VARKENVLEES* 96%, zout 2.4% (conserveermiddel: natriumnitriet**), peperoncini* 0.7%, rode wijn*, zwarte peper*, dextrose*, knoflook*, gerookte paprika*, oregano* 0.1%, starterculturen en nootmuskaat*. *= Biologisch **= door de E.G. goedgekeurde hulpstof.
Voedingswaarden
Energie 342 kcal (1431 kJ)
Vet 22 gram
Vet verzadigd 7 gram
Koolhydraten 0.1 gram
Suikers 0 gram
Eiwit 36 gram
Zout 3.5 gram
Beschrijving
Voor het maken van deze droge worst gebruiken drie Nederlandse jongens van Brandt&Levie het varkensvlees van de schouder, nek, stukken van de achterpoot en rugvet. Het rugvet is het mooiste vet om te gebruiken in een droge worst. Het vlees wordt gemalen en gekruid met zout en o.a chili en oregano. Daarna wordt de worst gedraaid in een natuurlijke darm en opgehangen aan een kar. Om ervoor te zorgen dat de goede bacteriën hun werk kunnen doen, wordt de kar naar een warmere ruimte gebracht met een hoge luchtvochtigheid en wind. Zo wordt de fermentatie op gang geholpen. Dit duurt een week, waarna de worsten worden gedroogd in speciale rijpkamers. Afhankelijk van de dikte van de worst duurt dit 3 tot 8 weken bij een temperatuur van 12 tot 14 graden Celsius. En het varkensvlees? Dat is afkomstig van uitsluitend goed gehouden varkens!
Keurmerk
EKO
Prijs- en productinformatie
Bij Udea doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Maar omdat producten regelmatig worden verbeterd of aangepast, kan productinformatie over ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie veranderen. We raden u daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.