Meng voor het maken van de pesto 2 bakjes Melissa Cress, het citroensap, de schil, de druivenpitolie, de pijnboompitten en breng op smaak.
Week de plakjes 30 minuten in water met een beetje citroensap, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier om het teveel aan water te verwijderen.
Knip enkele segmenten uit de bloedsinaasappel en bruin ze aan met een brander. Als bloedsinaasappelen uit het seizoen zijn, werkt roze grapefruit ook goed.