<prompt> Kutumia utafiti wa msingi na wa sekondari, kuchambua njia ambazo gentrification imeathiri au kuvuruga utamaduni wa chakula wa kihistoria katika maeneo ya mijini, kuzingatia njia ambazo mabadiliko ya idadi ya watu wa mijini, maendeleo ya kiuchumi, na masoko ya mali isiyohamishika yamechangia uhamisho, mabadiliko, au upotezaji wa mila, mazoea na jamii zinazohusiana na chakula, na pia kuchunguza matokeo ya uwezekano wa gentrification juu ya upatikanaji wa chakula muhimu, pamoja na njia ambazo utamaduni wa chakula umebadilishwa au kupakiwa upya ili kuvutia wakazi wapya au wageni.  <response>: Kama vile ilivyoelezwa katika utafiti uliofanywa na National Bureau of Economic Research NBI, Gentrification inaweza kusababisha uhamisho wa wakazi wa muda mrefu ambao wanaweza kuwa na uwezo mdogo wa kukabiliana na ongezeko la gharama za maisha, na inaweza kusababisha hasara ya mshikamano wa jamii, na uwezekano wa hasara ya mapokeo yanayohusiana na chakula, ambayo ni mizizi katika utamaduni na historia ya jumuiya. 