Ripassa Valpolicella DOC Superiore Zenato - Italvin
Onze wijnen Home // Onze wijnen // Rode wijn // Ripassa Valpolicella DOC Superiore Zenato
Ripassa Valpolicella DOC Superiore Zenato aantal
Artikelnummer: 1419 Categorie: Rode wijn
Zo kwam de familie Zenato enige jaren geleden met de Ripassa. Deze wijn is het kleine broertje van het vlaggeschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen, zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste 'gewone' Valpolicella, dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. Ook wel een "kleine Amarone" genoemd.