words: 258.10.2011 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Ι. 2817 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριδ. 1086/2011 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 27ης Οκτωβρίου 2011 για την τροποποίηση του παραρτήµατος ΙΠ του κανονισμοὐ (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του. Συµβουλίου, καθὼώς καὶ του. παραρτήµατος Τ του. κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπἠς όσον αφορά τη σαλμονέλα στο νωπό κρέας πουλερικών (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη τη. συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΚ) αρθ. 2160/2003 του Ευρω- παϊκού Κοινοβουλίου καὶ του. Συµβουλίου, της Ί7ης Νοεμβρίου 2003, για τον ἔλεγχο της σαλµονέλας καὶ άλλων συγκεκριµένων τροφιμογενῶν ζωονοσογόνων παραγόντων (}, και ιδίως το ἀρθρο 5 παράγραφος 6, Έχοντας υπόψη τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 552/2004 του Ευρωπαῖ- κοὺ Κοινοβουλίου καὶ του Συµβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για την υγιενή των  τροφίµων (), καὶ ιδίως το. ἀρθρο 4 παράγραφος 4, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) Ο κανονισμός (ΕΚ) αρθ. 2160/2003 στοχεύει στο να εξα- σφαλιστεἰ η λήψη κατἀλληλων καὶ αποτελεσματικών μέτρων για την ανίχνευση καὶ την καταπολέμηση της σαλμονέλας καὶ ἄλλων ζωονοσόγων παραγόντων σε ὅλα τα στάδια της συναφούς παραγωγἠς, επεξεργασίας καὶ διανομής, ώστε να μειωθεί ο επιπολασμός τους καὶ η επικινδυνότητα που συνε- πάγονται για τη δηµόσια υγεία. Ο εν λόγω. κανονισμός καλύπτει, μεταξύ ἁλλων, την. υἱοθέτηση στόχων για τον περιορισμό του. επιπολασμού συγκεκριµένων ζωονόσων σε πληθυσμοὺς ζώων καὶι την ἐγκριση κανόνων που αφορούν το ενδοενωσιακὀ  εµπόριο καὶ τις εισαγωγές, απὀ. τρίτες χώρες, ορισµένων ζωων καὶ προϊόντων των ζώων αυτῶν. Ο κανονισμὸς (ΕΚΏ) αριθ. 646/2007 της Επιτροπήῆς, της Ί2ης Ιουνίου 2007, για εφαρμογή του κανονισμού (ΕΏ αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συμµβουλίου ὀσον αφορὰ τον κοινοτικὀ στόχο για τη μείωση του επιπολασμού της δαἰπποποῖίᾳ οπτοτϊϊάϊς καὶ της δαίππο- ποῖ]α τγρηϊππτίαπι στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγἠς και για την  κατάργηση ' του.' κανονισμού (Ε ᾿ αριθ. 1091/2005 (3), Ὀέτει στόχο για την Ένωση ὀσον. αφορά τη μείωση αυτών των δύο οροτύπων σαλµονέλας στα κοτό- πουλα κρεατοπαραγωγἠς. Ο εν λόγω κανονισμός ορίζει ὁτι στόχος α εἶναι η επίτευξη μείωσης του ποσοστού σμηνὼών κοτόπουλων κρεατοπαραγωγἠς που εξακολουθούν να εἶναι Ὀετικά στη δαἰπποποῖ]α οπίογ]ϊαΊς καὶ στη δαἰπποποῖ]α τγρῆ- Ἱππππίμτη στο 1 4 ἡ καὶ λιγότερο ἐως τις 31 Δεκεμβρίου 2011. Ο κανονισμὸς (ΕΚ) αριθ. 5842008 της Επιτροπής, της 2θής ἸΙουνίου 2008, για την εφαρμογή του. κανονισμού (ΕΟ αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου  καὶ 325 της 12.12.2002, σ. Ἰ. ΕΕΙ ΕΕ Ι. 139 της 30.4.2004, σ. Ἰ. ΕΕΙ 151 της 13.6.2007, σ. 21. (21Ε () 1Ε του Συµβουλίου όσον αφορὰ τον κοινοτικὀ. στόχο για τη μείωση του επιπολασμού της 5α[πποποῖ]α επίοτϊϊάϊς καὶ της δα]πποποῖ]α γρΏηΙππμπμτη στις γαλοπούλες (4), θέτει στόχο για την Ένωση ὀσον αφορὰ τη μείωση αυτών των δύο ορο- τύπων  σαλμονέλας στα σµήνη γαλοπούλων. Ο εν λόγω κανονισμός ορίζει ὁτι στόχος θα εἶναι η επίτευξη µείωσης του ποσοστού σμηνών γαλοπούλων προς πάχυνση που εξα- κολουθούν να εἶναι Ὀετικά στη δαἰπποποῖία επίοϊΏαῖς καὶ στη δαἰπποποῖ]α τγρηππππίμπη στο 1 ό ἡἦ καὶι λιγότερο έως πς 31 Δεκεμβρίου 2017. Στο παράρτηµα Π του κανονισμού (ΕΚ) αρἈθ. 2160/2003 ορίζονται συγκεκριµένα μέἐτρα που πρὲἐπει να λαμβάνονται για την καταπολέμηση των ζωονόσων καὶ των ζωονοσογόνων παραγόντων που απαριὈμούνται στο παράρτηµα Τ του ἴδιου κανονισμού. Πιο συγκεκριµένα, στο σηµείο 1 του µἐέρους Ε του παραρτήµατος Π του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 ορίζεται ὁτι, απὀ τις 12 Δεκεμβρίου 2010, ορισµένα νωπὰ κρέατα πουλερικών απὀ ζώα που απαριθμούνται στο παράρ- τημα Ι του ἴδιου κανονισμού δεν μπορούν να διατῖθενται στην αγορὰ για ανθρώπινη κατανάλωση, εκτός εἶν πληρούν το ακόλουθο κριτήριο: «Βαἰπποποῖ]α: απουσία στα 25 γραµ- μάρια». Ο εν λόγω κανονισμὸς προβλέπει επίσης τη Ὀέσπιση λεπτομερών κανόνων για το. κριτήριο. αυτό, οἱ οποῖοι ὃα προσδιορίζουν ιδίως τα προγράµµατα δειγματοληψίας  και τις μεθόδους ανάλυσης. Όσον αφορὰ το νωπὸὀ κρέας πουλερικών, πρέπει να θεσπι- στούν διατάξεις που να διασφαλίζουν ὁτι οι λεπτομερείς κανόνες για το κριτήριο της σαλµονέλας στο κρέας πουλε- ρικών οδηγούν στην εὔλογη βεβαιότητα ὁτι το κρέας εἶναι απαλλαγμένο απὀ τη σχετική σαλμονέλα και ὁτι η εναρµονι- σμένη εφαρμογή ἐχει αποτέλεσµα τον θεμιτό ανταγωνισμό καὶ ανάλογες συνθήκες για τη διάθεση στην αγορἀ. Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής, της Ίδης Νοεμβρίου 2005, περὶ μικροβιολογικών . κριτηρίων για τα τρόφιμα ()), καθορίζει τα μικροβιολογικἀ. κριτήρια για. συγκεκριµένους. μικροοργανισμοὺς καὶ΄ τους . κανόνες εφαρμογἠς προς τους οποἰους πρέπει να συμμορφώνονται οι υπεύθυνοι. επιχειρήσεων τροφίμων ὁταν εφαρµόζουν τα γενικά. καὶ. εἰδικἁ . µέτρα υγιενής που  αναφέρονται  στο ἀρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 8552/2004. Για λόγους συνέπειας της νομοθεσίας της Ἓνωσης, κρίνεται σκόπιµο να τροποποιηθούν οι ειδικὲς απαιτήσεις για το νωπό κρέας πουλερικών που  καθορίζονται στο μέρος Ε του παραρτήµατος Π του κανονισμού (Ε αρὈ. 2160/2003 και να εισαχθούν λεπτομερείς κανόνες για το κριτήριο της σαλμονέλας στο παράρτηµα Τ του κανονισμού (ΕΚ) αριὈ. 2073/2005. 162 της 21.6.2008, σ. 3. 338 της 22.12.2005, σ. Ἰ. Κοο