Zelfgemaakte Salisbury Steaks - De beste recepten - 2020
Zelfgemaakte Salisbury Steaks
Klassieke tv-steak, zelfgemaakt. Het zijn allemaal yums.MEER +MINDER-
Bijgewerkt op 17 november 2014
VOOR DE STEAK -
theelepels droge gemalen mosterd
VOOR DE GRAVY -
kopjes runderbouillon of bouillon
Combineer gesneden ui en champignons in een middelgrote kom.
Roer in een grote kom rundergehakt, paneermeel, gemalen mosterd, runderbouillon, ketchup, balsamicoazijn en peper en zout naar smaak tot alles goed gemengd is. Vorm het mengsel in 4 langwerpige, afgeplatte pasteitjes.
Verhit een grote (bij voorkeur gietijzeren) koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boter toe om te smelten. Voeg pasteitjes toe en kook 10 tot 15 minuten, af en toe omdraaien, tot het niet meer roze is in het midden. Leg de pasteitjes op een bord; laat overtollig vet uit de pan lopen.
Zet het vuur laag tot medium. Voeg ui-champignonmengsel toe en bak 5 minuten tot het mengsel zacht is en uien goudbruin. Voeg runderbouillon, ketchup en balsamico-azijn toe; roeren.
Klop maizena erdoor om de saus te verdikken en te verminderen. Als de jus volledig is ingedikt (ongeveer 5 minuten), plaatst u de steaks terug in de pan en schep u de jus eroverheen. Kook nog 2 tot 3 minuten totdat de steaks goed zijn opgewarmd. Serveer onmiddellijk.
Winnaar, winnaar, tv-diner!
Heb je tijdens je jeugd tv-diners gegeten? Ze waren mijn FAVE als kind. Ik kon geen genoeg krijgen van die hockeypuck van zoute goedheid die bekend staat als Salisbury steak, samen met een perfect ronde portie aardappelpuree en een lepel zoete erwten. Oh, en vergeet de gelei-achtige kersen "schoenmaker" niet! ZO YUM.
Ben ik je al kwijt?
Ik hoop het niet - want ik ben hier om je te vertellen dat het mogelijk is om thuis je eigen tv-diner te maken, met minder funky ingrediënten en veel meer smaak. Zeg hallo tegen Homemade Salisbury Steak, jullie allemaal!
(Het zegt hallo terug.)
Laten we biefstuk maken!
Combineer eerst alle ingrediënten voor de biefstuk in een grote kom. Wat maakt de steak Salisbury-y, vraag je? Het kan een magische formule zijn, of het kan iets te maken hebben met paneermeel, droge mosterd, balsamicoazijn en ketchup. Moeilijk te zeggen.
Vorm het mengsel in vier langwerpige, platgedrukte pasteitjes en kook ze een paar minuten in een goed beboterde koekenpan tot ze in het midden niet meer roze zijn. Je wilt een fatsoenlijke char aan de buitenkant, want wanneer de steaks versmelten met de jus die we gaan maken, ontstaat er een verbazingwekkende knapperige / glazige textuur aan de buitenkant van de steaks die ... nou ja, het klinkt eigenlijk nogal vies, maar ik beloof je dat het OH-ZO-GOED is.
Leg de gekookte biefstuk in ieder geval op een bord, laat het overtollige vet uit de pan lopen en fruit enkele 'paddo's en uien tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg wat runderbouillon, meer balsamicoazijn en ketchup en een klein beetje maizena toe om de jus te maken. Mmmm, jus. Ik hou ervan.
Zodra de jus is ingedikt en ingedikt, voeg je de steaks weer toe aan de pan en schep je de jus erover (dit is wanneer die verbazingwekkende knapperige / glazige textuur gebeurt!). Laat de steaks in de pan totdat ze weer goed zijn opgewarmd.
Serveer ze tenslotte met wat sperziebonen of erwten en Betty Crocker's Ultimate Au Gratin Potatoes (ZO veel lekkerder dan de mashies uit de tv-dinerbox, als je het mij vraagt).
Zoals ik al zei, winnaar, winnaar tv-din - oh, laten we gewoon al eten!
Stephanie (ook bekend als Girl Versus Dough) kan nu niet praten - ze staat op het punt om in die jus te duiken. Bekijk Stephanie's Tablespoon-ledenprofiel en blijf kijken voor haar eigen persoonlijke recepten op Tablespoon!