Tussen Tongeren en Maastricht, in Genoelselderen, vind je bovendien het enige wijnkasteel van België. Zelfs de Romeinen wisten al dat deze grond perfect gebruikt kon worden om wijn te verbouwen.
De wijnen van het wijnkasteel van Genoelselderen zijn uiteraard terug te vinden op de kaart van Bacchus. Een van mijn favorieten is de Zwarte Parel, een van de mousserende wijnen van het wijnkasteel.
Verder bevat de kaart een mooie mix van lekkere Belgische klassiekers en typische Romeinse gerechten die dan weer in een hedendaags jasje zijn gestoken. Want zeg nu zelf, wie zou er vandaag de dag nog uiers, kamelenpoten of flamingohersenen willen eten zoals de Romeinen dat deden?
Een van de gerechten die we hebben mogen proeven is de Puls, een Romeinse maaltijdsoep op basis van seizoengroenten, bonen en graan. De foodarcheoloog van het museum, Jeroen Van Vaerenbergh, legt ons uit dat deze soep dagelijkse kost was voor de Romeinen, aangezien granen en bonen heel erg belangrijk waren in die tijd. Zonder deze levensmiddelen heerste er honger en was de maatschappij in gevaar.