Romige rabarber vla ⋆ broodbeleg, dip of smeersel ⋆
3 juli 2015 22 mei 2021 / 26 reacties / Alle low carb recepten, broodbeleg, dip of smeersel, Koolhydraatarm, Onze koolhydraatarme recepten, Vegetarisch en koolhydraatarm
Rabarber is geen fruit zoals sommige denken; het is een groente. Dus laat dat je niet tegenhouden om deze romige rabarber vla te maken. Het is niets meer dan gekookte rabarber waar je op het laatst eidooiers, zoetstof of aardbeien aan toevoegt. Per portie van 100 ml bevat het calorieën 49.4 kcal ⋆ koolhydraten 2 g ⋆ eiwitten 3.46 g ⋆ vetten 1.86 g ⋆ vezels 1.82 g. Fluweelzacht en tongstrelend lekker! De eidooier zorgt ervoor dat de rabarber die fantastische, romige smaak krijgt. Je kan de rabarber vla zo eten als fris tussendoortje. Maar het is nog lekkerder met een beetje kwark en wat zaden, zoals op de foto. Of gebruik de rabarber vla eens als basis voor ijs of als vulling op een taartbodem? Rabarber kan warm of koud worden gegeten.
In rabarber zit oxaalzuur, dat bindt zich met calcium en dat betekent dat de opname van calcium hierdoor vermindert. Om die reden deed men vroeger wat krijt bij rabarber. Inmiddels overheerst het inzicht dat oxaalzuur bij een gevarieerde voeding helemaal geen kwaad kan. Mensen die nierstenen hebben gehad waarin calciumoxalaat zit, kunnen rabarber beter laten staan. Andere producten met veel oxalaten zijn bieten, okra, spinazie, snijbiet, zoete aardappelen, noten, thee, chocolade en verschillende sojaproducten.