De geschikte oplossing voor elke saus
Een lekkere sabayon, een heerlijke bearnaisesaus of het inkoken van vloeistoffen, het is de bodem die het verschil maakt. Kies voor een perfecte warmtespreiding tot aan de rand voor al je delicate sauzen; de klassieke rechte bodem is dan weer ideaal voor het reduceren van basissauzen of het smelten van boter. Demeyere biedt in haar assortiment verschillende producten aan, aangepast aan de kookmethode. Zo kies je voor gebonden sauzen een conische sauteuse uit meerlagenmateriaal die de warmte zeer goed verdeelt tot aan de rand zodat de binding geleidelijk aan tot stand komt. Voor het afwerken of terug opwarmen zijn de hoge en lage sauspotjes dan weer ideaal. Zet meteen meerdere potjes tegelijk op je vuur en portioneer door de handige gietrand.
Sauzen vertegenwoordigen het belangrijkste onderdeel van de keuken
Sauzen maken Productdetails
De conische sauteuses van Demeyere werden speciaal ontwikkeld voor het bereiden van de fijnste sauzen. Ze zijn beschikbaar in 5- of 7-lagenmateriaal tot aan de rand. Deze technologieën met o.a. roestvrij staal en een hart van aluminium, worden zowel in de bodem als in de zijkanten van de sauteuses gebruikt en verzekeren zo een optimale warmteverdeling en een perfecte controle over het bereidingsproces. Sauteuses uit het 5-lagenmateriaal zijn geschikt voor alle fornuizen, inclusief inductie, dankzij het magnetisch roestvrij staal aan de buitenkant. Conische sauteuses met 7-PlyMaterial® hebben de TriplInduc® legering als buitenste laag. Deze unieke combinatie van drie legeringen zorgt voor tot 30% meer rendement op inductie. Bovendien verzekert het dat de bodem vlak blijft waardoor je op elk moment van het ene type warmtebron naar het andere kan overschakelen. Demeyere biedt 30 jaar garantie op alle productie- of materiaalfouten, 10 jaar garantie bij professioneel gebruik.
De grepen zijn gemaakt van roestvrij staal 18/10 en remmen de warmtegeleiding. Dankzij een unieke lastechnologie zijn de grepen extra stevig bevestigd en uiterst hygiënisch. Vuil, vet of bacteriën krijgen geen kans om zich in te nestelen.
De rand van de pan wordt in een speciale vorm geplooid zodat je zowel vloeistoffen met lage viscositeit (bv. Water) als dikke sauzen kan uitgieten zonder te morsen. Niet van toepassing op de conische sauteuses van de Apollo reeks.
Resto by Demeyere Hoog sauspotje
Het hoge sauspotje van Resto by Demeyere is uiterst veelzijdig en werd speciaal ontwikkeld op vraag van enkele topchefs. Voor een uitgebreide maaltijd heb je al vlug enkele sauzen nodig. Die kan je perfect op voorhand voorbereiden en op het fornuis warm houden in verschillende hoge sauspotjes naast elkaar. Net voor je gaat serveren, kan je de saus nog even aan de kook brengen in het sauspotje. Indien de saus nog moet afgewerkt worden (bijv. met boter), klop je de saus met de staafmixer – rechtstreeks in het potje – in een handomdraai schuimig. Dankzij de handige greep en de perfecte gietrand kan je de saus rechtstreeks vanuit het hoge sauspotje portioneren en naperen op het bord of op een gerecht. Dit weldoordachte Demeyere product is bovendien voorzien van maatindicaties tot 1 liter, handig om te doseren. Dankzij de 3-lagenbodem van 3 mm dikte kan het hoge sauspotje gebruikt worden op alle vuren, inclusief inductie, en is het bestand tegen snel verhitten op hoog vuur. Demeyere biedt een garantie van 10 jaar op alle productie- of materiaalfouten, geen garantie voor professioneel gebruik.
Resto by Demeyere Laag sauspannetje
Het lage sauspannetje van Resto by Demeyere heeft een diameter van 12 cm en is een echte aanrader voor de hobbykok. Het is het ideale pannetje voor het bereiden van individuele porties, het snel en eenvoudig à la minute afwerken van sauzen of het opwarmen van een kleine portie. Ook perfect voor het serveren aan tafel. Dit blinkend gepolijste sauspannetje is gemaakt van roestvrij staal en heeft een 3-lagenbodem van 3,5 mm dikte waardoor het gebruikt kan worden in de oven en op alle fornuizen, inclusief inductie, en dit zowel om te koken als om warm te houden. Dankzij de perfecte gietrand kan je de saus rechtstreeks uitgieten op je gerecht. Demeyere biedt een garantie van 10 jaar op alle productie- of materiaalfouten, geen garantie voor professioneel gebruik.