Gelakte ham | Zin in meer
Een traditioneel en feestelijk kerstrecept vergt misschien wat voorbereiding maar deze gelakte ham hoef je alleen maar in de oven te zetten voor het diner. Een stressvrij en toch indrukwekkend gerecht waarbij je genoeg tijd voor je gasten hebt.
Leg de ham in een grote pan, voeg de uien, kruidnagels, jeneverbessen en laurierblaadjes toe en vul aan met water tot de ham onder staat. Breng aan de kook en laat gedurende 3 ½ uur zachtjes koken.
Doe de pruimenjam samen met het sinaasappelsap, ahornsiroop en chilipeper in een steelpannetje en laat dit mengsel gedurende 10 minuten zachtjes koken tot je een dikke gelei hebt verkregen.
Verwijder eventueel het vel van de ham mocht dat er nog aan zitten. Maak inkepingen in een kriskras patroon in het vet en steek hierin de kruidnagels. Strijk met een kwastje het glazuur over de ham en bak gedurende 30 minuten in de oven of tot het buitenste laagje mooi goudbruin is geworden. Laat de gelakte ham vervolgens 30 minuten rusten, snijd in mooie dunne plakken en serveer.