Een lekkere curry is voor mij comfort food…een zware werkdag of somber weer zijn zo vergeten na een bordje van dit lekkers. Ik cheat wel een beetje met een kant-en-klare currypasta, maar dat is het gemak. Want je zet dit gerecht daardoor ook in een handomdraai op tafel. Ik hou zelf ook niet zo van de soms overheersende smaak van kokosmelk. Daarom gebruik ik ook een beetje creme fraiche voor de saus.
Binnenkort gaan we nog een keer een curry ‘from scratch’ maken maar voor nu moeten we het doen met deze goede vervanger…
Begin met de marinade voor de kip. Snij de filets in blokjes en doe in een bakje 2el ketjap, 2el sojasaus, 1el currypasta, teentje knoflook fijngesneden, 1el azijn, beetje gemberpoeder, korianderpoeder en de suiker bij elkaar. Roer dit goed door. Voeg aan het einde nog 1,5el olijfolie toe en leg de kip hierin voor min. 15 min. Kook vervolgens de rijst (ik had basmati rijst) volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Na een kwartier kan de kip gebakken worden. Laat een wokpan warm worden (zonder olie, zit in de marinade) en bak hierin de kip lekker bruin aan. Haal het vervolgens uit de pan en plaats op een bord onder wat aluminiumfolie. Doe vervolgens de wokgroente in de wok en bak deze ook even aan. Kruid de groenten met wat zout, peper en een beetje kerrie (vind ik lekker). Haal ook uit de pan en plaats op hetzelfde bord bij de kip.
Dan starten we met de curry. Weer in dezelfde wok doe je 2el olijfolie en vervolgens voeg je per persoon 1 flinke eetlepel currypasta toe. Bak de currypasta even aan in de olie (belangrijk want nu komen de smaken van de currypasta goed vrij). Als alles lekker begint te ruiken voeg je de kokokmelk, creme fraiche en water naar wens toe. Let op dat je hem niet te waterig maakt. Als alles goed gemengd is voeg ik altijd nog wat sojasaus, ketjap, gemberpoeder, korianderpoeder, galangawortel, vetsin toe. Proef de saus en als hij lekker is voeg je het bord met kip en groenten toe aan de saus. Dit roer je weer goed door en laat even staan pruttelen (ongeveer 5-10min). Proef de curry nogmaals en voeg naar smaak misschien nog wat suiker, zout of peper toe.
Roer de rijst nog een keer goed door en serveer deze met de curry. Misschien een glaasje water erbij tegen de pittigheid en smullen maar!
GRATIS DOWNLOAD – sollicitatiebrief begeleider complexe zorg direct gratis downloaden en gebruiken. 300+ volledige brieven & gratis tips van professionals! Het schrijven van een goede sollicitatiebrief of motivatiebrief is voor veel mensen een grote uitdaging. Het aanbod aan kwalitatieve voorbeeld sollicitatiebrieven online is erg slecht. Veelal sluiten ze niet aan op de vacature wensen van nu. Hier brengen wij graag verandering in!
LET OP: Zowel deze sollicitatiebrief voor begeleider complexe zorg als alle andere zijn bedoeld als voorbeeld. Een sollicitatiebrief of motivatiebrief is doorgaans niet langer dan 1 A4. Om zo goed mogelijk aan te sluiten bij ieders situatie zijn onze brieven langer dan gebruikelijk, gebruik dus enkel dat wat voor jou van toepassing is.
U bent op zoek naar een positieve begeleider complexe zorg? Dan bent u op zoek naar mij! Uw vacature trok meteen mijn aandacht toen ik Ons Weekblad van [DATUM] opensloeg. Middels deze brief wil ik graag mijn motivatie voor de functie toelichten.
Al meer dan acht jaar ben ik werkzaam als begeleider in de complexe zorg en heb dus uitgebreide ervaring op het gebied van gehandicaptenzorg en psychiatrie. Ik ondersteun cliënten bij de algemene dagelijkse levensverrichtingen (ADL), of neem deze verrichtingen over als dit echt nodig is, en begeleid cliënten intensief. In mijn loopbaan als begeleider complexe zorg heb ik al voor veel uitdagende, complexe zorgvragen gestaan. Samen met collega’s is het steeds weer gelukt om behandelplannen op de juiste manier af te stemmen op cliënten en de situatie waarin ze verkeren. Ik haal veel voldoening uit mijn werk en vind vooral de cliënten waarvoor dubbeldiagnostiek geldt een enorme uitdaging. In uw vacature geeft u aan dat dit veelvuldig voorkomt bij uw instelling, vandaar mijn grote interesse.
Als begeleider complexe zorg probeer ik van toegevoegde waarde te zijn voor zowel cliënten als voor collega’s. Ik bezit een groot doorzettingsvermogen en benader problemen op een positieve manier door ze te zien als nieuwe uitdagingen. Wat van groot belang voor deze functie is, is dat ik stevig in mijn schoenen sta en eventuele verbale of fysieke agressie goed kan begeleiden. Voor dit laatste heb ik speciale cursussen gevolgd. Ook ben ik in het bezit van een diploma HBO-SPH, zoals u als gewenst aangeeft in de vacature.
In mijn werk als begeleider complexe zorg kan ik prima zelfstandig functioneren, maar ik werk ook graag in een team. Ik heb een flexibele instelling en een zeer open persoonlijkheid. Als begeleider complexe zorg is het mijn streven om cliënten de hoogst mogelijke kwaliteit van leven te geven en hen op een creatieve en motiverende manier te begeleiden.
Als begeleider complexe zorg bij uw zorginstelling kan ik mijn competenties ten volle benutten en mij verder blijven ontwikkelen in dit interessante werk. U kunt daarom rekenen op een positieve, creatieve en trouwe medewerker! Ik hoop dat deze brief aanleiding is om mij voor een persoonlijk gesprek uit te nodigen.