Engels onderzoek (2013) naar verstrekking allergenen informatie - Kenniscentrum Horeca
Op 22 november 2011 is de nieuwe verordening Verstrekking (EU) nr. 1169/2011 van voedselinformatie gepubliceerd. Uiterlijk per productiedatum 13 december 2014 moeten alle producten aan deze verordening voldoen. Alle bedrijven die voeding en/of drank bereiden dienen informatie te verstrekken aan de consument c.q. gast over de aanwezigheid van allergenen in niet-verpakte producten. 90 % van de ondernemers zegt ten minste iets te moeten wijzigen in het allergenenbeleid om aan de nieuwe eisen van de wetgeving te kunnen voldoen.