Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook 1 minuten. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
Schenk de witte wijn erbij en bak nog 3 minuten op hoog vuur. Haal de pan van het vuur en doe de champignons in de ovenschaaltjes. Verdeel de blokjes boter erover en bak ca. 15 minuten in de oven.
Haal de schaaltjes uit de oven, bestrooi de champignons met de peterselie en serveer met het stokbrood.