Trappistenbier is een beschermde naam voor een bierstijl. Er zijn slechts 11 erkende trappistenbier brouwerijen ter wereld.
Trappistenbier wordt vaak verward met abdijbier. Een Trappistenbier is echter wel een abdijbier, maar niet alle abdijbieren zijn Trappistenbier. Zo brouwen de Trappisten in Amerika bijvoorbeeld ook een IPA en brouwen ze in Italië een tripel met eucalyptus.
Trappistenbier is een eeuwenoud product, dat teruggaat naar de Franse 16e eeuw. Maar pas na de 2e wereldoorlog werd de naam Authentic Trappist Product een beschermde naam. Wie onterecht deze naam draagt of aan een bier toekent loopt het risico op vervolging.
De Trappisten zijn monniken uit de Cisterciënzer orde. Een kloosterorde dus. Deze monniken brouwen in sommige van hun abdijen ook bier. Trappistenbier mag dus ook alleen zo heten als het daadwerkelijk door Trappisten monniken gebrouwen wordt, binnen (of in de nabijheid van) de muren van de Trappisten abdij. Daarnaast mogen de inkomsten van deze brouwactiviteiten alleen gebruikt worden voor het in stand houden van de abdij óf voor het goede doel. Alleen bij het volgen van bovenstaande regels mag een bier het label ‘Authentic Trappist Beer’ dragen.
De trappistenbieren ontvangen wereldwijd zeer goede waarderingen. Veel trappistenbieren worden gekenmerkt door een complex smaakprofiel.