Lekkerste bessenbroodjes - Liefde voor lekkers
Lekkerste bessenbroodjes
Op 29 december 2012 door Philippine
Ken je dat, dat je opeens NU pannenkoeken moet eten, of bitterballen of… kaneelbroodjes! Het is een extreem soort eet impuls waar ik dan last van heb. Noem het comfort food, emo-eten of een kansloze bevlieging van mijn smaakpapillen maar die kaneelbroodjes moest ik dus maken en… eten.
In mijn zoektocht naar het perfecte recept kwam ik een variant met bessen tegen die mij nog lekkerder leek. Binnen no time was de keuken ontploft en rook het heerlijk in huis. De broodjes werden echt superdepuper. Zo lekker dat ik bang ben binnenkort weer zo'n impuls te krijgen.
Oja, deze bessenbroodjes zijn tof om te bakken met kids; fijn kliederen met het deeg en de bessen! En vast ook heel lekker met left over cranberries van de kerst.
– 850 g zelfrijzend bakmeel
– 3.5 dl lauwe melk
– 70 g gesmolten boter
– citroensap van halve citroen
– 200 g kersen (ontdooid als je bevroren fruit gebruikt)
– 200 g blauwe bessen (ontdooid als je bevroren fruit gebruikt)
– sinaasappelrasp van 1 sinaasappel
Doe de twee soorten meel in een grote mengkom en roer met een houten lepel de melk, boter, kardemom, ei, zout en suiker tot een nat deeg. Dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg minimaal 30 minuten rijzen op een warme plek.
Meng ondertussen de suiker met de bessen, citroensap, kaneel en de sinaasappelrasp. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het gerezen deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot het formaat van ongeveer een A3 papier. Als het deeg erg plakt strooi er dan wat extra bloem over. Verdeel de bessen erover en vouw de punten naar binnen als bij een envelop. Druk het deeg wat platter en snijd het in 16 stukken. Trek ieder stuk uit tot een sliert van zo'n 15 cm, twist het een keer en draai het dan tot een soort knoop. Niet al te moeilijk doen hoor, gewoon lekker kliederen en duw de bessen die eruit gevallen zijn weer wat in het deeg. Leg de broodjes op een met suiker bestrooide bakplaat. Bak de broodjes in 20 minuten gaar.
Bewaar de broodjes in een luchtdichte trommel zodat ze niet uitdrogen.
Tags: bakken, kaneelbroodjes, koffiebroodje, messenbroodjes, recept, Zweedse broodjes
mireille 30 december 2012 om 20:57- Antwoorden
Hmmmmm. Ziet er heerlijk uit! Die niet tegen te houden aandrang om een bepaald iets te eten ken ik wel (en met ons de meeste vrouwen denk ik) :-D..
Deze week heb ik n 7 jarig logeetje.. misschien wordt dit wel één van onze projectjes…
Nell Nijssen 31 december 2012 om 18:23- Antwoorden
c.p. mulder 3 januari 2013 om 13:46- Antwoorden
hallo,ik wou de bessen broodjes proberen en wou het recept uit printen maar dehelft krijg je maar .Dus daar hebben wij ook niets aan. Kun je me vertellen hoe dat kan? groetjes mulder
admin 3 januari 2013 om 14:29- Antwoorden
Hi, wat leuk dat je de broodjes gaat maken! Als printen niet lukt vanaf de pagina zelf, selecteer dan even alle tekst, kopieer dit en plak het in een Word bestand. Dat gaat vast en zeker lukken. Veel bakplezier!