Recept: Pizzadeeg en tomatensaus | Weltevree
Recept: Pizzadeeg en tomatensaus
Geplaatst op 5th april 2018 24th januari 2019 by Weltevree
Basis recept voor pizzadeeg (8-10 personen):
800 gram wit broodmeel plus 200 gram fijn tarwegriesmeel(of 1 kilo wit broodmeel)
Instructies om het deeg te maken:
Het belangrijkste van de pizza is het deeg. Gebruik hiervoor wit broodmeel van goede kwaliteit, bijvoorbeeld Italiaans tipo oo-meel. Zelf voeg ik er altijd nog een beetje tarwegriesmeel aan toe voor meer smaak en textuur, maar dat hoeft niet.
Basis recept voor tomatensaus:
Een pizza is geen pizza zonder beleg. Maar hou het eenvoudig en gebruik niet teveel smaken door elkaar. Het beleggen van een pizza begint met een eenvoudige tomatensaus. Je kunt hier ook verse dun gesneden tomaten voor gebruiken of een goede coulis van gepureerde biologische tomaten. Voor dit recept gebruiken we gepelde biologische tomaten uit blik.
We hebben nu deeg en tomatensaus. Beleg de pizza's naar wens en bak deze binnen enkele minuten af in de Outdooroven.
Met dit pizzadeeg en tomatensaus kan een pizza gebakken worden in de Weltevree Outdooroven. Om goed de temperatuur van de oven te controleren hebben we gebruikgemaakt van de speciaal ontworpen Magnetic Thermometer.
Dit bericht werd gepost in Recepten en getagt Outdooroven, Outdooroven, weltevree.
2 reacties op "Recept: Pizzadeeg en tomatensaus"
Netty Engels zegt:
oven temperatuur op 400 graden. Lijkt me wel erg warm
30th december 2018 om 4:50 pm
400 graden is zeker een hoge temperatuur, maar het wordt over het algemeen aangeraden om pizza's in een houtoven te bakken bij een temperatuur tussen de 300 en 400 graden. Voor een goed gestookte Outdooroven is het ook geen probleem om die temperatuur te behalen. Je pizza is dan binnen een halve minuut al klaar.
Uiteraard kun je ook pizza's bakken op een lagere temperatuur (onder de 300 graden), maar je loopt daarmee wel het risico dat de bodem minder krokant of zelfs niet goed gaar wordt. Mocht je nog tips hebben voor andere pizzabakkers op basis van jouw ervaringen, dan zijn die uiteraard zeer welkom!
Annemijn van Weltevree.
2nd januari 2019 om 9:25 am
We use cookies to ensure you experience the website as good as possible. If you click Ok, you accept these cookies. ok Weigeren Lees meer