2009 Sancerre, Domaine Benoît Chauveau, Loire, Frankrijk, Sancerre | UpperWine
De beste partner van uw visschotels
Wit • Loire-vallei • Sancerre AOC • Frankrijk • Sauvignon Blanc
2009 Sancerre, Domaine Benoît Chauveau, Loire, Frankrijk, Sancerre
Wijn afkomstig van een wijnbouwersfamilie die sinds vele generaties actief is. Benoît Chauveau heeft een deel van de wijngaarden van zijn ouders overgenomen in 1995 en in 1997 nam hij de wijngaarden van zijn grootouders over. Sinds 2000 werkt hij in associatie met zijn echtgenote Emmanuelle. Vandaag bestrijkt het domein een 12-tal hectares in de appellaties Sancerre, Pouilly-Fumé en Pouilly-sur-Loire op verschillende bodemtypes (Kimmeridgienne-mergel, klei met silex en Villiers-kalk).
Elk jaar worden ongeveer 80 000 flessen geproduceerd waarbij steeds gestreefd wordt naar een constante kwaliteit door het strenge in stand houden van de beheerste bestrijding (gebruik van een minimum aan bestrijdingsmiddelen en enkel in functie van de ziekten). De wijnen worden gemaakt op een traditionele manier en de samenstelling van de diverse cuvées wordt erg zorgvuldig gedaan.
100% Sauvignon blanc. Rijping op inox vaten. De 6 hectare wijngaarden liggen op Sancerre zelf. Wijnstokken die gemiddeld 20 jaar oud zijn.
Goudgeel met diepe concentratie
Roze pompelmoes, mango, abrikozen, amandelen, witte perzik
Frisse en minerale aanzet, verfrissende zuren, middenstuk balanceert tussen citrus en een lichte mollige toets, zeer lange finale
De uitgelezen witte wijn bij al uw visgerechten: gegrilde tong, garnaalkroketten, gebakken pladijs, kreeft thermidor, …