Een Deutscher Tafelwein vergelijkbaar met een 'Super Tuscan' | De Volkskrant
Een Deutscher Tafelwein vergelijkbaar met een 'Super Tuscan'
De Deutscher Tafelwein die Onno Kleyn deze week proeft, smaakt afwijkend op een goede manier.
Onno Kleyn 12 november 2020, 15:00
Wie kent het verhaal van de 'Super Tuscans'? In de jaren zeventig en tachtig brachten Toscaanse wijnmakers prachtige wijnen op de markt die niet binnen de verouderde wijnwetgeving pasten. Recalcitrant zetten ze dan maar 'vino da tavola' op het etiket, de allerlaagste kwaliteitscategorie. Amerikanen muntten er een nieuwe naam voor.
Iets vergelijkbaars is er met de wijnen van Hanspeter Ziereisen, die opereert in de Duitse heuvels van het Markgräflerland, vlak bij Basel. Hij fermenteert zijn most zonder het toevoegen van gekochte gist, laat de wijn lang op de eigen droesem rijpen en filtert niet. Natuurwijn is het niet, maar een afwijkende smaak is er zeker. Kortom, dat is geen Qualitätswein, vond de Amtliche Prüfstelle. En zo werd het Deutscher Tafelwein.
Het Markgräflerland ligt vlak bij Zwitserland en de daar beroemde druif fendant, chasselas voor de Fransen, doet het er geweldig als 'gutedel'. Ziereisens versies zijn internationaal vermaard; die van de wijngaard Steinkrügle geldt als de top. En inderdaad, hij smaakt vreemd goed. Goed vreemd ook. Een hint van sherry en amandel, peer, mineraliteit. Niet te koud schenken in grote glazen: feest voor de vineuze ontdekkingsreiziger.
Ziereisen Gutedel 2018 Steinkrügle
Winterbergwijnen.nl, € 16,50
Ziereisen Steinkrügle.
Oan Tafel voelt als een Fries clubhuis met heerlijk eten en alleen maar lieve mensen Oan Tafel voelt als een Fries clubhuis met heerlijk eten en alleen maar lieve mensen
Thuis eten wijn erbij
Een verheugend fijn bubbelende roséchampagne van vrouwelijke makelij Een verheugend fijn bubbelende roséchampagne van vrouwelijke makelij