Den Dyver, gelegen op de meest feeërieke plaats van Brugge, is een bistro pur sang. De kaart heeft naast klassiekers ook ruim aandacht voor vis, schaal- en schelpdieren. De wijnkaart is exemplarisch en harmonieert in stijl met de gerechten die chef Frederik De Vestele, bijgestaan door Bert Carly, uit zijn potten tovert. Zaalverantwoordelijke Pascal Dezutter dirigeert zijn team feilloos door elke service en zorgt voor een unieke sfeer, waarin zowel Bruggelingen als toeristen graag vertoeven.