Linzenschotel met Chorizo - Buzz in the kitchen Comfort Foodblog
Linzenschotel met Chorizo
400 gram linzen (blik)
400 ml kippenbouillon (1 blokje)
140 gram tomaten puree (blik)
250 ml cola (blikje)
2 etlp balsamico
3 tlp paprika poeder
1 tlp cayenne poeder
1 tlp Italiaanse kruiden (gedroogd)
Serveer met...
Gegrilde rode schil aardappels
Linzen ik ben er dol op, maar eet echt veelte weinig. Linzensoep, chili met linzen of falafel met linzen. De mogelijkheden zijn oneindig. Op vrijdag bedenken mijn man en ik altijd wat we gaan eten en dan is het vaal zo dat hij gewoon een ingrediënt noemt. Waar ik vervolgens een recept bij bedenk. Ik had wel zin in een soort cowboy schotel en Marcel kwam met linzen. Zo ontstond de linzenschotel met chorizo.
Ik ben lui als het gaat om comfort food. Het draait allemaal om gemak. Als ik een gerecht binnen de helft van de tijd kan bereiden, dan doe ik dat. Uiteraard moet wel de smaak er niet onder leiden. Ik gebruik dus gewoon linzen uit blik. Geen gedroogde linzen, want dat gedroogde linzen koken duurt gewoon langer. Gelukkig zijn de linzen uit blik net zo lekker. Of je nou rode linzen, bruine linzen of welke kleur dan ook gebruikt. Geloof mij dit recept wil je proberen.
Serveer er wat rijst, platbrood zoals naan of zoals wij deden aardappels uit de oven erbij.
Maak je een van de recepten van Buzz in the Kitchen en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @buzzinthekitchen en #bitk te vermelden. Zo zie ik ook je bericht. Iets wat ik heel leuk vind!
| Dikt de saus niet in? Schep 3 etlp vocht uit de pan en roer dit in een bakje samen met 1 etlp maïzena. Roer goed de klonten eruit. Voeg het mengsel toe aan de linzen. Je saus zou nu iets sneller in moeten dikken.
| Hou je niet van pittig? Vervang de cayenne peper met nog wat milde paprika poeder.
Pel en snipper de ui. | Snij de chorizo in blokjes. Vergeet niet een eventueel velletje eraf te halen. | Schil de wortel en snijd deze in blokjes. | Was de courgette en snijd in blokjes. | Giet de linzen uit blik in een zeef en spoel deze af.
Verhit 1 etlp olie in een koekenpan en fruit de ui, geperste knoflok en bacon hierin 5 minuten. | Voeg de worst toe aan de bacon en bak deze krokant 5 minuten. | Voeg de wortel en courgette toe aan de worst. Bak 3 minuten mee. |
Voeg de rest van de ingrediënten toe: linzen, bouillon, tomatenpuree, cola, balsamico, paprika poeder, cayenne poeder en Italiaanse kruiden toe. | Breng al roerend langzaam aan de kook. | Zet het vuur laag en laat nog eens 15-20 minuten pruttelen. Je wilt dat de saus iets in dikt [Zie tip 1].