Wortelsoep – StoereKost
Lentekost, Recepten, Soep&Sap
We hadden nogal een voorraad aan wortelen in huis. Dus ik maakte een wortelsoep en deze smaakte verrassend lekker. Gezien er redelijk wat kruiden in zitten zou ik het recept niet gelijk als 'kindvriendelijk' bestempelen, maar dochterlief eet er zo een kom van weg! De moeite waard dus om het uit te proberen… En anders kun je wat minder kruiden toevoegen. Het recept komt uit kookboek Veggiestan.
2 cm gember, geschild en fijn gehakt
Smelt de boter in een pan en voeg de ui, wortel, knoflook, gember, kardemom en kurkuma toe en laat een paar minuutjes bruinen.