What the consumer says | Informatie voor professionals in voedsel en groen
Record nr. 1201603
Woerner, F. ; Meier - Ploeger, A.
ill.; summary (es)
biologische voedingsmiddelen / voedsel / voedingsmiddelen / voedselproducten / consumentenvoorkeuren / houding van consumenten / consumentengedrag / consumentenonderzoeken / voedselinkoop / inkopen / prijzen / marketing / marketing voor de detailhandel / marketing van voedingsmiddelen / onderzoek / Duitsland
Samenvatting van onderzoeken in Duitsland naar de trends onder consumenten van biologische voedingsmiddelen. Motieven (gezondheid, smaak, milieu), voorkeuren en belemmeringen (o.a. prijs) worden aangeduid. De omzetgroei van biologische producten in een stagnerende levensmiddelensector gaat gepaard met veranderingen in het retailkanaal (professionalisering; supermarkten)