Was de aardbeien, dep ze voorzichtig droog met wat keukenpapier of een schone theedoek. Doe de jam in een kom. Verdun erg dikke jam eventueel met wat water. Besmeer iedere pannenkoek eerst met de roomkaas en daarna met aardbeienjam. Rol de pannenkoeken strak op en snijd ze met een scherp mesje in 4 rolletjes. Rijg de 4 rolletjes voorzichtig aan een satéstokje. Prik tot slot een aardbei met kroontje aan het eind.
U kunt de pannenkoekrolletjes maximaal 1 dag van te voren maken. Bewaar tot gebruik afgedekt met vershoudfolie in de koelkast.