Poggiotondo Chianti DOCG (bio) - Wijngemak.nl
Levendig rijp fruit fris rood | Italië | Toscane
Lekker bij: Lichte vleesgerechten, Ossenhaas, Oude kaas, Pasta, Rood vlees
Poggiotondo Chianti DOCG (bio) heeft een diepe granaat rode kleur. Aroma's van gedroogde oregano met donkere en rode kersen. Rijpe kersen in de mond bieden evenwicht aan de iets stevige tannine. Een levendige, frisse zuurgraad in de afdronk.
Deze Chianti is gemaakt van drie verschillende druivensoorten: Sangiovese, Canaiolo en Colorino. Het fruit wordt gefermenteerd met inheemse gisten. Vervolgens gaat de wijn door een blaas pers voor het rijpen in cement en grote eiken vaten. Malolactische fermentatie gebeurt op natuurlijke wijze. De druiven worden ontsteeld en zacht geplet, waarnaar ze fermenteren in betonnen tanks. De bodem is kalkrijk met witte zeeschelpen, die elegantie en complexiteit voor wijnen met zich meebrengt.