words: 29.4.2010 Europeiska unionens officiella tidning L 107/9 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) nr 365/2010 av den 28 april 2010 om ändring av förordning (EG) nr 2073/2005 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel vad gäller Enterobacteriaceae i pastöriserad mjölk och andra pastöriserade flytande mejeriprodukter och Listeria monocytogenes i koksalt (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORD- NING med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktions- sätt, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedels- hygien (!), särskilt artikel 4.4, och av följande skäl: (1) I kommissionens förordning (EG) nr 2073/2005 av den 15 november 2005 om mikrobiologiska kriterier för livs- medel (?) fastställs det mikrobiologiska kriterier för vissa mikroorganismer samt tillämpningsbestämmelser som ska uppfyllas av livsmedelsföretagen när de genomför de allmänna och specifika hygienbestämmelser som avses i artikel 4 i förordning (EG) nr 852/2004. Enligt artikel 10 i förordning (EG) nr 2073/2005 ska de mikrobiologiska kriterierna ses över med hänsyn till den vetenskapliga, tekniska och metodologiska utvecklingen, förekomsten av nya patogena mikroorganismer i livs- medel och resultaten av riskbedömningar. I kapitel 1 i bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 fastställs livsmedelssäkerhetskriterier för Listeria monocyto- genes i vissa ätfärdiga livsmedel. I del 1.3 anges gränsvär- den för ätfärdiga livsmedel där tillväxten av L. monocyto- genes inte gynnas, andra än de som är avsedda för späd- barn eller för speciella medicinska ändamål. Livsmedels- företagarna måste bevisa att de produkter som släpps ut på marknaden uppfyller kriterierna under deras hållbar- hetstid. Enligt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002 av den 28 januari 2002 om allmänna princi- per och krav för livsmedelslagstiftning, om inrättande av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och om förfaranden i frågor som gäller livsmedelssäkerhet (?), är koksalt ett ätfärdigt livsmedel. Enligt vetenskapliga resul- tat är det under normala förhållanden ej troligt att L. monocytogenes förekommer och överlever i koksalt. Kok- salt bör därför läggas till i fotnot 4 i kapitel 1 i bilaga I (!) EUT L 139, 30.4.2004, s. 1. (2) EUT L 338, 22.12.2005, s. 1. (2) EGT L 31, 1.2.2002, s. 1. (10) till förordning (EG) nr 2073/2005 som anger de ätfär- diga livsmedel som inte behöver kontrolleras regelbundet med avseende på L. monocytogenes. Enligt förordning (EG) nr 2073/2005 gäller ett process- hygienkriterium för Enterobacteriaceae i pastöriserad mjölk och andra pastöriserade flytande mejeriprodukter inklu- sive en analytisk referensmetod och gränsvärden. Den analytiska referensmetoden som fastställts för Ente- robacteriaceae i pastöriserad mjölk och andra pastöriserade flytande mejeriprodukter, ISO 21528-1, har visat sig svår att använda för rutinanalyser vid egna kontroller efter- som den är mycket arbets- och tidskrävande. På grund av den metodologiska utvecklingen bör den analytiska refe- rensmetoden för Enterobacteriaceae i pastöriserad mjölk och andra pastöriserade flytande mejeriprodukter ändras till ISO 21528-2 som är snabbare och enklare att utföra. Analytiska referensmetoder påverkar analysresultaten. Kriteriegränsvärdet för Enterobacteriaceae i pastöriserad mjölk och andra pastöriserade flytande mejeriprodukter behöver därför ändras i enlighet med detta. Denna änd- ring skulle fortfarande garantera tillräcklig detektions- gräns för processhygien eftersom troliga problem i till- verkningsprocessen skulle innebära en mycket högre till- växt av Enterobacteriaceae. På grund av en nylig ändring i taxonomin ska namnet Enterobacter sakazakii i förordning (EG) nr 2073/2005 ändras till Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii). Vissa av föreskrifterna var tillämpliga fram till den 1 januari 2010 och nya som fastställts i förordningen gäller därefter. För att underlätta föreskrifternas läsbarhet bör de äldre föreskrifterna tas bort. Förordning (EG) nr 2073/20035 bör därför ändras i en- lighet med detta. De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är för- enliga med yttrandet från ständiga kommittén för livs- medelskedjan och djurhälsa, och varken Europaparlamen- tet eller rådet har motsatt sig dem.