Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal - Mark Bittman (2021) - BoekMeter.nl
Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal - Mark Bittman (2021)
De geschiedenis van de Homo sapiens wordt meestal verteld als een verhaal over technologie of economie. Maar er is een meer fundamentele drijfveer: voedsel. Hoe we jaagden en verzamelden, verklaart onze opkomst als een nieuwe soort en onze vroegste technologie; onze eerste voedselsystemen, van vuur tot landbouw, vertellen waar we ons vestigden en hoe beschavingen zich uitbreidden. De zoektocht naar voedsel voor een groeiende bevolking dreef exploratie, kolonialisme, slavernij en zelfs kapitalisme aan. Een eeuw geleden was voedsel geïndustrialiseerd. Sindsdien hebben nieuwe stijlen van landbouw en voedselproductie een nieuw hoofdstuk in de menselijke geschiedenis geschreven, een hoofdstuk dat zowel klimaatverandering als wereldwijde gezondheidscrises veroorzaakt. Voedseljournalist Mark Bittman biedt een panoramisch beeld van het verhaal en legt uit hoe we onszelf kunnen redden van de moderne verkeerde afslag.
geplaatst: 23 november, 12:52 uur
Podcast - Het vette probleem van Amerika: hier komt de obesitasepidemie vandaan | VRT NWS: nieuws
Amerika heeft een vet probleem, een probleem van suiker, zout en vet en hyperverwerkt voedsel. Hoe is het zover kunnen komen? Junkfood heeft het dieet van de Amerikanen gekaapt en heeft een crisis van de volksgezondheid veroorzaakt die de levens bedreigt van talloos veel Amerikanen. Het gevolg is een obesitasepidemie. De mensen werden almaar dikker en ongezonder. 1 op de 3 Amerikanen eet dagelijks, jawel, elke dag, fast food. Hoe is de obesitasepidemie ontstaan? Hoe komt het dat zoveel mensen rommel eten? VS-correspondent Björn Soenens neemt u mee op een fascinerende reis naar de oorsprong van fast food in Amerika.