Frisse salade met mango en Hollandse garnalen • Deb's Bakery & Kitchen
Frisse salade met mango en Hollandse garnalen
Ga naar het receptPrint recept
Een lekkere salade gaat er zowel bij de lunch als bij het diner wel in. Lauwwarm, koud, met lekker veel groenten of alleen rauwkost, genoeg opties! Deze frisse salade met mango en Hollandse garnalen is weer eens ontstaan door een kijkje in mijn koelkast te nemen en te kijken wat ik nog in huis had. Ik bedacht me ineens dat Hollandse garnalen ook wel goed combineren met mango en dat was ook zo! Verder heb ik het eenvoudig gehouden met broccoli en wortellinten.
Fruit azijn
Ik heb deze salade op smaak gebracht met mango azijn. Bij Foodelicious in Rotterdam hebben ze de heerlijkste soorten azijn en gelukkig hebben ze ook een webshop. In deze frisse salade met mango en Hollandse garnalen geeft het natuurlijk wel superveel smaak maar witte balsamico azijn is ook heerlijk. Als je nou niet van Hollandse garnalen houdt, is deze salade ook top met stukjes gerookte kip of maak deze zomerse salade met kip en mango.
125 gram Hollandse garnalen
1 wortel, in linten geraspt
Doe de broccoli in een pan met gezouten water en breng aan de kook. Kook de roosjes in 10 à 15 minuten gaar en laat uitlekken.
Snijd de ijsbergsla in repen en schep om met de broccoli, wortel, rucola, peterselie en de helft van de mango.
Verdeel de Hollandse garnalen en de rest van de mango over de salade.
Klop een dressing van 2 eetlepels mango azijn en 1 eetlepel olijfolie en schep dit door de salade.
Vervang de mango azijn door witte balsamico azijn.
Nog meer mango recepten
Hou je ook zo van mango? Dat komt dan goed uit want er staan nog meer lekkere mangorecepten op de blog.
Loaded mango hummus met granaatappelpitjes en geitenkaas
Zeeduivel met venkel & snijbonen met mango
Poké bowl met peultjes en makreel
Bewaar het recept voor deze frisse salade met mango en Hollandse garnalen makkelijk op één van je Pinterest borden met deze foto.
Ga jij deze frisse salade met mango en Hollandse garnalen maken? Ik hoor het graag want ik ben enorm benieuwd ben naar jullie bak- en kookkunsten. Tag me op Facebook of Instagram op @debsbakerykitchen en gebruik de hashtag #debsbakerykitchen.