Tiramisu framboos met witte chocolade | Simpel & lekker | PinGetest
Home » Tiramisu framboos met witte chocolade
Een goede tiramisu is altijd lekker, en daar doe je iedereen wel plezier mee. Het is tegelijkertijd ook een heel gemakkelijk dessert.
Deze zomerse variant van tiramisu, met frambozen, vind ik super lekker! Ideaal voor de warmere, zonnige maanden. Het is zoet en fris tegelijk, en ook heel mooi en kleurrijk. Perfect dus als dessert op één van je BBQ's of diners.
Dit speciaal tiramisu framboos recept maak je met rauwe eieren. Zorg er dus voor dat je altijd verse eieren gebruikt. Dit dessert is trouwens niet aangeraden wanneer je zwangere dames op bezoek krijgt.
Lees ook: Speculaasmousse (met mascarpone)
Gebruik je liever geen rauwe eieren in deze tiramisu framboos? Gebruik dan enkel gepasteuriseerd eiwit van de supermarkt. Om zo toch de luchtigheid in de mascarpone-mengsel te krijgen. Of pasteuriseer je eieren zelf.
Met dit tiramisu framboos recept kan je één schotel maken, of vier grote dessertschalen (zoals hier afgebeeld)
Dit heb je nodig voor tiramisu framboos
4 eieren (of gepasteuriseerd eiwit van 4 eieren)
lange vingers – boudoirs
witte chocolade (schilfers of druppels)
Lees ook: Panna cotta met agar agar
Zo ga je te werk voor deze tiramisu met frambozen
Maak eerst de frambozensaus (coulis) om de lange vingers in te dompelen: frambozen, suiker en citroensap in een steelpan zacht laten koken. De saus is klaar wanneer de frambozen "plat gekookt" zijn.
Scheid dan de eieren en klop het eiwit op.
Doe nu de mascarpone, bloemsuiker en eigeel in een kom, en meng met een handmixer.
Spatel daarna het opgeklopt eiwit door de mascarpone mengsel.
Dompel nu telkens de lange vingers in de frambozensaus, en wissel af met een laagje mascarpone-mengsel.