Klop de eierdooiers met de suiker en 3 soeplepels warm water luchtig op. Klop de eiwitten tot stevige sneeuw en schep op het eidooiermengsel. Voeg de bloem, het Maïzena maiszetmeel en het bakpoeder toe. Meng de massa voorzichtig met omscheppende bewegingen, zonder te roeren.
Vet de taartvorm in en bekleed de bodem met vetvrij papier. Schep hierop het beslag. Bak gedurende 20 à 25 min. in de oven.