INTERESSANTE WEETJES - eggersmann
In de keuken draait het om universele, menselijke behoeften. Een paar feiten uit de hele wereld op een rijtje
Dimsum, rissole, ravioli
Dit gevulde deegflapje is wel 40 keer in de meest uiteenlopende delen van de wereld uitgevonden — al dan niet onafhankelijk van elkaar. Dat het een internationaal succesmodel is, ligt er waarschijnlijk aan dat het een vingervlugge oplossing biedt voor een universeel keukenprobleem, namelijk wat te doen met de overgebleven restjes die je op de een of andere manier moet verwerken.
... Chopsticks bestaan al 3000 jaar. Rond de 1,2 miljard mensen eten met deze lange stukjes hout. Ze coördineren hierbij 30 spieren om vakkundig met het eetgerei om te kunnen gaan.
... Zoveel mensen eten met mes en vork, niet alleen in het Westen, maar ook in Thailand en Indonesië. Meer dan 4 miljard mensen eten met de handen, vaak volgens strikte tafelregels.
Wist je dat het de Europeanen waren die in de 18e eeuw met mes en vork begonnen te eten?
De socioloog Norbert Elias schrijft dit fenomeen toe aan de veranderde omgang met hun neigingen en driften. Om schone handen en vingers te houden, sneden ze hun voedsel klein met een mes en brachten het met een vork naar hun mond. In China daarentegen wordt een mes op tafel beschouwd als barbaars.