Dressings - Olie, azijn en smaakmakers - Natuurvoeding
Een dressing is een soort saus die gebruikt wordt over een salade. Het doel hiervan is om de salade net een lekkerdere smaak te geven. Een dressing bestaat meestal uit een combinatie van olie, water, citroenspa of azijn en kruiden. Omdat olie en water niet goed mixen, wordt er vaak een emulgator toegevoegd. Een voorbeeld van een emulgator is eigeel. Om deze reden voegen mensen vaak een andere saus toe, bijvoorbeeld mayonaise en mosterd. Voor een zure smaak wordt er vaak azijn of citroensap gebruikt. Voor een zoute dressing wordt er zout toegevoegd en voor een zoete dressing honing of suiker.