We krijgen nog weleens de vraag waar zoetstoffen te koop zijn. Stevia heeft inmiddels een vaste plek in het zoetschap van supermarkten, meestal vlak naast de bekende zoetjes voor in de koffie. Maar hoe zit het met sucralose, tagatose, aspartaam en bijvoorbeeld xylitol? We hebben een aantal verkooppunten in kaart gebracht. De meeste (grote) supermarkten hebben een mooi assortiment van zoetstoffen, maar ook drogisterijen en gezondheidswinkels beschikken over de meest gebruikte soorten.
Lees meer
Sucralose uitgelicht
In iedere nieuwsbrief stellen we een zoetstof centraal. Dit keer besteden we aandacht aan sucralose. Deze zoetstof werd in 1976 ontdekt en is sinds 2004 een door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) goedgekeurde zoetstof. Een zoetstof wordt niet zomaar goedgekeurd. Hier gaat zeer gedegen onderzoek door onafhankelijke wetenschappers aan vooraf. Zodra een zoetstof veilig is bevonden, stelt de EFSA een E-nummer vast. Voor sucralose is dat E955. In mei van dit jaar heeft de EFSA de veiligheid van sucralose wederom bevestigd.
Lees meer
Appelsorbet met aardbeiensaus
Het belooft een prachtige nazomer te worden. Deze friszure appelsorbet met aardbeiensaus is een echte traktatie.
Het recept is deze keer afkomstig van MariesKookWereld uit Eindhoven. Zij heeft een kookboek samengesteld met overheerlijke, gezonde recepten.