Ham met een romige portsaus | Kook met smaak
40 gram sjalotjes, fijngesneden
Verhit de boter in een koekenpan op matig vuur tot het schuim wegtrekt. Fruit hierin de sjalot glazig. Voeg de wijn, port en de ham toe. Laat 3 minuten zachtjes pruttelen. Haal de plakken ham uit de pan en houd ze warm.
Klop de room en de tomatenpuree door de saus en breng het geheel voorzichtig aan de kook. Draai het vuur laag en laat nog 4 minuten zachtjes doorkoken totdat de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper. Giet de saus over de ham en serveer direct.