Polkabrokken zijn ouderwetse snoepjes met een zoete karamelsmaak en een lichtbruine kleur. Ze hebben een wat onregelmatige, rechthoekige vorm die veel weg heeft van een kussen. De ouderwetse brokken konden wel tot vier centimeter groot zijn. Tegenwoordig zijn ze wat kleiner, meestal rond de twee centimeter. Vroeger werden de brokken in de mond genomen en zoog men er aan, of loste men deze op in warme melk.

Polkabrokken worden vervaardigd van glucose, roomboter, vanillesuiker, aangevuld met aroma's.

Snoep