Witlof met gepofte rode bietjes, rode ui en geschaafde amandelen | Love my Salad
30 geschaafde amandelen
Deze witlof oogt wel heel vrolijk door de gepofte rode bietjes. Maar buiten dat die er vrolijk uit ziet, is deze ook erg lekker. Door het feestelijke uiterlijk is dit gerecht ook heel erg leuk om op een feestje te serveren of als een amuse!
Verwarm de oven voor: elektrisch 200 g, hete lucht 175 g, gas stand 3.
Was de bietjes grondig. Bedruppel de bietjes met 2 el olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Verpak de bietjes in aluminiumfolie en pof ze in ca. 40 minuten in de oven.
Neem de bietjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Haal de kontjes van de witlof en maak de blaadjes los, leg ze open op een schaal of bord.
Snij vervolgens de rode ui fijn.
Haal de rode bieten uit de folie en snijd in blokjes.
Verdeel de rode bieten en de rode ui over de blaadjes witlof en garneer met de geschaafde amandelen.
Witlofblaadjes kun je in nog veel meer recepten leuk gebruiken om je gerechtje te serveren. Zo ook in dit recept voor witlof met blauwe kaas, hazelnoten en granaatappelpitjes!