words: 3.12.2011 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ι. 320/15 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριδ. 12585/2011 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 24ς Δεκεμβρίου 2011 σχετικά µε την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1851/2006 ὀσον αφορά τον καθορισμὸὀ μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για τα νιτρικά σε τρόφιμα (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΟΚ) αριθ. 315/93 του Συµβου- λίου, της δης Φεβρουαρίου 1992, για τη Ὀέσπιση κοινοτικὠν δια- δικασιών για τις προσμεῖξεις των τροφίµων (1}, και ιδίως το ἀρθρο 2 παράγραφος 2, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) (1 ) ΕΕΙ ΕΕΙ Ο κανονισμὸς (ΕΚ) αριθ. 1851/2006 της Επιτροπής, της Ί9ης Δεκεμβρίου 2006, για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιµολύνουν τα τρόφιμα (2), καθορίζει τα μέγιστα επίπεδα για τα νιτρικά σε ορισµένα φυλλώδη λαχανικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, παρὰ τις εξελίξεις στην ορθή γεωργική. πρακτική, διαπιστώνεται υπἐρβαση των. μέγιστων επιπέδων. Για τον λόγο αυτό, χορηγήθηκε προσωρινή παρέκ- κλιση σε κράτη μέλη όσον αφορά τη διάθεση στην αγορὰά ορισµένων φυλλωδών λαχανικών τα. οποἰα καλλιεργούνται και. προορίζονται για. κατανάλωση. στο ἐδαφός τους. καὶ στα οποία τα επίπεδα των νιτρικών εἶναι υψηλότερα απὀ τα καθορισμἑνα μέγιστα επίπεδα. Απὸ τη στιγμή που ἀρχισαν να εφαρµόζονται τα μέγιστα επίπεδα για τα νιτρικὰά στο μαρούλι καὶ στο. σπανἀκι, έχουν διενεργηθεἰ πολλὲς ἐρευνες σχετικά µε τοὺς παράγο- ντες που εµπλέκονται στην παρουσία νιτρικών στο μαρούλι καὶ στο σπανάἀκι καθώς καὶ σχετικά µε τα µέτρα που πρέπει να ληφθούν ὧώστε να μειωθεί η παρουσία νιτρικών  στο μαρούλι καὶ στο σπανάκι ὁσο το δυνατόν  περισσότερο. Παρὰ την πρὀοδο που ἐχει συντελεστεἰ στην ορθή γεωργική πρακτική µε σκοπὀ τη μείωση της παρουσίας νιτρικῶν στο μαρούλι καὶ στο σπανὰἀκι καὶ παρὰ την αυστηρὴ εφαρμογή αυτής της ορθἠς γεωργικής πρακτικής, δεν εἶναι δυνατόν να επιτευχθεἰ µε συνέπεια η παρουσία νιτρικών στο μαρούλι καὶ στο νωπό σπανάἀκι σε επίπεδα χαμηλότερα απὀ τα ισχύοντα μέγιστα. επίπεδα σε ορισμένες περιφἑρειες της Ένωσης. Ο λόγος εἶναι ὁτι το κλίμα, καὶ ιδίως οι συνθήκες φωτός, συνιστοὺν τον κύριο καθοριστικὀ παράγοντα για την παρου- σία νιτρικών στο μαρούλι και στο σπανὰκι. Αυτὲς τις κλιµα- τικὲς συνθήκες ο παραγωγός δεν μπορεί οὐτε να τις διαχει- ριστεί οὔτε να τις αλλάξει. Για να επικαιροποιηθεἰ η επιστημονική βάση που α χρησι- μοποιηθεἰ στην πιο μακροπρόθεσµη στρατηγική µε στόχο τη διαχείριση του κινδύνου που προκύπτει απὀ τα νιτρικά στα λαχανικἀ, ἦταν αναγκαἰο να διενεργηθεί επιστημονική εκτἰ- µηήση του κινδύνου απὀ την Ευρωπαϊκή Αρχή για τη Ασφἀ- λεια των Τροφίμων (ΕΕΞΑ), η οποία ὃα λάμβανε υπόψη νέα στοιχεία. Αυτή η εκτίµηση ἐπρεπε να συνυπολογίσει τυχὸν σχετικὲς παρατηρήσεις ως προς τους κινδύνους και΄ τα οφέλη, για παράδειγµα, να συγκρῖνει τον πιθανὀ αρνητικὀ 37 της 13.2.19973 σ.]. 