UiKoken Voor Mijn Dochter | Koken voor mijn dochter
Recepten met ui
Het gebeurt helaas niet al te vaak, maar toch: je hebt van die dagen dat de zon uitbundig schijnt en het warempel een lekkere zomeravond lijkt te gaan worden! Zo'n zomeravond waarop het eigenlijk te warm is om uitgebreid te gaan koken en je dus behoefte hebt aan iets fris dat makkelijk en snel in elkaar te zetten is. Omdat het vanavond best eens zo'n avond zou kunnen worden eten we gazpacho: een heerlijke koude Spaanse soep van tomaten, paprika en andere groenten en gebonden met brood.
recepten, soep, vanaf 1 jaar	| Ingrediënten: azijn, brood, knoflook, komkommer, olie, paprika, paprikapoeder, peterselie, selderij, tomaat, ui	| 4 reacties
Uienfeest
Bij ons om de hoek op het Oostenburgereiland ligt een enorme berg uien. Doordat de uienoogst veel te goed was, is er een groot uienoverschot en dus liggen de uien weg te rotten op het land. Zonde! Dat vindt Mediamatic ook, zij hebben de uien van de Texelse boer Jo Flens naar Amsterdam gehaald en een uienfeest georganiseerd: iedereen mag gratis onbeperkt uien meenemen. En dat doen een heleboel mensen: het is reuze druk! Behalve de berg uien, die op zichzelf al de moeite van een bezoekje waard is, is er ook nog vers gebakken uien-focaccia, heerlijke Perzische uiensoep en meer
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch	| Ingrediënten: bloem, bouillon, citroen, fenegriek, gist, kaas, kaneel, kardemom, koriander, kurkuma, munt, olijfolie, peper, peterselie, tijm, ui	| 3 reacties
Vroeger had ik een Canadese huisgenoot die graag Sloppy Joes maakte, een echte American classic. Een beetje een vreemd gerecht, want zoals de naam al doet vermoeden zijn ze inderdaad behoorlijk sloppy (zompig), maar toch wel erg lekker. Niet voor een chique etentje, maar zeer geschikt voor een gezellige, koude winterse maandagavond.
Sloppy Joes zijn niets anders dan een wit hamburgerbroodje gevuld met chili con carne. Soms alleen vlees, maar soms ook met kidneybonen. In ieder geval altijd pikant gekruid en lekker sloppy: de saus moet
recepten, vanaf 1 jaar, vlees	| Ingrediënten: azijn, brood, chilipoeder, gehakt, kidneybonen, knoflook, komijn, paprika, paprikapoeder, suiker, tomaat, ui	| 3 reacties
Meestal lust N alles wat ik maak, maar soms heeft ze kuren. Ze heeft een tijd gehad dat ze alleen rode dingen wilde, en zeker geen groene. Die tijd lijkt gelukkig weer voorbij te zijn, maar je weet maar nooit: als ze een dag wat hangerig is, omdat ze 's nachts niet goed geslapen heeft bijvoorbeeld, kan haar eethumeur opeens omslaan. En dan belanden alle groenten met een grote veeg op de grond. Een heel wijze vriendin had eens een ideale tip voor kinderen die geen groenten willen eten: vermom de groenten als taart. Alles wat er als taart uitziet,
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch	| Ingrediënten: bloem, broccoli, courgette, crème fraîche, ei, kaas, knoflook, peterselie, ui	| 5 reacties
Pasta met doperwtjes en zalm
Vanochtend stond in NRC next een goed opiniestuk van Samuel Levie en Joris Lohman over het landbouwbeleid van de Europese overheid. Die heeft 50 miljard euro aan landbouw te besteden. Dat is heel veel geld, waarvan helaas een groot deel terechtkomt bij de producenten van vet en suiker, en maar een klein deel bij producenten van groenten en fruit en andere gezonde dingen. De grootste ontvangers van landbouwsubsidies zijn grote multinationals als Campina en Nestlé. Jammer, je zou
recepten, vanaf 7 maanden, vis	| Ingrediënten: ansjovis, doperwtjes, ei, pasta, room, ui, zalm	| Reageren uitgeschakeld
Pasta met venkel en pijnboompitjes
Het leek even heel erg lente maar nu is het toch wel weer behoorlijk koud buiten. Zo'n voorproefje van het heerlijks dat de lente gaat brengen is een goede inspiratie voor in de keuken. Al is dit wel een lastige tijd van het jaar: als de zon opeens uitbundig schijnt krijg ik meteen zin in lentegroenten: asperges en frisse jonge bladgroenten. Maar zo vroeg in het jaar zijn die er nog niet. Of wel, maar dan komen ze uit exotische landen of warme kassen. Eigenlijk is het nog gewoon de tijd van kolen en knollen, maar daar heb ik niet zo'n zin meer in als het buiten opeens 20 graden
pasta, recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch	| Ingrediënten: dragon, kaas, olijfolie, pasta, pijnboompitten, ui, venkel	| 6 reacties
Soep van bonen en kikkererwten
Nog een recept dat ik voor het interview met Ouders van Nu heb gekookt: een lekker stevige bonensoep. Bonen zijn helaas ondergewaardeerd, zeker de gedroogde. Ze staan niet bepaald bekend als de royalty onder de groenten, eerder als taaie kost voor arme mensen. Onterecht. Misschien is royalty wat overdreven, maar bonen zijn heerlijk, ze hebben enorm veel smaak en ze zijn daar ook nog erg gul mee: bonen geven veel gerechten een extra diepe rijke smaak. Je moet wel een beetje kritisch zijn als je gedroogde bonen koopt. Als ze
recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch	| Ingrediënten: basilicum, borlottibonen, bosui, bouillon, kikkerwerten, knoflook, peterselie, selderij, tomaat, ui	| Reageren uitgeschakeld