13.2.2008 Euroopan unionin virallinen lehti L 38/3 KOMISSION ASETUS (EY) N:o 123/2008, annettu 12 päivänä helmikuuta 2008, maataloustuotteiden luonnonmukaisesta tuotantotavasta ja siihen — viittaavista merkinnöistä maataloustuotteissa ja elintarvikkeissa annetun neuvoston asetuksen (ETY) N:o 2092/91 liitteen VI muuttamisesta ja oikaisemisesta EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen, ottaa huomioon maataloustuotteiden luonnonmukaisesta tuo- tantotavasta ja siihen viittaavista merkinnöistä maataloustuot- teissa ja elintarvikkeissa 24 päivänä kesäkuuta 1991 annetun neuvoston asetuksen (ETY) N:o 2092/91 (!) ja erityisesti sen 13 artiklan toisen luetelmakohdan, sekä katsoo seuraavaa: (1) Asetuksen (ETY) N:o 2092/91 5 artiklan 8 kohdan mu- kaisesti rajoittavat luettelot kyseisen artiklan 3 kohdan c ja d alakohdassa tarkoitetuista aineista ja tuotteista laadi- taan mainitun asetuksen liitteessä VI olevassa A ja B osassa. Kyseisten ainesosien ja aineiden käyttöedellytykset voidaan täsmentää. Sen jälkeen kun natriumnitriitti ja kaliumnitraatti sisälly- tettiin kyseiseen ihmisravinnoksi tarkoitettujen tuotteiden jalostuksessa käytettävien eläinperäisiä ainesosia sisältä- vien aineiden luetteloon maataloustuotteiden luonnon- mukaisesta tuotantotavasta ja siihen viittaavista merkin- nöistä maataloustuotteissa ja elintarvikkeissa annetun neuvoston asetuksen (ETY) N:o 2092/91 liitteen VI muuttamisesta 24 päivänä toukokuuta 2006 annetussa komission asetuksessa (EY) N:o 780/2006 (?), kyseisiä lisäaineita oli määrä tarkastella uudelleen ennen 31 päi- vää joulukuuta 2007 niiden käytön rajoittamiseksi tai lopettamiseksi. Riippumaton asiantuntijapaneeli, jäljem- pänä 'paneeli', suositteli 5 päivänä heinäkuuta 2007 an- tamissaan päätelmissä (?) natriumnitriitin ja kaliumnitraa- tin käytön lopettamista luonnonmukaisissa lihavalmis- teissa kohtuullisella aikavälillä. Paneeli suositteli myös tiettyjä varotoimenpiteitä siinä tapauksessa, että kyseiset aineet poistetaan luettelosta. Sen vuoksi natriumnitriitti ja kaliumnitraatti olisi sallittava 31 päivään joulukuuta 2010 asti, jotta voitaisiin arvioida niiden poistamisen vaikutukset. Kyseisessä arvioinnissa olisi otettava huomi- oon se, missä määrin jäsenvaltiot ovat onnistuneet löytä- mään turvallisia vaihtoehtoja nitriiteille ja/tai nitraateille, sekä se, miten jäsenvaltiot ovat edistyneet vaihtoehtoisia jalostusmenetelmiä koskevien koulutusohjelmien käyt- töönottamisessa. (1) EYVL L 198, 22.7.1991, s. 1. Asetus sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna komission asetuksella (EY) N:o 1517/2007 (EUVL L 335, 20.12.2007, s. 13). (2) EUVL L 137, 25.5.2006, s. 9. (?) Eläin- ja kasviperäisten luonnonmukaisten elintarvikkeiden jalostuk- sessa sallittuja lisäaineita ja valmistuksen apuaineita käsittelevän riip- pumattoman asiantuntijaryhmän päätelmät. http://ec.europa.eu/ agriculture/gual/organic/foodadd/expert/05072007.pdf (3) Asetuksen (EY) N:o 780/2006 säännösten mukaisesti rik- kidioksidi ja kaliumdisulfiitti sallitaan 1 päivästä joulu- kuuta 2007 muista hedelmistä kuin viinirypäleistä saatu- jen hedelmäviinien sekä omena- ja päärynäsiiderin ja si- man valmistuksessa. Edellä mainitun paneelin mukaan näiden aineiden käyttö olisi sallittava kunnes löydetään vaihtoehtoisia yhdisteitä tai menetelmiä. Komissio ehdot- taa, että tätä ohjetta noudatetaan. Koska uusia tutkimus- tuloksia odotetaan saatavan käyttöön, rikkidioksidin ja kaliumdisulfiitin käyttöä luonnonmukaisissa tuotteissa olisi tarkasteltava uudelleen ennen 31 päivää joulukuuta 2010. Sen varmistamiseksi, että tietyt luettelossa mainitut elin- tarvikkeiden jalostuksessa käytettävät tekniset apuaineet (talkki, bentoniitti ja kaoliini) eivät sisällä kiellettyjä ainei- ta, paneeli ehdotti niiden käytön sallimista ainoastaan siinä tapauksessa, että ne täyttävät yhteisön lainsäädän- nössä kyseisille elintarvikkeiden lisäaineille täsmennetyt puhtausvaatimukset. Hapanmaitojuustojen valmistuksen aikana E 500 -nat- riumkarbonaattia lisätään pastöroituun maitoon maitoha- posta johtuvan happamuuden puskuroimiseksi sopivaan pH-arvoon, millä luodaan kypsytysviljelmien tarvitsemat kasvuedellytykset. Paneelin mukaan natriumkarbonaatin käyttö luonnonmukaisten hapanmaitojuustojen valmis- tuksessa olisi sen vuoksi sallittava. Komissio ehdottaa, että tätä ohjetta noudatetaan. Jotta luonnonmukaisten tuotteiden ainesosana käytettävä muiden kuin luonnonmukaisesti kasvatettujen eläinten nahasta tai luista valmistettu gelatiini voitaisiin tietyn ajan kuluessa korvata luonnonmukaisesti kasvatettujen sikojen nahasta valmistetulla gelatiinilla, luetteloon olisi paneelin mukaan lisättävä useita jalostuksessa käytettäviä apuaineita. Komissio ehdottaa, että tätä ohjetta noudate- taan. On ilmeisesti tarpeen käyttää suolahappoa apuaineena eräiden lehmänmaidosta valmistettujen kovien juustojen (Gouda, Edam ja Maasdammer, Boerenkaas, Friese ja Leidse Nagelkaas) valmistuksessa suolaliuoksen pH-arvon säätelemiseksi aiheuttamatta sivumakuja. Suolahapon käyttöä näiden lehmänmaidosta valmistettujen kovien juustojen valmistuksessa olisi kuitenkin arvioitava uudel- leen ennen 31 päivää joulukuuta 2010. Asetuksen (ETY) N:o 2092/91 liitteessä VI, sellaisena kuin se on muutettuna asetuksella (EY) N:o 780/2006, salli- taan elintarvikelisäaineen E 160b (annatto, biksiini ja nor- biksiini) käyttö skottilaisen cheddarjuuston valmistuk- sessa. Koska kyseessä ei ole yleisnimi värjätylle cheddar- juustolle, liitteessä VI oleva kohta olisi muutettava siten, että se kattaa kaikki cheddarjuustot. Sen vuoksi annatton, biksiinin ja norbiksiinin, E 160b, käyttö olisi sallittava kaikissa cheddarjuustoissa.