Wij hebben de kwaliteit van ons rundvlees hoog in het vaandel staan. Daarom maken wij gebruik van rundvlees van Beef Best. Dit vlees voldoet aan speciale eisen op het gebied van afkomst, voeding, gezondheid en welzijn. Hierdoor weet je dat je bij de Keurslager altijd verzekerd bent van een veilig en vertrouwd stukje rundvlees.
Mals vlees met een heerlijke smaak
U hoeft geen kenner te zijn om het verschil te proeven tussen rundvlees en Beef Best rundvlees. U kunt erop rekenen dat de Beef Best runderen een goed leven hebben gehad. Dat is een prettig idee voor u en ons. Als slagerij nemen we geen genoegen met alléén dierwelzijn. Dierwelzijn zegt namelijk nog niets over de smaak. En dat is precies waar Beef Best zo sterk in is: mals vlees met een heerlijke smaak. Daarom is dit voor ons het beste stukje rundvlees: verantwoord, gezond én smaakvol.
Beef Best rundvlees is op en top Hollands vlees. Het is afkomstig van Nederlands vee dat in een Nederlandse slachterij geslacht is.
Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doet u door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heeft u wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met lauwwarm water, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
Haal de riblap een uur voor het koken uit de verpakking. Leg het vlees op een bord, op het aanrecht. Zo kan het rustig op kamertemperatuur komen.
Strooi wat zout en peper op beide kanten van het vlees.
Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe een klontje boter en een klein scheutje olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is.
Schroei het vlees dicht tot het rondom mooi bruin is.
Haal het vlees uit de pan. Bak een gesnipperde ui en groente naar keuze in ongeveer 5 minuten gaar in het bakvet.
Doe het vlees nu terug in de pan en voeg het vocht toe, zoveel dat het vlees net onder staat. Dit kan wijn, bier, bouillon of water zijn.
Zet het vuur nu laag.
Doe de deksel op de pan en laat het vlees minstens twee uur sudderen, totdat het vlees zo zacht is dat het uit elkaar valt.