De Wilde Chefs – vrouwen in de buurt – zetten hun liefde voor koken in voor bewoners en gasten van de buurt. Ze leren door te doen en van elkaar door wekelijks gerechten uit de eigen cultuur voor te schotelen.
Er moet lekker en gezond gegeten worden. Met dit motto zijn ze ook actief betrokken bij artistieke projecten van The Beach. Een hoogtepunt voor de dames was dat hun foto voor Vrouwen van Nieuw-West door de stad heen te zien was en nu in de collectie van het Amsterdam Museum is opgenomen.
Door samen te koken leren de Wilde Chefs van elkaar en groeien ze als individu. ‘We presenteren altijd onze gerechten aan tafel’ -aldus een van de chefs, ‘dat vinden we wel spannend, maar als we het eenmaal hebben gedaan voelt het wel goed. The Beach helpt ons dingen te doen die we niet zo snel zouden doen. Maar als mensen genieten van ons eten en zo ook weer iets leren van een andere cultuur is mijn dag goed!’
Het zelfvertrouwen van de vrouwen groeit en zo ook hun ambities om zichzelf verder te ontwikkelen. Ze bouwden eigenhandig een leemoven waar ze in de zomer de heerlijkste pizza’s en broden in bereiden, werkten mee aan de lokale broodvergister om energie uit brood en gft-afval te halen, verzorgen catering op verschillende locaties en leren van lokale boeren over het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten. Waardering van de buurt en vraag naar hun gerechten was het begin van de wekelijkse restaurantavonden bij The Beach in de Wildemanbuurt.
De sympathieke setting waar buurtbewoners en gasten aan grote tafels eten, geeft een sterk gevoel van verbondenheid. ‘Iedereen wordt betrokken bij de gesprekken aan tafel, dat vinden wij belangrijk’, aldus actieve buurtbewoner Jan (78 jaar). Samen genieten zij van een lekkere en gezonde maaltijd. De Wilde Chefs koken inmiddels ook voor grote groepen, staan op festivals, maken nieuwe recepten en worden uitgedaagd te koken met oogst van lokale boeren. The Beach ondersteunt de Wilde Chefs als collectief en platform waar zij hun kook- en ondernemingsvaardigheden ontwikkelen en delen.