Gazpacho – Ralph Bujnicki | Persoonlijke Chef
Home / Mijn Recepten / Gazpacho
Hoge zomertemperaturen betekenen dat ik niet wil eten. Gedurende deze tijd eten we meestal salades of lichte gerechten waarvoor seizoensgebonden groenten werden gebruikt. Mijn koeler is zo! De soep afkomstig uit Spanje heeft alles wat ons lichaam nodig heeft op deze warme dagen: veel vitamines, ijzer en magnesium en een groot aantal antioxidanten. Als we deze Gazpachio verrijken met de aanwezigheid van garnalen of kreeft, zullen we het gehalte ervan verhogen met micronutriënten en Omega-3-zuren
1 theelepel kersenazijn
theelepel Romeinse komijn
als alternatief: tijgergarnalen, kreeft, krab etc
We stoppen alle plantaardige ingrediënten in de blender en mengen alles, kruiden op zout en peper en Romeinse komijn. Voeg als tijger garnaal, kreeft of andere vis als decoratie toe aan de versie van onze keuze en bestrooi met koriander of basilicum