Lasagne in een paprika ⋆ Oven ⋆
17 mei 2019 17 maart 2022 / 4 reacties / Alle koolhydraatarme recepten, Koolhydraatarm, Koolhydraatbeperkt, Onze koolhydraatarme recepten, Oven
De smaak van zon en zomer: *ja ik wil*. Lasagne in een paprika is niet alleen makkelijk maar tegelijkertijd smaakt het ook verrukkelijk, zonnig Italiaans. Helemaal met zo'n lekker reepje koolhydraatarm olijvenbrood erbij. Dat is toch wat we zo veel mogelijk nastreven: echt lekker en gezond koolhydraatarm eten! Paprika is in de winkels altijd ruimschoots voorhanden. Extra reden om nog eens een leuk recept te maken waarin de (rode) paprika een hoofdrol speelt. Niet alleen vanwege de smaak en de structuur, maar zeker ook vanwege de aanwezige hoeveelheid vitamine C, E, B en A, vezels en antioxidanten. Al met al bevat een hele gevulde paprika 12 gram koolhydraten, een behoorlijke hap! Stiekem houden we altijd wat over, dat eten we de volgende dag bij de lunch…
Paprika recht van lijf en leden
De lasagne in een paprika werkt het beste als je een ruime paprika gebruikt, waarin je makkelijk laagjes kunt maken. Daarnaast moet de vrucht recht zijn om goed rechtop te blijven staan. Probeer het uit in de winkel! Neem een paprika, zoek een recht vlak en zet hem neer op z'n onderkant. Staat de paprika mooi recht overeind? Leg 'm dan meteen in je boodschappenkarretje. Vooropgesteld dat je de paprika's in een supermarkt koopt. Anders geef je de groenteman(m/v) onze instructies maar om de geschikte exemplaren voor je selecteren… Je kunt natuurlijk van een paprika die niet helemaal voldoet wat van de onderkant afsnijden, maar dan vergroot je wel de kans op lekkage. Liever vermijden dus!
Voor de lasagne in een paprika hoef je enkel de zaden te verwijderen met een theelepeltje. Je eet dus vrijwel het hele ding op! Dat is goed nieuws want paprika, eigenlijk een vrucht, behoort stiekem toch tot de groep groentes*. En wij halen uit ons koolhydraatarme menu minstens 2/3 van alle koolhydraten uit groente! Dat is een stuk meer dan de schamele 200 gram die nog steeds wordt aanbevolen door het voedingscentrum. Van groentes is wetenschappelijk aangetoond dat zij onmisbaar zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam.
Paprika is gezond
Het eten van paprika verkleint de kans op hart- en vaatziekten aanzienlijk, tegelijkertijd wordt de kans op diabetes 2 kleiner. De anti-oxidanten uit de paprika maken vrije radicalen onschadelijk. Dit zijn schadelijke stoffen die de kans op kanker zouden vergroten. Dat bedenk je normaal gesproken niet allemaal toch, als je die paprika's door je handen laat glijden?
*Elk stuk fruit is een 'vrucht'. Een vrucht ontstaat uit het vruchtbeginsel van een plant. Maar niet elke vrucht is ook fruit. Vruchten als tomaat, komkommer, paprika, courgette of aubergine beschouwen we gewoon als groente.
Zo maak je lasagne in een paprika
De smaak van zon en zomer: *ja ik wil*. Lasagne in een paprika is niet alleen makkelijk om te maken maar het smaakt ook verrukkelijk, zonnig Italiaans.
Ook in Verrukkelijk Koolhydraatarm, blz. 117
Trefwoord lasagne, ovengerecht, Verrukkelijk Koolhydraatarm (kookboek)
kcal 621.6 ⋆ koolhydraten 12 g ⋆ eiwitten 45.65 g ⋆ vetten 42.85 g ⋆ vezels 5.5 g
250 g homemade tomatensaus, < recept of neem passata
225 g gehakt, vlees of vega
1 tl Italiaanse kruiden, meer kan ook
125 g mozzarella, = 1 bol
handje basilicum, of rucola
Heb je nog een voorraadje zelfgemaakte basis Italiaanse tomatensaus, volgens dit recept in de vriezer liggen? Nee? Maak dan een voorraad. Het zal je enorm van pas komen. Je kunt natuurlijk ook passata nemen.
Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Vul de paprika's in laagjes: gehakt en mozzarella herhaaldelijk om en om.
Serveer met 3 reepjes olijvenbrood en bestrooi met fijngesneden verse basilicumblaadjes of rucola.
Een hele paprika is voor normale eters met 3 reepjes brood erbij beslist een hele hoofdmaaltijd. Voor een lunch zou ik een halve paprika serveren met een salade.
10-15 gr. khd 5-10 gr. khd groente hartig kleurrijk lasagne Low Carb High Fat makkelijk vlees of vleesvervanger