Cupcakes, Cakepops & Cookies: Basisrecepten
Op deze pagina vindt je een overzicht van een aantal basisrecepten. Recepten voor cupcakes of koekjes die veel gebruikt worden. Happy Baking!
1. Suikerkoekjes
450 gram tarwe bloem
Mix de suiker, eieren en vanille goed door. Voeg de boter en bloem toe en mix kort tot alle ingredienten gemixt zijn. Kneed het deeg handmatig nog even tot een mooie bal
Leg de deegbal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Verwarm de oven voor op 170gr C.
Verwerk vervolgens naar wens door het uit te rollen en er vormpjes uit te steken.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat er 2cm ruimte tussen de koekjes zit
Bak de koekjes in 17 minuten gaar.
5,7 gram Backing Soda
7,3 gram zout
4,4 gram gemberpoeder
6,4 gram kaneel
300 ml maple syrup of schenkstroop
Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng bloem, soda, zout en specerijen door elkaar. Smelt de boter in een grote pan en laat iets afkoelen. Doe er de suiker, siroop en ei doorheen en meng het geheel goed. Doe beetje bij beetje het bloemmengsel erbij. Waarbij je tussendoor steeds goed mixt.
Leg het mengsel op een licht bebloemde ondergrond en kneed met de hand nog even goed door elkaar. Wanneer het deeg te slap is kun je wat bloem extra toevoegen. Rol het deeg uit tot ongeveer 7mm dikte, steek de koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Wanneer je kleine tot middelgrote koekjes hebt bak je ze 6 tot 10 minuten, bij grote koekjes 10 tot 15 minuten.
Het deeg is goed afgedekt ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast. Met dit recept maak je ongeveer 40 koekjes.