EEN POEPSIMPEL RECEPT: CHOCOLADEBROOD! | Madam Confituur
Wilt u weten hoe het met het coronavirus zit? Dan is een journaal tegenwoordig overbodig. Want een vliegensvlugge blik op het winkelrek met wc-papier zegt immers genoeg.
Twee dagen voor de nieuwe lockdown, merkte ik een plotse leegroof op. Onmiddellijk ging er bij mij een rood lampje branden en raasde een belangrijke vraag door mijn hoofd: "Hoe ga ik in godsnaam mijn kroost entertainen?". Want in dit huis is verveling, dé garantie voor ambras tussen de broers.
Om een tsunami aan scheldwoorden en vuistslagen geen kans te geven, stelde ik snel een lijst op van klusjes en lustjes. Klinkt goed, hé. En één van die lustjes was het fabriceren van een chocoladebrood. Moest er dan toch nog een agressieve kriebel naar boven komen, dan zou wat kneedwerk daar in no time korte metten mee maken! Bam, zo doen we dat!
Wat haalt u in huis voor dit chocoladebrood?
1+1 eierdooiers
Meng de bloem met de droge gist in een ruime kom. Doe er vervolgens de melk, de suiker, één eierdooier en 75 g boter bij. Roer goed onder elkaar en voeg nu het zout toe.
Kneed alles in 15 minuten tot een soepel deeg.
Leg het deeg in een met olie ingevette kom en draai het even om (zodat elke zijde bedekt is met de olie). Laat het ongeveer een half uurtje rijzen op een warme* plek onder een propere handdoek. (*zet het niet in de oven dat is te warm. Ik plaats het in de buurt van de verwarming)
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C en beboter een broodvorm met 1 eetlepel boter. Strooi er wat bloem in en draai met de vorm tot alles wit is. De restjes klopt u uit de vorm.
Neem na het rijsproces het deeg uit de kom en kneed het deeg 2 minuten. Voeg daarna chocoladeparels toe. Kneed goed tot de chocoladeparels mooi verdeeld zijn over het deeg. Laat het deeg opnieuw 40 minuten rijzen op een warm plekje onder een handdoek.
Klop ondertussen één eierdooier los met één lepel water.
Na het rijzen geeft u het deeg de vorm die u wenst. Rond of rechthoekig, the choice is yours.
Schik het deeg in de bakvorm en bestrijk de ovenkant met het eiermengsel. Zet 40 minuten in de oven.