vandaag te vieren? Deze Frans-geïnspireerde recepten van de TODAY kluis brengen je rechtstreeks naar haar keuken.
Quiche Lorraine met Hash Brown Crust
Dit decadente eischotel is perfect voor ontbijt, brunch, lunch of zelfs diner. De klassieke combinatie van ham en kaas mengt perfect met eieren. Dit bijgewerkte recept maakt gebruik van een basis van opgebakken aardappels als een korst, maar je kunt ook de traditionele patissieroute kiezen, als je dat wilt.
Chocoladecake met 6 ingrediënten Ganache-soufflé
Een chocoladesoufflé is het typische Franse dessert en het is lang niet zo ingewikkeld als we ons misschien voorstellen. Dit recept bestaat uit een eenvoudige 6 ingrediënten en bevat geen bloem, dus het kan zelfs een overweging zijn voor uw glutenvrije gasten.
Een klassiek Frans gerecht, Coq au Vin, is kip die langzaam wordt gekookt in rode wijn. Immensely smaakvol en teder, is dit gerecht perfect voor een speciale gelegenheid diner.
"Mensen die van eten houden, zijn altijd de beste mensen", is een van de vele uitspraken van Child die, net als haar recepten, voortleeft door de eeuwen heen. Gefeliciteerd, Julia Child, we missen je. En, zoals ze aan het einde van haar kookprogramma zei, "Eet smakelijk!"