Het klimaat in de zuidelijke landen van Europa is geschikt om de cherimoya te kweken. Met name in bepaalde gebieden in Spanje worden deze vruchten inmiddels op grote schaal gekweekt. Dat maakt ook dat je de vrucht vanaf pakweg 2010 op de Nederlandse markt ziet en dan wel met name in de betere groenten- en fruitwinkel. De vrucht is het hele jaar door te koop.
De vrucht is rijp als het vruchtvlees licht ingedrukt kan worden. In de winkel kan je het aan de schil zien die van nature groen is, maar beginnend zwart moet kleuren. Koop je een nog net niet rijpe vrucht, dan moet je twee à drie dagen wachten, voordat je de vrucht kunt eten. Leg de vrucht gewoon op de fruitschaal om te laten rijpen.
Het is een kwetsbare vrucht, dus als je in de winkel constateert dat de schil niet meer gaaf is, is de kans groot dat de vrucht ook in mindere staat is.
Er zitten veel vitaminen en mineralen in de cherimoyavrucht, alleen niet alles is in grote mate vertegenwoordigd. Het totaal ziet er als volgt uit:
Met name vitamine B6 en C zijn ruim vertegenwoordigd, want in 100 gram vruchtvlees zit ruim 20% van de dagelijks geadviseerde hoeveelheid.
Door met name vitamine B6, in ruime mate vertegenwoordigd, is deze vrucht ook een weldaad voor onze hersenen.
In de zaden zitten veel alkaloïden, in die mate dat ze feitelijk giftig zijn. Hoewel de zaden ingezet kunnen worden voor bepaalde kwalen, is het zeker niet aan te raden de zaden zonder kennis op wat voor manier dan ook toe te passen.
De vrucht is op verschillende manieren toe te passen in de keuken. Helaas is het een vervelend klusje om de pitten te verwijderen, maar wel belangrijk. Natuurlijk kun je de vrucht, ontdaan van de pitjes, als tussendoortje eten. Er zijn echter nog meer mogelijkheden.
Je kunt de cherimoya verwerken in een smoothie. De vrucht is prima te combineren met fruitsoorten zoals:
Doe bij de vruchten die je mengt een of twee blaadjes munt voor een extra frisse smaak, crush nog was ijs, doe alles in de blender om er een glad geheel van te maken en je hebt een gezonde en lekkere smoothie.
Als toetje kun je stukjes vruchtvlees dun snijden en deze kort roosteren (bijvoorbeeld op een elektrisch plaatje). Leg pakweg een vijftal schijfjes op een bordje, leg er één of twee kleine bolletjes ijs bij, strooi er wat kaneel over en doe er tot slot een toefje slagroom bij. De ijssoorten die het lekkerste smaken in combinatie met de zoete vrucht zijn vanilleroomijs, citroenijs of pistacheijs.