Bakken met bierbostel! Bibi maakt 'Bierbostelkoekjes' | Bierista
Bakken met bierbostel! Bibi maakt 'Bierbostelkoekjes'
9 november 2017 om 17:30
Dat bierborstel een veelzijdig product is bewijst Bibi maar weer met haar nieuwste recept. Met dit recept gebruik je het restproduct namelijk om maar liefst 40 heerlijk zachte bierbostelkoekjes te maken!
Door Bibi Boom
Bierbostelkoekjes
Elke (hobby)brouwer kent het wel: na het uitmaischen houd je een heleboel uitgespoelde mout over, de bostel. Je kunt dat wegkiepen, aan de geitjes van de kinderboerderij voeren of je kunt er iets leukers mee doen. Zoals koekjes bakken! Bierbostel laat zich prima invriezen. Handig dus om het in behapbare porties te verdelen en de rest voor later te bewaren.
1 kilo bostel (dit hoef je niet eerst te drogen, dus dit is het gewicht met het vocht er nog in)
150 gram krenten en/of gedroogde cranberries
Leg de boter eerst een poosje buiten de koeling om goed zacht te worden. Neem de bakplaat uit de oven en leg er een (schoon) vel bakpapier op. Verwarm de oven voor op 220° C.
Mix dan eerst de droge ingrediënten, behalve de krenten/cranberries. Voeg daarna de eieren en krenten/cranberries toe. Snijd de zachte boter in kleine stukjes om makkelijker te mixen en voeg deze toe. Kneed het deeg tot een gelijkmatig geheel.
Rol kleine balletjes (diameter 2 cm) van het deeg en verspreid deze evenredig over het bakpapier op de bakplaat met een paar centimeter afstand van elkaar. Op mijn bakplaat passen precies 16 balletjes. Druk de balletjes voorzichtig plat met een eetlepel tot rondje plaatjes met een dikte van ongeveer 1 cm.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes 12 minuten tot ze mooi gaar zijn. De koekjes worden niet zo knapperig als zandkoekjes. De koekjes blijven gerust een week goed als je ze in een afgesloten blik buiten de koelkast bewaart!
Wil je meer weten over bierbostel? Bekijk dan hieronder de video waarin Bierista Arvid Bergström je meer vertelt!
Herfstige ovenschotel bij Bird's Miss Scarecrow
Bibi Boom had graag de eerste geweest, maar op één enthousiasteling na was ze net niet de eerste koper van de gloednieuwe Pumpkin Ale, Miss Scarecrow van de Amsterdamse Bird Brewery.… Lees verder
Bierista's Winterbier verkiezing wordt een strijd tussen Nederland en België!
De vijftien finalisten voor Bierista's Beste Beoordeelde Winterbierverkiezing zijn bekend. Uit een lange lijst bieren, die werden aangedragen door de bezoekers van bierwebsite Bierista.nl, zijn vijftien kanshebbers geselecteerd. De eindronde is een onverv… Lees verder
Welke biermensen maakten het verschil volgens Bier! Magazine?
Bier! Magazine heeft de balans over 2017 opgemaakt. De redactie stelde een Top 30 samen met biermensen die er in 2017 toe deden. Een zeer gevarieerde en kleurrijke lijst met liefst vier Bierista's. Dit en nog veel meer in het nieuwe Bier! Magazine… Lees verder