Broccoli - Broccoli Koken
Broccoli is een steeds populairdere groente aan het worden. Deze groente is familie van de bloemkool en bevat onder meer veel vitamine C en in verhouding zelfs heel erg veel ijzer.
Broccoli heeft in tegenstelling tot de bloemkool niet echt een stronk, maar meer een stengel. Deze stengels zijn ook heel goed eetbaar, hoewel niet iedereen de stelen eet. Het beste is om de roosjes te scheiden van de steel, omdat de gaartijd van de beide delen hiervan behoorlijk verschillend is. Het lekkerste is om de stengels te schillen en deze vervolgens in dunne plakjes te snijden. Daarna is het een kwestie om de broccoli goed te wassen en dan als eerste de in plakjes gesneden stengels aan de kook te brengen met wat water en pas in een later stadium de roosjes erbij te voegen.
Broccoli hoeft niet lang te worden gekookt. Voor de roosjes is vijf minuten voor de meeste mensen precies goed. De groente heeft dan nog een bite en is mooi groen. Wie van iets gaardere groente houdt, kan deze gerust nog een paar minuutjes extra laten koken. De in plakjes gesneden stengels hebben ongeveer tien minuten aan kooktijd nodig.
Behalve koken, is het ook mogelijk deze groente te bakken, te roerbakken, te stoven, te grillen en er uiteraard soep van te maken.