Vleeskoeling voor het koelen en invriezen van vlees is een essentieel onderdeel voor de vleesverwerkings- industrie. Een goede koelcel vlees waarborgt de kwaliteit en houdbaar- heid van het vlees. Een koelcel slagerij van Vink garandeert een goede eindkwaliteit van uw product.
Vlees wordt na slachting in een koelruimte gehangen om te rijpen, of het wordt verder bereid tot een eindproduct. Daarna moet het zo vlug moge- lijk in de vleeskoeling op de juiste temperatuur worden ingevroren zodat de voedingswaarde en smaakeigenschappen optimaal behouden blijven.
Vink levert hoogwaardige koeling voor de vleesindustrie en koelcel slagerij, onder andere van het betrouwbare Duitse merk Viessmann. Deze vleeskoeling is perfect afgewerkt, onder andere met een roestvrijstalen vloer. De wanden zijn zowel binnen als buiten afgewerkt met een speciale coating waardoor bacteriën zich minder snel hechten aan de koelcel vlees.
Welke invriesmethode tijdens de vleeskoeling wordt gebruikt is belangrijk. Want als het invriesproces traag verloopt, kunnen zich ijskristallen vormen. Dit betekent dat de vochtmoleculen kapotgevroren zijn en bij ontdooiing het sap uit het vlees wegloopt. Daardoor wordt vlees droger, minder mals en gaat een deel van de voedingswaarde verloren.
Vlees vraagt om een goede behandeling, niet alleen vanwege hygiëne en voedselveiligheid maar ook vanwege het hoogwaardige karakter van het product zelf. Voor het behoud van de kwaliteit van vleesproducten speelt uw installatie van koelcel vlees een cruciale rol.
Vink Koeltechniek heeft veel ervaring in het toepassen van innovatieve koel- en vriesoplossingen voor de vleesverwerkingsindustrie. Vink levert naast een koelcel slagerij voor opslag van vlees, ook vriescellen en snelkoelers en adviseert u graag bij het vinden van de juiste koeltechnische oplossing.
Omdat de kwaliteit en de houdbaarheid van het vlees gewaarborgd moeten blijven, is de keuze voor een goede koelinstallatie heel belangrijk. Een koelcel van Vink voldoet aan de strengste hygiënische eisen. Neem contact op voor meer informatie.