Les Héritiers Saint-Genys Puligny-Montrachet | de Wijnbeurs
297,00 (Per doos van 6)
Met veel rijkdom
Fonkelend licht groengeel. Waaiert het glas uit met knapperig geel en groen fruit, bloesem, ceder en smeulend haardvuur. Intens energiek van smaak met limoen, zoete pompelmoes, ananas en perzik. Met vanille, rokerig cederhout en zilte mineralen. Met veel rijkdom, grip en subtiel eiken. Intense, majestueus mooie Nr. 1 Puligny-Montrachet uit topjaar. 12 maanden gerijpt in eiken vaten. 100% Chardonnay. 13% alc. Lekker bij kreeft, gebakken tong in botersaus en gebakken coquilles met Noilly-Prat saffraansaus. Nu al heerlijk tot 2026. Zal zich op fles nog ontwikkelen.
3701157802512
"Intense, majestueus mooie nr. 1 Puligny uit topjaar"
Bij Les Héritiers Saint-Genys draait het allemaal om de pure tradities van de Bourgogne in stand te houden. De gepassioneerde Patrice de Jeu schuilt achter het succes van het domein. In 2011 verwierf hij samen met zijn oom Les Héritiers Saint-Genys. Het domein is na een uitgebreide restauratie in oude glorie hersteld en hebben ze Jean Baptiste als keldermeester binnengehaald. Dankzij de uiterste zorg voor de stokken (waarbij het gebruik van pesticiden uit den boze is) kenmerken de wijnen van Les Héritiers Saint-Genys zich om hun subtiele aroma's en delicate tannines.
In de appellatie Puligny-Montrachet maakt men de meest prestigieuze witte wijnen binnen de Bourgogne. Het gelijknamige dorp Puligny-Montrachet ligt in het zuiden van de Côte de Beaune en binnen deze appellatie zijn vier wijngaarden als Grand Cru geclassificeerd en zeventien als Premier Cru. In totaal beslaan alle wijngaarden 95,4 ha, waarvan slechts 0,4 ha bestemd is voor rode wijn.
Net als in de rest van de Bourgogne is Chardonnay de enige toegestane druif voor witte Bourgogne wijn. En die gedijt uitstekend op de bodem vol kalksteen en mineralen. Tel daar het relatief koele klimaat, de gunstige zonpositie, een goede afwatering én de kunde van de wijnmakers bij op en dat blijkt een gouden formule.
"Wijnmaker zijn is een eer. Ik kreeg de mogelijkheid om dit verlaten landgoed in ere te herstellen. Het werk is enorm geweest, maar de percelen waren van goede kwaliteit en deze kans kon ik niet laten schieten. Een goede wijn omvat voor mij meer dan alleen de kwaliteit: het gaat ook om het delen en de gezelligheid die een wijn met zich meebrengt," aldus Patrice de Jeu.
Een Puligny-Montrachet is niet zomaar een wijn en daarom hoort er een net zo indrukwekkend gerecht naast te staan. Zeevruchten tillen deze witte Bourgogne naar een nóg hoger niveau, zeker als het gerecht een element van zuivel bevat of is voorzien van de goddelijke Noilly Prat saffraansaus.