18.10.2008 Euroopan unionin virallinen lehti L 277/7 KOMISSION ASETUS (EY) N:o 1019/2008, annettu 17 päivänä lokakuuta 2008, elintarvikehygieniasta annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 852/2004 liitteen II muuttamisesta (ETA:n kannalta merkityksellinen teksti) EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen, ottaa huomioon elintarvikehygieniasta 29 päivänä huhtikuuta 2004 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 852/2004 (') ja erityisesti sen 13 artiklan 1 kohdan, sekä katsoo seuraavaa: (1) Asetuksessa (EY) N:o 852/2004 elintarvikealan toimijoille vahvistetaan elintarvikehygieniaa koskevat yleiset säännöt. Flintarvikealan toimijoiden, jotka suorittavat elintarvik- keen tuotanto-, jalostus- ja jakeluvaiheen toimia alkutuo- tantovaiheen jälkeen, on noudatettava edellä mainitun asetuksen II liitteessä vahvistettuja yleisiä hygienia- sääntöjä. Vesihuollon osalta edellä tarkoitetun liitteen VII luvussa vahvistetaan, että juomavettä on käytettävä aina kun se on tarpeen sen varmistamiseksi, etteivät elintarvikkeet saastu, ja että kokonaisiin kalastustuotteisiin voidaan käyttää puhdasta vettä. Lisäksi siinä vahvistetaan, että eläviin simpukoihin, piikkinahkaisiin, vaippaeläimiin ja merikotiloihin voidaan käyttää puhdasta merivettä ja että niiden ulkopinnan pesemiseen voidaan käyttää puh- dasta vettä. Puhtaan veden käyttö kokonaisiin kalastustuotteisiin ja elävien simpukoiden, piikkinahkaisten, vaippaeläinten ja merikotiloiden ulkopinnan pesemiseen ei ole kansanter- veydellinen riski edellyttäen, että elintarvikealan toimijat ovat kehittäneet ja ottaneet käyttöön HACCP-periaattei- siin (vaarojen analysointi ja kriittiset valvontapisteet) pe- rustuvia valvontamenettelyjä varmistaakseen, ettei kysei- nen vesi toimi saastumislähteenä. Sen vuoksi asetusta (EY) N:o 852/2004 olisi muutettava. Tässä asetuksessa säädetyt toimenpiteet ovat elintarvike- ketjua ja eläinten terveyttä käsittelevän pysyvän komitean lausunnon mukaiset, ON ANTANUT TÄMÄN ASETUKSEN: 1 artikla Korvataan asetuksen (EY) N:o 852/2004 liitteessä II olevan VII luvun 1 kohdan b alakohta seuraavasti: ”b) Kokonaisiin kalastustuotteisiin voidaan käyttää puhdasta vettä. Fläviin simpukoihin, piikkinahkaisiin, vaippaeläimiin ja merikotiloihin voidaan käyttää puhdasta merivettä; ul- kopinnan pesemiseen voidaan käyttää myös puhdasta vettä. Puhdasta vettä käytettäessä vesihuolto on järjestettävä niin, että saatavilla on asianmukaiset laitteet ja menet- telyt sen varmistamiseksi, ettei se toimi elintarvikkeen saastumislähteenä.” 2 artikla Tämä asetus tulee voimaan kymmenentenä päivänä sen jälkeen, kun se on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä. Tämä asetus on kaikilta osiltaan velvoittava, ja sitä sovelletaan sellaisenaan kaikissa jäsenval- tioissa. Tehty Brysselissä 17 päivänä lokakuuta 2008. (') EUVL L 139, 30.4.2004, s. 1, oikaisu FEUVL L 226, 25.6.2004, s. 3. Komission puolesta Androulla VASSILIOU Komission jäsen