Dat je pannen nog nooit op gas zijn gebruikt heeft geen invloed op het feit dat ze op inductie werken of niet: inductiekoken werkt met magnetisme, en je pannen hoeven dus niet perfect plat te zijn, wat anders is het als je op een keramische kookplaat gaat koken, dan moeten je pannen volledig vlak zijn om er goed mee te kunnen koken, want anders wordt de warmte niet goed van de plaat doorgegeven aan de pan-bodem.
Tip: als je een oude koelkast hebt die weg gaat, trek dan de magneetstrips uit de deur (in de rand), deze kan je eenvoudig in stukjes knippen en op je pannen testen. Bij mijn pannen blijven deze magneten mooi plakken aan de bodem en dus werken mijn pannen op inductie.
Ik ben opzoek naar een goede braadpan en hapjespan, ik heb er diverse gebruikt maar heb er nog steeds geen gevonden waar ik echt tevreden over ben. Vaak bakken de pannen na ongeveer twee jaar gebruik aan en zijn aan vervanging toe. Ik heb al wat rond geïnformeerd en hoorde dat de pannen van sola en Ikea ook fijn zijn. Ik zou graag advies krijgen welke pannen van goede kwaliteit zijn.
Ik kan je enkel advies geven op basis van eigen ervaring, en dat is dat je eigenlijk twee keuzes hebt:
Ik heb zelf een goedkope hapjespan met keramische anti-aanbaklaag. Die pan gaat waarschijnlijk over 1-2 jaar weg en dan komt er een nieuwe goedkope.
Wel heb ik een goede (duurdere) braadpan van gietijzeren (Le Creuset), deze braadpan was ik direct af na gebruik, met de hand, NOOIT in de vaatwasser. Ik droog hem direct met een schone doek, vet hem een beetje in met olie en zet hem dan weer op het fornuis voor de volgende dag, want ik gebruik de braadpan dagelijks.
De hapjespan gebruik ik voor eieren, pannekoeken, dingen opbakken, etc. Gaat ook niet in de vaatwasser maar was ik niet direct af na gebruik, krijgt gewoon minder ‘liefde’.