Chocolade-perencake met pecannoten - Feelgoodbyfood
Chocolade-perencake met pecannoten en een vleugje koekkruiden. Een heerlijke herfstachtige cake.
2 theelepels koekruiden
Meng de boter met de basterd suiker. Kluts hier vervolgens 1 voor 1 de eieren door en ten slotte de melk. Smelt de pure chocolade in een pannetje en meng ook deze erdoor.
Meng in een andere kom de speltbloem, cacaopoeder, koekkruiden, snuf zout en bakpoeder. Voeg de kom met droge ingrediënten bij de kom net natte ingrediënten en meng tot een egaal beslag.
Hak de pecannoten fijn en spatel deze door het beslag. Schil de peren (laat het steeltje eraan voor het mooie effect) en snijd deze doormidden. verwijder met een mesje het klokhuis.
Vet het cakeblik in met boter en giet hier een laagje cakebeslag in. Zet de peren rechtop in het beslag. Giet nu de rest van het beslag in de kom. De peer mag er een beetje bovenuit komen, omdat de cake nog gaat rijzen in de oven.
Zet de cake 50 minuten in het midden van de oven. Prik met een sateprikker in de cake. Komt deze er droog uit, dan is de cake gaar. Laat goed afkoelen op een rooster voordat je de cake uit de vorm haalt.