Ladotyri Mytilinis BOB - 240g – Bakaliko NL
Ladotyri Mytilinis BOB - 240g
Over het product: Ladotyri Mytilinis is een harde tafelkaas geproduceerd met schapenmelk of een mengsel met geitenmelk, waarvan de hoeveelheid niet meer dan 30% mag bedragen. Het wordt alleen geproduceerd op het eiland Lesbos, in de prefectuur Lesbos op de Noord-Egeïsche eilanden.
Het wordt gemaakt in speciale cilindrische vormen die de kaas een karakteristieke vorm geven. Deze lichtgele kaas is erg zout en licht gekruid en straalt het kenmerkende geurige aroma van schapenmelk uit. Na de rijping is het gebruikelijk om Ladotyri Mytilinis in olijfolie te bewaren of te bedekken met paraffine.
Ladotyri vertaalt zich zelfs naar 'de kaas geconserveerd in olie'. Deze kaas is zeer beroemd in zijn productiegebied, maar ook in heel Griekenland, hoewel het een van de zeldzaamste kazen is die op de markt verkrijgbaar zijn.
Over het bedrijf: De geschiedenis van Lesvos Dairy begint in 1966 in het dorp Chidira op het Griekse eiland Lesbos, waar een traditionele familiekaasmakerij lokale producten produceert, zoals de harde Ladotyri Mytilinis, kaas met de lokale naam "kefalaki", de pikante gele gruyère kaas, verse schapenboter en fetakaas, gerijpt in houten vaten.
Instructies: Het wordt meestal genoten in verschillende gerechten en salades en gecombineerd met lichte, fruitige wijnen.