Zelf pindasaus maken-Voedzaam & Snel
Gepubliceerd op jul 5th, 2014
Zelf pindasaus maken is makkelijker dan je denkt en veel gezonder dan de voorverpakte-vol-met-rommel pindasauzen uit de supermarkt. Wij houden wel van een BBQ-tje op z'n tijd en pindasaus kan natuurlijk niet ontbreken.
Toen we op zoek gingen naar een pindasaus zonder onnodige toevoegingen kwamen we er al snel achter dat die helaas niet bestaan. Van smaakversterkers en conserveermiddelen tot overmatig veel suiker en zout. De kant-en-klaar-pindasauzen zitten er vol mee. We vonden het dus tijd worden om ook de pindasaus zelf te gaan maken. En wat blijkt… Zelf pindasaus maken is een fluitje van een cent.
Zelf pindasaus maken is simpel
Voor de basis gebruiken we pinda's. ;-) We malen deze in de keukenmachine tot een glad geheel (pindakaas). Met uitjes en knoflook die we zachtjes bruin bakken in wat olijfolie geven we de saus een heerlijke smaak. Vervolgens verdunnen we de pindasaus met melk en laten we hem kort inkoken. Een schepje zelf gemaakte sambal er doorheen, een beetje sojasaus en kruiden en klaar is je heerlijke pindasaus.
Met dit recept heb je een flinke portie pindasaus voor 4 personen.
Zelf gemaakte pindasaus is gezond
In tegenstelling tot wat er vaak gedacht wordt, is de pinda een peulvrucht en geen noot. De pinda is een bijzonder voedingsmiddel met veel goede eigenschappen. Zo bevatten pinda's zeer veel anti-oxidanten en zijn ze rijk aan vitamine B3, B11 en E. Daarnaast bevat de pinda reservatol. Deze stof komt ook voor in rode wijn en heeft een kankerremmend effect. Maar er is meer. Pinda's zitten vol met onverzadigde vetzuren die hart en vaatziekten helpen voorkomen. Pinda's bevatten tryptofaan. Tryptofaan is een essentieel* aminozuur dat nodig is voor de aanmaak van serotonine. Serotonine is een krachtige neurotransmitter die een positieve rol speelt bij onze slaap, emotie, eetlust, seksuele activiteit, zelfvertrouwen, geheugen en onze stemming. Kortom: Pinda's zijn gezond! En in deze zelf gemaakte pindasaus gebruiken we er heel veel van ;-)
*Essentieel houdt in dat het aminozuur niet door ons lichaam aangemaakt kan worden en we voor de aanlevering ervan afhankelijk zijn van onze voeding waar het in voorkomt.
Lekker zelf je pindasaus maken. Met dit recept is het zo gebeurd
10 el Pindakaas - van 100% pinda
2 el Sojasaus - wij gebruiken sojasaus van het merk Saitaku, te koop in de Jumbo
Snipper de uien en de knoflook
Fruit de ui op laag vuur met een klontje roomboter totdat de ui bruin is
Voeg de knoflook toe en bak even aan
Meng ondertussen de olijfolie, sojasaus, pindakaas, melk, sambal en gemberpoeder in een schaaltje
Voeg het mengsel toe aan de ui en knoflook en verwarm op middelhoog vuur totdat het naar wens in ingedikt
Zet het vuur uit en meng de pindasaus nog even goed met een garde zodat de olie niet meer komt bovendrijven
Gezonde risotto van quinoa met paddenstoelen en doperwten
Thaise noedel salade met pinda dressing
Wow ik heb me toch een lekkere Thaise noedel salade gemaakt! Ongekend, al zeg ik
10 reacties op "Zelf pindasaus maken"
20 februari 2018 om 17:59
Wat ik niet snap van heel dit artikel/recept is dat in het recept pindakaas word gebruikt en geen pinda's waar het hele artikel juist over ging dat het juist gezonder is dan kant-en-klare pindasaus/kaas bij de supermarkt te kopen?
Kun je hier ook pinda's gebruiken met dit recept?
22 februari 2018 om 08:28
Je kunt uiteraard ook zelf de pinda's vermalen en hier een pindasaus van maken. Pindakaas is in feite hetzelfde. Hier zit (als je de juiste neemt) verder niets bij aan toevoegingen.
Pingback: Zelf satésaus maken -
Kan deze saus ingevroren worden?
Goede pindasaus is wel te koop maar dan moet je wel naar de lokale natuurwinkel gaan.
Biologisch van de grote reguliere supermarktketens bevatten helaas ook altijd te veel suiker en of zout…
James Post schreef:
11 augustus 2016 om 07:07
Probeer het ook eens met kokosmelk ipv melk!
15 augustus 2016 om 09:44
Goed idee! Ga ik doen
3 april 2016 om 18:39
Echt lekker! Eerste zelfgemaakte pindasaus die voldoet aan onze verwachtingen .
Xew schreef:
Nou dacht ik te lezen zelf maken en gezonder dan de voorgemaakte, maar dan lees ik in het recept, pindakaas…. Als je dan toch bezig bent en gezonder wilt doen maak het dan ook helemaal zelf ;)
Want de meeste pindakaas bevat veel zout.
Hoi Xew, de pindakaas maken we ook zelf :-) https://www.voedzaamensnel.nl/lunch/zelf-pindakaas-maken/ en zelfs de sambal kun je zelf maken https://www.voedzaamensnel.nl/bijgerecht/zelf-sambal-maken/ We linken in dit recept naar de recepten voor pindakaas en sambal (zie de linkjes in de tekst) Dit pindasaus recept is bedoelt voor iedereen die graag pindasaus wil eten, maar een voedzamer alternatief zoekt voor de kant-en-klare variant.