Bloody Halloween Red Velvet Taart - www.zazazoo.nl.....
Bloody Halloween Red Velvet Taart
Vandaag is het Halloween! Elk jaar lijkt het steeds wat groter te worden in Nederland. Vandaag deel ik nog een leuk recept met jullie, voor een last minute Bloody Halloween Red Velvet Taart. Je maakt hem o.a. met Hands Off My Chocolate Red Velvet & White Chocolate. Yumyum! En heel mooi, want het oog wilt ook wat!
1 reep Hands Off My Chocolate Red Velvet & White Chocolate
180 ml. karnemelk
3 el. vloeibare rode kleurstof (of 3 tl. gel kleurstof)
2 tl. witte gedestilleerde azijn
2 tl. bicarbonaat (baking soda)
Ingrediënten roomkaasglazuur & decoratie
400 gram (harde) roomkaas
1 tl. vanille-extract of merg van 1 heel vanillestokje
Zet 1 springvorm klaar en vet deze in (20 of 22 cm.), dit kan het beste met een bakspray of gesmolten boter/olie en een kwastje. Om de taart beter te kunnen lossen na het bakken is het handig om tussen de bodem en de bakrand van de springvorm bakpapier te spannen.
Boter dient op kamertemperatuur te zijn, deze los en luchtig kloppen met de mixer. Vergeet niet de randen te schrapen met en spatel. De boter is luchtig als de kleur van geel naar wit verandert en zacht aanvoelt. Voeg hierna suiker toe en mix het geheel luchtig.
Voeg de eieren toe en mix tot het goed gemengd is tot een egale massa. Voeg vanille toe en meng het goed.
Karnemelk en kleurstof samenvoegen in een maatbeker. Mixer op lade snelheid: eerst een deel van het bloemmengsel toevoegen, hierna de karnemelk, dan de rest van het bloemmengsel toevoegen en goed laten mengen. Ook hier is het belangrijk om weer de randen van de kom met een spatel te schrapen.
Doe azijn en baking soda mixen in een klein kopje, laat het bruisen en voeg het snel toe aan de rest. Mix enkele seconden tot het goed is opgenomen. Het baking soda en azijnmengsel zorgt voor de fluweelzachte structuur van de taart.
Giet het beslag in een bakblik en laat dit 35-40 minuten bakken in de oven. Laat de taart even afkoelen als hij uit de oven komt.
Snij met een scherp mes de bovenkant van de taart tot het gelijk en vlak is. Dit stukje cake kun je verkruimelen in een keukenmachine, met de hand of met een scherp mes. Dit wordt later de decoratie op het glazuur van de taart. Snij de taart horizontaal door midden in twee gelijke delen.
Bereiding roomkaasglazuur en decoratie
Klop de roomboter (kamertemperatuur) samen met de poedersuiker op de hoogste snelheid.
Dit hoort heel erg luchtig gemixt te zijn. Ook hier de randen van de kom met een spatel schrapen, zodat alles gelijkmatig gemengd wordt.
Als deze massa luchtig is, voeg je (mixer op een lage snelheid) beetje bij beetje de roomkaas en als laatste de vanille erbij. Je mixt dit alles tot het egaal is.
Als de taart is afgekoeld en doorgesneden, vul je de taart royaal met eenderde van het glazuur. Met de rest van het glazuur smeer je de cake in zijn geheel af (de buitenkant). De red velvet taartkruimels strooi je over te taart.
Breek wat stukjes van de Hands Off My Chocolate Red Velvet reep en verdeel ze over de taart. Steek de rest van de reep in de taart.
Maak van fondant botten, maak deze vast met eetbare lijm en bespetter met bosbessensiroop voor een 'bloody'-effect.