de chef-kok - Maison Jeunet à Port-Lesney
Geboren in Brugge, groeide de Chef op in een gulle en warme familie, bedreven in het delen van traditionele Vlaamse gerechten.
Na zijn eerste ervaringen in België, vertrok hij naar Frankrijk waar hij samenwerkte met prestigieuze chefs. Chef-kok van Maison Jeunet, hij wil dat de mensen bij hem komen zich welkom voelen als thuis en dat ze vertrekken na de smaak en de aroma's van de gerechten gewaardeerd te hebben.
De chef haalt zijn inspiratie uit de wortels van de Jura, die wordt gekenmerkt door zijn sterke en ongerepte natuur. Hij probeert de producten van boeren, kwekers en producenten te sublimeren zonder ze te vervormen: gevogelte uit Bresse, Fera uit het meer van Genève, wild, kikkers, paddestoelen uit de bossen in de buurt, stellen hem in staat om, dankzij hun diversiteit en grote kwaliteit, een creatieve keuken te creëren die de seizoenen en het land respecteert.