words: L 71/42 Europeiska unionens officiella tidning 9.3.2012 KOMMISSIONENS GENOMFÖRANDEFÖRORDNING (EU) nr 203/2012 av den 8 mars 2012 om ändring av förordning (EG) nr 889/2008 om tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 834/2007 vad gäller närmare bestämmelser för ekologiskt vin EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktions- sätt, med beaktande av rådets förordning (EG) nr 834/2007 av den 28 juni 2007 om ekologisk produktion och märkning av eko- logiska produkter och om upphävande av förordning (EEG) nr 2092/91 ('), särskilt artikel 19.3 andra stycket, artiklarna 21.2, 22.1, 38 a och 40, och av följande skäl: ( ( ( ( 1 2 3 4 ) E ) E ) E ) h I förordning (EG) nr 834/2007, särskilt kapitel 4 avdel- ning III, fastställs grundläggande krav på ekologisk pro- duktion av bearbetade livsmedel. Närmare bestämmelser för genomförandet av dessa grundläggande krav fastställs i kommissionens förordning (EG) nr 889/2008 av den 5 september 2008 om tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 834/2007 om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter med avseende på ekologisk produktion, märkning och kontroll (?). Särskilda bestämmelser för produktion av ekologiskt vin bör fastställas i förordning (EG) nr 889/2008. Dessa be- stämmelser bör gälla för produkter från vinsektorn, i enlighet med rådets förordning (EG) nr 1234/2007 av den 22 oktober 2007 om upprättande av en gemensam organisation av jordbruksmarknaderna och om särskilda bestämmelser för vissa jordbruksprodukter (”förord- ningen om en samlad marknadsordning”) (?). Vid bearbetningen av ekologiskt vin måste vissa produk- ter och ämnen, i form av tillsatser eller processhjälpme- del, användas på noga fastställda villkor. Av den anled- ningen, och på grundval av rekommendationerna i den unionsomfattande studien Organic viticulture and wine-ma- king: development of environment and consumer friendly tech- nologies for organic wine quality improvement and scientifically based legislative framework (även kallad ”Orwine”) (4), bör användningen av sådana produkter och ämnen tillåtas enligt artikel 21 i förordning (EG) nr 834/2007. UT L 189, 20.7.2007, s. 1. UT L 250, 18.9.2008, s. 1. UT L 299, 16.11.2007, s. 1. ttp://www.orwine.org/default.asp?scheda=263 (4) Från råvaror av jordbruksursprung härstammar vissa pro- dukter och ämnen, som används som tillsatser och pro- cesshjälpmedel för oenologiska metoder i enlighet med kommissionens förordning (EG) nr 606/2009 av den 10 juli 2009 om vissa tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 479/2008 beträffande kategorier av vinprodukter, oenologiska metoder och restriktioner som ska tillämpas på dessa (?). I sådana fall kan råvarorna finnas på marknaden och vara ekologiska. I syfte att uppmuntra efterfrågan på sådana varor på marknaden bör framför allt tillsatser och processhjälpmedel som här- stammar från ekologiskt odlade råvaror användas. Metoder och teknik för produktion av vin i unionen fastställs i förordning (EG) nr 1234/2007 och tillämp- ningsföreskrifterna för denna produktion i förordning (EG) nr 606/2009 och i kommissionens förordning (EG) nr 607/2009 av den 14 juli 2009 om vissa till- lämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 479/2008 när det gäller skyddade ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar, traditionella uttryck, märk- ning och presentation av vissa vinprodukter (). Det är inte säkert att tillämpningen av dessa metoder och denna teknik vid ekologisk vinframställning står i samklang med de mål och principer som fastställs i förordning (EG) nr 834/2007, och framför allt med de särskilda principer för bearbetning av ekologiska livsmedel som avses i artikel 6 i den förordningen. Därför bör särskilda restriktioner och begränsningar införas för vissa oenolo- giska metoder och processer. Vissa andra metoder som är vanliga vid bearbetning av livsmedel går även att tillämpa vid vinframställning och kan också inverka på vissa väsentliga egenskaper hos de ekologiska produkterna, och därmed på deras rätta be- skaffenhet. För närvarande finns det dock inga alternativ till dessa metoder. Detta gäller för värmebehandling, fil- trering, omvänd osmos och användande av jonbytarhart- ser. Sådana metoder bör därför vara tillgängliga för pro- ducenter av ekologiskt vin, men användningen bör be- gränsas. En omprövning när det gäller värmebehandling, jonbytarhartser och omvänd osmos bör kunna göras i sinom tid. Oenologiska metoder och processer som kan vara vilse- ledande med avseende på de ekologiska produkternas rätta beskaffenhet bör uteslutas från framställningen av ekologiskt vin. Detta gäller koncentrering genom kylning, dealkoholisering, avlägsnande av svaveldioxid med hjälp av fysikaliska processer, elektrodialys och användning av katjonbytare, eftersom dessa oenologiska metoder ändrar () EUT L 193, 24.7.2009, s. 1. (£) EUT L 193, 24.7.2009, s. 60.