Water is een essentiële voedingsstof voor het lichaam. Het omspoelt de cellen en is als het ware het "aquarium" waar alles in gebeurt. Het dient als transportmiddel van voedingsstoffen en stofwisselingsproducten. Het is nodig voor de citroenzuurcyclus ten behoeve van de aanmaak van energie. Het regelt de lichaamstemperatuur en speelt bovendien een rol bij de soepelheid van het lichaam.
Een volwassene heeft per dag 2 - 3 liter vocht mét mineralen nodig. Kruidenthee of verdund groentesap zijn redelijke alternatieven. Gewone koffie en zwarte thee werken vocht afdrijvend, warm weer en sport vragen meer vocht.
Water is nodig voor gezonde botten en gewrichten
Het kraakbeen vormt, net als het bot, een waterbuffer voor het lichaam. Onderzoek heeft aangetoond dat bij een lage waterinname, water uit bot en kraakbeen wordt gebruikt voor meer belangrijke levensprocessen. Met het verdwijnen van water neemt de capaciteit om druk op te vangen af, terwijl de pijn toeneemt. Weinig drinken geeft pijnlijke gewrichten!