Westlandpeppers: Mexicaans roerbakei met jalapeno
Mexicaans roerbakei met jalapeno
Bijna iedereen weet hoe je een roerbak of geklutst ei moet maken. Dit Mexicaans getinte roerbak ei is dan ook heel makkelijk te maken .Snij om te beginnen 2 a 3 jalapenos in fijne plakjes en doe ze in een hapjespan voeg er ook nog een half fijn gesneden ui aan toe. Bak het geheel lekker bruin en voeg eventueel wat zout naar smaak toe . Nu kan je de geklutste eieren er aan toevoegen , je kan nu het geheel door roeren of je laat het roerbak ei heel en snijd het in plakken. Je serveert het met wat lekker geroosterd wit brood of om in de Mexicaanse sfeer te blijven in een kant en klaren opgewarmde tortilla wrap .