Sardines schoonmaken en bakken - Kookse.tv
•6 sardines
•2 hartjes daslook
•20 gr. rucola
•1 citroen, in partjes
•2 flinke eetl. tapenade
KCAL: 355,8 , Eiwit: 13,9 , KOOLH: 5 , VET: 27 GR
Sardines vind ik echt iets voor de zomer. Het schoonmaken is ook reuze makkelijk. Serveer bij de gegrilde sardines een lekker lichte salade. In deze salade zit daslook ,dat is een wit bloempje met een smaak tussen knoflook en bieslook. Het geeft een heerlijk zomers effect aan een gerecht. Het groeit vooral in Limburg, hebben zij geluk!
Maak de salade van daslook en rucola, door het te mengen met een scheutje olijfolie, extra vergine. Breng op smaak.
Doe eetlepel tapenade in een steker en stamp goed aan. Leg er een beetje salade op. Dit kun je natuurlijk mooi voorbereiden.
Maak de sardines schoon. Het is aan te raden om dit door de visboer te laten doen. Mocht je het zelf doen, verwijder dan de kop en ingewanden. Waar je sowieso op moet letten is dat je de bovenste vin verwijderd (dit verteert niet).
Doe er een scheutje olijfolie op. Leg de sardines vervolgens een paar minuten op de gril/ barbeque tot de buitenkant mooi geschroeid is. Draai ze daarna om. De sardines mogen aan de binnenkant nog een beetje rosé zijn.
Sprenkel wat olijfolie en citroensap en strooi wat grof zeezout en peper over de sardines en zet ze nog twee minuten in de oven op 160 graden. Je kunt ze ook een paar minuten in zilverfolie op de barbeque laten liggen.
Leg de sardines op het bord. Sprenkel tot slot wat olijfolie en grof zeezout over het gehele gerecht.