7 vegetarische recepten voor de Nationale Week Zonder Vlees
Van 11 tot en met 17 maart 2019 is het in Nederland de Nationale Week Zonder Vlees. Kun jij een week lang vegetarisch eten? Met deze 7 heerlijke vegetarische recepten, is het voor iedereen een makkie!
By: Marley Spoon / 03/03/2019
1. Flammkuchen met geitenkaas, en bietensalade met hazelnoten
2. Gnocchigratin met Mediterraanse gekruide groenten
De makkelijkste gerechten zijn vaak het populairst - zo ook de gratin! Bij deze kooktechniek worden alle ingrediënten in een ovenschaal in de oven gebakken totdat zich een knapperig laagje vormt. In deze variant vind je naast gnocchi, paprika en courgette ook een specerijenmelange verrijkt met gedroogde oregano en rozemarijn. Zo haal je gelijk die Mediterrane sferen in huis!
3. Hummusbowl met tabouleh plus tahinsaus en zonnebloempitten
Meestal wordt hummus gemaakt van de kikkererwt, maar in dit gerecht maak je 'm met de van oorsprong Italiaanse cannelliniboon. Deze witte boon geeft een mildere smaak en een extra smeuïge textuur aan de hummus, zodat deze perfect samengaat met de kruidige tabouleh van rijst. Top deze kom vol lekkers met een licht zoete tahinsaus en frisse granaatappelpitjes voor een klein stukje hemel op aarde...
4. Veggieburger à la Caprese met courgette-basilicumsalade
5. Zoeteaardappelfritters met chili sin carne en limoenyoghurt
Chili sin carne is de bekende gehakt-bonenschotel, maar dan zónder het bekende vleeselement. Wat overblijft, is een heerlijke bonenschotel met als basis een tomatensaus, die je prima kunt gebruiken in een vegetarisch gerecht. De chili combineer je vandaag met gebakken zoete aardappelkoekjes, een frisse saus van yoghurt, limoensap en koriander. Wij garanderen dat je het gehakt helemaal niet zult missen!
6. Wortel-spruitenroerbak met pittige sinaasappel-srirachasaus
7. Miso-aubergine en sobanoedels met snijbonen en zwarte sesam
Sobanoedels bestaan voor een groot deel uit boekweit, wat deze noedels heel geschikt maakt voor mensen die minder tarwe willen eten. Vandaag gebruik je deze fijne noedels in een roerbak van snijbonen en sojasaus en combineer je ze met in mirin en miso gekarameliseerde, geroosterde aubergine voor een waanzinnige smaakcombinatie!