Heerlijke kip uit de oven & je hebt er geen omkijken naar!
Om het nieuwe jaar te beginnen heeft Heleen een makkelijke maaltijd uitgekozen namelijk kip uit de oven. Na al die feestdagen even rustig aan doen en wat gezonder eten. Dit gerecht is vrij light als je er niet te veel van eet. Het recept heeft ze gevonden via de website van Jumbo. Doordat het volledige gerecht in de oven bereid wordt, heb je er weinig omkijken naar. Een smakelijke maaltijd die past bij de eventuele goede voornemens om gezonder te gaan eten.
De voorbereidingstijd is 25 minuten, de kip moet in totaal zo'n 75 minuten in de oven.
2 el grove mosterd;
1 tl kipkruiden;
1 hele scharrelkip (ca. 1500 g);
3 venkelknollen;
Verwarm de oven voor op 200°C. Pers 1 mandarijn uit en boen de andere 2 mandarijnen schoon onder stromend water. Verwijder vervolgens de kroontjes van de mandarijnen en snijd ze in vieren.
Maak dan een dressing van het sap van de mandarijnen, de olijfolie, mosterd, knoflook, de kipkruiden en peper dit naar smaak.
Dek de kip droog en leg deze met de borstkant naar boven in een blaadslede. Wrijf vervolgens de kip in met 2 el van de dressing en zet het in de oven voor 30 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C.
Intussen kun je de venkelknollen schoonmaken en elke knol in 6-8 parten snijden. Pel dan de ui en snijd deze in 8 parten. Meng de venkel, ui, mandarijnparten en laurierblaadjes met de rest van de dressing.
Als de kip 30 minuten in de oven heeft gestaan, voeg je de groenten toe aan de braadslede. Braad het dan samen met de groenten in 45 minuten helemaal gaar.
Neem vervolgens de kip uit de oven, verwijder het opbind-elastiek en leg het met de groenten op een mooie schaal.
Serveer de kip met gekookte of gebakken aardappeltjes indien gewenst.
Als je het lastig vind hoe je een hele gebraden kip moet snijden en verdelen, zie dan dit voorbeeld.