Als je de flexibiliteit wilt om alles te maken, van espresso tot ristretto tot cappuccino, is een handmatige koffiemachine of espressomachine, waarmee je kwalitatieve koffie kunt maken die vergelijkbaar zijn met wat je in coffeeshops krijgt, de beste keuze. Het nadeel is dat je moet leren om de koffie handmatig te malen en aan te drukken, je eigen melk tot in de perfectie te stomen, de machine schoon te maken en het proces voor elk kopje te herhalen. Maar die extra controle maakt het mogelijk om het beste uit elke kop koffie te halen.
Koffiekenners spotten met machines als de Sage Bambino Plus. Toegegeven, dit is niet wat we zouden aanraden voor mensen die hun vaardigheden al hebben aangescherpt op een goedkopere, volledig handmatige machine. Maar net zoals de high-end Touch-modellen handmatige espresso-excellentie binnen het bereik van minder ervaren thuisbarista’s brachten, wil Sage nu iedereen aanmoedigen om de handmatige espresso-duik te nemen.