Lichte maaltijdsalade met tonijn - Shakeplus
Door Shakeplus op	 24 juli 2017 Gezond leven, Recepten
In de zomer is het erg prettig om een frisse lichte maaltijd te nuttigen. Een maaltijdsalade met tonijn is daar een perfect voorbeeld van. Het is gezond, lekker, voedzaam en heerlijk fris en licht. Ook nog eens makkelijk klaar te maken, met het broeierige weer dat we soms in Nederland hebben willen we liever niet te lang in de keuken staan. Volgens onderstaand recept maak je deze zalige salade in een minuut of 20 klaar.
Omdat deze salade veel eiwitten bevat vult het erg goed, terwijl het toch makkelijk weg eet. Om de salade te maken voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
6 kleine (rode) aardappeltjes
2 middelgrote kropjes sla
800gr tonijn uit blikjes(op waterbasis)
150gr gehalveerde cherrytomaatjes
Voor de dressing gebruik je het volgende. Natuurlijk mag je ook je eigen favoriete kruiden gebruiken.
1,5gr gehakte tijm
1,5gr gehakte basilicum
2gr gedroogde oregano
De bereiding van deze maaltijdsalade met tonijn is ook erg eenvoudig en is zo gedaan.
De ingrediënten voor de dressing doe je in een kommetje en meng je even door elkaar. Intussen zet je water op en kook je de aardappeltjes in een kwartiertje gaar en laat ze even afkoelen.
Breng een pan water met de eieren aan de kook en zet het vuur uit als het water kookt. Laat een minuut of 12 staan, spoel goed af met koud water en pel de eieren. Snij ze dan in plakjes.
Kook de sperziebonen in een minuut of 7 beetgaar en laat ook afkoelen. Spoel de sla goed af, laat even uitlekken en scheur de krop in stukken in een flinke kom. Voeg nu alle ingrediënten behalve de eieren toe aan de kom en hussel even goed door.
Voeg dressing toe naar smaak en leg de plakjes ei er bovenop. Heerlijk smullen van een salade die barst van de smaak en voedingsstoffen en toch onder de 500 calorieën bevat! Dat is nog eens verantwoord genieten.