Pouilly Fumé Mosaïque 2015 | Robbers & van den Hoogen
Pouilly Fumé Mosaïque 2015
Pouilly Fumé AC, Loire, Frankrijk
Het wijngebied Pouilly-sur-Loire strekt zich uit langs de kalkhoudende kleihellingen van de rechteroever van de Loire, schuin tegenover Sancerre, dat zich iets noordelijker aan de andere kant van de rivier bevindt. Pouilly Fumé is een van de meest bekende witte wijngebieden in de Loire. De streek ligt in een soort driehoek bij twee andere beroemde wijnstreken: Sancerre en Menetou-Salon.
Men produceert twee typen witte wijn met een eigen Appellation Contrôlée, te weten Pouilly-sur-Loire en Pouilly Fumé. Met de grootste zorg maakt Philippe Raimbault van Domaine Philippe Raimbault een Pouilly-Fumé naar oude tradities en wordt de kennis van het wijnmaken nog steeds van vader op zoon overgedragen. Philippe - de negende generatie in dit familiebedrijf – produceert niet veel wijn, maar wel wijn van opvallend grote kwaliteit. De bodem van zijn domein - met een ondergrond uit het tijdperk jura – geeft regelmatig oeroude, versteende schaal- en schelpdiertjes prijs, afkomstig uit de zee die hier ooit was. En dat is gunstig voor de wijn, want het betekent dat de grond rijk is aan kalk, wat de druiven mooie zuren en aroma's geeft.
Deze wijn, afkomstig van uitsluitend de Sauvignondruif, is een fraaie, frisse, droge Pouilly Fumé met de geur van zacht geel fruit en nuances van aalbessen en citrus. De milde, frisse en zachte smaak blijft geurig en evenwichtig in de afdronk.
Het is een verrukkelijke aperitiefwijn. Daarnaast past hij ondermeer uitstekend bij verfijnde visschotels, rijke salades en bij amuses.