Kaas oliebollen - Recept - Koopmans.com
500 ml water (handwarm, ca. 40 °C)
175 g geraspte oude 48+ kaas
oliebollen-/ijstang of 2 eetlepels
Doe de mix voor Oliebollen in een beslagkom. Voeg het water en de geraspte kaas toe. Roer de oliebollenmix, de geraspte kaas en het water met een pollepel tot een glad kaasoliebollen beslag.
Laat het beslag, afgedekt met plastic of een vochtige doek, 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Zorg ervoor dat het oliebollenbeslag tijdens het rijzen tochtvrij staat. Roer het kaasoliebollen beslag tijdens het rijzen en bakken niet meer door.
Verwarm de olie in een frituurpan of diepe pan tot 190°C (de olie geeft dan een witte damp af).
1. Vorm, met een oliebollen-/ijstang of 2 in olie gedoopte lepels, bolletjes beslag, laat deze in de olie glijden en dompel ze even onder.
Bak de kaasoliebollen in ca. 4 minuten gaar en rondom goudbruin. Keer ze halverwege met een vork.
1. Neem de kaasoliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze in een vergiet of op keukenpapier uitlekken.