Wat is zuurdesembrood precies? – Zuurdesembrood wordt gemaakt met meel, water, rijsmiddel en zout. Bij het maken van zuurdesembrood wordt geen gist, maar moederdeeg gebruikt om het deeg te laten rijzen. Moederdeeg is een papje van meel of bloem met water; dit papje laat de bakker dagenlang rijzen.
In dit desempapje doen alle melkzuurbacteriën en natuurlijke gisten hun werk;
Door het deeg telkens aan te vullen met bloem en water ontstaat uiteindelijk de ideale verhouding voor het bakken van het brood;
Bakkers vinden vaak het woordje ‘zuur’ niet lekker klinken, daarom wordt zuurdesembrood bijna altijd gewoon desembrood genoemd.
Hoe lang moet afbakbrood in de oven?
Opwarm- en afbakadvies
Opwarmadvies
Graden
Minuten
Afbakstokbrood 180° 8
Afbak broodjes 180° 6
Desembroden 180° 6
* Product afdekken met aluminiumfolie
.
Welke afbakbroodjes zijn het lekkerst?
Kun je afbakbroodjes over de datum eten?
Tot enkele weken na de t. – datum : afbakbroodjes, eieren. Tot enkele maanden na de t. – datum : vet, meel, (droge) koekjes, cornflakes, muesli, zacht snoep, pindakaas, hagelslag, zoutjes, pinda’s, chips, fritessaus, ketchup, et cetera. Minimaal een jaar: koffie, thee, gedroogde pasta, rijst, mie.