Pasta di mama – Anja's Food & Blog
30 april 2014 5 november 2018 ~ Anja's Food & Blog
In elk gezin is wel een gerecht dat door de kinderen wordt overgenomen. De grote favoriet in ons gezin is een gehakt-groentesaus die ik heel vaak gemaakt heb. De groenten hiervoor heb ik eigenlijk standaard in huis: courgette, paprika en ui.
Verhit een beetje olijfolie in een wok of braadpan, voeg het gehakt to en bak het rul. Voeg als het gehakt begint te bruinen de ui en knoflook toe en bak totdat de ui glazig begint te worden. Voeg dan de overige groenten toe en laat even meebakken (ca. 3-5 minuten). Voeg dan de tomatenpuree toe en laat ook even meebakken. Voeg dan de kruiden toe: van de tijm alleen de blaadjes, de rozemarijnnaaldjes fijngehakt en de steeltjes van de basilicum ook fijngehakt. De basilicumblaadjes bewaren tot het laatst. Voeg dan de tomatenblokjes toe en flink wat versgemalen peper en om te beginnen 1/2 bouillonblok, schep alles goed om en laat ca. 15 minuten op laag vuur sudderen. Let op of er nog voldoende vocht in de pan zit, voeg anders een scheutje water toe. Proef na 5 minuten of het geheel zout genoeg is naar je smaak, voeg anders nog de andere helft van de bouillonblok toe.