Beta vulgaris subsp. esculenta is een ondersoort van de biet (Beta vulgaris). Het is een plant met een al of niet vlezige wortel.

Cultivars 
 Albina vereduna (Beta vulgaris subsp. esculenta 'Albina vereduna'), een witte biet
 Gouden Burpee (Beta vulgaris subsp. esculenta 'Burpee's golden'), een gele biet
 Crapaudine (Beta vulgaris subsp. esculenta  'Crapaudine'), een rode biet

Amarantenfamilie
Plant uit het Palearctisch gebied
Wortelgroente