Om de komst van het witte goud te vieren, organiseren worstmakers Brandt & Levie een aspergelunch in hun slagerijtje in de Amsterdamse Houthavens.
door Sophie Abelsma
Het concept is simpel: voor €15,- eet je een bord witte asperges. De asperges worden geserveerd met achterham van Nederlands varken. De ham wordt door de heren ingespoten met laurier en jeneverbes en vervolgens op eikenhout gerookt. Daarna wordt ‘ie vacuüm gekookt. Zo behoudt hij zijn smaak het best. Een mooi glas wijn erbij, niks meer aan doen.