Mijn naam is Sophie. En ik ben een barista...
WijnSpijs · Laatste update: 10 juni, 2021 @ 14:41
Sophie Lemmers – barista en eigenaar van Spaarne66 – leest "Koffiekenner word je zo"
"Ik ben dus een barista, jaja.
Je herkent mij aan mijn fixie. En een getatoeëerde filterdrager op de onderarm.
Zou je denken. Maar nee. Ha!
Ik ben wel een echte koffie enthousiasterik. Ik juich voor perfecte rosetta's en tulpen! Ben altijd op zoek naar de sweet spot van de espresso. Ik proef (en drink) sloten koffie. Als ik ergens houdbare melk zie staan, neem ik thee. En ik lees dus graag koffieboeken. —> ook deze! "
A post shared by Mattia (@latte_art_tia)
A post shared by 🅳🅸🅼🅸🆃🆁🅸🆂 🆇🆁🅾🅽🅾🅿🅾🆄🅻🅾🆂 (@baristadimxronopoulos)
Dit boek 'koffiekenner word je zo', kun je op een random bladzijde openslaan om wat feitjes te scannen en plaatjes te kijken, of je kunt er echt voor gaan zitten en van kaft tot kaft lezen.
De mooie plaatjes in dit boek maken de bergen informatie goed te verteren. Het smaakwiel vond ik heel cool – net als de aromazon bij wijn – kun je dit smaakwiel gebruiken om een iets diepzinniger oordeel over je espresso te kunnen vellen: Pruimedant! Kruidnagel! Jasmijn!
Werkelijk alle facetten van het koffie zetten, groeien en branden komen aan bod. Van watersoorten, cold brew, branden en de rijke geschiedenis van koffie.
Voor expert én thuisbarista
De 'expert' pagina's hebben een zwart waarschuwingsbalkje; opletten geblazen, want diepgaande stof! Deze zijn vooral interessant als je een professionele espressomachine en malers tot je beschikking hebt.
Verder genoeg tips voor de thuisbarista: over het bewaren, tips bij verschillende zetmethodes, hoe je latte art schenkt (een kind kan de was doen, denk je bij het zien van die plaatjes.. )
Maar het boek helpt je ook de juiste boon en bereiding te kiezen in de koffiebar van je keuze. Een uitgebreid boek dus, voor alle soorten koffieliefhebbers, als vakliteratuur te gebruiken, maar ook thuis voor op de (koffie)tafel.