Palmolie wordt gebruikt in margarine, frituurolie, aardappelchips, tarochips, soepen, sauzen en koekjes, als grondstof voor de productie van zeep en andere detergenten, biodiesel en als brandstof voor de opwekking van zogeheten groene stroom.
De snackbranche is zich de laatste jaren gaan richten op het terugdringen van het gebruik van verzadigde vetten, in een poging gezonder voedsel te verkopen.
Daardoor is bijvoorbeeld de fastfood-keten McDonald's meer raapzaadolie gaan gebruiken in plaats van palmolie.
Doe de stukken ossenstaart in een grote pan, en zet ze onder water met een beetje zout en breng het aan de kook (duurt ongeveer 30 minuten).
Schep eventueel naar boven drijvend schuim af, leg het deksel op de pan en laat het 1,5 uur trekken op een kleine vlam.
Schep dit mengsel door het kipmengsel en voeg dan de laurierblaadjes, en wat zout en 4-seizoenenpeper toe.
Giet er 0,6 liter van het ossenstaart-rundvleesbouillon bij en laat het ongeveer 30 minuten sudderen zonder deksel op de pan totdat de saus op de gewenste dikte is terug gebracht.