Dessertcake met biscuitroom - Nieuwe recepten
Dessertcake met biscuitroom
aanrecht: Aparte eieren. Klop de eiwitten los met het zoutpoeder. Voeg één voor één de suiker toe en meng goed na elke suiker. Wanneer een stevige meringue is verkregen, water in meerdere porties toevoegen en mengen. Voeg de dooiers toe, roer met een spatel. Meng de bloem met het bakpoeder, giet over het schuim en roer goed door. Giet de compositie in een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet het in de voorverwarmde oven op 180 graden C, voor ongeveer 30-35 minuten, doe de test met de tandenstoker.
Room: Terwijl het aanrecht afkoelt, bereidt u de room voor. Maal de koekjes in de keukenmachine. Doe in een kom met gemalen walnoten en cacao. Zet het water samen met de suiker op het vuur en laat het iets opwarmen tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen en giet over de koekjes. Roer alles goed door elkaar, voeg de rumessence, abrikozenjam en tenslotte de boter op kamertemperatuur toe. Homogeniseer alles goed en verdeel de room over het afgekoelde aanrecht. Strooi de snoepjes erover en laat afkoelen.
Hoe maak je wafelbladcake met karamelroom en walnoot - vastenrecept:
Doe in een pan met een dikkere bodem 400 gram suiker en smelt.
Als het volledig gesmolten is en de kleur van de karamel heeft bereikt, voeg dan de gemalen walnoten toe, meng en voeg een kopje warm water toe. (Koud water verhardt suiker).
Laat 2-3 minuten sudderen en roer goed door met een houten lepel. Haal van het vuur, voeg de margarine toe en roer constant.
Laat de compositie niet te lang in de pan staan, omdat deze hard wordt.
Begin als volgt met het vullen van de wafelbladen: leg het eerste wafelblad, verdeel er ongeveer 1/4 van de walnootsamenstelling over.
Plaats op een ander wafelblad, daaroverheen nog een 1/4 van de compositie.
Ga zo door tot je alle wafelvellen hebt afgewerkt.
Plaats na het plaatsen van het laatste vel een gewicht op de cake om te persen.
Opmerking *: Als u de ingrediënten aan de pan toevoegt, moet u na elke ingrediënten continu roeren zodat deze niet aan de bodem blijft plakken. Laat het niet te veel afkoelen, want dan loop je het risico dat de crème uithardt.
Geef de notitie voor het recept Wafelbladcake met karamelroom en walnoot (vastenrecept)
Melkroomtaart
100 g suiker wordt verbrand (de karamel wordt ongeveer 2 minuten gekookt). 100 gram kokend water. Als het water begint te koken, giet je de gekarameliseerde suiker erover (doof de gebrande suiker). Zowel de suiker als het water moeten heet zijn wanneer ze worden gemengd en nog 30 seconden & # 8211 1 minuut op het vuur worden gehouden totdat de verkregen vloeistof is gehomogeniseerd. Ze worden dan gegeven om af te koelen.
Doe apart 150 g suiker, 2 eidooiers, 3 eetlepels olie, 1 theelepel bakpoeder met azijn. Meng en doe de gebrande suiker erover en kook nog 5 minuten. Koel de compositie.
Voeg vervolgens, wanneer de samenstelling warm is, bloem toe om een ​​geschikt hard deeg te maken (afhankelijk van het type bloem en de grootte van de dooiers, kan er ongeveer 300 & # 8211 400 g bloem in de hoeveelheid worden aangepast om een deeg vast, niet zoals een vloeibare pasta).
Verdeel het deeg in 3 vellen die op de achterkant van de bakplaat bakken. Ik bak ze ongeveer 10-12 minuten op 160 graden, maar controleer toch af en toe of ze niet aanbranden. Draai na het bakken de onderkant naar boven op een bakplaat en verwijder de aluminiumfolie (of bakpapier) als ze nog heet zijn.
Zet opzij tot alles klaar is met bakken en room.
Meng in een kom 300 g melk met bloem en eidooiers. De rest van de melk (1200 g) wordt gekookt met suiker, waarop de samenstelling van de kom en boter wordt gelegd en vervolgens wordt er continu op gekauwd totdat de room dikker wordt. De crème neemt af tot ongeveer 2/3 van het oorspronkelijke volume.
De warmte wordt tussen de vellen geplaatst, die in de bak moeten worden geplaatst waarop ze zijn gebakken.
Terwijl de room afkoelt, klop je de eiwitten met een kopje suiker. De meringue wordt op de vellen in de bak gelegd, waarna deze nog 8 minuten in de oven gaat. Laat het een paar uur staan ​​(ik laat het een nacht staan) voordat je het snijdt.