Dat maakt eigenlijk niet zo veel uit. De Thaise variant (nam pla, letterlijk ‘viswater’) is vrij zout en scherp. In Thailand wordt het gebruikt om mee te koken, maar ook als een soort maggi op tafel gezet om gerechten extra smaak te geven. Daarnaast zie je nam pla terug in de smaakmaker phrik nam pla: een mengsel van vissaus, limoensap en rode peper.
De Vietnamese versie, nuoc mam, is ietsjes minder zout en wat lichter van smaak. Naar verluidt komt de beste vissaus van het Vietnamese eiland Phu Quoc. Ook in Vietnam wordt vissaus veel gebruikt als dipsaus. Hij heet daar nước chấm. Dit mengsel lijkt op het Thaise prhik nam pla, maar is iets milder van smaak door de toevoeging van wat suiker en water.