We koken voor onze private dining en à la carte gasten 'op z'n Groenendaals'. Dat wil zeggen dat we graag onze eigen twist geven aan klassiekers uit de Franse keuken, vaak met mediterrane of Aziatische invloeden. We willen verder, zitten vol ambitie en zoeken culinaire uitdagingen op. Zo willen we bijvoorbeeld een Bib Gourmand achter onze vermelding in de Michelingids en onze 13 Gault Millau-punten naar de 14 koken.
De keuken van Landgoed Groenendaal biedt je letterlijk en figuurlijk alle ruimte: letterlijk omdat de keuken aangenaam groot is. Ook qua apparatuur zijn we van alle gemakken voorzien. Figuurlijk heb je alle ruimte om je te ontwikkelen: je krijgt de vrijheid om op jouw manier invulling te geven aan 'koken op z'n Groenendaals', hebt een actieve rol bij het samenstellen van de gerechten en menu's en je creatieve inbreng en initiatieven worden gewaardeerd.