Daarnaast was hij de afgelopen decennia te zien en beluisteren in talloze theaterproducties en concertseries met nationale & internationale sterren.
Naast een onderscheiding als Ridder in de Orde van Oranje Nassau ontving Cor Bakker diverse prijzen waaronder De Gouden Harp (1996), De Gouden Notenkraker (1997), De Kiwanis Jazz Award (2007) en De Meerjazz prijs (2015).

Het echte Westvlaamse potjesvlees is een erkend streekgerecht met 70% kip, 15% kalfsvlees, 15% konijnenvlees en de zure smaak wordt gegeven door citroen, azijn en witte wijn.
Volgens Piet kan je potjesvlees maken met kip, kalf en konijn: alles wat witvlees is, kan in een potje met gelatine bewaard worden. Het ook ambachtelijk product van het merk Boeteling bevat bier in plaats van wijn en minder azijn: het smaakt dan ook wat minder zuur.
Voeg geen instant bouillon toe, want dit gaat de kleur van de bouillon verbruinen: wil je een mooi, wit potje presenteren, gebruik je alleen de bouillon die je zelf trekt van de kip. In Noord Frankrijk zal je dit gerecht wel met bruinere bouillon terugvinden.
Zet het vuur wel laag tijdens het pruttelen zodat de "onzuiverheden" van de kip makkelijk boven drijven en af te schuimen zijn.
Maak een kippenbouillon met de gehele kip en de in grote stukken gesneden prei, wortel en ajuin. Voeg ook verse tijm, laurier en selder toe en breng aan de kook.
Komt er "vuiligheid" naar boven, dan moet je dit afschuimen: zeker niet het eerste kookvocht weggieten, anders giet je teveel smaak weg.
Zeef een halve liter bouillon in een sauspannetje, voeg er de fijngesneden prei, selder en wortel aan toe, alsook de schijven ajuin en citroen. Breng aan de kook en laat enkele minuten pruttelen.
Proef de bouillon met de groenten en de schijfjes citroen en breng verder op smaak met peper, zout en enkele theelepels azijn.