Alcoholpromillage geeft de hoeveelheid alcohol in het bloed aan; het bloedalcoholgehalte (BAG). Het is het aantal gram alcohol per liter bloed of het aantal milligram alcohol per milliliter bloed. Het drinken van alcohol veroorzaakt niet bij iedereen hetzelfde bloedalcoholgehalte (BAG).
De alcohol wordt verdeeld over de totale hoeveelheid lichaamsvocht. Iemand die veel weegt heeft na het drinken van hetzelfde aantal glazen een lager alcoholpromillage dan iemand die weinig weegt.
Het lichaam van een vrouw bevat minder vocht dan dat van een man. Daarom wordt de alcohol bij vrouwen minder verdund en hebben zij bij eenzelfde hoeveelheid alcohol een hoger promillage dan mannen.
Onder andere de gezondheid van lever speelt een rol. Een gezonde lever breekt alcohol gemakkelijker af dan een ongezonde lever.
Eén standaardglas alcohol bevat 10 gram alcohol en leidt gemiddeld tot een promillage van 0,2 bij mannen en 0,3 bij vrouwen.