Verhit de olijfolie in een grote pan, bak de uien gedurende 3 minuten en voeg dan de knoflook, peper, selderij en wortels toe, kook nog 3 minuten. Voeg de aardappelen, de tomaten in blik en de bouillon toe en breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en laat 40 minuten zachtjes koken.
Schil lange reepjes butternut en frituur 3-4 minuten of tot ze donker goudbruin zijn. Laat deze afdruipen op keukenpapier en breng op smaak met zout.
Controleer de smaak van de soep en voeg de Fry’s braai style sausages toe, laat nog 10 minuten sudderen.