“Cavage” is een manier om truffels te zoeken met een hond of een varken. Beide dieren hebben een uitstekend reukvermogen en kunnen zo hun bazen naar deze zeldzame paddenstoel met zijn uitzonderlijke aroma leiden. Mocht u geen hond of varken hebben, dan is er nog een ander alternatief om deze felbegeerde knol op te graven: de vliegentechniek. Een bepaald soort vlieg legt graag eitjes boven truffels. Als u dicht bij de grond kijkt, ziet u de insecten verticale cirkelbewegingen maken boven de truffels.