01 | december | 2011 | De Geneeskrachtige Keuken
Dagelijks archief: 1 december 2011
Monosodiumglutamaat oftewel MSG.
Geplaatst op 1 december 2011 door Tieneke Scholtens
Als je zelf kunt koken, en het eten is ook echt lekker, mag je jezelf gelukkig prijzen. Als je dit niet kunt ben je aangewezen op voorverpakt en fabrieksvoeding. Daar zit een heleboel verborgen gifstoffen in. "Het is niet méér dan de hoeveelheid die aanvaardbaar is", wordt er dan gezegd. Maar iedere dag dit soort voedsel eten ? Dat is niet goed voor onze gezondheid. Één van de slechtste toevoegingen, die er in ons eten zit, heet monosodium glutamaat. Oftewel MSG. Hier een kort artikel over dit middel.
Zelf koken, zonder E-621
Een poos geleden belde een jongeman ons op, om ons energie te verkopen. Ik vind dat ikzelf energie genoeg heb, en dat heb ik hem ook gezegd. Na een flinke lachbui kregen we het over eten. Wat is gezond, wat is niet gezond. En wat moet je doen als je niet kunt koken. Want boontjes in een pan water gooien en koken. Zout erover en eten. 'Da's toch niet lekker',.. vond hij. We waren het roerend eens. Maar wat moet je dan ? Ik kook al vanaf mijn 6e levensjaar. Daar ben ik mee geboren.
Ik was schooljuffie van beroep, dus heb ik ook veel met de kinderen gekookt. Dát was leuk. Kids hebben geen idee waar hun eten vandaan komt. Dat moet je ze leren. En met een schoolklas naar de aardappelboer gaan, zelf de aardappelen uit de grond halen. Schoonmaken. De aardappelen mee naar school nemen, en met juffie "stamppot mous" gaan koken ? ( Ondertiteling ; Stamppot mous is Stamppot boerenkool) Ja, echt leuk om te doen. Je kunt met aardappelen álles doen. Tellen, breuken uitleggen, lezen, tekenen en noem maar op. Aardappel griezeltjes van maken. Maar koken was toch het leukst. Oftewel : opeten.
E-621, monosodiumglutamaat
Tijdens mijn zoektocht op het internet ben ik over een E-nummer in ons voedsel gestruikeld. E 621. Oftewel monosodium glutamaat, ook wel bekend onder de thuiskoks als ve-tsin. Ook wel bekend als MSG. Een heftig middel.
Wat is MSG of E621
Hier een clip over MSG, weet wat je eet
Eerst heb ik de video bekeken, en heb met stomheid geslagen op mijn stoel naar buiten zitten kijken. Wat een rommel is dat ! En het zit werkelijk overal,.. maar dan ook overal in. In ALLES wat we lekker vinden . Het geeft een extra smaakbeleving. Naast zoet, zuur, zout, scherp, bitter en samentrekkend is er ook nog de smaak…. het heet "umami" , velen hebben er nooit van gehoord. Maar we vinden het heerlijk. Het geeft ons eten een volle ,heerlijke, zachtronde smaak. En het vervangt het zout, je mist het zout niet. Vervolgens krijgt het van de reclame het etiket "MINDER ZOUT" , en wordt het als gezond aangeprezen… Terwijl je eigenlijk de grootste rommel eet die een mens maar kan bedenken. Je wordt er gewoon hartstikke ziek van.. Alleen gaat dat erg langzaam, zo langzaam dat je het niet merkt. Ik beklaag de mensen met aanleg tot hoofdpijn en migraine. En met een wat verminderde