VLIERBLOESEM-CHAMPAGNE | brouw je makkelijk zelf - Ekodis
Het is weer vlierbloesemtijd! Brouw er je eigen champagne van (met mini beetje alcohol!). Je hebt er geen ingewikkelde ingrediënten of keukenspullen voor nodig. Alleen moet je het park of de berm in om wat vlierbloesems te plukken. Na ongeveer 2 weken rijpen zitten de flessen vol feestelijke bubbels. Echt het proberen waard!
4 plastic/glazen liter flessen
Pluk 15 vlierbloesemschermen en schud er de beestjes uit. Ontdoe de schermen zo veel mogelijk van hun groene steeltjes.
Doe de bloesems in een grote pan. Voeg het water, de azijn en de suiker toe. Pers de citroen uit en voeg dit ook toe aan de pan. Roer alles door tot de suiker is opgenomen in het water. Doe dan de deksel op de pan. Laat de pan 24 uur op het aanrecht staan (dus niet in de koelkast).
Giet het mengsel na 24 uur trekken door een vergiet met daarin een kaasdoek of een schone theedoek.
Het vlierbloesemwater wordt verdeeld over de flessen. Deze flessen moeten brandschoon zijn. Glazenflessen kun je een paar minuten uitkoken. Plastic flessen moet je je reinigen met een scheut heet water, een theelepel bicarbonaat en een eetlepel azijn. Schud dit door de fles (kijk uit, gaat schuimen). Spoel de flessen daarna twee keer na met schoon water. Giet er dan het vlierbloesem mengsel in.
Zet de flessen op een donkere plaats en laat ze daar twee weken staan. Check af en toe of er spanning op de flessen staat. Als je belletjes in de flessen ziet is de champagne klaar. Proost!