Dadel-pistache-balletjes | rauw & glutenvrij - Foodness.nl
Dadel-pistache-balletjes | rauw & glutenvrij
Pistachenoten 200 gram
Water Eventueel: 2 eetlepels heet water
Het was alweer even geleden dat ik ze maakte, maar deze nieuwe variant op de welbekende dadelballetjes vond ik het proberen waard. Pistache balletjes, zijn het vandaag geworden. Het enige dat je nodig hebt om ze te maken is een staafmixer. En handen.
Tip: maak een dubbele portie van deze dadel-pistache balletjes en vries de helft in. Zo heb je altijd een gezonde snack op voorraad!
(voor ongeveer 10 balletjes)
200 gram (Medjoul) dadels, zonder pit
Eventueel 2 eetlepels heet water
Bekijk ook een van mijn andere recepten voor dadelballetjes:
– Carrot cake balletjes met dadel
– Energy bar met goji bessen, dadels en walnoten
Zo maak je pistache balletjes
Stap 1 – Vermaal de pistachenoten tot een grof kruim met de staafmixer. Als je een keukenmachine of hakmolentje hebt kun je die natuurlijk ook gebruiken. Ik gebruik mijn staafmixer, in combinatie met een smalle, hoge kom (zoals een maatbeker). Dek de bovenkant voor de zekerheid af met een theedoek, tegen rond springende stukjes noot.
Doe de gemalen pistache in een aparte kom.
Stap 2 – Pak je staafmixer er opnieuw bij en blend de dadels tot een puree. Soms zijn de dadels al een beetje uitgedroogd, dan helpt het om een eetlepel heet water toe te voegen (of twee) waardoor de dadels zachter worden. Er mogen nog best wat kleine stukjes in de dadelpuree zitten, dat vind ik zelf juist wel lekker.
Stap 3 – Meng de dadelpuree met het pistachekruim en het amandelmeel. Voeg ook het snufje zout en het kaneelpoeder toe. Dit kun je opnieuw doen met de staafmixer, maar je kunt ook een lepel of vork gebruiken. Meng goed.
Stap 4 – Schep met een lepel een hap uit het deeg en vorm er met je handen kleine balletjes van. Door ze te rollen tussen twee handpalmen worden ze mooi rond. Ja, je krijgt er vieze handen van 😉
Stap 5 – Leg de balletjes op een bord op een vel keukenpapier en zet ze een uurtje in de koelkast. Daardoor worden ze iets steviger.
Stap 6 – Maak het af met een topping. Dip de helft van de balletjes in een kommetje met cacaopoeder. De andere helft dip je in de kokosrasp.