rozemarijn Archieven – Kitchenista
Bericht getagd met: "rozemarijn"
Gisteren maakte ik Mediterrane bloemkoolrijst maar daar moest natuurlijk nog wel iets bij wat er qua smaken bij past. En tsja, ik ben nou eenmaal een liefhebber van kip dus werd het kipdijfilet met heel veel knoflook en rozemarijn. Schrik niet door de hoeveelheid knoflook. Na het aanbakken van de kip laat je deze nog een tijdje sudderen met de knoflookteentjes in de schil. Hierdoor wordt de knoflook heel zacht van smaak.
Hoe vaak kan je een nieuw schnitzelrecept bedenken? Nou, best vaak want dit is alweer mijn zesde recept! De andere vijf vind je helemaal onderaan dit recept. Deze keer hebt ik de schnitzels gepaneerd met een korstje van broodkruim, Parmezaan, pijnboompitjes, citroen en rozemarijn. Dit geeft weer een totaal andere smaaksensatie aan een 'humble' schnitzel!
Fondant aardappels – crispy van buiten, zacht van binnen
Alles wat je met aardappels kunt doen, heb ik wel gedaan. Op één recept na: fondant aardappels. Ik vond het dan ook eens een keer tijd worden om dit recept aan mijn repertoire toe te voegen! Het is weer eens wat anders dan gebakken of geroosterde aardappels en ook echt ontzettend lekker!
Gemarineerde ingelegde kaasblokjes
Kaas, ik ben er echt dol op! 's Ochtends een broodje kaas, gerechten met kaas of een stukje kaas bij de borrel. En voor dat laatste leek het me leuk om eens iets anders te doen: kaasblokjes marineren en inleggen. De kaasblokjes gaan in een weckpot met knoflook, tijm, rozemarijn, olijven, zongedroogde tomaatjes, chilipeper en citroen en laat je eerst drie dagen staan voor je ervan kunt smikkelen.
Traybake met groene asperges, kipfilet en aardappels
Vandaag weer makkelijke maandag voor mij met een traybake. Lekker alles in één schaal de oven in zonder al teveel voorbereiding. Deze keer is de traybake met kipfilet, groene asperges, aardappels, knoflook, rozemarijn en citroen. Gezond en boordevol smaak!
Tagliatelle met stoofvlees (ragù alla napoletana)
Tijd: 3,5 -4 uur
In de winter vind ik het echt heerlijk om zo nu en dan stoofvlees te maken maar ik hou weer niet van op z'n Hollands, gecombineerd met stamppot of groenten en aardappels apart op je bord. Ik combineer stoofvlees liever met friet of zoals nu met pasta. Dit heeft wat weg van tagliatelle met échte ragù alla bolognese maar is toch net weer anders.