Ondertussen speel ik lekker verder. Heb de offset iets bijgesteld obv het kookpunt. Een makkelijke techniek voor elke DB machine. Je stelt de offset zo in dat als je de boiler op 100C instelt er kokend water uit de groep komt.
Daarna de flipper zo afgesteld dat dicht echt dicht is, voor meer e61 stijl shots met 3bar PI. Ook voor zachte lever shots werkt dat perfect maar toch ben ik weer terug naar het echte trucje van Bianca, de Slayer shots met lange lage flow preinfusie.
Hij staat nu dus (weer) zo dat dicht echt een minimale druppel geeft. Shots met 25sec PI en 25sec doorloop. De smaken van de koffie lopen heel mooi door elkaar heen zonder hintje bitter.