REVIEW: MADAGASCAR 75% MIA | koffieTcacao
11/08/2018 koffieTcacao
11/08/2018 In cacao, cacao reviews, product, reviews, smaken verschillen
ELK NUMMER PROEVEN KTC PROFESSIONALS BLIND KOFFIE, THEE EN CHOCOLADE. VOOR KOFFIETCACAO 27 BOOG CHOCOLADECONNAISSEUR CAROLINE LUBBERS ZICH OVER EEN REEP VAN MIA.
Madagascar Mia 75%
Caroline Lubbers: "De mooie glanzende reep die voor me ligt, heeft een warme donkerbruine kleur. Bij het breken hoor ik een goede, veelbelovende snap. De eerste geuren die vrijkomen zijn duidelijk honing, rozijnen en gedroogde pruimen: dit is een fruitige chocolade! Tussen mijn vingers laat ik een stukje smelten en ik voel een verfijnde consistentie.
De smaken van deze chocolade zijn gelaagd. Een golf van gedroogde pruimen wordt direct gevolgd door een vleugje espresso. In het begin wisselen aardse smaken en fruit elkaar af. Waarna een citrussmaak even de boventoon voert. Fruitzuur gaat dan over in rood fruit en abrikoos, alles bij elkaar een frisse smaak. Het mondgevoel is fijn en de chocolade smelt gelijkmatig in de mond. Ook de nasmaak is aangenaam, de intense fruitsmaak eindigt nog met wat zachtere, nootachtige smaken."