Paprika - Roeach
Paprika (Capiscum annuum) is zowel de naam van de plant als van de vrucht. De vruchten van andere gekweekte vormen van deze plant, zoalsCayennepeper kunnen er heel anders uitzien.
In de zadenbieb zijn zaden van de rode, groene en puntpaprika.
De paprika wordt gekweekt in verschillende kleurvariaties. Rode en groene, maar ook gele en oranje paprika's zijn de bekendste. Er bestaan ook witte, paarse, lila, mintgroene en bruine paprika's.
Tijdens de groei is de paprika groen, paars, bruin of wit. Tijdens het rijpen verandert de kleur naar rood, geel, bruin of oranje. De smaak van de paprika verandert ook in deze periode. Rijpe paprika's zijn zoet, terwijl onrijpe paprika's eerder kruidig met een bittere smaak zijn.