Koolhydraten liggen vaak onder vuur als het om welvaartsziekten zoals overgewicht of diabetes gaat. Ze worden in diverse diëten bestempeld als dikmakers en daarom soms angstvallig vermeden. Onderzoek heeft echter nog helemaal niet overtuigend aangetoond dat koolhydraten de boosdoener zijn. Integendeel. Je lichaam heeft de energie uit koolhydraten broodnodig!
Allergie of intolerantie
De begrippen voedselallergie en voedselintolerantie worden vaak, ten onrechte, door elkaar gebruikt. Hieronder volgt een korte uitleg.
Voedings- en gezondheidsclaims
Gezondheidsclaim Een gezondheidsclaim stelt dat een voedingsmiddel voordelig is voor je gezondheid. Een product kan bijvoorbeeld ‘cholesterolverlagend’ worden genoemd. Dergelijke gezondheidsclaims mogen alleen worden gebruikt als deze op de Europese lijst van goedgekeurde claims staan.
Wat is de voedingswaarde?
De voedingswaarde geeft aan hoeveel energie en voedingsstoffen er in een product zitten. Dit wordt op een etiket altijd aangegeven per 100 gram of 100 milliliter.
Over Stichting Ambachtelijke Bakkerij
Wij zijn er speciaal voor bakkers, ondernemers en bakkerijmedewerkers. Voor de promotie van de ambachtelijke (banket)bakker, informatie over brood & banket en het laatste nieuws uit de bakkerijbranche.