Het restje was een tikje te bruin verkleurd om de volgende dag nog op de foto te zetten. De smaak was nog prima.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Laat afkoelen op een bord en hak ze dan grof.
Snijd de venkel doormidden en de helften in zo dun mogelijke plakken. (als je een mandoline hebt, gebruik die dan)
Doe de venkel en appel in een mooie schaal en schep de dressing erdoor. Bestrooi de salade met hazelnoten.