De vier olies komen uit de Spaanse provincie Andalusië uit de La Axarquía streek. Tussen de citrusbomen, kruiden en vijgenbomen groeien de eeuwenoude olijfbomen waar deze olie van wordt geperst.
Los Romanes is licht fruitig en heeft toch een peperige nasmaak. In de Mondron proef ik weer veel meer tonen van fruit. Deze ga ik binnenkort gebruiken in mijn olijfoliecakejes, de Periana heeft ook deze fruitigheid maar veel meer peper en pittigheid. De Riogordo is mijn favoriet, deze is stevig, citroenig en heel vol van smaak, ik gebruikte hem in een simpele vinaigrette en het gaf een eenvoudige groene salade een enorme boost!
De olie zit in opvallend mooie flessen. Het ideale van deze flessen is dat het glas uv-werend is en je olie hierdoor veel langer goed blijft.
De Secretos de Andalucia olijfolie is verkrijgbaar bij Pols Potten in Amsterdam en online te bestellen via www.secretosdeandalucia.com
Klop alle ingrediënten tot een gladde dressing en serveer bij een simpele groene salade of tomatensalade. Maal er op het laatst pas wat zout en peper over.
Ik ben ook dol op olijfolie van Secretos de Andalucia, en uiteindelijk qua prijs kwaliteit verhouding vind ik ze echt wel top!