364 της 20.172.2006, σ. 5. --- αντίκτυπο των νιτρικών µε τα πιθανά θετικά αποτελέσµατα της κατανάλωσης λαχανικών, ὀπως τις αντιοξειδωτικές λει- τουργίες ἦ ἄλλες ιδιότητες που μπορεἰ, κατὰ κἀποιον τρόπο, να αντισταθμίζουν ἦ να εξισορροπούν τους κινδύνους που προκύπτουν απὀ τα νιτρικά καὶ τις προκύπτουσες νιτρωδο- ενώσεις. Κατόπιν αιτήµατος της Ἐπιτροπής, η ομάδα για τις µολυ- σματικές προσμεῖξεις στην τροφική αλυσίδα (στο εξής «η ομάδα») εξέδωσε στις 10 Απριλίου 2005 επιστημονική γνώμη. σχετικά µε τα νιτρικά στα λαχανικἀ (). Ἡ. ομάδα συνέκρινε τον κίνδυνο καὶ τα οφέλη που συνεπάγεται η ἐκθεση σε νιτρικά που υπάρχουν σε λαχανικἀ. Γενικώς, η εκτιμώμενη. ἐκθεση σε νιτρικά που υπάρχουν σε λαχανικά εἶναι απίθανο να προκαλέσει αξιόλογους κινδύνους για την υγεία. Ὡς εκ τούτου, τα αναγνωρισμένα οφέλη της κατανὰ- λωσης λαχανικών εἶναι σηµαντικότερα. Ἡ ομάδα αναγνώρισε ὁτι, κατὰ καιρούς, υπάρχουν περιπτώσεις (π.χ. δυσμενεῖς συνθήκες παραγωγἠς σε τοπικὀ επίπεδο και σε επίπεδο νοι- κοκυριών) για λαχανικά που αποτελούν μεγάλο μἐρος της διατροφής ἡἦ για ἆτομα µε διατροφή πλούσια σε λαχανικά ὀπως η ρόκα, οἳ οποἰες πρέπει να εκτιμηθούν μεµονωμένα. Μετά τη συζήτηση για τα κατάλληλα μέτρα καιὶ τοὺς προ- βληματισμούς όσον αφορὰ τους πιθανοὺς κινδύνους για τα βρέφη καὶ τα μικρὰά παιδιά απὀ οξεία ἐκθεση μέσω της διατροφής, η Επιτροπή ζήτησε απὀ την ΕΕΞΑ συμπληρωμα- τική επιστημονική δήλωση για τα νιτρικά στα λαχανικἀ: στη δήλωση αυτή ἐπρεπε, αφενός, να εκτιμώνται λεπτομερέστερα οι πιθανοί κίνδυνοι που συνεπάγεται για τα βρέφη καιὶ τα μικρά παιδιά η παρουσία νιτρικών σε νωπά λαχανικἀ . και, αφετέρου, να εξετάζεται η οξεία λήψη μέσω της διατροφής, ενώ ἐπρεπε να συνυπολογἰζονται πρόσφατα στοιχεία σχετικὰ µε την παρουσία νιτρικών σε λαχανικἀ, αναλυτικότερα στοι- χεῖα σχετικά µε την κατανάλωση λαχανικών απὀ βρέφη καὶ μικρά παιδιά, καθώς καὶ η δυνατότητα να καθοριστούν μέγι- στα επίπεδα ελαφρώς υψηλότερα απὀ τα ισχύοντα όσον αφορὰ τα νιτρικά στα φυλλώδη λαχανικἀά. Την 1η Οκτω- βρίου 2010 η Οµμάδα εξέδωσε δήλωση σχετικά µε τους πιθανοὺς κινδύνους για την υγεία των βρεφών καὶ των μικρών παιδιὼν απὀ την παρουσία νιτρικών σε φυλλώδη λαχανικἀ (). Σ’ αυτή τη δήλωσή της η Οµάδα κατέληξε στο συμπέρασμα ὁτι η ἐκθεση στα ισχύοντα ἡ εξεταζόµενα μέγιστα επίπεδα νιτρικών σε σπανὰκι που μαγειρεύεται απὀ νωπὸὀ  σπανἀκι εἶναι απίθανο να προκαλέσουν προβλήματα στην υγεία, αν () Γνώμη της επιστημονικής ομάδας για τις μολυσματικὲς προσμείξεις στην τροφική αλυσῖδα, κατόπιν αιτήµατος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τη διενέργεια. επιστημονικής εκτίµησης του. κινδύνου απὀ τα νιτρικά στα λαχανικἀ, ΤΗε ΕΕΞΑ  ουτμαὶ (2008) 650, σ. 1. Πρ://ννννν.οΐσα.ουτορα. ευ/οπ[αοάοςς/άος/ό89.ράΓ Οµάδα της ΕΕΞΑ για τις μολυσματικὲς προσμεῖξεις στην τροφική αλυ- σίδα (ΓΟΝΤΑΜ) - Επιστημονική γνώµη σχετικά µε τους πιθανοὺς κιν- δύνους για την υγεία των βρεφὼν καὶ των μικρὼν παιδιὼν απὀ την παρουσία νιτρικών σε φυλλώδη λαχανικἀ. Τ]ε ΕΕΞΑ Ἰομτπαϊ (2010)- 8(/12):1935 4ο1:10.2903/].οΐςα.2010.1935,  Πιτρ://νννννν.οΐθα.οτορα. ευ/οπ[οοάοςς/άος/1 9 35.ρά