PALMNUTSOUP – Reisverslagen Willem en Tina Hammink
PALMNUTSOUP
wim February/March 2013 03.03.2013
Ook in onze tuin staan palmbomen met palmnoten en die worden door de kinderen goed in de gaten gehouden want wanneer ze rijp zijn (oranje) dan wordt de tros snel uit de palm gesneden. Op de foto is te zien hoe er al weer trossen in de palm zitten.
De noten worden eerst los gemaakt uit de tros en gewassen en daarna gekookt. Dan wordt het fijn gestampt. Hierna kan het maken van de soep starten, eerst zeven, de zwarte pitten die in de noten zitten moeten er uit. En dan wordt van de rest de soep gekookt door er water, kip en specerijen aan toe te voegen.
Wanneer de soep klaar is eet je het met rijstballen of Banku (een brei van heel lang al roerend gekookte maïs). Ik vind het niet lekker omdat het een wat zurige smaak heeft maar in Ghana zijn Fufu en Banku de favorieten.