De vleesindustrie heeft een gigantische ecologische impact, dus probeer ook je vleesconsumptie in te tomen. Dat betekent niet dat je volledig vegetarisch moet gaan, maar vul het aanbod worsten, kippenknotsen en brochettes aan met een stevige dosis seizoensgroenten en slaatjes. Brood, maar ook fruit-, aardappel- en pastasalades vullen goed, waardoor je minder zin zal hebben in vlees. Er zijn voldoende leuke en gezonde grillrecepten om het menu mee aan te vullen. Wil je toch vlees of vis? Ga dan voor de bio variant!
Slaatjes kan je perfect later nog eten en calculeer de hoeveelheid vlees zo in dat je niet met overschotten zit. Gebeurt het toch? Rooster het dan ook nog gauw, nu de barbecue toch aanstaat, en verwerk het ’s anderendaags in je lunch.
Deze varianten hebben geen houtskool of briketten nodig, waardoor er ook geen schadelijke rook vrij komt. Die rook is trouwens niet alleen nefast voor het milieu, maar doet ook je eigen gezondheid geen deugd. Bijkomend voordeel is dat een barbecue op gas of elektriciteit heel snel opwarmt, waardoor je ze niet te lang op voorhand moet aanzetten (opnieuw minder brandstof- en energieverbruik) en tijdens het eten zelf gerust mag uitschakelen.
Bij het roosteren komen er altijd wel vet en vleessappen op de hete plaat terecht, waardoor er eveneens ongezonde rook wordt geproduceerd. Dit kan nochtans gemakkelijk voorkomen worden: check bij de aankoop van je toestel of het een vetopvangplaatje heeft -een simpele ingreep, die op ecologisch vlak een groot verschil maakt.
Wil je toch liever een oldschool barbecue op kolen? Koop dan milieuvriendelijker briketten en aanmaakblokjes, zoals de Ecobrasa kooltjes van kokosnootbasten. Die laatste produceren een pak minder rook, gloeien sneller en worden ook warmer dan hun houtvariant. Bovendien moesten er geen bomen voor sneuvelen. Bruine aanmaakblokjes zijn ook beter dan witte want gemaakt uit minder belastend materiaal zoals naaldhout, paraffine en plantaardige oliën, waar de witte variant vaak petroleum bevat.