--> Koolhydraatarme koekjes met chocolade - Green Gypsy Spices
Koolhydraatartme koekjes met chocolade
Chocoladekoekjes zijn natuurlijk écht lekker. Helemaal als het dan ook nog eens koolhydraatarme koekjes zijn en je weet dat je ze eigenlijk prima kunt eten. We hebben een lekkere chocoladesmaak aan deze koekjes toegevoegd, zonder dat we ook echt chocolade toe moeten voegen aan het recept.
Benodigdheden: bakplaat, bakpapier, een garde of mixer, een kom, keukenmachine of blender.
Portie: 14 koekjes
Ingrediënten koolhydraatarme koekjes:
15 gr gemalen pistache
Deze kruiden worden jouw nieuwe favoriet: voeg ze aan alles toe wat je een chocolade smaak wilt geven, zonder ook echt chocolade toe te voegen aan je recept. Gooi het bijvoorbeeld in pannenkoeken, door je granola (DUS: ontbijten met chocolade) of door je koekjes of cakes. Wij maakten er bijvoorbeeld muesli koekjes mee met vijgen, zo lekker!
Bereiding koolhydraatarme koekjes:
Klop de eiwitten schuimig op en zet apart.
Doe de dadels, cacao, de Livin' la Vida Choca, de pistache, de vanille en het kokosvet in een keukenmachine en laat het draaien tot een gladde substantie. Roer nu ook met een spatel de havervlokken, de amandelpoeder en de kokosrasp erdoorheen en spatel uiteindelijk het eiwit er voorzichtig doorheen.
Maak van dit deeg ballen, leg deze op de bakplaat en druk ze plat tot rondjes van ongeveer 5 a 6 cm doorsnede. Je kunt ze aandrukken met de achterkant van een natte lepel.
Zet de bakplaat 5 minuten in de oven, keer eventueel de rondjes om en laat nog 5 minuten bakken.
Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen.
Het eten van een wortel is qua calorieën een betere keuze als dat is waar je op wilt letten, maar deze koolhydraatarme koekjes dragen qua voedingsstoffen absoluut bij aan een gezond eetpatroon.
Neem bijvoorbeeld dadels: het is absoluut zo dat dadels natuurlijke suikers bevatten en dat is maar goed ook: je lichaam heeft suikers nodig. Buiten dat dadels natuurlijke suikers bevatten, bevatten ze ook voedingsstoffen waar je lichaam écht iets aan heeft en wat in geraffineerde suikers niet zit, bijvoorbeeld vezels, magnesium en calcium.
Of neem bijvoorbeeld cacaopoeder: cacao is een enorm goede antioxidant, wat je lichaam dan weer beschermt tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn slecht, omdat ze bijvoorbeeld het ouderdomsproces in gang zetten. Kort gezegd: cacaopoeder is goed tegen rimpels en dat vinden we leuk.
Ik vind amandelen de lekkerste noten, maar ze zijn ook nog eens heel goed voor je. Zo bevatten ze bijvoorbeeld veel vitamine E, wat goed is voor je huid, je spieren, je zenuwen en je rode bloedcellen. Amandelen bevatten veel onverzadigde vetten (dat is goed) en weinig verzadigde vetten (die zijn niet ok voor je). Amandelen bevatten inderdaad calorieën, maar dragen absoluut bij aan je gezondheid.
(H6)Heb je het recept gemaakt? Laat het me weten via Instagram! Tag @greengypsyspices in je foto, dan proberen we samen iedereen om ons heen wat gezonder te maken! Stay awesomel-)