Het vegetarisme is in Portugal namelijk bezig aan een aardige opmars. Je vindt steeds meer alternatieven voor vlees in de supermarkten, zoals ook biologische producten makkelijker te vinden zijn. Zo was ik laatst in de net vernieuwde supermarkt bij ons in de buurt. Na de verbouwing was een heel gangpad ingeruimd voor biologische en vegetarische producten!
En ook restaurants hebben de groeiende doelgroep van vegetariërs en veganisten ontdekt en bieden prima opties. In Caldas da Rainha (een middelgrote stad bij ons in de regio) opende bijvoorbeeld in november 2020 het eerste vegetarisch restaurant haar deuren. En ook andere (moderne) restaurants hebben steeds meer keuze op de kaart voor gasten die geen vlees of vis willen eten.
Oké, er is nog een lange weg te gaan. Neem nou Happy Cow, de handige app met een overzicht van alle vegetarische en veganistische restaurants in de regio waar je op dat moment bent. Daarin staan op dit moment 1569 Portugese restaurants vermeld. Dat lijkt aardig wat, maar is nog niets vergeleken buurland Spanje (4331). Vergeleken met Nederland (2640) doet Portugal het dan weer redelijk goed.
En dat geeft een mooi beeld van het vegetarisme in Portugal: goed op weg, maar nog een aardig lange weg te gaan. Maar dat geldt natuurlijk niet alleen voor Portugal …
Nog even over mijn zoektocht naar een vegetarisch kookboek: op mijn vraag aan de verkoopster naar alternatieven voor Ottolengi, wees ze me op een hele rij (!) vegetarische kookboeken in het Portugees. Ik ging naar huis met een boek van Gabriela Oliveira: Cozinha Vegetariana à Portuguesa, de vegetarische Portugese keuken. Bijna 200 bladzijden met traditionele Portugese recepten, maar dan vegetarisch. Let’s cook!
Terwijl Portugal zijn vegetarische opmars maakt, kun jij als vegetariër, flexitariër of gewoon algemeen eet- en kookliefhebber je hart ophalen op dit platform. De website staat vol met lekkere vegetarische recepten. Neem bijvoorbeeld een kijkje bij deze 10 lekkere vegetarische Portugese hapjes of deze 10 lekkere en simpele vegetarische Portugese hoofdgerechten.