Naam Salvia officinalis
Men gebruikt Salie in sauzen en bij vette gerechten (varkensvlees, eend, schaap ….). Ook vette vissoorten houden van dit kruid, en denken we even aan "paling in 't groen", daar hoort zeker Salie in!
Salie (Salvia officinalis) is een oorspronkelijk mediterrane heester die van kalk in de grond houdt en graag warm staat. De planten zijn vorstgevoelig, tijdig beschermen. Na 2 jaar verliest de plant zijn geur, daarom is regelmatig zaaien aan te raden. De planten bloeien schitterend blauw in juni-juli. Vanwege de heerlijke smaak een graag toegepast kruid. Zaaien: in april-mei op een zaaibed, direct in de vollegrond. In mei uitplanten op 40 x 30 cm. In de winter valt een gedeelte van het grijze blad af. Oogst: de blaadjes, Deze kunnen ook gedroogd worden. Toepassing: van ouds medicinaal voor allerlei kwalen. In de keuken bij vlees en vis, in sauzen, kaasgerechten, kruideazijn, wildbraad, peulvruchten, in stoofschotels en bij spruitjes."