Couscous met gamba's - Wat aten zij?
O. was te gast, dus hebben we Italiaanse plaatjes gedraaid en hard meegezongen.
En ondertussen gesmikkeld couscous met gegrilde gamba's. Die zijn eenvoudig klaar te maken: het lijfje van de gamba's open klieven, olie met knoflook en een klein beetje harissa erover en kort onder de hete grill – dan krullen ze op als een vlindertje. Serveren op de couscous met verse koriander.
Daarbij een pittige saus van tomaat, knoflook en gember. En gegrillde courgettes. Met een fles Meczan Pinot Nero van Hofstätter.
Berichtcategorieën In Diner, Foto, Gasten, Marokkaans, Pasta & deegwaren, Schelp- en schaaldieren, thuis, wijn, zelfgekookt
Tags courgettes, couscous, gamba's, gember, harissa, koriander
←Vorig bericht:Met Pinocchio en Fausto Papetti bij restaurant Mediterraneo
→Volgend bericht:Eetlezen met John Dickie, Michael Pollan en Bill Buford
We dachten dat de lente zou beginnen – niet dus – en zijn dapper aan een gezonde voorjaarskuur begonnen. Niet vasten en afzien, maar gewoon een paar weken…