Vegetarische Sheperd's pie – Voeding in Balans
by admin	/ maart 14, 2018
Vorige week was de 'Nationale week zonder vlees' en aangezien ik gek ben op het gemak van ovenschotels besloot ik in die week dit ook te maken. Om nu weer een lasagne te maken vond ik niet zo leuk dus besloot ik een recept te maken wat wij vroeger bij mijn ouders regelmatig aten: Sheperd's pie. Het originele recept komt van de Albert Heijn. Ik ben zelf alleen niet heel erg tevreden over de ingrediënten en zal dat bij een volgende keer ook aanpassen, omdat het recept vrij veel koolhydraten bevat.
Benodigdheden voor 1 grote ovenschotel
400 gram bruine linzen in blik (Ik had rode linzen en vond linzen in het algemeen niet zo'n succes. De volgende keer laat ik ze eruit en vervang ik ze door doperwten)
450 gram zoete aardappelpuree
75 gram geraspte kaas (die was ik vergeten te kopen haha)
Schil de zoete aardappelen en kook deze in 15-20 minuten gaar, giet ze af en stamp ze helemaal fijn. Snijd de winterpenen en prei in stukjes en bak deze in een wok. Voeg na een aantal minuten het vegetarisch gehakt toe en bak het geheel even goed aan, voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en laat het mengsel 10 minuten langzaam koken.
Vet een ovenschaal in met olie of roomboter en doe het groentenprutje in de ovenschaal, verdeel de zoete aardappelpuree over de schaal, doe de geraspte kaas over de zoete aardappel en zet de ovenschaal zo'n 40 minuten in de oven op 180-200 graden.
alkmaar Avondeten bewegen blog blogger Dekamarkt diabetes Diabeteslife Dinner Fietsen fit Hema Nederland Idee Inspiratie Kaas koken Lente Lidl Nederland Linzen Mineralen Motivatie noord-holland Ovenschotel Recept Recepten Tomaat Vegetarisch Viatmine Vivera voeding Voedzaam Week zonder vlees winter zaanstad Zoete aardappel