Een krop sla is moeilijk weg te denken uit ons menu. Van mei tot oktober is sla vers te verkrijgen uit de volle grond, tijdens de andere maanden komt de sla uit de serre.
Verse sla bestaat voor 95% uit water. Traditioneel is sla een belangrijk bestanddeel in rauwkostbereidingen, zelfs in die mate dat het woord sla of slaatje nu ook slaat op alle rauwkostbereidingen. Sla wordt soms ook in soepen verwerkt, dat kan een oplossing zijn als je te veel sla hebt.