Vegatopia - Morito - Sam & Sam Clark
Het lastige van uit eten gaan vind ik altijd het kiezen. Vaak staan er zoveel lekkere gerechten op de kaart, en dan hoop je maar dat je achteraf geen spijt krijgt dat je niet toch iets anders hebt genomen. Daarom houd ik ook zo van tapas, mezzes en andere kleine hapjes. Je kunt alles kiezen! In het nieuwe kookboek Morito staan recepten voor dit soort kleine gerechtjes uit allerlei windstreken.
Al eerder verschenen er diverse kookboeken van Sam en Sam Clark met recepten uit hun restaurant Moro. Morito is, zoals zij zelf zeggen, het luidruchtige en rumoerige kleine zusje van Moro, dat graag wil ontdekken en experimenteren. Een tapasbar in Londen waar de heerlijkste tapas en mezzes worden geserveerd. De lekkerste recepten zijn in dit boek verzameld.
Het boek bevat na een korte inleiding de hoofdstukken brood, para picar, pinchos, montaditos, eieren en zuivel, groenten, vis, vlees, desserts en drankjes. Inderdaad, volledig vegetarisch is het niet, maar je komt als vega behoorlijk aan je trekken in de andere hoofdstukken. Alle recepten zijn kleine gerechtjes die bedoeld zijn om te delen met je tafelgezelschap.
De hardcover omslag is bekleed met stof, wat het boek een robuuste uitstraling geeft. Het is lekker dik en stevig en heeft een rustig lettertype dat prettig leest. Heel fijn vind ik dat er ontzettend veel kleurrijke foto's in staan, zonder opsmuk of pietepeuterig opgemaakte bordjes. Je krijgt het idee dat je dit zelf thuis ook zo voor elkaar kunt krijgen. De foto's maken het boek levendig en sfeervol zonder chaotisch of druk te worden.
De recepten komen uit onder andere uit Turkije, Libanon, Iran, Marokko en Spanje. Er zijn klassiekers bij zoals hummus, tabouleh en patatas bravas, maar ook veel heel originele gerechten. Ik krijg meteen trek van de gegrilde courgettesalade met sumak en pijnboompitten, of de wortels met karwij en feta. Niet alle ingrediënten zijn gemakkelijk bij de gewone supermarkt verkrijgbaar, maar met een bezoekje aan een Turkse of Marokkaanse buurtsuper kom je een heel eind. De bereidingswijze van de meeste recepten is redelijk eenvoudig, dus je hoeft zeker geen heel ervaren kok te zijn om ermee aan de slag te kunnen.
Als je net als ik fan bent van de Midden-Oosterse en de Spaanse keuken, dan wil je dit boek echt hebben. Zoals ik al eerder zei, je hoeft dan niet meer te kiezen maar kunt van alles wat op tafel zetten. Binnenkort plaatsen we nog een heerlijk recept uit Morito.