Bouillabaisse met rode poon - Online Recepten - KookJij
ZarzuelaRecept bevat ook peterselie, saffraan, gepeld, gehakt, olijfolie, mosselen, visbouillon, witte
Goudbrasem met courgetteRecept bevat ook zout, peper, gepeld, gehakt, staafjes, olijfolie, panklare, witte
RibollitaRecept bevat ook zout, peper, gepeld, ringetjes, gehakt, olijfolie, witte
Italiaanse broodsaladeRecept bevat ook zout, peper, zonder, gehakt, olijfolie, witte, rode
Spaghetti met scheermesschelpen, ( zie opm)Recept bevat ook zout, peper, gepeld, gehakt, olijfolie, witte, rode
Bouillabaisse met rode poon PT75M
Recept voor Bouillabaisse met rode poon
Een heerlijk bouillabaisse met rode poon recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
- 400g witte visfilets in hapklare stukken
- 4 panklare rode poontjes
- 500g schelpen of kleine mosselen
- 250g scampi's
- 1 kleine ui, in ringen
- 2 preien, in staafjes
- 1 kg tomaten, gepeld en zonder pitjes
- 1 plukje saffraan
1. Pel de scampi's, maar laat de staartjes eraan. Snij ze op de rugzijde overlangs open en verwijder de zwarte darmdraad.
2. Spoel de schelpen of mosselen tot het water helder blijft. Laat ze op een hevig vuur openkoken. Zeef het kookvocht.
3. Stoof de uien, prei, venkel, knoflook en pepertjes 5 minuten aan in de olijfolie. Doe er de tomaten, saffraan en bouillon bij. Laat, onafgedekt, 20 minuten sudderen tegen de kook aan.
4. Zeef de bouillon. Zet de groenten even aan de kant. Doe de bouillon in een diepe kookpan met het mosselvocht. Breng tot tegen de kook aan. Kruid naar smaak bij met peper en zout.