Gratin met raapjes, courgette en aardappel
Natuurlijk wil je op drukke dagen niet te veel tijd in de keuken doorbrengen. Maar je wilt, net als ik, zo gezond, zo vers en zo lekker mogelijk eten. Dan is het uiteraard fijn om een schotel te maken waar je twee, desnoods drie, dagen van kunt eten.
Deze gratin maak je op een moment dat je wat tijd hebt en de volgende dagen warm je op, met of zonder vlees of vis erbij…jij kiest!
6 à 8 patatjes
10 raapjes (of als het grote joekels zijn 8)
800 ml volle room
3 koffielepels Vadouvan kruiden (of curry)
peper en zout naar je eigen smaak
Boter een ovenschotel en wrijf er met 1 doormidden gesneden teentje knoflook over. Dit teentje knoflook mag daarna weg.
Snij dan de aardappelen in fijne schijfjes met de mandoline. Doe dit ook met de courgettes en 5 raapjes.
Zet ondertussen de volle melk, samen met de volle room op een zacht vuurtje. Warm dit lichtjes op (het moet niet koken) en voeg er de Vadouvan aan toe (dit is de Franse versie van curry kruiden, zeer lekker met een fantastische geur).
Leg een laagje aardappelschijfjes in de ovenschotel, met daarop de schijfjes courgette en raapjes. Strooi hierover 4 fijn gesneden teentjes knoflook en wat peper en zout.
Eindig dan met terug een laagje aardappelschijfjes.
Giet het warme melk / roommengsel erbij en zorg dat alles bijna volledig onderstaat (doe er desnoods nog een beetje extra room bij). Je moet de laatste aardappelschijfjes wel nog zien liggen, ze hoeven enkel wat bevochtigd te worden. Zo krijg je een lekker korstje op de gratin.
Zet de schotel gedurende ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 °. Test dan even of je met een vork door de laagjes kan steken. Indien dit kan, is alles gaar, indien niet, dan laat je het nog even in de oven staan.
Bron: peggy's pastime
Linzenmoussaka
Hou jullie klaar voor het LEKKERSTE moussakarecept ooit! Het bevat geen vlees, enkel groenten en kaas. Je kunt er gerust vlees bij eten als je dat wil, maar de schotel is zeker vullend genoeg! Het is even wat werk om alle groenten te snijden en koken. Vandaar dat ik koos voor linzen uit blik. Natuurlijk is het ook lekker met zelf gekookte linzen!
Een tip: maak dit recept dubbel, want je zult er zeker mee scoren bij jouw eters!
300 g linzen (uit blik, goed afgieten en afspoelen!)
3 aardappelen, in blokjes gesneden
5 stengels bleekselder, in blokjes gesneden
wat tijm, oregano en lookpoeder (naar eigen smaak)
3 tomaten, in plakken gesneden
100 g geraspte kaas (of meer indien je een dikke kaaslaag wil)
Bechamelsaus van 2 lepels bloem, 2 lepels boter, 1 groentebouillonblokje, 4 dl melk en peper
Fruit de ui met de paprika en de bleekselder gaar in de olijfolie in een grote pan (kom). Kruid met wat peper, oregano, tijm en lookpoeder.
Voeg, als de groenten bijna gaar zijn, de gaargekookte aardappels, gaargekookte wortels en de linzen bij en stoof kort mee.