Koken met Jamie | Hmmmmburger met guacamole, rucola, kaas & ui - Koken met Jamie
Wij vinden het heel lekker om af en toe hamburgers te eten. En dan heb ik het niet over die slappe hamburgers van de McDonalds, die we alleen noodgedwongen op reis wel eens eten (na een voedselvergiftiging bijvoorbeeld…). Geïnspireerd door een recept van Donnah Hay maak ik regelmatig deze hamburgers omwikkeld met pancetta. Ik koop nooit slappe hamburgerbroodjes, maar gebruik liever een ciabatta, welke ik beleg met guacamole, rucola, kaas en ui. Serveer het met een salade en (pastinaak)frietjes en je hebt een heerlijk hoofdgerecht! Hmmmm…
HOOFDGERECHT / 25 – 30 MINUTEN / 3 PERSONEN
– 300 g gehakt
– 3 plakken kaas
– 1 ciabatta (thuisafbak)
2. Hak de peterselie grof. Hak de knoflook fijn. Snij de ui in ringen.
3. Meng het gehakt, de knoflook, de grof gehakte peterselie, 1 el tomatenpuree, zout en peper in een kom. Maak er drie hamburgers van. Omwikkel elke hamburger met twee plakjes pancetta.
4. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de hamburgers in zo'n vijf minuten aan elke kant gaar (half hoog vuur).
5. Bak ondertussen de ciabatta af volgens de aanwijzingen van de verpakking.
6. Bereid de guacamole: halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees er uit. Doe het vruchtvlees in een kom en prak fijn met een vork. Snij de cherrytomaatjes in vieren en voeg toe aan de avocado. Voeg ook het sap van een halve limoen toe en roer door. Breng op smaak met zout en peper.
7. Snij de ciabatta in drie delen en snij de delen open. Verdeel de guacamole en rucola over de delen ciabatta.
8. Leg op elk deel een hamburger. Bak in het achtergebleven vleesvet de uien 1 minuut.
9. Maak de hamburgers af met een plak kaas, gebakken ui en versgemalen peper.
Lekker met een salade en/of zelfgemaakte (pastinaak)frietjes.
27 mei 2015, 06:38
Hmmmm homemade burgers zijn het lekkerst! Hier stonden ze gisteren ook weer op het menu ;)
27 mei 2015, 07:53
Lekker! Ik wil jouw Japanse zalm burger nog een keertje maken :-)
aardbeien abrikozen amandelen appel avocado banaan basilicum bosui champignons cherrytomaten chocolade citroen courgette couscous ei feta frambozen garnalen gember griekse yoghurt kip komkommer koriander limoen mango munt Parmaham Parmezaanse kaas passievrucht pastinaak pecannoten pesto peterselie pijnboompitten rozijnen rucola salade sinaasappel spaghetti spinazie tomaat vanille venkel wortel zalm