Rode Bietjes (met Appel) In Het Zuur recept | Smulweb.nl
Goed afsluitbare (glazen) potten
6.464Bekeken
Snij loof en wortels, op 2 cm na, van de bieten af en doe ze in kokend water met wat zout. Laat ze in ongeveer 1-1.1/2 uur gaar worden (afhankelijk van de versheid en het formaat van de bieten; heel verse bieten uit onze groentetuin zijn binnen een half uur al gaar!) en neem ze uit de pan. Meteen met koud water afspoelen en schillen. Snij er met een kartelmes mooie plakken van.Schil de appels, verwijder de klokhuizen en maak blokjes van het vruchtvlees.Snij de uien in ringen.
Schik de plakjes biet, stukjes appel en uienringen samen met de kruiden in de potten.Kook de azijn met een 1/2 l water, een mespunt zout en suiker op en giet het heet over de bieten. Na afkoelen pas afsluiten.
Lekker bij stamppot boerenkool of stamppot rauwe andijvie en niet te vergeten: bij sperziebonen.Ik gebruik de bietjes ook voor zure haringsalade (zoetzure bietjes, kleingesneden zure haringen en blokjes of geprakte gekookte aardappelen erdoor - roggebrood erbij geven).
Neem ik mee, en probeer het zodra ik bij de boer weer bosbietjes kan krijgen - het wordt dus even wachten. Voor mij ook zonder appels, maar ik denk dat ik wel 2-3 kleine potjes maak met verschillende ingredienten in. Bedankt voor tip - ik ben dol op tafelzuur en eet het zelfs bij een boterham. (Anders komt stof uit m'n neus ;-)