Scandinavische amandelkoekjes recept - Recepten van Allrecipes
Foto van Cathychay77
Foto van thesuze84
Foto van Matthew Lynch
Voorbereiding: 15min › Bereiding: 10min › Extra tijd: 10min › Klaar in:35min
Verwarm de oven voor op 170 C / gasovenstand 3. Bekleed bakplaten met bakpapier.
Klop in een middelgrote kom de boter en suiker zacht. Voeg ei en amandelextract toe; mix tot het luchtig is. Roer de bloem, bakpoeder en zout erdoor; mix goed door.
Verdeel in 4 porties, en rol elk deel uit tot een rol van ongeveer 30cm lang. Leg twee rollen op elke bakplaat, 10 tot 13 cm van elkaar af. Druk elke rol plat tot ongeveer 7cm breed. Bestrijk de plak met melk en bestrooi met amandelschaafsel.
Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de randjes lichtbruin zijn. Snij de koekjes, als ze nog warm zijn, diagonaal in plakken van 2,5 cm breed. Besprenkel met amandelglazuur als ze afgekoeld zijn.
Amandelglazuur: Meng in een kleine kom de poedersuiker, amandelextract en melk tot een glad geheel. Besprenkel hiermee de afgekoelde koekjes.