Het is tijd voor bloemkool met een twist, namelijk geroosterde bloemkool met tahinsaus, Parmezaan en pijnboompitjes.
Jullie weten inmiddels dat ik van bloemkool houd. Als dochter van een bloemkoolteler heb ik het ontelbaar vaak gegeten (vroeger iedere week), en nog steeds krijg ik er geen genoeg van. Vroeger aten we het thuis altijd gekookt (met aardappelen, gehaktbal en ketchup). Altijd. Maar inmiddels weet ik dat je er veel meer mee kunt doen. Zo is bloemkool super lekker als je het roostert, in de oven of op de barbecue.
Ik geef het woord aan Joor, die in dit artikel laat zien wat voor lekkers je nog meer met bloemkool kunt maken.
Bloemkool vind ik een lastige groente. Vooral omdat ik weet dat je heel veel kunt doen met deze groente, maar om de een of andere reden doe ik dat niet. Misschien omdat ik de geur van bloemkool niet heel prettig vind. Die geur lijkt altijd zo lang te blijven hangen in huis. Mijn voorkeur gaat dus vaak uit naar andere groenten als ik in de supermarkt sta.
Maar toen at ik een tijdje geleden bij Bar Lokaal in Leiden. Daar stond bloemkool op de kaart. En omdat ik gekozen had voor een proeverij van de kaart ontkwam ik niet aan dat gerecht. Dus stond er ineens bloemkool voor mijn neus. En dat bleek verrassend lekker!