Ragout van paddenstoelen met polenta | Carrefour
Carrefour.be Recepten 41 01 Ragout van paddenstoelen met polenta
Ragout van paddenstoelen met polenta
Breng het water aan de kook en los er de bouillon in op. Pel en snipper de sjalot. Plet de knoflook tot moes. Snij de paddenstoelen in stukken en hak de pecannoten en de bladpeterselie fijn.
Laat een klontje boter smelten in een pan op een laag vuur en stoof de sjalot en knoflook 2 min. aan. Zet het vuur wat hoger en voeg de pecannoten en paddenstoelen toe. Kruid met peper en zout. Roerbak 4 à 5 min. en voeg dan de rode wijn, bouillon en tijm toe. Laat 5 min. sudderen. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Bereid de polenta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal van het vuur en meng er een klontje boter en de helft van de Parmezaanse kaas door. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout. Serveer de polenta met de paddenstoelenragout, bladpeterselie en de rest van de Parmezaanse kaas.