Bistec - Steakhouse Heverlee
Deze zomer is BISTEC gesloten op maandag én dinsdag.
Bistec [bis'tek]
Bistec, [bis'tek], is Spaans voor het Engelse beefsteak. Je herkent er duidelijk het Nederlandse woord biefstuk in. Dit walhalla voor de ware vleesliefhebber is de droomverwezenlijking van Stef, een topchef met massa's horeca-ervaring en een grote liefde voor het vak en het product. Bistec is de plaats bij uitstek voor een pure smaakbeleving van het vlees. In onze beperkte maar uitgekiende menukaart bieden we u een combinatie van producten uit eigen streek en de beste stukken vlees uit alle hoeken van Europa. Met één doel: Als je hier buitengaat willen we je horen zuchten "Mijn God, wat heb ik vandaag goéd gegeten".
Bistec is uiteraard een steakrestaurant. Maar dat betekent niet dat vegetariërs bij ons in de kou blijven staan. We hebben een overheerlijk broodje met gegrilde geitenkaas op de kaart. Of heeft u liever vis? Dan hebben we elke week een vissuggestie op het bord staan.
Wat vlees betreft, start alles bij de selectie van het beste stuk. Zowel klassiek gesneden steak als dry-aged wordt door Bistec aangeboden. Dry-aged vlees, gerijpt gedurende een lange periode in een specifieke rijpingskast, zorgt voor een unieke, diepe smaak. We kiezen ook een stuk gemarmerd vlees, dat rijk is aan intramusculair vet. Tijdens het bakken, smelt dit vet, met een zachte vleestextuur en smaak tot gevolg. De perfecte baktechniek is deze waarbij het stuk vlees aan de buitenkant 'geschroeid' is en aan de binnenkant warm en sappig.