Een koekje bij de wijn | Italie
Een koekje bij de wijn
Door Redactie op 21 februari 2009 om 23:57, in de categorie La cucina italiana.
In Toscane sluiten de Italianen hun maaltijd graag af met een glas Vin Santo waarin ze cantucci dopen, Italiaanse amandelkoekjes. Maar deze delicatesse kan ook gewoon als tussendoortje worden genuttigd op elk tijdstip van de dag.
Cantucci zijn typische koekjes afkomstig uit Prato, een stad in de buurt van Florence. Ze worden in diagonale reepjes gesneden uit een in de oven gebakken mengsel van meel, suiker, eieren en geroosterde amandelen, op smaak gebracht met anijs.
Vin Santo of Vino Santo (heilige wijn omdat het vroeger werd gebruikt als miswijn) is een Toscaanse dessertwijn die wordt gemaakt van ingedroogde druiven.
Toscaanse top
De Toscaanse gewoonte waaide uit naar heel Italië, maar kenners beweren dat de beste koekjes nog altijd uit Toscane komen…