“In Japan en andere landen waar veel voedsel zoals vis, mosselen en andere schaal- en schelpdieren wordt gegeten dat rijk is aan omega-3 vetzuren, wonen weinig depressieve mensen, is uit onderzoek gebleken.“
Vroeger werden mosselen bijna alleen gegeten in de maanden met de ‘r’ erin, dat had alles te maken met het vervoer en de bewaarmogelijkheden van de mosselen. Nadat ze geoogst waren, moesten ze namelijk gelijk of in ieder geval zo snel mogelijk gegeten worden, omdat de vissers en winkels niet over voldoende mogelijkheden beschikten om de mosselen vers te houden bij hogere temperaturen. Maar sinds gekoeld vervoer en opslag beschikbaar is, zijn de mosselen van begin van de zomer tot en met maart verkrijgbaar. Daarna willen ze even met rust worden gelaten om zich voort te kunnen planten en aan te sterken.
“Dus de ‘r ‘ klopt maar dan wel die van het seizoen: mosselen zijn er in de zomer, herfst en winter en niet in de lente.“
Met de zogenaamde byssusdraad (de baard) zit de mossel vast aan de banken. Lippen zijn de randen aan de binnenkant de schelp.
De mossel zelf wordt er niet ziek van, maar we willen de harde aangroeisels liever niet op ons bord hebben. Mosselpokken zijn kleine schelpjes die zich op de schelp vasthechten.
Zoals wij blond, rood of donker zijn, komt ook de mossel in verschillende kleuren voor. Dit heeft niets met smaak te maken. De oranjegekleurde smaakt net zo lekker als de witbleke.