Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd intussen de dadels aan één zijde open en verwijder voorzichtig de pit.
Vul elke dadel met een lepel MonChou, druk de dadel een beetje dicht en wikkel er een plakje ontbijtspek omheen.
Leg de gevulde dadels in een ovenschaal en bak ze in 8-10 minuten in het midden van de oven goudbruin.