Soms vind ik het best een uitdaging om te koken met groenten die ik zelf niet gauw in mijn boodschappenmandje zal stoppen. Maar voor mij is dat ook wel weer een eyeopener. We zijn er zo aan gewend om altijd alles voorradig te hebben en kiezen dus gauw voor vertrouwde producten. Het is onwijs leerzaam én gezond om uit je comfortzone te stappen en nieuwe dingen te proberen. Daarnaast zitten er veel voordelen aan het eten van seizoensproducten.
De boeren van de supermarkt zijn vaak grote bedrijven die gewassen besproeien en bij dieren preventief antibiotica gebruiken. Dat kan ook bijna niet anders. Als je zo goedkoop mogelijk moet produceren dan heb je deze middelen nodig. Stéphanie legt mij uit dat Boerschappen samenwerkt met kleinschalige boeren uit de buurt. ‘Vaak zijn het mannen die de werkzaamheden samen met hun vrouw doen. Soms hebben ze een paar mensen in dienst, oproepkrachten in het hoogseizoen bijvoorbeeld. De boeren willen het gewoon met dat kleine clubje blijven doen. Ik snap heel goed dat deze boeren geen groot bedrijf willen hebben. Ze doen het uit liefde voor het vak en dat is genoeg’, vertelt Stéphanie.