Goed gevulde Franse uiensoep / Soepen / Recepten | Mandyandmore
Home » Recepten » Soepen » Goed gevulde Franse uiensoep
Gepubliceerd op 5 juni 2020 om 17:47
Mijn "uiensoep-uit-een-pakje-verslaving" heb ik inmiddels ingeruild voor een wat gezondere levensstijl. De soep eet ik nog steeds, maar nu maak ik 'm lekker zelf.
Makkelijk en super snel... Binnen dertig minuten staat er een lekker soepje op tafel! En vandaag was ie nóg lekkerder dan normaal, want ik maakte de soep met de uien die ik kreeg van https://www.bonapetit.nu/
Recept voor een goed gevulde Franse uiensoep met knoflook en tijm
30 gram boter (ik zweer bij BlueBand)
500 ml rundvleesbouillon (van een blokje)
2 plakken (oud) stokbrood*
4 el geraspte kaas/ Gruyère *
* En inderdaad, er is op mijn foto's geen stokbroodje met gesmolten kaas te bekennen. Gevalletje 'ik dacht dat er nog wat geraspte kaas in de koelkast lag, maar dit bleek niet zo te zijn'. Mijn excuses daarvoor.
Schil de uien, halveer ze en snijd de helften in dunne plakjes. Pers de knoflook.
Verhit de boter in een kleine soeppan en fruit de uien even aan. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut of 2 mee. Ook de tijm mag er nu bij.
Zet het vuur lager en laat de uien in ongeveer 10 minuten zacht worden.
Roer de bloem erdoorheen en bak 2 minuutjes mee om deze te laten garen.
Nu mag de bouillon erbij. Roer goed door en laat de soep met een deksel op de pan op een laag vuurtje nog minstens een kwartier pruttelen (langer komt de smaak alleen maar ten goede).
Schenk de soep in ovenvaste kommen. leg in elke kom een plakje brood en strooi hier royaal kaas overheen. Zet de kommen onder de hete gril in de oven totdat de kaas goed gesmolten is.