partybroodjes met gehakt en cheddar - De man die koken kan
Walter / 4 juni 2016
Toen de man niet koken kon en nog een jongetje dat eten kon was, was er binnen onze familie een favoriet recept op verjaardagen. Zelfs zo favoriet dat familieleden wel eens dreigde dat ze niet zouden komen als dat gerecht niet op tafel kwam. Het was een recept van mijn tante en zij noemde het partybrood. Het waren knapperige stokbroodjes met een gehakt-mengsel en kruiden. En ik zweer, dat als ik diep nadenk ik die smaak nog proef in mijn herinnering.
Ik heb eigenlijk nooit om het recept gevraagd maar toen ik onlangs een lekker hapje wilde maken schoot deze herinnering opeens mijn brein binnen. En dus probeerde ik op basis van mijn herinnering mijn versie van partybrood te maken dat het recept van mijn tante eer aan doet. Qua smaak komt het deels overeen. Ik gok ergens dat er in het origineel iets van Calve bbq saus of chilisaus in zat maar zeker weten doe ik het niet. Neemt overigens niet weg dat dit recept wel heel erg lekker is geworden. Kruidig gehakt, tomaten, lekkere worchestersaus en zoete chilisaus. De combinatie van het gehakt en de kruiden geeft een lekker knapperig broodje met een heerlijke zoete tomatensaus. De cheddar doet tenslotte de smeuïge rest. Niet het familierecept wel een hommage aan mijn tante. Een recept met warme herinneringen van verjaardagen, spelen op de slaapkamers van mijn grote neven en turen in het aquarium van mijn oom. Bijzonder hoe een geur of smaak zo gelinkt wordt aan herinneringen.
Een lekker hapje voor tussendoor, op een feestje of heerlijk bij een kom groentesoep. Enjoy allemaal en kookon!
Voor circa 6 personen (als tussendoortje of lunch)
1 gegrilde paprika in kleine stukjes
1 theelepel peterselie of klein beetje verse peterselie fijngehakt
1/2 eetlepel zoete chilisaus
6 kleine afbakpistoletjes
Zet een pan op middelhoog vuur. Doe er een scheut olijfolie in en voeg het gehakt, knoflook, peterselie en de komijnzaad toe. Bak het gehakt rul. Hak de paprika en de tomaten fijn. Voeg de groenten toe aan het vlees met de worchestersaus, suiker, zoete chilisaus en de tomatenpuree en bak het mengsel enkele minuten. Zet daarna het vuur uit.
Verwarm de oven voor op de temperatuur die normaal is voor de afbakpistoletjes. Snijd ze doormidden en beleg ze met een flinke lepel van je vleesmix. Leg er wat cheddar op en bak ze af in de oven tot het brood goudbruin is en de kaas gesmolten. Bestrooi ze na het bakken eventueel met wat verse peterselie. Enjoy!
4 juni 2016 in Lunch it up, Vlees. Tags: brood met tomatensaus, broodje met gehakt, gehakt brood, lekker tussendoortje, partybrood maken, snack voor verjaardag, stokbrood met gehakt, stokbroodjes
← Plaattaart met saucijs, zoete uien en mozzarella
Doperwtensoep met spek →
3 thoughts on "partybroodjes met gehakt en cheddar"
5 juni 2016 at 17:44
goh nu ik dit lees proef ik de parybroodjes ook weer en denk ik terug aan de legendarische verjaardagsfeesten in onze familie vroeger. Zouden we weer eens moeten eten met zijn allen en dan tante Rietjes ijstaart toe ?