Jacco en Kees | Middelburg800
Home » Verhalen » Jacco en Kees
Jacco en Kees
Jacco de Wee en Kees Bubberman zijn de bierbrouwers van Middelburg. De een is eigenaar van Stadsbrouwerij Middelburg, de ander van Brouwerij Kees. Samen maken zij het Middelburg 800-bier. Zij nodigen iedere Middelburger uit om verhalen te delen. Over vroeger, over nu en over de toekomst.
"Natuurlijk hebben we veel met elkaar gemeen, maar toch kun je onze brouwerijen niet goed met elkaar vergelijken. De overeenkomsten zijn dat we beiden bier brouwen, allebei echte bierliefhebbers zijn, en dat we onze ondernemingen korter dan twee jaar geleden in Middelburg zijn gestart, beide met behulp van crowdfunding. Maar er zijn ook verschillen. De brouwerij van Kees heeft een grotere capaciteit, is gevestigd op het industrieterrein, bedient een internationale markt en heeft geen proeflokaal, terwijl de brouwerij van Jacco en Marja zich juist richt op de lokale markt en zich bewust in het centrum van de stad heeft gevestigd, om daar ook een proeflokaal uit te kunnen baten. Twee brouwerijen, maar de een meer met het karakter van een productiebedrijf, de ander met de uitstraling van een horecagelegenheid.
Het idee voor het brouwen van een speciaal jubileumbier voor Middelburg 800 kwam van Stichting Bier in Zeeland. Zij vroegen ons of we samen zo'n bier wilden maken. Dat wilden we zeker! We hebben ons daarbij ook laten inspireren door het succes van het bier dat werd gebrouwen voor de viering van 700 jaar stadsrechten van Vlissingen. We vonden het wel een uitdaging om dat nog beter te doen. Om een link te leggen naar de geschiedenis van Middelburg hebben we een recept ontwikkeld op basis van kruiden die populair waren in de tijd van de VOC, zoals gember en paradijszaad. Uiteindelijk hebben we daar een licht bier van weten te brouwen, dat voor een breed publiek toegankelijk is. Tijdens de nieuwjaarsreceptie van de Gemeente Middelburg kon het publiek kennismaken met het bier. Het viel in de smaak, gelukkig.
We brouwen het bier op beide locaties. We hebben het werk verdeeld op basis van onze productiecapaciteit. Kees kan, als het moet, 700 liter bier per uur 'afvullen', daarom neemt hij de flesjes voor zijn rekening. Jacco verzorgt de fusten (van 20 liter). Ondanks het feit dat we allebei precies dezelfde ingrediënten gebruiken zullen er wel kleine smaakverschillen zijn. Als je aan twee mensen een kist appels geeft zullen zij er toch ook nooit precies dezelfde appeltaart van maken? Die verschillen maken het juist zo leuk. De eerste 2.500 liter bier is nu gereed. Hoeveel kruiden daarin gaan, vraag je? Een kilo. Dat is niet niks he?
De flesjes bier zijn vanaf maart verkrijgbaar in Middelburgse cafés en slijterijen. In het najaar gaan we ook nog een wintervariant brouwen, een donker bier. Daar kijken we nu al met plezier naar uit. Proost, allemaal!"