Histaminerijke voeding beperken
Histamine is een zogenoemde biogene amine die in het lichaam wordt aangemaakt en die ook in voeding voorkomt.
Biogene aminen komen van nature voor in producten waarin eiwitafbraak heeft plaatsgevonden.
Ook kan een verstoorde darmflora ervoor zorgen dat histamine niet voldoende afgebroken kan worden.
Mestcel activatie door histamine
Biogene aminen en voedseladditieven activeren de mestcellen die vlak onder de huid liggen, en ook in de longen en het maag-darmkanaal.
Mestcel activatie zorgt voor activatie van het immuunsysteem en daarmee voor een ontstekingsreactie.
Klachten door teveel histamine
Een teveel aan histamine in je lichaam zorgt voor veel uiteenlopende klachten.
Bijvoorbeeld een gevoel van warmte en roodheid van de huid tot hooikoorts, hartkloppingen, jeuk, oorsuizen, lage bloeddruk, benauwdheid, hoofdpijn, onrust en vermoeidheid.
Beperk bij histamine klachten zo veel mogelijk onderstaande voeding:
Drank: alcoholische dranken waaronder wijn – bier (ook alcohol vrij bier) – champagne
Fruit: bananen– citrusvruchten – frambozen – druiven – kersen – bessen – aardbeien – avocado – pruimen – dadels – grapefruit – papaya – mango
Gefermenteerde producten: gerookte zalm – rookworst – sojasaus – tofu – tempeh – paddenstoelen
Groenten: spinazie – tomaat – zuurkool
Kazen: belegen en oude kaas – schimmelkazen (brie, camembert) – blauwaderkazen (gorgonzola, roquefort)
Kruiden: scherpe kruidenmixen en kerrie – kaneel – kardemon – laos – gember – peper – paprikapoeder – chili – kruidnagel – koriander – anijs – vanille
Vis: (die vers is en al een paar dagen ligt) haring – makreel – sardine – tonijn – schaal- en schelpdieren – zalm – ansjovis – sardine – makreel
Overige producten: cacao – chocolade – drop – pinda's – zaden
Diverse kunstmatige toevoegingen zoals:
Glutamaten (denk aan smaakversterker, vetsin, MSG) met de Enummers 621 t/m E625 en bouillonblokjes met gist
DAO en verlaagde slijmvlies immuniteit
Een tekort aan het enzym DAO dat histamine af moet breken en/of een verlaagde slijmvlies immuniteit kan een ook een oorzaak zijn van histamine klachten. Een verlaagde slijmvlies immuniteit ontstaat vaak na langdurige stress, antibiotica gebruik of een verstoorde darmflora.