Chef Sébastien van restaurant Ogst: "Kleine smaakbommetjes moeten verrassende elementen toevoegen aan mijn ogenschijnlijk sobere desserts, waarin de complexiteit niet altijd zichtbaar is."
Droog voor de boekweit de Jasmine Blossom, maal tot poeder en meng met poedersuiker. Pof de boekweit in hete olie, laat afkoelen en bestrooi met de jasmijnsuiker.