Nederlanders eten weinig 'verborgen suikers' - Plezier in de Keuken
Door Florian op 18 december 2016 - Reacties:0
Als je suiker in je koffie doet dan weet je: ik drink koffie met suiker. Maar als je soep uit een pakje eet, dan sta je er misschien niet bij stil dat daar ook een schepje suiker aan is toegevoegd door de fabrikant. Dit zijn de zogenaamde 'Verborgen suikers'. Het zijn dingen waar dieet-goeroes je graag heel erg bang mee maken (zodat je hun boek koopt). Uit onderzoek van Wageningen Universiteit – gebaseerd op gegevens uit de laatste Voedselconsumptiepeiling (2007-2010) blijkt dat deze suikers maar een kleine bijdrage aan de inname van suikers in Nederland leveren . Gemiddeld betreft het 4,1 gram per dag. Opvallend detail aan dit onderzoek: het is mede gefinancierd door Kenniscentrum suiker & voeding.
De term verborgen suikers wordt niet door officiële instanties gebruikt. Er is geen verschil tussen verborgen suikers en niet-verborgen suikers. Toegevoegde suikers zijn hetzelfde als van nature aanwezige suikers, het lichaam verwerkt ze op dezelfde manier. In het Wageningse onderzoek zijn verborgen suikers gedefinieerd als alle mono- en disachariden die zijn toegevoegd door fabrikanten aan voedingsmiddelen vanwege een technologische functie. Op basis van deze definitie is een waarde voor 'verborgen suikers' toegekend aan alle producten gerapporteerd in de Voedselconsumptiepeiling 2007 – 2010, uitgevoerd door het RIVM.
Zie voor meer informatie het rapport Consumptie van verborgen suikers in Nederland op de site van Kenniscentrum suiker & voeding.