In Houtkerque pauzeerde ik eventjes bij Gisèle in het kleine volkscafé "Au Saint Eloi". Ik bestelde er een "Picon Vin Blanc", het drankje van de grensstreek . Gisèle verklapte mij dat ze reeds 61 jaar het café runde en dat ze dit bleef doen voor het gezelschap. Dit was haar leven. Ze houdt er niet van om alleen te zijn. Vroeger hielden haar ouders hier café, maar haar kinderen willen de zaak niet verder zetten. Toen ik haar vertelde dat ik op wandel was, vertelde ze "dans la vie on doit faire ce qu'on a envie de faire. La vie est trop court". Wijze woorden van een kranige dame.