words: Ι. 279/22 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 23.10.2010 ΟΔΗΠΕΣ ΟΔΗΓΙΑ 2010/69/ΕΕ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 224ς Οκτωβρίου 2010 για την τροποποίηση των παραρτημάτων της οδηγἰας 95/2/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συμβουλίου, για τα πρὀσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών καὶ των γλυκαντικών (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφἑρον για τον ΕΟΧ) Ἡ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 13332008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβου- λίου καὶι του Συµβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, που αφορὰ τα πρὀσθετα τροφίμων ('), και ιδίως το ἀρθρο 31, τον κανονισμὀ (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 2δης Ἰανουαρίου 20072, για τον καῦορι- σμὸὀ των γενικών αρχών καὶ απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ἵδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων καὶ τον καθορισμό διαδικασιὼν σε θέµατα ασφαλείας των τροφίμων (2), και ιδίως το ἀρθρο 52, Έπειτα απὀ διαβούλευση µε την επιστημονική επιτροπή τροφίµων καὶ την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, Εκτιμώντας τα ακόλουθα: (1) . Η οδηγία 95/2/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου καὶ του Συμµβουλίου για τα πρὀσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών καὶ των γλυκαντικὠν (2) περιλαμβάνει κατάλογο των προσθέ- των τα οποία επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα στην Ευρωπαϊκή Ένωση καὶ καθορίζει τους ὀρους χρήσης τους. () . Απὸ την ἐκδοση της οδηγἰας 95/2/ΕΚ μέχρι σήμερα έχουν σημειωθεί τεχνικὲς εξελἰξεις στον τοµέα των προσθέτων των τροφίµων. Η εν λόγω οδηγἰα ὃα πρὲπει να προσαρμοστεἰ, ώστε να ληφθοὺν υπόψη οι εξελἰξεις αυτές. (0) ' Σύμφωνα µε το ἀρθρο 31 του. κανονισμού (Ε  αριθ. 1333/2008, ἐως ὁτου ολοκληρωθεί η σύσταση καταλόγων της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τα πρὀσθετα τροφίμων ὀπως προβλέπεται στο ἀρθρο 30 του ἴδιου κανονισμού, τα παραρ- τήµατα της οδηγίας 95/2/ΕΚ τροποποιούνται, εφὀσον απαι- τεῖται, µε μέτρα που Ὀεσπίζει η Επιτροπή. (4).. Σήμερα εἶναι εγκεκριμένοι, βάσει της οδηγίας 95/2/ΕΚ, για διάφορες χρήσεις, οι ακόλουθοι σταθεροποιητὲς: ἀγαρ-άγαρ (Ε 406), καραγενάνη (Ε 407), κόμμι χαρουπιών (Ε 410), κόμμι γκουάρ (Ε 417}), ξανθανικὀ κόμμι (Ε 415), πηκτινικὲς ὑλες (Ε 440), κυτταρίνη (Ε 460), καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (Ε 466), οξειδωµένο ἅμυλο (Ε 1404), δισόξινο φωσφορικόὀ ΕΕ Ι. 354 της 31.12.2008, σ. 16. () ΕΕ Ι. 31 της 1.2.2002, σ. Ἱ. ΕΕ Ι. 61 της 18.3.1995, σ.