Zilte is een restaurant in Antwerpen met drie Michelinsterren.

Geschiedenis
Restaurant 't Zilte was jarenlang gevestigd in Mol tot het zich in mei 2011, na de opening van het Museum aan de Stroom (MAS), op de bovenste (negende) verdieping van het MAS vestigde. In Mol kreeg het in 2005 zijn eerste Michelinster, twee jaar later gevolgd door een tweede. De hele equipe verhuisde samen met chef-kok Viki Geunes mee naar Antwerpen, waardoor het restaurant zijn twee Michelinsterren kon behouden. In de gids van 2021 werd een derde Michelinster toegekend.

Geunes studeerde industriële wetenschappen en is een culinair autodidact. Hij werd in 2009 door GaultMillau uitgeroepen tot Chef van het Jaar. In 2012 en 2013 was hij ambassadeur van het culinaire evenement Antwerpen proeft als opvolger van Roger Van Damme van sterrenrestaurant Het Gebaar. In 2014 behaalde hij 18 punten op 20 in de restaurantgids van GaultMillau die hij in de loop der jaren heeft behouden. In 2023 steeg deze score met een half punt naar 18,5/20.

In maart 2020 kondigde chef Geunes aan de naam van het restaurant te veranderen naar Zilte. Verder verplaatste het restaurant zich in april 2020 naar de andere zijde van de 9e verdieping van het MAS, waar vroeger feestzaal 9 Beaufort gevestigd was.

In januari 2021 ontving Zilte van de Michelingids een 3de Michelinster. De toekenning van een derde ster was sinds 2012 niet meer gebeurd door de Michelingids in België. Op dit moment is Zilte met Viki Geunes één van de enige drie driesterrenrestaurants in België.

Sinds 2023 maakt Zilte deel uit van het prestigieuze Relais & Châteaux netwerk.

Literatuur
Michelingidsen vanaf 2005 en 2023
GaultMillaugidsen vanaf 2005 en 2023

Bibliografie
Just cooking. 2009.
MAS is meer. 360° 't Zilte. 2012.

Restaurant in Antwerpen (stad)
Restaurant met Michelinster