Wat bleek? Het bakken van de groenten verhoogt hun vetgehalte en vermindert het vochtgehalte. Dit is op zich niet zo verrassend, maar wordt niet waargenomen bij andere kookmethoden.
“Vergeleken met het fenolgehalte van rauwe groenten zagen we hiervan een toename door het bakken met olijfolie. Olie als middel van verhitting verhoogt het fenolgehalte in groenten en bij koken –waarbij hitteoverdracht plaatsvindt via water- gebeurt eerder het tegenovergestelde.”
De fenolen uit de olijfolie verplaatsen zich in de groenten, wat de groenten verrijkt met oliefenolen die van nature niet in de groenten aanwezig zijn.
“Als het fenolgehalte van rauwe groente hoog is, wordt dit nog hoger door het bakken in extra virgin olijfolie. Het koken daarentegen verhoogt de concentratie niet. We benadrukken dan ook dat bakken de fenolcompositie verbetert.”

Wij zijn op zoek naar enthousiaste werknemers met een passie voor schoonmaken, onderhoud en reparatie. Heb jij een (MBO) opleiding afgerond in een gerelateerd vakgebied? Neem dan contact met ons op en stuur je CV en motivatiebrief op naar info@goedvoorjehuis.nl.
Heb je geen gerelateerde opleiding afgerond? Geen probleem! Stuur alsnog je CV met motivatiebrief en relevante werkervaring naar info@Goedvoorjehuis.nl en misschien vinden we dan alsnog wat voor je.
Heb je geen interesse in een vast contract maar wil je wel voor ons komen werken? Stuur dan je CV, motivatiebrief en relevante werkervaring op naar info@goedvoorjehuis.nl en misschien zijn wij wel een perfecte match.

Heeft u schade opgelopen? Denkt u dat dit de schuld is van de gemeente? U kunt de gemeente dan aansprakelijk stellen. Voor vrijwilligers heeft de gemeente een verzekering.
Bent u verzekerd tegen de schade (opstal-, inboedel-, auto- of ziektekostenverzekering)? Meld dan de schade eerst bij uw verzekeraar. Zij regelen het verder met de gemeente.