pizza quesadilla's - ikook!
Quesadilla's komen uit Mexico en betekenen letterlijk: "kaasdingetjes". De quesadilla is dus eigenlijk de Mexicaanse versie van onze tosti of croque monsieur. Je kunt de tortilla's (want daar worden ze van gemaakt) dus gewoon simpel vullen met ham en kaas en dat is al heel lekker als lunch of snack. Maar heb je iets meer tijd, maak dan deze pizza quesadilla's.
Verwarm in een klein pannetje de passata met de oregano, knoflookpoeder, peper en zout. Breng aan de kook en laat op laag vuur 10 minuten pruttelen.
Leg een tortilla in de pan en besmeer met ¼ van de tomatensaus. Strooi er een kwart van de mozzarella, 2 plakjes salami in stukjes en 20 gram van de geraspte kaas over en bedek met nog een tortilla. Zodra de onderkant krokant geworden is (let op, het vuur mag niet te hoog staan), draai je de quesadilla om door er een bord op te leggen, de pan om te keren zodat de quesadilla op het bord komt te liggen en plaats 'm dan met een spatel weer terug in de pan om de andere kant krokant te maken en de kaas goed te laten smelten.