Homemade crackers - Living the Green Life
Bij ons op kantoor zijn crackers erg in trek. Lekker knapperig met restjes eten van de avond ervoor of met een goede spread en verse groenten. Crackers uit de supermarkt kunnen natuurlijk heerlijk zijn en ideaal wanneer je zoekt naar een snelle hap. Maar wist je dat je ook heel gemakkelijk homemade crackers zelf kunt maken?
Homemade crackers met haver
Wij maken de crackers vaak met haver en lijnzaad. Zo kunnen ze ook gegeten worden door vrienden of familie met een glutenintolerantie. En, niet onbelangrijk, ze zijn simpelweg heerlijk! Deze basis is ideaal om mee te experimenteren. In dit vegan recept gebruiken we rozemarijn als smaakmaker. Maar we maken de crackers ook wel eens met bijvoorbeeld paprikapoeder, kerrie of gedroogde tijm. Ook hebben we een keer een spicy cracker gemaakt met cayennepeperpoeder, echt een aanrader.
Spread op de homemade crackers
Alleen een cracker kan best lekker zijn als tussendoortje, maar pak uit met een romige spread of dip. Hummus is misschien wel de ultieme favoriet. Ook deze kikkererwtenspread kan je zelf maken. Easy peasy in een keukenmachine of blender. Het is echt niet veel werk. Wat dacht je van een hummus met rozemarijn en citroen die goed bij deze rozemarijncrackers past. Of liever een basic hummus, hummus met zoete aardappel, met rode biet, koriander en limoen of een pesto variant? De keuze is reuze.
Waar ga jij deze crackers mee eten?
80 g gebroken lijnzaad
1.	Meng alle ingrediënten door elkaar en laat 30 minuten staan zodat het een dikke pap kan worden.
2.	Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
3.	Schep bolletjes van het havermengsel op de bakplaat.
4.	Druk de bolletjes plat en vorm de crackers die je wilt krijgen. Maak ze ongeveer 2 millimeter dik, dan worden ze lekker krokant.
5.	Schuif de crackers de oven in en bak ongeveer 25 minuten. Draai de cracker voorzichtig (!) om en bak nog 10 minuten.