Feliciana - Torfel San Martino della Battaglia 2018 - Wijnkoperij De Gouden Ton
Feliciana - Torfel San Martino della Battaglia 2018
Droog, vol, rijp, licht kruidig en zacht.
Helder fonkelende, licht strogele kleur. In de neus aroma's van rijpe peer, witte perzik en witte bloemen. In het smaakpalet tonen van limoenschil, geel steenfruit, amandelen en subtiel wat mineralige kruidigheid, die gepaard gaan met een volle zachte afdronk met frisse levendige zuren.
De druiven worden eind september met de hand geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder worden de druiven voorzichtig geperst, waarna men het sap 2 weken lang een temperatuurgecontroleerde (18°C) spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten laat ondergaan op roestvrijstalen tanks. Hierna wordt de wijn overgestoken op schone rvs-tanks om op zijn fijne 'lie' te rijpen. In het vroege voorjaar na de oogst wordt de wijn na zeer lichte filtering gebotteld.
Als aperitief en bij antipasti, zoetwatervis, risotto, pasta met zalm, spaghetti met vongole, kip uit de oven en milde Aziatische gerechten.
Op 5 kilometer van het Gardameer, in het dorpje Pozzolengo, ligt het wijndomein Azienda Agricola Feliciana. Aan het roer staat Massimo Sbruzzi, die geholpen door zijn broer niet alleen wijn maar ook olijfolie, grappa en worsten maakt. Het wijndomein telt 11 hectare wijngaarden, waarin onder andere trebbiano di Lugana, friulano, groppello, marzemino, sangiovese, barbera en cabernet sauvignon zijn aangeplant. Alle wijnen van dit wijnhuis...