Crostini met mosselen, tomaat en venkel - Jaimy's Kitchen
Duurzaamheid is een belangrijk onderwerp voor mij. Fijn is daarom dat de mosselen uit dit recept afkomstig zijn uit duurzame visserij (te herkennen aan het MSC-keurmerk). Dit houdt in dat de mosselen volledig traceerbaar zijn vanaf de boot tot aan je bord. Daarnaast worden de mosselen uiteraard in Nederland - in de Oosterschelde en de Waddenzee - gekweekt. Dit wordt op een natuurlijke manier gedaan, zonder enig gebruik van chemicaliën, mest en antibiotica. Dit is uiteraard goed voor de zee. Bovendien is de CO2-voetafdruk van mosselen 6 keer zo laag als bijvoorbeeld bij garnalen of kip en 8 keer zo laag dan bij rundvlees!
Mosselen bevatten sowieso weinig calorieën, namelijk 125 kcal per 100 gram en zijn eiwitrijk! Doordat mosselen eiwitrijk zijn, heb je al snel een verzadigd gevoel. De perfecte manier om zo een gerecht te balanceren. Daarnaast is het natuurlijk een bron van Omega 3. Met één maaltijd voorzie je jezelf van een week aan Omega 3 behoefte, hartstikke gezond! Genoeg redenen om wat vaker voor mosselen te kiezen. Hoe je ze klaar maakt en ook lekkere voorbeeld recepten vind je in deze hier klik.