Meng in een ruime kom het bakmeel met de suiker, nootmuskaat, kaneel, het bakpoeder en een snuf zout.
Wrijf met je vingertoppen de boter door het meelmengsel tot er fijne kruimels ontstaan. Prak 2 bananen en voeg met de eieren en de melk toe aan het meelmengsel. Meng goed.
Schenk 125 g golden syrup in de vorm. Snijd de overige 3 bananen in de lengte door en leg ze met de snijkant naar beneden in de vorm.
Schep het beslag in de vorm en bak in ± 1 uur gaar of tot een in het midden gestoken houten satéprikker er droog of met een paar kruimels weer uitkomt.
Neem de cake uit de oven en laat in de vorm afkoelen. Keer om en bedruppel met de rest van de golden syrup en eventueel meer naar smaak.
Bekleed tijdens het afkoelen een bakplaat met aluminiumfolie en spreid hierop de amandelen uit. Verwarm de suiker in een grote koekenpan op matig tot hoog vuur onder af en toe schudden tot de suiker na 6-8 min. tot een donkere theekleur karamelliseert.
Schenk de karamel over de amandelen en schud de bakplaat een beetje, zodat de amandelen goed met karamel zijn bedekt. Laat de karamel in 20 min. volledig afkoelen en uitharden. Breek de karamel in stukken, doe ze in de keukenmachine en hak ze fijn.
Doe de mascarpone en yoghurt in een kom en klop tot stijve pieken. Houd wat praliné apart om de cake mee te bestrooien. Spatel de rest van de golden syrup en de praliné er losjes door. Serveer de bananencake met de room en strooi de rest van de praliné erover.
Voedingswaarde:
calorieën: 611kcal
|
eiwit: 10g
|
vet: 25g
|
koolhydraten: 86g
auteur: delicious.
* Golden syrup koop je bij een ruim gesorteerde supermarkt, toko of online. Gebruik eventueel keukenstroop plus wat druppels citroensap.
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Meer artikelen
dit kun je allemaal met saffraan
witte bonen met prei en paddenstoelen
zo maak je vegan amandelspijs
gebraden kip met kersen-citroenvulling
Hulp nodig? Bel onze klantenservice 020 894 7552 of mail naar klantenservice@deliciousmagazine.nl
Volg ons en blijf op de hoogte
Facebook
Pinterest
Instagram
delicious. magazine is dáár waar het om koken en eten draait. Met maakbare recepten, vol verhalen over mensen met een passie voor eten en fotografie om bij te watertanden. Restaurants die je niet mag missen, de mooiste keukenspullen en geweldige wijnadviezen.