Bussoletti Colleozio
De dikke schil van de grechettodruif zorgt voor bijzondere aroma's van amandelen, walnoten en een verfijnde kruidigheid. Een échte wijn-spijs-tijger bij uiteenlopende gerechten.
Productnummer: ME815X
"In 2009 nam ik de oude wijngaarden van mijn familie over. Mijn missie is duidelijk; werken met een zo laag mogelijke impact op het milieu. Daarom werken wij uitsluitend biologisch en we oogsten alles handmatig. . De vergisting vindt spontaan plaats en vervolgens rijpt deze wijn nog 6 maanden 'sur lie' in temperatuur gecontroleerde vaten."
Gastronomisch interessant
Gastronomisch is dit een hele interessante wijn. Door het nootachtige karakter smaakt hij heel lekker bij gegrilde vis (tonijn bijvoorbeeld) of groente. Of iets als een zeebaars uit de oven met geroosterde amandelen. De Italianen houden zich natuurlijk ook aan het credo simpel maar pakkend: met een eenvoudige bruschetta met olijfolie, knoflook en zeezout zit je ook zeker goed. Behalve wild zwijn, gedroogde vleeswaren en truffels staat Umbrië ook bekend om zijn linzensoep: Zuppa di lenticchie di Castelluccio.
citrus, kruiden, tropisch fruit
coquilles, krab
Umbrië , Italië
Grechetto (spreek uit als gre-kè-to) is het meest aangeplante druivenras in Umbrië. De grechetto komt oorspronkelijk uit Griekenland. Pas eind 20e eeuw kreeg de druif zijn reputatie als kwaliteitsdruif en vandaag de dag geldt hij als één van de meest delicate druivenrassen in midden-Italië. Door zijn dikke schil is de druif goed bestand tegen meeldauw, wat hem goed van pas komt als er mist in de heuvels van Umbrië hangt. Door die dikke schil kan hij ook lang rijpen en proef je kruidige aroma's en proef je vaak ook iets 'notigs' als amandel en hazelnoot.