words: 28.7.2011 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ι. 196/3 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 729/2011 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 27ης Ιουλίου 2011 σχετικά µε την τροποποίηση του παραρτήµατος Ι του κανονισμού (ΕΚ) αριὺ. 854/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου για τον καθορισμὀ ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσηµων ελέγχων στα προϊόντα ζωικῆς προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση απὀ τον ἀνθρωπο (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη. συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 554/2004 του Ευρωπαῖ- κοὺ Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίση- μων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση. απὀ τον . ἀνθρωπο (1), και ιδίως το ἀρθρο 17 παράγραφος , Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1 . Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ορίζει συγκεκριµένους κανόνες για την οργάνωση των επίσηµων ελέγχων στα προῖ- ὀντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση απὀ τον ἀνθρωπο. Ειδικότερα, ορισµένες διατάξεις σχετικά µε τις επιθεωρήσεις κρέατος που περιλαμβάνονται στο τμήµα Ι κεφἀλαιο Π μέρη Β, Δ καιὶ ΣΤ, καὶ στο τμήµα Π κεφάλαια Τ και Ν, καθὼς καὶ στο τμήµα Π κεφάλαιο Π του παραρτή- µατος Ι του εν λόγω κανονισμού αφορούν νόσους των κατα- λόγων Α ἦ Β του Παγκόσμιου Οργανισμού για την Υγεία των Ζώων (ΟΤΕ). (2) . Το σύστημα του ΟΊΙΕ για την κατάταξη των νόσων σε κατη- γορίες καὶ καταλόγους ἐχει αλλάξει, Ένας καὶ μόνος κατἀ- λογος του ΟΊΕ αντικαθιστὰ τους καταλόγους Α και Β. ἔπι- πλέον, η νομοθεσία της Ένωσης ευθυγραμμίζεται πλέον µε τις συστάσεις του ΟΊΕ. Κατἀ συνέπεια, οι περισσότερες ανα- φορὲς στους εν λόγω καταλόγους εἶναι περιττές. Ως εκ τοῦτου, εἶναι σκόπιµο να τροποποιηθούν οι σχετικὲς διατά- ξεις στα τμήµατα ἹΙ, Π. καὶ Π του παραρτήµατος Ι του εν λόγω κανονισμού καὶ να παραπέμπουν πλέον στις ζωονόσους που καλύπτονται απὀ τη νοµοθεσία της Ένωσης, κατὰ τη διεξαγωγή επιθεωρήσεων πριν ἡ μετὰ τη σφαγή ἦ οποιασδή- ποτε ἄλλης δραστηριότητας επιθεώρησης, εκτὸς αν γίνεται αναφορὰ σε προς το παρὀν ἄγνωστες νόσους που προέρχο- νται απὀ τρίτες χώρες. (ϱ) . Ἠ οδηγία 2002/99/ΕΚ του Συµβουλίου, της Ί6ης Δεκεμ- βρίου 2002, για τους κανόνες υγειονομικού ελέγχου που διέπουν την παραγωγἠή, µεταποίηση, διανοµή και εισαγωγήἠ προϊόντων ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώ- πινη κατανάλωση (2), ορίζει ὁτι τα προϊόντα ζωικής προέλευ- σης πρὲπει να λαμβάνονται απὀ ζώα τα οποἰα δεν προέρχο- νται. απὀ . εκμετάλλευση, εγκατάσταση, έδαφος ἡ μέρος () ΕΕ1Ι 129 της 30.4.2004, σ. 206. () ΕΕ Ι 18 της 23.1.2002, σ. 11. εδάφους που υπόκειται σε περιορισμοὺς υγειονομικού ελὲέγ- χου. Το παρᾶάρτηµα Τ της εν λόγω οδηγίας παραθέτει νοµο- Ὀετικὲς πρἀάξεις της Ένωσης που περιέχουν µέτρα καταπολὲ- µησης ορισµένων ζωονόσων που. πρέπει να λαμβάνονται υπὀψη ὀσον αφορὰ το εµπόριο προϊόντων ζωικής προέλευ- σης. Για λόγους συνοχής, το. εµπόριο. προϊόντων . ζωικῆς προέλευσης α πρέπει να περιοριστεἰ μόνο για υγειονομι- κοὺς λόγους µε βάση τη νοµοδθεσία της Ένωσης που παρα- τῖθεται στο παράρτηµα Τ. (4) . Σύμφωνα µε το μέρος Ε του παραρτήµατος Π του. κανονι- σμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του. Συµβουλίου, της Ί7ης Νοεμβρίου 2002, για τον ἐλεγχο της σαλµονέλας καὶ ἄλλων συγκεκριµένων τροφιµο- γενών  ζωονοσογόνων  παραγόντων ()), πρέπει να΄ υπάρχει απουσία σαλμονέλας σε 25 γραμμάρια νωποὺ κρέατος που- λερικών που πρὀκειται να διατεθεί στην αγορά για κατανἀ- λωση απὀ τον ἀνθρωπο. Ωστόσο, σύμφωνα µε το εν λόγω μέρος, το κριτήριο αυτὸ δεν εφαρµόζεται στο νωπὸὀ κρέας πουλερικών που προορίζεται για βιομηχανική. θερμική επε- ξεργασία ἡ ἄλλη επεξεργασία για την εξάλειψη της σαλµο- νξλας. Στο παράρτηµα Ι τμήμα Π κεφἀλαιο Ψ' σημεῖο 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. Β54/2004 ορίζεται ὁτι ο επίσημος κτηνίατρος μπορεἰ να επιβάλει ὀρους ὁσον αφορὰ τη χρήση ορισµένου κρέατος. Για να μπορέσει ο επίσηµος κτηνίατρος να επιβάλει βιομηχανική θερμική επεξεργασία ἡ ἆλλη επε- ξεργασία για την εξάλειψη της σαλµονέλας, το τμήμα Π κεφἀλαιο Ὑ' σημεῖο 2 ὃα πρέπει να τροποποιηθεἰ. (5) . Το παράρτηµα Τ του κανονισμού (Ε αριθ. Β54/2004 ὃα πρὲπει να τροποποιηθεἰ αναλόγως. (6) . Τα μέἐτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό εἶναι σύμφωνα µε τη γνώµη της μόνιμης επιτροπἠς για την τρο- φική αλυσίδα καιὶ την υγεία των ζώων, ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: Ἄρθρο Ί Το παράρτηµα Τ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 8554/2004 τροποποι- εἶται σύμφωνα µε το παράρτηµα του παρόντος κανονισμού. Ἄρθρο 2 Ο παρὼών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εποµένη της δηµοσίευ- σής του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. () ΕΕ Ι. 325 της 12.12.2002, σ. Ἱ.