Otello Lambrusco – Vandaag concept store
Otello Nero werd geboren in de provincie Parma, in het hart van het land Lambrusco. De oogst vindt plaats begin oktober. De druiven ondergaan 5-7 dagen een koud maceratieproces op lage temperatuur om alle aroma's en aromatische componenten te extraheren. Het rijpen vindt plaats in roestvrijstalen containers, om het karakteristieke fruitige aroma van de druiven intact te houden.
In het glas heeft het een paarsrode kleur met heldere robijnrode reflecties. Het reukbeeld is boeiend, het opent met parfums van violet, frisse en geurige aroma's van zwarte bes, aardbei, framboos en kleine bessen. De slok is aangenaam, met een rijke fruitige zachtheid, ondersteund door een levendige zuurgraad. De tannines zijn elegant en in de mond nog delicater door de lichte suikerresten, wat de wijn een perfecte balans geeft.
Aan tafel past het heel goed bij de typische gerechten uit de lokale keuken: vleeswaren en salami, voorgerechten met vleessaus en gekookt vlees met een delicate smaak.
Otello Nero di Lambrusco van Cantello Ceci is een wijn die het imago van Lambrusco in de wereld heeft veranderd. Het heeft een populaire en dagelijkse wijn veranderd in absolute topkwaliteit. Dankzij een onderzoekswerk gericht op de hoogste kwaliteit, is Cantina Ceci erin geslaagd om de Lambrusco te ontdoen van de algemene perceptie van een eenvoudig aangename en gezellige wijn, om deze op het niveau van de beste uitdrukkingen van de Italiaanse enologie te brengen. De Otello Nero di Lambrusco is een label dat de identiteit van een wijn perfect combineert met de geschiedenis van een gebied, met een visie gericht op het creëren van een Lambrusco die in staat is om de meest deskundige en veeleisende consumenten tevreden te stellen. Aan de voet van de wijn staat de Lambrusco Maestri, een van de variëteiten van de grote familie van Lambrusco-druiven, die sinds onheuglijke tijden in het land van Emilia aanwezig is. Dit zijn inheemse wijnstokken, die zijn afgeleid van de oude domesticatie van de vitis vinifera silvestris, die in de Romeinse tijd al bekend was onder de naam labrusca . Het zijn druiven met een grote persoonlijkheid, die nog steeds enkele kenmerken van hun oorspronkelijke aard behouden, vooral in de aanwezigheid van een bijzonder levendige en ontembare zuurcomponent.
De Lambrusco Otello Nero is erin geslaagd om de karakteristieke fruitige geur en frisheid te combineren met een structuur, aromatische complexiteit en een diepte van smaak, waardoor het een geweldige wijn is. Zijn dynamische en goed drinkbare slok maakt hem uiterst modern, perfect in lijn met de stijl die in het huidige panorama van rode wijnen naar voren komt, meer gebaseerd op vloeiendheid en expressieve directheid en steeds verder verwijderd van de geïrriteerde zoektocht naar extractie en concentratie.
Onder de behaalde prijzen: " Grand Gold Medal"op Vinitaly 2015 en bij de China Wine & Spirits Awards (CWSA), waar hij ook werd uitgeroepen tot " Mousserende Wijn van het Jaar ".