Polet leerde het vak van steenhouwer in de werkplaats van de Quellinusschool in Amsterdam, later bezoekt hij in dezelfde plaats de kunstnijverheidsschool. Polet is een beeldhouwer die tot de Amsterdamse School gerekend kan worden. Deze kunststroming kenmerkt zich door gebruik van expressieve en fantastische vormen. De beelden van Polet uit de jaren twintig behoren dan ook tot de Nederlandse expressionistische beeldhouwkunst. Naast beeldhouwer was hij ook actief als tekenaar en graficus; voor het blad Wendingen heeft hij omslagontwerpen gemaakt. In 1919 volgt hij Hildo Krop op als docent beeldhouwkunst aan de Haarlemse School voor Kunstnijverheid. Onder andere in het Kröller-Müller en Boijmans van Beuningen zijn werken van zijn hand te zien.