Maak eerst de eiersaus. Prak in een diep bord het ei fijn en meng de overige ingredienten erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de filets in 4 à 6 stukken, controleer de vis op graatjes. Besprenkel de filets met wat citroensap en bestrooi ze met zout en peper.
Roer in een kom de bloem en chilipoeder met het ei en de melk tot een glad beslag. Haal de visfilets door het beslag en frituur ze in 5 min goudbruin en gaar.Laat de lekkerbekjes op keukenpapier uitlekken en houd ze warm in de oven (100 graden). Leg de lekkerbekjes op 2 borden en schep de eiersaus ernaast.