Master of Wine word je niet zomaar, wereldwijd zijn er maar 409, en in Nederland 3. Wat overigens voor een klein land met geringe overall wijnexpertise best veel is. In Proeven als een Pro doet Cees van Casteren de proefmethode uit de doeken waarmee hij het MW-examen haalde. De methode heet karaat en iedere letter staat voor een facet de te proeven wijn: kleur, aroma, restsuikers, aciditeit, alcohol en tannine.
An de hand van schema’s, uitleg over het wijnmaakproces en ruim honderd pagina’s met proefnotities wordt de karaatmethode uitgelegd.
De hardcover van ruim 300 pagina’s is ruimschoots voorzien van leuke illustraties die gemaakt zijn door Studio Christa Jesse. Deze illustraties leggen visueel eenvoudig uit waar het geschrevene over gaat. Visualiseer boter en azijn en denk dan aan houtopvoeding en zuren. Heel goed gedaan.
Proeven als een Pro is een uitmuntend boek voor degenen die meer willen weten over het proeven wijn en het leuk vinden daar dieper in te duiken. Ook de uitleg over het maken is wijn is helder geschreven en fraai geïllustreerd. Het is een mooie leerzame retro-hardcover geworden.