Je kan nog oneindig veel ingrediënten toevoegen als finishing touch. Kruiden zoals basilicum, peterselie en koriander zorgen voor een fris element. Kaas zorgt voor de scherpe en romige noot. Fruit – gedroogd en vers – geeft de salade een zoete toets. Denk aan de seizoenen als je fruit gebruikt. In de zomer kan je meloen, aardbei en perzik gebruiken. In de winter zijn appel en peer een beter idee. Vergeet de eieren niet: gepocheerd, hardgekookt of als omelet. Ei is heerlijk in een slaatje. Andere smaakvolle extraatjes zijn zongedroogde tomaten, olijven en kappertjes.
En dan last but not least: dresseren. Als je een echte topsalade wil maken, gebruik je geen kant-en-klare dressing. Het duurt maar twee minuten om zelf een heerlijke vinaigrette te maken, beloofd! Meng drie delen olie (naar keuze) met één deel zuur (azijn of sap van een citrusvrucht). Meng goed om de emulsie te doen binden. Achteraf kan je nog smaakmakers toevoegen: mosterd, kruiden, sjalot, look, ansjovis, Parmezaanse kaas… Maar je kan ook een dressing maken op basis van yoghurt, zure room of mayonaise of door kant-en-klare hummus, pesto of salsa te mengen met een beetje olie.