Alles op het menu is zelfgemaakt en vers: van huisgemaakte, glutenvrije crackers tot notenmelk en verse bouillon waarin de groentjes klaargemaakt worden, steeds met zo weinig mogelijk toevoegingen. De Weltevree-brunches zijn ook duurzaam: biologische en seizoensgebonden producten en gerechten van korte keten worden geserveerd in gerecycleerde spulletjes zoals gebruikte confituurpotjes. Verder hanteert Weltevree een no waste-policy. Zo is het mogelijk dat je een wortelloofpesto of een dip van champignonsteeltjes en andere restjes terugvindt op het menu.