Euro-Toques Nederland | @FoodClicks
Horeca vakwedstrijden. Horecabeurs
Beurzen – De beursorganisatie van Gastvrij Rotterdam heeft met een aantal branchepartijen de samenwerking opnieuw weten te verlegen. Het gaat om onder andere Bocuse d'Or Nederland, Euro-Toques Nederland en Green Leisure.
Met de verlenging verzekert de beurs in Ahoy zich van een sterke culinaire inhoud met een hoogstaand wedstrijdaanbod.
De volgende editie van Gastvrij Rotterdam vindt plaats van maandag 23 tot en met woensdag 25 september 2019. De beurs richt zich op de horecaprofessionals uit het midden- en hoog segment.
Erkenning - Restaurant DenC, van patron chef Johan Dik en vinologe Emmalou Cunningham, is onlangs toegetreden tot Euro-Toques Nederland. Het restaurant in de Kerkstraat is daarmee het derde restaurant in de hoofdstad dat toetreedt tot Euro-Toques.
Eerder sloten Reuring en Het Bosch zich aan bij Euro-Toques. Ook DenC bereidt alle gerechten met ingrediënten en producten uit de regio en van het seizoen. Zo serveert het restaurant lamsvlees van mevrouw Doets uit de Beemster gegarneerd met verse voorjaarsgroenten.
DenC sluit hiermee aan bij de doelstellingen van Euro-Toques, de restaurantvereniging die staat voor puur en eerlijk eten, met behoud van culinaire tradities en bescherming van kleine producenten.
Horeca - Restaurant 't Ambachthuys in Hillegersberg is onlangs toegetreden tot Euro-Toques Nederland. De ceremonie, waarbij een fles champagne wordt ontkurkt door een sabel, die hiermee samenhangt, gebeurde onder toeziend oog van oud burgemeester van Rotterdam Ivo Opstelten en in aanwezigheid van patron chef Dimitri Roedoe.
Naast de heer Opstelten was voorzitter van Euro-Toques Nederland, Ted Janssen bij de inauguratie aanwezig. Euro-Toques is een internationaal samenwerkingsverband van 2500 Europese koks. Zij staan voor waarborg van kwaliteit en smaak, behoud van culinaire tradities en bescherming van kleine producenten. Alleen de restaurants die volgens de code van eer werken krijgen een oorkonde van Euro-Toques en mogen een bord van de vereniging aan de gevel hangen. Inmiddels zijn dat er ruim 130.
Chef patron Dimitri Roedoe bereidt alles dagelijks vers en werkt uitsluitend met seizoens- en streekproducten.