De Zuid-Afrikaanse keuken omvat het geheel van culinaire tradities van de huidige Republiek Zuid-Afrika. Ze wordt gekenmerkt door het grote aantal invloeden van Afrikaanse, Europese en Aziatische culturen. Enerzijds gaat de Zuid-Afrikaanse keuken terug op de kookkunsten van de inheemse volkeren van Zuid-Afrika zoals de Khoisan, de Xhosa, Zoeloes en de Sotho. Anderzijds hebben de verschillende keukens van de kolonisten en immigranten, maar ook van de slaven en bedienden, een grote invloed gehad op de Zuid-Afrikaanse keuken. Allemaal brachten ze hun eigen eetgewoonten mee die ze moesten aanpassen aan de lokale mogelijkheden en de eetgewoonten van andere groepen. Zo weerspiegelt de Zuid-Afrikaanse keuken de migratiegeschiedenis van het land: de ‘regenboognatie’.

Behalve de prominente positie die vlees inneemt in de Zuid-Afrikaanse keuken, is er één traditie die door alle culinaire erfgoederen in Zuid-Afrika wordt omarmd. Zuid-Afrikanen staan bekend om hun voorliefde voor de braai (Afrikaans voor barbecue). Zodra er iets te vieren valt, wordt de braai aangestoken. Hierin verschilt een braai wel degelijk van een Nederlandse barbecue: voor het roosteren van vlees gebruikt men meestal hout in plaats van kolen.

Braaien wordt zodanig gezien als een verbindende factor onder de cultureel diverse bevolking in Zuid-Afrika, dat mensenrechtenactivist Desmond Mpilo Tutu de nationale feestdag Erfenisdag heeft bekroond tot Nationale Braaidag.

Typische gerechten 
 Amasi, een soort gefermenteerde melk
 Beskuit, koekjes voor bij de thee of koffie
 Biltong, gedroogde reepjes vlees
 Biryani, traditioneel Zuid-Aziatische rijstschotels
 Bobotie, een gekruide gehaktschotel
 Boerewors, een soort braadworst
 Bonen met gekookte pootjes van schaap of varken
 Bunny chow, een fastfoodgerecht met Indische roots
 Chutney, een soort saus, oorspronkelijk uit de Indiase en Pakistaanse keuken
 Droëwors, dunne, gedroogde worstjes, een populaire snack
 Frikadel, een typische gehaktbal
 Gatsby, een belegd broodje
 Gerookte of gebraden snoekmakreel
 Gesmoorde vis, gezouten kabeljauw
 Hoenderpastei, een hartige kippentaart
 Honingbosthee
 Isidudu, pompoenpap
 Koeksister, een gefrituurde lekkernij
 Mageu, een niet-alcoholische drank op basis van gefermenteerde maïspap
 Mala Mogodu, een stoofpotje van orgaanvlees
 Malvapudding, een zoete pudding
 Mashonzha, een gerecht op basis van de eetbare mopaneworm
 Melktert, een zoete taart, vergelijkbaar met custard
 Melkkos, een ander nagerecht op basis van melk
 Mieliebrood, zoet brood op basis van suikermaïs
 Rooibosthee
 Struisvogelvlees
 Pampoenkoekies, koekjes op basis van pompoen
 Putupap, maïspap waar veel mee wordt ontbeten
 Potbrood, hartig brood van de eerste Boeren
 Potjiekos, een stoofpotje
 Samosa, een gefrituurd gebakje uit de Indiase keuken
 Smagwinya, vette cake
 Sosatie, een soort vleessatés
 Tamatabredie, een van oorsprong Nederlands stoofpotje van schapenvlees
 Umleqwa, een gerecht op basis van kip
 Umngqusho, een Xhosa gerecht met witte maïs en boontjes
 Umphokoqo, een Afrikaanse salade van maïsmeel
 Umqombothi, een soort bier op basis van gefermenteerde maïs en sorgo
 Umvubo, een Xhosa mengsel van gefermenteerde melk en droge pap
 Vetkoek, een bijgerecht dat erg op een oliebol lijkt
 Waterblommetjiebredie, een stoofpotje

Fotogalerij

Wijnen 

Zuid-Afrika heeft een lange geschiedenis als wijnproducerend land. De VOC-koopman en stichter van Kaapstad Jan van Riebeeck produceerde op 2 februari 1659 de eerste wijn van Zuid-Afrika. Dankzij de komst van de Franse hugenoten in 1688 kwam er meer deskundigheid en verfijning op wijngebied richting Zuid-Afrika, en is het grootste deel van de druivenrassen dat in Zuid-Afrika wordt geteeld van Franse oorsprong. Sindsdien is de West-Kaap het hart van de Zuid-Afrikaanse wijnproductie. De wijnen van het wijngoed Constantia in Kaapstad worden tot 's werelds beste gerekend.

Zuid-Afrika staat als enige Afrikaanse land in de top tien van zowel wijnproducerende als -exporterende landen. In 2006 nam het land 2,4% van de wereldwijde wijnexport voor haar rekening.

Zie ook 
 Afrikaanse keuken
 Lijst van wijnstreken in Zuid-Afrika

Externe links 
  Zuid-Afrikaanse recepten op Boerekos.com
  Zuid-Afrikaanse keuken op SouthAfrica.info

Referenties