Vierde vergissing – je koelkast is ingesteld op de laagste temperatuur. Velen van ons hebben de koelkast op maximale koeling ingesteld, omdat we allemaal denken dat de bacteriën niet kunnen gedijen in een koude omgeving. We kunnen zo niet zeker zijn over de werkelijke temperatuur in de koelkast en in welke temperatuur we ons voedsel werkelijk houden.
Dus, het beste antwoord voor ons allemaal is om een kleine thermometer aan te schaffen en deze in de koelkast te leggen om te zien of er enige aanpassing nodig is. Als je een vriezer in je huis hebt, koop ook daar een thermometer voor. De temperatuur in de vriezer moet rond de -17 Celsius zijn.
Vijfde vergissing – het laten staan van een reeds gekookte maaltijd op de kookplaat of in de oven. Nou, we weten allemaal dat bacteriën zich zeer snel kunnen vermenigvuldigen in een omgeving tussen 5 en 55 graden. Dus, als je de reeds gekookte maaltijd laat staan op de kookplaat of in de oven is dat een zeer slechte keuze voor jou. Sommige “veilige” producten, zoals rijst en pasta, kunnen zo ook gevaarlijk worden. Dus, zit je absoluut verkeerd als je denkt dat je al gekookte maaltijd veiliger is op de kookplaat om op te warmen later. Sommige gevaarlijke gifstoffen worden ontwikkeld in voedsel dat te lang ongekoeld staat en het slechte erover is dat ze niet kunnen worden vernietigd door hoge temperaturen. Dus, als je te wenig tijd hebt voor de lunch, dan is de beste manier voor jou om het voedsel in de koelkast te zetten en het pas op te warmen voordat je het gaat serveren.