Rabarber is een heerlijke, zeer gezonde groente. Het is een goede bron van vezels en daarnaast bevat rabarber veel vitamines en mineralen, waaronder magnesium, kalium, calcium, B-vitamines en vitamine C en K. Lekker om rabarbermoes maken, een frisse moes voor bij het eten. Ook lekker gemixt met aardbeien of om rabarbertaart te maken.