Nu slagersklassen de rigeur zijn en de beweging van boer tot bord zo stevig verankerd in restaurants in de hele VS, maken velen grapjes dat de volgende stap alleen het oogsten en slachten van onze eigen maaltijden kan zijn. We zijn het er allemaal over eens dat dat nogal vergezocht is, maar als het idee je echt aanspreekt, is vissen waarschijnlijk de meest toegankelijke manier om je koelkast duurzaam te vullen.
Noem het zee-tot-tafel, en hoewel commerciële visserij grote schade heeft aangericht aan de visvoorraad van de wereld, is met de paal gevangen en met de hand geoogste zeevruchten, vooral de vis die we als de meest duurzame hebben beschouwd, nog steeds een van de meest milieuvriendelijke manieren te foerageren voor uw diner. Lees verder voor vijf plekken om duurzaam te vissen.
Pacifische heilbot – Homer en Seward, Alaska
Homer, genaamd "Alaska's heilbothoofdstad, is de beste manier om toegang te krijgen tot de visrijke wateren van de Kachemak-baai, waar je met een boottocht van ongeveer een uur op het beste heilbotgebied komt. Seward is een ander goed startpunt. Laat uw hengel thuis -- vischarters zoals Crackerjack Sport Fishing zullen u volledig uitrusten.
Seizoen: mei-september
Black Cod/Sable Fish – Coos Bay en North Bend, Ore.
Het vissen op zwarte kabeljauw is niet voor beginners, maar gelukkig is het kabeljauwseizoen ook het heilbotseizoen, dus een diepzeevistrip voor de kust van Oregon garandeert ook een ontmoeting met heilbot, zeeforel en misschien zelfs tonijn. Bekijk de lokale charters en gidsen op FishingCoosBay.com.
Seizoen: mei-oktober
Oesters – Charleston, South Carolina
Recreatieve oesteroogst is sterk gereguleerd van staat tot staat, niet alleen vanwege overbevissing, maar ook als een manier om het publiek te beschermen tegen ziekten bij schelpdieren zoals vibrosis. Voordat je naar een van de aangewezen openbare bedden gaat, heb je een zoutwatervisvergunning nodig, maar als dat eenmaal uit de weg is, wacht je op eb, pak je een emmer en graaf je.
Seizoen: oktober-mei
Albacore Tonijn – Santa Cruz, Californië.
Overvloedig langs de kust van Californië, waar ze zwemmen in de warme stromingen, is witte tonijn vooral overvloedig voor de kust van Santa Cruz. Vissers hoeven meestal maar ongeveer 5-10 mijl uit de kust te gaan, en op dit moment, tijdens El Nino, is de beste tijd om 90-ponders te vangen, volgens het tijdschrift Game and Fish. Boek een reis bij Stagnaro Sport Fishing and Charters.
Seizoen: het hele jaar door; piek in mei
Kokkels – Bar Harbor, Maine
Net als oesters is schelpdieren extreem gereguleerd, maar clamming voor steamers (soft shell clams) is een enorm tijdverdrijf in Maine. Nadat je een vergunning hebt gekregen (slechts $ 10 voor één dag), pak je een hark, wat zware handschoenen en een emmer en ga je naar de open oogstgebieden. In Bar Harbor zijn de gebieden bij Thomas Bay, Clark Cove en Indian Point volledig groen verlicht.