Een superlekkere combinatie: gegrilde steak chimichurri, licht pittige spaghetti met zoete chili knoflook olie en zoete geroosterde tomaatjes uit de oven. Een klein feestje op je bord.
Verder heb je een ovenschaal nodig. Je kunt de tomaatjes ook op een aluminium schaal op de bbq bereiden.
Door het roosteren in de oven worden de tomaatjes heerlijk zoet. Besprenkel ze voor ze de oven ingaan met olijfolie. Ze mogen glanzen zoals Assepoester op het bal.
Dit is voor een klein jampotje chimichurri. Je hebt voor dit recept 4 koffielepels nodig. De rest kun je een weekje in de koelkast bewaren. Ik ga hem invriezen. Zodra ik weet of hij daarna nog lekker is laat ik het hier terugweten.
1. Begin met de geroosterde tomaatjes. Verwarm de oven 10 minuten voor op 100 graden (electrische oven).
2. Leg de tomaatjes in de ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Zet de schaal in de oven en rooster de tomaatjes een uurtje. Haal daarna de schaal uit de oven.
3. Meng alle ingrediënten voor de chimichurri door elkaar en bewaar afgedekt tot gebruik in de koelkast. Ik gebruik hiervoor een jampotje met deksel.
4. Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de spaghetti. Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Giet af en breng naar wens op smaak met de chili olie, peper en zout.
5. Laat de biefstukjes zo’n 20 minuten op kamertemperatuur komen. Verhit de grillpan zonder boter of olie tot de walm er van afslaat. Sprenkel wat olijfolie en zout op een bord en dep de biefstukjes hier in zodat beide kanten hiermee zijn bedekt. Grill de biefstukjes naar de gewenste garing. Kijk ook eens naar mijn handige tips over het bakken van biefstuk. Klik hier.
Lijkt dit je een lekker recept? Dan zijn deze Amerikaanse BBQ burgers misschien ook wat voor je. Neem ook eens een kijkje in de receptenindex voor nog meer lekkere recepten.