Siropen zijn verzachtende, stroperige drankjes.
U kunt van een thee, een afkooksel of een tinctuur een siroop maken door hieraan suiker of honing toe te voegen. Hierdoor wordt ook de smaak van minder lekkere kruiden aangenamer.
Siroop op theebasis.
2 dl thee
200 g suiker of honing
Voor dit type siroop hebt u gelijke hoeveelheden thee en suiker of honing nodig.
Maak de thee op de gebruikelijke wijze klaar, maar laat deze nu 15 minuten trekken in plaats van 10 minuten.
Zeef de thee en pers zoveel mogelijk vloeistof uit de kruiden.
Verwarm de vloeistof zachtjes in een pannetje en voeg de suiker of honing toe.
Ga door met roeren, totdat alles goed vermengd is. Laat het mengsel niet koken of aanbranden.
Laat de siroop afkoelen en giet deze in flessen.
Sluit de flessen af en noteer de naam en de datum van bereiding.
(Laat de dop bij het afsluiten een beetje los zitten; te strak afgestoten flessen kunnen exploderen).
Bewaar de flessen op een koele, donkere plaats.
Siroop op afkookselbasis.
Deze werkwijze is hetzelfde als die voor siroop op thee basis, zie hierboven.
Laat een afkooksel echter altijd 30 minuten doorkoken.
Siroop op tinctuurbasis.
200 gram suiker of honing
1 dl tinctuur
Begin met het koken van water.
Giet het gekookte water in een pan met de suiker of honing.
Verwarm het mengsel op matig vuur.
Roer tot alle suiker of honing is opgelost en haal de pan van het vuur.
Laat de siroop afkoelen en voeg de tinctuur al roerend toe.
Giet de siroop in flessen. Sluit ze af en noteer de naam en datum van de bereiding.
Voorbeeld: Recept voor hoestsiroop (op theebasis).
2 dl tijminfusie
200 g ruwe suiker
Tijm werkt antiseptisch en slijmoplossend en helpt daarom heel goed bij hoest en keelpijn.
Dit middel is ook zeer geschikt voor kinderen.
tijmsiroop maken:
Tijm is een overheerlijk keukenkruid maar heeft ook helende kwaliteiten. Onze Griekse en Romeinse voorvaderen maakten al gretig gebruik van dit kruid en de Egyptenaren gebruikten tijm als hoofdingrediënt bij het balsemen. De ontsmettende en antibacteriële werking werd toen al gewaardeerd en is tot vandaag nog een niet te onderschatten hulpbron in de strijd tegen meerdere kwalen .
Spoel de vers geplukte tijm met veel water. Laat de tijm vervolgens tien minuten koken in het water (ongeveer 6 dl) . Zeef het ingekookte tijmsap en giet over in een andere kookpot, doe er de suiker bij, laat opnieuw gedurende een kwartier inkoken tot er een siroopachtige emulsie overblijft. Giet de siroop in steriele flessen (voorverwarmd : om het barsten van de flessen te voorkomen). Sluit de flessen na het afkoelen en bewaar ze op een koele, donkere plaats (kelder – koelkast).
Deze siroop kan het ganse jaar bereid worden maar in september is tijm wel het meest aromatisch !
Tijmsiroop is overheerlijk om drinken en helpt uitstekend bij winterse kwaaltjes zoals ontsteking van de luchtwegen. Tijm bevat « thymol » , een prima ontsmettingsmiddel met antibacteriële eigenschappen .
In de Middeleeuwen werd het gebruikt als « het » medicijn tegen kinkhoest bij kinderen en bij droge hoest.
Ook ons afweersysteem reageert prima op tijmpreparaten die de verhoogde aanmaak van witte bloedlichaampjes bevorderen.
4 maal daags na de maaltijd een eetlepel tijmsiroop -dit bij de eerste symptomen van ziekte- kan helen en verlichten, ook kinderen mogen deze siroop gebruiken.
Hopelijk wordt de winter niet te streng en worden we gespaard van een ellendige, lange griepepidemie, maar zeg nu zelf, af en toe een landerig en loom gevoel dat ons toelaat een dagje te « luieren » is in de winter toch even op zijn plaats en met een lepel zelfgemaakte tijmsiroop in de buurt krijgen onze medebewoners misschien voldoende medelijden waarbij we ons even ongegeneerd kunnen laten verwennen !
Weerstandverhogende siroop, boordevol vitamine c. Ideaal voor kinderen. . .
100 gram verse vlierbessen
200 gram kandijsuiker
Spoel de bessen onder de kraan goed schoon en haal ze van de takjes.
Kook de bessen op laag vuur tot ze openbarsten.
Doe de bessen in een zeef en pers alle vocht eruit in een bak.
Kook het sap opnieuw in een andere pan met de suiker en kruidnagel tot de bessensap geleiachtig wordt.