Busiati pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala.
Bak de zwaardvis een minuut of drie samen met de peterselie en de knoflook in de olie. Doe er daarna de kappers, de tomaat en basilicum bij en zout, peper en oregano naar smaak. Bak het geheel nog een minuut of vijf door.
Kook de busiati al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet de pasta af en roer de saus er doorheen.