Proeft 26.05.2020
Het wordt vaak gezegd, maar eten doe je voor een deel met je ogen. Vandaar dat we op de Eatly-redactie onze ogen goed de kost geven. Een paar weken geleden viel ons oog ineens op enorm kleurrijke bonbons van Cosmos Chocolade. Daar moesten we meer van weten en ze het liefst proeven.
De ontdekkingsreis door het heelal van Cosmos Chocolade begint bij chocolatier Hans. Een vakman pur sang die zijn carrière begon bij restaurant De Swaen (**) van Cas Spijkers. Tijdens zijn pensioen is hij aan de slag gegaan met het volgen van verschillende cursussen chocolade, bonbons en vullingen bij onder andere Robèrt van Beckhoven.
Hans begon verder te experimenteren en plaatste verschillende van zijn chocoladecreaties op zijn sociale media. Daar komen veel reacties op binnen van vrienden, waardoor hij ze ook voor hen ging maken. Aangezien de aanvragen binnen bleven stromen was het tijd om de productie op te schroeven en heel Nederland ervan te laten genieten.
De ambachtelijk gemaakte bonbons zijn sinds een paar weken online te bestellen en gaan als warme broodjes over de toonbank. Dat komt natuurlijk ook door hoe de bonbons eruit zien, ze zijn geïnspireerd door allerlei natuurverschijnselen die zich afspelen in de kosmos. Tel daarbij de zelfgemaakte vullingen die variëren van klassieke smaken tot juist wat experimentele smaken op. En je hebt een winnende combinatie.
Een bericht gedeeld door Eatly (@eatly.nl) op 16 Mei 2020 om 4:05 (PDT)
Het fijne aan de chocolade van Cosmos is dat ze net zo frivool smaken als ze eruitzien. Van melk, puur of witte chocolade worden natuurverschijnselen omgetoverd tot smaakbommetjes. Dat gaat van een melkchocolade bonbon met karamel-zeezout via een bonbon van witte chocolade met bloedsinaasappel ganache naar een bonbon van pure chocolade met een vulling van zoete aardbei en basilicum.
Dan hebben we een klassieker als melkchocolade en hazelnoot of een totale out-of-the-box smaakervaring als pure chocolade met een ganache van banaan en yuzu nog niet eens benoemd. Als het jammer is dat een bonbon op is, dan weet je dat het heerlijke chocolade is. De bonbons van Cosmos zijn buitenaards lekker!
Naomi van As en Hands Off My Chocolate maken samen unieke chocoladereep Kitty Smeeten: de vrouw achter Hands Off My Chocolate Nieuwe estafettereep Tony's Chocolonely verkrijgbaar Lidl introduceert duurzame chocoladerepen