Snelle Vitello Tonnato • OngewoonLekker.com
Geplaatst door Ongewoon lekker on 14 maart 2016 15 februari 2019
Deze blog is natuurlijk voor de wat meer ongewonere recepten, maar soms wil ik ook gewoon binnen 5 minuten eten op tafel hebben staan.. 😉 En dan is deze supersnelle en simpele vitello tonnato hier favoriet in huis! 😀 Ik heb ook al een recept voor een klein vitello tonnato hapje op de site staan; ook leuk als snackje op een feestje. Je kan altijd een beetje variëren met het vlees of met de soort tonijn die je gebruikt; officieel is vitello natuurlijk kalfsvlees, maar dat is best wel prijzig.. Vandaar dat ik rosbief gebruik.
100 gram gesneden rosbief
100 gram uitgelekte tonijn uit blik
Verdeel de plakjes rosbief over 2 borden en verdeel de tonijn over de rosbief.
Spuit wat mayonaise over het vlees en de tonijn en maak in een kom de rucola even aan met een scheutje mooie olijfolie.
Knijp voorzichtig een bal van de rucola en leg op de tonijn.
Maak af met een lepel kappertjes en bestrooi alles met een beetje peper en zout.
En klaar is je supersimpele & snelle vitello tonnato! Serveer met wat stokbrood en je hebt een lekkere en simpele (lunch)maaltijd.
Drink hierbij een mooie droge rosé uit bijvoorbeeld de Provence.
Een snelle tomatensaus mag natuurlijk in geen enkel huishouden ontbreken volgens mij! Hier mijn versie…