Campania – de mooiste regio van Zuid-Italië, is niet alleen beroemd om de prachtige natuur en schoonheid van de Golf van Napels, het panorama van de Vesuvius, de oudheden van de stad Pompeii. Maar ook de lichte, genereuze keuken die de wereld zeer populaire gerechten gaf: pizza, geweldige koffie, de beroemde tomaten van de variëteiten Corbarino en San Morzano, delicate jonge mozzarella-kaas.
mozzarella kaas – 200 g
olijfolie van eerste persing – 70 g
groene basilicum of oregano (5 takjes) – 100 g
rijpe tomaten – 300 g
zeezout – 25 g
balsamico azijn – 10 g
Kooktijd: 15 minuten Calorieën per 100 gram: 165 Kcal
De gekoelde Italiaanse caprese salade is gewoon onmisbaar op een hete zomermiddag, hij ziet er spectaculair uit op de tafel en symboliseert de kleuren van de nationale vlag van het geboorteland.
Was en droog eerst de greens. Snijd de tomaten in ringen, voeg wat zout toe. Mozzarella moet in dunne schijven worden gesneden, ongeveer 5 mm dik.
Leg tomaten, kaas en groen op een serveerschaal, afwisselend tomaatringen, mozzarellaschijven en groene basilicumbladeren.
Meng balsamico azijn met olijfolie, verkregen saus besprenkel salade.
Caprese wordt gekoeld aan de tafel geserveerd..
De populaire variëteit knapperige bladsla Romano heeft een uitgesproken nootachtige smaak, die niet verloren gaat in combinatie met andere blad- of koolsoorten. Romeinse salade – een van de oude soorten tuinsalade, een uitstekende basis voor een klassieke zomersnack.
Laten we beginnen met de producten (voor 2 porties):
120 g romanosla;
30 g plantaardige olie (mosterd, olijf, maïs);
220 g mozzarella-kaas;
40 g rode wijnazijn;
220 g krabvlees.
Kooktijd – 15 minuten, calorie gerechten – 210 kcal.
Spoel en handdoek droge sla bladeren. We snijden krabvlees met dunne maar vrij grote borden.
Krabsticks zien er minder indrukwekkend uit in een salade, maar als je stokken hebt gekocht, snij ze schuin, ze zien er heel smakelijk uit. Mozzarella snijd in dunne halve manen. Slabladeren kunnen eenvoudig worden afgescheurd.
Voeg mozzarella en krabben toe. In een keramische kom, meng de olie met wijnazijn en kruiden, breng op smaak met slasaus..
In de zon gedroogde tomaten met kaas en basilicum
Gedroogde tomaten – zeer smakelijke Italiaanse bereiding die wordt toegevoegd aan koude hapjes, pizza, soepen. De traditie om rijpe tomaten in de zon te drogen, bestaat al sinds de tijd van het oude Rome.
De favoriet van Nero is prei en is nu populair in Italië. Vanwege de helende eigenschappen, hoog gehalte aan calcium, magnesium, ijzer, essentiële oliën en vitamines. Het is interessant dat het grootste deel van het ascorbinezuur zich in het witte gedeelte bevindt. Maar basilicum is een echte voorraad aan vitamines en feromonen..
In dit recept is het interessant om tedere prei (pareluien), basilicum, gekruide tomaten en fijne kaas te combineren. U heeft de volgende producten nodig (voor 2 porties):
150 g groene of rode basilicum;
220 g mozzarella – mini in pekel;
220 g gedroogde tomaten in olie;
1 heet peperlicht;
70 g extra vergine olijfolie;
25 g zeezout.
Kooktijd – 20 minuten, calorie gerechten – 225 kcal.
Leg de kwartelseieren eerst om te koken, ze zullen 5 minuten na het koken klaar zijn. We reinigen, wassen groenten en greens, verwijderen overtollig vocht met een handdoek. Zodra de eieren klaar zijn, giet je het hete water uit, giet je de eieren in koud water en laat afkoelen.
Bulgaarse peper in 4 delen gesneden, fijn dunne lange krullen fijnhakken. Snijd het hete peperlicht (zonder zaden) heel fijn, prei het witte deel van de ui met geraspte dunne ringen. Verwijder gedroogde tomaten uit de olie, verwijder overtollig vet met een servet, snijd ze in plakjes.
We maken de kwarteleitjes uit de schaal en hakken ze in tweeën. Scheur de blaadjes basilicum af, verwijder de harde takjes (ze kunnen desgewenst aan de bouillon worden toegevoegd). Dobbel mozzarella en tomaten in kleine plakjes. Leg alle ingrediënten in lagen in één gerecht..
Meng in een keramische kom de olijfolie, hete peper en zout. Meng goed en breng de salade op smaak..
Lekker en gezond recept voor cheesecakes met bananen – dieetontbijt voor kinderen.
Salade met ingeblikte ananas en kip volgens ons recept hier.
Hoe pkhali uit kool te koken, lees ons artikel.
Mozzarella salade met tomaten en olijven
Een elegante, sappige salade van zonnige gele tomaten met olijven en jonge kaas zal de herfsttafel versieren. Het geheim is een interessante zoete saus die de scherpte van gezouten olijven benadrukt. Bereid de volgende voedingsmiddelen voor (voor 2 porties):
100 g groene olijven (ontpit);
100 g zwarte olijven (ontpit);
100 g tijm of tijm;
25 g zwarte peper;
320 g mozzarella-kaas (of bokkonchini);
200 g gele tomaten (2 st.);
70 g Dijon-mosterd;
70 g pijnboompitten.
Kooktijd – 15 minuten, calorie gerechten – 224 kcal.
Was tomaten en kruiden van tijm, droog met een handdoek. Snij de olijven doormidden, haal een mooi "vat". Meng in een aparte kom olijfolie, Dijon-mosterd, gemalen zwarte peper, honing, zeezout. Voeg de gehakte olijven toe en meng de saus goed..
Gooi tijmblaadjes met je handen van harde takken. Hak rijpe gele tomaten en jonge kaas apart in grote blokjes. Breng de salade op smaak met de saus. Strooi de salade royaal met cedernoten en garneer met pikante tijmblaadjes..
Een paar culinaire geheimen zullen je snacks erg smakelijk maken:
koop een bosje salade voor het eten moet worden gedrenkt gedurende 10 minuten in koud water met een paar ballen ijs;
sauzen kunnen het beste worden gemengd met een houten lepel of spatel, hun smaak zal helderder worden;
slabladeren zijn beter om te scheuren met je handen, of snijden met een keramisch mes; metaal contact vernietigt vitamines.