Een beetje romigheid maakt alles lekkerder. Wij zijn dol op crème fraîche, en deze aangezuurde room is vaker te gebruiken dan je denkt. Zowel in zoete als hartige gerechten. Wij geven je 7 heerlijke suggesties!
Deze waanzinnige chocoladetaart is geïnspireerd op een recept van Donna Hay. Wij voegden er ook nog een frosting van licht gezoete crème fraîche aan toe waardoor deze chocoladebom wat ons betreft nóg lekkerder wordt.
Een klassieker uit de Elzas: flammkuchen met crème fraîche, ui en spekjes. Deze zie je vaak als een vierkante, ovalen of rechthoekige plaatpizza, maar wij waren rebels en bakten lekker een rond exemplaar.
Een lekker recept uit de Koken met Aanbiedingen app: spaghetti met mosselen, witte wijn en crème fraîche.
Bart van Olphen, viskenner van het YouTube-kanaal Barts Fish Tales, laat zien hoe je gravad lax maakt.
Dat lasagne geen hogere wiskunde is, weten we allemaal. Toch is het fijn als je blindelings kan vertrouwen op een recept. Dit ervoeren wij onlangs toen we deze lasagne als experiment uit ons Amsterdamse Culy keukentje toverden. De smaak is waanzinnig en álles klopte. Maken dus!
Een heerlijk recept van de blog Lekker & Simpel: Stamppot met rucola en crème fraîche. Je kunt dit recept ook vega maken zonder de spekblokjes, of vervangen door vegetarische grillreepjes.
Een broodje hamburger (of lamsburger, of veggie burger…) is op z’n tijd gewoon erg lekker. Maar wat als je, om wat voor reden dan ook, liever geen brood eet?
We schreven al eerder over onweerstaanbare opties voor sandwiches zonder brood en ook deze twaalf simpele, lekkere tips voor een glutenvrije hamburger zorgen ervoor dat je het broodje niet eens míst. Eet smakelijk!
Snijd het steeltje van een portobello en verwijder de sporen. Maak hem schoon met een keukenpapiertje en druppel er wat olie overheen. Grill zo’n drie minuten aan elke kant zodat hij iets zachter wordt, maar nog steeds stevig is. Een perfect bedje voor je glutenvrije hamburger.
Het zetmeel in aardappels maakt ze heel geschikt als alternatief voor een broodje. Prik met een vork gaatjes in een grote aardappel (met schil) en bak ze in een voorverwarmde oven ongeveer 50 minuten op 230 graden. Snijd in de lengte doormidden en schraap ze voorzichtig uit. Laat ongeveer een kwart van de inhoud in de aardappel. Smeer de schil in met wat olijfolie en bak ze in een koekenpan nog zo’n vijf minuten tot ze knapperig zijn. Voeg eventueel wat geraspte kaas toe en beleg met de burger en andere lekkere toppings.
Simpel maar oh-zo lekker: geef je hamburger een exotische twist door ze op een plak gegrilde ananas te serveren. Snijd twee grote, ronde plakken van een verse ananas en grill ze één minuut per kant. Lekker met kipburgers en een Aziatische saus.
Misschien wel de meest simpele manier om je hamburger glutenvrij (én super gezond) te maken is hem te wikkelen in een stevig blad romaine of ijsbergsla. Neem eventueel een paar bladeren om de wrap wat steviger te maken. Omdat sla amper vult raden we je aan om ingrediënten als avocado, artisjok, tomaat en bijvoorbeeld kappertjes toe te voegen.
Boerenkool lijkt een trend here to stay want we komen de knapperige gezonde blaadjes overal tegen. Het werkt hetzelfde als bij sla: gewoon oprollen en opeten!
Heb je er ooit aan gedacht om een bloemkool over de lengte te snijden in plaats van in roosjes? Even grillen en je hebt een handige en lekkere basis voor je hamburger.
Lang niet alle tortilla’s zijn glutenvrij, maar als je even goed zoekt zijn tortilla’s van 100% maismeel zeker te vinden. Smeer beide kanten van de wrap in met wat olijfolie en grill een minuut aan elke kant. Beleg met alles wat je lekker vindt en klaar is je ‘broodje’.
Heerlijk juicy en vol smaak: grill een redelijk dikke hamburger (of een andere burger) en snijd vervolgens in de lengte doormidden. Het beleg stop je tussen de hamburger-helften. Grote trek? Dan kun je natuurlijk ook gewoon twéé hamburgers nemen en je beleg ertussen doen. Mmm!
Hash browns zijn geraspte, gebakken aardappels met een lekkere crispy structuur, een beetje zoals rösti. De stevigheid maakt ze tot een goede vervanging van brood. Het recept vind je hier.
De vlezige structuur van een aubergine smaakt lekker in combinatie met een goede burger. Grill dikke plakken aubergine een paar minuten aan elke kant, leg de hamburger ertussen en zet eventueel stevig vast met een satéprikker.
Snijd de zoete aardappel in dikke plakken, besprenkel met wat olijfolie en peper en zout en rooster 20 minuutjes in de oven op 180 graden. Een verrassende combi met een hamburger, maar ontzettend lekker!
Jeroen de Zeeuw is geen onbekende in culy-land. De chefkok was eerder werkzaam bij Michelinsterren-restaurants als The Fat Duck (UK) en De Vrienden van Jacob (Landgoed Duin & Kruidberg), maar kookte ook bij Nevy en Podium. Tegenwoordig is hij in te huren als private chef bij je thuis. Wat een luxe!
Veel mensen houden van lekker eten en doen dat graag met vrienden, maar komen in de keuken zelf niet verder dan een lasagne of biefstuk met aardappeltjes. Daar komt Jeroen to the rescue. Hij kookt bij je thuis een lunch of diner een menu naar jouw wens. Van 3 gangen tot een amusediner waar acht tot tien kleinere gerechtjes worden geserveerd.
Je tafel wordt mooi gedekt en de beste wijnen worden klaargelegd. Het enige wat je nodig hebt is een keuken voor Jeroen en een stel vrienden die al dat lekkers komen proeven. Hoe decadent is dat?
Een geheel verzorgde avond inclusief amuses, aperitief, 4 gangen diner, en friandises is mogelijk vanaf €100,- p.p. Een private dining diner bij je thuis kan vanaf 6 personen. Meer info? Check Jeroens website of Facebook.