La Chouffe is Brasserie d'Achouffe's ster brouwsel. Dit sterke blonde 'kabouterbier', voor het eerst gebrouwen in 1982, is vandaag goed voor 80 procent van de productie van de brouwerij. Niet alleen schreven de brouwers er geschiedenis mee, hun eerste Ardense tripel, maar ook het verhaal van de oorsprong van het bier stortte in: hoe het werd gebrouwen volgens een origineel recept, in het oor van de brouwers gefluisterd door kabouters uit de streek van Houffalize.
La Chouffe is een ongefilterd blond bier, hergist op fles en op vat. Het is aangenaam fruitig, gekruid met koriander en heeft een milde hopsmaak. A La Chouffe belichaamt 'de zon in een glas' met zijn prachtig intense goudgele kleur en romige schuimkraag. Kruidengeuren zorgen voor een speelse entree, daarna maakt de citrus zich kenbaar, gevolgd door het verfrissende aroma van verse koriander.
Deze smaken combineren tot een bloemig karakter dat perfect wordt aangevuld door een banaanachtige fruitigheid, die ook in de smaak terug te vinden is. Het samenkomen van deze frisse fruitige smaken zorgt ervoor dat het bier nooit een te zwaar mondgevoel krijgt. De afdronk is aangenaam kruidig ​​en peperig. La Chouffe is gemakkelijk te drinken en de eerste doet je al snel nadenken over een tweede.
Alcohol
8% ABV
Fermentatie
La Chouffe is een bier van hoge gisting dat zowel op vat als op fles hergist. Na de hoofdgisting en rijping wordt de hergisting gestimuleerd door de toevoeging van suiker en gist, net voor het bottelen.
Ingrediënten
La Chouffe wordt gebrouwen met 100% natuurlijke ingrediënten: water, gist, lichte gerstemout, Saaz-Saaz en Styrian Golding hopsoorten. Interessant is dat er ook koriander aan wordt toegevoegd, wat vaker voorkomt in de meeste Belgische witbieren.
Kleur & Transparantie
Dit ongefilterde bier heeft een gouden kleur en een troebel aspect, met een rijke witte kraag vol parelwitte bubbels. Het moet langzaam, in fasen, worden gegoten. Voeg aan het einde van het serveren de gist toe.
Serveertemperatuur
Temperatuur: 6 – 10 °C / 42,8 ° F – 50 °F
Serveerglas
La Chouffe wordt in de regel geserveerd in het tulpvormige glas van 33 cl, maar je zult ook de maten van 25 cl en 12 cl tegenkomen. Het Chouffe-glas is te koop in de brouwerijwinkel, de online winkel en via gespecialiseerde bierwinkels.
Karakter, Smaken & Aroma's
Een geweldige dorstlesser die vol in de mond ligt, met de fruitige aroma's van perzik en abrikoos, citrustoetsen, koriander en een subtiele hoppigheid. Het bier heeft een verbazingwekkend aangename smaak met zijn gecombineerde kruiden-, moutige en fruitige aroma's.
Culinair
La Chouffe gaat uitstekend samen met venkel, broccoli, asperges, zalm, tonijn, kreeft, mosselen, pittige sushi, gebakken kalfs- of kipfilet, gebraden kip, kwartel, rijst, mosterdsaus, verse koriander, bieslook.
Er zijn andere geweldige combinaties mogelijk met cavaillon of andere meloenen, honing of de ongepasteuriseerde koekaas Fleur d'Audresselles (uit Noord-Frankrijk) of de Beaufort Haut Alpage (uit de Franse Alpen). Het bier wordt ook prachtig gebruikt in de sabayon , waarvan u kunt genieten in de brouwerij-taverne.
Bewaren en bewaren
Dit bier is vrij gemakkelijk houdbaar op fles, tot 36 maanden en een jaar op vat. Tot drie jaar na het bottelen zullen de smaak en kleur evolueren. Bewaar het best in een koele en donkere ruimte. Vaten moeten ondersteboven worden bewaard om de gist te stimuleren zich te vermengen. Flessen moeten verticaal worden bewaard.
Beschikbaarheid
Fles Van de tap
La Chouffe is verkrijgbaar in flessen van 33 cl en 75 cl - de laatste heet Big Chouffe - en in vaten van 20 l. Het bier is wijd verspreid, zowel in België als tot ver buiten de landsgrenzen. Zo vind je hem gemakkelijk in cafés, supermarkten of bierwinkels.
Andere Bieren van Brasserie d'Achouffe
Chouffe Soleil
Het etiket van de Chouffe Soleil vertelt je meteen waar dit bier over gaat. De kaboutermascottes van de brouwerij, bekend van de blonde La Chouffe-bieren en de donkere Mc Chouffe-brouwsels, bereiden zich voor op een heerlijke picknick, badend in ...
Mc Chouffé
Deze donkere broer van de beroemde blonde La Chouffe kwam voor het eerst op de markt in 1987. De Mc Chouffe streeft naar een middenweg tussen een traditioneel donker abdijbier, behorend tot de 'dubbel' bierstijl, en een Scotch ale (al.. .
Houblon Chouffé
De Houblon Chouffe is een cross-overbier – een Belgische interpretatie van de India Pale Ale (IPA), een bierstijl uit Engeland. Aan deze ales werd extra hop toegevoegd om ervoor te zorgen dat het bier de lange zeereis naar India overleefde...