Pekelvlees is lekker vanwege zijn puurheid. Het wordt gemaakt van mooie, dikke borsten van het rund. Amsterdams pekelvlees kent een authentiek bereidingsproces, waarbij voldoende rust voor het vlees belangrijk is. Hierdoor blijft het heerlijk sappig.
Mijn tip
Amsterdams pekelvlees is – zowel warm als koud – lekker op een broodje met een beetje mosterd. Of maak een ouderwets broodje halfom met pekelvlees en gekookte lever.