Bo Bun: rijstvermicelli met gesauteerd rundvlees | Amazing Oriental
Bò bún is een smakelijk gerecht uit het zuiden van Vietnam. Het bestaat uit koude rijstvermicelli gegarneerd met rauwkost, geurige kruiden en gesauteerde reepjes rundvlees. Dit verse, complete en gezonde gerecht is een heerlijk zomers alternatief voor noedelsoep.
60 cl huisgemaakte nuoc cham-saus
1 kg rijstvermicelli
1 bosje Thaise basilicum (horapa)
300g taugé
100g pinda's
Gesauteerd rundvlees:
2 el nuoc mam-vissaus
Kook de vermicelli 7 tot 9 minuten in kokend water. Giet af en spoel af met koud water. Was de kruiden en groenten. Rasp de wortels en verwijder de onderkant van de kruiden. Snijd de salade in reepjes. Hak de pinda's in een blender. Snijd de komkommer in blokjes.
Kommen versieren
Verdeel de rijstvermicelli over verschillende kommen. Garneer elke kom met groenten, kruiden en pinda's.
Rundvlees sauteren
Snijd het rundvlees en de ui in dunne reepjes, vlak voor het serveren. Verhit de olie in een wokpan en sauteer vervolgens de ui en het vlees. Voeg de sojasaus, nuoc mam-vissaus en peper toe. Roerbak het vlees 5 minuten op hoog vuur. Verdeel het gesauteerde rundvlees en de nuoc cham-saus over de kommen en serveer.
Meng de ingrediënten in de kom en smullen maar!
Zin in wat krokants? Voeg wat beetklare gebakken loempia's toe! Je kunt ze zelf maken of onze kant-en-klare loempia's bestellen.