Entrecote in rode wijnsaus - entrecote bakken
Een heerlijke gerecht waarbij entrecote word gecombineerd met wijn tot een heerlijk gerecht. De heerlijke zoete saus die erover heen gaat maakt het echt helemaal af
1- Kleine hoeveelheden rode wijn drinken is beter voor u dan helemaal niet drinken
2- Jonge rode wijnen zijn beter voor u dan oude rode wijnen
3- De kleur in rode wijn komt van de druivenschillen
4- Naarmate rode wijnen ouder worden, worden ze lichter van kleur
5- Bijna alle rode wijnen zijn afkomstig van één druivensoort
4 x 175-200g entrecote
2 tl korrelige mosterd
Kruid de steaks met zwarte peper. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot hij echt heet is en bak de steaks 2-3 minuten zonder ze te verplaatsen. Bestrooi met zout, keer om en kook nog 2-3 minuten.
Zet het vuur laag en bak de fijngehakte sjalotjes in boter tot ze zacht zijn, voor ongeveer 2 minuten. Giet de rode wijn erbij, voeg de tijm toe en laat voor tweederde inkoken. Roer de aalbessengelei, mosterd en zout en peper erdoor. Leg de steaks terug in de pan, verwarm ze door de saus en serveer.