Carpaccio van rookvlees recept | Smulweb.nl
een magere traktatie tijdens een brunch.
300 gr. lichtgezouten rookvlees, iets dikker gesneden. 6 lente-uitjes, 250 gr. champignons, 150 gr. gemengde salade, beetje olijfolie, 1/4 citroen, 150 gr.geraspte parmezaanse kaas, vers gemalen peper, kappertjes..
keukenpapier, 6 borden of een groot bord.
de lente-uitjes (ook het groen) in ringetjes snijden. de champignons schoonmaken met het keukenpapier en snijd ze in plakjes.
Drapeer de sla op het grote bord of de wat kleinere borden en besprenkel met wat olijfolie, strooi er wat peper over en knijp de citroen erboven uit. Leg het rookvlees op de sla. Daarna de plakjes champignons en de uienringetjes. Besprenkel het met wat olijfolie, wat peper, kaas en kappertjes.
Het staat heel gezellig om dit gerecht b.v. als voorgerecht op te dienen bij een wat speciale gelegenheid. Maar officieel is het een lunchgerecht.
barkim 09-09-2000
Dit lijkt me erg lekker en eenvoudig om klaar te maken. bedakt Hanie Boom
adeline_a 21-05-2000
Dat ziet er heerlijk uit. Ik neem jouw recept graag mee naar mijn pagina. Groetjes van Adeline.
pillie55 20-05-2000
hoi ik heb je recepten bekeken en brunch rookvlees er uit gehaald heel lekker paula
Dressing voor de Carpaccio of voor een salade Hapjes / tapas Carpaccio di rapa rossa - carpaccio van rode bietjes en geitenkaas Carpaccio van licht gerookte kipfilet met gedroogde ananas Carpaccio Eendenborst met rode biet carpaccio Carpaccio van rauwe ham of Parmaham met rucola en walnoten Italiaanse salade met carpaccio Carpaccio Japanse carpaccio met mieriksworteldressing Trio van coquilles, paprikasoep en carpaccio