Meng de bosuitjes onder de bereiding, samen met de ui, de scampi's en de bleekselderij en laat nog gedurende 30 seconden zachtjes sudderen.
Schep de inhoud van de wok op een schotel, lepel er de saus over en bestrooi met verse blaadjes koriander.
Maak in elke kipfilet een aantal schuine inkepingen tot (bijna) onderaan (alsof je de kipfilet in dikke plakken zou snijden , maar niet volledig doorsnijden tot onderaan).
Vet een ovenschotel lichtjes in , leg de kipfilets erin en bestrooi met peper en zout.Leg op elke kipfilet een klontje boter. Schenk de bouillon eromheen en bak ca. 30 minuten in de oven.