Beurs Beleef Smaak Weblog Herinneringen Ruud van Brussel | 10-01-2011 Deel dit bericht:
Tijdens de feestdagen was ik met mijn gezin een paar dagen weg. Het was koud, er lag veel sneeuw en mijn kinderen gingen overdag schaatsen. De sfeer was goed en als we 's avonds bij elkaar zaten haalden we herinneringen op aan vakantie die we eerder samen doorbrachten. We hadden het over het weer, de locatie en, zo viel me op, over wat we hadden gegeten en dan vooral de kwaliteit van het eten.
Daar op voortbordurend vroeg ik: "Weten jullie ook nog wie ons het eten serveerde, was dat een kelner, serveerster of de eigenaar van het restaurant?" Het eerste wat ze zich herinnerden was toch wel die aardige en vriendelijke mevrouw, van wie het eten zo lekker was! Hoezo aardig? "Nou, gewoon heel vriendelijk en hartelijk! Je voelde dat ze het meende."
Toen ik 's avonds nog even mijn gedachten liet gaan over de gesprekken, dacht ik aan vroeger, aan het gemoedelijke, de bereiding van het eten en de werkwijze, die ik tot op de dag van vandaag hanteer. Wellicht herinnert u zich ook nog wel eens een lekkere en gezellige maaltijd en kijkt u nu al uit naar de maaltijd van morgen. Dat is precies wat onze cliënten ook doen en wat ze bezig houdt.
Gastvrijheid is een van de belangrijkste peilers in de ouderenzorg, ziekenhuizen en nu gelukkig ook in GGZ instellingen. Deze laatste doelgroep moeten we vooral niet vergeten.
Geef iedereen een warm gevoel met een gezellige maaltijd in een gastvrije omgeving, waar we allemaal zo van genieten.
Met die gedachten viel ik uiteindelijk in slaap.
Horecava Innovation Awards 2011 Volgend artikel:
Vilans test GPS voor mensen met dementie Related posts:
Ouderwetsche gezelligheid
Vrolijke eetdoosjes voor kinderafdeling
Last reply was 26-01-2011	Marc Glaser	View
Dag Ruud, zo is het! Als we willen kan het, als we willen kan het! Bedankt, Marc Glaser.
Daar blijkt wel weer uit hoe belangrijk eten is niet alleen de kwaliteit maar ook de beleving en ambiance. Dat blijft je bij maar ook als het slecht is.
Pieter Boot	View
Mooie gedachten maar nog een lange weg te gaan. Zo kreeg ik tijdens een van mijn workshops de reactie…."koffie serveren, dat doen ze maar bij de daklozen opvang. We moeten juist minder doen aan gastvrijheid, anders blijven ze".