Risotto met garnalen en groene asperges | Gezonde Recepten | WW Nederland
Voeg de olie toe aan een slowcooker van 5,5 liter en verhit 15 minuten op de hoge stand. Voeg de rijst en de ui toe en bak al roerend 1-2 minuten, totdat de aroma's vrijkomen. Roer de bouillon, de wijn en het takje dragon erdoor en breng op smaak met peper en zout. Plaats het deksel op de slowcooker en laat 1 uur en 45 minuten op de hoge stand koken, totdat de rijst bijna gaar is.
Maak de gepelde garnalen schoon en hou de staart intact. Was de asperges en snij in stukjes van 3 cm. Haal de dragon eruit en roer de garnalen en de asperges erdoor. Plaats het deksel weer op de slowcooker en laat nog 10 minuten op de hoge stand garen, totdat de garnalen gaar en de asperges beetgaar zijn.
Roer de doperwten, de Parmezaanse kaas en de 2 eetlepels gehakte dragon erdoor. Laat met het deksel erop nog 2 minuten staan, totdat de erwten warm zijn.
Verse dragon past perfect bij de garnalen en asperges in deze romige risotto. Vervang door citroentijm als je geen verse dragon kunt vinden.