22.12.2005 Euroopan unionin virallinen lehti L 338/27 KOMISSION ASETUS (EY) N:o 2074/2005, annettu 5 päivänä joulukuuta 2005, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 853/2004 soveltamisalaan kuuluvia tuotteita sekä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetusten (EY) N:o 854/2004 ja (EY) N:o 882/2004 mukaisen virallisen valvonnan järjestämistä koskevien täytäntöönpanotoimenpiteiden vahvistamisesta, poikkeuksen tekemisestä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetukseen (EY) N:o 852/2004 sekä asetusten (EY) N:o 853/2004 ja (EY) N:o 854/2004 muuttamisesta (ETA:n kannalta merkityksellinen teksti) EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, JOKA ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen, ottaa huomioon elintarvikehygieniasta 29 päivänä huhtikuuta 2004 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 852/2004 (f) ja erityisesti sen 13 artiklan 2 kohdan, ottaa huomioon eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista eri- tyisistä hygieniasäännöistä 29 päivänä huhtikuuta 2004 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 853/2004 (?) ja erityisesti sen 9, 10 ja 11 artiklan, ottaa huomioon ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden — virallisen valvonnan järjestämistä koskevista erityissäännöistä 29 päivänä huhtikuuta 2004 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 854/ 2004 (9) ja erityisesti sen 16, 17 ja 18 artiklan, ottaa huomioon rehu- ja elintarvikelainsäädännön sekä eläinten terveyttä ja hyvinvointia koskevien sääntöjen mukai- suuden varmistamiseksi suoritetusta virallisesta valvonnasta 29 päivänä huhtikuuta 2004 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 882/2004 (*) ja erityisesti sen 63 artiklan, sekä katsoo seuraavaa: (1) —”Asetuksessa (EY) N:o 853/2004 vahvistetaan eläinperäi- siin elintarvikkeisiin sovellettavia hygieniasääntöjä kos- kevat erityisvaatimukset. On tarpeen vahvistaa tietyt täytäntöönpanotoimenpiteet lihalle, eläville simpukoille, kalastustuotteille, maidolle, munille, sammakonreisille ja etanoille sekä niistä jalostetuille tuotteille. (2) Asetuksessa (EY) N:o 854/2004 vahvistetaan ihmis- ravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden viralli- sen valvonnan järjestämistä koskevat erityissäännöt. Tiettyjä sääntöjä olisi kehitettävä ja muita vaatimuksia olisi tarkennettava edelleen. () —EUVLL 139, 30.4.2004, s. 1. Oikaisu EUVL L 226, 25.6.2004, s. 3. (?) EUVL L 139, 30.4.2004, s. 25.6.2004, s. 22. (9) EUVL L 139, 30.4.2004, s. 25.6.2004, s. 83. () — EUVLL 165, 30.4.2004, s. 1. Oikaisu EUVL L 191, 28.5.2004, s. 1. 55. Oikaisu EUVL L 226, 206. Oikaisu EUVL L 226, (3) — — Asetuksessa (EY) N:o 882/2004 vahvistetaan yhteisön tasolla yhdenmukaistetut puitteet virallisen valvonnan järjestämistä koskeville yleisille säännöille. Tiettyjä sään- töjä olisi kehitettävä ja muita vaatimuksia olisi tarken- nettava edelleen. Komission päätöksellä 20XX/.../EY (?) kumotaan tiettyjä päätöksiä, joilla toteutettiin täytäntöönpanotoimenpi- teitä, joista säädettiin ihmisravinnoksi tarkoitettujen tiettyjen eläinperäisten tuotteiden tuotantoa ja markki- noille saattamista koskevista elintarvikehygienia- ja terveyssäännöistä — annettujen — tiettyjen — direktiivien kumoamisesta sekä neuvoston direktiivien 89/662/ETY ja 92/118/ETY ja neuvoston päätöksen 95/408/EY muuttamisesta 21 päivänä huhtikuuta 2004 annetulla Euroopan — parlamentin ja neuvoston direktiivillä 2004/41 /EY (*) kumotuissa direktiiveissä. Kyseisten pää- tösten tietyt osat olisi sen vuoksi sisällytettävä tähän asetukseen. Asetuksessa (EY) N:o 852/2004 vaaditaan, että elintarvi- kealan toimijoiden on pidettävä kirjaa ja säilytettävä kirjatut tiedot sekä annettava kirjaamansa asianmukaiset tiedot pyynnöstä toimivaltaisen viranomaisen ja vastaan- ottavien elintarvikealan toimijoiden saataville. Asetuksessa (EY) N:o 853/2004 vaaditaan myös, että teurastamotoiminnan harjoittajan on pyydettävä, vas- taanotettava ja tarkastettava elintarvikeketjua koskevat tiedot kaikkien teurastamoon lähetettyjen tai lähetettä- väksi aiottujen eläinten osalta lukuun ottamatta luon- nonvaraista riistaa, ja toimittava niiden mukaisesti. Lisäksi hänen olisi varmistettava, että elintarvikeketjua koskeviin tietoihin sisältyvät kaikki asetuksen (EY) N:o 853/2004 mukaan vaadittavat yksityiskohdat. Elintarvikeketjua koskevat tiedot auttavat teurastamotoi- minnan harjoittajaa teurastustoiminnan järjestämisessä ja virkaeläinlääkäriä — vaadittavien — tarkastusmenettelyjen määrittämisessä.  Virkaeläinlääkärin olisi analysoitava Fi vielä julkaistu virallisessa lehdessä. EUVL L 157, 30.4.2004, s. 33. Oikaisu EUVL L 195, 2.6.2004, s. 12.