Segafredo Espresso koffie
Segafredo Zanetti is de enige koffiebrander ter wereld, die de kwaliteitscontrole van de plant tot de koffie in het kopje van de klant in haar eigen beheer heeft. Segafredo bestaat uit een uitgekiende kwalitatief hoogwaardige melange van alleen de allerbeste Arabica en Robusta koffiebonen. DSegafredo doet ook het branden van de bonen volgens een oud Venetiaans recept dat het langer en dieper branden van de melange Segafredo de kenmerkende body en heerlijke smaak geeft.
Het malen van de bonen
Om de voortreffelijke smaak van een authentieke Italiaanse Espresso te garanderen, dient de maalgraad van de molen zeer precies te worden ingesteld. U dient regelmatig de molen te controleren of deze nog juist is ingesteld zodat u zeker weet dat u een fijne maling heeft. In combinatie met de juiste dosering is het juiste maalspectrum namelijk een belangrijke factor bij het ontstaan van de bekende en mooie cremelaag.
De espressomachine heeft een zeer grote invloed op de kwaliteit van de door u geserveerde koffie. Watertemperatuur, doorloopsnelheid en druk moeten correct en nauwkeurig zijn afgesteld. Bij een volautomaat gaat dit natuurlijk allemaal vanzelf nadat u één keer de machine juist heeft ingesteld.
Het dagelijks schoonmaken van en het periodiek onderhoud aan de machine, zorgt ervoor dat deze in topconditie blijft. Alleen dan geeft u de Espresso kans zijn bijzondere karakter en geurige aroma aan uw klant te tonen.
Een optimale afstemming tussen melange, maalgraad van de molen, dosering van de gemalen Espresso, hoeveelheid en temperatuur van het water vormen de basis voor een perfecte authentieke Italiaanse Espresso.