maart | 2013 | Sas kijkt en kookt
Improvisatie diner
Twee weken geleden ben ik naar mijn eerste improvisatiediner geweest. Ik was daar met Meneer Wateetons die ik al een tijd volg op Twitter. Meneer doet van alles en nog wat met eten (vooral met worst) en schrijft daar ook nog heel leuk over. Hij twitterde dat er nog plek was voor deze avond, en ik mocht mee!
Het diner werd georganiseerd door delicatessenwinkel Caulils in Amsterdam. Het idee is simpel, iedereen neemt 1 ingrediënt mee en daarmee kook je (hopelijk) een lekkere maaltijd. We waren met een groep van ongeveer 10 man. De eerste drie ingrediënten waren varkensdarm, geitenkop en kippenhartjes (omdat het valentijnsdag was).. Slik!
Daarna volgden nog kweeperen, hert, skrei (kabeljauw), calçots, radicchio, knolselderij, gefrituurde tofu, ganzenlever en venkel. Nadat we het menu hadden bedacht, gingen we aan de slag. We aten een amuse van kippenhartjes met gefrituurde tofu. Kippenhartjes zijn zowaar nog lekker ook! Daarna maakten we worst van skrei met een venkelsalade. De worst was best lekker maar de rauwe venkelsalade was nog iets lekkerder. De stamppot van knolselderij en radicchio met hert was ook erg goed.
Maar de hoogtepunten van de avond waren de geitenkop en de Calçots. De geitenkop hadden we in de snelkookpan bereidt en was super mals en vol van smaak. Een calçot is een kruising tussen een prei en een bosui en wordt vooral in Catalonië veel gegeten wordt. De naam heb ik wel even moeten Googlen. Op de avond zelf is wel 15 keer gevraagd hoe die groente heette, maar toch was ik het weer vergeten. In Catalonië worden calçots op de bbq gelegd tot de buitenste bladeren zwart geblakerd zijn, maar gelukkig gaat het met een oven ook prima. Goddelijk! Daarbij vloeide de wijn rijkelijk dus een zeer geslaagde avond, vond ik!