Van Food & Wine en een nieuw boek | Wijn
Van Food & Wine en een nieuw boek
Door Marja van Beek op 16 februari 2012 om 08:55, in de categorie Boekennieuws en Wijnnieuws.
Gespot op de website van Carrera Uitgevers heb ik het boek van Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven. Ik ben erg benieuwd. Is dit het zoveelste boek over de relatie tussen wijn en gerecht, over wijn en spijs, of zit hier meer achter. Krijgen we hier echt een kijkje in de moleculenwereld die aan de basis van de smaken liggen. Ik ben razend benieuwd.
"De magie tussen wijn en gerecht in 4 x 25 tips
Wie kent niet het bizarre effect dat verse sinaasappelsap heeft nadat je net je tanden hebt gepoetst. Het heerlijk frisse karakter van de citrusvrucht heeft plaatsgemaakt voor een droge, bittere en fruitloze smaak waar je mond van samentrekt in een allesomvattend spasme. Vergelijkbare principes verklaren waarom sommige combinaties tussen een gerecht en een wijn niet lekker zijn, terwijl andere je smaakpapillen juist doen glunderen.
Smaakstof brengt je in 4 x 25 tips alles wat je wilt weten over wijn en het combineren van wijn met gerechten. Zo stuw je in een handomdraai de smaakbeleving naar hemelse hoogten."