Video: Mexicaanse wraptaart | Keukenliefde
Onlangs gaf ik samen met Betty en Santa Maria een Mexicaanse kookworkshop aan enkele van onze lezers. Wat een smakelijk smulfestijn was dat! Eén van de gerechten die we maakten was deze Mexicaanse wraptaart. Hij was zo'n succes dat ik besloot het recept hier met met je te delen.
Wereldgerecht, Kookvideo's, Vleesrecepten, Mexicaanse recepten, Hoofdgerecht
1 blikje bonenmix (Bonduelle), uitgelekt
Deze wraptaart is heel makkelijk om te maken en ziet er superfeestelijk uit. Na het bakken in de oven kun je hem makkelijk in mooie puntjes snijden. Perfect om op tafel te zetten tijdens een Mexicaans buffet, of Mexicaans feestje!
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met olie.
Verhit een koekenpan met wat olie en fruit de ui op laag vuur zacht. Voeg het gehakt toe en zet het vuur hoger. Bak het gehakt rul. Laat de bonenmix uitlekken en voeg samen met de tacosaus toe aan het gehakt. Warm even door. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
Snijd ondertussen de paprika's in kleine blokjes en hak de koriander fijn.
Besmeer de tortillawraps aan één kant met crème fraîche. Leg een tortillawrap — crème fraîche kant naarboven — op de bodem van de springvorm en bedek met 1/8 van het gehaktmengsel. Bestrooi met 1/8 van de paprika en 1/8 van de geraspte kaas. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een wrap besmeerd met crème fraîche en geraspte kaas. Bak 15 minuten in de oven, of totdat de randjes van de wraps licht beginnen te kleuren en de kaas is gesmolten.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen. Bestrooi vlak voor serveren met wat achtergehouden paprika en de koriander. Verwijder de rand van de springvorm en snijd de taart met een broodmes in punten.
Serveer eventueel met een frisse salade erbij.
Kan deze wraptaart ook een dag van te voren gemaakt worden? Of bijvoorbeeld sochtends maken en dan savonds pas in de oven? Hoe bewaar ik hem dan?
Hoi Marion, ja hoor, je kunt hem al een dag van tevoren maken. Laat het gehaktmengsel dan eerst afkoelen voordat je het op de wraps doet. Dek de taartvorm af met vershoudfolie en bewaar in de koelkast tot gebruik. Ik zou hem dan wel iets langer bakken in de oven (eventueel afgedekt als hij te donker wordt) om alles goed opgewarmd te krijgen.
Is het ook mogelijk om het gehakt door stukjes kipfilet te vervangen?
Marion Boswijk
Vandaag de Mexicaanse wraptaart geprobeerd, het was leuk om te maken en ontzettend lekker!!! En ik was trots op mijzelf! We zaten er allebei van te genieten ? Groetjes Marion.