Categorie Archief: Recepten | Page 2
Een heerlijk fris gerechtje met Marlene Apples
Enkele weken geleden kregen wij een leuk mailtje binnen. Er werd ons gevraagd een origineel recept op tafel te zetten waarvan Marlene Apples een onderdeel zijn. We ontvingen een selectie van hun appels en wij konden aan de slag! De winnaar van deze wedstrijd wint een mooie reis naar Zuid-Tirol! Daardoor kwam ik plots op […]
Heb je net ons vorig receptje van gepekelde zalm getest? Goed hé?! Zelf zoek ik soms wel naar een uitdaging. Die uitdaging vond ik in het volgende recept. Wanneer mensen zalm pocheren doen ze dat meestal gewoon in water. Ik vroeg me af waarin ik mijn stuk zalm nog zou kunnen pocheren en kwam uit […]
Gepekelde zalm met kruidenslaatje
Zalm is een enorm toegankelijke vis die de meeste mensen wel kunnen smaken. Je kan deze vis op veel manieren bereiden, toch beperken mensen zich vaak tot het bereiden van een papillot of het bakken van de vis op het vel. Zalm pekelen is nochtans super gemakkelijk en imponeert toch tegelijkertijd de mensen waarvoor je […]
Deluxe Bagel (part 2)
Onder het motto 'beter te laat dan nooit' – ahum – hier dan eindelijk het receptje van onze tweede Deluxe Bagel! Deze bagel heeft het echt allemaal: smeuïg, maar ook knapperig. Zacht, maar ook pittig. Heftig, maar ook zwoel. Laat je verleiden door de combinatie van avocado, rucola, radijsjes, pancetta en heerlijk romige burrata! Benodigdheden […]
Deluxe Bagel (part 1)
Vorige week mocht (of moest) ik 32 kaarsjes uitblazen. Toen ik nog twintiger was, gaf ik jaarlijks memorabele feestjes, etentjes,… Nu wil ik gewoon een gezellig momentje met mijn liefste familie en die verjaardag voor de rest maar stilletjes voorbij laten gaan. Ik nodigde mijn ouders, broers en schoonzus, mijn meter en haar man uit […]
Toast met kalfslever & eekhoorntjesbrood
Eergisteren gaven we jullie al een simpel receptje voor een origineler hapje om je gasten te verwennen. Onder het motto 'op één been kan je niet staan', geef ik jullie er een tweede! 😉 Ik ging zoals gewoonlijk, naar supermarkt Karim om een lekker stuk vlees te halen. Toen ik daar vertelde dat ik eekhoorntjesbrood […]
Spiesje van zalm teriyaki met bosui
Veel mensen blijven voor hun hapjes terugvallen op klassiekers of op hun eigen succesgerechten. Een goed voorbeeld is mijn eigen vader: eender welke gebeurtenis waarbij er een 'aperitiefke' bij komt kijken, toastjes met ei en ansjovis zijn onmisbaar! Zo zijn er nog vele voorbeelden die je steeds ziet verschijnen: zalm met kruidenkaas, buggles chips met […]
Eerst en vooral ga ik mij even excuseren. We zijn er even tussenuit geweest. Ik (Christophe) heb er net een drukke periode opzitten: veel catering, verhuizen,… Ook mijn zus (Stephanie) is fulltime bezig geweest met Liv, de nieuwe aanwinst van haar gezinnetje. De verhuis zit er zo goed als op, dus kan ik nu […]
Zijn jullie ook klaar voor de zon, de pintjes op terras en de heerlijk verfrissende slaatjes? Wij wel in ieder geval! Een heerlijk fris slaatje, waar je niet veel tijd in steekt (ideaal om toch nog lang genoeg in't zonneke te kunnen zitten!) terwijl je toch iets creatief en smaakvol op je bord tovert. Ingrediënten […]
Nu het goede weer stilletjes begint te komen gaan we de winter in stijl afsluiten met nog een topgerechtje! Ingrediënten (4 personen) 800 gram hertenfilet 12 jonge worteltjes 4 grote wortelen ½ knolselder 2 rode bieten (rauwe of gegaarde) 200 ml room Porto (400 ml) Rundsfond (400 ml) 2 takjes rozemarijn 4 bladjes laurier Hoeveboter […]