Topaz is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier.

Deze hopvariëteit is een “bitterhop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn bittereigenschappen. Deze Australische “hoog-alfa”-variëteit (cultivar-nr.TC-85-70) werd eerst voornamelijk gebruikt voor zijn bitterheid maar bij late toevoeging draagt deze hop bij voor een aangenaam aroma.

Kenmerken 
 Alfazuur: 15 – 18%
 Bètazuur: 6 – 7%
 Eigenschappen: hoge bitterheid, aangenaam aroma tropisch fruit (lychee)

Zie ook 
 Lijst van hopvariëteiten

Hopvariëteit