Domaine Eric Louis, Celliers de la Pauline, Loire, Frankrijk - Entrepot du Vin
domaine-eric-louis-celliers-de-la-pauline
Domaine Eric Louis, Celliers de la Pauline, Loire, Frankrijk
Sancerre en Pouilly Fumé, twee terroirs die zo dicht bij elkaar liggen, elk op hun oever van de Loire, en toch zo verschillend zijn. De wijnen van Eric Louis zijn typisch voor de streek, met toch een zeer eigen stijl.
Het domein is al 4 generaties in handen van dezelfde familie. Pauline, de overgrootmoeder van Eric, verkocht al in 1860 haar zelfgemaakte wijnen op de markt. Vandaar de naam 'Celliers de la Pauline'.
De grootvader en vader van Eric bouwden het domein verder uit en legden een stevige basis. Vandaag zijn de 18ha wijngaarden in handen van Eric. Hij streeft naar kwaliteit met de modernste technieken, maar met een groot respect voor traditie. Het moment van oogst is voor hem zoals een geboorte. Al het werk in de wijngaarden voor de oogst staat in functie van dit geweldige moment. De wijngaarden worden met grote liefde geobserveerd en verzorgd. Het domein werkt volgens de principes van de 'lutte raisonnée'.
De wijngaarden van Eric liggen op een hoog plateau, nabij Thauvenay, ten zuidwesten van Sancerre.
Elke wijngaard heeft zijn eigen terroir. Er is de typische kalksteen maar ook silex of vuursteen. Dit zorgt voor een rijkdom aan aroma's en smaken in de wijnen van Celliers de la Pauline. Eric houdt rekening met de invloed van de maan en enkel wanneer er een probleem dreigt, worden de wijngaarden beschermd met biologische middelen.
Alle wijnen van Eric zijn bijzonder fijn en elegant.
De druiven worden met de hand geoogst en enkel de perfect rijpe druiven worden zeer voorzichtig geperst. De vinificatie gebeurt in een inox tank. De witte wijnen rijpen tot en met februari -sur lie-. Enkel de rode Sancerre krijgt nog een extra rijping van 11 maanden op Franse eikenhouten vaten. Dat geeft deze wijn een absolute meerwaarde.
Wijn is een passie, een kunst en een traditie. De geboorte van elke jaargang vervult me met trots en kracht.