Sauvignon blanc; intense geur, ook hier vettige en grassige impressie, sappige aanzet, puur van smaak, opwekkende stijl, goede spanning, vrolijke wijn, goede zoet-zuurbalans (12,5%)
Blaufränkisch; fijne geurwaaier, donker rijp fruit, mooi sap, goede zuren, fijne kruidigheid, intense spanning, lichte toets van grafiet, mooi versmolten, eigen stijl
Pálava; verleidelijke geurtonen, mooie concentratie, hint van abrikoos en ananas, sappige aanzet, fris, goede zuren
Ruim 25 jaar oud familiebedrijf met 10 hectare aan wijngaarden nabij de stad Znojmo die biodynamisch worden bewerkt. Daarnaast worden druiven aangekocht van boeren in de omgeving. Spalek was de eerste producent die, in hun gerenoveerde winery, gebruik maakte van zwaartekracht. Naast traditionele witte, rosé en rode wijnen omvat het portfolio ook ijswijn, sur lie gerijpte barriquewijnen, dessertwijnen en vins nature. Het bedrijf heeft de laatste jaren goed gescoord met hun versterkte wijnen onder het label Saler.
50% sauvignon blanc, 25% riesling, 25% chardonnay, biodynamisch, bodem van klei en graniet; verleidelijke geur, impressie van yuzu en abrikoos, sappige aanzet, rijpe fruittonen en zuren, elegante stijl, mooie lengte
Riesling; beschaafde geur, goede zuren, sappige aanzet, stijlvol, mineralig, mooie zoet-zuurbalans, duidelijk bittertje en pepertje op het einde, veel lengte
100% neuburger; mooie geur en concentratie, sappige aanzet, goede zuren, fijn van smaak, licht pepertje, lengte
100% pinot gris, druiven drogen met lavendel in plaats van stro, orange wijn; expressieve geur, sappige aanzet, mooie rijpe zuren en aanzet, neigt naar klein zoetje, frisse, verrassende stijl (14%)
Riesling; fijne, mineralige geur, mooie concentratie, sappige aanzet, aromatisch, ronde bitters, heel schoon, wit tropisch fruit, komt bescheiden over, ook op het einde, lengte (14,5%)