Marokkaans eten is lekker! Deze Noord-Afrikaanse keuken is in Nederland vrij bekend met waarschijnlijk als bekendste gerecht couscous. Wil je ook een lekker Marokkans gerecht maken? Dan hebben we goed nieuws! Wij hebben hieronder een aantal van onze favoriete Marokkaanse recepten verzameld. Bekende gerechten, maar ook minder bekende gerechten. Bijvoorbeeld die we in Marrakesh van een chef leerden maken.
Smaakmakers in de Marokkaanse keuken die je veel tegenkomt zijn ras-el-hanout en harissa. Ras-el-hanout is een kruidenmix, letterlijk ‘mengsel van het huis’ met daarin heerlijk aromatische specerijen. De naam zegt het al een beetje: de mix kan per maker verschillen. Daarnaast is er harissa, een peperpasta. Ook een echte smaakmaker!