Vegakids | De Volkskrant
Ooit 'Verdrinkende dinosaurus' gegeten? 'Boing-boing-pudding'? 'Konijntjesdroom'? Dat krijg je voorgeschoteld als je kind iets maakt uit Vandaag kook ik vegetarisch (Ploegsma; fl 28,90), het al enige tijd geleden verschenen vervolg op Vandaag kook ik, beide van auteur Loethe Olthuis....
Jacomijn de Raad 18 oktober 2000, 0:00
Volgens het humoristisch geïllustreerde boek kunnen kinderen vanaf 8 jaar zelfstandig aan de slag met de recepten, die door andere kinderen zijn uitgetest. Op die leeftijd is er wel degelijk nog een volwassene nodig die het recept voorleest of een handje helpt. En op een omelet of een roerbakschotel heeft een 11- of 12-jarige vast iets meer greep. Een, twee of drie koksmutsjes geven de moeilijkheidsgraad van een recept aan. Afgezien van de lolligheid en de gedeeltelijk zeer basale instructies (voor het schoonmaken van allerlei groenten en het koken van aardappels, pasta en rijst) is Vandaag kook ik vegetarisch ook behoorlijk geschikt voor volwassenen die zich in de vegakeuken begeven. Het legt goed uit waarom je geen vlees of vis zou willen eten - een paar dagen per week of helemaal nooit - en hoe je dan toch genoeg eiwit binnenkrijgt.
De recepten zijn duidelijk en vermelden het benodigde kookgerei en de bereidings- en kooktijd. Soms staat er een slordigheidje (stukjes banaan die later plakjes zijn); ook mogen de kids wel weten dat je beter niet met een mes in een bakvorm snijdt. Maar bovenal zijn de recepten leuk en origineel, zonder veel concessies aan lastige eters. Die moeten 'volwassen' ingrediënten als mango, witlof en Indische kruiden maar eens proberen.
Verdrinkende dinosaurus, een toetje met één koksmuts, is geïnspireerd op dinosaurussen die heel lang geleden weleens in een moeras verdronken. Nodig voor 4 personen: 1 liter chocoladevla; 2 bananen; 24 halve amandelen (garneeramandelen); 2 kiwi's. Snijd de boven- en onderkant van de kiwi's af. Schil de kiwi's voorzichtig en snijd ze in dunne plakjes. Houd ze apart. Verdeel de chocoladevla over vier diepe borden; dit is het moeras. Haal de bananen voorzichtig uit de schil. Snijd ze doormidden. Snijd elk stuk in de lengte doormidden. Zo krijg je in totaal acht stukken banaan die aan één kant plat zijn.
Snijd in de ronde uiteinden van de banaanstukken drie sneetjes. Steek in elk sneetje voorzichtig een halve amandel. Dit zijn de nagels van de dinosaurus.
Leg in elk diep bord naast elkaar twee stukken banaan half op de rand en half in de vla, zó dat de 'nagels' over de rand van het bord steken. Dit zijn de poten van de dinosaurus. Verdeel op het laatst de kiwiplakjes over de chocoladevla: de moerasplanten.
Het boek meldt nog: 'Eet je dinosaurus direct op. Als je te lang wacht, gaat het moeras bitter smaken. Dat komt door de kiwi.'