Cordero di Montezemolo Langhe Chardonnay Elioro - ByEmy.wine
Langhe Chardonnay 'Elioro'
Deze Langhe Chardonnay 'Elioro' van Cordero di Montezemolo (Azienda Agricola Monfalletto) heeft een intense geelgouden kleur. In de neus ruiken we citrus, grapefruit, banaan, geroosterde hazelnoot, honing en een lichte noot van eik. In de mond is deze Chardonnay, vet, krachtig en fris met een lange, aanhoudende afdronk. Gezien de substantiële structuur, paren deze wijnen bijzonder goed met een breed scala aan gerechten, van kip-galantine, zeevruchten antipasti, schaal- en schelpdieren, visgerechten, soepen (zoals een minestrone- of paddenstoelen-, aardappel- of preisoep), salades met kip.
Afkomstig van druiven van de Estate wijngaard van 1,2 hectors geplant in 1987 van persoonlijk en zorgvuldig geselecteerde wijnstokken. Gelegen in de gemeente La Morra, in het laagste gedeelte van Monfalletto op 220 meter boven zeeniveau. Rijke, kleiige, alkalische grond met oostelijke blootstelling. Oogstperiode: eind augustus / begin september. Oogstperiode: 49 Hl / Ha - 6.500 flessen / Ha (2.600 flessen / Acre). Vinificatie: van stam en gedrukt. Na statische opheldering of flotatie. Afgenomen en gefermenteerd bij een temperatuur van 15/16 ° C gedurende ongeveer een week in roestvrijstalen tanks. Gerekt tot hout waar de gisting na ongeveer een maand eindigt. Rijping: in hout bewaard voor malolactische gisting op de droesem gedurende ongeveer een maand bij lage temperaturen en regelmatig roeren van de droesem. Gerekt en opnieuw gerijpt in hout gedurende ongeveer 9 maanden. Gebotteld verouderen in de kelder gedurende 10 maanden voor de release.