Spaans Charcuterie Plateau: Royaal Gevuld Assortiment Iberico Belotta Vleeswaren - VleeschHouwerij CRU Spaans Charcuterie Plateau: Royaal Gevuld Assortiment Iberico Belotta Vleeswaren - VleeschHouwerij CRU
Start / Vlees / Rundvlees / Spaans Charcuterie Plateau: Royaal Gevuld Assortiment Iberico Belotta Vleeswaren
Spaans Charcuterie Pakket:
75 gr Cecina de Leon (Spanje)
75 gr Iberico Paleta Cebo (Spanje)
75 gr Chorizo Iberico Bellota (Spanje)
75 gr Coppa Iberico Bellota (Spanje)
75 gr Salchichon Iberico Bellota (Spanje)
Vers en gekoeld geleverd.
totaal ca. 375 gr
Spaans Charcuterie Plateau: Royaal Gevuld Assortiment Iberico Belotta Vleeswaren aantal
Artikelnummer: 20032502 Categorieën: Charcuterie, Pakket, Rundvlees, Varkensvlees, Vlees Tags: belotta, cecina de leon, coppa, Iberico, jamon, pata negra, spanje
Spaans Charcuterie Pakket
Gerookt en gedroogd rundvlees van de achterpoot, volgens oude traditie geproduceerd in Léon (regio Madrid) IGP houdt in dat de cecina volgens allerlei regels gemaakt wordt, maar dat het vlees daar niet vandaan hoeft te komen. Rijping moet minimaal 7 maanden zijn en kan oplopen tot 20 maanden, afhankelijk van de grootte. Het vlees wordt altijd ontbeend voor de rijping.
Met 'paleta' wordt de voorvoet van het Iberisch varken bedoeld. Het is een stuk kleiner dan de gangbare hamdelen, maar zacht en geweldig van smaak.
Deze milde worst wordt gemaakt van grof gemalen afsnijdsels alleen van de mooie delen van het Iberico-varken. Pimenton ( aromatisch poeder van gerookte paprika) zorgt voor de kenmerkende smaak en de oranje kleur van de worst die verder gearomatiseerd is met knoflook en suiker.
Bereid met de fijnste delen van het Iberico varken, de schouder en de nek, het varken is alleen gevoed is met eikeltjes. De enige toevoeging is de beste Spaanse knoflook, zeezout en zwarte peper. Rijping ongeveer 8 maanden.
Gemaakt van de beste magere met eikels gevoede varkentjes (en dan de meest nobele delen zoals de entrecote). Zachte, karakteristieke smaak met een vleugje zwarte peper. De worst is verpakt in een natuurlijke darm en heeft meer dan vijf maanden gerijpt in een droogkamer.