Mafaldini met lamsragù - Een lepeltje lekkers
19 juni 2014 | Een lepeltje lekkers, Home thema, Recepten, Smakelijke herfstrecepten
Grijze dagen als deze vragen om eten als dit: een gerecht dat een zacht deken rond je schouders slaat, dat een beetje kruidigheid, maar vooral veel troost en geruststelling met zich meebrengt. Het recept is van de goddelijke huisvrouw Nigella, uit haar Italiaans meesterwerk, en is wat mij betreft volmaakt. Ik kan niets bedenken dat je eraan zou moeten toevoegen om het nóg heerlijker te maken. Het ademt huiselijkheid, gezelligheid en vriendschap. Soms heeft een mens daar gewoon nood aan.
400 g mafaldini of pappardelle
1 kl gedroogde munt
1/2 kl chiliflakes
2 el aalbessenconfituur
2 kl worcestershiresaus
verse muntblaadjes, gehakt
Kook de mafaldini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Fruit er de sjalot in aan tot deze glazig is en voeg de kruiden toe.
Doe er het gehakt bij en bak rul.
Schep er de confituur bij en roer los.
Voeg er ook de tomaten en worcestershiresaus aan toe, dek af en laat 20 minuutjes zachtjes pruttelen.
Serveer met de pasta en garneer met verse munt.
Tags Comfort food, gehakt, gemakkelijk, Herfst, italiaans, lam, munt, nigella, pasta, tomaat, Vlees, Vleesgerecht, Winter