Aardappelsalade met Steam & Fresh krieltjes met schil | Lenterecepten
Home Aardappelsalade met Steam & Fresh krieltjes met schil
1250 gram Aviko Steam & Fresh hele kriel met schil
1 bleekselderij, de kern
4 eetlepels mierikswortel, geraspt
60 plakken Twents nagelhout (of rookvlees)
6 tk lavas, gesneden
6 tk peterselie, fijn gehakt
Kook de Steam & Fresh hele kriel eventueel nog wat gaarder in een pan water met zout. Snijd de bleekselderij in grof julienne en houd wat loof achter voor de garnering. Snijd de krieltjes in de gewenste grootte en breng deze op smaak met peper en zout.
Meng de mierikswortel, crème fraîche, citroensap, lavas en peterselie door elkaar. Leg drie plakjes nagelhout in een cirkel op elk brod met in het midden de salade. Leg daarop nog eens drie plakken nagelhout en breng deze op smaak met crème fraîche-mengsel. Garneer het geheel daarna met lavas, selderijloof, peterselie en olijfolie.