Op de foto een salade van baby romaine (little gem), witlof, komkommer en een dressing van extra vergine olijfolie, appelazijn, peper en zout.
De Holsteiner schnitzel heeft overigens niets te maken met de Duitse streek Holstein maar meer met de diplomaat Baron Friedrich August von Holstein. Tenminste, dat wordt gedacht. Zo zou hij in zijn stamlokaal in Berlijn (Restaurant Borchardt, bestaat nog steeds) op een dag “Vorspeise und mein Schnitzel, schnell, schnell!” (voorgerecht en m’n schnitzel, snel, snel) hebben geroepen omdat hij haast had, waarop de waard alles op één bord serveerde. Hierop zouden ook nog gerookte zalm, sardientjes en croutons zijn geserveerd. Aan de andere kant komen zowel de termen ‘Holsteiner schnitzel’ als ‘schnitzel Holsteiner Art’ al voor in Duitse kookboeken sinds halverwege de 19e eeuw.
Schnitzels koop ik nooit gepaneerd maar maak ik altijd zelf. Dit omdat er iets mis is met de gepaneerde schnitzels uit de supermarkt; kom ik zo op terug. En ja, natuurlijk kan ik ook naar de slager gaan maar de enige die nog redelijk bij mij in de buurt te vinden is, is zo vreselijk duur dat je het beter een vleesjuwelier kunt noemen. Ik kom daar wel als ik een mooi stuk vlees wil wat je sowieso niet in de supermarkt ziet, maar niet voor een doorsnee stukje vlees waarvoor je de hoofdprijs betaalt. Maar waarom dan niet voorgepaneerd uit de supermarkt? Nou, dit omdat een schnitzel dan meestal bestaat uit stukjes aan elkaar geplakt vlees met heel veel water en onnodige ingrediënten die de boel bij elkaar moeten houden. Aan elkaar geplakte afsnijdsels dus… En dan meestal ook met een te dikke paneerlaag om het meer te laten lijken. Zelf een schnitzel maken is helemaal niet moeilijk. Je neemt gewoon het vlees wat je wilt gebruiken (kalfs- of varkenslapjes of kipfilet), slaat dit tussen velletjes vershoudfolie goed plat en dan paneren. Ik vind dit ook nog leuk om te doen en zo weet je wat je eet! Meer over de kant-en-klaar gepaneerde schnitzel lees je hier en hier.
Ongepaneerde schnitzel eerst bestrooien met zout en peper en dan paneren (volgorde: bloem, ei, paneermeel).
Verhit wat boter met zonnebloemolie in een koekenpan en bak de schnitzels aan beide kanten goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bedek losjes met aluminiumfolie (glanzende kant naar beneden) om ze warm te houden.
Verhit ondertussen ook een grillpan. Besprenkel de sneden brood met wat olijfolie en grill ze aan beide kanten. Je kunt ze ook toasten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Ik vind zelf een grillpan sneller gaan.
Leg op elke snee brood een schnitzel en verdeel daarover ansjovis en wat kappertjes. Leg er tot slot een spiegeleitje op en maal er nog wat peper over.

