Verhit eerst 100 gram echte boter in een pan. De pan moet groot genoeg zijn om alle gnudi in te bakken. Wanneer de boter stopt met bruisen, gooi je een handvol salieblaadjes in de pan. Bak ze tot ze beginnen te kleuren. Dat duurt slechts 15 seconden. Daarna haal je de pan snel van het vuur, en de salieblaadjes onmiddellijk uit de boter. Leg de blaadjes op een keukenpapier om uit te lekken.
Voor de champignonsaus breng je 300 gram volle room, 300 gram witte wijn en 200 gram water aan de kook. Voeg 30 gram gedroogde boschampignons, één ongepelde lookteen en twee in grote stukken gesneden sjalot toe. Daarna laat je de saus op een heel zacht vuur inkoken, tot er ongeveer een derde overblijft. Je voegt zout toe naar smaak.
Vervolgens bak je 400 gram paddenstoelen aan in een hete pan. Je gebruikt daarvoor 30 gram maïsolie, en 30 gram echte boter.
Je kan de gnudi ook eten met knolseldersaus. Daarvoor snij je 200 gram geschilde knolselder in stukjes. Je kook ze gaar in 300 gram lichte kookroom. Met een blender mix je de knolselder fijn. De paddenstoelen bak je afzonderlijk, of samen met de gnudi.
Maak de zoals we het aan het begin van deze pagina hebben uitgelegd. Je moet ze deze keer niet koken en niet bakken. Vul een lage ovenschaal met tomatensaus (of een andere groentensaus) en leg er de mooi gevormde gnudi in. In dit recept, voor een ovenschaal van ongeveer dertig centimeter gebruiken we 500 gram tomatensaus en we verdubbelden het basisrecept van hierboven.
Geen fan van botersaus of roomsaus? De gnudi zijn ook fantastisch lekker met een goede tomaten- of marinarasaus. Hoe je de saus maakt, kies je volledig zelf. Want heeft niet iedereen zijn eigen manier om een lekkere tomatensaus te maken? We maken de gnudi hier nog makkelijker klaar door ze in één beweging in de oven te bereiden.
Weet je niet meer hoe je de gnudi maakt? Onderaan vind je nog eens de instructievideo. Je ziet daar hoe eenvoudig de ricotta-gnocchi te maken zijn.

Dankzij cookies hoef je niet steeds dezelfde informatie in te voeren of te downloaden wanneer je bij ons terugkomt. Bovendien helpen ze ons inzien hoe je onze sites gebruikt en hoe wij de website klantvriendelijker kunnen maken. We gebruiken ze ook voor marketingdoeleinden.
Daarnaast maken we gebruik van JavaScript. Zoals het onthouden van je winkelmandje of het tonen van je eerder bekeken producten.