words: Ι. 292/40 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 10.11.2010 ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της ὅης Νοεμβρίου 2010 σχετικά µε χρηματοδοτική συνεισφορἀ της Ένωσης για ἑνα συντονισµένο πρόγραμμα παρακολούθησης του επιπολασμού της Πείεγία πιοποογίοφεπες σε ορισμένα ἑτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα, το οποῖο ὃα εφαρμοστεἰ στα κράτη μέλη [κοινοποιηθεῖσα υπὀ τον αριθµό Ε(2010) 7516] (2010/678/88) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 582/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τη διενέργεια επισήµων ελέγχων της συμμόρφωσης προς τη νομοθεσία περὶ ζωο- τροφῶν καὶ τροφίµων καὶ προς τοὺς κανόνες για την υγεία καὶ την καλή διαβίωση των ζώων (), καιὶ ιδίως το ἀρθρο 66, την οδηγία 2003/99/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου  καὶ του Συμβουλίου, της Έ7ης Νοεμβρίου 20023, για την παρακολούθηση των ζωονόσων καὶ των ζωονοσογόνων παραγόντων (2), και ιδίως το ἀρθρο 5, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: σε 26 κράτη μέλη. Οἱ εκθἐσεις κατἐδειξαν περαιτέρω σηµα- ντική αὐξηση της επίπτωσης αυτών των κρουσμάτων σε ανθρώπους κατὰ την περίοδο 2001-2006. Ἡ ασθένεια εἶναι συχνά σοβαρή και η Ὀνησιμότητα υψηλή. Το γεγονὸς ὁτι η Ποίεπία πιοποσγίορεπες μπορεί να πολλα- πλασιάζεται σε διάφορα τρόφιµα σε Ὀερμοκρασίες 2 ἕως 4ς καθιστὰ την εμφάνιση της [κῖεπία πιοποσγίορεπες στα ἑτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα µε σχετικά μεγάλη διάρκεια διατήρησης ιδιαίτερα. ανησυχητική. Σύμφωνα µε τον κανονισμὸὀ (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της ἔπι- τροπής, της Ί5ης Νοεμβρίου 2005, περὶ μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα (2), οι υπεύθυνοι. επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται µε τα κριτήρια ασφἀ- λειας των τροφίμων ὅσον αφορὰ τη σῖεγία πιοποσγίοσεπες για τα ἑτοιµα για κατανάλωση τρόφιμα, στο. πλαῖσιο των ορθών πρακτικών υγιεινής καὶ των προγραμμάτων ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιµα σημεία ελέγχου (ΗΑζΟΡ). Οι εκθέσεις ΕΑΑΤ-ΕΚΠΕΝ κατέἐδειξαν ὁτι τα υψηλότερα ποσοστὰ µη συμμόρφωσης µε τα κριτήρια για τη . Πείεγ]α -- …νονισμό΄ς (9 φι|θ. 852/2004 Ὀεσπῖζει, ψταξυ 61λλωΥ, πιοποσγίορεπες καταγράφηκαν στα ἑτοίμα για κατανάλωση τις ξαδικασιες που ξεπουγ μια ψηματο|δοτικη στήριξη απο τυριά καὶ στα έτοιµα για κατανάλωση προϊόντα αλιείας καὶ την Ένωση για τη ?Χ|"|ΨΤ1 μετρων ὀναγκαιών γιά την εξασφά- προϊόντα µε βάση το κρέας που έχουν υποβληθεἰ σε θερμική λιση της εφαρμογἠς του κανονισμού (ΕΚ) αρθ. 852/2004, επεξεργασία. ). Ἠ οδηγία 2003/99/ΕΚ προβλέπει ὁτι μπορούν να καταρτἰ- ἵονται. συντονισµένα προγράµµατα παρακολούθησης, ιδίως (2) Η ἐκθεση του ανθρώπου στη [οίεγία πιοποονίοσεπες γἰνεται όταν εντοπίζονται ειδικὲς ανάγκες, για την εκτίµηση κινδύ- κυρίως μἐσω των τροφίµων. Ως εκ τούτου, ο επιπολασμός νων ἦ για τον καθορισμόὀ τιµών αναφοράς σχετικἀ µε τις καὶ το επίπεδο επιµόλυνσης στα έτοιµα για κατανάλωση ζωονόσους ἡἦ τοὺς ζωονοσογόνους παράγοντες. προϊόντα αλιείας, τυριά καιὶ προϊόντα µε βάση το. κρέας που έχουν υποβληθεἰ σε θερμική επεξεργασία πρέπει να εκτιμώνται . µε  εναρµονισμένο και. συγκρίσιμο τρόπο στο Ο)... Ἡ Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ] πλαἰσιο ενὸς συντονισµένου προγράµµατος παρακολούθησης καὶ το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης καὶ Ελέγχου Νόσων εξέδωσαν εκθέσεις (εκθέσεις ΕΛΑΤ-ΕΚΠΕΝ) το 2006 ()) και το 2007 (3) σχετικἀ µε τις τάσεις καὶ τις πηγές των ζωονό- σων, των ζωονοσογόνων παραγόντων καὶ της. μικροβιακής αντοχἠς στην Ἐνωση. Σύμφωνα µε τις εν λόγω. εκθέσεις, Το 2006 καταγράφηκαν συνολικἁ 1 588 κρούσματα λιστε- ρίασης ([Ισίοτία πιοποονίοσεπες) σε ανθρώπους σε 25 κράτη μέλη. Επιπλέον, το 2007 καταγράφηκαν 1 5585 κρούσματα 1 ΕΕΤ 165 της 30.4.2004, σ. Ἰ. σε επίπεδο λιανικής σε όλα τα κράτη μέλη. Η ανάπτυξη της Ποίεπία πιοποονίορεπος σε ἑνα ἑτοίμο για κατανάλωση  προϊόν  επηρεάζεται σημαντικά απὀ το ΡΗ, την ενεργότητα του νερού καιὶ τη θερμοκρασία αποθήκευσης του προϊόντος. Μπορεί να χρησιµοποιηθεί ἑνα μοντέλο για την εκτίµηση της ανάπτυξης της Παίετία πιοποσγίορεπες σε ἑνα ἑτοιµο για κατανάλωση προϊῖόν υπὀ διάφορες συνθήκες Ὀερμοκρασίας. () ( ΕΕ Ι. 325 της 12.12.2003, σ. 3]. ()) ΤΠς ΕΕΞΑ Τουτμαὶ (2007), 130. ) δ Τ]ς ΕΕΞΑ Ίομητιαὶ (2009), 223. () ΕΕ Ι. 338 της 22.12.2005, σ. Ἱ.