Brouwerij Forst (Duits: Brauerei Forst; Italiaans: Birra Forst), of simpelweg FORST, is een Italiaanse brouwerij, opgericht in de frazione Forst van Algund in 1857, in Zuid-Tirol, toenmalig Oostenrijk.

Forst is opgericht door twee ondernemers in Meran. In 1863 werd het bedrijf doorgegeven aan Josef Fuchs, die bouwde de huidige fabriek in Forst, waar het profiteert van het frisse water uit de bergen.

De brouwerij heeft een jaarlijkse productie van 700.000 hectoliter, en bedient hoofdzakelijk de binnenlandse markt. In het bedrijf worden ook de mineraalwaters "Meraner Mineralwasser" en "Kaiserwasser" afgevuld. 
Naast het brouwen van bier in de brouwerij in Forst, onderhoudt het bedrijf ook een brouwerij in Palermo.

Bieren
 Luxus Light - 2,9%
 Premium - 4,8%
 1857 - 4,8%
 VIP Pils - 5,0%
 Kronen - 5,2%
 Sixtus - 6,5%
 Heller Bock - 7,5%

Seizoensbieren
 Weihnachtsbier - 5,2% (met Kerstmis)
 Osterbier - 5,4% (met Pasen)

Zie ook 
 Lijst van biermerken

Italiaans biermerk
Economie in Trentino-Zuid-Tirol