Spruitjes mogen dan wel een kwalijke reputatie hebben, juist klaargemaakt zijn ze echt wel lekker. In dit recept worden ze piekfijn gecombineerd met kastanjechampignons, wat perfect past bij gebakken spek en een simpel (maar lekker!) gekookt patatje. Lekkere, gewone kost van Colruyt.
Stort de spruitjes uit in een ovenschaal. Voeg de gehalveerde kastanjechampignons en gesnipperde knoflook toe.
Besprenkel met een flinke scheut olijfolie en een beetje vers geperst citroensap. Kruid met peper en zout, roer om en laat een half uurtje garen in een voorverwarmde oven (180°).
Smelt tegen het einde van de gaartijd van de groentjes een klontje boter in een pan. Bak de plakken spek langs elke kant 3 à 4 minuten aan.
Schik de geroosterde groentjes op een bord en verdeel er een beetje geraspte Pecorino over. Serveer met wat braadvocht, de gekookte aardappelen en spek. Smakelijk!

Zuivelcoöperatie Micobel en onderzoeksinstelling ILVO gaan intensief samenwerken om de melkveehouderij klimaatneutraler te maken. De Vlaamse landbouw is nu nog verantwoordelijk voor 9% van de uitstoot van alle broeikasgassen. De samenwerking wil die uitstoot fors terugdringen. Een melkveebedrijf uit Merchtem laat zien hoe het nu al klimaatvriendelijker kan, zonder zichzelf uit de markt te prijzen.
Het Oost-Vlaamse zuivelbedrijf Inex wil met z'n lactosevrije drankjes naar Zuid-Korea. Dat is gebleken op de handelsmissie naar het land. Lactosevrije producten zijn een groeimarkt. Ook bij ons. En omdat de meeste volwassen Aziaten lactose-intolerant zijn biedt Zuid-Korea zeker potentieel.