Pizza paprika fiesta – HEALTHY IS FUNKY
Posted by maartenvherck on February 29, 2016 February 29, 2016
Power to the paprika. In de zomer kan je paprika's voor een prikje kopen en dan zijn ze o zo vers, o zo mooi, o zo lekker zoet en o zo kleurrijk. Deze pizza is een klein schilderijtje. Hou je van wat extra punch en pit, dan kan je een rood pepertje in ringetjes toevoegen.
3 teentjes knoflook ∤ 1 gele paprika ∤ 1 oranje paprika ∤ 1 rode paprika ∤ 1 groene paprika 3 eetlepels olijfolie ∤ 2 theelepels gedroogde oregano ∤ 1,5 theelepel gedroogde rozemarijn ∤ 1 theelepel paprikapoeder ∤ 1⁄2 theelepel chilipoeder ∤ 250 g plantaardig alternatief voor mozzarella ∤ 1 kleine handvol basilicumblaadjes (of 2 lente-uitjes of
1 handvol peterselie) ∤ 2 eetlepels edelgistvlokken (eventueel) ∤ peper & fleur de sel
10 g verse gist ∤ 30 ml lauw water ∤ 250 g bloem ∤ 130 ml water ∤ 1 theelepel olijfolie zout
– Los de gist op in het lauwe water. Laat even rusten tot er bubbeltjes verschijnen.
– Neem een grote kom en doe er de bloem in. Maak een kuiltje in de bloem en giet er
de gist in. Voeg het water toe en meng. Voeg de olijfolie en een snuifje zout toe en kneed tot een bol. Leg de bol op een snijplank en dek hem af met een handdoek. Laat het deeg 20 minuten rijzen.
– Strooi een beetje bloem uit over je werkvlak, verdeel het deeg in tweeën en rol elk deel met een deegrol uit tot een pizzabodem.
– Verwarm de oven voor op 200 tot 240 °C (afhankelijk van je oven).
– Pel de knoflook en snipper hem fijn. Snijd de bovenkant van elke paprika en verwijder
de zaadlijsten. Snijd de paprika's met een mandoline in fijne ringen.
– Doe de olijfolie in een kommetje, voeg de knoflook, de oregano, de rozemarijn, het
paprikapoeder en het chilipoeder toe en meng goed.
– Leg een vel bakpapier op een ovenrooster.
– Leg de pizzabodems erop en bestrijk met de gekruide olijfolie. Verdeel de paprika-
ringen over de pizzabodems. Trek het plantaardig alternatief voor mozzarella in stukken en verdeel ze over de paprikaringen.
– Verlaag de oventemperatuur tot 180 °C en bak de pizza's ongeveer 20 minuten. Snipper de peterselie, de lente-uitjes of de basilicumblaadjes fijn.
– Haal de pizza's uit de oven, breng ze op smaak met peper en fleur de sel en werk af
met de fijngesnipperde kruiden en eventueel de edelgistvlokken.
Lactosevrij: Voor een lactosevrije pizza laat de edelgistvlokken achterwege.
Funky tip: Heb je weinig tijd? Koop dan een kant-en-klare pizzabodem. Kies wel voor een healthy & funky versie, zonder toe- voegingen, bijvoorbeeld in de biowinkel. Deze pizza is trouwens ook erg nice & crispy met een kruimeldeegbodem!