We zitten in het viskwartier van Brussel en kreeft is, sinds 18 jaar, onze regelmatige gast. We waren de eerste om in 1996 een jaarlijks kreeftenfestival te organiseren. En dat doen we nog altijd einde mei, begin juni.
Er zijn er bijzonder veel… maar voor een confit van eend of voor een cassoulet laat ik alles vallen. Maar enkel voor een echte, zoals je ze jammer genoeg niet meer vindt.
Ter gelegenheid van onze veertigste verjaardag organiseer ik samen met mijn vader een verjaardagmenu dat tussen 22 maart en 8 april wordt geserveerd. Aan onze trouwe klanten zenden we zo’n 4600 folders via de post waarin ze informatie zullen vinden over ons verjaardagmenu. Ik kan je al wel de belangrijkste elementen van dit menu verklappen : een coupe champagne « Deutz brut » en hapjes, een terrine van tarbot en langoustine, een matelote van kreeft «Belle Maraîchère » met groentjes, een tong met rivierkreeftjes en fijne aromaten, een bord met zoetigheden van onze 40 jaar en koffie of thee met huisgemaakte mignardises, zoals het hoort.
Het enige wat ons nog rest is een afspraak met u te maken in de Belle Maraîchere tussen 22 maart en 8 april. Vergeet in elk geval niet om een tafel te reserveren. Het kan best wel eens storm lopen.