Japanese egg sandwiches (Tamago Sando) - Flying Foodie
Aziatisch / Brood / Lunch / Paas recepten / Recepten / Vegetarisch
Japanse egg sandwiches (Tamago Sando) zijn razend populair en niet alleen in Japan. In LA heb je hele restaurants die zich specialiseren in deze Japanse sandwiches. In Nederland ben ik die nog niet tegen gekomen, maar gelukkig kun je ze ook heel makkelijk zelf maken. Naast de smaak is het bij een Japanese egg sandwich ook belangrijk hoe deze eruit ziet, namelijk: netjes. Daar zijn Japanners dan ook gek op. Het is een simpel broodje met een heerlijk rijke, romige eivulling.
Mocht je fan zijn van de Japanse keuken, hier vind je nog meer heerlijke recepten.
In Japan vind je, net zoals in veel andere Aziatische landen, op bijna elke straathoek een 7/11. Voor wie niet bekend is met deze keten: het zijn een soort kleine supermarktjes, beetje zoals onze AH-Togo. Bij 7/11 kun je ook altijd goedkope broodjes scoren. In Japan hebben die broodjes alleen een totaal andere kwaliteit dan wij gewend zijn van supermarkt broodjes. Ze zijn heerlijk! Zo ook het broodje ei, dat netjes zonder korstjes doormidden is gesneden.
Een Japans broodje ei, maar dan in Nederland
Traditioneel worden deze broodjes ei gemaakt met Japans melkbrood. Dit is in Nederland niet zo makkelijk te koop, natuurlijk kun je het zelf maken (met dit recept bijvoorbeeld), maar ik zal je alvast waarschuwen, dat is een enorme klus. Een goed, en wel makkelijk te verkrijgen, alternatief is ons bekende casino wit.
Japanse mayonaise, en dan het liefst Kewpie mayonaise met een dansende baby erop (het blijft Japan..), is gelukkig veel makkelijker verkrijgbaar. In de meeste toko's vind je het wel en ik heb van horen zeggen zelfs in sommige supermarkten.
Plaats de eieren in een steelpan met koud water. Breng aan de kook, laat drie eieren in 10 minuten hard koken. Haal er 1 ei eerder uit, na 5 minuten. Die komt in het midden en het is dan wel lekker als die nog een beetje half zacht is.
Laat de eieren goed schrikken en pel ze. Leg het korter gekookte ei apart. Prak de drie hardgekookte eieren met een vork goed fijn. Meng hier de mayonaise bij, tot het lekker smeuïg is, ongeveer 3 eetlepels afhankelijk van hoe groot je eieren zijn. Proef en breng op smaak met wat zout.
Besmeer twee van de witte boterhammen met een laag gezouten boter. Smeer er een goede laag eiersalade op.
Snijd het zachter gekookte ei doormidden. Leg deze in het midden van je broodje, zie foto. Zo komt het mooi uit als je de boterhammen straks doormidden snijdt.
Smeer de overige eiersalade bovenop en dek af met de andere twee witte boterhammen. Het mooiste wordt je egg sandwich als je nu een plat bordje op je boterhammen zet met een klein beetje gewicht en je dit minimaal 5 minuten laat staan.
Snijd de korstjes van het brood en snijd ze vervolgens doormidden. Draai je broodjes een slag, zodat je het ei in het midden ziet.
Maak eventueel af met wat gesnipperde bieslook.
Keuken: Aziatisch, Japanese
Trefwoord: paasrecept, sandwich
Pin dit recept voor Japanese egg sandwiches (Tamago Sando)!
Aziatische keuken broodje brunch ei eiersalade Japans makkelijk paas recept Paas recepten paasontbijt sandwich Vegetarisch