Hertensukade kopen - LeJean
Terug Hertensukade
Hertensukade die zo zacht is, dat het uit elkaar valt. Deze malse hertensukade is afkomstig van wilde herten en heeft het kenmerkende zeen dat bijdraagt aan de sublieme smaak.
Maak een keuze: * 650 gram - €17,50 750 gram - €20,20 750 gram - €20,20 800 gram - €21,55 900 gram - €24,25 1000 gram - €26,95 1100 gram - €29,65
Beschrijving Hertensukade
Het typerende aan de hertensukade is de zeen die midden door het stuk loopt. Deze zeen is een gelerende zeen, wat inhoud dat deze door verhitting voor een groot deel zal "wegsmelten". De hertensukade is dan ook, net als de sukade van het rund, het meest geschikt voor een Slow Cook bereiding. De hertensukade is ook te splitsen (zeen verwijderen) in een iron steak. Deze hertensteak is wel geschikt om te bakken. Hertenvlees bevat relatief weinig vet en voldoende andere gezonde voedingsstoffen zoals eiwitten, zink, selenium en tevens vitamine B. Indien jij op zoek bent naar een heerlijk èn gezond stuk vlees, dan raden wij je aan om de hertensukade uit ons assortiment zelf te ervaren.
Hertensukade komt van in het wild levende herten, waar de variatie in voeding een grote invloed heeft op de smaak van het vlees. Het heeft een eigen kenmerkende smaak, die licht aromatisch is. Dat komt omdat wilde dieren een ander en gevarieerder dieet hebben. Zo eten herten, afhankelijk van het seizoen, grassen en kruiden, twijgen, scheuten van bomen en struiken, landbouwgewassen en vruchten. Daarnaast is het vlees vrij goed verteerbaar en indien je in staat bent om de sukade op de juiste manier te bereiden is het vlees ook nog eens enorm mals.
Bereiding hertensukade
Het is mogelijk om een hertensukade op verschillende manieren te bereiden. Onze voorkeur heeft een stoof bereiding in zijn geheel. Verhit de pan (met een dikke bodem) met boter en braad de sukade aan beide kanten mooi bruin. Voeg de groente en kruiden toe in de pan om het gerecht op smaak te brengen. Hertenvlees combineert goed met laurierblaadjes, kruidnagel, jeneverbessen, tijm, rozemarijn, ui en knoflook. Sluit de pan af met de deksel en laat het geheel zachtjes sudderen (minstens een uur). Het vlees wordt langzaam boterzacht. Een rustige verhitting is wenselijk. Hertenvlees is vetarm en kan hierdoor snel uitdrogen.
Hertensukade of hertensucade?
Officieel is de schrijfmethode van sukade met de 'K' echter veel mensen schrijven het vanuit gewoonte met de 'C'.
Indien jij wenst om de smaak van hertensukade eens zelf te ervaren, is het eenvoudig om dit vlees uit ons assortiment te bestellen via onze webwinkel. Bestel je het vlees van dinsdag t/m vrijdag voor 10:00u, dan leveren wij de sukade dezelfde dag nog tussen 17:00u en 22:00u bij je af. Bestel je het vlees later dan dit tijdstip, dan kan je ervan uitgaan dat het vlees de volgende werkdag wordt bezorgd. Wij leveren niet in het weekend.
Wil je meer weten over dit heerlijke vlees uit ons assortiment, dan mag het duidelijk zijn dat je altijd met je vragen terecht kunt bij onze klantenservice. Wij staan iedere dag klaar om je te voorzien van advies op maat. Neem eenvoudig telefonisch contact met ons op door te bellen naar +31 (0)70 201 7034 of stuur een e-mail naar [email protected] Wij vertellen je met veel plezier alles wat je wilt weten over de hertensukade.