words: Ι. 320/15 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 3.12.2011 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1259/2011 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 24ς Δεκεμβρίου 2011 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1851/2006 ὀσον αφορὰ τα μέγιστα επίπεδα διοξινών, παρὀµοιων µε τις διοξίνες ΡΟΒ καιὶ μη παρὀµοιων µε τις διοξίνες ΡΟΒ σε τρόφιμα (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισµὀ (ΕΟΚ) αριθ. 315/93 του Συµβου- λίου, της δης Φεβρουαρίου 1992, για τη Ὀέσπιση κοινοτικὠν δια- δικασιών για τις προσμεῖξεις των τροφίμων (1}, και ιδίως το ἀρθρο 2 παράγραφος 1, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) ρ ρ Ε1ιπ Ε1ιπ Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 της Επιτροπής, της Ίθης Δεκεμβρίου 2006, για τον καθορισμό ανώτατων. επι- τρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποἰες επιμολύ- νουν τα τρόφιμα ()), καθορίζει τα ανώτατα επίπεδα διοξινών καὶ παρὀµοιων µε τις διοξίνες ΡΟΒ σε ἑνα φάσμα τροφίμων. Οιἱ διοξῖνες ανήκουν σε µια ομάδα 75 πολυχλωριωµένων διβενζο-ρ-διοξινών. { (ΡΟΡΡ)  καὶ. 135 πολυχλωριωµένων διβενζοφουρανίων (ΡΟΡΕ), 17 απὀ τις οποἰες εἶναι ιδιαῖτερα τοξικἐς. Τα πολυχλωροδιφανύλια (ΡςΒ). εἶναι µια. ομάδα 209 διαφορετικών ομοειδών ουσιών που εἶναι δυνατόν να διαχωριστούν σε δύο ομάδες σύμφωνα µε τις τοξικολογικές τους ιδιότητες: 12 απὀ αυτὲς εμφανίζουν τοξικολογικές ιδιό- τητες παρὀµοιες µε τις ιδιότητες των διοξινών και, για τον λόγο αυτό, συχνά αναφἑρονται ως «παρόµοια µε τις διοξίνες Ρ(Β» (ΡΙ-Ρ(Β). Τα ἆλλα ΡΟΒ δεν εμφανίζουν τοξικότητα παρόµοια µε την τοξικότητα των διοξινών, αλλὰ έχουν δια- φορετικά τοξικολογικἀ χαρακτηριστικἀ καὶ αναφέρονται ως «μη παρόµοια µε τις διοξῖνες Ρ(Β» (ΝΡΙ-ΡΟΗ). Κάθε ομοειδής µε τις διοξίνες ἦ τα ΌΙ-ΡΟΡΒ ουσία εμφανίζει διαφορετικὀ επίπεδο τοξικότητας. Για να καταστεἰ δυνατὸς ο υπολογισμός της συνολικής τοξικότητας . των . διαφόρων αυτών ομοειδών ουσιὼν, χρησιμοποιήθηκαν οι συντελεστὲς τοξικής ισοδυναµίας (ΤΕΕ), ὡὧστε να διευκολυνθοὺν η αξιο- λόγηση. της. επιανδυνότητας. καὶ ο ρυθμιστικὀς έλεγχος. Κατὰ συνέπεια, τα αναλυτικά αποτελέσµατα που αφορούν ὁλες τις μεμονωμένες ομοειδεὶς ουσίες της ομάδας των διο- ξινών καὶ της ομάδας των παρόµοιων µε τις διοξίνες ΡζΒ εκφράζονται µε βάση µια΄ μετρήσιμη  μονάδα, τη΄ συγκέ- ντρωση τοξικού ισοδύναμου ΤΟΡΡ (ΤΕΟ). Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) διοργάνωσε εργαστή- ριο εµπειρογνωµόνων στις 28 καὶ 30 Ιουνίου 2005 σχετικά µε τις τιμὲς ΤΕΕ που εἶχαν συμφωνηθεῖ απὀ την ΠΟΥ το 1995. Έγινε τροποποίηση σε µια σειρὰ τιμών ΤΕΕ, ιδίως για τα Ρ(Β, τις οκταχλωριωμένες ομοειδείς ουσίες καὶ τα πεντα- χλωριωμένα. φουράνια. Τα. στοιχεῖία για την επίδραση των νέων τιμῶν ΤΕΕ καὶ τα στοιχεία πρὀσφατης . εμφάνισης συγκεντρώθηκαν απὀ την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια 37 της 13.2.1997, σ. ]. 