Bianka en Daniel Schmitt, samen runnen zij Ökologisches Weingut Schmitt, zijn twee getalenteerde jonge wijnmakers die biodynamische wijn maken “gewoon van druiven” in de Rheinhessen-regio van Duitsland. De wijnen zijn puur en fris, vol persoonlijkheid en leven. Rheinhessen is de grootste wijnbouwregio in Duitsland en is grotendeels geassocieerd met massaproductie. De afgelopen jaren is de reputatie van de regio echter aan het verschuiven omdat een nieuwe generatie jongere, meer innovatieve telers de opbrengsten verlaagt en zich aanpast aan de grotendeels ondergewaardeerde streek van deze regio. Weingut Schmitt belichaamt deze nieuwe golf Duitse wijnmakers en werkt er hard aan om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren met zo min mogelijk interventie.
De Weingut Schmitt-wijnmakerij is al meer dan 200 jaar in de familie. Bianka en Daniel werken al meer dan een decennium biodynamisch voor hun 16 hectare en zijn een van de slechts 80 producenten in Duitsland die door Demeter zijn gecertificeerd. Ze werken zowel met amforen als met gebruikte eiken vaten en geven een ‘Natur’-lijn vrij die geen toegevoegde zwavel bevat.
Bianka en Daniel Schmitt hebben elkaar leren kennen tijdens de eerste oogst van Daniel waar Bianka hem bij hielp. De vonk sloeg over en sindsdien maken ze samen wijn. De liefde die zij voor elkaar en het wijnmaken voelen is terug te herleiden naar de wijn. Met alle zorgzaamheid, passie en precisie worden deze wijnen gemaakt.