Oud & nieuw Lactosevrij - LactoseVrijZijn
2015: Het jaar van LactoseVrijZijn
Het einde van het jaar 2015 is in zicht. Het was een mooi jaar. Dit jaar ben ik begonnen met mijn website LactoseVrijZijn en de reacties zijn geweldig. Ik wil jullie hiervoor bedanken! Ik doe het met veel plezier.
Om jullie een beeld te geven van de reacties:
"Geweldig jou site…..en hoe jij met je LI omgaat. Helaas heb ik minder goede ervaringen. Zelf heb ik sinds 2012 LI. daarbij ben ik ook vegetariër en hou niet van koken. Dat alles bijelkaar en vaak het onbegrip, vindt ik uit eten gaan niet meer zo fijn als vroeger. Zelfs boodschappen doen in de supermarkt vindt ik vaak al een beproeving. Maar jij gaat er zo heerlijk positief en geweldig mee om heerlijk om te lezen. Veel suc6 verder."
"Hi! Je website inspireert mij enorm. Ik ben lactose intolerant en het is elke dag weer een struggle wat ik moet eten. Omdat mijn ouders dat weten kreeg ik vandaag dit plaatje en ik denk dat jij het ook wel kan waarderen. Vandaar m'n berichtje! Ga zo door!"
Daar doe ik het voor! Om mensen te inspireren en een helpende hand te bieden.
Oud & Nieuw-viering met lactosevrije hapjes
Het is leuk om het jaar goed af te sluiten met heerlijk eten en drinken.
Let wel op: in wijn kan ook lactose zitten. Check de achterkant.
Hieronder heb ik een paar tips voor lekkere lactosevrije hapjes als lactosevrije oliebollen, lactosevrije appelflappen, rauwkost met lactosevrije dip, tomatensaus met gehaktballetjes en lactosevrije gevulde eieren. Zie hieronder de recepten.
100 gram stukjes appel
4 druppeltjes citroensap
Voeg de bloem toe en meng het beslag met de mixer op de laagste stand
Roer het zout, de suiker, kaneel, rozijnen, appelstukjes en citroensap door het deeg
Dek het deeg af met een natte theedoek en laat het 45 minuten rijzen (gebruik een grote beslagkom, want het zal behoorlijk veel worden)
Zet de frituurpan op 190°C
Schep het beslag met een lepel of bolletjesschep in de frituurpan en bak de oliebollen in 6 minuten goudbruin
Serveer de oliebollen met poedersuiker
Appelflappen met citroen
10 bladerdeegvellen (lactosevrij, bv van Jumbo huismerk)
Leg de ontdooide bladerdeegvellen naast elkaar.
Schil de appels en snijd ze heel klein
Leg dit in een kom
Voeg 2 eetlepels suiker en de kaneel toe
Rasp met een fijne rasp de schil van een halve citroen en voeg dit toe aan het mengsel
Schep het geheel goed door
Leg het mengsel in het midden van de bladerdeegvellen en vouw ze dicht
Smeer nu met een kwastje het ei erop, laat de suiker erop vallen en zorg dat het overal zit
Vet de bakplaat in en leg de flapjes erop
Plaats de appelflappen voor 17,5 minuut in de oven
Rauwkost met dipjes
Hierbij kan je denken aan radijsjes, komkommer, paprika's, prei en nog meer. Tip voor een dipje is hoisin saus, honing-mosterd saus (van de AH huismerk) of maak het zelf:
Voeg de volgende ingrediënten samen in een kom:
1 kleine ui (klein gesneden)
3 eetlepels mayonaise (De Zaanse is gluten en lactosevrij!)
Kook de eieren 10 minuten een paar uur van te voren.
Laat ze afkoelen voordat je ze gaat pellen.
Snijd de eieren doormidden en haal de dooiers er met een theelepeltje.
Doe de dooiers in een kom samen met bovenstaande ingrediënten
Goed luchtig mixen met een mixer.
De halve eieren op een schaal leggen.
Plaats het dooiermengsel in de eihelften. Dit kan met een slagroomspuit.
Optie: Garneren met peterselie.
Meer tips voor hapjes zoals bulgur-salade zie recepten.
Een gelukkig nieuwjaar alvast! Tot in het nieuwe jaar! Op naar een mooi 2016 met nog meer lactosevrije tips en trucs.
Wat eet jij met Oud & Nieuw? Laat het hieronder weten.
Reply	Marina 29 december 2017 at 10:05
Bij de Lidl verkopen ze een heerlijke, volkoren kerststol met nootjes én lactosevrij! Al twee jaar een hit hier in huis. Nu nog lactosevrije oliebollen en appelbeignets vinden…
Reply	Manon Kepel 30 december 2017 at 18:52
Hi Marina, de appelbeignets van de Albert Heijn zijn lactosevrij! Kan wel sporen bevatten van melk. Dus het is maar ook intolerant je bent.