De Zweedse Keuken/recepten. | Smulweb.nl
Print dit artikel Stuur door Foto's uploaden Bewerk dit artikel De Zweedse keuken/recepten.
"De tafel is het enig oord, waar verveling 't eerste uur niet hoort"
Deze kleine gehaktballetjes zijn misschien wel het meest Zweeds van alle Zweedse gerechten. De Zweden eten ze vaak - als snack in combinatie met aardappelpuree en een schep jam, bij de borrel, als broodbeleg, etc. De balletjes danken hun aparte smaak meestal aan de kruidenmix 'Allroundkrydda'.
In augustus worden in Zweden elk jaar het feest van de rivierkreeften gevierd. De rivierkreeftjes worden gekookt met dille en geserveerd met brood, boter en kruidenkaas. Ter verhoging van de feestvreugde wordt er veel gezongen en wordt er een borreltje bij gedronken. In de supermarkten verkoopt men voor de feesten lampionnen, servetjes, papieren bordjes, feestmutsen en kaarsen met kreeft-motieven erop. Pytt i Panna.
De meest bekende Zweedse maaltijd is het Smorg?sbord. Het Smorg?sbord bestaat uit een enorme hoeveelheid warme en koude gerechten zoals diverse soorten haring, gerookte en gemarineerde zalm, gerookte aal, garnalen, makreel, krab , sardientjes, salades, gekookte en gebraden vleessoorten, gerookt rendier, gehaktballetjes, ham, worst, leverpastei, diverse soorten kaas, diverse soorten brood, gebakken en gekookte aardappelen, diverse vruchten en lekkere nagerechten. Men begint meestal met de koude visgerechten en werkt zo langzaam via de warme gerechten naar de nagerechten. Bij de maaltijd drinkt men traditioneel een aquavit, waarna men overgaat op bier.
Artsoppa med Pannkakor Op donderdagen eten de Zweden het liefst Artsoppa med Pannkakor, oftewel erwtensoep met pannekoeken. De Zweedse erwtensoep is gemaakt van gele erwten. De soep wordt geserveerd met pannekoekjes. Over deze pannekoekjes wordt natuurlijk de 'verplichtte' jam gesmeerd.
Aan het eind van de zomer eet men aan de noordoost-kust van Zweden veel Surstromming. Het betreft hier een kleine haringsoort die in blikken wordt verpakt. De haring fermenteert in het blik en is pas goed als het blik bol begint te staan. De haring heeft een zeer aparte smaak en een zeer sterke geur. Het is zeker geen gerecht voor de ietwat kieskeurige eter, maar meer voor de culinaire 'durfal' die het eens meegemaakt wil hebben.
Spenatsoppa - Spinaziesoep.
1 - Leg enkele plakjes spek op een bord en schenk de soep erover heen. (zie foto)
2 - Dien de soep op en leg het spek er op een apart bord bij zodat ieder zelf kan nemen.
Gronk?lsoppa - Koolsoep met balletjes.
Kottbullar - Zweedse Gehaktballetjes.
Laxpudding - Aardappel-zalmquiche.
Je hebt de volgende ingredienten nodig: 375 gram gekookte aardappelschijfjes
220 gram gerookte zalm 1 kleine ui, in dunne ringen gesneden 2 eetlepels fijngehakte dille 2 eieren 125 ml zure room 250 ml melk nootmuskaat 3 eetlepels paneermeel 1 eetlepel gesmolten boter.
De taart is ook erg lekker als hapje bij de borrel, serveer hem dan in kleine blokjes of puntjes. Kalvsjarpar - Kalfsvinken met Peterselieboter .
Tomatsill - Haring in tomatensaus.
Brunede Kartofler - Karamel Aardappelen.
Herhaal dit proces net zo lang tot alle aardappelen klaar zijn. Kronans Kaka - Briochekrans.
1 pak mix voor koffiebroodjes (IKEA Sweden shop) 250 ml. lauwwarm water 1 ei 50 gram suiker 50 gram boter, in kleine stukjes halve theelepel kaneelpoeder
Strooi het amandelschaafsel over het nog natte glazuur. Rotgrot med Gradde - Pudding met Room.
Fransk Appelkaka - Gebakken halve appels in amandelen. Voor 6 personen heb je nodig: een halve liter koud water