» Varkenshaasje met sinaas-tomaat-mosterdsaus ons kookblog
« Rabarbertaart
Schelpjespasta met koude tomaten en rucola saus »
prinsesbonen
De saus: snij de ui in zo fijn mogelijke ringen. Hak de knoflookteentjes fijn. Laat ui en look fruiten in olijfolie. Leg een kleine portie hiervan opzij: dit kan je namelijk straks gebruiken bij je prinsenboontjes.
Doe de tomatenblokjes bij de ui en de look. Doe er vervolgens de mosterd bij en het sinaassap. Kwistig kruiden met cayennepeper. Je kan deze saus afwerken met een scheutje room, maar het hoeft niet echt.
Doe er vlak voor het serveren nog wat verse peterselie op.
Snijd het varkenshaasje in blokjes van anderhalve cm breed. Schik dit op een schotel en giet er de saus naast.