Boterham met zalm en spinaziespread
8 sneetjes proteïnerijk brood
120 g volle plattekaas
4 blaadjes multicolorsla
Laat de spinazie ontdooien en laat goed uitlekken. Roer de spinazie door de plattekaas en kruid met snuifje paprikapoeder, peper en zout.
Bak de zalmfilets zoals vermeld op de verpakking. Prak na het bakken fijn met een vork.
Snipper de rode ui. Plet het vruchtvlees van de avocado en meng met de rode ui. Breng op smaak met limoensap, een snuifje paprikapoeder, peper en zout.
Beleg een sneetje brood met wat sla. Doe er wat spinaziespread, zalm en avocado op. Sluit af met een tweede sneetje brood. Herhaal dit nog 3 keer voor 4 heerlijke broodjes.