Brouwerij maakt bier van regenwater Wibautstraat | Het Parool
Bierbrouwer Hemelswater besloot gebruik te maken van het klimaat en brouwde bier van regenwater. Vanaf dit weekend is Code Blond verkrijgbaar, volledig gebrouwen van in mei aan de Wibautstraat opgevangen regenwater.
Olga Ketellapper 10 juli 2016, 15:52
Hemelswater Code Blond Beeld Facebook / Hemelswater
Hemelswater brouwde het bier met brouwerij De Prael. "Het is een bitter blond bier, vergelijkbaar met een IPA," zegt initiatiefnemer Joris Hoebe. Het is precies hetzelfde bier als Bitterblond van De Prael, maar dan gemaakt van regenwater. "De meeste mensen vinden het iets zachter smaken dan het origineel, en lekkerder."
Het bier wordt gefilterd om fijnstof te verwijderen en gekookt zodat alle bacteriën sterven. Hoebe, die bij mediaLAB werkt aan innovatieve ideeën, bedacht het bier om mensen op een leuke manier bekend maken met het probleem van wolkbreuken. "Ik wilde iets tastbaars maken en was thuis al bezig met bierbrouwen. Het idee om bier te maken van regenwater was letterlijk een geschenk uit de hemel."
Voor 1000 liter bier was 1200 liter regenwater nodig. De regen werd opgevangen bij het Volkshotel en bij mediaLAB. Voor Hoebe kwam de regen van de afgelopen tijd als geroepen. "Als ik regen zie vallen zie ik bier vallen." Hoebe hoopt dat andere cafés meedoen met het opvangen van regenwater om zo iets aan de wateroverlast door heftige regenbuien te doen. In ruil voor hun regenwater krijgen ze er een paar weken later hyperlokaal bier voor terug.
Volgens de brouwer is het maken van bier van regenwater al eeuwenoud. Al in de middeleeuwen vestigden Nederlandse brouwers zich naast kerken en kathedralen om regenwater van de daken op te vangen. "Mensen dronken toen ook liever bier, omdat het schoner was dan water in die tijd."
Regenwaterijs
Het biertje is bij brouwerij de Prael en binnenkort ook op de tap in cafés en restaurants aan de Wibautstraat te krijgen. Hoebe experimenteert nog met het maken van waterijs van regenwater en in de herfst volgt er misschien zelfs soep.