Nick Bril, topchef van 'The Jane': "De genetische afwijking van mijn dochtertje heeft me ook als chef veranderd" | Het Belang van Limburg
Nick Bril: "Voor covid had ik mijn work-lifebalans beter onder controle. Ik zie Vika en Fédin te weinig" — © Dirk Alexander
Zeeuws accent? Check. Ruige tattoos? Check. Chouchou van Michelin? Dubbelcheck! Ooit had iedereen meteen aan Sergio Herman gedacht, vandaag zeg je spontaan: Nick Bril. Naast tweesterrentempel The Jane runt hij ook restaurant August, verzorgt hij dj-sets en pop-ups, verwent hij de jetset op de Malediven. Maar dé job van zijn leven is zijn gezin – echtgenote Francheska, dochter Vika (8) en zoontje Fédin (5). "Het is voor ons gezin dat ik dit allemaal doe."