De snelheid waarmee de push cafeïne afbreekt, is bepalend voor het aantal kopjes koffie dat iemand dagelijks aan kan. Dat meldt een internationaal group onderzoekers in het wetenschapsblad Molecular Psychiatry.
Eén enzym in de push is snelheidsbepalend voor de cafeïneafbraak. Het gen voor dat enzym rolde als een outpost de belangrijkste uit een speurtocht naar koffieconsumptiegenen. Kleine genetische variaties bij het gen (SNP’s) bepalen of binnen families espressomachines geliefd zijn of