ZUURDIJK Een gespierde man met een blauwe spijkerbroek en een zwart hempje staat voorovergebogen op een perceel akkerland aan het Vlakkeriet bij Zuurdijk. Heeft de tijd hier stilgestaan? Gebeurt het poten van aardappelen hier nog met de hand? Jazeker, zegt Oebele Spriensma. ‘Op dit proefveldje komt het heel precies. Ik poot exact om de 25 centimeter. Hier kweek ik nieuwe rassen. Doel is om de resistentie verder te ontwikkelen, zodat de aardappelen niet meer vatbaar zijn voor phytophthora, de gevreesde aardappelziekte.