Cantillon Geuze 100% Lambic bio 75cl 2017 - TheBeerShop
Webshop » Geuze / Lambiek/ Zure bieren » Cantillon Geuze 100% Lambic bio 75cl 2017
Cantillon Geuze 100% Lambic bio 75cl 2017
€ 9,75 inclusief BTW
De Lambik van Brouwerij Cantillon wordt bewaard in eikenhouten vaten. Na een jaar wordt hij " jong " genoemd, na drie jaar komt hij tot volle rijpheid. De jonge bieren bevatten de natuurlijke suikers die nodig zijn voor de tweede gisting op de fles.
De bieren van drie jaar zorgen voor de rijke smaak en de fijne aroma's.
De brouwer moet echter vooral proeven. Hij moet proeven van een tiental lambikken uit verschillende vaten, om er uiteindelijk vijf of zes te kiezen waarmee hij een Geuze 100% lambik zal maken die de originele kenmerken van de bieren van Brouwerij Cantillon bezit.
De flessen zijn gesloten met een (natuur)kurk, waarop nog een kroonkurk komt. Ze worden neergelegd in de kelder en blijven er gemiddeld een jaar, zodat de suikers kunnen worden omgezet in koolzuurgas (hergisting op de fles).
De verzadiging van het bier gebeurt traag en natuurlijk. Wanneer de Lambik begint te schuimen, noemt men hem Geuze. Daarna verhuist dit pareltje van Brouwerij Cantillon uit de kelders van de brouwerij naar de kelders van de liefhebbers van ambachtelijke Geuze.