Gekarameliseerde witlof met serranoham - Gkazas
4 April 2019 Recepten
Een aantal wist-je-datjes over witlof is altijd leuk. Wist je bijvoorbeeld dat ook wel eens het "Witte goud" wordt genoemd? Dat betekent dus niet altijd dat het over asperges gaat… Er bestaat ook Roodlof, in tegenstelling tot de goudgele puntjes bij witlof, heeft deze groente – je raadt het al – een rood-paarse kleur aan de uiteinden. Verder is witlof de lievelingsgroente van heel wat fijnproevers, omwille van de bittere smaak. Vooral omdat bittere smaken steeds minder vaak voorkomen in natuurlijke producten. Deze van origine Belgische groente wordt door sommige Belgische chocolatiers zelfs gebruikt in pralines, en dient witlof dus als bonbon-vulling! Enfin, lang verhaal, nu het recept!