George Calombaris is immigrantenzoon van een Grieks-Cypriotische moeder en een Grieks-Italiaanse vader. Calombaris is een veelgeprezen chef-kok en bezit zeven restaurants in Melbourne, waaronder het vlaggenschip en het bekroonde The Press club. In Nederland is Calombaris vooral bekend van het televisieprogramma en wereldwijde hit MasterChef Australië.