Koffie Top 100 2015 nummer 48: Mulligan, Heerenveen - Misset Horeca
Koffie Top 100 2015 nummer 48: Mulligan, Heerenveen
Een bijzonder adresje in deze Top 100, het clubhuis van Golfclub Heidemeer. Vanaf het terras kijk je zo de golfbaan op, maar gelukkig is de koffie er niet exclusief voor clubleden! De espresso is redelijk krachtig van smaak en dat is geen vanzelfsprekendheid in deze hoek van het land.
Mocca d'Or Earth staat hier sinds vorig jaar op de kaart en de barista vertelt dat de doorlooptijd is aangepast aan deze bonen. Na experimenteren kwam hij uit op 22 tot 23 seconden. Iets langer dan normaal, maar dit levert volgens hem de beste smaak op. De espresso is er een uit het boekje en vervolgens krijgen we een plaatje van een cappuccino. Mooi hartje in het midden, lichtbruine ring eromheen. De boon waarmee de koffie is gezet, is speciaal gekozen om dit donkere effect van de schuimkraag te realiseren.