Nieuw op de blog: een reeks interviews met foodies/ondernemers. Om hen te steunen in deze coronatijd, want de hele foodsector heeft het zwaar te verduren.
Wij zijn een gezonde, plantaardige bakkerij met de focus op desserts zonder room, boter, geraffineerde suiker of tarwe. Alle ingrediënten die je normaal gezien in patisserie terugvindt, vervangen wij door gezondere alternatieven zoals havermout, boekweit, dadels, kokossuiker (in beperkte mate) of fruit.
We hebben de hele crisis op de voet gevolgd. Heel snel werd duidelijk dat we de bakkerij zouden sluiten. Hoewel bakkerijen open mogen blijven, leek ons dat niet veilig. En het voelde voor mij ook niet juist aan om via social media mensen massaal aan te moedigen om toch bij ons langs te komen. Nu is het moment om ons met zijn allen in te zetten voor een goede gezondheid en het indijken van het virus. En die boodschap wilden we mee uitdragen.
Alleen kon ik door die beslissing ’s nachts niet slapen. Al onze workshops en catering voor de komende periode zijn geannuleerd. Bovendien is de zomer altijd een rustige periode voor ons en moeten we in het voorjaar echt een reserve inbouwen. Dus er hoeft niet veel te gebeuren of deze crisis kan echt een ramp zijn voor ons.