Bak de scampi snel aan langs beide kanten in de boter. Hak de chilipeper heel fijn en voeg toe aan de scampi’s. Bestrooi met paprikapoeder. Neem de pan van het vuur, neem de scampi eruit en doe de ketchup en de koffiemelk in de pan. Voeg er het currypoeder bij en roer tot een gladde saus. Zet de saus nog een minuutje op een laag vuurtje onder voortdurend roeren. Overgiet de scampi met de saus. Werk af met gehakte lenteuitjes.