Duurzaam én lekker koken met veggie alternatieven: foodie en influencer Zeger Van Noten helpt je op weg | Aoste | hln.be
Aangeboden door Aoste
© Zeger Van Noten
Duurzaam én lekker koken met veggie alternatieven: foodie en influencer Zeger Van Noten helpt je op weg
Meer sporten, minder chocolade snoepen of wat minder vlees op het menu. Wat wordt jouw voornemen voor 2021? Mocht het die laatste zijn, dan kan het huidige vegetarische aanbod in de supermarkt je vast en zeker bekoren. Foodie en influencer Zeger Van Noten tipt alvast een lekker en makkelijk gerecht om je op weg te helpen.
"Noem me gerust een echte family man," vertelt Zeger, 24 en fanatiek kickbokser en sportfanaat. "Ik doe niets liever dan lekker tafelen samen met mijn broers, ouders, vrienden om daarna de tijd uit het oog te verliezen met gezelschapsspelletjes tot laat in de avond. En we houden allemaal van Bourgondisch eten, al zijn we als gezin de laatste jaren wel bewuster beginnen omgaan met wat we eten. Dat heeft natuurlijk alles te maken met de huidige staat van de wereld, de klimaatproblematiek, de opwarming van de aarde... Je kunt dat niet zomaar naast je neerleggen. Het is alleszins één van de redenen waarom we ongeveer 3 keer per week vegetarisch eten, nu eens wel, dan weer niet met vleesvervangers."
Kook je dan ook zelf?
"Laten we zeggen dat ik het koken zelf overlaat aan mijn mama, maar dat mijn broers en ik goede sous-chefs zijn." (lacht)
Vandaag kiezen steeds meer mensen ervoor om flexitariër te worden. Wat vind jij van die trend?
"Fantastisch, toch? Ik vind het een fijne gedachte dat steeds meer mensen de weg vinden naar veggie alternatieven. Vandaag smaken vleesvervangers niet meer zoals vroeger, maar kunnen ze makkelijk naast echt vlees staan. Je proeft soms zelf het verschil niet meer. Ik denk dat veel mensen verrast zullen zijn als ze de nieuwste producten uit het vegetarisch aanbod ontdekken. Ik ben alvast fan van wat er in de winkelrekken te vinden is."
Da's duidelijk: voor ons zit een enthousiaste vegetariër!
"Nog niet helemaal, hoor. Mijn vriendin en ik zijn een appartement aan het verbouwen. We hebben het plan opgevat om – eens we erin trekken – enkel nog vegetarisch te eten. Dat is ons voornemen voor 2021."
Doe je verder nog iets om je ecologische voetafdruk te verkleinen?
"Ja, ik heb bewust geen auto. Ik gebruik de fiets voor al mijn verplaatsingen. Niet enkel ecologisch een goede keuze, ook mijn conditie vaart er wel bij."
Over het veggie aanbod in de supermarkt gesproken. Wat is je favoriete item uit dit uitgebreid assortiment?
"De gegrilde paprikaburger van Aoste. Hoog genoteerd op nummer 1! Ik hou ervan om hem in reepjes snijden en met wat verse groenten en dressing te eten als wrap. Het is meteen ook mijn meest succesvolle veggie-recept: het is snel klaar, super lekker en low budget. Puur genieten!"
Wrap met paprikaburger, groenten en dressing om je duimen en vingers bij af te likken!
- Aoste paprikaburger
- een tortilla-wrap
-	een tomaat
-	een paar schijfjes komkommer
-	rode ui-ringen
-	blaadje sla
-	tuinkruiden (peterselie, bieslook ... fijngehakt)
Variëren met seizoensgroenten? Dat kan, laat je inspireren.
Bak de paprikaburger in een scheutje olijfolie. Snijd hem in dunne reepjes. Neem de wrap. Smeer rijkelijk met de dressing. Leg er de paprikareepjes op. Vul verder aan met de verse groenten. Vouw de wrap voorzichtig op en grill hem even in de contactgrill, voor een mooie goudbruine korst. Dat laatste hoeft niet, je kunt de wrap ook zachtjes opwarmen in de pan.
Vandaag kiezen steeds meer mensen af en toe eens voor plantaardig alternatief. Voor wie graag gevarieerd en lekker eet met zo nu en dan eens een vleesvervanger, biedt het vegetarische gamma van Aoste soelaas. Zin gekregen om de paprikaburger zelf uit te testen? Ontdek het hele vegetarische aanbod van Aoste op www.aoste.be/producten/vegetarisch/.