Heb jij al eens aardappelkoekjes gegeten? Is het antwoord nee dan zeg ik direct doen. Heb je deze al wel eens geproefd en ben je hier net zo enthousiast over als ik? Dan moet je deze krokante aardappelkoekjes met rode biet ook beslist eens proberen.
De groentekoekjes zijn net uit de pan al heerlijk en hebben in principe niets meer nodig. Maar ik serveer er toch nog even graag een frisse dille yoghurt dressing bij. Erg lekker met een grote pluk sla!