Nelson Sauvin is een  hopsoort, gebruikt voor het brouwen van bier.

Deze hopvariëteit is een “dubbeldoelhop”, bij het bierbrouwen gebruikt zowel voor zijn aromatische als zijn bittereigenschappen. Deze Nieuw-Zeelandse triploïde variëteit werd gekweekt door New Zealand HortResearch van de variëteit Smoothcone en een geselecteerde Nieuw-Zeelandse mannelijke plant. De naam is afgeleid van de Sauvignon Blanc druifsoort die een overeenkomende geur en smaak heeft.

Kenmerken 
 Alfazuur: 10 – 13%
 Bètazuur: 6 – 8%
 Eigenschappen: heel fruitig, smaken van kiwi en witte wijn

Zie ook 
 Lijst van hopvariëteiten

Hopvariëteit