Tinedo JA! - ByEmy.wine
Van: Bodegas Tinedo
JA! van het Spaanse Bodegas Tinedo, een heerlijke biologische wijn. Deze donkerrode wijn met paarsachtige en kersenrode reflecties toont in de neus expressieve tonen van viooltjes, zwarte kersen en zoethout. In de mond worden zachte tannines en een verfrissende zuurgraad, van rijp fruit en pittige aroma's vergezeld. De ongecompliceerde en harmonieuze rode wijn past uitstekend bij snacks, stevige tapas en pasta.
Ledenkorting: € 1,73
Het Tinedo landgoed van de familie Alvarez-Arenas is ideaal voor de duurzame wijnbouw. Wijnbouw zit al sinds 1742 in de familie. Erfelijk belast heet dat! De laatste generatie heeft ecologische, sociale en culturele verantwoording hoog in het vaandel staan. Het doel van het wijnmaken is om biologische, evenwichtige en complexe wijnen te krijgen door middel van een wijngaard die zijn biologische cyclus voltooid.
Het wijngoed is onderverdeeld in 30 percelen die onafhankelijk van elkaar beheerd worden, gebaseerd op het soort wijn dat wordt geproduceerd. Bepalend hiervoor zijn de grond (terroir) en het type plant. Wijnmaker Manuel kiest ervoor om het contact tussen de gistende druiven en zuurstof te minimaliseren. Vanwege de hoge temperatuur oogst hij 's nachts en gebruikt koelapparatuur en CO2-ijs voor een langzaam voltrekkend wijnmaakproces.
Een deel van de wijn wordt gefermenteerd op 10.000 liter tanks van cement en een deel in 20.000 liter rvs tanks. De malolactische gisting vindt voor het grootste gedeelte plaats in de cementen tanks en een klein gedeelte in houten vaten al naar gelang het type wijn. De rijping van de wijn wordt op natuurlijke wijze gestabiliseerd zonder filtratie.
Droog landklimaat met hete zomers en koude winters. Regen valt voornamelijk in de lente. Onvruchtbare, steenachtige bodems.