De praktijklessen gaan nog door in het mbo, maar als de ruimte beperkt is, krijgen studenten praktijkles thuis. Horeca-student Van Dissel blijft optimistisch. Hij houdt nu meer tijd over voor zijn bijbanen.
Het leuke van praktijkles thuis, zegt Rolf-Juriën van Dissel (22), terwijl de blender waarmee hij werkt gevaarlijk begint te tikken, is dat je moet improviseren. ‘Op school werken we met professionele keukenapparatuur. Hier moet ik creatief zijn.’
De student ‘meewerkend horeca ondernemer’ is bezig met een lesje sambal maken, in de bescheiden keuken van het rijtjeshuis in Berkel en Rodenrijs waar hij woont met zijn moeder, stiefvader, stiefbroertje en hond Benthe. Aangezien de blender hier minder krachtig blijkt dan gehoopt, duwt Van Dissel de uitjes en Madame Jeanette-pepers die hij probeert fijn te krijgen met een spatel richting de messen. Tik, tik, tik, klink het telkens als de messen de spatel raken. De student grijnst. ‘Gelukkig is dit ding niet van mij.’
Nu het onderwijs weer op afstand is, gaan op ROC Zadkine in Rotterdam alleen de examens en de praktijklessen nog door op school. Omdat de ruimte beperkt is en studenten onderling ook 1,5 meter afstand moeten houden, krijgen ze ook praktijkopdrachten mee naar huis. Door foto’s te maken en zichzelf te filmen tijdens het proces, laten studenten zien dat ze de les daadwerkelijk hebben gemaakt.