Doe in elk glas twee schepjes bruine basterdsuiker (of twee klontjes kristalsuiker, maar bruine basterdsuiker is lekkerder) en een borrelglaasje (4 cl) Ierse Whiskey.
Zet een zilveren lepeltje in het glas tegen het barsten, en vul het glas nu voor driekwart met hete koffie. Daarna goed roeren.
N.B. Als je de Ierse Whiskey vervangt door Schotse en je voegt ook nog een lepeltje honing extra toe, dan krijg je Schotse koffie. Als je dit helemaal "echt" wilt doen, neem je iets meer whisky; je verwarmt dat in een pannetje en flambeert het.