De 79e editie van het Australische grandslamtoernooi, het Australian Open 1991, werd gehouden van 14 tot en met 27 januari 1991. Voor de vrouwen was het de 65e editie. Het werd in het Flinders Park te Melbourne gespeeld.

Het toernooi van 1991 trok 305.048 toeschouwers.

Belangrijkste uitslagen 
Mannenenkelspel
Finale: Boris Becker (Duitsland) won van Ivan Lendl (Tsjecho-Slowakije) met 1-6, 6-4, 6-4, 6-4  

Vrouwenenkelspel
Finale: Monica Seles (Joegoslavië) won van Jana Novotná (Tsjecho-Slowakije) met 5-7, 6-3, 6-1 

Mannendubbelspel
Finale: Scott Davis (VS) en David Pate (VS) wonnen van Patrick McEnroe (VS) en David Wheaton (VS) met 64-7, 7-68, 6-3, 7-5

Vrouwendubbelspel
Finale: Patty Fendick (VS) en Mary Joe Fernandez (VS) wonnen van Gigi Fernández (VS) en Jana Novotná (Tsjecho-Slowakije) met 7-64 6-1

Gemengd dubbelspel
Finale: Jo Durie (VK) en Jeremy Bates (VK) wonnen van Robin White (VS) en Scott Davis (VS) met 2-6, 6-4, 6-4

Meisjesenkelspel
Finale: Nicole Pratt (Australië) won van Kristin Godridge (Australië) met 6-4, 6-3

Meisjesdubbelspel
Finale: Karina Habšudová (Tsjecho-Slowakije) en Barbara Rittner (Duitsland) wonnen van Joanne Limmer (Australië) en Angie Woolcock (Australië) met 6-2, 6-0

Jongensenkelspel
Finale: Thomas Enqvist (Zweden) won van Stephen Gleeson (Australië) met 7-6, 6-7, 6-1

Jongensdubbelspel
Finale: Grant Doyle (Australië) en Joshua Eagle (Australië) wonnen van James Holmes (Australië) en Paul Kilderry (Australië) met 7-6, 6-4

Australian Open
ITF-toernooi in 1991