Prod-nr: 5470
Aan het grote succes van de Zolla wijnen komt maar geen einde want het wijnhuis komt nu met een Riserva van de krachtige Primitivo di Manduria. Een uniek staaltje vakwerk waarbij alles is gericht op het eiken houten fust waar deze rode wijn maanden op rijpt. De Primitivo druiven zijn afkomstig rondom het plaatsje Manduria in het hart van het wijngebied Puglia. Dit gebied wordt gezien als de grondlegger van de Primitivo druif en hiermee is het ook de oudste wijngaard in de omgeving. Er worden voortreffelijke wijnen gemaakt en dat is vooral te danken aan de oude bodem structuur. Die bodem functioneert als een soort schatkamer voor de Primitivo druif. Maar ook belangrijk is de expertise van de wijnmaker die al jaren lang de wijnen maakt van Zolla. Een geweldige man met zeer veel erving op het gebied van Zuid Italiaanse wijnen.
De oude bodem voor deze Zolla Primitivo di Manduria Riserva
Voor deze top wijn van Zolla worden de trossen verbouwd aan de oudste en beste wijnranken in Manduria. Hier groeit de Primitivo druif echt voortreffelijk en krijgt hij veel zon uren maar ook de juiste verkoeling van de wind. De wind vanaf de oceaan draagt bij aan een lang en evenwichtig groeiseizoen. De druiven kunnen zo veel kracht halen uit de bodem en voedzame bodem structuur. De oogst wordt volledig met de hand binnen gehaald en tros voor tros gecontroleerd zodat er alleen de beste trossen in de fles terecht komen. Een lange en nauwkeurige klus waarbij de wijnmaker van Zolla elke dag aanwezig is in de wijngaarden. Want hij wil niets anders dan het beste voor zijn top wijn!
Houtlagering voor de Zolla Primitivo di Manduria Riserva
Wanneer alle trossen binnen zijn gekomen, worden ze geperst en ondergaat het zwarte sap een houtlagering in de wijnkelders van Zolla. Er wordt gebruik gemaakt van nieuwe en gebruikte vaten om de diversiteit te verhogen van deze rode wijn. Nou dat is gelukt na een aantal maanden is het werkelijk waar een snoepje, een pareltje net hoe u het noemen wilt. Het feest begint al bij het open maken van de fles want dan ruiken we al diep zwart fruit, lichte kruiden en wat vanille. In het glas kleurt deze rode wijn diep zwart met een paarse rand. Hij geurt het glas uit en geeft ons indrukken van vanille, pruimen, gestoofde kersen, kruiden en wat nuances van cacao en peper. In de smaak wordt de tong gestreeld door deze Zolla Primitivo di Manduria Riserva, hij geeft namelijk veel zwart fruit met daarbij mooie lichte tannines van het houten fust. Door de lange rijping krijgen we indrukken van kruiden, pure chocolade en wat gestoofde pruimen. De afdronk is zachter dan zacht en geeft een warm gevoel tot aan de laatste slok.