DE GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN HET KOPEN VAN BIOLOGISCHE MELK - - GEZONDHEID - 2019
Biologische melk is gezonder
Melk: gezond of ongezond? (Juli- 2019).
Hele biologische melk bevat volgens nieuw onderzoek ongeveer 62 procent meer omega-3-vetzuren dan conventionele melk. Meer van deze vetten krijgen - die meer voorkomen in het gras dat wordt gevoerd aan koeien die biologische melk produceren dan in het maïs dat het dieet vormt van conventioneel gevoede koeien - kan helpen de bloeddruk te verlagen, het risico op hartaandoeningen te verminderen en diabetes te bestrijden. Biologische melk bevatte ook 25 procent minder van de omega-6-vetzuren, een vet dat overdreven beschikbaar is in het westerse dieet en dat schadelijke effecten kan hebben wanneer teveel en te weinig van de omega-3's worden geconsumeerd.
De onderzoekers zeggen dat de gezondere verhouding van omega-3's en omega-6's in biologische volle melk voldoende is om echte gezondheidsvoordelen te bieden als ze consequent worden geconsumeerd. "Een hoge inname van volle biologische zuivelproducten - 4, 5 porties in plaats van (de aanbevolen USDA) 3 porties - zou de omega 6-omega-3-verhouding van een persoon aanzienlijk verminderen", zegt hoofdonderzoeksauteur Charles Benbrook van het Center voor het ondersteunen van landbouw en natuurlijke hulpbronnen aan de Washington State University. "Combineer dit met beperkende voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan omega-6-vetzuren, zoals gefrituurd voedsel en specerijen bereid met soja- of maïsolie, en u kunt uw gezondheidstraject voor de lange termijn gunstig beïnvloeden."
Benbrook zegt dat hele, in plaats van twee procent of één procent biologische melk, ook een beter omegaprofiel kan hebben. "De verschuiving in de balans van vetzuren is het grootst in volle melk", zegt hij. "Het is ongeveer 40 procent minder in 2 procent melk en twee derde minder in 1 procent." Er is geen verschil in vetzuren tussen biologische magere melk en conventionele magere melk, voegt hij eraan toe, omdat magere melk geen vet bevat.