Deense vissoep (Dansk fiskesuppe) - Online Recepten - KookJij
Soep : glaasje met vissoepRecept bevat ook wortel, wijn, witte, visbouillon, prei, vissoep
Soep : De kleine zeemeerminRecept bevat ook courgette, wortel, garnalen, visbouillon, prei
Zonnevisfilet met pantacce en kleurrijke groentjesRecept bevat ook peterselie, courgette, wortel, wijn, witte
Zonnevisfilet met geitenkaas en zijn garniturenRecept bevat ook peterselie, wortel, wijn, witte, prei
Papilotte van makreelRecept bevat ook courgette, wortel, wijn, witte, prei
Deense vissoep (Dansk fiskesuppe) PT45M
Een heerlijk deense vissoep (dansk fiskesuppe) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
knolselderij 60 gr
sjalot 60 gr
Visbouillon 500 ml
Tongschar 125 gr
Noorse garnalen 125 gr
Droge witte wijn 1,25 dl
wortel en courgette chinoise 40 gr
Evt: aardappelzetmaal of maizena
Hoe Deense vissoep (Dansk fiskesuppe) te bereiden
de soepgroente shoonmaken en fijn snijden. de sjalotten pellen, fijn hakken en samen met de soepgroente in de hete boter goudgeel fruiten.
kerrie toevoegen. de visbouillon en de wijn toevoegen en langzaam aan de kook brengen.
de in dobbelsteentjes gesneden visfilet erbij doen en gaar maken.
de stukjes vis uit de soep nemen en de zoep zeven.
chinoise (ruitenvorm) van de groente snijden, blancheren en over de voorverwarmde soepborden verdelen, samen met de dobbelsteentjes van de vis en de garnalen, heet serveren.
12 mei 2009, om 01:28
Chinoise snijden:
In ruitjes (wybertjesvorm) gesneden groenten Deze kooktechniek wordt vaak in de Chinese keuken gebruikt. Bijvoorbeeld winterwortel, komkommer, paprika.
Brunoise snijden:
In kleine blokjes gesneden groenten zoals; wortel, prei, ui, komkommer. De afmetingen zijn aan alle zijden ongeveer gelijk. Het zijn kleine vierkantjes. Soms van wel 3 millimeter breed.