– Houd rekening met het aantal gasten voor wie je wilt koken. Houd het haalbaar!
– Kook gerechten waar je je lekker bij voelt. Kijk naar 't gezelschap: waar doe je hen een plezier mee? Vraag of je gasten dieetwensen hebben. Niets zo vervelend wanneer blijkt dat je een vegetariër aan tafel hebt en jij enkel vlees of vis op het menu hebt. Door je menu vooraf een keertje te koken, raak je vertrouwd met de recepten.
– Neem het menu mee naar je slijter en laat je adviseren welke wijn bij welk gerecht past. Volgens de STAP is één glas wijn voor de dames en maximaal twee glazen voor de heren verantwoord. Bij een uitgebreid diner zit je lang aan tafel, eet je erbij en kan je best wel iets meer drinken. Een halve fles per persoon, dat zijn drie volle glazen, is een goede richtlijn. Maar waarom volle glazen schenken? Halve glazen of bodempjes schenken is helemaal van deze tijd. Dan kan je een verrukkelijke wijn & spijs diner op tafel zetten waar iedereen van kan mee smullen. Het nieuwe genieten!
1) de tafeldecoratie
2) Gastvrij voor veel
– Ben je met veel, laat een aantal gasten een eigen (klap)stoel meenemen.
– Maak een extra tafel van een plank en een paar schragen.
– Creëer voor kinderen een aparte kindertafel.
– Zorg voor voldoende servies, bestek en glaswerk. Het hoeft niet hetzelfde te zijn, maar mix en match of laat gasten wat meenemen.
– Als tafellinnen kun je ook gebruik maken van leuk behang, stoffen van de markt of papieren lopers.
– Doe de laatste voorbereidingen tijdig en zorg dat je liefst 2 uur van tevoren klaar bent, dan heb je nog even tijd hebt om tot rust te komen en je om te kleden