Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een ​​vorm voor de Yorkshire pudding (als je er geen hebt, dan werken vier vormen voor kleine paaskoekjes ook, hoge vormen) en verwarm in de oven met een beetje olie.
Giet de wijn in een steelpan en laat koken tot de vloeistof bijna volledig is verdampt, moet een beetje op de bodem blijven. Giet de bouillon erbij, roer goed en laat op hoog vuur sudderen tot het volume gehalveerd is. Probeer het eens. Misschien wil je een beetje suiker of een druppel citroensap toevoegen. In mijn ervaring is zout het niet waard om toe te voegen. Laat het ergens op een warme plaats staan ​​zodat het niet afkoelt.