Ketentarwe: kwaliteitsgranen uit Europa | Koopmans Professioneel
Ketentarwe: pannenkoekmix op basis van duurzaam geteelde Nederlandse granen
Voor Koopmans Professioneel is graan een belangrijke grondstof. Veel van onze producten zijn gemaakt met tarwemeel. Ons tarwemeel komt van graan uit Europese landen om ons heen. Omdat we het belangrijk vinden dat ons meel milieuvriendelijk wordt geteeld en geproduceerd, gaan we nog verder kijken hoe het ervoor staat in onze keten en of we verdere verbeteringen kunnen doorvoeren.
Samen met ondernemers van pannenkoekenrestaurants zijn we bezig om de eerste pannenkoekmix op basis van duurzaam geteeld granen van Nederlandse bodem te ontwikkelen. De deelnemers hebben zelf gebakken met verschillende duurzame granen melanges om op deze manier de ideale pannenkoek te ontwikkelen. Aan het einde van de dag was consensus bereikt: dit is de basis van onze duurzame pannenkoek!