Je wilt bloggen en het liefst zo goed en effectief mogelijk. Maar wanneer is een blog nu perfect? Bestaat dat wel? In de visie van Kloppend Presenteren is een presentatie, een verhaal, gesprek of blog perfect als het ‘klopt’. Dat klinkt een beetje abstract, maar is eigenlijk heel praktisch toe te passen, als je weet waar je op moet letten. Wil jij dit leren? Kijk dan eens naar onze trainingen en workshops. Eerst weten wat “kloppend bloggen” nou precies inhoudt? Dat leg ik, Linda, je in deze blog uit.
Er zijn allerlei redenen om te willen (beginnen met) bloggen. Het kan zijn dat je persoonlijke verhalen wilt delen, een soort logboek bij wilt houden, of je wilt als bedrijf delen waar je mee bezig bent en wat je zoal te bieden hebt aan je klanten. In de online marketing wordt de laatste jaren steeds meer ‘contentmarketing’ ingezet, oftewel; het delen van relevante informatie voor jouw doelgroep. Daarbij spelen blogs ook een belangrijke rol. Deze stukken tekst die je regelmatig post op je website kunnen namelijk je (potentiële) klanten tegemoetkomen in hun vragen of zoektocht naar oplossingen voor hun problemen. Door ze dus al iets te bieden (informatie) komen ze meteen ook in contact met jou(w bedrijf) en je website. Grote kans dat ze graag terugkomen als ze nog iets meer nodig hebben, of dat ze jou aan gaan bevelen bij anderen. Mits je blog klopt, natuurlijk!
Als tekstschrijver schrijf en redigeer ik allerlei soorten blogs. Wanneer klopt een blog nu naar mijn mening?
Ten eerste is het erg belangrijk om te weten wat je wilt schrijven, voor wie en waarom. Houd dit goed in je achterhoofd. Je lezer wil zich aangesproken voelen en het moet duidelijk zijn wat diegene eraan heeft om dit te lezen. Probeer dus ook het perspectief van de lezer centraal te houden in plaats van vanuit jezelf te schrijven. Een bekende valkuil is te gaan beschrijven wat jouw bedrijf allemaal te vertellen en te bieden heeft en hoe goed dat allemaal is. Daar zoeken mensen waarschijnlijk niet naar! Beter is te beschrijven wat het probleem van je lezer is; hier herkent hij/zij zich in en daar willen ze een oplossing voor vinden. Vervolgens heb jij natuurlijk die oplossing, en dat kun je dan aanbieden via de blog. Deze blog zelf spreekt bijvoorbeeld mensen aan die wel gehoord hebben van de trainingen van “Kloppend Presenteren” of beter willen leren bloggen, en zich afvragen wat “Kloppend Bloggen” inhoudt. Toch?
Houd er ook rekening mee dat je aan het schrijven bent voor op het web. Dit is heel anders dan schrijven in een brief, voor de krant of in een essay. Op het internet lezen mensen nu eenmaal heel anders en veel vluchtiger dan op papier. Waar je rekening mee moet houden bij het schrijven op het web, beschrijf ik in een andere blog. Is het duidelijk voor wie je blog bedoeld is, wat erin staat en waarom je deze informatie deelt? Dit moet in eerste instantie duidelijk zijn voor jou, als schrijver, maar dit zal ook zeker doorschemeren in een kloppende blog. Is het daarnaast geschreven volgens de wetten van het web; is het prettig leesbaar, overzichtelijk en goed vindbaar? Dan heb je, volgens mij, een kloppende blog.
Bij de trainingen van Kloppend Presenteren gaat het er niet alleen maar om wat ik, als tekstschrijver, een kloppende blog vind. We laten graag Aristoteles even over onze schouder meekijken. Hij hield persoonlijk helaas nog geen blog bij, maar formuleerde wel een essentieel drietal voor het vertellen van verhalen: logos, ethos en pathos. We zullen zien dat een kloppende blog, die lekker leest, de lezer aanspreekt en zijn doel behaalt, deze drie kenmerken bevat. Logos ligt het meest voor de hand: wat je zegt is waar en correct, de blog bevat een logische opbouw en structuur: paragrafen met kopjes, een kop, kern en staart. Een kloppende blog zal uiteraard nooit leugens, onwaarheden of vaag taalgebruik bevatten. Ethos gaat erover dat de blog bij jou past. Dat het relevant is voor jou of jouw bedrijf en je doelgroep. En dan nog de pathos: schrijf je vanuit je hart? Een lezer ziet het direct wanneer je blogt zonder inspiratie, of “omdat het moet”. Zit je gevoel erin maar houd je je aan de schrijfregels, én schrijf je met een duidelijk doel voor ogen? Dan klopt het.
Denk je dat jij kloppende blogs schrijft? Of heb je geen idee waar te beginnen? Laat het me weten! Ik ben benieuwd naar je ervaringen met bloggen voor je onderneming. En natuurlijk kun je aanschuiven bij een workshop. Ik hoor graag van je!

Samenvattingen van het studieboek communicatie; een inleiding koop je op Knoowy om betere cijfers te halen voor uw examens.
Hogeschool West Vlaanderen / Communicatiemanagement / Communicatie 2 (communicatieleer- en praktijk) communicatie; een inleiding

Beste Triple Dikke Friday Tracker, Deze #TDFT wordt een hele speciale, want de allerallerlaatste. Het is tijd, de hoogste tijd, u wordt bedankt voor 32 maanden gezelligheid… In 2009 hebben we bij arbeidsmarktcommunicatie Maximum een equivalent gevonden voor de ‘casual friday’. Waar je bij grote organisaties op vrijdag in een spijkerbroek mag rondlo…
Damen und Herren, HET IS ZOMER EN WEEKEND, DUS BRING THE NOISE! Goed weekend allemaal, ook namens Public Enemy en uncle Ben. Bring the Noise – Benny Benassi vs Public Enemy – Pumkin RMX Voor het zomergevoel hebben we hieronder ook nog even de clip ingesloten. Doet me denken aan vroegah, toen de koers van de Euro nog op 1,50 stond en de benzineprijs…
Het was een onstuimige week, met onstuimig weer. Ik kan me herinneren dat we wel eens zonniger aan de zomer zijn begonnen. Maar laten we vooral vooruit kijken in plaats van terug. Want als je terugkijkt zie je die werkweek, maar als je vooruit kijkt zie je dat WEEEEEEEEEEEEEKEND! De Triple Dikke Friday Track van deze week is: Gemini (maar wat dan w…
De luisteraars van het eerste uur was het natuurlijk direct opgevallen: vorige week was er voor het eerst in 123 weken geen Triple Dikke Friday Track. Bedankt voor alle lieve berichten! Deze week sluiten we af met een verse pomper die je knalhard je weekend inschiet. Dat laaste is zeker nodig, want bij onze Oranje jongens is de snelheid er al een t…
Meisurvivors, De vogels zijn weer eiloos en juni is aan de beurt ons de zomer in te slepen. Het weekend staat weer voor je deur, de bbq’s walmen, de pilzen liggen koud en we kijken iedere dag naar het weerbericht alsof het de koers van een aandeel Facebook is. Tot het zover is werken we nog even ons virtuele postvak leeg met de Tripple Dikke Friday…