Wrijf de koteletten in met de citroen en bestrooi ze met knoflookpoeder en peper. Meng de peterselie, de mosterd en het paneermeel en bedek het vlees hier rondom mee. Leg de koteletten in een ovenschotel zonder deksel en bak ze in ± 20 minuten in een warme oven (180°C) gaar. Garneer met partjes citroen en limoen.