Bak intussen in een grote koekenpan de spekblokjes in 4 min. knapperig. Voeg de ui toe en bak in 10 min. goudgeel en gaar. Schep regelmatig om. Verwarm intussen de oven voor tot 180 °C.
Bekleed de quichevorm met het deeg. Klop in een kom de eieren los met de slagroom. Voeg de kaas, peterselie en peper naar smaak toe.

De combinatie van rijst met kaas, maakt dit recept tot een volwaardige vegetarische maaltijd. De witte wijn zorgt voor een extra toets, zonder gezondheidsnadeel: de alcohol verdampt bij de bereiding.
Maak de ui schoon, hak hem en laat hem glazen in de olie. Voeg er de rijst aan toe en meng alles onder elkaar totdat de korrels transparant worden. Overgiet met de witte wijn, laat verdampen en voeg saffraan, peper en wat zout toe.
Doe er een soeplepel bouillon bij en laat 20 min. koken, terwijl u de bouillon geleidelijk toevoegt. Maak de champignons schoon, snijd ze in partjes en laat ze in een pannetje met de vetstof stoven. Voeg net voor het opdienen de champgnons en de gemalen kaas toe.

Ik ben Ger Oosterhaven, 27 jaar en geef met plezier les in klassiek gitaar en popmuziek. Het doel dat ik nastreef in mijn lespraktijk is dat leerlingen zo snel mogelijk zelfstandig kunnen spelen. Dat wil zeggen dat ze alle muziek die ze maar willen (afhankelijk van niveau uiteraard) zonder begeleiding van hun docent kunnen spelen. Plezier maken tijdens het muziekmaken en toegepast trainen van de juiste technieken staan centraal in de lessen.
Ger begon op zijn 7e jaar met gitaarles bij Agnieszka Hartmann in Wageningen. Na 9 jaar les is hij overgestapt naar de hoofdvakdocent van het Conservatorium van Amsterdam, Lex Eisenhardt. Hier is hij nu reeds afgestudeerd met als bijvak flamenco bij Eric Vaarzon Morel.
Het eerste succes behaalde Ger met het PCC in 2009 (Prinses Christina Concours), de 2e prijs bij de regionale finale. Hij heeft nog vele concerten gegeven voor de Classic Express, een initiatief van het PCC om kinderen te motiveren voor klassieke muziek. Vlak na het PCC volgde al gauw het EGTA-gitaarconcours waar hij tijdens de voorrondes 1e werd en tijdens de nationale finale 3e. Ook verkreeg hij hier de publieksprijs.
Tijdens zijn studie aan het conservatorium heeft Ger niet stil gezeten. Naast het opzetten van een lespraktijk in Wageningen heeft hij heeft vele concerten gegeven en masterclasses gevolgd. Zo soleerde hij in december 2013 bij een gitaarconcert van Hans Visser (gitarist, componist en mede-oprichter van Flairck) samen met het WSKOV (Wagenings Studenten Koor en Orkest Vereniging) dat onder leiding stond van Frank Adams.