groene asperges met kerrie, ei en een frisse salade « Chaire: Ayurveda blog
« voorjaarsstamppotje
rodekool met tofu en chutney »
groene asperges met kerrie, ei en een frisse salade
Posted by chairemy op 12 mei 2011
sla wassen en snijden. een wortel raspen. een eetlepel ajvar*, een eetlepel lijnzaadolie en een paar blaadjes fijngesneden munt door de wortel. over of door de sla scheppen.
in ghee fruiten: zout, peper, asafoetida en kerrieblaadjes. groene asperges in stukjes gesneden toevoegen, even meefruiten, beetje water er bij, deksel er op en gaarsmoren. snufje kerriepoeder er door en een scheutje sojacuisine. als het te waterig is iets binden met bloem of sauspoeder.
met een hardgekookt ei en verse boterhammen die je in het kookvocht kunt dippen. (of met gekookte rijst)
* ajvar: zie ingredientenpagina. als je het niet in huis hebt kun je vervangen met een halve eetlepel ketchup.
kerrieblaadjes koop je vers bij de toko. ook heerlijk door de mung-soep. ik had vorige maand een bosje gekocht en wat ik niet meteen gebruikte gedroogd en vervolgens vergeten. vandaag zag ik het potje opeens weer staan. mjammie! één dezer dagen gaan ze ook door de soep.
This entry was posted on 12 mei 2011 bij 17:01	and is filed under brood, Recepten, salade, Volkstuin. Getagged: ei, groene asperge, kerrieblaadjes, sla, sojacuisine, wortel. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, of trackback from your own site.