De weidemelk wordt verhit, waardoor de slechte bacteriën eruit worden gehaald. Hierdoor hoeven we later geen conserveringsmiddelen meer toe te voegen!
Stremsel wordt toegevoegd aan de melk, waardoor de melk dikker wordt. Na het ‘snijden’ van deze dikke melk ontstaat wrongel.
Het vocht, ook wel ‘wei’ genoemd, wordt van de wrongel gescheiden en verwerkt in andere producten. Zo hoeven we niets weg te gooien!
De wrongel wordt in een kaasvorm geperst en 2 tot 4 dagen in een pekelbad gelegd. Pekelen zorgt ervoor dat we Friesblond een aantal weken kunnen bewaren. De kaas krijgt hierna een beschermlaagje, zodat de kaas in alle rust natuerlik kan rijpen
Goed beschermd worden ze op houten planken gelegd en elke 3 dagen omgedraaid. De kaasmeester proeft en keurt of de kaas genoeg smaak en romigheid heeft. Hoe langer de kaas in rust rijpt, hoe ouder hij wordt. Na zijn goedkeuring is Friesblond klaar om gegeten te worden!

Wil je een boot huren en varen door Friesland? Als je op zoek bent naar bootverhuur Akkrum dan kun je ook bij ons terecht.
Bij Genieten op het water in Heeg. Gastvrij en persoonlijk! Vanuit Heeg vaar je via mooie routes ‘Tusken de marren’ door naar Akkrum. Met een sloep, kajuitzeiljacht, open zeilboot of een Tiny Houseboat, alles is mogelijk.
Verblijf je in Akkrum of omgeving voor langere tijd en wil je een boot huren? Informeer dan naar onze breng- en haalservice!

Rita Grootendorst is gespecialiseerd in het begeleiden van mensen met een vraag op het gebied van persoon en werk. Sinds 2003 doe ik dat in mijn eigen praktijk aan de historische haven van Maassluis.