Voedselencyclopedie.nl - Vegetariër
sojayoghurt (yofu)
Pompoen in schijfjes (groene pompoen eerst schillen, de oranje hoeft alleen geborsteld te worden, tenzij het al laat in het seizoen is dan kan de schil van een oranje pompoen hard en bitter worden).
In een schaal doen met ui, paprika, wortel (alles in schijfjes). Hierbij olie, kerrie en gomasio toevoegen en alles goed mengen.
Oven voorverwarmen op 200 graden. Alles uit de schaal op een bakplaat, en ongeveer 20 à 25 minuten in de oven. Af en toe kijken of het niet zwart wordt.
Een sausje maken van sojayoghurt (yofu) met knoflook, dille en zout.
Hierbij kan je bv. rijst serveren en een frisse groene salade van kropsla, komkommer, paprika, geraspte wortel en appel. Met een dressing van olijfolie, mosterd, knoflook, zout, evt. een beetje azijn of diksap.
Een vegetariër is iemand die geen voedsel eet van (ge)-dode dieren. Dus geen vlees, vis, gevogelte, schaaldieren en gelatine.