Geroosterd brood heeft wat minder nutritionele waarde dan gewoon brood. Toch zit er aan geroosterd brood een interessant voordeel!
Lekker, geroosterd brood
Wie houdt er niet van op zijn tijd: geroosterd brood met gesmolten boter en een plakje kaas of jam. Met boter is niet veel mis. Boter ‘mag’ weer. Nadelige effecten van boter? Steeds vaker blijkt daar geen bewijs voor te zijn. Cholesterol is juist broodnodig. Dus in die zin werkt boter gunstig voor ons lijf én brein. Mits we niet overdrijven, zoals met alles.
Hét voordeel?
Lagere glycemische waarde
Geroosterd brood heeft een voordeel!
Door brood te eten dat geroosterd is piekt de bloedsuikerspiegel een stuk minder dan met normaal brood. Omdat de glycemische waarde ligt lager ligt.
En als je een snee wit brood in bevroren versie in het broodrooster doet is dit nog beter. (1) Want dan neem je in bloed maar de helft van de glucose op. Dan dat geval is met een gewone snee wit brood.
De glycemische index van wit brood is 71
En van bruin brood is de waarde 65
Dus gezien de glycemische waarde past brood niet helemaal 100% in een gezond dieet. Roosteren verlaagt echter de glycemische waarde.
Vriezen en ontdooien van brood
Vriezen en ontdooien verlaagt de glycemische waarde ook. De zetmeelmoleculen in brood krijgen een andere structuur als het
bevroren
ontdooit
geroosterd wordt
Dit bemoeilijkt het de enzymen om zetmeel af te breken tot suiker. Ontdooien verlaagt ook de glycemische waarde. Een wit sneetje brood uit het broodrooster bevat nauwelijks nutritionele waarde. Maar dit was toch al het geval met wit brood. Qua calorieën maakt het nauwelijks verschil of brood uit de toaster komt is of niet.
Een snee brood is als een snickers
Eén snee volkorenbrood zorgt voor net zo een hoge bloedsuikerpiek als een snickers. (2) Wil je je bloedsuikerspiegel in toom houden? Rooster dan wat vaker je brood.
Maar ook weer niet te vaak!
Want er is ook een nadeel aan brood dat geroosterd is: het bevat acrylamide. Acrylamide is kankerverwekkend en zit in sommige voeding, wanneer deze verhit wordt boven de 120 graden. (2)
Groot voordeel van kaneel op leervermogen ontdekt
Groot voordeel van kaneel op leervermogen ontdekt
Geen gluten, geen probleem: Nieuwe manier voor smakelijk glutenvrij brood
Categories:Voeding
Related Posts
Antioxidanten, vitamines, mineralen / Voeding / Werken aan je gewicht
Waarom gedroogd fruit gezond is, nieuwe studie
Antioxidanten, vitamines, mineralen / Vetten, gezonde en ongezonde / Voeding
Lager cholesterol: eet elke dag banaan
Beauty van binnenuit / Natuurlijk gezond (bewezen) / Voeding
5X Voeding die huid beschermt tegen zon
Prev Post
Naverbranding van 450 calorieën met deze korte training
Next Post
Noten: dit zijn de pluspunten per noot
Bekijk menu!
Bekijk menu! Categorie selecteren Antioxidanten, vitamines, mineralen Beauty van binnenuit Bewegen Darmflora E-nummers, deze vermijd je! Fibromyalgie, MS, CVS GABA; feel good stofje Getest! gezonde olie Gezondheid, bekijk het laatste nieuws Anti-Aging door de juiste voeding Hersenen/neurotransmitters Dopamine verhogen Krachtige kruidencombinaties Kruiden net zo effectief als deze medicatie Kruiden-planten Lever Natuurlijk gezond (bewezen) Natuurlijke ontstekingsremmers Natuurlijke pijnstillers neurotransmitters Dopamine en je stemming serotonine en je stemming Nieuws Probiotica Stofwisseling Suikers Tarwe, gluten Vasten Vetten, gezonde en ongezonde Vetverbranding Voeding Werken aan je gewicht
Pagina’s
Goed Gezond houdt jou op de hoogte!
Natuurlijke middelen tegen pijn, hoe pas je ze toe?
Neurotransmitters
Waarom gebruiken onderzoekers ratten of muizen?
Tags
Bewegen-Afvallen bloeddruk bloedsuiker bronnen buik calorie√´n cannabis cholesterol darmen darmflora dopamine ei energie fibromyalgie GABA gember gewicht gezond griep hersenen honing huid kaneel koffie kruiden kurkuma lever magnesium middelen multiple sclerose neurotransmitters niveau ontsteking pijn probiotica serotonine slecht spieren stofwisseling symptomen vette lever vitamine d vitaminen voeding ziekten