Steeds vaker gaan kaasmakers verder met duurzaamheid dan het keurmerk - Duurzaam Ondernemen
Jonge kaas met keurmerken als Eko, Bio, Demeter en Planet Proof zijn niet per se de duurzaamste keuze in het supermarktschap. Uit de Kaaswijzer van Questionmark blijkt dat steeds meer producenten verder gaan dan de richtlijnen van een keurmerk ze voorschrijft. Voorlopers Beemster en Zuiver Zuivel zijn openhartig over de totstandkoming van hun jonge kaas. Via hun eigen website vertellen ze over hun duurzaamheidsbeleid dat verder gaat dan de hoogste eisen van bestaande keurmerken. Zo eindigt Beemster bovenaan de Kaaswijzer, maar heeft de kaas geen enkel keurmerk.
Bekijk de volledige kaaswijzer
De wens van voedselproducenten om openheid te geven over de geleverde duurzaamheidsinspanningen groeit. 'Inzicht in de belangrijkste risico's die je productieproces vormt voor milieu, mensenrechten en dierenwelzijn is de basis van verduurzaming, stap twee is transparantie hierover naar de buitenwereld' zegt Charlotte Linnebank, directeur van Questionmark. Marjan Minnesma van Urgenda, organisatie voor innovatie en duurzaamheid, onderschijft de voorlopersrol van Beemster: "Ik heb jaren meegekeken met CONO kaasmakers (Beemster) en weet dus dat het verduurzamen van een kaasmakerij kan. Het vergt wat tijd en energie, maar het levert ook veel op en je neemt duidelijk je verantwoordelijkheid. Laat het een inspiratie zijn voor anderen!"
Kaas levert belangrijke voedingsstoffen, maar het bevat ook veel verzadigd vet en zout. Alle onderzochte kazen in onze Kaaswijzer bevatten minder dan 2,05 gram zout per 100 gram en voldoen daarmee aan de zoutrichtlijn van de Schijf van Vijf; echter, doordat de vetpercentages hoger zijn de richtlijn aangeeft, valt geen enkele onderzochte kaas helemaal in de Schijf van Vijf. De jonge kazen van Plus Klaverland, Wapenaer en Onze Trots bevatten het minste zout en zijn daarmee de "gezondste keuze".
Beemster eindigt bovenaan in de Questionmark Kaaswijzer en is hiermee een absolute voorloper in het kaasschap.
Algemeen directeur Wim Betten: "Beemster kaas heeft een naam hoog te houden op het gebied van duurzaamheid. In april van dit jaar is Beemster kaas door de Nederlandse consument tot duurzaamste kaasmerk verkozen, in de Sustainable Brand Index. De onderscheiding van Questionmark is hiervan een mooie bevestiging. Premium kaas maken betekent bij ons niet alleen een geweldige smaak, ook premium dierwelzijn en milieu. Ook voor de toekomst zal verduurzamen prioriteit zijn".
Grietsje Hoekstra (duurzaamheidsmanager bij CONO Kaasmakers, makers van Beemster kaas) & Wim Betten (directeur bij CONO Kaasmakers)
nemen de Questionmark onderscheiding in ontvangst
Hey Buddy!, I found this information for you: "Steeds vaker gaan kaasmakers verder met duurzaamheid dan het keurmerk". Here is the website link: https://www.duurzaam-ondernemen.nl/steeds-vaker-gaan-kaasmakers-verder-met-duurzaamheid-dan-het-keurmerk/. Thank you.