1. Verhit de slagroom heel langzaam in een pannetje met dikke bodem. Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes, je kunt het ook fijnhakken met een koksmes. Doe de chocostukjes in een kom die in de koelkast past.
2. Wanneer de slagroom goed warm is giet je deze over de chocolade heen. Laat even staan en roer dan goed door om te checken of alle chocola is gesmolten. Zo niet kun je de kom nog even boven een pan met zachtjes kokend water zetten.
4. Haal met een lepel steeds een beetje van de truffelmix uit de kom en draai er met je handen balletjes van. Ze zijn zo al lekker maar je kunt er ook nog mee variëren, hieronder vind je nog wat tips.
Rol de truffels door kokosrasp, fijngemalen pistachenoten, of een mix van zonnebloem- en pompoenpitten met lijnzaad.