Zuurkoolschotel met appeltjes en crème fraîche – Mijn recepten
Zuurkoolschotel met appeltjes en crème fraîche
juni 2, 2015 oktober 25, 2016 Gerhard Hoogterp
Zuurkoolschotel met appeltjes en crème fraîcheGerhard Hoogterpjuni 2, 2015
Dit recept heb ik een tijdje terug op internet gevonden.. Zuurkool was bij ons jarenlang taboe omdat het, tja, zuur was. Dit recept met zuurkool die ik afspoel met water, vindt iedereen echter lekker en wordt daarom 's winters ook regelmatig gemaakt.
For: 4 personen
800 gr aardappelen (ongeveer.. Genoeg voor een mooie laag pure in de bak van keuze)
1 potje crème fraîche (klein)
100 gr geraspte kaas Of meer..
Oven voorverwarmen op 180 graden c. aardappelpuree maken. Dit moet voldoende puree zijn voor een centimeter ofzo over de hele oppervlakte. Het originele recept zegt 5 aardappelen, maar in praktijk is dat te weinig. Een kilo is prima en mocht het toch te veel zijn, het vriest uitstekend in..
Schil de aardappelen en kook de aardappelen gaar met wat zout.
Bak ondertussen de spekjes uit en bak het gehakt rul. Breng op smaak met peper en zout. Laat onder tussen ook de zuurkool uitlekken en verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de zuurkool met 2 eetlepels crème fraîche en de kleingesneden appel. En bedek de bodem van de ovenschaal hiermee.
Verdeel hierover weer het mengsel van gehakt en spekjes
Stamp de aardappels tot puree samen met de mosterd, melk, boter en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelpuree over het gehaktmengsel in de ovenschaal. Strijk de bovenkant glas met de bolle kant van een lepel.
Verdeel nu een laagje crème fraîche over de aardappel puree en strooi hierover weer een beetje geraspte kaas.
Plaats de ovenschotel in de oven en bak in ca. 45 minuten goudbruin. in combi oven gaat het sneller!
One thought on "Zuurkoolschotel met appeltjes en crème fraîche"
februari 13, 2016 om 12:45 pm
De 1e keer dat ik deze schotel maakte deed ik het precies volgens het bovengenoemde recept, maar eigenlijk is het een recept wat totaal niet kritisch is qua hoeveelheden en ingredienten. Wel of geen appel, alleen gehakt of alleen spekjes, of toch het mengsel, 5 aardappelen of 10 aardappelen.De schotel blijft lekker. Mijn kinderen vragen er regelmatig om. Oftewel, een aanrader !!!
Geen van de recepten op deze site zijn echt origineel. Het is meer een kookschrift met recepten zoals die thuis gemaakt worden dan een kookblog.