Vegetarisch Archives - Pagina 2 van 2 - Smulgezond.nl
Ingrediënten couscous salade pompoen, aubergine voor 4 personen:
150 gerookte biologische kipfilet (wanneer je deze weglaat, is deze maaltijd vegetarisch)
Bereiding couscous salade pompoen, aubergine:
Snijd de pompen in stukjes (schil kun je gewoon eten dus schillen hoeft niet)
Leg de pompoen in een ovenschaal, strooi de cayennepeper erover en voeg 2 tl kokosolie toe. Hussel alles door elkaar
Leg in een andere ovenschaal de aubergine, voeg de knoflook en 2 tl kokosolie toe. Hussel alles door elkaar
Zet de schalen ongeveer 30 minuten in de oven (De aubergine kan er waarschijnlijk na 25 minuten al uit)
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing
Ontpit de dadels en snijd ze in hele kleine stukjes
Maak ondertussen de dressing klaar (zie hieronder)
Hussel de aubergine, pompoen, sperziebonen en dadels door elkaar en verdeel over de borden
Verdeel als laatste de pijnboom- en pompoenpitten en de gerookte kip erover
Knijp de sap uit de citroen
Voeg de oliën, de honing en de tahin toe
Voeg de kerriepoeder en het mosterdzaad toe
Deze salade is geïnspireerd op de salade die ik enkele weken terug bij SLA in Amsterdam heb gegeten! Zeker een blijvertje!
Wil je meer lezen over de healthy food hotspots in Amsterdam klik dan hier.
Couscous salade pompoen, aubergine
Hoofdgerecht, Lunch, Recepten, Vegetarisch maart 2, 2015 Mira	1 Comment
Ingrediënten couscous salade pompoen, aubergine voor 4 personen: 1/2 pompoen 1 aubergine 250 gram sperziebonen 200 gram spinazie 1 tl cayennepeper 2 flinke tenen knoflook 4 tl kokosolie 20 gram pompoenpitten 20 gram pijnboompitten 200 gram volkoren couscous 3 dadels 150 gerookte biologische kipfilet (wanneer je deze weglaat, is deze maaltijd vegetarisch) Ingrediënten voor de dressing: 1 el sesamzaadolie sap van 1/4 citroen 2 el tahin 1 el lijnzaadolie 1/2 tl kerriepoeder 1 tl gemalen mosterdzaad 1 flinke tl honing Bereiding couscous salade pompoen, aubergine:…
Recept soep met aardpeer
Hoofdgerecht, Recepten, Soep, Vegetarisch februari 28, 2015 Mira
Ingrediënten recept soep met aardpeer voor 4 personen: 750 gram aardperen 3 sjalotten 2 flinke tenen knoflook 15 gram verse tijm 1 liter biologische groentebouillon 2 blaadjes laurier verse peper zeezout of himalayazout kokosolie Bereiding recept soep met aardpeer: Schil de aardperen met een dunschiller en snijd deze in stukken Maak de sjalot schoon en snijd deze fijn Haal de tijm van de takjes Verhit de kokosolie en fruit de sjalotjes op een laag vuur tot ze bruin zijn Voeg de tijm toe en bak deze…
Hoofdgerecht, Lunch, Recepten, Vegetarisch februari 20, 2015 Mira
Ingrediënten groente-omelet voor 4 personen: 3 stengels prei 3 stengels bleekselderij 2 uien 8 (biologsche) eieren 2 handjes fijngesneden bieslook tuinkers 100 ml rijstmelk handje edelgistvlokken kokosolie zeezout of himalayazout versgemalen zwarte peper Bereiding groente-omelet: Snijd de prei, de bleekselderij en de uien in kleine stukjes Verhit de kokosolie in een pan Voeg de groentes toe en bak de groentes ca 5 minuten Klop de eieren met de melk los Verdeel de groentes over 2 koekenpannen Verdeel de geklopte eieren over de 2 koekenpannen Voeg de bieslook…
{{unknown}}Ingrediënten salade Amarant Geitenkaas voor 1 persoon: 75 gram amarant 50 gram rucola 30 gram zachte geitenkaas 5 zongedroogde tomaten handje walnoten Bereiding salade Amarant Geitenkaas: Maak de amarant volgens de gebruiksaanwijzing Leg de rucola op een bord Verdeel de amarant hierover Brokkel de geitenkaas er overheen Snijd de zongedroogde tomaat in stukjes en strooi deze er over Knijp de walnoten een beetje fijn in je handen en verdeel deze over de salade Geniet van deze salade Amarant Geitenkaas Wist je dat walnoten eigenlijk steenvruchten zijn? Walnoten…