Pulled Pork Gegaard - Slagershop.nl Vlees bestellen bij de Online Slager!
Totaal: 7.59
Artikelnummer: 36027 Categorieën: Gekruid/Gemarineerd, Panklaar, Pulled pork, Varkensvlees
De letterlijke vertaling van Pulled Pork is 'getrokken varken'. Het is een echt typisch Amerikaans gerecht. In Nederland maken we Pulled Pork graag klaar op de BBQ. Het vlees dat we hiervoor dan gebruiken komt over het algemeen van de procureur, oftewel varkensnek. We laten het stuk vlees urenlang op een lage temperatuur garen waarna je het makkelijk uit elkaar kunt trekken. De procureur heeft een prachtige vetmarmering waardoor het na de urenlange bereiding nog steeds sappig en mals is met een volle smaak.
Lekker en simpel dat is Pulled Pork kant en klaar
Wanneer je het vlees ontvangt is deze nog niet uit elkaar getrokken. De enige handeling die je zelf nog dient te verrichten is het uit elkaar trekken van het vlees. Dit kan op 2 manieren, neem twee vorken en pluk het vlees uit elkaar tot het volledig los is. Hetzelfde effect krijg je ook door het met de hand uit elkaar te trekken. Je kunt dan bijvoorbeeld plastic handschoenen dragen.
'Koolsalade' voor bij de Pulled Pork
Traditioneel gezien eet je de Pulled Pork op een wit broodje met een bodem van koolsalade en barbecuesaus. De koolsalade is in ongeveer 5 à 10 minuten makkelijk te bereiden. Voor een middelgrote kom koolsalade heb je het volgende nodig: een halve witte kool, 2 middelgrote wortelen, 1 kwart ui, 250 ml mayonaise, 3 eetlepels zure room, een halve theelepel zout, een snufje mosterdpoeder en wat witte peper. Rasp de kool en de wortelen in lange reepjes, en versnipper de ui. Vervolgens meng je alle ingrediënten in een kom door elkaar. Dan kun je de koolsalade serveren.
De salade blijft ongeveer 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Gelukkig leent het vlees zich voor tal van manieren om het te eten. Bijvoorbeeld een bruin bolletje, pistoletje of een stokbrood met een andere soort salade of saus is ook prima. Ik durf te wedden dat het zelfs zonder saus heerlijk zal smaken.
Ben je van plan om zelf een keertje Pulled Pork te maken? Klik dan hier voor de 'hele procureur'.
Varkensprocureur, marinade (suiker, water, sojasaus (water, sojabonen, zout, TARWE, conserveermiddel: E202, SOJA, specerijen (knoflookpoeder, uienpoeder, kurkuma, coriander, chillies, laos, gember, foenegriek, piment, komijnzaad, peper, foelie, kardemon), sambal (rode pepers, zout, water, voedingszuur: E260, conserveermiddel: E210), aroma (gehydrolyseerdsoja eiwit, SOJA, azijn, tarwezetmeel (TARWE), zout, kleurstof: E150d, gember, antiklontermiddel: E551), water, sparerib kruiden (zout, specerijen (paprika, peper, KORIANDER, piment, jeneverbes) dextrose, smaakversterker E261, kruiden (rozemarijn, laurier,majoraan, tijm) gedroogde groenten (uiengranulaat, knoflookgranulaat), zonnebloemolie, antiklontermiddel E470a), zartin (tafelzout, glucosesiroop, E500 Natriumcarbonaat), E262 Natriumacetaat, E331, Natriumcitraat, E301 Natriumascorbaat, E551 Siliciumdioxide, E300, Ascorbinezuur, aroma (aromatische producten, aromaextract, E1520 Propyleenglycol, Ethanol, E300 Ascorbinezuur, benzylalcohol, E320 Butylhydroxyanisol, Vitamine B1, water).