Wijnwinkel - Wijndijck
CdF Beaujolais-Villages Rouge 2014
Een toppertje van de 'gewone' rode Beaujolais-familie van de Gamay-druif. De druiven worden van twee perceeltjes gehaald genaamd 'Les Roberts' en 'La Roche'. De wijnranken zijn pakweg 40 jaar en staan op granieten grond. Alle druiven worden handmatig geoogst en na de gisting opgevoed in hun veilige cuve's. Briljant rood van kleur en met mooi rood fruit en zachte tanninen is het een fraaie harmonieuze wijn. Mooi serveren bij charcuterie, vis (!), vlees of groenten van de gril en bij rijpe zachte kazen. Natuurlijk zeker niet te warm serveren maar op 14 graden smaakt ie heerlijk.
Saint Joseph Rouge Les Salamandres 2015
CdF Juliénas Cuvée Tradition 2013
Een mooie wijn van de Gamay-druif die staan op de grond die al drie generaties wordt bewerkt door de familie Tête in het plaatsje Juliénas. De druiven komen van diverse akkertjes. Na het persen en het gisten rijpt de wijn rustig door op de cuve's. Een fraaie robijnrode wijn met rood fruit, kersen en zwarte bessen en een lekker beetje bloemen en kruidigheid geeft een fraaie afdronk mee. Heerlijk op circa 15 graden Celsius bij, jawel, een visje van de gril, een mooi boord met verschillende hamsoorten of een stukje parelhoen. Bij smeuïge kazen kijkt de wijn ook zeker niet boos!
CdF Juliénas Cuvée Prestige 2011
Van stokken van circa 85 oud worden de Gamay-druiven geoogst op de akkers 'Les Gonnards' en 'Les Berthets'. Drie generaties Tête plukten ze handmatig, sorteerden ze en persten ze. De vinificatie vindt plaats in tanks gedurende iets minder dan twee weken. De helft van de wijn oudert in roestvrij stalen tanks en de andere helft oudert in deels nieuwe en deels oudere vaten. Botteling na ongeveer driekwart jaar levert een wijn op die soepel is met de nodige complexiteit en zachte tanninen. Smaakt verduveld lekker bij een rood stuk vlees met een mooie saus en bij stevig geknofte en gekruide gerechten. Serveren op circa 15 graden Celsius.