Rode linzensoep is supergezond. En erg lekker!
Rode linzensoep is supergezond.
Vanwege de hoge concentratie vezels en plantaardige proteïnes. Ze zorgen bovendien voor een stabiele bloedsuikerspiegel.
En daarnaast is het ook nog mega lekker. Deze soep bevat heel weinig vet, ideaal voor tijdens het afvallen dus.
Deze rode linzensoep is lekker met een frisse salade, en een stokbroodje uit de oven.
2 Koffiekoppen vol gedroogde rode linzen
1 Theelepel Kkomijnzaad
Scheut Tabasco (optioneel)
1 Eetlepel Gehakte koriander (optioneel)
Begin met het pellen en snijden van de knoflook. Ook de rode ui kun je alvast in stukjes snijden. De rode paprika's en de grote winterwortelen kun je ook stukjes snijden. Nu kun je in een grote soep pan de knoflook en de rode ui bakken. Na een minuut kun je de winter wortelen en de paprika eraan toevoegen, roerbak dit een paar minuten. Voeg er wat komijnzaadjes, chilipoeder, gemberpoeder, Kardemompoeder en kaneel aan toe.
Voeg er nu twee koffiemokken vol met rode linzen aan toe. De twee blikken met gepelde tomaten kun je er ook gelijk bij in doen. Voeg er nu ongeveer een liter aan toe. Nu is het de bedoeling dat je de soep ongeveer 25 minuten zachtjes laat koken, wel af en toe even doorroeren.
Na 25 minuten kan het blikje met kikkererwten erbij. Nu kook je de soep nog tien minuten. Daarna haal je de pan van het vuur en pureer je de soep met een staafmixer. Je kunt zelf kiezen of je de soep fijn maakt of dat je de soep iets grover laat. Voor de smaak kun je er wat tabasco en koriander bij doen.
Zo makkelijk is het dus om een lekkere en zelfgemaakte rode linzensoep te maken, het kost ongeveer 40 minuten, maar dan heb je ook wat lekkers om op tafel te zetten. Een stokbroodje uit de oven erbij of een lekkere frisse salade en dan heb je de perfect gezonde maaltijd met veel gezonde voedingstoffen.