Sushirijst |
29 september 2017 29 september 2017 / Michelle Bos
Het koken van sushirijst vind ik iets moeilijker dan gewone snelkookrijst koken. Toch is ook sushirijst niet moeilijk om zelf te maken. Deze sushirijst smaakt niet zoals de sushi die je bij de meeste Chinese buffet restaurants kunt eten. De sushirijst in deze restaurants is vaak mierzoet deze is mijns inziens beter in verhouding. Mocht je toch van hele zoete sushi houden voeg dan gewoon meer suiker toe.
2.1/2 el rijstazijn
Was de sushi een paar keer in water en laat kort uitlekken in een zeef.
Voeg de sushirijst toe aan het kokende water en laat 10 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken. Blijf er bij staan en kijk goed uit dat het water er niet overheen schuimt. Dit gebeurt heel snel met sushirijst.
Zet het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten met de deksel op de pan staan.
Verhit in een pan op een laag vuur de azijn met de suiker en het zout. Roer totdat de suiker en het zout zijn opgelost.
Verdeel de sushi over een grote platte schaal zodat de laag sushirijst zo dun mogelijk is.
Roer het azijn mengsel (het liefst met een houten) lepel door de sushirijst en blijf omscheppen totdat de sushirijst bijna op kamertemperatuur is.
Dek de sushirijst af met een vochtige theedoek en laat verder afkoelen tot gebruik.
Het makkelijkste kun je met deze rijst een gespreide sushi (bowl) maken.
Ook het zelf rollen van sushi is heel leuk om te doen (kinderen vinden dit vaak ook super leuk om te proberen) dit vergt echter wel wat oefening. Een andere optie (ook makkelijker voor kinderen) is nigiri sushi. Neem hiervoor een beetje sushi in je handen en vorm hier een balletje van. Druk aan de onderkant een beetje plat en leg er bijvoorbeeld een plakje gerookte of sashimi zalm op.