Makkelijke maaltijd alert! Taco's met gehakt, zonder pakjes! - Pure foodie
Hoewel we met zijn allen uren in de keuken staan met kerst, is december ook de maand van 'even makkelijk'. Althans, bij ons wel. Wij eten ongeveer 2 keer in de week (biologisch)vlees, en deze week maakte ik taco's met gehakt. Je kan hier ook kiezen voor vegetarisch gehakt. Als je zelf gehakt wil maken, mix dan tofu met specerijen en ketjap in een keukenmachine.
Voor dit recept gebruik ik geen pakjes voor de kruidenmix of saus. De tacoschelpen koop ik wel kant en klaar. Met kruiden en groenten kun je namelijk heel makkelijk zelf je eten op smaak brengen. Dat klinkt ingewikkelder dan het is. In pakjes kruidenmix of sauzen uit de supermarkt zit vaak veel zout en suiker, helemaal niet nodig. Dus waarom niet zelf maken.
1 portie tzatziki of yoghurt knoflooksaus
Bak je gehakt. Als het bijna gaar is doe je de ui (gesnipperd) er bij. Snij de tomaten in blokjes. Voeg de kruidenmix, de knoflook en de tomaten toe. Bak alles een paar minuten goed door. Hak de komkommer heel fijn en bak deze op het laatst nog even mee. Optie: mais past ook heel goed bij dit gerecht. Bak deze tegelijk met de tomaten mee in dit gerecht.
Breng op smaak met zout en peper en zet de tzatziki, avocado (in blokjes), geraspte kaas en en wat verse sla in bakjes op tafel. Iedereen kan zijn eigen schelp vullen met de ingrediënten op tafel.