Bietensalade - Natuurlijke doping! - Janneke van der Meulen
Bietensalade - Natuurlijke doping!
Jaaaja, de voorgekookte bietjes zijn in de aanbieding bij de EkoPlaza.
Dus het is deze week de derde keer dat we bieten eten! Bieten zijn namelijk natuurlijke doping met enkel en alleen positieve bijeffecten. Hoe zit dat?
Wanneer je traint, is een van de redenen dat je steeds sneller en sterker wordt (als het goed is…) omdat je steeds meer zuurstof bij je spieren krijgt. Je longen kunnen steeds grotere happen adem nemen, je hart pompt steeds efficiënter je bloed rond, en vaak worden er zelfs meer rode bloedlichamen gemaakt om de zuurstof-draagkracht van het bloed te verbeteren. Echter, de energie die je uiteindelijk vrij krijgt uit die hoeveelheid zuurstof is constant. Een x hoeveelheid aan zuurstof geeft je een x hoeveelheid aan energie.
Lang hebben we daarom gedacht dat een Twingo minder hard gaat dan een Porsche puur omdat de Twingo een kleinere motor heeft. Niet omdat de Twingo dezelfde diesel (lees zuurstof) minder efficiënt omzet in kracht en snelheid.
Daarom streven veel atleten naar grote spieren. Want, grote spieren kunnen meer zuurstof omzetten en dus meer energie genereren. Maar de hoeveelheid energie die we uit zuurstof kunnen halen blijft hetzelfde….tenminste dat dachten we. EN DAAR KOMT HET VERHAAL VAN DE BIET!
Bieten, maar ook basilicum, snijbiet, eikenbladsla, bietenloof, 'baby' leaf, botersla, koriander, rabarber, rucola en andere nitraat rijke groente kunnen je helpen meer energie te genereren uit dezelfde hoeveelheid zuurstof! Iets wat jaren voor onmogelijk werd gehouden bleek toch mogelijk, simpel door het eten van deze lekkere groenten!
Hier wat voorbeelden: de ene groep onderzoekers ontdekte dat duikers na het drinken van een shot bietensap hun adem 30 seconde langer konden inhouden. Een andere groep onderzoekers ontdekte dat fietsers na enkele dagen twee kopjes bietensap dezelfde wattages konden trappen met 19% minder zuurstof. Diezelfde jongens gingen zonder nitraatrijke groente eerst na 9:43 minuten de bietenbult op en na het drinken van bietensap trokken ze de tijd door naar 11:15 voordat ze kapot waren. Toch een verbetering van 16% simpel door nitraatrijke groenten te consumeren. Samengevat: deze groenten maken je zuurstof-energie productie aanzienlijk efficiënter!
Mocht je dus een Twingo hebben? Tank er een scheutje bietensap bij en voor je t weet geef je die Porsche t nakijken bij t stoplicht! Of eet gewoon deze lekkere salade. Het maakt namelijk niet uit of je hele bieten eet of alleen t sap drinkt. Andere nitraatrijke groenten hebben hetzelfde effect.