Foodie Friday: Kaasfondue met whisky - A Tasty Dram ' + commentauthor + '
by Gert Claus February 19, 2016 Foodie Friday Highlands Nederlands Recepten Tomatin
Vorige week was er geen Foodie Friday omdat ik samen met het vrouwtje naar Rotterdam trok voor een laatste citytripje onder ons twee. En ja, Whiskybase mocht niet ontbreken. Volgende week meer daarover.
Om het goed te maken staat er vandaag een heerlijke kaasfondue met whisky op het menu. Poepsimpel om te maken. Als je het vuur niet te hard zet, kan er bijna niks mislopen.
Voor 4 personen. Bereidingstijd: 15 min
500 gr scherpe cheddar
100 gr blauwe kaas (Bleu d'Auvergne)
3 el Tomatin Legacy whisky
Zet een pan op een zacht vuur en rasp de harde kazen (gruyere en cheddar). Snij de Bleu d'Auvergne in kleine blokjes en doe ze eveneens in de pan met 2 el maizena. Laat zachtjes smelten.
Halveer het teentje look en wrijf er de fonduepot mee in. Dit geeft straks een zacht lookparfum af zonder dat het echt storend wordt. Heb je geen fonduestel, gebruik dan een kleine gietijzeren cocotte.
Verwarm de witte wijn en breng tot het kookpunt. Voeg beetje bij beetje de gesmolten kaas toe en blijf constant roeren op een zacht vuur. Roer er tenslotte de whisky onder en blijf roeren tot die heerlijk smeuïge kaasfondue begint te pruttelen.
Zorg er ondertussen voor dat iemand de broodjes snijdt. Rooster ze kort onder de grill of op een hete grillpan en serveer onmiddellijk met lange prikkers.