words: 5.6.2012 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ι᾿ 144/19 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριδ. 471/2012 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 4ης Ιουνίου 2012 για την τροποποίηση του παραρτήµατος ΙΠ του κανονισμοὐ (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου ὁσον αφορά τη χρήση της λυσοζύμης (Ε 1105) στην μπίρα (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 1333/2005 του Ευρω- παϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της Ί6ης Δεκεμβρίου 2008, που αφορά τα πρὀσθετα τροφίμων ('), και ιδίως το ἀρθρο 10 παράγραφος 3 καὶι το ἂρθρο 30 παράγραφος 5, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1Ἡ .Ο κανονισμὸς (ΕΚ) αριθ. 13332005 Ὀθεσπίζει ενωσιακό κατάλογο προσθέτων τροφίμων που εγκρίνονται για χρήση σε τρόφιμα καὶ καθορίζει τους ὀρους χρήσης τους. 2). Ο εν λόγω κατάλογος μπορεἰ να τροποποιηθεί σύμφωνα µε τη. διαδικασία που αναφέἑρεται στον κανονισμὀ (ΕΚ) αριὺ. 13312008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του΄ Συμ- βουλίου, της Ί6ης Δεκεμβρίου 2008, για τη Ὀέσπιση ενιαἰας διαδικασίας ἐγκρισης για τα πρὀσθετα τροφίµων, τα ἑνζυμα τροφίμων καὶι τις αρωματικὲς ὕλες τροφίμων (). (ϱ) . Σύμφωνα µε το ἂἀρθρο 3 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΟ αριθ. 1331/2008, ο ενωσιακός κατάλογος προσθέτων τροφίμων εἶναι δυνατὀν να επικαιροποιεῖται εἴτε µε πρωτο- βουλία της Επιτροπής εἴτε κατόπιν αἴτησης. (4)... Για τη χρήση της λυσοζύμης (Ε 1105) ως συντηρητικού στην μπίρα υποβλήθηκε αἴτηση ἐγκρισης καὶι διαβιβάστηκε στα κράτη µέλη. (5) . Οι περισσότερες ζυθοποιίες χρησιμοποιούν την αποστειρω- τική. διήθηση ἡ την παστερίωση για να΄ αποτρέπουν  την καταστροφή της μπίρας απὀ βακτήρια κατὰ τη. διάρκεια της αποθήκευσής της πριν απὀ την κατανάλωση. Σε ορισμὲ- νες ειδικὲς μπίρες, ὁπως οι αφροζύμωτες μπίρες µε επανα- ζύμωση, π.χ. οι βαρελίσιες και οι εμφιαλωμένες μπἰρες, δεν εἶναι. δυνατὸν να΄ χρησιμοποιηθούν οι. διαδικασίες  αυτές επειδή οἱ παρόντες ανθεκτικοί μικροοργανισμοί αποτελούν μέρος της παραγωγικής τους διαδικασίας. Η λυσοζύμη (Ε 1105) ἐχει αποδειχτεί ὁτι εἶναι το κατάλληλο βακτηριοκτόνο για τη ζυθοποιία και εμποδίζει αποτελεσματικά την ανάπτυξη γαλακτικών βακτηρίων στην έτοιµη μπίρα. (6) . Η λυσοζύμη (Ε 1105) ανήκει στην ομάδα των προσθέτων για τα οποῖα δεν ἐχει καθοριστεί αποδεκτή ηµερήσια λήψη ().. Αυτό . σημαΐνει΄ ὁτι᾿ δεν . Γπαρουσιάζει . κίἴνδυνο για την υγεία στα επίπεδα που απαιτεῖται για την επίτευξη του. επιθυμητού  τεχνολογικού αποτελέσµατος. Ἐπομένως, εἶναι σκόπιµο να΄ επιτραπεί η χρήση της λυσοζύμης () ΕΕ Ι. 354 της 31.12.2008, σ. 16. ( ΕΕ Ι. 354 της 31.12.2008, σ. Ἰ. ()) Έκθεση της Επιτροπής σχετικά µε την πρὀσληψη προσθέτων τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση ΟΟΜ(2001) 