Gezond fruit: dit toont de rijpheid en versheid van een vijg - Nieuws - 2022
Vijgen: doe de druktest
In het vroege najaar zijn verse vijgen uit de Middellandse Zee bijzonder aromatisch. Besteed aandacht aan de consistentie bij het winkelen. Vers fruit is zacht en stevig met zachte druk, maar niet papperig. De algemene regel is: hoe donkerder de kleur, hoe rijper en zoeter de vijg.
De vijgenboom (Ficus carica) behoort tot de moerbeifamilie en kan tot tien meter hoog worden. Hij komt oorspronkelijk uit Klein-Azië en is een van de oudste gewassen ter wereld. In de oudheid waren peervormige tot druppelvormige vijgen een belangrijk nietje.
Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten die aanzienlijk verschillen. De kleur van de schil varieert van groen tot geel tot donkerpaars, het vlees kan witachtig roze tot felrood van kleur zijn. De ingrediënten van de vijg zijn het vermelden waard. Het bevat veel glucose en fructose, vezels, kalium, calcium, ijzer, zink en selenium, evenals B-vitamines en fytochemicaliën (flavonoïden). De vrucht zou het bloed reinigen en de spijsvertering stimuleren.
Vijgen vormen een integraal onderdeel van de mediterrane keuken. De pittige vrucht smaakt pikant bij vlees en vis, maar ook in zoete desserts.
Een heerlijke fruitsalade kan worden bereid van appels, peren, honing, walnoten en verse vijgen. Een heerlijk voorgerecht is vijgen met geitenkaas en ham. Hiervoor wordt het fruit kruiselings gesneden, de kaas wordt in het geopende fruit geplaatst, in ham gewikkeld en kort in de oven gebakken. Trouwens, pitten en ook de schil zijn eetbaar. Als de schil te leerachtig is, kun je de vijg in vieren snijden en het vruchtvlees losmaken met een mes.
Het hele jaar door zijn verse vijgen in de handel verkrijgbaar. Het hoogseizoen is van augustus tot oktober. Van juni tot december wordt fruit geïmporteerd uit mediterrane landen zoals Turkije (70%) en Italië (11%). Van november tot juni komen de goederen per luchtvracht vanuit het buitenland op de Duitse markt. Omdat de goederen erg delicaat zijn, worden ze meestal in tissuepapier gewikkeld. Dit voorkomt dat er drukpunten verschijnen of dat de vruchten openbarsten. Vijgen mogen daar niet lang blijven. Ze blijven een paar dagen in de koelkast staan, maar verliezen snel hun aroma.
Video: Vijg Ficus carica verzorgen: hoe doe je dat? Tuinmanieren (Juli- 2022).
2022-05-29, 13:14:25
2022-07-02, 14:34:35
Gezondheidsrisico door Candida auris: Nieuwe schimmelinfectie verspreidt zich steeds meer in Duitsland