Libanon: Mankoesh recept | Smulweb.nl
Libanon: Mankoesh
Arabisch, Brood
16 g verse gist of 7 g gedroogde gist1 1/2 dl lauwwarm water225 g bloem1 theelepel zoutKRUIDMENGSEL 2 eetlepels gedroogde tijm1 theelepel zout2 eetlepls sumak1 eetlepel sesamzaad4 eetlepels olie
7.325Bekeken
Een verrukkelijk plat brood met kruiden, heel makkelijk te maken en zeer geschikt voor de mezze-tafel, bij salades of als hapje tussendoor.
Maak de verse gist aan met lauw water of volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking voor de gedroogde gist.Zeef de bloem met het zout in een kom en schenk er zoveel van het gistpapje bij dat u er een stevige bal van kunt vormen. Kneed gedurende 10 minuten tot u een glad elastisch deeg hebt. Leg het in een kom, dek het af met ingedekt plastic folie en laat het op een warme plaats 1 tot 1 1/2 uur rijzen tot het dubbele volume. Kneed het deeg even door, neem er kleine balletjes vanaf en vorm hiervan rondjes van 1/2 cm dik.Leg de rondjes op een ingevette bakplaat en maak er met u vingertoppen kleine deukjes in. Het deeg zal hierdoor niet opzwellen tijdens het bakken.Roer de overige ingredienten door elkaar en schep op alle broodjes een lepel van het mengsel. Laat het brood nog 10 minuten rijzen op een warme plaats. Bak de broodjes 8 tot 10 minuten in een op 240 graden C. voorverwarmde oven tot ze goudbruin en stevig zijn. Zo uit de oven opdienen
Recepten234
carodun 07-07-2003
Heerlijk brood. Wel een beetje zout. Het bleef alleen niet altijd plat na het indeuken. Ook sprong het deeg terug nadat het gevormd was.(weet niet hoe dit komt of hoort het zo?) Er gaan ongeveer 10 broodjes uit het deeg, maar ik weet niet hoe groot ze in diameter horen te zijn? Het mengsel is erg mooi erop. (Moet je het nog uitstrijken?) groetjes, Caroline
makaria 18-11-2000
Hallo Pelin, Ik ben op je pagina geweest en heb wat bij mijn favoriete recepten gezet. Goed werk! Oh, ja,ik ben Alice, mijn pagina heet Makaria