Wil je nog een stapje verder gaan? Overweeg dan het euroteken van je menukaart te schrappen. Uit onderzoek door de Amerikaanse School of Hotel Administration bleek dat mensen veel meer uitgeven in een restaurant als er geen valutateken op de menukaart staat.
Deze theorie is nog maar het topje van de ijsberg wat betreft het samenstellen van je menukaart. In onze ultieme gids voor menuontwerp geven we tips en trucs om je kaart zo in te richten dat het bijdraagt aan een hogere omzet.
Kleine gerechten hebben vaak een hoog Instagram-gehalte, maar dat is niet de enige reden voor hun populariteit. “Ze onderstrepen het sentiment van de moderne deeleconomie”, zegt Ozyilmaz.