Jimmy Deblock Maria en Philip, Als toerist kan ik schrijven dat ik een stukje van jullie passie heb leren kennen: nl. het échte Portugal, met zijn lachende gezichten, de zwarte madams, het overal aanwezige "bom dia" of "boa tarde", zijn smaakvolle pistolets of de calorierijke schotels met "smaak" en liefde klaargemaakt door de "warme" kok Philip en de heerlijke desserts van Maria. De Portugese schoonheden die als gesloten oesters hun parel verbergen: Gregorio, hoewel ik de mens met moeite versta mij ergens kippevel bezorgde, het delen van het weinige dat men bezit en dit zonder tegenprestatie te verwachten, de monumentale gebouwen,de rijke geschiedenis, de indrukwekkende natuur. Maar als ik als mens denk rest me een warm gevoel, ik durf zelf te zeggen: een gevoel van even thuis te zijn. Weg van de stress, het gejaagde leven waar een glimlach niks kost. Het deed deugd te weten dat er mensen zijn die zo zijn! Ik weet: afscheid is moeilijk, ik kan jullie enkel bedanken en als ik zeg "vaar"wel, dan bedoel ik dat ik jullie het geluk van harte gun. Ik keer ZEKER terug want deze reis is het méér dan waard. 11/05/2011