Steak bearnaise met frietjes en witloofslaatje | 15gram Foodbox
Steak bearnaise met frietjes en witloofslaatje
Een echte Belgische klassieker, steak friet met daarbij bearnaisesaus en een zalig witloofslaatje. In het witloofslaatje voegen we trouwens een geheim ingrediënt toe: een peer! Verrassend fris en een goed tegengewicht tegen het ietwat bittere van het rauwe witloof. Dit moet je proeven!
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snij ze in frietjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de frietjes. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om.
Verwijder de harde kern van het witloof en snij in reepjes. Was en snij de ongeschilde peer in stukjes. Hak de peterselie fijn. Doe samen in een kom en meng er de mayonaise door en kruid met peper en zout.
Dep de rundersteaks droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak de steak, ongeveer 2-3 minuten per kant. Schep de steak uit de pan en hou warm onder aluminiumfolie.