De wijnen van Mascart zijn uitbundig, met een exotische smaak en een extreme rijpheid. Heldere, stralend strogele kleur. In de smaak een vette wijn met impressies van ananas en perzik. 12 maanden houtrijping gehad en heeft een mooie lange afdronk. De frisse nachten en warme zomerzon hebben hem gevormd en gekneed tot een moderne Chardonnay met prachtige zuren.
Doordat de wijngaard op grote hoogte ligt, profiteert deze Domaine van een lang groeiseizoen. De druiven kunnen op hun gemak groeien in het relatief koele klimaat. Overdag schijnt de zon, ’s avonds nachts krijgen ze volop verkoeling. Dit levert rijpe druiven op met frisse zuren. De eigenaars van het domein zorgen goed voor hun grond. Gezonde grond levert gezonde wijnranken en die leveren gezonde druiven. Ze maken hun wijn zo puur mogelijk, zonder gebruik van additieven.