er geen rook of andere onaangename geuren vrijkomen, is het ook favoriet onder koks die unagi of yakitori maken.
krijgt voedsel dat gegrild is boven Japanse binchotan een sappigere textuur in vergelijking met andere houtskool en
de aroma’s worden meer uitgesproken. Het ontwikkelt van zichzelf geen rook en is volledig geurloos wanneer het brandt,