Spek koopt u bij de slager of in de supermarkt. U vindt hier de verschillende spekvarianten. Spek wordt vers, gepekeld, gezouten en gerookt verkocht. Laat spek niet te lang in de koelkast liggen, maar bereid het liever zo snel mogelijk na de aankoop. U kunt spek ook prima invriezen. Door het invriezen van het vlees zal de zoutsmaak toenemen. Voor speklappen rekent u 125 gram per persoon. Buikspek wordt verkocht als ontbijtspek of boterhamspek en gebruikt voor broodbeleg.