542 τελικὀ. μ0) ρ (Ε 1105) για τη συντήρηση της μπίρας η οποία δεν δέχεται παστερίωση οὐτε αποστειρωτική διῄθηση. Σύμφωνα µε την οδηγία 2008/84/ΕΚ της Επιτροπής, της 27ης Αυγούστου 2008, σχετικά µε τη Ὀέσπιση ειδικών κρι- τηρίων καθαρότητας για τα πρὀσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών καὶ των γλυκαντικών . υλών (3, η λυσοζύμη (Ε 1105) λαμβάνεται απὀ το λεύκωμα του αυγού της κότας. Τα αυγά και τα προϊόντα τους περιλαμβάνονται στο παράρ- τηµα Πία της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινο- βουλίου καὶι του Συµβουλίου, της 20ής Μαρτίου 2000, για προσέγγιση των νομοθεσιὼν των κρατών μελών σχετικά µε την επισήµανση, την παρουσίαση καὶ τη διαφήµιση των τρο- φίμων (2). Η παρουσία του ενζύμου αυτού στην μπίρα πρέπει να αναγρἀφεται στην επισήµανση σύμφωνα µε τις απαιτήσεις της εν λόγω οδηγίας. Σύμφωνα µε το ἀρθρο 3 παράγραφος 2 του. κανονισμού (Ε αρἈθ. 1331/2008, η Επιτροπή πρὀκειται να΄ ζητήσει Τη γνώµη της ευρωπαϊκής αρχής για την ασφάἀλεια των τρο- φίμων (ΕΕΞΑ) µε σκοπὀ να επικαιροποιῄσει τον. ενωσιακὀ κατάλογο των προσθέτων τροφίμων που καθορίζεται στο παράρτηµα Π. του. κανονισμού (Ε αρἈθ. 1333/20085, εκτὸς απὀ τις περιπτώσεις εκεῖνες στις οποῖες η εν λόγω επικαιροποἰηση δεν ενδέχεται να ἐχεῖ΄ επιπτώσεις για την ανθρώπινη υγεία. Επειδή η ἐγκριση της χρήσης της λυσοζύ- µης (Ε 1105) ως συντηρητικού στην μπίρα αποτελεἰ επικαι- ροποίηση του εν λόγω καταλόγου η οποία δεν ενδέχεται να ἐχει επίπτωση στην ανθρώπινη υγεία, δεν εἶναι αναγκαἰο να ζητηθεὶ η γνώµη της ευρωπαϊκής αρχής για την ασφἀλεια των τροφίμων. Σύμφωνα µε τις μεταβατικὲς διατάξεις του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1129/2011, της 11ης Νοεμβρίου 2011, για την τρο- ποποἰίηση του παραρτήµατος Π του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 13332008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του. Συμµ- βουλίου µε την κατάρτιση ενωσιακού καταλόγου για τα πρὀσθετα τροφίµων (4), το παράρτηµα Ι µε το οποἰο Ὀεσπἰ- ζεται ενωσιακός κατάλογος προσθέτων τροφίµων που εγκρἰ- νονται για χρήση σε τρόφιμα και καθορίζονται οι ὀροι χρή- σης τους εφαρµόζεται απὀ την Ίη Ιουνίου 2013. Προκει- μένου να επιτραπεἰ η χρήση της λυσοζύμης (Ε 1105) στην μπίρα πριν απὀ την ημερομηνία αυτή, εἶναι αναγκαἰο να καθοριστεἰ εγγύτερη ηµερομηνία εφαρµογἠς όσον αφορά το συγκεκριµἐνο πρὀσθετο τροφίμων. Επομένως, το παράρτηµα Π. του. κανονισμού (ΕΚ) . αρῶ. 1333/2008 πρὲπει να τροποποιηθεῖ ανάλογα. Τα μέἐτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό εἶναι σύμφωνα µε τη γνώµη της μόνιμης επιτροπἠς για την τρο- φική αλυσίδα καὶ την υγεία των ζωων, ενώ οὐτε το Ευρω- παϊκό Κοινοβούλιο οὐτε το Συμβούλιο  αντιτάχθηκαν. σ᾿ αυτὰ, 253 της 20.9.2008, σ. Ἰ. ΕΕΙ () ΕΕ Ι. 109 της 6.5.2000, σ. 29. ΕΕΙ 295 της 12.11.2011, σ. ].