Józef Zapędzki (Kazimierówka, 11 maart 1929 – Wrocław, 15 februari 2022) was een Pools olympisch schutter.

Józef Zapędzki nam als schutter tweemaal succesvol deel aan de Olympische Spelen; in 1968 en 1972, op het onderdeel 25 meter pistool. Hij wist op dit onderdeel tweemaal goud te winnen voor Polen.

Pools olympisch kampioen
Pools schutter