24.5.2007 Euroopan unionin virallinen lehti L 132/5 KOMISSION ASETUS (EY) N:o 557/2007, annettu 23 päivänä toukokuuta 2007, munien kaupan pitämiseen sovellettavista vaatimuksista annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 1028/2006 soveltamista koskevista yksityiskohtaisista säännöistä EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen, ottaa huomioon munien kaupan pitämiseen sovellettavista vaa- timuksista 19 päivänä kesäkuuta 2006 annetun neuvoston ase- tuksen (EY) N:o 1028/2006 (!) ja erityisesti sen 11 artiklan, sekä katsoo seuraavaa: (1) Asetuksessa (EY) N:o 1028/2006 vahvistetaan perusedel- lytykset, jotka yhteisössä kaupan pidettävien munien on täytettävä. Selvyyden vuoksi olisi vahvistettava kyseisten vaatimusten soveltamista koskevat uudet yksityiskohtaiset säännöt. Sen vuoksi tietyistä munien kaupan pitämisen vaatimuksista annetun neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1907/90 soveltamista koskevista yksityiskohtaisista sään- nöistä 23 päivänä joulukuuta 2003 annettu komission asetus (EY) N:o 2295/2003 (? olisi kumottava ja korvat- tava uudella asetuksella. Muniin sovelletaan elintarvikehygieniasta 29 päivänä huhtikuuta 2004 annettua Euroopan parlamentin ja neu- voston asetusta (EY) N:o 852/2004 (?) ja eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä 29 päivänä huhtikuuta 2004 annettua Euroopan parla- mentin ja neuvoston asetusta (EY) N:o 853/2004 (4). Sen vuoksi olisi mahdollisuuksien mukaan viitattava kyseisiin horisontaalisiin asetuksiin. Olisi vahvistettava A-luokan munien laatuominaisuudet loppukuluttajalle suoraan toimitettavien munien korkean laadun takaamiseksi ja vahvistettava perusteet, jotka ovat tarkastuslaitosten tarkastettavissa. Kyseisten laatuominai- suuksien olisi perustuttava Yhdistyneiden Kansakuntien Euroopan talouskomission standardiin nro 42, joka kos- kee kuorellisten munien kaupan pitämistä ja kaupallisia laaduntarkastuksia Yhdistyneiden Kansakuntien Euroopan talouskomission jäsenmaiden välillä tapahtuvassa kan- sainvälisessä kaupassa. Huoneenlämpöön jätettyjen kylmien munien pinnalle voi tiivistyä kosteutta, mikä helpottaa bakteerien kasvua kuo- ren pinnalla ja mahdollisesti niiden pääsyä munaan. Sen (1) EUVL L 186, 7.7.2006, s. 1. (?%) EUVL L 340, 24.12.2003, s. 16. Asetus sellaisena kuin se on viime- ksi muutettuna asetuksella (EY) N:o 2001/2006 (EUVL L 379, 28.12.2006, s. 39). (3) EUVL L 139, 30.4.2004, s. 1, oikaisu FEUVL L 226, 25.6.2004, s. 3. () EUVL L 139, 30.4.2004, s. 55, oikaisu EUVL L 226, 25.6.2004, s. 22. Asetus sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna neuvoston asetuksella (EY) N:o 1791/2006 (EUVL L 363, 20.12.2006, s. 1). vuoksi munat on varastoitava ja kuljetettava mieluiten tasaisessa lämpötilassa eikä niitä pitäisi yleensä jäähdyttää ennen myyntiä loppukuluttajalle. Munia ei pitäisi yleensä ottaen pestä tai puhdistaa, koska tällaiset käytännöt voivat vahingoittaa munan kuorta, joka estää tehokkaasti bakteerien pääsyä munaan erilais- ten mikrobeja tuhoavien ominaisuuksiensa vuoksi. Fräitä käytäntöjä, kuten munien käsittelyä ultraviolettisäteillä, ei pitäisi kuitenkaan tulkita puhdistamismenettelyksi. A-luo- kan munia ei pitäisi pestä myöskään siksi, että fyysiset esteet, kuten kutikula, saattavat vahingoittua, mikä voi tapahtua pesun aikana tai sen jälkeen. Tällainen vahin- goittuminen voi lisätä bakteerien aiheuttamaa saastumista kuoren läpi ja poistaa kosteutta sekä lisätä kuluttajille aiheutuvaa riskiä, erityisesti jos pesun jälkeiset kuivaamis- ja varastointiolosuhteet eivät ole parhaat mahdolliset. Eräissä jäsenvaltioissa munien pesujärjestelmiä käytetään kuitenkin luvanvaraisesti ja tarkkaan valvotuin edellytyk- sin, ja tulokset ovat hyviä. Syötäviksi tarkoitettujen mu- nien pesemiseen liittyvistä mikrobiologisista riskeistä 7 päivänä syyskuuta 2005 annetun Euroopan elintarvike- turvallisuusviranomaisen (EFSA) biologisia vaaroja käsit- televän tiedelautakunnan lausunnon (9) mukaan eräiden pakkaamoiden harjoittamaa munien pesukäytäntöä voi- daan hygienian näkökulmasta jatkaa edellyttäen muun muassa, että kehitetään munien pesemiskäytäntöä koske- vat säännöt. A-luokan munat olisi luokiteltava painon mukaan, ja ra- joitettu määrä painoluokkia ja niitä vastaavia selkeitä merkintöjä olisi vahvistettava merkitsemistä koskeviksi vähimmäisvaatimuksiksi, mikä ei estä vapaaehtoisten täy- dentävien merkintöjen käyttöä edellyttäen, että myytä- väksi tarkoitettujen elintarvikkeiden merkintöjä, esillepa- noa ja mainontaa koskevan jäsenvaltioiden lainsäädännön lähentämisestä 20 päivänä maaliskuuta 2000 annetun Euroopan — parlamentin ja neuvoston = direktiivin 2000/13/EY (6) vaatimuksia noudatetaan. Ainoastaan sellaisille yrityksille, joiden tilat ja tekniset laitteet ovat suhteessa niiden toiminnan laajuuteen ja joissa munia voidaan käsitellä tyydyttävissä olosuhteissa, olisi annettava lupa luokitella munia laadun ja painon perusteella pakkaamoina. (?) The EFSA Journal (2005) 269, 1—39. (6) EYVL L 109, 6.5.2000, s. 29. Direktiivi sellaisena kuin se on viime- ksi muutettuna komission direktiivillä 2006/142/EY (EUVL L 368, 23.12.2006, s. 110).