Groene groenten pasta – Steph to Read
Handvol lente-ui
Handvol peulerwten
Om te beginnen koken we de tagliatelle, snijden de lente-ui in stukjes en blancheren de twee soorten erwten.
(Blancheren: korte tijd koken om daarna in koud water leggen of daarmee afspoelen)
We zetten een wokpan op het vuur en laten de olijfolie warm worden. We laten de lente-ui een paar seconden sudderen en doen vervolgens de gekookte pasta en erwten erbij.
We roeren de ingrediënten goed door elkaar en kruiden dit af met zwarte peper, zout, een volledig geperste citroen en geraspte Parmezaanse kaas.
Op het einde voegen we nog een handvol basilicum toe, een kleine topping Parmezaanse kaas bij de servering en klaar is kees.
In het begin had ik schrik voor dit gerecht. Alleen maar groene groenten en pasta klonk niet echt overheerlijk (ik ben nogal gesteld op mijn gehakt en kip), maar niets is minder waar. Ik dacht dat het geen smaak zou hebben, maar de citroen in combinatie met de zwarte peper en Parmezaanse kaas maakt het echt lekker.
Categories: DinnerTags: food, groene groenten, keuken, koken, pasta, recept, steph to read, tims food, vegetarisch