Vegan poke bowl - MaartjeMaria.com
door Maartje | jan 11, 2018 | Diner, Geen categorie, Lunch, Recepten | 0 Reacties
Afgelopen jaar werd de poke bowl een echte hit. Daarmee bedoel ik niet het spelen van pokémon go op straat, maar het gerecht dat je thuis in je eigen keuken maakt. De poke bowl is van Hawaiiaanse oorsprong en wordt gemaakt met rijst, verse groenten en met rauwe vis. Ik laat je vandaag zien hoe je een vegan variant maakt, dus zonder vis. Ik vind het een heerlijk gerecht en de dressing geeft het geheel dat beetje extra. Deze salade zit boordevol vezels, plantaardige eiwitten en goede vetten. Kijk je mee naar deze vegan poke bowl?
Vegn poke bowl
150 gram verse edamame boontjes
1 paprika (ongeveer 100 gram)
zwart sesamzaad (ongeveer 10 gram)
1 E soyasaus
Snij de groente fijn in blokjes (of in reepjes).
Doe de rijst in een kom of bord.
Leg de groente hier bovenop en top af met het sesamzaad
Doe de azijn, soya saus en sesamolie samen in een bakje en roer dit goed door elkaar.
Giet de dressing over de groente en je bent klaar.
Ik heb hier een aantal groente gepakt die we nog in huis hadden. Je kan zelf eindeloos variëren. Voeg bijvoorbeeld eens courgetti toe of radijsjes.
Macro's voor 1 grote poke bowl inclusief dressing
690 calorieën
Heb jij deze vegan poke bowl gemaakt? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!