Mirabellentaart met room
Voorbereiding 70 min
Meng de bloem en de in stukjes gesneden boter tot een korrelig mengsel. Giet er het water over en kneed het deeg snel. Maak er een bol van en plaats in de koelkast.
Was de mirabellen, snij ze in twee en verwijder de pit.
Bebloem het werkvlak. Rol het deeg uit tot een dikte van 2 mm en doe het in een beboterde taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Dek af met bakpapier en bakparels (of baklinzen) en plaats 10 min. in de oven.
Klop ondertussen in een kom het ei met de suiker. Voeg de room en vervolgens de kirsch toe. Wanneer de taartbodem gebakken is, verwijder je het bakpapier en de parels. Leg de mirabellen goed tegen elkaar en stort er de romige bereiding over. Plaats 30 minuten in de oven.
Neem de taart uit de oven, wacht nog 15 min. om ze uit de vorm te halen en laat afkoelen op een rooster.