Knolseldersoep met bier, roomig met verrassende smaak. zomaar lekker
Knolseldersoep met bier.
We hebben het genoegen gehad een degustatie box van het Amerikaanse biermerk Goose Island te ontvangen. Ik ben zelf geen bierexpert, maar volgens de bijgevoegde informatie, heeft de IPA al vele prijzen gewonnen. Dit maakte mij nieuwsgierig. Ik hou wel van een uitdaging, vandaar dat ik voor jullie een receptje heb bedacht met de IPA , een van de 3 bieren uit het pakket. Het werd een romige soep: knolseldersoep met bier omdat de knolselder nu volop verkrijgbaar is en zich uitstekend leent om te combineren met gerstennat.
Omdat ik maar een half flesje nodig had in mijn recept, heb ik het ook wat van het bier zelf kunnen proeven. Het is inderdaad een verrassend lekker biertje. Je proeft goed de hop. En ondanks zijn – naar Belgische normen – lage alcohol percentage, heeft het toch een rijke smaak. Ik ben zeker fan. Neem dus zeker de moeite om het bier te ontdekken. Heerlijk bij bv. een toastje met wat blauwe kaas. Schol!
1/2 flesje Goose IPA bier
1 halve knolselder, geschild en in blokjes gesneden
1 jonagold appel, geschild en in blokjes gesneden
3 blokje kippen bouillon
optioneel: een beetje winterpostelein, bieslook of verse kervel voor de decoratie
Smelt de boter in je kookpot en fruit hierin de ui tot hij glazig is.
Voeg de blokjes knolselder en appel toe en laat 2 minuten stoven onder voortdurend roeren.
Nu voeg je een half flesje bier, 1.25ml water en de 3 bouillon blokjes toe. Breng aan de kook en laat 30min zachtjes koken.
Voeg de kookroom toe, een draai of 3 van de pepermolen, een snuifje zout en wat nootmuskaat.
Mix de soep. Komt er wat schuim op je soep, verwijder dit dan met de schuimspaan.
Tijd om je knolseldersoep met bier te proeven. Voeg eventueel nog extra zout of peper toe naar smaak.