Praktische tips voor een (kerst)diner - Aandachtige Blog
Home Bewust leven	Praktische tips voor een (kerst)diner
door Desi 8 december 2016
Drie weken van te voren (of eerder)
Uitnodigingen versturen: want je wilt natuurlijk wel dat mensen de datum vrijhouden. Vraag hierbij meteen of ze bevestigen of ze erbij zijn, want dan weet je voor hoeveel mensen je inkopen moet doen.
Menu bedenken. Tips daarvoor vind je hier. In de drie weken van te voren heb je ook nog tijd om alle gerechten een keer te proberen, en eventueel aanpassingen te doen aan je menu.
Nadenken over welk servies je nodig hebt. Wil je het nagerecht serveren in mooi bordjes of juist in een glazen beker? En heb je daarvoor lepeltjes of vorkjes nodig? Zeker als je geen onbeperkte hoeveelheid servies hebt, is het handig hier tijdig over na te denken. Mocht je niet genoeg bordjes of bestek hebben, dan kun je het altijd nog lenen of kopen bij een tweedehands winkel.
Nadenken over versiering. Heeft je diner een thema? Zo ja, wat wil je daarvan terug laten komen bij de versiering? Denk bijvoorbeeld na over kaarsen, tafelkleden, servetten en naambordjes. Misschien heb je dat allemaal niet nodig of misschien juist wel. Als je hier op tijd over nadenkt, heb je nog tijd om alles wat je niet hebt te lenen of aan (tweedehands) aan te schaffen.
Herinnering sturen naar je gasten. Stuur je gasten nog even een mailtje of smsje met een herinnering aan het diner. Mensen die nog niet gereageerd hebben, kunnen dan meteen laten weten of ze er wel of niet bij zijn. En zo voorkom je ook dat mensen zonder agenda vergeten dat jij een diner organiseert.
Boodschappen lijstje maken. Als je weet hoeveel mensen er komen, weet je ook hoeveel eten je moet kopen. Bepaal hoeveel je elk van gerecht nodig hebt en stel per gerecht een ingrediënten lijstje op. Dit lijstje is handig tijdens het koken zelf. Voor de boodschappen is het handiger om alle ingrediënten bij elkaar op te tellen en op categorie te sorteren. Ik had bijvoorbeeld voor bijna elk gerecht wel uien nodig, dus is het fijn als er niet op zes plaatsen staat dat ik één ui nodig hebt, maar gewoon dat ik 6 uien moet hebben. Denk ook aan drankjes tijdens het eten, bakpapier voor ovengerechten, olie om in te bakken en extra wc papier.
Bonus tip: als je iemand anders de boodschappen laat doen, zorg dan dat het heel duidelijk is wat je nodig hebt. Bedoel je met een blik bonen een klein of een groot blik? Zet er voor de zekerheid bij hoeveel gram er in een blik zit. Moeten de bananen heel rijp zijn of juist zo groen mogelijk? Duidelijk van te voren communiceren voorkomt teleurstellingen nadat de boodschappen zijn gedaan.
Vraag hulp. Hoe meer mensen komen eten, hoe meer hulp je nodig hebt. Vraag dus of er mensen zijn die je kunnen komen helpen, want dat is gezelliger en scheelt jou een heleboel energie.
Eventueel: globaal draaiboek. Mijn vriendinnen maakten er grapjes over dat ik dat had gedaan, maar ik vind het zelf heel fijn om een globaal draaiboek te maken. Hierin stond een lijstje met dingen die gedaan konden worden voordat de gasten kwamen, inclusief de tijd die het koste. Zo kon ik een beetje plannen welke dingen eerder moesten gebeuren en welke dingen ook nog à la minute konden. Daarnaast had ik ook een planning gemaakt hoe laat ik elk gerecht uit zou serveren. Tussen het uitserveren van het voorgerecht en hoofdgerecht kun je ongeveer 45 minuten laten zitten, tussen hoofdgerecht een nagerecht iets meer dan een uur. Je hoeft je hier absoluut niet aan te houden, maar het is wel fijn om een globale planning te hebben.
