Als je bijvoorbeeld een gegrilde groentesalade maakt, kies dan voor verschillende kleuren. Dit ziet er mooi uit én je krijgt verschillende voedingsstoffen binnen. Leuk om je vrienden mee onder de indruk te brengen: leg een avocado op de barbecue, dit is heel lekker! En: breng de groentesalade op smaak met limoensap.
Het is slim om sommige groente alvast voor te koken. Paprika, courgette en aubergine kunnen direct op de barbecue worden gelegd, maar stevigere groente zoals (zoete) aardappel en wortel zijn sneller klaar als ze een paar minuten gekookt zijn.
Burgers van de grill zijn te gek, maar als je niet oppast worden ze snel droog. Dit los je makkelijk op door met je duim een kuiltje te maken in de burger en daar een ijsblokje in te leggen. Jep, je leest het goed! Terwijl je burger gaar wordt, smelt het ijsblokje en zorgt ervoor dat je burger lekker juicy blijft.
Het kost tijd om die heerlijke gekarameliseerde barbecue-korst te krijgen, en als je je hamburgertje steeds omdraait, gaat dat niet lukken. Draai de burger of het stuk vlees maximaal een of twee keer om. En zeker niet platten terwijl het ligt te grillen; daarmee raak je de sappen kwijt en hou je een uitgedroogd, grijzig stukje triest vlees over.
Vlees van de Lidl is natuurlijk redelijk prima en goedkoop. Maar het is beter om je vlees bewust te kiezen. Doe je het niet voor het welzijn van de dieren, doe het dan voor de kwaliteit en de smaak! Koop je vlees bij de slager of let in ieder geval op de herkomst. Je proeft het verschil tussen kiloknaller of scharrelrund, echt!
Pleur jij die karbo’s ook altijd nog even in de marinade voordat ze op het rooster gaan? Doe het niet meer. De vlammen laaien hoog op door de olie uit de marinade en je mooie stukken vlees verkolen waar je bij staat. Zonde! Marineer het vlees goed van tevoren maar zorg dat je dit verwijdert voor je het vlees op de barbecue legt, de marinade is er al ingetrokken!
Vergeet de basics niet omdat het zo gezellig is in het zonnige park. Schoon werken is heel belangrijk, zeker met hoge temperaturen buiten. Leg je klaargemaakte gerechten altijd op een schoon bordje of snijplank en voeg nooit de marinade toe met een spatel die werd gebruikt voor rauw vlees. It’s so simple.