Quinoa is een plant die oorspronkelijk komt uit Zuid-Amerika. Quinoa komt uit de de taal van de Inca’s, het Quechua en betekent ‘moedergraan’. Quinoa is een pseudograan, het is dus geen echt graan maar de zaden worden wel als zodanig gebruikt. Het is daarmee een goed alternatief voor rijst- maar ook pastagerechten maar doet het ook heel erg goed in een salade.
In een volgend blog zal ik meer vertellen over dit bijzondere plantje dat inmiddels Nederland aan het veroveren is. Nu geef ik alvast een heel smakelijk recept. Heel geschikt als lunchgerecht maar kan ook als lichte avondmaaltijd gegeten worden.
Bereidingstijd: koken van de quinoa kost circa 20 minuten, in de tussentijd heb je de gelegenheid om de rest van de ingredienten te snijden waardoor het gerecht binnen een half uur op tafel kan staan!
De Quinoa is gaar als de kiempjes van de korreltjes los laten en ze worden dan een klein beetje doorzichtig
Ik kook vaak wat extra’s van de quinoa en bewaar dit dan in de koelkast voor een snelle volgende maaltijd.