Spinaziesalade met geitenkaas, parmaham en aardbeien - Flowcarbfood: koolhydraatarme recepten
Spinazie is een van mijn favoriete groentes. Het is niet alleen súper gezond (vol met vitaminen, mineralen en vezels), maar ook nog eens heel veelzijdig. Ik gebruik vrijwel altijd rauwe spinazie als basis voor salades in plaats van 'normale' sla, zo ook bij deze salade. Veel gezonder en smaakvoller. Daarnaast is spinazie natuurlijk ook ideaal om te roerbakken (bijvoorbeeld bij mijn pompoenspaghetti met spinazie en geitenkaas) of te stomen.
Klein bakje aardbeien (of neem een grote en eet de rest als toetje)
Zo'n 6 plakken parmaham (of een ander soort ham die er op lijkt)
6 plakjes geitenkaas (1 bakje à 100 gram)
Bereiding spinaziesalade met aardbeien, geitenkaas en parmaham
Oké, deze salade heeft eigenlijk geen uitleg nodig, maar hieronder beschrijf ik het toch even kort. Zo weet je in ieder geval zeker dat je niks vergeet ;).
Halveer de cherrytomaatjes, snijd de aardbeien in vieren en 'pluk' de parmaham in stukjes. Leg een flinke berg spinazie op de borden en verdeel de cherrytomaatjes, aardbeien en ham hierover. Verkruimel de geitenkaas en pecannoten eroverheen en maak af met wat balsamicocrème en olijfolie.