Greet De Roo (Beernem, 17 april 1960), officieel Margareta De Roo, is een Belgische burgemeester van de landelijke gemeente Ruiselede (provincie West-Vlaanderen).

Biografie 
Greet De Roo is een telg uit de familie De Roo. Ze huwde met Raf Coens en gebruikt in de politiek dan ook soms de naam Greet Coens-De Roo. Ze is boerin. Haar oudere zus Martine werd in 1995 gemeenteraadslid en in 2001 schepen in Beernem.

Ze ging in de gemeentepolitiek in Ruiselede. Ze nam in 1994 deel aan de gemeenteraadsverkiezingen en werd schepen vanaf 1995. In 2000 werd ze herkozen. In 2006 nam burgemeester Etienne Biebuyck niet meer deel aan de verkiezingen wegens gezondheidsredenen en Greet De Roo werd in 2007 burgemeester van Ruiselede voor de lijst RKD, wat staat voor 'Ruiseleedse Kristen Democraten' voor Ruiselede Kruiskerke Doomkerke. Ze was de eerste vrouwelijke burgemeester van Ruiselede. In 2012 begon ze aan een tweede ambtstermijn en in 2018 trad ze voor een derde maal aan als burgemeester. In 2022 kwam ze samen met de leden van het College van burgemeester en schepenen onder vuur te liggen n.a.v. fusieplannen met de buurgemeente Wingene, waarop een volksraadpleging werd gehouden. In 2023 werden - ondanks tegenkanting - verdere stappen genomen voor een fusietraject. 

Burgemeester van Ruiselede