Gelukkig werk ik samen met hele fijne collega fotografen en vormen wij een geweldig backup team voor elkaar! Dat geeft mij als geboortefotograaf soms wat lucht in de planning en ben jij als aanstaande ouder altijd verzekerd van een geboortefotograaf bij de geboorte van jou kindje! Want het is echt het mooiste vak dat er bestaat!

Het is niet erg als je een beetje van de witte bonenpuree waarop de tomaatjes liggen overhoudt. Eigenlijk is het een soort humus die je lekker op een geroosterde boterham kunt smeren. Vaak wordt de combinatie tomaat en bladerdeeg een beetje kleffe boel. Het laagje witte bonenpuree voorkomt dat. Als de tomaatjes in de hete oven een beetje openbarsten wordt het vocht opgevangen door de puree.
Snijd de overige elk in 8 reepjes. Leg deze op de buitenste randen van de 6 plakjes zodat je een soort opstaand randje krijgt.
Pureer de witte bonen met de knoflook, paprikapoeder, azijn en kaas en peper en zout naar smaak. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als het pureren niet zo makkelijk gaat. De puree moet dik smeerbaar zijn. Verdeel de wittebonenpuree over de bodem van de bladerdeeg"bakjes". Leg in elk bakje 9 tomaatjes. Bestrijk de tomaatjes met een beetje olie en de randjes van het bladerdeeg met ei. Bak de tomatentaartjes in ± 30 minuten goudbruin.