Stevia is een best saaie plant om te kweken en aan te zien. Het lijkt ook meer op een onkruid dan een waardig product dat veel in het nieuws is geweest. Stevia rebaudiana is a subtropische plant, van nature meerjarige, in Nederland wordt deze als eenjarig gekweekt.
Wanneer de steviaplant in de bloei staat heeft deze wel mooie kleine witte bloemen, net als die van tijm.
De reden dat stevia vaak in het nieuws was, komt omdat de stevia zoetstof tot verkort verboden was in Nederland. Nu het is toegestaan wordt het veelvuldig gebruikt. Maar nog wordt het in slecht daglicht gezet door de suikerindustrie, wat ik ook wel begrijp. Het is een natuurlijke zoetmaker zonder slechte eigenschappen (afgezien van de bittere bijsmaak).
De beste eigenschap van stevia is dat de bladeren een zoete smaak afgeven. In Latijns-Amerika werd de plant al gebruikt om deze reden. Het werd toegevoegd aan yerba mate om de thee een zoetere smaak te geven.
Ongeveer 75 jaar geleden wisten ze het zoete stofje stevioside te scheiden van het blad waardoor je zoetstof over hield. Vandaag de dag zien we die veel terug in producten.
Steviolglycosiden is de niet natuurlijke zoetstof die uit verschillende componenten bestaat die in de steviaplant zitten. Deze zijn wat minder geschikt voor het lichaam in combinatie met niet natuurlijke koolhydraten.
Gebruik de groene poedervorm van stevia welke 4 tot 15 x zoeter is dan suiker. Dit is gedroogde en gemalen stevia.
Jammer genoeg zijn de zaden van stevia best duur. Maar ook ik ben heb mij gewaagd aan het kweken van stevia. Ik las en hoorde dat de zaden van stevia moeilijk ontkiemen. Hier heb ik gelukkig nog geen moeite mee gehad.
Maak de aarde nat voordat je gaat zaaien. Ik gebruik zelf gewone potgrond gemixed met een beetje lavameel, dit doe ik om de aarde wat luchtiger te maken.
De stevia zaden zijn ongeveer 1 millimeter lang en super dun. Hanteer de zaden dan ook voorzichtig. Bij het zaaien graaf ik een klein kuiltje van 1 millimeter. Hierin stop ik de zaden. Bedek de zaden voorzichtig met natte grond en druk deze heel voorzichtig aan zodat de natte aarde de zaden aanraakt.
De zaden ontkiemen bij een temperatuur vanaf 20 graden in de zon, onder een lamp of achter een raam in huis.