Rooster de hazelnoten in een droge koekepan op laag vuur- schud de pan hierbij af en toe om tot ze beginnen te kleuren. (ca. 2 min) Voeg de zaden en de pitjes toe en verwarm, alles voorzichtig nog 1 minuut. Neem de pan van het vuur.
Doe de resterende ingredienten in het bakblik. Houd 2 eetlepels van het geroosterde notenmengsel apart. Gebruik het basisprogramma van de broodbakmachine. Bestrijk de bovenkant van het deeg net voor het bakken met water en bestrooi het met de achtergehouden notenmengsel.