Huh, wat lezen we nu weer? Is het eten van sla en veel andere groentes slechter voor het milieu dan het eten van vlees? Margriet checkt wat ervan klopt.
Denk je dat je hartstikke goed bezig bent als vegetariër of flexitariër, lees je ineens op RTL nieuws dat sla veel belastender is voor het milieu dan spek! Volgens onderzoekers van de Carnegie Mellon University komen bij de teelt van een gezonde krop sla namelijk veel meer broeikasgassen vrij dan bij de productie van een ongezondere plak spek. Drie keer zo veel! Daarmee zou een vegetarische en gezonde levensstijl slechter zijn voor het milieu dan het voedingspatroon van de gemiddelde Amerikaan!
“Veel normale groentes vereisen per calorie meer grondstoffen dan je denkt,” vertelt professor Paul Fischback in het persbericht van de universiteit. “Vooral aubergine, selderij en komkommer komen slecht uit de bus, vergeleken met varkensvlees of kip.”
Wat zegt u? Per caloríe? Maar van sla of komkommer moet je veel méér eten dan van spek om bijvoorbeeld honderd calorieën binnen te krijgen, relativeert ook het Voedingscentrum op haar website. Die slechtere impact op het milieu geldt dus alleen als we met z’n allen onrealistisch grote megaporties groentes en fruit zouden eten. Daarom wordt normaal naar grammen in plaats van calorieën gekeken in onderzoeken naar milieubelasting: 100 gram sla heeft een veel lagere milieubelasting dan 100 gram spek.