Salade Zalm en Gamba's – recept – Sneaker & Spice
Naast de salade met carpaccio staat deze heerlijke salade zalm en gamba's ook op het kerstmenu van mijn blog. Kan je zelf kiezen. Vlees of vis? Het zijn allebei toppers, ze zijn allebei makkelijk te maken en een gegarandeerd succes aan tafel.
Salade Zalm en Gamba's – het recept
Bij dit recept heb ik gebruik gemaakt van gerookte zalm maar vorig jaar aten wij deze salade ook bij het kerstdiner en toen hebben we (buiten in de kou) zelf zalm gerookt met ons eigen rookoventje. En die combinatie met die sla, gamba's, dressing en dan die warm gerookte zalm is echt goddelijk.
Om het simpel te houden en omdat nou eenmaal niet iedereen een eigen rookoventje heeft maak ik nu gebruik van gerookte zalm. Koop echt goede verse gerookte zalm, bij een visboer, dat maakt echt het verschil.
De gamba's marineer je van te voren en bak je voor het opdienen. Ze hoeven niet kokend heet te zijn, mag best een beetje lauwwarm. Verder kan je natuurlijk helemaal los gaan op de garnering, maar tomaat en gekookt ei is er wel heel erg lekker bij. De dressing maak je vantevorenen zet je afgedekt weg in de koelkast, zo hoef je die s'avonds in ieder geval niet meer te maken.
Serveer met een warm afgebakken mini broodje voor iedereen en je hebt echt een zalig voorgerecht op tafel getoverd waar iedereen van zal genieten.
Hoe je deze salade zalm en gamba's maakt lees je hier.
Salade Zalm en Gamba's
2016-12-09 11:21:43
pond gamba's (uit de diepvries zijn ze prima)
1 theelepel laospoeder (allemaal in de supermarkt verkrijgbaar)
flinke scheut augurkensap
1 eetlepel saladekruiden (ik gebruik altijd de gedroogde van de Lidl)
Laat de gamba's ontdooien en meng ze met ketjap, sambal, laos, gember en kerrie. Laat even staan, mag ook de hele middag, afgedekt in de koelkast.
Bak ze vlak het opdienen op een hoog uur in een paar minuten mooi bruin en gaar.
Maak de dressing door de mayonaise, ketchup en augurkensap met elkaar te mengen tot een gladde saus. Voeg suiker en saladekruiden bij, roer goed door en voeg tot slot het uitje en de augurk bij.