Gastvrouw en sommelier bij ElVi, Elvira Kemman: “Wij zijn super trots op deze Bib Gourmand, hier hebben wij bewust naartoe gewerkt en het is dan ook geweldig om te zien dat onze inspanningen om ambachtelijk, lokaal, lekker en betaalbaar te koken al zo snel door Michelin worden beloond. Victor gebruikt in onze keuken zoveel mogelijk duurzame en natuurzuivere seizoensproducten en we bereiden alles zelf. Dat wordt gewaardeerd door onze gasten en nu dus ook door Michelin. Volgens de vorige week uitgekomen restaurantgids Lekker behoren we tot de zes beste restaurants van Utrecht, ook dat is een teken dat we het goed doen. We zijn heel blij dat we met deze onderscheiding zowel ElVi als de stad Utrecht weer wat beter op de culinaire kaart hebben kunnen zetten.”
En daar ben ik, net zoals waarschijnlijk heel veel andere mensen, ook heel erg blij mee. Gefeliciteerd Elvira en Victor, jullie zijn een inspiratiebron voor velen. Ik kom snel bij jullie langs om te proosten op deze award!