Kruidenboter - Brenda Kookt! saus
Ik vind een stokbroodje kruidenboter erg lekker op zijn tijd! Met dit mooie weer is het lekker bij de BBQ, maar met minder weer ook bij een kom soep.
Het handige aan het zelf maken van kruidenboter is dat je zelf de smaak bepaald. Bij de supermarkt en bij de kaasboer zijn lekkere varianten kruidenboter te verkrijgen. Maar de beste maak je echt zelf, en als de zorgt dat de boter zacht is, is het ook zo gepiept!
Toen ik deze kruidenboter maakte, publiceerde Jolande Kookt! ook een recept voor het maken van kruidenboter. Jolande gaf de tip om een beetje ketjap toe te voegen om de smaken te versterken.
▢ scheutje ketjap
▢ citroensap ongeveer 1 citroen
Haal de roomboter minimaal 1 uur van te voren uit de koelkast.
Snijd (of knip) 2 eetlepels peterselie en bieslook fijn. Snipper het sjalotje. Pers de knoflook.
"Prak" de roomboter door elkaar, voeg de peterselie, bieslook, knoflook, citroensap, sjalotje en een scheutje ketjap hierbij en roer dit door elkaar.
Heb je teveel gemaakt? Vries dit dan (in porties) in. Zo kun je het de volgende keer laten ontdooien en hoef je het niet opnieuw te maken.
kookgekwilma	 26 mei 2012	om	12:01
Lekker Brenda, er gaat niets boven zelfgemaakt he! Fijne dagen!
brendakookt	 27 mei 2012	om	22:19
Inderdaad Wilma! Dank je, jij ook! :-)
Nienke	 26 mei 2012	om	13:50
Supertip, dat invriezen in porties! Gebruik je gezouten of ongezouten boter? Bij ongezouten boten kun je ook nog wat bouillonpoeder toevoegen, of zou dat hetzelfde effect hebben als ketjap?
brendakookt	 27 mei 2012	om	22:20
Inderdaad heel erg handig Nienke. Deze keer had ik ongezouten gebruikt. Door de ketjap wordt het inderdaad wat zouter. Ik vond onze kruidenboter zout genoeg. Heb vanavond met de BBQ het laatste restje uit de vriezer gebruikt. Binnenkort dus weer nieuwe maken!
Ilse	 3 juni 2013	om	16:24
Lijkt me lekker deze kruidenboter, wat ook lekker is als je van pittig houd is een lepeltje sambal erdoor roeren. Laat de zomer maar komen!
ellen	 25 december 2013	om	20:23
Ik heb het vanmiddag gemaakt voor morgen…..ben benieuwd wat ze ervan vinden. Ik vond het heerlijk!
Petra van Dormolen	 1 augustus 2015	om	17:49
Oh vanmiddag vast gemaakt voor bbq morgen. Te lekker, kan en bijna niet van afblijven.
Ik heb ipv sjalotje bosuir gebruikt.
Daniëlle	 30 januari 2016	om	09:44
Oké, deze variant kende ik nog niet maar wil 'm wel gaan maken. Vanmiddag nog. Maar dan wil ik eerst graag weten welke ketjap je hebt gebruikt want ik heb alleen ketjap manis (de zoete dus) in huis. Als het ketjap asin (de zoute) moet zijn kan ik wellicht ook sojasaus (bijv. kikoman) gebruiken, toch? Eerst maar even je antwoord afwachten dus en dan aan de slag!
Brenda Kookt	 3 februari 2016	om	09:03
Hi Danielle, sorry dat ik n pas reageer. Misschien ben je inmiddels zelf al aan de slag gegaan? In dit geval ging ik voor Ketjap Manis