Olio – Selezione Biologico 500ml – XPERIENCE – Total Heppen
Olio - Selezione Biologico 500ml
Olijven: Cerasuola, Nocellara, Biancolilla
Klimaat: gematigd, grond is kleiachtig
Bewerking van het terrein: De grond wordt bemest met organische meststoffen en er worden peulvruchten geplant tussen de olijfbomen. Onkruid wordt gewied en de resten blijven op de grond.
De oogst: Gebeurt in de maand oktober met de hand. De olijven worden opgevangen in netten en worden bewaard in geperforeerde plastiek kisten.
Verwerking: binnen 1 uur na de pluk worden de olijven gewassen, geperst en gekneed. Doormiddel van een centrifugeer machine wordt de olie verkregen.
Bewaring en verpakking: De olie wordt gefilterd en opgeslagen in inox tanks.
Smaken: Evenwichtige smaak tussen bitter, pikant en zacht.
Gebruik: Zowel puur als warm gebruik. Op warm brood, bij vlees of vis, gefrituurde groenten, pasta, …