Kazachse Solyanka - Solyanka - Soepen - 2020
Kazachse solyanka
Ingrediënten voor de bereiding van solyanka in Kazachstan
Gekookte runderpulp 50 gram
Gekookte rundvleestong 40 gram
Gerookte lamsworst 30 gram
Gerookt kazy of lamsvlees 30 gram
Ingemaakte Komkommers 70 gram
Tomatenpuree 25 gram
Verse peterselie 1-2 takken
Runderbouillon 500-700 milliliter
Hoofd Ingrediënten: Lam, Tong, Komkommer
WereldkeukenKazachse keuken
Koekenpan, houten spatel, snijplank, mes, bord - 6 stuks, middelgrote pan met een deksel, keukenfornuis, eetlepel, theelepel, lepel, diepe serveerschaal, schotel
Voorbereiding van mengelmoes in Kazachse:
Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en snijden het in vierkanten. Giet de gesnipperde ui in een schone plaat.
Om de mengelmoes te bereiden, is het het beste om ingelegde komkommers te nemen, omdat ze meer zuur hebben, zodat het gerecht lekkerder en sappiger wordt. Trek de groente met een mes van de schil en leg deze op een snijplank. Snijd het mee in 4 delen. Verwijder de zaden uit elk stuk en snijd ze in plakjes. De fijngehakte component wordt overgebracht op een vrije plaat.
Stap 3: bereid gekookt rundvlees met rundvleestong.
We leggen de gekookte rundvleestong met rundvlees op een snijplank en snijden met een mes in kleine stukjes. Vervolgens gieten we de componenten in een vrije plaat en laten we het een tijdje rusten.
Stap 4: Bereid gerookte lamsworst voor.
We leggen de lamsworst op een snijplank en verwijderen de beschermende film van het oppervlak met een mes. Maal het onderdeel nu in kleine stukjes en leg het op een vrije plaat.
Stap 5: bereid gerookt lamsvlees of kazy.
Kazi is een worst die is gemaakt van paardenvlees en wordt beschouwd als een delicatesse onder sommige Turkse volken. Dit onderdeel kan worden vervangen door gerookt lamsvlees. In ieder geval zal de mengelmoes smakelijk blijken te zijn, omdat al deze componenten vrij sappig en vet zijn. Leg het gerookte vlees dus op een snijplank en hak het in kleine stukjes met een mes. Giet het gehakte lamsvlees of kazy in een vrij bord.
We wassen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak de kruiden fijn met een mes en giet ze in een schone schotel. waarschuwing: voor 1 portie mengelmoes hebben we 1 theelepel gehakte peterselie nodig.
Stap 7: bereid de mengelmoes voor in Kazachstan.
Doe ghee in een pan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de container met de inhoud goed opwarmt, giet u de gehakte ui erin. Laat de groente af en toe roeren met een houten spatel 5 - 6 minuten. Na de toegewezen tijd gieten we de tomatenpuree in de pan, mengen we alles opnieuw grondig en blijven we verder koken 5 - 7 minuten. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en leg de capaciteit opzij.
Giet nu de vleesbouillon in de pan. We zetten de container op middelhoog vuur en wachten tot de vloeistof kookt. Verspreid onmiddellijk daarna de gehakte komkommers, de ui met tomatenpuree, evenals het gehakte rundvlees met rundvleestong, rookworst en kazy in de pan. Voeg naar smaak zwarte peper, erwten, laurier en zout toe. Meng alles grondig en wacht tot de mengelmoes kookt. Laat het gerecht vervolgens voor een ander koken 7 - 9 minuten en we kunnen de brander uitschakelen. We bedekken de pan met een deksel en laten de soep nog een paar minuten brouwen.
Stap 8: Dien de mengelmoes in Kazachse.
Giet met een schep Kazachse mengelmoes in een diep bord, breng op smaak met zure room en bestrooi met verse peterselie. De soep blijkt erg lekker, rijk en bevredigend te zijn.
- in het recept worden de ingrediënten voor één portie aangegeven, daarom, om meer mengelmoes te bereiden, verhogen we alle componenten met het juiste aantal porties;
- geplette wortels kunnen ook aan de frituur worden toegevoegd, dan wordt de soep meer verzadigd;
- Naast het gerookte vlees dat in het recept is gespecificeerd, kunt u andere vleesingrediënten toevoegen aan uw smaak in de mengelmoes. Het kan bijvoorbeeld gefrituurde worst zijn en worst gemaakt van een ander soort vlees.
Bekijk de video: MALUCHEM przez Azję #11 DZIURA w Stepie. Odcinek 1114 Kazachstan - Rosja (Juli- 2020).