Gestoofde appel of pommes bonne femme en in België rombosse is een klassiek gerecht dat zeer veel wordt gebruikt in de klassieke keuken maar ook in de modernere keuken.

Een appel met een enigszins zure smaak, zoals de Schone van Boskoop (goudreinette), waarvan het klokhuis met een appelboor is verwijderd, wordt gegaard in de oven met boter, suiker en een beetje kaneel.

Er bestaan vele varianten op dit recept, zo wordt de appel ook wel gevuld met rozijnen of verschillende confituren.

Zie ook 
 Appelbol

Gerecht