Uit de open keuken komen de meest uiteenlopende eigentijdse klassiekers. Er wordt gewerkt met uitsluitend, liefst regionale, verse producten dus kan het voorkomen dat sommige gerechten niet beschikbaar zijn.
De Brasserie bij uw thuis, op kantoor of op elke andere denkbare locatie zei zijn gespecialiseerd in elke vorm van catering. Dan kan van toegankelijk tot culinair hoogstaand.