Maarten 10 days ago Babi Cin - gebakken gekruid varkensvlees met aardappel
Franck 10 days ago Anyang Pakis - varentoppen met kokos
Dwaeji Bulgogi - pittig gemarineerd gebakken varkensvlees
Chung Tong Gai - kip in kruidige saus
Ansjovis bouillon 1 - eenvoudig
Sunpia - gebakken garnalen pangsit met pindasaus
Oseng Daging Sapi Cabai Hijau - gebakken rundvlees met groene peper
Gepuk Daging Pedas - pittig gebakken rundvlees
mild gekruide en gevulde gans
1 gans (2000 gr)
3 eetl caramel
Snijd de uien, de knoflook, de jahe en de lombok fijn en rasp de wortelen en de aardappelen. Snijd de onderkant van de gans op en maak de gans schoon. Bewaar de lever, het hart en de maag en hak deze fijn. Verhit in een pan 3 eetl olie en braad de gans totdat er olie op de huid zichtbaar wordt. Neem dan de gans af met de azijn. Wrijf vervolgens de gans in met het zout en de peper.
Verhit in een wok/wadjan de overige olie en fruit hierin de uien, de knoflook, de jahe en de lombok voor 3 minuten. Voeg dan het hart, de lever en de maag toe en bak dit nog 3 minuten. Vervolgens de aardappelen, de wortels, de palmsuiker, het zout en de peper toe en laat dit zachtjes sudderen totdat de aardapplen bijna gaar zijn en laat het vervolgens afkoelen.
Vul de gans met het mengsel en maak de gans dicht met de biteng. Verhit in een pan/wok/wadjan de boter en bak de gans rondom bruin. Giet en water toe en stoof de gans gaar. Als het water vrijwel verdampt is, dan de caramel en de kecap toevoegen. Serveer de gans.