Daarna is Speyside – whisky heaven – niet te missen richting Cairnie. Wat champagne is voor de Fransen is whisky voor de Schotten. Af en toe genieten van een goed glas van mijn whisky favorieten: The Macallan, Highland Park en Glenmorangie. De Orkney’s paste helaas niet in het schema, dus een bezoek aan Highland Park zat er niet in.
Speyside Cooperage is verreweg de grootste en misschien wel de meest beroemde whisky regio van Schotland. Dit adembenemende gebied ligt in een vruchtbare vallei van rivieren en afgelegen dalen en is de thuisbasis van meer dan de helft van de Schotse distilleerderijen en de nog volledig operationele kuiperij.
Om niet ook even een stop te maken bij de nieuwe The Macallan Distilleerderij is niet te verkopen aan mijzelf. The Macallan heeft – na zes jaar verbouwen – nu een state of the art distilleerderij die wereldwijd niet te evenaren is. Het design alleen al is subliem. Zo is de stokerij opgebouwd uit vijf heuvels, overdekt met gras en daardoor vrijwel aan het zicht onttrokken om een te worden met de natuur. Er is hier gebruik gemaakt van de nieuwste inzichten op het gebied van milieu en efficiency. Ook voor niet-whisky drinkers meer dan een bezoek waard.