Daslook, een bijzondere en lekkere voorjaarsgroente | De Geneeskrachtige Keuken
Een veld vol met daslook
De daslook is familie van de ui, lente-ui, bieslook en knoflook. De smaak van het blad zit een beetje tussen knoflook en bieslook in. Het groeit in Nederland in beschaduwde vochtige plekken zoals in het bos, park of aan oevers. Het blad lijkt een beetje op het blad van het lelietje-van-dalen.
Maar pas op, dit lelietje-van-dalen blad is giftig. Als er veel in het bos staat, dan komt je al een ui-/knoflookachtige geur tegemoet. Dan weet je dat je het juiste daslook blad te pakken hebt.
Recepten met daslook ?
Wat kun je met daslook bereiden ? Van alles. Je kunt een pesto of kruidenboter maken van daslook, het rauw in salades verwerken of er een soep van maken..
Heb je geen keukenmachine om de pesto te maken ? Gebruik dan een vijzel. Hak of knip het blad dan wel
Heel veel verse daslook
even eerst fijn. Bewaar je pesto in een superschoon potje met een deksel of in een weckpotje, hierin blijft het zeker een week goed in de koelkast. Wél even een laagje olie eroverheen gieten. Dat sluit af van zuurstof.
In Duitsland trekt men er in het voorjaar op uit om de eetbare daslook bladeren uit het bos te plukken. Hier in Groningen noemden we het vroeger 'sterretjes'.
Het is een duidelijk herkenbare plant, je ziet ze veel in de bossen en parken. Hele velden vol met daslook. De blaadjes lijken een beetje op weegbree, maar ze zijn veel zachter.
Een paar eettips met daslook ?
Daslook smaakt heerlijk in een pesto met macaroni. (zie recept)
Mocht je nog wat pesto overhouden, is dit natuurlijk lekker als dip.
Of op een tosti
Zout en gedroogde daslook mengen, lekker !
Maak er een lekkere saladedressing van. In plaats van cashewnoten kan je ook walnoten,
daslook pesto met een stok broodje
hazelnoten, pijnboompitten of amandelen gebruiken.
Daslook is erg lekker over de asperges en als daslook pesto over de macaroni of spaghetti
De smaak van daslook is ietwat knoflook-achtig. Dus daar moet je van houden. Echter is het niet zo zwaar en sterk als gewone knoflook.
Als je daslook wilt eten, over de gekookte asperges, dan moet je niet te veel daslook nemen.
En beter niet tegelijk met de asperges bakken. Dat overheerst qua smaak het gehele recept, en proef je de asperges nauwelijks meer.
Daslook boter is dan een beter idee.
Hondenuitlaat plaatsen en daslook zoeken ? Niet doen !
Daslook 'sterretjes' zijn bloemetjes
Het lijkt me ons wat overbodig om te zeggen, maar zoek je groente beter niet in de buurt van druk bezochte 'honden uitlaat plaatsen'. Het kan natuurlijk zijn dat honden of katten (of andere dieren) ertegenaan geplast hebben Ook is het geen goed idee om te zoeken op plaatsen waar vossen gesignaleerd worden. Vossen uitwerpselen kunnen wormpjes bevatten. En daar kun je flink ziek van worden.
Soms heeft men een goed gesorteerde natuurvoedings winkel ook wel wat van deze soort 'vergeten groenten' te koop. Het is echt bijzonder om het eens te kopen en te bereiden.
Met een vriendelijke groet van Tieneke, en veel spannend eetplezier gewenst !
Last van hooikoorts ? En zoek je de beste curcumine longa en/of kurkuma longa ? Ik, persoonlijk, beveel u de kurkuma specialist aan. Een webshop met brede specialistische kennis en knowhow van veelzijdige hoogwaardige ayurvedische producten. Je vindt het bij de kurkuma specialist. Zij zijn de nummer één in kurkuma en curcumine. En hebben de beste kwaliteit tegen de laagste prijs. Puur en zuiver.