De fraaie, droge witte Chardonnay wijn heeft een prachtige karakteristieke mineraliteit met aroma's van citrus. De smaak is complex en fris en heeft een lange afdronk. Heerlijke wijn in combinatie met oesters, gegrilde vis of met gevogelte. Ook mooi bij exotische gerechten zoals curry en tandoori en natuurlijk bij sushi. Lekker bij geitenkazen, Beaufort, Comté of Emmentaler.
De wijngaarden van deze wijn zijn meer dan 50 jaar oud. De oudste is zelfs 90 jaar oud, waardoor ze zijn beplant met zeer zeldzame wijnstokken. Wijnen van zulke oude stokken krijgen de aanduiding 'Vieilles Vignes'.