Ondernemend Bloed I Melanie Vanstaen - cateringzaak Camillus Kookt
Melanie Vanstaen van ecologische cateringzaak 'Camillus Kookt'
Een gesprek over je onderneming 'afbakenen' (of net niet), de keuzes die je moet maken en de combinatie werk en privé.
Na een job van acht jaar als advisieur rond duurzaamheid in de land- en tuinbouw durfde Melanie in 2017 de sprong naar het ondernemerschap wagen. Ze wilde iets creëren en met 'Camillus Kookt' is ze aardig in dit opzet geslaagd: het is een ecologische cateringzaak waarbij Melanie veel aandacht heeft voor seizoenen en het lokale aspect van koken. Daarnaast heeft ze ook een bosbar, maakt ze picknickpakketten en organiseert ze brunches in een kerk in Roeselare. Een bezige bij die het evenwicht tussen werk en privé tracht te bewaren, wat niet altijd een eenvoudige oefening is.
Kom in deze video van Ondernemend Bloed meer te weten over het belang van een groot aanbod (min. 1:46), het maken van keuzes (min. 3:13) en de combinatie van werk en privé (min. 5:06).
De hoogtepunten uit het verhaal van Melanie
1. Maakt het keuzemenu van je aanbod zo divers mogelijk
"Het was niet dat ik van de ene dag op de andere wist wat ik wilde doen. Op een bepaald moment kwamen alle elementen samen en dan ben ik gesprongen. Uiteindelijk komt het erop neer dat je moet doen wat je graag doet." Met 'Camillus Kookt' pakt Melanie het heel intuïtief aan, maar vergeet ze ook het ondernemerschap niet. "Op het einde van de dag moet er brood op de plank komen. En dat doe ik door mijn aanbod zo uitgebreid mogelijk te maken. Ik doe catering op maat, maak picknickpakketten en heb intussen ook een bosbar. Zo is mijn bereik groot en heb ik voor ieder wat wils."
"De juiste balans vinden tussen werk en privé, daar moet je als ondernemer écht naar zoeken"
- Melanie Vanstaen - Camillus Kookt
3. Vind een goede balans tussen privé en werk
Een belangrijke uitdaging voor Melanie, misschien wel dé belangrijkste, is om de juiste balans te vinden tussen haar zaak en haar gezin. "Dat is iets waar wel meer zelfstandigen en ondernemers mee worstelen, merk ik. Heel specifiek, in mijn geval, vallen heel wat opdrachten in het weekend. En in combinatie met mijn gezin is dat altijd wel een beetje puzzelen." Het advies van Melanie is dan ook om hier vooraf met je gezin over te praten, je goed te laten ondersteunen en goede afspraken te maken. "Dat zorgt voor veel meer rust op drukke momenten en geeft je ook geen schuldgevoel tegenover je partner en/of kinderen."
Laurens richtte met twee vrienden de B2B-fietsenzaak JOULE op. JOULE helpt bedrijven
Aléna is een creatieve duizendpoot. Ze heeft nog een vaste job, heeft haar projecten in bijberoep én