Hoe weet ik nu wat goede olijfolie is? 4 tips voor de beste koop - Triptoscana
Proeven zou natuurlijk het beste zijn. Alleen in de winkel of webshop kan dat helaas niet en ben je aangewezen op het etiket. Toch kun je uitgaande van het etiket al een hele goede keuze maken.
Producenten van goede olijfolie zijn trots op hun product en dat willen ze je laten weten ook. Duidelijke etiketten met vooral heldere volledige informatie. Lekkere en gezonde olijfolie herken je aan een etiket met daarop minimaal de volgende vier kwaliteitskenmerken:
Extra Vergine is olijfolie van de hoogste kwaliteit. Het predicaat Extra Vergine is bij wet vastgesteld en betekent onder andere dat de olijfolie direct na de oogst rechtstreeks uit de olijven is verkregen en nooit vermengd wordt met olijfolie van mindere kwaliteit. Let er daarom op dat het etiket niet vermeld dat er andere oliën aan zijn toegevoegd. En ook dat beide woorden samen vermeld zijn (Extra + Vergine), alleen vergine is een lagere kwaliteit.
Land en regio van herkomst. En liefst nog concreter, de naam van de producent. En met producent bedoelen we de boer. In Italië heet dat Azienda Agricola (afgekort met Az. Agr.). Het gaat om de herkomst van de olijven en niet om wie het verpakt heeft of de merknaam. Hoe specifieker de herkomst hoe minder waarschijnlijk dat er gerommeld is met de olie. Dus heldere informatie over de herkomst en productie, van de olijfboom tot in de fles.
Het oogstjaar (anno of campagna di raccolta) is een van de belangrijkste kwaliteitskenmerken van olijfolie. Olijfolie is geen bewaarproduct zoals wijn. Hoe jonger de olijffolie hoe lekkerder! Een jaar na de oogst verliest olijfolie zijn mooie karakteristieke smaken en geuren. De houdbaarheidsdatum zegt niets! Dit is gekoppeld aan de botteling van de olijfolie en geeft niet aan wanneer de olijven geperst zijn.
Tot slot, zorg dat de olijfolie van biologisch geteelde olijven komt. Niet alleen draag je bij aan duurzame landbouw van boeren met respect voor natuur en milieu, maar vooral voor je eigen gezondheid, simpelweg omdat biologische olijfolie vrij is van bestrijdingsmiddelen. In de niet-biologische landbouw wordt helaas gewerkt met bestrijdingsmiddelen waarbij de laatste een voorliefde hebben om zich te hechten aan olie. En dat wil je natuurlijk niet op je bord. Kies daarom voor biologisch.
Wil je goede olijfolie? Klik hier
Staat een van deze vier kenmerken niet op het etiket? Vergeet het dan maar!
En natuurlijk moet je nog wel even opletten op de verpakking. Doorzichtig helder glas is slecht voor de olijfolie. Het beste is donker glas of de speciale blikken. Die laatste zijn vaak heel decoratief en daardoor zeer geliefd.
Dus de volgende keer als je naar de winkel of webshop gaat, zorg dan vooral dat je je leesbril onder handbereik hebt!