Valeria Cappellotto (Noventa Vicentina, 28 januari 1970 – Marano Vicentino,  17 september 2015) was een professioneel wielrenster uit Italië. Ze vertegenwoordigde haar vaderland tweemaal bij de Olympische Spelen: in 1992 en 2000. Ze was de jongere zus van voormalig wereldkampioene Alessandra Cappellotto (1968).

Erelijst 
1990
2e in Italiaanse kampioenschappen, wegwedstrijd, Elite
1991
2e in Italiaanse kampioenschappen, wegwedstrijd, Elite
1992
3e in Italiaanse kampioenschappen, wegwedstrijd, Elite
17e in Olympische Spelen, wegwedstrijd, Elite 
1995
1e in Trofeo Alfredo Binda-Comune di Cittiglio
1996
1e in Trofeo Alfredo Binda-Comune di Cittiglio
1997
3e in Italiaanse kampioenschappen, wegwedstrijd, Elite
1e in 3e etappe Giro d'Italia Donne
1998
1e in Eindklassement Giro della Toscana Int. Femminile
1999
1e in  Italiaanse kampioenschappen, wegwedstrijd, Elite
2000
31e in Olympische Spelen, wegwedstrijd, Elite 

Italiaans wielrenner
Italiaans olympisch deelnemer