Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de bladerdeegplakjes uit de diepvries maar laat ze niet volledig ontdooien. Ze moeten net makkelijk te vouwen zijn, dan kan je ermee aan de slag.
Hak de basilicum fijn en rasp de zeste van de citroen. Meng de ricotta met het ei, de basilicum, de zeste, een snufje zout en zwarte peper.
Verdeel wat ricotta in het midden van ieder plakje bladerdeeg. Klop de eierdooier los en bestrijk de zijkanten van het bladerdeeg. Vouw daarna voorzichtig de zijkanten naar elkaar tot je vier gevouwen zijden hebt.
Neem een bakplaat en bedek met bakpapier. Leg daar de bladerdeeghapjes op. Bestrijk de bovenkant van de bladerdeeghapjes met de resterende eierdooier en bestrooi ze met wat sesamzaad (optioneel).
Zet de bakplaat in het midden van de oven op 200 °C voor 20 minuten of tot de bladerdeeghapjes goudbruin zien. Serveer de bladerdeeghapjes warm of op kamertemperatuur.