Zo maak je thuis perfecte eggs benedict
Zo maak je thuis perfecte eggs benedict (want weekend)
Eggs benedict klinkt moeilijk, hoeft het niet te zijn. Zo maak je ze.
Bestel jij standaard iedere zondag eggs benedict tijdens de brunch, en zou je ze het liefst ook een keer zelf maken? Say no more. Met dit makkelijke recept kan iedere thuiskok - ja, ook jij - dit luxe ontbijtje klaarmaken. Hoef je in de ochtend mooi de deur niet meer uit.
Het mooiste verhaal over de oorsprong van eggs benedict, vinden we dat over Lemuel Benedict. In 1894 logeerde deze effectenmakelaar in het Waldorf Astoria Hotel in New York. Na een gezellige avond met iets teveel alcohol, zat hij de volgende ochtend in de ontbijtzaal. Ter bestrijding van zijn kater vroeg hij de kok een ontbijt voor hem te maken van toast, spek, gepocheerde eieren en hollandaisesaus. Het Waldorf heeft dit gerecht later op de menukaart gezet met de toepasselijke naam: Eggs Benedict. Zo, weet je dat ook weer. En nu door naar 't stappenplan van dit smakelijke gerecht.
Een ei pocheren kan op verschillende manieren. Voor de klassieke manier zet je allereerst een ruime pan water op het vuur. Als het water tegen de kook aan is, lees: kleine bubbels, komt het ei om de hoek kijken. Roer met een spatel in de pan zodat er een soort draaikolk ontstaat. Breek daarna het ei kapot in het midden van deze draaikolk; deze gaat ervoor zorgen dat het ei bij elkaar blijft. Spatel na drie minuten je gepocheerde ei voorzichtig uit de pan en laat deze op een stuk keukenpapier uitlekken. Et voilà! Je gepocheerde ei is klaar.