Boter is een natuurproduct. Het bestaat uit de vetten die in melk zitten. Er zit vrijwel geen lactose meer in boter. Mensen met een lactose-allergie kunnen gewoon roomboter eten (note: of rauwe melk drinken, of kefir/yoghurt van rauwe melk). Er zitten allerlei gezonde stoffen in boter, Het bevat het meest vitamine A. Deze vitamine is goed voor het hele lichaam en met name voor de schildklier en de bijnier. Wanneer u last heeft van een van deze beide en u eet margarine dan is het goed voor uw gezondheid om over te stappen op roomboter.
Er zit laurinezuur in roomboter. Dat werkt goed tegen allerlei schimmels, virussen en bacteriën. Laurinezuur is bijvoorbeeld een effectief geneesmiddel tegen candida schimmelinfecties. Daarnaast werkt het tegen de volgende bacteriën en virussen: hiv, cytomegalovirus (CMV), Herpes simplex (HSV), ringworm, Candida albicans, Helicobacter pylori, Propionibacterium acnes ( veroorzaakt acne) , Staphylococcus epidermidis, en Staphylococcus aureus.
Antioxidanten zitten in allerlei gezonde voedingsmiddelen zoals groente, fruit en groene thee. De New Age beweging loopt helemaal weg met groene thee vanwege de antioxidanten die erin zitten. Dat is niet onterecht maar men vergeet soms dat in roomboter ook gewoon antioxidanten zitten die bijvoorbeeld de aders waardoor het bloed stroomt elastischer maken. Vrije radicalen worden niet alleen uitgeschakeld door het nuttigen van groente, fruit en thee maar ook door het eten van roomboter. Vrije radicalen kunnen allerlei schade aanrichten aan cellen en DNA. Te grote celschade en DNA-schade kan leiden tot tumorvorming. Roomboter eten werkt preventief tegen kanker.
Behalve vitamine A bevat roomboter veel vitamine D, E en vitamine K. Het mineraal seleen komt in ruime mate in roomboter voor. Roomboter is hiermee een rijke bron aan vitaminen. Vitamine D zit maar in weinig plantaardige voeding dus het kan voor vegetariërs geen kwaad roomboter te eten. Vitamine D bevordert de opname van calcium.