Zwarte olijven "Taggiasca" ontpit, in extra vergine olijfolie 175 g \ T.h.t. 30-06-2022 | Italiaanse Pasta's en Ingrediënten | www.Vers-Bestellen.nl
Zwarte olijven "Taggiasca" ontpit, in extra vergine olijfolie 175 g \ T.h.t. 30-06-2022
Indien u meer nodig heeft dan op voorraad is, dan is de levertijd 3-8 dagen (afhankelijk van het product). U wordt dan op de hoogte gebracht van de exacte levertijd. WE HEBBEN NOG OP VOORRAAD: 12 stuks
De olijf van de teelt "Taggiasca" van middelgrote-klein formaat (281/330 olijven per Kg) grooit op de ruige heuvels achter Imperia in de regio Ligurië. De olijfbomen worden op typische platte "terrassen" geplaatst, een bijzonderheid die alleen in Italië te vinden is: ze worden verkregen door het graven op de heuvel en vervolgens beperkt door stenen muren die een trap vormen. Deze olijf is geschikt als tafelolijf, maar kan ook worden gebruikt voor de olie. En als het een originele "Taggiasca" is, wordt het beschouwd als een olijf van de hoogste kwaliteit, aangezien de smaak een extreme mildheid en uitgesprokenheid combineert. In dit geval wordt de olijf, volgens een oude methode, 8-9 maanden gepekeld, teneinde de bittere smaak te verwijderen. Ze wordt ontpit en in olijfolie extra vergine geplaatst. De gehele bewerking van de zorg van de plant tot het eindproduct wordt uitgevoerd met een ambachtelijke traditionele techniek, want op deze steile hellingen is dit de enige mogelijkheid.