Pizzaplaat Ø 30 cm
Gistdeeg:
½ pakje gedroogde gist
ca. 100 ml water, lauwwarm
150 g gezeefde tomaten
3 el basilicum, gehakt
1 el olie voor de plaat
Per portie: 466 kcal, 62 g KH, 16 g vet, 17 g eiwit, 5,2 BE.
1. Voor het gistdeeg de bloem en de gist in een kom mengen. Alle andere ingrediënten toevoegen en het deeg goed kneden. 30 minuten op een warme plaats laten rijzen.
2. Intussen de kerstomaatjes wassen en halveren. De mozzarella in blokjes snijden.
3. De pizzaplaat met olie invetten. Het deeg hier gelijkmatig over uitrollen en er meermaals met een vork gaatjes in prikken.
4. De gepasseerde tomaten met zeezout, peper en suiker kruiden. De helft van de basilicum erdoor mengen.
5. De tomatenmassa over het deeg verdelen. De pizza met de kerstomaatjes bedekken. De mozzarella gelijkmatig over de kerstomaten verdelen. De pizza met de rest van de basilicum bestrooien, zouten en met olijfolie besprenkelen.
6. De pizza zoals aangegeven bakken.
U kunt het deeg ook in de oven laten rijzen. Stel hiervoor de verwarmingsmethode "Deeg laten rijzen" en 40 °C in.
Pizza Romana: in plaats van met basilicum kunt u de pizza beleggen met 4 gezouten sardientjes, gewassen, ontgraat en kleingesneden. Kruiden met zout en 2 tl oregano en besprenkelen met olie. Pizza al prosciutto: in plaats van basilicum kunt u 100 g niet al te magere, gekookte ham gebruiken.