Zet de kokosmelk maar vast koud | Blog | Fair Trade Original
Lisette Brouwers, Product Manager – Al eens gemerkt hoe veelzijdig kokosmelk is? Ik raak er niet op uitgekeken. Op het werk heeft dit product - dat we kant en klaar in Sri Lanka inkopen - onze volle aandacht. Zo hebben we laatst het recept verbeterd. En in dit geval neem ik mijn werk graag mee naar huis, want kokosmelk is overal in te gebruiken en voegt altijd iets toe. Om te beginnen maak ik er pittige gerechten heerlijk romig en zoet mee. Zelfs mijn jonge kinderen eten daardoor lekker mee met een Thaise curry.
Wel krijg ik af en toe vragen over onze kokosmelk. Het vet in de kokosmelk stolt namelijk naarmate de temperatuur van het product daalt, waardoor er een harde laag boven in het blik ontstaat. Mensen vragen zich vaak af of de melk dan nog wel goed is, maar gelukkig is er niets aan de hand. Je verhelpt dit door het geheel goed door te roeren of de kokosmelk au bain-marie te verwarmen. En als je het hele blik in één keer toevoegt aan een warm gerecht, lost het zich letterlijk zelf op.