In de biologische teelt steunen we op robuuste variëteiten. Broccoli heeft net als bloemkool voldoende stikstof en water nodig om tot een goede opbrengst te komen. Er is de vrees dat tekorten in de toekomst vaker zullen voorkomen dan voorheen, door de mestwetgeving en de klimaatverandering. Niet alle biologische telers hebben immers de mogelijkheid om te corrigeren.
In deze rassenproef lokten we bewust droogtestress en stikstoftekort uit. We irrigeerden niet en bij enkele extra objecten lieten we de startbemesting bij planten achterwege (zie Tabel 1). Voor de proef werden enkel gangbare, niet behandelde zaden aangeboden.
Droogte was een grote stressfactor en beperkte de opbrengst tot gemiddeld 9,4 ton/ha (94 kg/are). Het stukgewicht was algemeen te laag (gemiddeld 347g). Enkel de late rassen Parthenon en Triton konden van de regen in augustus gebruikmaken om op het oogsteinde nog een fractie schermen boven 500g aan te maken. Parthenon leek eind juli bovengemiddeld te lijden onder de droogte en kwam gemiddeld uit in opbrengst. Triton presteerde beter.
Het vroege ras Covina haalde de beste opbrengst met een gemiddeld stukgewicht boven 400g. Chronos en Ironman kwamen gemiddeld uit en leverden kwalitatieve schermen. Naxos groeide sterk maar scoorde kwalitatief minder. SGD93888 leek droogtegevoelig en had vrij veel doorwas. Batory had in deze omstandigheden weinig groeikracht en kwam laag uit in opbrengst.