Patévorm Nr 600 rond verstelbaar 17/19/22 of 27 cm | 3-6 kg - Kookwinkel Oldenhof
De Adelmann hamvorm Nr. 600 heeft een inwendige diameter van 16 cm en is in lengte verstelbaar van 17 cm, 19 cm, 22 cm en 27 cm. De van massief aluminium gemaakt hamklem is geschikt voor het vormen van hammen met een gewicht van 3-6 kg. De buitenmaten van de hamvorm zijn: 33 cm lang, 18 cm breed en 30 cm hoog.
Adelmann hamvorm
Met de hamvorm van Adelmann bereidt u zelf gekookte hammen. De vorm zorgt ervoor dat de ham tijdens het koken de gewenste vorm aanneemt.
De getande klembeugels vergrendelen zichzelf terwijl de veren ervoor zorgen dat er gedurende het kookproces er voldoende druk op de ham blijft als deze slinkt.
Kookham bereidt u met stukken uitgebeend varkensvlees, doorgaans de achterbout. Het vlees wordt uitgebeend en naar wens gepekeld of gerookt.. Bekleed vervolgens de hamvorm met folie voor gemakkelijk lossen na de bereiding. Leg het vlees in de vorm en klem het deksel zo strak mogelijk vast. Vervolgens kookt u de ham in een waterbad gaar. Na de garing kan de ham naar wens nog gebraden worden voor een aantrekkelijke kleur.