Kabeljauwhaasjes met paddenstoelensaus geserveerd met kruidenrijst, geroerbakte boerenkool en tomaatjes uit de oven
600 g g kabeljauwhaasfilet kabeljauwhaasfilet
250 g g cherry trostomaten cherrytomaat
200 g g champignons champignon
300 g g jasmijnrijst jasmijnrijst
200 g g boerenkool boerenkool
Verwarm de oven voor op 170 graden.Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de tomaten op de bakplaat en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster de tomaten 15 minuten in de oven.Bereid de kabeljauwhaasjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bind de rozemarijn en tijm samen met keukentouw. Kook de rijst samen met de tijm, rozemarijn en de gesneden paddenstoelenmix in 10 minuten gaar. Hak de tenen knoflook fijn. Snij de boerenkoolbladeren in reepjes en was de bladeren in een vergiet onder koud stromend water. Duw al het vocht uit de boerenkool met een lepel.
Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan. Roerbak de boerenkool samen met de fijngesneden knoflook 10 minuten op hoog vuur. Breng de boerenkool op smaak met zout en peper.Rasp de gele schil van de citroen boven de boerenkool.
Serveer de kabeljauwhaasjes met paddenstoelensaus, geroerbakte boerenkool, kruidenrijst en de geroosterde tomaten.
Hoofdgerecht Vis Lactosevrij Herfst
Zalmfilet uit de oven met paddenstoelensaus, doperwtenpuree en rode koolsalade
Zalmfilet met paddenstoelensaus uit de oven en plaattaart met pastinaak, wortel, courgette en rode kool
Pompoen stoofpot met kabeljauw, spinazie en kikkererwten geserveerd met geroosterde cherry trostomaten
Bladerdeegpakketjes met zalm, prei en rode wilde bessen
Zelfgemaakte pompoenblini's met zalm en geitenkaas
Mini bladerdeegpizzaatjes met tonijn, zoete aardappel, kappertjes en crème fraîche
Couscoussalade met gerookte zalm, appel en kruidenhangop
Bloemkoolpizza met boerenkool, knapperig ontbijtspek, gekaramelliseerde rode ui, geitenkaas en honing