Vogelmuur is een plantje wat de heel winter door kan groeien. Het kruid bevat veel mineralen en vitamines: veel ijzer, calcium, kalium, kiezelzuur, zink, mangaan, selenium, magnesium, riboflavine, vitamine A en C en hoge concentraties bioflavenoïden (gunstige werking op hart en bloedvaten).
Met al die vitamines en mineralen een gezonde plant voor ons. Vroeger werd het wel gebruikt vanwege vitamine C tegen scheurbuik. Het hele plantje kun je bereiden als spinazie, rauw als veldsla, in de kruidenboter, in roomkaas, in kruidige soepen en een overheerlijke pesto.
De knop van Vogelmuur is behaard en dat geeft de werking op huid en longen aan. Muur bevordert de spijsvertering en is slijmoplossend bij vastzittende hoest. Voor de huid is het verkoelend, samentrekkend en ontstekingswerend. Je kunt het gebruiken bij jeuk, eczeem en probeer het eens bij psoriasis.
Roer de ingrediënten goed door elkaar en serveer warm met bijvoorbeeld rijst of couscous en een salade