Eerste mosselautomaat in Yerseke - Uit de keuken van 8
De plaatsing van de allereerste Mosselautomaat in Yerseke, Zeeland is onderdeel van een pilotproject met een EU-subsidie. Als blijkt dat de Mosselautomaat een succes is, zullen er automaten op andere locaties komen, te beginnen in de grote steden.
De bevoorrading van de mosselautomaat wordt verzorgd door Mosselkweker Jos Steketee van mosselbedrijf De Mosselkwekerij in Yerseke, in samenwerking met Christiaan van der Poel, van Viswinkel Online.
De mosselen in de automaat worden gevist op de Oosterschelde. Ze komen rechtstreeks uit het water in het bakje. Verser kan bijna niet.
De automaat heeft een constante temperatuur van 3*C en wordt elke dag gecontroleerd en bijgevuld.
Mosselen zijn een supernatuurrijke, zuivere eiwitbron. Het enige wat er aan te pas komt zijn zon, zee en algen. En de kwaliteit van de mossel is dit jaar ontzettend goed.
Vis - 21 september 2017
Mosselen met zure mosterdsaus
September is de maand voor verse mosselen. Nog even genieten van het zomergevoel. Kook de mosselen zoals je gewend bent of volg onderstaand recept. En maak er zo'n ouderwets lekkere zure mosselsaus met veel mosterd bij. Met stokbrood of frieten en een salade erbij een echte vrijdagavond maaltijd, die in 20 minuten op tafel staat.
Vis - 28 juli 2016
Mosselen op zijn Zeeuws
Het mosselseizoen is dit jaar heel vroeg van start gegaan met een super kwaliteit. Er is geen makkelijker eenpans-gerecht dan gekookte mosselen. Je bent in 10 minuten klaar. Als je mosselen gaat bereiden, koop dan niet de kant en klare mosselgroente!! Daar zit wortel in en dat doet de zilte smaak teniet. In het mosselhart van Nederland (Yerseke), maar ook bij onze zuiderburen die grote mosseleters zijn, begrijpen ze niets van deze Hollandse gewoonte. Dus nooit meer doen! Voeg ook geen water toe. De mosselen hebben zelf al het zilte Oosterschelde water in hun schelp. Voor de smaak is een scheutje witte wijn wel lekker.