Tobiko - Vishandel Schot Tholen
Tobiko is het Japanse woord voor vliegende viskuit. Het is het meest bekend om zijn gebruik bij het maken van bepaalde soorten sushi. De eieren zijn niet groot, variërend van 0,5 tot 0,8 mm. Deze viseitjes worden veel gebruikt als garnering.
Azië en Alaska.
Wordt als garnering gebruikt.
De duurste viseitjes ter wereld kennen we als kaviaar: onbevruchte eitjes van de steur. Die zijn redelijk zeldzaam, in ieder geval als je ze van goede kwaliteit wil bijvoorbeeld van de wilde steur uit de Kaspische Zee.