Getariako Txakolina | 1 in Wijn
Home > Wijnsoort > Witte wijn > Getariako Txakolina (6 flessen)
Getariako Txakolina (6 flessen)
De druiven voor deze Txomin Etxaniz txakoli worden onder strikt gecontroleerde lage temperatuur verwerkt en pneumatisch geperst. Om de frisheid en subtiliteit van de aroma's te behouden vinden alle verdere vinificatie handelingen plaats in RVS tanks onder beschermende atmosfeer (inert gas). De jonge wijn wordt op zijn 'lias' (fijn bezinksel) gehouden tot aan het moment van bottelen.
Getariako Txakolina heeft een bleke, heldere kleur met groene zweem. Elegante neus met aroma's van rijpe citrusvruchten, florale tonen en lichte gerookte, minerale accenten. Fris en elegant in de mond, fruitig (limoen, nectarine en groene druiven), met een prikkelend koolzuurtje in zijn jeugd, licht verteerbaar en zuiver.
Geweldige gastronomische wijn die op de wijnkaart van vele Spaanse 3* restaurants pronkt. Uitstekende begeleider van rauwe vis (sashimi) en zeedieren, sushi, tempura, mediterrane vis- en schaal-/schelpdieren gerechten, tonijn in olie, ansjovis, lichte voorgerechten.
Deze bodega heeft als geen ander in Baskenland de oude traditie weten te combineren met moderne technologie om deze wijn tot het hoogst haalbare niveau te brengen. De 35 hectaren wijngaarden van Txomin Etxaniz liggen op indrukwekkende, steile hellingen die direct boven de oceaan hangen. De wijnranken worden hoog op latwerk geleid, net als in de Vinho Verde streek in Portugal. De hondarrabi (ook wel eens 'ondarrabi' geschreven) is een autochtoon druivenras, 'zuri' betekent wit in het Baskisch en 'beltza' rood.