Over Dirk Jan Binnendijk | Cronesteyns Hof
Over Dirk Jan Binnendijk
Imker Dirk Jan Binnendijk heeft een adviesbureau voor de bloemisterij onder glas. Daarnaast is hij als imker actief onder de naam Cronesteyns Hof. De bijenkasten staan in twee bijenstallen in Polderpark Cronesteyn (Leiden) en op de kinderboerderij in de Houtkamp in Leiderdorp.
De eigen productie van de 20 bijenvolkjes is meestal niet genoeg om aan de vraag naar lokale honing te voldoen. Dirk Jan koopt honing in van imkers uit Leiden en omgeving. Vertrouwde vakmensen, die hoge eisen stellen aan de kwaliteit van de honing. Dirk Jan imkert met zwarte honingbijen, zogenaamde Carnicabijen. Door de bijen zelf hun raat uit te laten bouwen is het mogelijk honing met raat te leveren. Een veelgevraagd product is walnoten met honing, een heerlijkheid voor in de Bulgaarse yoghurt of met geitenkaas.