Pouilly-Fuissé "Les Crays" - Eric Forest 2019 - Vinohs
Vinohs Exclusive
Keldermodules
Degustatiedozen
Home / Wijn / Frankrijk / Bourgogne / Pouilly-Fuisse / Pouilly-Fuissé "Les Crays" – Eric Forest 2019
Pouilly-Fuissé "Les Crays" – Eric Forest 2019
Pouilly-Fuissé "Les Crays" - Eric Forest 2019 aantal
Locatie: Frankrijk; Bourgogne; Pouilly-Fuisse
Hoort bij: Cadeautip; Chardonnay; Eric Forest
"Les Crays" is een bodem van kalkafzetting op blauwe mergel (Plensbachian). Gelegen op een 100% zuidhelling met een sterke lichtintensiteit en beschermd tegen de frisse noordenwind. Hier komen rijke tot vette wijnen vandaan, met de mineraliteit van gemalen steen en rijkelijk voorzien van citrus-aroma's. De druiven van deze cuvée worden geoogst op verschillende percelen die tussen 1930 en 1966 zijn aangelegd en aangeplant.De druiventrossen worden handmatig geoogst en zacht geperst. Vanaf dat moment begint het vinificatieproces. Rijping en opvoeding geschiedt in contact met de fijne gistsporen gedurende 10 tot 15 maanden in eikenhouten vaten waarbij de inzet van SO2 tot een minimum beperkt wordt. De botteling geschiedt op basis van valdruk, zonder tussenkomst van een pomp en de wijnen worden in principe niet gefilterd.
Rijke, strogele kleur met een volgouden glans. Een extreem pure neus waarin de mineraliteit en aromatische rijkdom van zowel het terroir als de Chardonnay druif prachtig tot uitdrukking komt. De smaakvolle wijnzuren en het licht zilte van de grote witte Bourgogne wijnen profileert zich in het smakenpallet, voorzien van een subtiele rokerigheid.