Riz Cazimir – Yawell
500 g Kalfsvlees of kip in stukjes
1 stick banaan, in schijfjes
1 tsp zout en peper
1 stick appel, fijn gesneden
100 g ander fruit zoals abrikoos, kers, perzik etc.
300 g rijst wit of basmati
1 stick koriander
1 stick ui, fijn gesneden
1 stick paprika (geroosterd)
2 tbsp kerrie (zacht is beter)
300 ml kippen bouillon
Smelt de boter in een grote pan totdat deze bruin is. Voeg het vlees toe en laat ongeveer 3 minuten braden, in ieder geval totdat dit niet meer roze ziet. Doe er zout en peper over heen. Haal uit de pan en plaats apart.
Smelt in dezelfde pan, die je net gebruikt hebt, weer wat boter totdat deze volledig gesmolten is. Voeg nu de ui en de appel toe en smoor deze totdat de ui zacht is. Sprenkel de kerriepoeder over de massa en roer goed door elkaar. Voeg de bouillon toe en roer totdat de massa dik is en zachtjes kookt. Voeg nu zowel het vlees als de kookroom toe.
Totale opmaak
Kook de rijst en plaats die in een rijstrand en dan op een schaal Bak de banaan even kort in wat boter Vul de rijstrand met de kerriesaus en garneer met het fruit en de koriander. Eet smakelijk