Dit is het geheime ingrediënt voor een vegan mayonaise
Een recept plus de allerlekkerste uit de winkel voor de luiere sausfanaat.
Als veganist word je heel creatief in het maken van veganistische vervangers voor je lievelingsgerechten. En met sauzen als mayonaise is dat niet anders. Gelukkig bestaat er een heel makkelijk veganistisch recept voor mayonaise. Het geheime ingrediënt...
Tofu. En niet zomaar tofu. The Kitchn gebruikt silken tofu, in de volksmond 'zijden tofu'. Je kunt het kopen bij de (Aziatische) toko. In zijden tofu zit meer water en daardoor is deze tofu lichter van smaak. Een prima alternatief wanneer je niet zo dol bent op de sojabonensmaak van normale tofu.
Recept voor mayo van tofu
Met behulp van zijden tofu maak je dus een lekkere vegan mayonaise. Is weer eens wat anders dan de Zaanse mayonaise die we gewend zijn. Ook handig: je kunt het naast mayo, ook gebruiken voor het maken van room of sauzen. Zelf de vegan mayonaise maken? Ga naar TheKitchn voor het recept.
De lekkerste vegan mayonaise kopen
Geen zin om zelf aan de slag te gaan? Twee Amsterdamse zussen lanceerden nog niet zo heel lang geleden hun eigen vegan mayonaise. En de mayonaise van The Mayo Sisters is er eindelijk een die écht niet onder doet voor de gewone variant. Romig, dik en een tikkie zuur. Met als extra pluspunt: geen suiker.
Intussen hebben de dames een klein veganmayo-imperium opgebouwd. Naast hun eerste vegan mayo, is er nu ook vegan truffelmayo, piri piri mayo en Aioli op de markt. Zelf proeven? De hele set van 4 koop je via de button hieronder.