Je kon duidelijk merken dat ook de gewoontes van gebruikers veranderden tijdens covid. Bestellingen werden groter, want mensen aten weer samen thuis met het gezin
Ook restaurants begonnen zich op een andere manier te organiseren, met oog op vlottere leveringsdiensten. “Keukens kregen een grote achterdeur om de maaltijden snel te kunnen uitzetten. Of er werd zelfs een tweede virtueel restaurant gecreëerd binnen het bestaande restaurant,” aldus Lambotte. Het zijn aanpassingen à la minute, en die zijn here to stay, meent de Uber Eats-manager. “Als ik een fijn restaurantverhaal mag aanhalen: sinds covid werken we samen met het trendy Indische soulfoodrestaurant Mission Masala, dat vestigingen heeft in Antwerpen en in Gent. Zij ontdekten in die periode echt de craziness van food delivery. Nu openen ze binnenkort een nieuw restaurant in Brussel, dat enkel nog een virtuele locatie zal hebben.”
Een knap staaltje wendbaarheid, klinkt het bewonderend. “Voor ons is het heel interessant om te zien dat foodondernemers, zelfs in deze ingewikkelde tijden, capabel zijn om hun activiteiten en inkomsten te diversifiëren. Zelf hebben we heel wat features ontwikkeld om restaurants te helpen bij de operationele kant. Restauranthouders moeten hun virtuele business even goed en makkelijk kunnen runnen als hun fysieke diningservice.”