Gesmoorde prei - Tromp & Rueb
Zo bereid je de gesmoorde prei.
500 gr. dunne prei
1/2 el venkel of dillezaad
2 grote tomaten, ontveld
Maak de prei schoon (laat er zo veel mogelijk groen aan) en halveer in de lengte. Leg de preien in een zware, vrij ondiepe casserole (ovenschaal), die later ook op tafel kan worden gezet. Voeg de olijfolie, Tromp & Rueb Kruidenazijn, het venkel- of dillezaad, een snufje zout en royaal zwarte peper toe. Hak de tomaten grof en schep ze over de prei, meng het niet door elkaar. Strooi er nog wat zout en peper over.
Dek de schaal/pan af en laat de groenten op heel laag vuur ongeveer 30 minuten zachtjes smoren of tot de prei heel gaar is. Neem het deksel van de pan, draai het vuur hoger en laat de vloeistof inkoken tot ze dik en stroperig is. Serveer in de casserole.