Biefstuk gebakken in een dikke laag boter, brood soppend van de jus en sla. Met dit traditionele gerecht verleidde Loetje Klinkhamer begin jaren tachtig zijn gasten om na het bier drinken en biljarten in zijn café in de Amsterdamse Pijp te blijven eten. Ruim 30 jaar later en drie filialen verder is Loetje een begrip in Amsterdam en daarbuiten.