TAN Antwerp in Antwerpen - Menu, openingsuren, adres, foto's van restaurant
Restaurant TAN Antwerp in Antwerpen
De Burburestraat 6 2000 Antwerpen België Plan
Restaurantkaart TAN Antwerp
Grote gemengde salade met rauwkost, rauwe saus met rode biet, gember en pinda puree, quatuor olie en assortiment van gekiemde granen, essens brood
Carpaccio van eend gemarineerd in citroen, kardemom en notenolie, umesu, bosbessen, flinters rauwe eendenlever en sinaasappelschil
Fettine van venkel en avocado, gehakte sjalotjes, lemon grass, zachte Thaise peper met zonnebloem- en pompoenpittenolie
Brochette Saint-Jacques met zwaardvis gemarineerd in Sichuan peper, gember, koriander, miso en knolselderij, gestoomde seizoen groentjes, rauw sausje op basis van koolzaadolie en tamari
Lamsfilet, crème van knolselder en gekiemde amandelen, gestoomde seizoensgroenten, rauwe saus met rozemarijn en citroenschil met olijfolie (40')
Roodbaars filet gemarineerd met rode peper en rozemarijn, crème van knolselder en amandelen, aangedikt met olijfolie, garnituur van rauwe spinazie gemarineerd in limoen, een vleugje arganolie en 'fleur de sel'
Over het restaurant TAN Antwerp
NA HET SUCCES van TAN Brussel, heeft TAN op 4 december 2014 eindelijk de deuren geopend van zijn tweede restaurant in Antwerpen.
DEZE COMPLEET NIEUWE KEUKEN is gebaseerd op een verscheidenheid aan ingrediënten en smaken uit de wereldkeuken die de biovitaliteit op het bord zo hoog mogelijk maakt, rauw bereid of gekookt bij lage temperatuur, dat wil zeggen beneden 100° (drogen, zachte stoom, stoven).