Maar dit gerecht werd niet versmaad en als personages bestempeld, dus goulash wordt soms “koninklijke” soep genoemd. Hongaarse goulash heeft een rode tint en de consistentie van een dikke soep. Het kreeg zijn kleur met de hulp van paprika, die werd ontdekt in de achttiende eeuw..
Traditioneel Hongaarse goulash wordt gemaakt in een ketel. Men gelooft dat die daar gekookt is, het komt er het meest heerlijk en geurig uit.
Producten voorbereiden. Spoel het vlees onder stromend water en droog het af. Verkruimel het vlees in blokjes met een lengte van ongeveer 2 cm.