Clotted cream - Lindenhoff
Winkel | Zuivel | Clotted cream
Een volle Engelse clotted cream van gepasteuriseerde ingekookte koemelk dat een romige, nootachtige smaak heeft en van nature zoet is van de melksuikers. De cream wordt traditioneel altijd bij de scones gegeten met jam of lemon curd en heeft een minimaal vetgehalte van 55%.
De graafschappen Devon en Cornwall stellen beiden te zijn begonnen met de productie die al plaatsvond in de dertiende eeuw. Leuk feitje: in Devon wordt eerst de cream op de scone gesmeerd en vervolgens de jam, terwijl in Cornwall eerst de jam wordt belegd en daarna de cream volgt. Overigens kan de cream ook goed gegeten worden bij vers fruit of bij de bereiding van crèmes en sauzen.