HAS en Meattech slaan handen ineen voor vernieuwde cursus • Nieuws - Meat&Co
In augustus dit jaar start HAS Hogeschool in samenwerking met technologisch platform Meattech de vernieuwde cursus Vleestechnologie. Een cursus die theorie en praktijk combineert om technologische verdieping op het gebied van vlees en alternatieve eiwitten te bieden. Philip Schippers van Meattech legt uit: "Door de krachten te bundelen, kunnen we deze cursus verbeteren en meer toekomstbestendig maken gelet op de ontwikkelingen in de markt."
De cursus Vleestechnologie maakt al meer dan 25 jaar deel uit van het cursusportfolio van de HAS. Meattech en HAS Hogeschool starten een intensieve samenwerking met als doel om de cursus verder te ontwikkelen en nog meer te laten aansluiten op de veranderingen in de markt. In de voedingsmiddelenbranche vindt namelijk een duidelijke verschuiving plaats van vlees naar vele soorten alternatieve eiwitten en combinaties. "Met andere woorden, we zijn volop bezig met de eiwittransitie en zullen straks putten uit diverse eiwitbronnen om vanuit hier producten te maken in allerlei samenstellingen", aldus Schippers. Daarnaast is er een groeiende behoefte binnen andere segmenten, zoals de snack- en maaltijdindustrie, waar ze steeds meer te maken hebben met allerlei cross-over producten met dezelfde technologie of afgeleiden daarvan waar de diverse producten als componenten samenkomen. Docent Frank Verkroost van de HAS zegt over de samenwerking: "Het is een eer en een genoegen om samen met bedrijven en specialisten uit het werkveld een cursus te verzorgen die uniek is in Nederland en misschien wel in de wereld!"
De cursus Vleestechnologie start op dinsdag 31 augustus bij de HAS in Den Bosch. Kijk op has.nl voor meer informatie.
Lees meer hierover in de eerstvolgende uitgave van vaktijdschrift Meat & Co, die eind juni verschijnt.