Voor de bakker - De Ster Online
sep 30, 2014 | Columns, Eduard Schuringa | 0 |
Er was eens in een wijk in een grote stad in NL een bakker. Hij had veel klanten. En als je aan die klanten vroeg wat ze van die bakker vonden, dan zeiden ze dat het een goede bakker was. Hij bakte allerlei soorten brood, voornamelijk volgens oud en gedegen recept. Zijn vader was ook bakker en diens vader ook. Hij bakte voor de buurt en er was eigenlijk niets bijzonders wat de moeite van het vermelden waard was. Maar dat veranderde toen een Turkse bakker zich enkele honderden meters bij hem vandaan vestigde. Twee bakkers in een wijk, dat moest problemen opleveren. Dat was teveel. De Turkse bakker begon met bakken en had vrijwel meteen aanloop. De bakker die daar al jaren zat merkte dat meteen en bezon zich op maatregelen.
Hij deed het volgende. Hij stapte na zessen bij de Turkse bakker binnen en kwam met het voorstel om prijsafspraken te maken. Voor de Nederlandse broodsoorten prijsafspraken over een minimum prijs. De Turkse bakker bleek een zeer vriendelijke man die het eigenlijk niemand moeilijk wilde maken en vond dat prima. Hij vond een goede relatie met zijn collega-winkeliers veel belangrijker dan meer winst maken. En sinds die dag verhoogde hij zijn prijzen tot het afgesproken niveau. Maar het hielp niet. De Turkse bakker kreeg steeds meer klanten en omzet. Nu voelde de Nederlandse bakker zich in het nauw gedreven. Van zijn vrouw begreep hij dat de Turkse bakker niet onder de afgesproken prijs verkocht, dus daar lag het niet aan. Nu was de Nederlandse bakker – in tegenstelling tot zijn Turkse collega – wel meer geïnteresseerd in winst dan een goede relatie met zijn medebakkers en hij verlaagde zijn prijzen onder het afgesproken niveau. Maar hij kreeg er geen klant door terug. Ten einde raad liet hij een marketingbureau uitzoeken waarom zijn voormalige klanten bleven kiezen voor de Turkse bakker. Wat bleek? Men vond zijn broden veel lekkerder dan die van de Nederlandse bakker. De bakker was al op leeftijd en verkocht zijn bakkerij aan een, u raadt het al, een andere Turkse ondernemer. 't Kan verkeren.