<prompt> Historia na asili ya vyakula vya kitamaduni huko Madrid ni nini?  <response>: Mlo wa kienyeji wa Madrid unajulikana kwa urahisi na matumizi ya viungo vya hali ya juu, haswa nyama, mchezo, na mboga, na baadhi ya vyakula maarufu vya Madrid ni pamoja na Cocado Madrileno, mchuzi wa mchuzi unaotengenezwa na mboga, nyama ya nguruwe, na mboga mbalimbali, pamoja na Mchuzi wa Rotos mayai yaliyovunjika, ambayo inajumuisha mayai yaliyochomwa yaliyotumika juu ya viazi. 