In de laatste uitgave van het blad 'Landleven', waar ondermeer een leuk artikel over Bep (klik) in staat, vond ik een goed recept...
Hier liggen de tomaten ingekruist te wachten op het hete water waar ze in gedompeld worden. Het verwijderen van het velletje is dan een peuleschil ;-))
Alles gaat in een grote roestvrijstalen pan, het ziet er nog niet uit en het ruikt ook niet lekker...
Na een paar uurtjes pruttelen is de massa aardig ingekookt en ruikt het kruidig en 'winters' in huis...
De deksels kunnen erop en nu verder af laten koelen en een etiketje erop plakken. Ik herinner me ineens dat mijn moeder heel vroeger jam maakte, de datum erop zette en er iets bijschreef, bijv. over de mensen die erbij waren, het weer en dergelijke...
De smaak is heerlijk kruidig en pittig! Even de pan uitlikken en dan rest nog de 'leukste' klus: de afwas!
Ik heb weleens gelezen dat deksels slecht azijn kunnen verdragen! Misschien dan af en toe eens kijken hoe het met de potjes gaat?
Ik vind het zo leuk om te lezen dat er zoveel 'wintervoorraad' wordt gemaakt zo hier en daar. Geniet er maar lekker van.
@Josee, 'vroeger'vulde ik de potjes tot aan de rand en zette ik de potjes na het vullen en sluiten op de kop. Dat doe ik niet meer: vullen tot 1 cm onder de rand, deksel erop draaien en niet meer op de kop, zodat azijn en deksel elkaar niet raken. Ze staan nu af te koelen en ik hoor nu steeds een 'plop' ten teken dat ze vacuum trekken!
wat ziet dat er ook nog eens gezellig uit al die potjes....onze tomaten zijn nog steeds niet zover..de kerst-tomaatjes zijn al wel hier en daar rood..die zijn ook erg lekker...
Met jullie rijke tomatenoogst zal er nog wel veel meer lekkers komen... 'k Ben erg benieuwd naar de ketchup...
Ik maakte verleden jaar ook tomatenchutney. Die was zalig, maar zo te zien wel met andere ingredienten dan die van jou.
Nu heb ik pas pruimenchutney gemaakt. Alleen nog maar als restje uit de pan geproefd, de rest zit nog achter glas:-)
geniet ervan en als je dit van de winter eet dan denk je meteen weer aan de zon die nodig was om de tomaten te laten groeien en krijg je volgens mij weer goede zin van
Wat een leuk idee van je moeder om iets bijzonders op het etiket te schrijven. Chutney is zoooo lekker. Ik heb een heel oud engels boekje ooit jaren geleden gekocht in Engeland vol met de lekkerste chutney recepten.