Als er één soep is waarin je alle restjes kunt verwerken, dan is het wel minestrone. En het is nog een voedzaam soepje ook. Het vult de maag goed.
Breng 1,5 liter water aan de kook en doe hier minstens 600 gram fijngesneden groente in (alles kan er in: prei, paprika, kool, ui, broccoli, bloemkool, knolselderij, wortel, bleekselderij, peultjes, groene kool!… net wat je nog hebt)
Breng dit aan de kook. Snij ondertussen 5 tomaten in stukjes en doe deze bij de soep. Zodra het weer kookt voeg je 75 gram gedroogde pasta toe. Kook ongeveer 10 minuten.
Voeg vervolgens een restje (ca. 200 gram) gekookte peulvruchten (bij voorkeur witte bonen maar kikkererwten of bruine bonen kan ook) en kook nog even door. Breng de soep op smaak met zout en peper of instant bouillon. Serveer de soep met geraspte kaas en als je wilt een snee grof volkorenbrood.
Deze soep is natuurlijk een klassieker in de mediterrane keuken. Logisch dus dat we deze soep ook hebben opgenomen in ons PuurGezond slank Mediterraan maandmenu. Als je dit volgt eet je 28 dagen lang slank, puur en mediterraan. Hoe gezond wil je het hebben? Je krijgt in de mooie download suggesties voor recpeten voor ontbijt, lunch en avodmaaltijd voor een hele maand. Te koop in onze webshop voor €7,50
Mediterrane recepten
Aan het laden...
Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola
Probeer deze verrassende stamppot eens. Weer eens wat anders dan hutspot, stamppot boerenkool of zuurkool.
...
Hoe maak je minestrone?
Als er één soep is waarin je alle restjes kunt verwerken, dan is het wel minestrone. En het is nog een voedzaam soepje ook. Het vult de maag goed.
...
Minestrone
De perfecte maaltijdsoep om restjes op te maken uit de groentela en de koelkast. Varieer gerust!
...
Courgetti met kikkererwtensaus
Veel groenten en veel peulvruchten dat is 2 x PuurGezond. En ook nog zo lekker! Probeer dit heerlijke gerecht van courgette-spaghetti met een saus met…
...
Courgetti met kabeljauw, venkel en kerstomaatjes
hoofdgerecht 2 personen
...
Venkelrisotto met spekreepjes
4 personen bereidingstijd: 30 minuten
...
Tian van mediterrane groenten
In een klap de hele portie groente voor de hele dag binnen. Dat kan met deze heerlijke mediterrane ovenschotel. Niet alleen lekker, een tian ziet er…
...
Pasta pesto, maar dan anders!
Een heerlijk en makkelijk recept dat binnen 15 minuten op tafel staat: de welbekende pasta met pesto, maar dan met een verrukkelijke twist!
...
Krieltjes salade met kip
In een handomdraai een heerlijk gezonde en zomerse maaltijd op tafel toveren? Geen enkel probleem met dit gerecht.
...
Minestrone met Italiaanse worst
Minestrone is een heerlijk vullende en voedzame soep waar je veel groenten in kwijt kunt. Probeer ook eens deze wat pittige variant met Italiaanse…
...
Focaccia met zoete tomaatjes
Als er iets rustgevend is in de keuken dan is het wel brood bakken. Probeer het eens! Natuurlijk zijn wij vooral voor volkorenbrood omdat daar meer…
...
Pasta met broccoli en broccolipesto
Als je geen grote hoeveelheden koolhydraten wilt eten, maar wel een lekker pastagerecht, kun je het beste zorgen voor veel groenten in je pasta. Nou,…
...
1
2
3
…
6
»Volgende
Contact
Redactie PuurGezond
Tel/app 06 835 235 40
info@puurgezond.nl
Meer
Wat is PuurGezond
Recepten
Kookvideo's
Gezond leven
Blogs
Klantenservice
Over ons
PuurGezond Piramide
Basisprincipes
Succesverhalen
PuurGezond praktijken
Winkel
Boeken
Menu's
Receptspecials
Cursussen
Feedback
Wat vind je ervan?
×
Wat leuk dat je PuurGezond.nl bezoekt. De website is compleet vernieuwd! Achter de schermen zijn we nog wel volop bezig alles helemaal perfect te laten functioneren.
Je kunt ons helpen: zie je iets wat nog niet klopt? Werkt een link bijvoorbeeld niet of laadt een pagina niet goed? Laat het ons weten via dit formulier of via .
Hartelijk dank! Angela, Christel, Karine en Mary
Titel
Beschrijving*
E-mailadres
Naam
Versturen
(We kunnen niet alle mail persoonlijk beantwoorden maar als je een mailadres achterlaat ontvang je over een tijdje wel een bedankje van ons.)