Kruid de konijnenfilets met peper en zout. Bak ze om in een steelpan in bakken en braden en hou het vlees nog lichtjes roze
Neem uit de pan en hou warm
Verwijder de bakken en braden en maak het aanbaksel los met 1,5 dl perzikenbier
Kook tot de helft in en voeg de bruine fond toe. Laat inkoken tot 2 dl en verzoet de saus met vloeibare honing. Bind de saus met in water opgelost aardappelzetmeel. Kook nog even en kruid