In deze wijk stond ooit een slachthuis, het Mattatoio; nu kun je hier een modern museum bewonderen. De arbeiders die er vroeger werkten, werden naast hun loon vaak uitbetaald met stukken vlees die niemand wilde: de organen, kop en staart. Aan dit restvlees werd een inventieve draai gegeven; proef absoluut eens coda alla vaccinara (gestoofde ossenstaart) of trippa alla romana (pens in tomatensaus met kaas en mint).
Fijne, betaalbare kamers net buiten het gebaande toeristenpad. Doen: ontbijten tussen de locals bij de bakkerij beneden.