Zelf pesto maken, klinkt voor velen nog steeds als een uitdaging maar eens je het een keertje geprobeerd hebt, ga je nooit meer terug naar die ‘pottekes’ uit de supermarkt. Het neemt hooguit 5 minuten in beslag en vergt vooral flexibiliteit, creativiteit en veel proefwerk. Met ons 5-stappenplan maak je iedere keer de perfecte pesto!
Zelf pesto maken stap voor stap
Je kan zowel pesto maken met een vijzel als mixen in een keukenrobot. Wat je ook verkiest, het stappenplan blijft hetzelfde. Start eerst met het fijnmalen van een teentje knoflook.
Neem een handvol pijnboompitten of andere noten naar keuze (walnoten, amandelen,…) en rooster deze goudbruin in een pan. Gebruik zeker geen olie en hou je aandacht erbij want noten kunnen erg snel verbranden. Voeg de geroosterde nootjes toe aan de geplette look en maal fijn.
Voeg kruiden of groenten naar keuze toe (basilicum, rucola, munt,…) en maal tot je een dikke groene pasta krijgt.
Voeg wat olijfolie toe en kruid af met peper en zout. Voeg eventueel nog wat citroen- of limoensap toe. Maal het geheel opnieuw fijn.
Proef en kruid het geheel bij naar smaak. Doe er eventueel wat extra olijfolie bij tot je de gewenste pestodikte krijgt. Indien je wil, kan je hier ook nog wat geraspte Parmezaanse kaas aan toevoegen. Roer de pesto onder pasta of serveer het als dip bij een toastje. Vers gemaakt kun je hem tot 2 weken in een gesloten pot bewaren of je kan hem ook makkelijk invriezen.
15gram
https://15gram.be
Wij houden van snelle, eenvoudige maar vooral lekkere gerechten en sappige verhalen.
Meer artikels van 15gram:
Meringue: het 2 ingrediënten dessert
8 dingen die je kan maken met eierdooiers
5 makkelijke recepten uit de voorraadkast
Meer recepten
Pasta pesto met burrata en gegrilde courgette
Dag zomer, je was geweldig. We brengen met dit gerecht nog één ode aan die zonovergoten maanden vol warmte en wondermooie groenten. Tot volgend jaar!
Pasta pesto met gegrilde kip
Pasta pesto is natuurlijk al heel lekker, maar eet er eens een stukje gegrilde kip bij, dat maakt het helemaal af!
Orecchiette met spekjes, rucola en pesto
Lekkere 'oortjes' pasta, krokant gebakken spekjes, een zelfgemaakte pesto met pijnboompitten en basilicum en afwerkt met blaadjes rucola, heerlijk!