Zweeds wittebrood na 75 jaar terug in Vlaardingen - Rijnmond
6 februari 2020, 14:58 • 2 minuten leestijd
Zweeds wittebrood volgens recept uit 1945
In het kader van 75 jaar vrijheid wordt in Vlaardingen deze maand herdacht dat het Zweedse wittebrood een redding was voor de uitgehongerde bevolking. Met dezelfde ingrediënten als in 1945 wordt het brood opnieuw gebakken.
Het is een initiatief van de Stichting Nationale Gedenkdagen Vlaardingen. Door het brood te bakken en uit te delen aan ouderen en jongeren, hoopt de stichting een verbinding tot stand te brengen. Op vrijdag 21 februari komt de ambassadeur van Zweden symbolisch het eerste brood overhandigen op het stadhuis van Vlaardingen.
Bram Keizerwaard is voorzitter van de Stichting Nationale Gedenkdagen Vlaardingen. Hij heeft inmiddels een aantal proefbroden gebakken. Terwijl hij het deeg kneedt, vertelt Keizerwaard over het Zweeds wittebrood: "Het is aangevoerd door drie schepen met grote rode kruizen erop, omdat zowel de geallieerden als de Duitsers elk schip dat verdacht was, torpedeerden."
Er werden geen broden uit Zweden naar Nederland gebracht, maar meel dat naar lokale bakkers ging. Zij bakten de broden die daarna werden uitgedeeld aan het volk. De 91-jarige Jo Bloem uit Vlaardingen weet dat nog.
Op 21 februari wordt in Vlaardingen de hongerwinter van 1944-1945 herdacht. Op het stadhuis ontvangt burgemeester Eenhoorn de ambassadeur van Zweden. Tijdens de lunch is het Zweeds wittebrood een belangrijk ingrediënt.
Die dag zullen ook zo'n 400 Zweedse wittebroden worden bezorgd bij verzorgingshuizen in Vlaardingen en bij scholen. Keizerwaard hoeft al die broden niet zelf te bakken. Daarvoor werk hij samen met bakkerij Voskamp.