Aubergines zijn langwerpige smalle, of ovale groenten met een paarse tot zwarte, gladde schil. De iets bittere smaak van Aubergines kenmerkt zich in het gerecht. Aubergines kunnen op vele manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld bij wok, stoof en gril gerechten. in Aubergine zitten een hoop verschillende vitaminen en mineralen. Zo beschikt aubergine over provitamine A, vitamine B1, B2, B3, B6 en B11 en vitamine C. Ook bevatten aubergines calcium, magnesium, fosfor en vooral veel kalium. Aubergines zijn jaarrond verkrijgbaar. Van Nederlandse bodem en geïmporteerd ui Spanje.
BEWAARADVIES
Bewaar Aubergine buiten koelkast
BESCHIKBAARHEID
Aubergine zijn jaarrond verkrijgbaar.
SMAAK
De smaak is vrij neutraal iets bitter, Je kunt de aubergine daardoor eindeloos variëren met andere groenten.
Door de neutrale smaak is aubergine te combineren met tal van kruiden en andere smaken. Die kruiden en smaken worden uitstekend opgenomen in het sponzige vruchtvlees.