Volkoren pasta met garnalen • Eetspiratie
Eetspiratie » Volkoren pasta met garnalen
Snelle en simpele gerechten zijn een must om in je kookrepertoire te hebben. Pastagerechten zijn altijd lekker, vullend en staan redelijk snel op tafel. Je hebt niet veel ingrediënten nodig om een goed gevuld bordje eten op tafel te zetten.
Ik kook zo nu en dan met garnalen. Als ik garnalen op tafel zet kies ik bijna altijd voor gekookte diepvries garnalen of verse kleine Hollandse garnalen. De verse garnalen verwerk ik het liefst op de dag van aankoop.
Dit pasta gerecht kun je natuurlijk maken met verschillende soorten pasta. Heb je geen volkorenpasta? Neem dan gewoon de pasta die je in huis hebt. en ben je niet zo fan van garnalen of heb je ze niet in huis? Je kunt dit gerecht ook prima maken met kip. Kijk hier voor een tip om lekkere zachte kipstukjes te maken voor bij deze pasta.
Met een paar simpele ingrediënten kun je snel een 'luxe' pasta met garnalen op tafel zetten.
300-350 gram volkoren pasta
halve tot hele theelepel gedroogde chiliflakes
150 gram (of meer naar wens) diepvries doperwten
200 gram (of meer naar wens) Hollandse garnalen
optioneel: knoflookcroutons vermalen tot kruimels
Kook de pasta in een ruime pan water met een snufje zout.
Rasp de knoflook en de citroen. Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan en fruit de geraspte knoflook aan met de citroenrasp en de chiliflakes. Doe dit op een laag vuurtje zodat de knoflook niet verbrand.
Voeg de garnalen toe en bak deze kort aan.
Als de pasta bijna gaar is doe je de erwten bij de pasta in het kookwater, kook deze kort mee. Zet het vuur laag en schep de gare pasta met een tang over uit de pan in de koekenpan, het is niet erg als er wat kookvocht meekomt.
Als alle pasta in de koekenpan zit giet het kookvocht dan door een vergiet zodat je de erwten kunt opvangen, voeg deze toe aan de pasta met garnalen.
Knijp nu de citroen uit boven de koekenpan en zet het vuur even hoog, schep het geheel goed om en breng het op smaak met zout lekker veel verse zwarte peper. Schep het op een groot bord en strooi er verse basilicumblaadjes overheen.
Voor extra crunch kun je er nog vermalen knoflookcroutons overheen strooien. Drizzle er nog een beetje olijfolie overheen en maak het af met extra veel vers gemalen zwarte peper.
Sambal goreng udang is ook een heel snel en simpel gerecht met garnalen. Je eet het met rijst en groenten. Klik hier om naar het recept te gaan.