Schil de asperges en snij ze in stukjes van ongeveer 1 cm lengte. Stoof die aan in boter, maar laat ze niet te plat worden.
Snij het Dimpnagebraad in kleine stukjes (zoals voor vleessalade), maar zorg dat het nog herkenbaar blijft.
Zeef de bloem met de maïzena en roer het onder het eimengsel (zorg er wel voor dat klonters verdwenen zijn).
Vul de vormpjes voor driekwart en bak ze af in een oven op 180°C (ongeveer 25 min.). Je kan ze gerust koud eten in de picknickmand, maar ze zijn nog iets lekkerder als ze lauw zijn (eventueel even terug in de oven zetten).
Al naargelang jullie eigen smaak en goesting kunnen asperges en gebraad gerust vervangen worden door - bijvoorbeeld - prei met spekjes, champignons met blauwe kaas, …