Fonio is een graan voor de toekomst, met bijzondere eigenschappen.
WAAROM KIEZEN VOOR FONIO
FONIO IS BIOLOGISCH, DUURZAAM ÉN LEKKER
Het graan fonio wordt al duizenden jaren gecultiveerd zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Daardoor is het makkelijk om biologisch te telen en hebben de boeren geen extra kosten.
Doordat de oogst en het dorsen met man/vrouwkracht gedaan wordt en ook de verdere verwerking vooral handmatig gebeurt is de teelt en het proces duurzaam.
Fonio heeft een nootachtige smaak en is bij de eigen bevolking erg geliefd vanwege deze bijzondere smaak.
DE TEELT VAN FONIO GAAT DE WOESTIJNVORMING TEGEN
Fonio groeit in arme zanderige grond en heeft weinig water nodig. Daardoor is het uitermate geschikt om aan de rand van de woestijn te telen.
De begroeiïng zorgt ervoor dat de woestijn niet kan uitbreiden en hier en daar vermindert. De planten gaan erosie tegen in het gebied.
FONIO GEEFT VROUWEN EEN EIGEN BESTAAN
Het zijn coöperaties van vrouwen die het fonio project organiseren. Ze zorgen voor de verwerking zoals pellen en reinigen, fonio voorkoken, vacuüm verpakken en de verkoop op de markt of het overschot als export.
Daardoor hebben de vrouwen en hun families sociale zekerheid voor een eigen bestaan en zorgen ze voor gezonde voeding.
Fonio is het oudste graan dat duizenden jaren geleden in Afrika werd gecultiveerd.
Het Symfonio project levert – in samenwerking met een coöperatie van vrouwen – biologische fonio uit Burkina Faso en de Sahel regio
Het Dogon volk uit Mali noemt het PO, "Zaad van het Universum", voor hen is fonio het graan als de wortel van het bestaan.
Door de hoge voedingswaarde met essentiële aminozuren, mineralen en vitamines is het een volwaardig basisvoedsel.
Fonio groeit in droge gebieden op zandgrond zonder kunstmest, herbiciden of pesticiden, en kan al na 6 tot 8 weken worden geoogst
Het SYMFONIO project levert biologische fonio uit Burkina Faso en de Sahel regio.
Het doel van SYMFONIO is om door de productie van voedzame gewassen zekerheid te bieden aan de boeren, voor eigen gebruik en een overschot voor export. De teelt van fonio gaat verwoestijning en erosie tegen en kan zelfs woestijn weer vruchtbaar maken.
SYMFONIO werkt met een coöperatie van vrouwen in de regio Bobo Dioulasso.
Het geeft de vrouwen een eigen bestaan, bevordert de biologische landbouw en gezond eten, verbetert het klimaat en behoudt het milieu.
SYMFONIO assisteert in de verhoging van productiviteit door een betere bio praktijk.
Daardoor ontstaat een verhandelbaar product met mogelijkheden voor export en een beter lokaal inkomen.
Als het oudste gecultiveerde Afrikaanse graan had en heeft fonio spirituele betekenis.
Het werd gebruikt om de voorvaderen te eren of als bruidsschat mee te geven.
DE BOERINNEN EN DE BOEREN
Het fonio project wordt door de vrouwen, boerinnen georganiseerd. De mannen zorgen voor het oogsten met sikkels en het dorsen van het graan. De vrouwen pellen wassen en reinigen de fonio, daarna koken en drogen ze het graan, verkopen het op de markt of verpakken het voor de export.
Fonio: VEELZIJDIG EN VOEDZAAM
Het graan fonio is veelzijdig en voedzaam met essentiële aminozuren die niet in andere granen voorkomen. Het heeft een hoog gehalte aan ijzer, calcium, zink, magnesium en B vitamines.
Daarnaast bevat het veel vezels en is vrij van allergenen – gluten.
Het kan gebruikt worden in pap als ontbijt, als couscous, in brood en gebak en burgers. Fonio vervangt andere granen als semolina in soep, gerechten en salades. Onze fonio is voorgekookt en makkelijk klaar te maken.