Hartig vlechtbrood met olijven - FoodQuotes
Als je nou een mooi en lekker brood op tafel wil zetten met een uitgebreide lunch of brunch, maak dan vooral dit hartig vlechtbrood met olijven! Overigens is het ook heerlijk bij een kommetje soep of bij een borrel. Heerlijk brood, boordevol smaak en echt een brood om indruk mee te maken.
Het fijne aan zo'n brood is dat het eigenlijk niet veel extra's nodig heeft. De olijven tapenade die er doorheen gevlochten zit geeft al meer dan genoeg lekkere smaak aan het brood. Ik gebruik in dit recept een zwarte olijven tapenade, maar pak vooral jouw favoriet! Een zongedroogde tomaten tapenade is natuurlijk ook heerlijk bij dit brood.
110 ml zonnebloemolie of andere milde olie
145 g tapenade, olijf
Haal het deeg uit de kom, kneed even door en rol uit tot een grote rechthoekige lap van circa 45 bij 30 centimeter. Smeer de tapenade er over uit (blijf ongeveer een centimeter van de rand af). Rol hem dan op, vanaf de lange kant.
Snijd de rol in de lengte doormidden met een scherp mes.
Draai nu voorzichtig de 2 rollen om elkaar heen.
Verplaats de rollen naar de bakplaat en leg in een cirkel. De uiteindes knijp je tegen elkaar aan. Dek af met een vochtige theedoek of folie en laat nog eens 30 minuten rijzen.