De barista is een job die al verschillende eeuwen meegaat. Al bij de start van de eerste koffiehuizen in het Ottomaanse rijk waren er personen die gespecialiseerd waren in het bereiden van koffie. De barista werd toen kahveghi genoemd. Hij maalde de koffiebonen vers met zijn Turkse koffiemolen en bereidde een sterk aromatische koffie.