Nyetimber Rosé MV - Yuri Koster
Helder lichtroze rood van kleur. In de neus aroma's van citroenschil, morellen (krieken), frambozen, rode bessen, specerijen, rozen en brioche. In het smaakpalet een volop aanwezige fijne mousse met tonen van limoen, klein rood fruit, appel en vanille, die gepaard gaan met een aanhoudende afdronk met frisse zuren.
Nyetimber Rosé MV aantal
De druiven worden per perceel handmatig geoogst. In de vinificatieruimte worden de druivensoorten afzonderlijk gevinifieerd waarbij een derde van de pinot noir opbrengst weer apart als rode wijn gevinifieerd wordt. De rest wordt zonder te ontstelen zeer voorzichtig pneumatisch geperst en laat men het sap temperatuur gecontroleerd (15°C) zowel de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten als de malolactische gisting ondergaan op roestvrijstalen tanks. Na enkele maanden na de oogst wordt de jonge wijn geassembleerd met de apart gemaakte rode wijn van de pinot noir en met andere oudere jaargangen (MV is multi vintage). Hieraan wordt suiker en gist aan toegevoegd, gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de tweede gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse) en pas na een rijpingsperiode op de lies (sur lattes) van 36 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er tot maximaal 12 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding "brut" te voldoen.