Witlof met Hummus van rode linzen en zachte geitenkaas | Love my Salad
Witlof met Hummus van rode linzen en zachte geitenkaas
95 Gr rode linzen
Water om je linzen in te koken
Ben je ook zo gek op hummus, dan vind je dit gerecht helemaal lekker! Hummus kan je op veel verschillende manieren eten en ook met heel veel verschillende groente en kruiden combineren. In dit gerecht maken we hummus van rode linzen zodat ook de kleur lekker afsteekt tegen de witte bladeren van de witlof. Samen met de geitenkaas en peconnoten ziet het er ook nog eens erg feestelijk uit, waardoor je dit gerecht ook leuk op een feestje kan serveren.
Breng de linzen in het water aan de kook. Verlaag het vuur en roer het komijnpoeder, kurkumapoeder en zout door de linzen. Laat dit ongeveer 15 – 20 minuten op een laag vuurtje staan.
Roer af en toe door. Als de linzen beginnen aan te branden voeg je wat extra water toe.
Na de 20 minuten zet je het vuur uit en laat je het linzen mengsel 10 minuten afkoelen.
Mix het linzenmengsel met de andere ingrediënten in de keukenmachine.
De hummus is nog erg vloeibaar maar als je het even in de koelkast laat staan wordt het wat harder.
(Optioneel Garneer met wat cayenne en sesamzaadjes.)
Als je de hummus klaar hebt kan je de kontjes van de witlof halen en de blaadjes los op een bord leggen.
Verdeel de hummus over de blaadjes en verkruimel de geitenkaas hierover. Hak de peconnoten nog wat kleiner en garneer deze over de witlof.
Gegarandeerd een groot succes!
Heb je nog wat hummus over, bewaar deze dan in een potje in de koelkast. Snij wat groente in sticks en je kan deze heerlijk dippen in de hummus, zo heb je er dus 2 keer plezier van!
Witlof is een bijzondere groente, het groeit zowel op het land als binnen in het donker, om de witlofblaadjes mooi wit in plaats van groen te houden.
Wist je dat een witlofzaadje er maar liefst 2 jaar over doet voordat deze als een stronkje in de supermarkt ligt? Deze maand lichten we het licht-bittere stronkje uit en vind je hier alvast 3 verrassende recepten met witlof.