Selderijsoep ⋆ Recepten.xyz
Selderij is een groen tuinkruid wat vergelijkbaar is met peterselie. Selderij heeft alleen een wat sterkere smaak. Dit maakt het daarom ook lekker om een goede scherpe soep te maken. De selderij is rauw te eten, maar in de soep word het gekookt. Er zijn 3 soorten selderij, dit zijn blad selderij, bos selderij en struik selderij, deze kunnen allemaal verwerkt worden in de selderijsoep.
Selderijsoep is simpel te maken, wij hebben ook een simpel recept voor u opgesteld. In maximaal 20 minuten is de soep klaar. Er zitten alleen maar standaard ingrediënten in die vaak al in de kast staan, u hoeft alleen even langs de supermarkt om een verse knolselderij te halen.
Garneer de soep als laatst met een beetje selderij voor het oog. Voeg crackers toe voor de heerlijke smaak.
De knolselderij dik schillen, in plakken snijden en wassen.
Een plak in dunne reepjes snijden en opzetten met 2 dl. water met zout en gaar koken.
De rest van de knolselderij klein snijden en koken in 8 dl. water met zout tot ze gaar zijn.
De gekookte selderij door een zeef wrijven en de melk toevoegen.
Boter en bloem vermengen en langzaam al roerende de soep erbij doen.
Daarna de soep nog 10 minuten laten doorkoken.
De soep afmaken met de eierdooier.
Roer door de soep de fijngesneden selderijreepjes.
Ingrediënten: bloem, boter, ei, knolselderij, melk, water, zout
19 augustus 2016 @ 08:46
De soep smaakt redelijk. Hij was snel gemaakt maar blijft wel een beetje vreemd. Misschien meer voor de healthfreaks.