Fascinante Rosé | Odilon
Fascinante Rosé terug naar overzicht »
Fijne en fruitige rosé-champagne met een aangename neus van rijp rood fruit (aardbei, rode bessen) die een zekere zoetheid doet vermoeden. In de mond is deze champagne echter droog, met rijpe ronde zuren en een hint van vanille. Toegankelijk en gewoonweg lekker.
Afkomstig van kalkhoudende leembodems in en rond Passy-Grigny. De gebruikte onderstam is 41B. De wijngaarden worden beheerd onder 'lutte raisonnée', dat wil zeggen dat er pas behandeld wordt als het nodig is. De oogst is manueel (verplicht in Champagne).
Deze wijn is een assemblage van 80% witte wijn van pinot meunier, 10% rode wijn van pinot meunier en 10% op hout vergiste chardonnay. Na assemblage rijpt de wijn nog twee jaar 'sur latte' alvorens gedegorgeerd te worden.