Recept: boerenkoolstamppot met chorizo - I Love Food & Wine
Boerenkool met worst kent iedereen. Maar het kan ook anders. Deze versie met geroosterde uien, koriander en pittige chorizo is een modern alternatief. De topping met halfzachte eieren zorgt voor een fijne afwisseling en wat extra smeuïgheid.
Welke wijn bij boerenkoolstamppot met chorizo?
Het is een lekker smeuïge stamppot met kruidige gebakken uien. De ras el hanout zorgt voor een Marokkaans tintje. Wij drinken hier een Spaanse Rioja Reserva bij. De kruidigheid van de wijn past helemaal perfect bij de pittigheid van de chorizo.
Calorieën: 579kcal, koolhydraten: 73g, eiwit: 25g, vet: 22g, verzadigd vet: 7g, cholesterol: 205mg, vezels: 8g, suiker: 8g, vitamine C: 200mg
Bron: Vol Smaak, kookboek AH
Meer zin in een traditionele stamppot? Deze boerenkoolstamppot met worst en piccalilly is een van de allerlekkerste.