364 της 20.172.2006, σ. 5. () Δελτο ΕΕΞΑ 2010- εἰπα]ουτηα]/άος/[1 385.ρά () Δελτο ΕΕΞΑ (2005) 1284, σ. ε[πα]ουγπα]/άος/284.ρά () Δελτο ΕΕΞΑ 2010- ε[σα]ουτπα]/άος/1701.ρά των Τροφίμων (ΕΕΞΑ) στην επιστημονική ἐκθεση «βεσυ]ις οἵ (πς πιοπίοπίπσ οἵ ἀῑοχίη Ιενοῖς Ίπ [οοά απά [ερά» (Απο- τελέσµατα της παρακολούθησης των επιπἐέδων διοξινών στα τρόφιμα και στις ζωοτροφές) ()). Επομένως, κρίνεται σκόπιµη η. επανεξέταση των μέγιστων επιπέδων των ΡΟΒ, λαμβάνο- ντας υπὀόψη αυτὰ τα νέα στοιχεία. Η . επιστημονική ομάδα για τις μολυσματικὲς προσμεῖξεις στην τροφική αλυσίδα της ΕΕΞΑ εξέδωσε γνώμη για την παρουσία ΝΡΙ-ΡΟΒ σε ζωοτροφές καιὶ τρόφιμα, ύὕστερα απὀ αἴτημα της Επιτροπής (3). Το ἀθροισμα των ἐξι ΡΟΒ, δεικτών (ΡζΟΒ 258, 52, 101, 138, 153 καὶ 180) περιλαμβάνει περίπου το ἡμισυ των συνολι- κὠν ΝΡΙ-ΡΟΒ που υπάρχουν σε ζωοτροφὲς και τρόφιμα. Το σύνολο αυτὸ Ὀεωρεῖται κατάλληλος δείκτης για την εμφἀ- νιση ΝΡΙ-ΡΟΒ και την ἐκθεση του ανθρώπου σε αυτά και, εποµένως, θα πρέπει να καθοριστεί ως μέγιστο επίπεδο. Τα μέγιστα επίπεδα έχουν καθοριστεί λαμβάνοντας υπόψη τα στοιχεία πρὀσφατης εμφἀνισης που συγκέντρωσε η ΕΕΞΑ στην επιστημονική της ἐκθεση «Πεσυ]ις οἵ (χς πιοπίίοπίπο οΓ πο αἰοχίη-Πε ῬΟβς Ίη [οοά απά [ερά» ()) (Αποτελέ- σµατα της παρακολούθησης των επιπέδων µη παρὀµοιων µε τις διοξίνες ΡΟΒ στα τρόφιμα και στις ζωοτροφές). Παρότι εἶναι δυνατόν να επιτευχθούν χαµηλότερα επίπεδα ποσοτικού προσδιορισμού (ΓΟΟ), παρατηρεῖται ὁτι ἑνας σημαντικός αριθμὸς εργαστηρίων εφαρµόζει ΤΟΟ 1 μρ[κο ἡ ακόµη και 2 μο[ζο λιπαρὼν ουσιών. Απὸ την ἐκφραση του. αναλυ- τικοὺ αποτελέσµατος ως ανώτατου επιπἐέδου Όα προέκυπτε, σε ορισμένες περιπτώσεις, ἑνα επίπεδο κοντὰ στο μέγιστο επίπεδο, εὰν καθορίζονταν πολὺ αυστηρἀ μέγιστα επίπεδα, ακόμη καὶ αν δεν εἶχε γῖνει ποσοτικοποίηση των ΡΟΒ. Ανα- γνωρίστηκε επίσης ὁτι, για ορισμένες κατηγορῖες τροφίμων, τα στοιχεία δεν ἦταν πολὺύ εκτενή. Επομένως, Όὃα ἧταν σκό- πιµο να επανεξεταστούν μετά απὀ τρία χρόνια τα μέγιστα επίπεδα, βάσει µιας εκτενέστερης βάσης δεδοµένων που συλ- λέγονται µε μέθοδο ανάλυσης µε επαρκή ευαισθησία για την ποσοτικοποίηση χαμηλών επιπέδων. Έχουν χορηγηθεἰ παρεκκλίσεις για τη Φινλανδία και τη Σουηδία, ώστε να διαθέτουν στην αγορὰ ψάρια που προέρ- χονται απὀ τη Βαλτική καὶ προορίζονται για κατανάλωση στην επικρἀτειά τους, τα οποία εμφανίζουν επίπεδα διοξινών υψηλότερα απὀ τα μέγιστα επίπεδα που ἔχουν καθοριστεἰ για τις διοξίνες καὶ το ἁθροισμα των διοξινών καὶ των Ῥ[- Ρ(Β στα ψάρια. Τα εν λόγω κράτη μέλη πληρούν τις προῦ- ποθέσεις σον αφορὰ την παροχή πληροφοριών στους κατα- ναλωτὲς σχετικά µε διατροφικές συστάσεις. Κάθε χρόνο κοι- νοποιούν στην Επιτροπή τα αποτελέσµατα της παρακολού- Όησης των επιπἐέδων διοξινών στα ψάρια της Βαλτικής καὶ τα μέτρα για τη μείωση της ἐκθεσης του ανθρώπου σε διοξίνες απὀ την περιοχή της Βαλτικής. 8(3):1385, Πρ://ννννν.είσα.οπγορα.ουοη/ 1, . Περ://νννννν.εΐσα.οπγορα.ε/ε/ 8(7):1701, . Ητερ://ννννν.εἴσα.οπτορα.ουοη/