Skal: Bijpraten over gist en gistextracten
Bij Skal ervaren ze op dit moment dat biologische gist in opkomst is als ingrediënt. Biologisch gistextract komt tot op heden nog niet voor. In de nieuwe EU-verordening 2018/848 vallen gist en gistextracten onder de noemer ingrediënten van landbouw. Dit is geen verandering ten opzichte van de huidige verordening.
De commissie kan in de loop van tijd beslissen om het gebruik van de gangbare variant niet meer toe te staan. De commissie evalueert het gebruik van alle gangbare agrarische ingrediënten regelmatig. Zijn er wijzigingen, dan brengt Skal u hiervan op de hoogte.
'preparaten op basis van micro-organismen en enzymen die gewoonlijk worden gebruikt bij de vervaardiging van verwerkte levensmiddelen; enkel enzymen die zijn opgenomen in bijlage VIII, deel A, mogen evenwel als levensmiddelenadditieven worden gebruikt.'
'preparaten op basis van micro-organismen en voedingsenzymen die gewoonlijk worden gebruikt bij de levensmiddelenverwerking, mits voedingsenzymen die voor gebruik als levensmiddelenadditieven zijn bestemd overeenkomstig artikel 24 voor gebruik in de biologische productie zijn toegelaten.'
Op de website van Skal vindt u meer informatie en antwoorden op uw vragen over de huidige wetgeving en de nieuwe EU-verordening 2018/848. De nieuwe biologische verordening biedt twee opties voor het gebruik van aroma's in biologische voedingsmiddelen. Het gaat dan om aroma's geschikt voor gebruik in biologische producten én om biologische aroma's.
Hebt u vragen nog vragen aan Skal over onder andere ingrediënten en het bereiden en vervaardigen van voedingsmiddelen? Neemt u dan gerust contact op met Skal Biocontrole.