Denk out of the box: oude jampotjes zijn bijvoorbeeld ook prima geschikt als soepkommen. Dit ziet er leuk uit en zo hoef je geen extra servies te kopen! Ik hing er nog een leuke quote aan, waardoor de gasten een leuk onderwerp hadden om over te praten.
Kijk op je lijstje wat er allemaal al gedaan kan worden voordat de gasten komen. Hoe meer je nu al doet, hoe langer je aan tafel kan zitten en van de gezelligheid kan genieten. Klusjes als groente snijden kosten vaak veel tijd, dus het is fijn als je dat al gedaan hebt.
Schoonmaken. Want je wilt je gasten wel ontvangen in een schoon huis. Dus dweil nog een keertje extra, maak de wc opnieuw schoon en stof de woonkamer nog even af. Zorg ook dat de keuken al zo schoon mogelijk is en dat alle afwas weg is, zodat je niet tijdens het diner nog van alles af moet wassen om genoeg schone borden te hebben.
Tafel dekken. Zeker als er veel gasten komen, moet misschien de woonkamer verbouwd worden om iedereen kwijt te kunnen. Plan genoeg tijd in dit klaar te zetten en hou er rekening mee dat je eventueel nog extra stoelen moet lenen bij buren of vrienden. Zorg dat alles klaar staat als de eerste gasten komen, en leg de naambordjes klaar als je aan een tafelschikking doet.
Denk na over hoe je de mensen gaat ontvangen. Krijgen ze meteen als een welkomstdrankje? Gaan ze meteen aan tafel zitten of blijven ze staan? Het maakt totaal niet uit wat je kiest, maar doe vooral wat jij zelf het leukste vind.
Begin op tijd met het afmaken van de gerechten. Dan hoeven mensen niet te lang hoeven te wachten tussen de gangen. Aan de andere kant wil je wel mensen genoeg de tijd geven om rustig te eten.
Leg bij elke gang uit wat mensen gaan eten. Al is het bij bepaalde veganistische gerechten misschien maar beter om pas op het einde te zeggen welke gekke ingrediënten je gebruikt hebt. Als ik tegen mijn stiefvader vertel dat er courgette in de chocoladecake zit, hoeft hij het namelijk echt niet meer.
Ruim tussen de gangen al zoveel mogelijk op. Zo voorkom je dat je na het diner nog bergen afwas hebt. Als je toch in de keuken staat om af en toe in de soep te roeren, kun je net zo goed ondertussen ook even wat opruimen.
Geniet ervan! Zorg dat je niet de hele tijd in de keuken staat, maar ook aan tafel kan genieten van je gezelschap. Uiteindelijk is de gezelligheid het allerbelangrijkste.
Eet smakelijk! Heb jij nog goede tips die hier niet tussen staan? Deel ze dan in de comments 🙂
Claire 9 december 2016 - 16:44
Handig! Ik heb nog nooit een dinnerparty gedaan maar volgens mij hoort dat er wel bij als je ouder wordt haha. Dit ga ik onthouden 🙂
Desi 12 december 2016 - 12:45
Hahaha misschien wel. Ik voelde me er in ieder geval heel volwassen door 😛
tisfeest 15 december 2016 - 17:25
Dit jaar vieren we kerst voor het eerst bij ons thuis, dus ben stiekem wel een beetje zenuwachtig of alles goed verloopt. Organiseer jij vaak diners? Aangezien je er best veel van af weet zo te lezen 😉
Desi 17 december 2016 - 10:10
Oeh spannend! Heel veel succes 🙂 Ik zat in een kookcommissie, waarbij ik regelmatig kookte voor 50-300 man. Dus inmiddels weet ik wel een beetje weet hoe het moet.