Vlierbloesemlimonade – Elsje Bruijnesteijn
Home › Geen categorie › Vlierbloesemlimonade
Posted on 22/05/18 by Elsje Bruijnesteijn	Geplaatst in Geen categorie, Inmaken en conserveren, Voorjaar, Wildpluk, Zomer
10 vlierbloesemschermen, 1,5 liter water, 2 citroenen, 500 gram suiker
Vlierstruiken groeien overal, in parken, bossen en tuinen. Herkenbaar aan de diep zoete bloemengeur. Verwar de vlierbloesem niet met lijsterbesbloesem; deze lijkt op vlierbloesem maar heeft geen lekkere geur. Pluk de witte vitaminerijke vlierschermen als ze vol stuifmeel zitten. Was ze niet maar haal er zo nodig met de hand wat vliegjes of andere oneffenheden uit. Hoe meer u plukt hoe sneller de vlier gaat groeien. Vergeet niet wat bloesem te laten hangen voor de vlierbessensiroop in de nazomer!
Doe 10 vlierbloesemschermen in een grote pan en voeg zoveel water toe tot de schermen net onder staan. Haal zoveel mogelijk bloesem van de (giftige) steeltjes anders wordt de siroop bitter. Voeg de citroenen toe en laat het mengsel 24 uur trekken. Zeef het vocht, meet het en voeg per anderhalve liter 500 gram suiker toe. Kook het kort een giet de kokende siroop tot aan de rand van goed afsluitbare steriele flessen die zijn schoongespoeld met kokend water. Ik gebruik ouderwetse lege vruchtensapflessen met schroefdop uit de supermarkt. Sluit de fles goed af met de schroefdop en zet hem omgekeerd op het aanrecht. Zodra de fles weer rechtop staat trekt hij direct of na enige tijdje vacuüm. Dit is te horen aan een soort 'plop' geluid van de dop. De vlierbloesemsiroop is nu minstens een jaar houdbaar. Kijk – om ontploffing van de fles te voorkomen – af en toe in de fles of er toch gisting is ontstaan. Zijn er bovenin bubbels te zien open dan voorzichtig de fles zodat het koolzuur kan ontsnappen. Drink de siroop met ijsklontjes als limonade of doe een scheutje door mousserende witte wijn.
Laat wat vlierbloesemlimonade een tijdje staan in een flesje. Al na een paar dagen ontstaat er een spontane gisting en komen er bubbeltjes in de limonade. Doe om 'ontploffing' van het flesje te voorkomen regelmatig het flesje open zodat de koolzuur kan ontsnappen. Drink het gekoeld met ijsblokjes! Prosecco, limoenschijfje en een takje munt erbij: Hugo!
‹ Stinzenplanten salade en het geheim van Hackfort
Waterpeper ›
Cadeau-actie!
Wildplukwandeling met boekje en digitale flyer.
Bestel nu: info@elsjebruijnesteijn.com
Archief Maand selecteren maart 2019 februari 2019 januari 2019 december 2018 november 2018 september 2018 augustus 2018 juli 2018 juni 2018 mei 2018 april 2018 december 2017 november 2017 augustus 2017 juli 2017 maart 2017 januari 2017 december 2016 november 2016 oktober 2016 augustus 2016 juni 2016 mei 2016 maart 2016 november 2015 oktober 2015 september 2015 augustus 2015 juli 2015