Miso soep voor ontbijt recept - Voeding.be
Door Dorien december 24, 2018 november 4, 2018
Voorbereidingstijd 5 minuten , kooktijd 5 minuten
Porties met dit recept: 1
Wil je eens een keer wat anders voor je ontbijt dan een boterham? Kies dan voor een warme kom miso soep om je dag mee te beginnen. Het is een typisch Amerikaans ontbijt en vaak kent het teveel suikers en verzadigde vetten. Wanneer je het echter thuis gaat maken dan zal het mager zijn, licht en ook vol met alles wat goed voor je is.
Miso pasta wordt van gefermenteerde bonen (soms ook granen) gemaakt en zit net als een yoghurt vol met gezonde actieve en levende culturen. Het is goed om een klein kommetje met miso pasta in huis te hebben. Het blijft lang vers en is ook een goede aanvulling op soepen, popcorns en saladedressings. Het helpt je om snel en gemakkelijk een gezonde bouillon te maken.
Het recept is goed voor één portie met geraspte wortels, wat zachte tofu en eiwitten.
Dorien Voedingskenmerken (per portie) Calorieën: 165 Vetten: 8g Koolhydraten: 15g Eiwit: 12g Totale bereidingstijd 10 minuten… Printen
Hoeveelheid 165 calorieën 8 vet
Twee kleine lente-uitjes, fijngehakt
Een kwart middelgrote wortel, versnipperd
Een eetlepel witte misopasta
Een halve kopje zachte tofu
Een theelepeltje geroosterde sesamzaadjes
Begin met wat water aan de kook te brengen met de wortels en lente-uitjes. Laat het langzaam wat sudderen. Doe nu de miso-pasta in een kommetje en giet er een kwart kopje water bij. Roer het goed door elkaar met een vork om alle klontjes eruit te halen. Giet het nu in de pan met water. Doe er de tofu en wat sesamzaad bij en roer het goed door. Het is nu al klaar om te serveren in een mok.
De variaties en vervangingen
Je kunt ook kiezen voor gekookte soja of volkoren noedels of een bolletje bruine rijst in plaats van de tofu. Roer ook wat gestoomde broccoli of paksoi door het gerecht om het wat groener te maken. Een gekookt ei erbij zorgt voor de nodige eiwitten.