Tijdens mijn zomervakantie in Amerika kon ik het natuurlijk niet laten om daar de nodige kooktijdschriften te kopen. Inspiratie is altijd welkom hier. Dit recept komt uit het tijdschrift Bon Appétit. Het is dan wel niet Spaans, op de Spaanse peper na, maar wel ontzettend makkelijk te maken en erg lekker en daarom wil ik het graag met jullie delen.
Meng voor de dipsaus de vissaus, limoensap, suiker, de helft van de spaanse peper met 2 eetlepels water en roer goed om. Zet apart.
Voeg aan het gehakt de overige 2 eetlepels vissaus, sjalotjes, oestersaus, bieslook, tijmblaadjes, bloem en de knoflook. Meng alles goed door elkaar.
Vorm met natte handen hamburgertjes met een diameter van ongeveer 5 cm. Leg de hamburgertjes op een bord en laat een half uur in de koelkast rusten zodat de smaken goed mengen.
Verhit een deel van de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de burgers in gedeeltes bruin. Reken op elke kant ongeveer 4 minuten.
Was de slabladen en leg deze op een bord. Leg op een slablad een burger, bestrooi met wat fijngehakte bieslook. Wikkel het slablad om de burger en doop in de dipsaus.
Dat ziet er lekker uit! Ik bedenk me nu ter plekke dat ik nog nooit met kippengehakt gekookt heb. Ik weet niet eens of ik het wel eens heb gegeten. Hoe bizar is dat?
Je kunt het kippengehakt eventueel kruiden met een gewoon standaard gehaktkruidenmengsel naast een zelfgemaakt mengsel voor bijvoorbeeld gehaktballen.
Ben blij dit recept vandaag te zien! Krijg vanavond iemand op bezoek die ‘low carb’ eet. Dit is wel heel geschikt!
Leuk Es! Zeker ook dat je kippengehakt zelf gaat maken! Heb hier nog een gehaktmolen, die ik op een marktje vond, maar moet de messen ervan na laten kijken…. ga dan ook fijn zelf gehakt draaien!!