Kook traag en serveer snel. Gourmet fastfood wordt snel geserveerd, maar de mise-en-place en het kiezen van kwaliteitsproducten vergen veel tijd en aandacht.
Denk global. Het fastfood van vandaag is eigenlijk een grote smeltkroes van smaken. Mexicaanse taco’s kunnen worden gevuld met Koreaanse ingrediënten, Flammkuchen uit de Elzas kan besmeerd worden met pittige Italiaanse ‘nduja.