stel je voor : een verjaardagsfeest, maar de kleinkinderen moeten glutenvrij eten en ze hebben bovendien nog koemelkallergie. neen, geen modeverschijnsel, ze zijn echt ziek als ze vals spelen. Maar er zijn ook gasten die van het Bourgondische type zijn en alleen eten met beste boter en echte room. Om voor iedereen goed te doen bakken we dus verschillende taarten. Voor de kinderen een chocolade taart zonder meel, boter en suiker, die echt lekker is (foto) en wat dacht je van een heerlijke rabarbertaart met alles erop en eraan?
chocoladetaart :
maal 200 gr. hazelnoten heel fijn, doe er 200 gr. dadels zonder pit bij (liefst van de natuurwinkel, van die heerlijke zachte). Je krijgt een pasta. Voeg 6 eierdooiers toe en 200 ml hazelnootmelk (verkrijgbaar in de Bioplanet). En 20 gr. cacaopoeder. Roer er tenslotte het opgeklopte eiwit onder en doe in een springvorm ingevet met kokosolie. Bak op 175°C tot de taart goudbruin is en gaar in de midden. De taart is heel luchtig en komt goed op. Als de taart afgekoeld is smeer je er een mengsel op van hele donkere chocolade (zonder melkpoeder) en rijstroom. Gewoon chocolade smelten en dan van het vuur de room eronder roeren. Wat laten afkoelen tot het niet teveel meer loopt. Ik heb de taart nog versierd met viooltjes. Heeeeeerlijk!!!
Rabarbertaart :
Doe verse rabarber in stukjes in een kleine ovenschaal of taartvorm samen met potsuiker en wat klontjes boter en een scheut ahornsiroop. Zet dit in de oven op 200° om een beetje te karameliseren. Roer in een kom 200 gr boter los met 100 gr rietsuiker. Voeg 4 eieren toe en klop goed op. Doe er 200 gr wit speltmeel bij en wat bakpoeder. Goed mengen en over de rabarber verdelen. Bak dit op 200° tot het bruin is en gaar.