Tegenwoordig wordt rabarber niet veel meer gebruikt. Hier serveren we de rabarber met syllabub ( een ouderwetse Engelse citroenmousse). Ik heb op deze site al eens het recept van syllabub gemaakt. Vandaag een dessert van rabarber met syllabub, maar in een iets andere samenstelling. De rabarber kook ik met wat kardemon en anijssterren, die geven de rabarber een aparte smaak. Het proberen waard.
Doe sinaasappelsap in een pan met de suiker, kardemon pitten en de anijsster en breng dit aan de kook.
Schep de rabarber in een zeef en laat de rabarber uitlekken en vang het sinaasappel kookvocht op. Verwijder de anijsster en de cardamom pitten. Laat het kookvocht inkoken totdat het stroperig wordt.
Klop de slagroom met het Grand Marnier mengsel in een kom stijf. Doe in elk glas een volle eetlepel syllabub en garneer met een sliertje citroenrasp. Laat het in de koelkast goed koud worden.
Huzarensalade is altijd heerlijk bij de BBQ of in een feestbuffet. Maar koolhydraatarm eten en aardappelen gaan nu eenmaal niet samen. Op diverse koolhydraatarme foodblogs […]
Deze overheerlijke forel salade met mozzarella en sperzieboontjes zou ik zeker uitkiezen als ik ‘m tegenkwam op de menukaart in een restaurant. Er zit nog […]
Een wrap van meel is natuurlijk not done binnen koolhydraatarm, maar deze heerlijke wrap omelet met forelsalade maakte ik van een simpel geklutst eitje! Ik […]
Met deze gerookte forel met lauwwarme kerriedressing hoop ik jullie warm te maken voor het eten van (Deense) gekweekte forel, volgens Good Fish Foundation namelijk een […]