Sim kookt: Hummus met geroosterde paprika uit "Van het Huis"
Het is dat ik van zelfgemaakte gegrilde paprika's houd, anders was deze humus zo klaar. Alles in een blender doen en klaar ben je. Home made smaakt zoveel beter dan die bakje uit de supermarkt en om nu te zeggen dat een hummus maken veel werk is, echt niet. Probeer het een keer, je haalt nooit meer die bakjes kant en klare rommel. Het recept komt uit het kookboek 'Van Het Huis' waarin je allemaal eenvoudige, ambachtelijke basistechnieken voor een voorraadkast met lekkere gezonde etenswaren kunt vinden.
(voor ongeveer 400 gram)
3 grote grofgehakte rode paprika's
125 gram kikkerwerten uit blik
1/2 gepelde en uitgeperst teentje knoflook
1 snujfe suiker
Leg de paprika's in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Zet 40 minuten in de oven op 200 graden, zodat je ze makkelijk kunt pellen. Meng alle ingredienten met een keukenmachine tot een grove puree. Voeg zout en peper toe. Luchtdicht afgelsoten blijft deze hummus in de koelkast 5 dagen goed.
Geplaatst door Sim kookt op 8.6.13
Labels: Snack hartig, Van Het Huis
Anke 8 juni 2013 om 12:09
Ben ook absoluut fan van gegrilde paprika. Maak er ook een heerlijke pastasaus van. Dit gaan we zeker ook eens uittesten.
Rosie 9 juni 2013 om 12:52
Oeh dit klinkt echt heerlijk!! Ik ga dit zeker uitproberen, en dat blad kende ik helemaal niet. Misschien wel leuk om eens naar te gaan kijken, thanks voor de tip!