Maak de bloemkool schoon en kook hem beetgaar. Doe de crème fraîche in een schaaltje en vul het lege potje met mayonaise. Meng het vervolgens. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Doe de bloemkool in een ovenschaal. Schep de saus over de groenten en bestrooi het geheel met geraspte kaas. Zet de schaal in de oven onder de grill tot er een mooi bruin korstje op gekomen is (ongeveer 15 minuten).