Hak ondertussen de koekjes fijn in een keukenmachine of hakmolen. Mix vervolgens met de suiker en gesmolten boter.
Verdeel de ingrediënten over de glaasjes (of eventueel siliconen/papieren cupcakevormpjes) en druk heel goed aan. Laat de bodem opstijven in de koelkast
Witte chocolade cheesecake
Hak de witte chocolade fijn (als je geen chocoladedruppels gebruikt) en smelt voorzichtig in de magnetron. Doe dit in intervallen van 30 seconden zodat de chocolade niet kan verbranden. Roer steeds even door.
Mix met een (hand)mixer de rooomkaas voor 2 minuten tot deze licht en luchtig is.
Voeg de gecondenseerde melk, citroensap en vanille toe en mix voor 30 seconden. Voeg de afgekoelde chocolade toe en mix nog eens voor ongeveer 30 seconden.
Haal een spatel over de bodem en alle randen zodat er geen ingrediënten meer aan de kom plakken en mix nog één keertje tot alles goed gemixt is.