Wordt beschouwd als een origineel Spaans ras. Zijn taak was het lammeren en schapen te beschermen tegen wolven en dieven.
Grote, krachtige hond, met veel massa, licht gestrekte bouw, met goede bewegingsmogelijkheden. Breed, mastiff-achtig hoofd, brede voorsnuit met goed ontwikkelde lippen, die niet overdreven ontwikkeld mogen zijn. Zeer gewenst is een goed ontwikkelde plooivorm die vanuit de ooghoek langs het hoofd verloopt en in rijk ontwikkelde keelhuid overgaat.
Middellang stevig dekhaar met overvloedige onderwol. Het haar over de rug en op de staart is langer dan aan de zijkanten van het lichaam. Blond met nuances naar rood, wolfsgrauw, zwart, black and tan en gestroomd. Witte aftekeningen aan de voeten, benen, staartpunt en voorsnuit zijn toegestaan. Geheel wite honden zijn niet gewenst.
De vacht vereist regelmatige kam- en borstelbeurten. Als de hond verhaart moet men de onderwol zo spoedig mogelijk verwijderen.