"Ik wil zo graag nog eens oranje soep", waren de woorden die Jacques gisteren plots zei... Met oranje soep bedoelt hij in feite tomatensoep met ballekes uit blik of een brick 8-weeldensoep van Knorr. Als gemiddeld Vlaams gezin, staat er ook hier in de kast zo'n blik en een brick, goed voor onverwachte momenten. Dan smaakt dat altijd, niet?
Maar het was woensdagnamiddag en moeder had dus overschot van tijd om verse soep te maken, met ballekes ;-) En aangezien ik een kleine stock heb opgeslagen vorige zomer, was een kg tomaten snel uit de diepvriezer gehaald.
2 l kippenbouillon + 0,5 l water om eventueel aan te lengen als je ze te dik vindt (mag ook met bouillonblokjes uiteraard)
Voeg eventueel nog wat kruiding toe of nog wat suiker indien je er niet de volledige hoeveelheid bij deed.
Indien je gehaktballekes uit een klein blikje gebruikt, voeg deze toe en laat nog wat pruttelen op een zacht vuur.
Indien je voor verse ballekes gaat, pocheer je ze eerst kort in wat kippenbouillon alvorens ze bij de soep te doen.
Volgens Jacques en Josephine is dit "de allerlekkerste oranje soep van de hele wereld..." Zalig! En wat me steeds doet lachen is dat Fien ervan overtuigd is en blijft, dat er ook hier weer geen groentjes inzitten ;-)