Raclette: raclettekaas van bij ons | Lekker van bij ons
Vooral tijdens de koude wintermaanden is raclette een enorm populair gerecht. Je zit gezellig samen rond de tafel, ieder vult zijn pannetje met lekkers, een plakje kaas erover en genieten maar! Heb jij niet echt kaas gegeten van raclette? Wij helpen je op weg met tips en de lekkerste raclettekazen van bij ons.
Het ontstaan van raclette
De naam 'raclette' komt van het Franse 'racler', wat 'schaven' of 'schrapen' betekent. Raclette bestaat immers al eeuwenlang, maar niet in dezelfde vorm zoals wij ze kennen. Alles begon bij herders in de Zwitserse Alpen. Hun maaltijden bestonden bijna uitsluitend uit brood, aardappelen, kaas en gedroogd vlees. Om toch maar iets warms te eten smolten ze de kaas boven een vuur en die schraapten ze over een brood of aardappel. Raclette was geboren!
De perfecte raclettekaas van bij ons
Raclette is uitgegroeid tot een van de nationale gerechten van Zwitserland. Toch heb je er niet specifiek Zwitserse kazen voor nodig, integendeel! Ook in ons land worden kazen gemaakt die perfect dienst kunnen doen als raclettekaas. Het belangrijkste is dat de kaas goed smelt zonder zijn smaak te verliezen. Dit zijn onze aanraders: Brigand, Brugge Broodje Classic, Brugge Abdijkaas Abt, Passendale Classic en Père Joseph Original.
Wat serveer je bij raclette?
De kaas is natuurlijk het belangrijkste onderdeel van je raclette. Voorzie daarom zo'n 200 g raclettekaas per persoon. Daarnaast zijn ook deze ingrediënten onmisbaar voor een geslaagde raclette-avond:
Zout vlees zoals rauwe ham, gerookte ham, spekjes of droge worst. Voorzie per persoon zo'n 150 g charcuterie.
Aardappelen zijn nog altijd een klassieker. Het lekkerste is een gepofte aardappel in de schil.
Ook stukjes brood blijven heel lekker bij raclette. Ga voor sneetjes stokbrood of bak zelf een vers brood.
Een zurige toets mag niet ontbreken. Vergeet dus zeker geen zilveruitjes en augurkjes op tafel te zetten.
Gesmolten kaas met groenten: wat een topcombo! Champignons, paprikareepjes, plakjes courgette, uienringen, bloemkoolroosjes… passen allemaal perfect in je raclettepannetje.
Tip: in de winkel of bij de boer vind je lekkere bio-ingrediënten om te gebruiken bij je raclette. Koop je graag recht van bij de boer? Bekijk hier alle verkooppunten in je buurt.
Geef je raclette een originele twist
Je kan raclette simpel houden of er net een heel feestelijk gerecht van maken. De keuze is volledig aan jou! Met deze tips geef je jouw raclette alvast een originele twist:
Serveer je raclette eens lekker anders: wat dacht je van een raclette bowl?
Raclette alleen in de winter? Nope! Combineer kaas met de BBQ en je krijgt… Barbeclette! Een speciaal pannetje om kaas te smelten op de barbecue.
Fans van vis kunnen mosselen of garnalen in hun raclettepannetje leggen.
Geef je raclettekaas wat extra bite en meng er fijngehakte walnoten, hazelnoten of amandelen onder.
Net zoals bij een kaasschotel doet zoetigheid het ook erg goed bij raclette. Siroop, druiven, rozijnen, honing… kunnen allemaal mee op tafel.
Klaar voor meer raclette-pret?
Het klinkt misschien cheesy, maar raclette-avondjes zijn oh-zo gezellig! Daarom zien we maar al te graag jouw foto's van leuke raclette-etentjes, of horen we graag jouw tips voor een geslaagde raclette. Deel ze met ons met ons via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons. Ben je trouwens helemaal verlekkerd op gesmolten kaas? Bekijk dan zeker ook onze 15 toprecepten met gesmolten kaas.
Hoe moet je kaas bewaren in de koelkast? Kun je kaas invriezen? Dankzij deze tips geniet je langer van je...
Wil je kaassoufflé maken, maar weet je niet hoe eraan te beginnen? Vind hier kaassoufflé recepten met kazen van bij...