Spinazierol met gerookte zalm - Jacob van Jan
Spinazierol met gerookte zalm
Visborrel recepten
– Hapjes voor de visborrel: bereidingstijd 30 min –
500 gram gerookte zalm in plakjes
2 doosjes kruidenroomkaas(bijvoorbeeld boursin)
Koekenpan, spatel en zeef
Doe de spinazie in een magnetronschaal met aanhangend water. Zet de magnetron voor 3 minuten aan op de hoogste stand.
Stort de spinazie op een zeef en druk met een lepel zoveel mogelijk vocht eruit. Doe de spinazie met de eieren, zout en peper in een blender of keukenmachine. Draai tot de spinazie is veranderd in kleine stukjes. Voeg nu een scheutje melk en de bloem toe. Draai tot het een gladde massa is.
Doe een klontje boter in de koekenpan en bak van het spinaziemengsel pannenkoeken. Laat de pannenkoeken afkoelen.
Meng de roomkaas met de crème fraiche, peper en zout. Besmeer de pannenkoek met dit kruidenkaasmengsel. Leg daarop de plakken zalm. Rol nu de pannenkoek strak op en laat even opstijven in de koelkast.