Ἱ. ἀμυλο (Ε 1410), ὀξινο φωσφορικόὀ ἅμυλο (Ε 141), φωσφο- ρυλιωµένο ὀξινο φωσφορικό ἁμυλο (Ε 141), ακετυλιωμένο ὀξινο φωσφορικό. ἀμυλο (Ε 1414), ακετυλιωµένο ἀµυλο (Ε 1420), ακετυλιωµένο ὀξίνο αδιπικὀ άµυλο (Ε 14727), υδροξυπροπυλάµυλο (Ε 1440), ὀξινο φωσφορικὀ υδροξυ- προπυλάμυλο (Ε 14472), οκτενυληλεκτρικὀ  αμυλονάτριο (Ε 1450), ακετυλιωµένο οξειδωµένο ἅἁμυλο (Ε 1451) καὶ ο γαλακτωματοποιητής µονο- καὶ. διγλυκερίδια. λιπαρών οξέων (Ε 471). Στα προαναφερόµενα πρὀσθετα τροφίμων έχει αποδοθεἰ απὀ την επιστημονική επιτροπή τροφίµων (ΕΕΤ) αποδεκτή ημερήσια πρὀσληψη (ΑΗΠ) «µη προσδιορι- σμένη», επομένως, δεν παρουσιάζουν κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών. Υπάρχουν τεχνολογικοἰ λόγοι επέκτασης των χρήσεών τους στα µη αρωματισμένα κρεμώδη γαλακτο- κομικά προϊόντα που έχουν υποστεῖ ζύμωση καὶ στα οποία υπάρχουν ζώντες ζυμομύκητες καιὶ στα υποκατάστατα προῖ- ὀντα µε περιεκτικότητα σε λιπαρά λιγότερο απὀ 20 96, ώστε να εξασφαλίζεται σταθερότητα καὶ οµοιογένεια του. γαλα- κτώµατος. Από τη χρήση αυτὴ επωφελείται ο καταναλωτὴς, αφού του προσφέρεται η επιλογή να καταναλώνει γαλακτο- κοµικά προϊόντα που έχουν υποστεἰ ζύμωση και τα οποία έχουν μειωμένη. περιεκτικότητα σε λιπαρὰ καὶ παρεμφερείς ιδιότητες µε το κανονικό προϊόν. Συνεπώς, εἶναι σκόπιµο να εγκριθεί η πρὀσθετη αυτή χρήση. Το 1990 η ΓΕΤ . αξιολόγησε τα άλατα του. γαλακτικού νατρίου καὶ του γαλακτικού καλίου (Ε΄ 325 καὶι Ε 326), το οξικό κἁλιο (Ε 261), το οξικὀ νάτριο (Ε 2621) καὶι το διοξικό νάτριο (Ε 26211) καὶ κατέληξε στο συµπέρασμα ὁτι απαντούν ὁλα στα τρόφιµα ως φυσικά συστατικά και οι εκτιμήσεις της πρὀσληψής τους εἶναι πιθανόν ασήμαντες σε σύγκριση µε την πρὀσληψή τους απὀ φυσικὲς πηγές. Επομένως, τοὺς αποδόθηκε «οµάδα. ΑΗΠ΄ µη προσδιορι- σμένη». Συνεπώς, επιτρέπεται γενικώς η χρήση των εν λόγω προσθέτων σε όλα τα τρόφιμα, εκτός εκεῖνων που αναφἑρο- νται . στο ἂἀρθρο 2 παράγραφος 3 της οδηγἰίας 95/2/ΕΚ. Ὑπάρχει πρόταση επἐέκτασης της χρήσης των προαναφερόµε- νων προσθέτων τροφίμµων σε προσυσκευασµένα παρασκευά- σµατα νωπού κιμὰ για να ελέγχεται η ανάπτυξη παθογόνων μικροβιακών οργανισµών, όπως η Π5ίετία, Ε. οοἳἵ Ο157. Με βάση αυτή την τεχνολογική αιτιολόγηση και λαμβανομένου υπὀψη ὁτι η χρήση αυτή δεν προκαλεἰ ανησυχίες σχετικά µε την ασφἀλεια, εἶναι σκόπιµο να επιτραπεί η πρὀσθετη χρήση αυτών των προσθέτων τροφίμων σε προσυσκευασμένα παρα- σκευάσµατα νωπού κιμἀ. Οι σορβικὲς (Ε 200, Ε 202, Ε 203) καὶ οι βενζοϊκὲς ενώσεις (Ε 110, Ε 211, Ε 212, Ε 213) επιτρέπονται σήμερα ως πρὀσθετα τροφίμων βάσει της οδηγίας 95/2/ΕΚ. Προτεἰνεται μια επιπλέον χρήση αυτών των προσθέτων τροφίµων ως συντηρητικών σε απομιμήσεις ιχθυοπροϊόντων µε βάση τα