De Salentein Elevado wijnen behoren tot het concept “jonge” wijnen van Salentein. Elevado heeft in het Spaans diverse betekenissen, bijvoorbeeld ‘verheven op (grote) hoogte’, of ‘eerbiedwaardig’. Stuk voor stuk beschrijvingen die recht doen aan deze wijnen met deze prijs-kwaliteit verhouding. Bodegas Salentein zet met de “jonge” Elevado lijn drie jonge wijnen (rood, wit en rosé) neer die een jeugdig en modern karakter hebben.