Surinaams eten!: 2012
Gewokte biefstukreepjes met broccoli met een Surinaams tintje
Biefstuk is heel geschikt om te wokken. Heb je weinig tijd en wil je toch een snelle gezonde maaltijd op tafel zetten? Probeer dan eens dit recept, waarin de reepjes biefstuk, gekruid met 5-kruidenpoeder, pepers en broccoli een heerlijke combinatie vormen.
Doks of doksi is de Surinaamse naam voor eend. In dit recept wordt de eend gebakken en daarna gestoofd met kruiden en kokosmelk.
Surinaams eten: Gestoofde groene mango's met peper en masala
Mango's kun je niet alleen als vrucht eten, maar ook verwerken als groenten. Net zoals in Suriname de aardappel als bijgerecht wordt gegeten, kun je ook vruchten verwerken tot bijgerechten. In dit recept worden de groene mango's gestoofd met peper en massala.
Gebakken vis in taotjo (sojabonen saus)
Taotjo is een saus die is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en is in kleine blikjes te koop bij iedere toko. De taotjo is al zout en daardoor een perfecte smaakmaker in gerechten. In dit recept wordt de taotjo gebruikt met vis. Je kunt hiervoor zelf vis bakken wat het lekkerste is, maar ook kant en klare gebakken vis gebruiken als je het makkelijk wilt (vraag dan lekkerbekken of kibbeling zonder zout).
Sopropo is een populaire Surinaamse groenten en smaakt een beetje bitter. Je kunt de sopropo ook uithollen, vullen met gehakt en daarna stoven in een sausje. Heerlijk bij witte rijst!
Surinaamse massala vis met groene mango
Vis kun je heel lekker combineren met massala (kerrie) en vruchten. In dit recept wordt groene mango gebruikt. Je kunt de vis eerst even apart krokant bakken, maar heb je weinig tijd, dan kun je hem ook gewoon in het gerecht meebakken.