Vegan spinazie crêpes met hummus en tomaat - Lenna Omrani
Warm groen!	Vegan spinazie crêpes met hummus en tomaat
Zoals jullie weten ben ik gek op pannenkoeken. De zoete American pancakes of mijn kleine boekweit-pannenkoeken komen elke week wel eens op tafel. Maar als ik af en toe zin heb in iets hartigs zijn deze vegan spinazie crêpes met hummus en tomaat echt perfect! En je gelooft me vast niet als ik zeg dat dit recept maar 4 ingrediënten bevat!
Ben je toch meer van de zoete pannenkoeken? Probeer dan de Vegan chocolate chip pannenkoeken!
Kook / Baktijd 12 minuten
GROENTEN PANNENKOEKEN!
Voor velen is het een hele opgave om genoeg groenten binnen te krijgen. Je bent druk en hebt niet altijd de tijd om salades voor jezelf te bereiden of je weet simpelweg gewoon niet hoe. Je hebt het vast al eens vaker gehoord, maar de verborgen groenten zijn daar dè oplossing voor. Het is niet alleen handig voor jezelf, maar ook om je kinderen meer groenten te laten eten!
Verder zijn er nog genoeg andere manieren om je groenten te verbergen in je maaltijd. Wat dacht je van rode bieten in je smoothie? Of wortel in je havermout? Het is niet alleen erg lekker, maar ook super makkelijk! Voor het recept van deze vegan crêpes heb je namelijk maar 4 ingrediënten nodig :
• speltbloem
De hartige pannenkoeken kun je beleggen met wat jij lekker vindt! Ik koos deze keer voor zelfgemaakte hummus en een salsa van tomaat en knoflook. Tijd om met deze vegan pannenkoeken aan de slag te gaan!
verse spinazie 200 g verse spinazie
speltbloem 125 g speltbloem
plantaardige melk 250 ml plantaardige melk, ik koos voor soyamelk
hummus hummus, zelfgemaakte
zwarte peper zwarte pepers zwarte pepers
Beleg je spinazie crėpes met hummus, basilicum en de tomatenmix, of kies voor ander hartig beleg!
VERVANGERS: Je kunt de speltbloem ook vervangen voor glutenvrije opties zoals boekweitmeel of kikkererwtenmeel. Dit zorgt wel voor een steviger beslag, dus neem dan eventueel wat minder.