ONZE WIJNEN BIJ WERCO WINES (OOSTENDE) - Site Jimdo de coumemajou!
ONZE WIJNEN BIJ WERCO WINES (OOSTENDE)
OPENDEUR DAGEN : 20 en 21 maaart 2012
Op dinsdag 20 en woensdag 21 maart a.s. zal ik met heel veel plezier deelnemen aan de opendeur dagen van WERCO WINES,
samen met een reeks vooraanstaande wijndomeinen.
Deze gebeurtenis is bedoeld voor alle professionnelen
met belangstelling voor onze wijnen
en vindt plaats tussen 14 en 19 uur.
Adres: Hospitaalstraat N° 5 8400 OOSTENDE
T°: 059/70.33.22
CUVEE MAJOU 2007
Samen met Koen Thenaers hebben we als basis van onze aanwezigheid bij de restaurants in Vlaanderen de
Cuvée Majou 2007 geselecteerd.
Zij vormt mijn hoofdcuvée, en is goed voor zo'n 40-50 % van mijn productie.
Deze wijn bestaat ook in de jaargangen 2005 (bijna uitgeput), 2006, 2007, 2008 en 2009. In 2010 hebben we veel van een hagelstorm afgezien en hebben we geen "Majou" kunnen assembleren. In 2011 staat de beslissing nog niet vast.
In de jaargang 2007 hebben we 4 heel rijpe percelen grenache weerhouden (ong. 60 % van het geheel):
. de Roc Blanc, dicht bij de Col de la Dona,
. Clots d'en Couloms in Saint-Paul de Fenouillet,
. Alt de Coume Majou aan de grens tussen Estagel en Calce,
juist onder de eerste uitloper van de Corbières en
. Plane Nord in Tautavel (aangeplant in 1945)
De carignan is afkomstig van oude wijnstokken in Estagel
(Rec d'en Fourtou, 1977) en de syrah is onze jonge fruitige wijngaard helemaal boven aan de Coume Majou.
De wijn vertoont een zeer dense kleur (granaatkleurig, bijna zwart) en een neus die openbloeit, vol rode en zwarte bessen, teerachtige aroma's en garrigue-kruiden. In de mond ontdekt men rood fruit (kersen, frambozen) maar vooral veel volume en prachtige tannienen.
Mede dank zij de ideale afsluiting met schroefdoppen zit deze wijn (intussen bijna 5 jaar oud) middenin zijn ontwikkeling: hij heeft nog veel jeugdige kenmerken, maar is nu al op dronk.
We denken dat hij nog een vijftal jaar zal evolueren,
om nadien lange jaren perfect te blijven.
De "Vigne du Casot" in Saint-Paul
CUVEE DU CASOT 2007
Dit is dan meteen de TOPWIJN van ons domein,
waarvan slechts 1000 à 1500 flessen gemaakt worden.
Deze Cuvée du Casot* onstaat, alléén in uitmuntende jaargangen, uit één unieke wijngaard, Coumo d'en Miquelet (in St Paul de Fenouillet), voor het meerendeel:
. het gaat om een naar het zuiden toe gekeerd perceel grenache (met een beetje lladoner pelut), aangeplant anno 1982 en waarvan de druiven op absoluut volle rijpheid geplukt worden, soms nog in de eerste week van oktober.
. de tweede voornaamste acteur is een oeroude carignan, bestaande sedert 1922 op Alt de Coume Majou in Estagel. Deze bejaarde dame levert fantastische druiven op, maar het rendement is belachelijk laag te noemen ( minder dan 10 hl per ha !).
De wijn vertoont een ongelooflijk diepe kleur (donker rood en purper) en een neus vol teer, fruit, kruiden, tabak en zoethout. De mond (rood fruit vooral) is romig en fris tegelijkertijd, met ontzettend veel volume en body. Wat opvalt is de kwaliteit van de rijpe tannien. Het is een imponerende wijn, maar die gemakkelijk drinkt.
Ondanks zijn soliede bouw mag de wijn nu al gedronken worden.
Ik schat niettemin dat hij een 15-tal zal meegaan.
*: een "casot" is een klein hutje op een wijngaard, waar vroeger de wijnboeren konden uitrusten of soms zelfs overnacht blijven slapen.
In 2006 ontdekte ik voor het eerst het ware potentieel van het perceel oude carignan, gelegen aan de top van Alt de Coume Majou. Het werd in 1922 aangeplant en verkeert vandaag de dag nog steeds in onberispelijke toestand.
Deze wijn dient altijd als "gezel" voor mijn beste grenache, om de "Cuvée du Casot" samen te stellen. Maar ik bottel hem soms ook apart onder de naam
"La Loute* de Coume Majou".
De opbrengst ervan is bijzonder laag, mede door de ouderdom en de droogte die daar heerst.
De kleur is donker purper. De neus schittert van frambozen, rijpe kerzen en pruimen.
De mond vertoont een frisse aanzet (zuurte van de carignan), een mooi volume maar vooral voorbeeldige tannienen op nadronk. Het bezit de breedte niet van een grenache-wijn, maar veel meer finesse en elegantie.
Dit is een wijn voor de echte kenner, met wild (wilde eend, bosduif, haas ...) of en mooi stuk gegrild rundsvlees (Salers, Limousine, Aubrac, Angus ...) te benutten.
In 2008 blijven nog een hondertal flessen over. Nadien hebben we een kleine duizend 2010er.
Indien nu gedronken, in zijn volle jeugd, zullen vooral de fruitige aroma's en de mooie tannienen opvallen. Indien wat later benut zal een wilde complexiteit ontstaan, met tertiaire geuren.