Koolhydraatarme ontbijtkoek | Persoonlijk Blog -12 kg
U bevindt zich hier: Home1 / Algemeen2 / Koolhydraatarme ontbijtkoek
3 september 2021 /in Algemeen, blog, eten /door De Redactie
Dit recept van een koolhydraatarme ontbijtkoek kreeg ik een tijdje geleden via what's app van een vriendin toegestuurd. Zij had het weer via via via. Het is echt zo overheerlijk dat ik inmiddels 3 van deze gebakken heb. En wat ook heel erg fijn is;-) Het is heel erg easy peasy om te maken. Meestal sta ik 's avonds te koken en gooi ik dan alles bij elkaar in een maatbeker. En 5 tellen later (bij wijze van spreken) is je mix klaar om de oven in te gaan.
Ingrediënten koolhydraatarme ontbijtkoek zelf bakken | 10 dikke plakken
200 gram amandelmeel | amandelmeel online kopen | kijk goed naar de kh want deze kunnen erg verschillen per merk
50 gram gebroken lijnzaad | heel lijnzaad verliest zijn werking | gebroken lijnzaad online kopen
10 gram speculaas/koekkruiden
1/2 theelepel kademon
3 eetlepels erythirol | erythirol online kopen
100 gram Alpro yoghurt met 0 gram kh
Hoe maak je deze koolhydraatarme peperkoek?
Smelt in een pannetje de roomboter. Doe alle ingrediënten in een grote maatbeker of kom en doe de gesmolten roomboter erbij. Alles met een mixer een minuut of 4 mixen zodat de eieren ook luchtig geklopt worden. Daarna vet je een cakeblik in. Ik gebruik hiervoor de bakspray. Echt zo gemakkelijk vind ik dat. Je koopt 1 keer een grote bus en je doet er echt heel lang mee.
Heteluchtoven voorverwarmen op 180 graden en hierin 40 minuten bakken.
Deze cake bevat per plakje 14 gram vetten en 2.6 gram kh. Je kunt deze ook invriezen. Ik bak 1 hele peperkoek en snijd deze dan in plakken. 3 Plakken doe ik elke keer bij elkaar in de vriezer.