slowcooker - Liesjelogthet
POSTS TAGGED	: slowcooker
Slow cooking: gekarameliseerde uien
geplaatst inLiesje kookt het op 24/08/2014 door	Elise met 0 Reactie
Gekarameliseerde uien zijn lekker. Zo lekker dat je ze in veel recepten voorbij ziet komen. Gekarameliseerde uien lijken helemaal niet meer op rauwe uien; ze zijn heerlijk zoet en hebben een volle smaak. Voor die mooie smaak moet je wel geduld hebben. Geloof de recepten niet, waarin wordt beweerd dat je uien binnen 10 minuten kunt karameliseren. Het duurt echt langer. Vandaag heb ik de kookwekker op 5 minuten gezet en steeds als ie afging foto's gemaakt, zodat je precies kunt zien hoe het karamelisatieproces zich in de pan voltrekt.
Ik begon met 3 flinke gewone (bruine) uien. Ik halveerde ze, sneed er halve ringen van en halveerde die ringen weer. Ik gebruikte een koekenpan met anti-aanbaklaag, die op het kleinste pitje van mijn fornuis stond. Dat pitje stond halfhoog. Zeer gematigd vuur dus!
0 minuten – zonder olie in de pan
geplaatst inLiesje kookt het op 01/03/2014 door	Elise met 2 Reacties
Sinterkerst met linzen van Ottolenghi
geplaatst inLiesje kookt het op 28/01/2014 door	Elise met 1 Reactie
"Hoe is de vegetariërstand eigenlijk?" appte ik vorige week aan mijn studiegenootjes. Ik hostte ons jaarlijkse cadeaudobbelmiddagje, dat vanwege de steeds vollere agenda's al een poos Sinterkerst wordt genoemd, ook al gaan we inmiddels alweer richting Carnaval. Wie er wel of geen vlees eet wisselde de afgelopen jaren regelmatig (net als wie er rookt), dus ik wilde voor ik me aan het dichten zou zetten even polsen uit welk repertoire ik een prutje klaar zou maken in mijn slowcooker. We bleken vegetariërloos, dus ik dook alweer de kookboeken en -sites in toen er een nabrander kwam: "O ja, ik blijk een lactose-intolerantie te hebben." Kortom: ik moest niet alleen haast maken met mijn gedichten, maar ook een geheel nieuw repertoire aanboren. Ik koos onder andere voor een recept van Ottolenghi met linzen.