Voldoende groente bereiden doe je zo | MMV
Home » Voldoende groente bereiden doe je zo
do, 30/05/2019 - 16:57
Wie voldoende vitamine en mineralen binnenkrijgt, bewijst zijn of haar vitaliteit een goede dienst. Maar wat is voldoende? Dagelijks 250 gram groenten en twee stuks fruit, luidt de norm. Toch is dat niet het hele verhaal.
Het begint ermee dat de aanbeveling van 250 gram niet geldt voor kankerpatiënten. Volgens orthomoleculaire artsen geldt voor hen -indien mogelijk- het dubbele. Ook doen ze er verstandig aan meer dan twee stuks fruit per dag te nuttigen.
Van 250 gram rauwe spinazie houd je weinig over
Er is nog een 'maar'. Wie 250 gram rauwe spinazie in de wok of pan gooit, houdt maar heel weinig over. Zo kom je nooit aan die 250 gram. Bij tomaten, komkommer en sla ligt het simpel: die groenten eten we veelal rauw dus 250 gram is 250 gram. Maar zodra we groenten gaan koken, verliezen we vocht, grammen en wat voedingstoffen. Daarom hebben we voor 250 gram gekookte andijvie 370 tot 450 gram rauwe groente nodig. Hetzelfde geldt voor spinazie.
En dan de 500 gram voor kankerpatiënten. Die haalt niemand, zo lijkt het. De blender brengt uitkomst. Groentesmoothies kunnen prima zorgen voor de aanbevolen hoeveelheid.
Wilt u weten hoeveel rauwe groente u nodig hebt om aan uw dagelijkse 250 gram te komen van de bereide variant? Zie onderstaande tabel.