Hygiene-inspecties - Kleemans organisatieadvies
Home > Foodsector > Hygiene-inspecties
24 jun Hygiene-inspecties
Binnen de verschillende voedselveiligheidsnormen wordt van bedrijven verwacht dat ze periodiek een inspectie doen van de productieactiviteiten en bedrijfsomgeving ten aanzien van orde, netheid en hygiëne.
De frequentie die wordt voorgeschreven varieert per norm. Zo vraagt de BRC bijvoorbeeld om een maandelijkse inspectie en laten andere normen het afhangen van een risico-beoordeling.
Hygiëne-inspecties of ook wel fabrieksinspecties genoemd kunnen meerdere aspecten omvatten en kunnen gecombineerd worden met een glasronde op basis van het glasregister.
Aspecten die meegenomen kunnen worden tijdens een inspectie zijn bijvoorbeeld:
naleving van hygiëneregels door medewerkers en bezoekers
algehele orde en netheid
effectiviteit van reiniging en desinfectie
invullen van registratieformulieren
volgen van procedures (bijv. mbt beheer van afwijkende producten)
eventuele aanwezigheid van ongedierte
staat van bedrijfsruimten (wanden, vloeren plafonds)
Deze inspecties kunnen gedaan worden aan de hand van een inspectieformulier.
Dergelijke formulieren worden steeds meer gedigitaliseerd, waardoor u op een tablet of telefoon uw ronde kunt lopen en uw bevindingen kunt ingeven, al dan niet voorzien van foto's of afbeeldingen, en direct digitaal kunt toewijzen voor opvolging en nemen van maatregelen aan bepaalde personen in uw organisatie.
Kleemans maakt gebruik van de Pro-aQt applicatie, waarin u zelf dergelijke formulieren kunt maken (zie https://www.pro-aqt.nl/applicatie).