Een soort waldorf salade 'met zonder bleekselderij' – CookGeeks
Een soort waldorf salade 'met zonder bleekselderij'
Uit de categorie 'koken met wat er voor handen is': een ontzettend lekkere èn snelle witlofsalade, waldorf stijl. Ofwel: witlofsalade met appel en pecannootjes. Maar dat klinkt toch minder leuk.
Een soort waldorfsalade 'met zonder bleekselderij'
2 kleine of anderhalve grote struik witlof
3/4 frisse appel (ik had een jazz appel liggen) met schil in kleine stukjes gesneden
een handvol rozijntjes (of krentjes, blank of donker, wat je hebt liggen)
snijd de witlof in de lengte doormidden, verwijder het bittere deel en snijd het blad in korte reepjes. Doe in een schaal en meng er de stukjes appel en rozijntjes door. Roer kwark, yoghurtmayonaise, mosterd, citroensap tot een dressing en breng op smaak met peper en zout. Roer de dressing door de salade en maak af met de pecannootjes. Voilá!
Geplaatst in bijgerecht, recepten, Salades, veganistischGetagged bijgerecht, salade, waldorf, witlof, witlofsaladeBy cookgeeksEen reactie plaatsen