Wat als een inspiratiebron begon is nu mijn bedrijf is geworden. Naast koken, bakken en recepten ontwikkelen heb ik ook een liefde ontwikkeld voor fotografie. Eten mooi en lekker op de foto zetten is soms moeilijker dan je denkt, en daar houd ik van. Lekker friemelen en frutselen met props en het eten totdat het goed op de foto staat.
Op mijn blog laat ik zien dat lekker eten écht niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat je met een paar ingrediënten een lekkere en voedzame maaltijd op tafel kan zetten vol veggies!
Voor de Loaded with veggie challenge deel ik graag een van mijn favoriete pasta recepten met verstopte groente. Want de jongens denken dan dat ze pasta zonder groente eten. Maar er zit in dit recept tot 250 gram bloemkool per portie verstopt. En je hebt dat niet eens door. Hoe lekker is dat!
Plaats de knoflook op een bakplaat en rooster in de oven voor 15 minuten. Kook ondertussen de bloemkool roosjes beetgaar in water met wat zout.
Giet het water af en laat de gekookte bloemkool roosjes droog stomen in de vergiet. Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing.
Doe de bloemkool roosjes, geroosterde knoflook, groente bouillon of koolvocht en Parmezaanse in een keukenmachine en mix het tot een gladde saus. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Meng de saus met pasta en serveer direct. Garneer met wat extra Parmezaanse kaas en maakt het af met wat basilicum.