Na een hersenbloeding en lange revalidatie ging het roer om bij Jacqueline Grubben (57) uit Hout-Blerick. "Mijn lichaam reageerde niet meer goed op sommige producten zoals vlees."
Acht jaar geleden begon Jacqueline met vegetarisch en veganistisch koken. Nu is er een boek van haar hand. "Het misverstand is dat vega eten alleen bestaat uit groenten. In mijn boek kun je tal van gerechten maken met veel variatie."
Frietei
Zelfs het bekende Venlose frietei onderging een metamorfose. Chefkok Eric Swaghoven van restaurant Valuas ging aan de slag en creërde een variant zonder ei. Jacqueline is trots op die prestatie. "Eerst zei hij tegen me dat we dat nooit voor elkaar zouden krijgen. Het is toch gelukt. Zonder ei, maar wel met diezelfde smaak."
Hersenbloeding
Smaak en reuk heeft de schrijfster niet verloren na haar hersenbloeding. Lichamelijke naweeën wel, vooral pijn in haar been en een constante pieptoon in haar oor. Vega eten is geen medicijn dat haar van alle klachten verlost maar het is beter voor haar lichaam, vertelt ze. Haar echtgenoot eet wat de pot schaft en is in ieder geval vega aan de eigen keukentafel in Hout-Blerick.
Boekenkast
Ideeën voor een tweede kookboek heeft ze al. "Maar eerst moet dit boek Liever Lekkerder zo goed als verkocht zijn. Het loopt best goed. Bijna de helft van alle duizend exemplaren ligt in de winkel of staat bij iemand thuis in de boekenkast."
Bourgondisch
Jacqueline: "Wist je dat Kala Namak zout uit India een sterke zwavelsmaak heeft? Ik gebruik het in gerechten omdat het proeft als ei. Dit zout uit het hooggebergte kun je ook gewoon in de toko om de hoek kopen. Mijn vega keuken mag je best bourgondisch noemen. Je kunt het zo lekker maken als je maar wil, want daar gaat het om natuurlijk."
Deel dit artikel
Twitter
Facebook
WhatsApp
Linkedin
Email
Kopieer url
Weet wat je vergeet: hoe te leven met dementie?
Hoe voelt het om door dementie de grip op je leven te verliezen? Wat ervaren mensen die deze vreselijke ziekte hebben? En wat kun jij doen om iemand met dementie een steun in de rug te geven? In het L1-programma Weet wat je vergeet, dat vanaf zaterdag 26 november vier weken lang te zien is op L1 TV, ervaren gezonde mensen levensecht wat dementie met hen doet, door middel van hypnose.
Het Voorprogramma op L1 TV
Op L1 TV kun je weer kijken naar nieuwe afleveringen van Het Voorprogramma, dé talkshow over alles dat speelt in de Limburgse muzieksector. Rian Moonen nodigt samen met Pop in Limburg actuele gasten uit de Limburgse popmuziek uit.
Iedere maandag om 19:00, 21:00 en 23:00 op L1 TV
Tafel Voetbal: de verlenging van het Limburgse voetbalweekend
Iedere maandag ontvangt presentator Bas van Mulken in L1 Sport: Tafel Voetbal gasten uit de Limburgse voetbalwereld om het weekend te bespreken en om vooruit te kijken naar wat de rest van de voetbalweek gaat brengen.