Soms heb je van die dagen..Dan sta je op met een craving en niet zomaar een. Ik stond op met een mayor craving voor scones. En toen dacht ik! JAAAA dat moet ik gewoon maken voor. Enige is altijd dat ik scone zo groot vindt. Net iets teveel, dus ik wist van te voren al dat ik er kleintjes van zou maken. Twee happen en ze zijn weg. Zo houd je nog genoeg ruimte over voor ander lekkers. Mijn mini vond ze heerlijk. Samen genoten we van scones met jam en opgeklopte room. Jammer dat ik geen clothed cream kan krijgen hier in Nederland. Dat zou echt goddelijk zijn!
Maak er een kruimeldeeg van en voeg nu het grootste gedeelte van het ei-melk mengsel toe (houd 1 EL achter).
Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze nog even met het overgebleven ei-melk mengsel.
Om ze uit te steken gebruikte ik dus niet een gewone steekring, maar een klein glaasje met doorsnede van ongeveer 4 cm. Zo kreeg ik dus lekker kleine scones. Ook maakte ik ze ruim van tevoren en vroor ze in. Ze waren nog even heerlijk toen ik ze ontdooide en opwarmde in de oven.
Tip 1: Je kunt eindeloos variëren met wat je in de scones doet. Leuke variaties zijn met gedroogde cranberries, met rozijnen,
Vond je dit receptje lekker voor mini scones lekker? Neem dan ook een kijkje bij mijn andere recepten of bekijk rustig het receptenoverzicht hier.