Veganistisch Couscous recept met kokos azijn - Superfood.nl powered by Olark live chat software
Een fijn en makkelijk lentegerecht, met name voor diegenen die net overstappen naar een levende voedingslevensstijl.
Een fijn en makkelijk lentegerecht, met name voor diegenen die net overstappen naar een levende voedingslevensstijl. De couscous van Lima is het fijnst, omdat die in koud water gemakkelijk opzwelt. Peterselie is een rijke bron van chroom en vitamine B12! Gebruik voor een winterse versie wortelgroenten, gember en Oosterse kruiden.
Aantal personen: voor 2-4 personen
2 el Kokosazijn
1,5 kop couscous van kamut
1,5 kop zuiver water
zout en grofgemalen zwarte peper
2 handenvol jonge waterkersblaadjes
eventueel nog 1-2 tomaten, ½ komkommer, een handvol olijven en verse doperwtjes
Doe de couscous in een kom en giet hier zoveel water bij totdat de couscous ca. 1 cm onder komt te staan. Roer vervolgens de olie, citroensap, knoflook, zout en peper in een apart kommetje door elkaar en roer het mengsel daarna door de couscous. Voeg peterselie en waterkers toe en schep het nogmaals om. Voor een stevigere maaltijd kun je eventueel wat fijngesneden groenten toevoegen.
Kokosazijn: Een biologische azijn gemaakt van kokosbloesemsap die op natuurlijke manier gerijpt is. Versterkt, beschermt, reinigt en alkaliseert het lichaam. Je kunt kokosazijn gebruiken als ingrediënt voor saladedressings of marinades. Net zoals appelciderazijn kan kokosazijn ook gebruikt worden voor de huidverzorging en ter ondersteuning van een detox.