Empanadas met pittig rundvlees | NoSalt.nl
door NoSalt · Gepubliceerd 18 mei 2015 · Bijgewerkt 26 december 2015
Mjammie, wat zijn deze empanadas lekker! En ook nog eens simpel te maken. Lekker voor bij de borrel, een picknick of als een makkelijke gerecht in de zomer geserveerd met een salade.
Je kan ze ook al van te voren maken, zodat je ze opwarmt als je gaat eten, ze kunnen overigens ook koud gegeten worden.
25 g amandel (schaafsel)
1 blikje tomatenpuree (à 68 g) (met het minste zout)
2 eetlepels koriander (vers, fijngehakt)
6 plakjes deeg (voor hartige taart, ontdooid)
1/2 dl chilisaus (zoete)
Verhit de boter met de olie in een braadpan en fruit de ui met de knoflook goudgeel en glazig. Voeg het gehakt toe en bak het bruin en rul. Bak het amandelschaafsel en de rozijnen 3 minuten mee en voeg het kaneelpoeder, de komijn, de gemalen koriander (ketoembar), de tomatenpuree, ½ dl water, Tabasco en peper toe. Neem de pan van het vuur. Schep er de helft van de verse koriander door en laat het afkoelen.
Steek uit vijf plakjes elk vier cirkeltjes en rol deze iets verder uit. Verdeel het gehaktmengsel erover, maak de randen vochtig en vouw ze dicht. Steek sterretjes of andere vormpjes uit het resterende plakje deeg voor garnering. Leg de empanadas op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze met losgeklopt ei. Plak de sterretjes erop. Bak de empanadas in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 15 minuten af. Roer de overige koriander door de chilisaus. Serveer de empanada met de zoete chilisaus.
Tags: bladerdeeg gehaktempanadas receptbladerdeeg met gehaktbladerdeeghapjes met gehaktempanada receptempanadas gehaktempanadas makenEmpanadas met pittig rundvleesempanadas recept gehaktgehakt bladerdeeggehakt met bladerdeegempanadas receptenrecept empanadas