Bunzlau Castle® | Drie keer per jaar uitgebreid tafelen
Daniëlle, Karin en Tamara leerden elkaar acht jaar geleden kennen op het werk. Inmiddels zijn ze geen collega's meer, maar vriendinnen die minimaal drie keer per jaar bij elkaar over de vloer komen voor een themadiner. Met Pasen, voor de zomerbarbecue en met Kerst. En altijd met zoveel mogelijk servies van Bunzlau Castle op tafel.
Jullie WhatsApp groep hebben jullie gekscherend de 'Bunzlau Babes' genoemd. Vertel.
D: Zonder dat we dat van elkaar wisten, zijn we rond dezelfde periode het servies van Bunzlau Castle gaan sparen. Toen we erachter kwamen dat we alle drie gek waren op het servies, kwam één van ons, ik denk Tamara, op het idee om met elkaar te gaan eten met al onze Bunzlau Castle spullen. De mannen er ook bij, dan leerde iedereen elkaar gelijk kennen. Rond die tijd is de appgroep ontstaan.
T: Uiteindelijk is dat de groep waarin we afspreken, maar ook alles delen. Lief en leed. Als je terugkijkt zie je foto's van verhuizingen, pasgeboren baby's, gesprekken rond overlijdens van dierbaren. We hebben van alles met elkaar meegemaakt.
K: We delen ook vooral dagelijkse dingen, van 'ik voel me grieperig' tot 'kijk, ik heb een nieuw kopje gekocht'. Van die zusjes-dingen die nergens over gaan.
Wie organiseert de maaltijden?
T: Dan doen we eigenlijk samen. We overleggen in de app uit welke keuken we gaan koken of wat het thema wordt. Vervolgens maakt iedereen een deel van de maaltijd; het voorgerecht, een salade et cetera.
D: De laatste keer was het thema 'tapas', daarvoor Portugees. En de mannen helpen net zo hard mee met koken. Bijzonder genoeg klikt het tussen hen ook heel erg.
Het leukste thema?
D: Ik vond 'Sponsor de lokale ondernemer' heel leuk; we mochten onze inkopen alleen halen bij kleine lokale winkels. Of mag ik dit thema niet kiezen omdat ik hem zelf heb bedacht?
K: Natuurlijk wel! Eigenlijk is elk thema altijd weer leuk, want je verrast elkaar telkens. Jullie koken heel anders dan mijn man en ik.
T: Vorig jaar met Kerst was het thema 'Alles wat je lekker vindt'. Dat betekende dat iedereen een kleine portie meenam van wat hij of zij heel goed kan koken en heel lekker vindt.
K: Levensgevaarlijk.
T: Ja, en 'klein' was absoluut niet gelukt. Zo hadden we al twee voorgerechten en drie complete hoofdgerechten.
"Regelmatig reist ons servies voorzichtig mee tussen Den Haag, Streefkerk en Vlissingen."
D: Karin is enorm complimenteus, enthousiast en een gevoelsmens.
T: En je hecht duidelijk veel waarde aan onze vriendschap.
K: Hm, maar niet op het niveau van een stalker toch?
T: Haha nee. En je hebt altijd van die heerlijke verhalen, met allerlei anekdotes. Iedereen hangt altijd aan je lippen als je iets vertelt of moet uitleggen. Je spreekt heel beeldend. Verder heb je stijl, je bent echt een mooie vrouw.
D: Ja, Karin is altijd verzorgd, je komt haar niet in een trainingsbroek of slobberbroek tegen.
T: Je hebt mijn kledingstijl ook wel beïnvloed. Dan zei je: 'Tam, je moet echt vaker rokjes dragen, dat staat veel vrouwelijker'.
En Daniëlle?
T: Daniëlle komt met de maatschappelijk vraagstukken. Ze is heel erg van rechtvaardigheid.
D: Ik ben vooral erg geïnteresseerd in de mens.
T: Dat verbindt ons ook denk ik.
K: En je hebt een hele originele blik. Dat is de kunst in jou. Dat zie je ook in jouw huis.
Je maakt hele eigen keuzes, waarvan je dan denkt; jee wat mooi, daar zou ik nou nooit aan gedacht hebben. Jouw turquoise muur bijvoorbeeld. Ik houd ook wel van een beetje avontuurlijk, maar ik kom er niet zo snel op.
D: Tamara is ook echt een mensen-mens. Ze ziet of vindt altijd wel ergens leuke dingen.
K: Je bent heel intens. Zoals je nu dat theekopje vasthoudt – alle spoortjes van plezier weet je te vinden en zuig je op. En dan organiseer je weer een of andere picknick voor weet-ik-hoeveel mensen. Waar je de energie vandaan haalt om al die dingen te doen? En ook nog zo leuk.
D: Zit je weleens op de bank?
T: Heel vaak! Echt, ik denk altijd dat wij het meest lui zijn.
Hebben jullie al ideeën voor de volgende maaltijd?
T: Het lijkt mij wel leuk als we alle drie iets bijzonders maken uit ieders favoriete kookboek. Dat kan een recept zijn van je favoriete kok of iets uit een familiekookboek.
K: Ik heb op een of andere manier altijd iets met hoe het eruit ziet. Bijvoorbeeld alles in wit; asperges, champignons, ei, ijs, room et cetera. Maar een hele andere keuken dan de onze is ook altijd leuk; Japans of Thais.
Bladerdeeg stengels met ham
1 theelepel tijm of Italiaanse kruiden
Laat het bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven op 200 graden. Leg bakpapier op een bakplaat. Neem twee plakjes bladerdeeg en druk ze aan één zijde, voor- en achterkant, goed aan elkaar vast. Beleg het bladerdeeg met parmaham. Zorg ervoor dat het hele oppervlak belegd is. Snijd het belegde bladerdeeg in de lengte in vieren. Je hebt nu vier lange stroken. Neem het begin en einde van een strook in je hand en draai. Leg de gedraaide stukken op de bakplaat. Herhaal dit met de overige plakken. Klop het ei los en bestrijk de stengels. Bestrooi de stengels met kruiden en bak ze in 20 minuten in het midden van de oven totdat ze krokant zijn.
200 g jodenkoeken
eventueel frambozen om te
Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een schaal of springvorm in en leg bakpapier op de bodem. Verkruimel de jodenkoeken of maal ze fijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een pan en meng daarna goed met de koek. Stort het mengsel in de schaal en druk aan met de onderkant van een lepel. Bak de bodem in 10 minuten in de oven en laat afkoelen. Zet de oven nu op 120 graden. Breek ondertussen de witte chocolade in stukken en smelt deze au bain-marie. Splits de eieren. Meng de yoghurt met de suiker en eidooiers. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Giet de vulling in de schaal. Bak de cheesecake ongeveer 1 uur net onder het midden van de oven. Laat buiten de oven even afkoelen en zet de taart daarna nog een uur in de koelkast. Versier de taart met poedersuiker en frambozen.
Dadeltaart met biscuit
500 g dadels (zonder pit)
ronde springvorm (25 cm)
Vet de springvorm in en bekleed deze daarna met bakpapier. Snijd de dadels in reepjes en breek de koekjes in stukjes. Smelt de boter en voeg al roerend de suiker toe. Klop het ei los en voeg het toe aan het botermengsel totdat er een gladde saus ontstaat. Voeg de dadels eerst toe om op te warmen, daarna de stukjes biscuit en de helft van de kokosrasp. Meng goed. Stort het dadel mengsel in de springvorm, druk aan en laat de taart in 2 uur afkoelen in de koelkast. Keer de taart om en garneer met de rest van de kokos en eventueel met halve biscuits.