300 gram aardappelen vastkokende
100 gram rundstoofvlees Varken, kip of kalkoen kan net zo goed.
1 kwart gele ui
1 halve paprika De kleur is naar wens.
Ondertussen kan je de boerensatés klaarmaken. De stukjes rundsvlees kan je enkele uren marineren (olijfolie, peper, zout, paprikapoeder, Provençaalse kruiden,...) maar dit hoeft zeker niet. Voorzie elke saté van deze volgorde: blokje rundsvlees - stukje ui - stukje spek - stukje paprika - stukje chipolate - stukje ui - blokje rundsvlees - stukje paprika - stukje chipolata - stukje paprika - stukje spek - stukje ui - blokje rundsvlees.
Eenmaal voldoende gaar haal je de satés uit de pan, zorg dat je ze warm houdt. Voeg olijfolie toe aan de pan en laat opnieuw heet worden. Bak de aardappelpartjes knapperig en voeg voldoende gedroogde rozemarijn toe (maar overdrijf niet, de smaak is behoorlijk dominant). Eenmaal voldoende krokant werk je af met wat peper, zout en de fijngesneden rode ui - deze mag nog heel eventjes mee warmen, dat geeft een heerlijk accent.