Voor de blog van Model Workout maakte ik gekarameliseerde peer met roquefort kaas. Het recept staat al op mijn blog. Klik hier om direct te worden door gelinkt naar de blog van Model Workout.
Soms creëer je gerechten waar je intens blij van wordt! Dat overkwam mij bij deze salade. Gekarameliseerde peer is heerlijk en zeker in combinatie met blauwe kaas en walnoten. Roquefort kaas is gemaakt van schapenmelk en dus lichter verteerbaar. Houd je niet van blauwe kaas? Vervang het dan voor geitenkaas!
Schil en snijd de peren eerst doormidden, verwijder het klokhuis en snijd daarna in partjes. Verkruimel de roquefort kaas en snipper het sjalotje. Hak de walnoten grof.
Verdeel de partjes peer samen met de roquefort kaas, ui, walnoten en rucola over de borden. Besprenkel eventueel nog met wat olijfolie.