Hartige wafels met kip en guacamole video - Allerhande | Albert Heijn
Wafelijzer klaar? Hartige wafels bakken maar! Is jouw kind geen grote fan van groente? Serveer wafels als avondeten en je hebt ze zo om! In deze hartige wafels gaan maar liefst drie soorten groente: winterpeen, paprika en zoete mais. Door ze te serveren met zelfgemaakte guacamole en gebakken kip maak je er een waardig avondmaal van. Smakelijk!
50 ml wortel-sinaasappel-gembersap
3 vrije uitloopeieren (doos 6 stuks)
200 g cottage- cheese
1⁄2 el gerookte-paprikapoeder
2⁄3 bakje koriander (à15g)
Hartige wafels: beslag maken
Verhit het wafelijzer en vet in met een 1⁄2 el olie. Verdeel de helft van het beslag over het wafelijzer. Bak de wafels in 7-8 min. Houd warm onder aluminiumfolie. Vet het ijzer weer in en herhaal met de rest van het beslag.
Maal ondertussen de rest van de rode peper in de vijzel tot een gladde pasta. Snijd de koriander fijn. Halveer de avocado in de lengte en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe met de helft van de koriander in de vijzel. Stamp grof. Pers de limoen uit en meng 1 el limoensap door de guacamole. Breng eventueel op smaak met zout.