Sylvain Loichet Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2019 - puurwijn
Home / Producten / Sylvain Loichet Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2019
Het perceel wijnstokken bevindt zich in het dorp Puligny-Montrachet, richting Chassagne-Montrachet. De wijnstokken zijn tussen de 55 en 60 jaar oud en groeien op diepe kleigronden.Na handmatig oogsten, uitgevoerd wanneer de druiven volledig rijp zijn, worden de druiven voorzichtig geperst in een pneumatische pers. De most wordt 's nachts overgebracht en in Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw eiken. De fermentatie begint op natuurlijke wijze met inheemse gist en bacteriën. Na 14 maanden te zijn gerijpt, ondergaat de wijn een fijne filtratie en wordt vervolgens gebotteld door zwaartekracht.