In verband met de verwachte weersomstandigheden vervallen morgen, 7 juni 2017 de afvaarten van de sneldienst.

Macarons zijn echt één van mijn favoriete traktaties! En dan zeker met gezouten karamel. Meestal, als ik ze maak, zijn ze ook binnen 1-2 dagen verdwenen, haha. Ze zijn zo heerlijk zacht en crunchy en dan in combinatie met de gezouten karamel.. mjam!
Als je ze maakt is het ideaal als je een macaron vel (evt. onder je bakpapier) hebt liggen zodat je weet hoe groot je ze moet maken. Maar mocht je dit niet hebben, is dit geen ramp. Je kunt ze op de gok allemaal ongeveer even groot maken en dan achteraf de juiste groottes bij elkaar zoeken (dit doe ik ook altijd). Of je kunt er voor kiezen om allemaal cirkeltjes met een pen of potlood op het bakpapier te tekenen met behulp van een ring of klein kopje. Zo weet je zeker dat de macarons allemaal even groot zijn!
Het lekkerste vind ik als je de macarons een nachtje in de koelkast bewaard, maar meestal geef ik ze die tijd niet eens haha! Verder moet je ze wel in de koelkast bewaren, maar haal ze er vlak voor het serveren even uit! Zo is de vulling niet zo koud als je ze gaat eten.
Ik heb ook nog een heerlijk recept voor citroen macarons! En heb je zin in chocolade? Dan moet je deze chocolate chip cookies eens proberen! En ben je net als ik ook gek op karamel? Dan moet je deze gezouten karamel cheesecake eens proberen. Het is wel een klein bommetje, maar zo onwijs lekker!
Klop met een mixer 55 g eiwit stijf en schenk als het suikerwater op temperatuur is deze in een dun straaltje via de rand toe. Klop het eiwit nu nog 10 minuten tot het afgekoeld is.
Meng in een kom de amandelpoeder, poedersuiker en de overige 55 g eiwit door elkaar heen en eventueel ook de kleurstof.