<prompt> Wakati wa kuvuna huathirije ladha ya mafuta ya zeituni?  <response>: Wakati wa kuvuna unaweza kuwa na athari kubwa kwa ladha ya mafuta ya mizeituni: Mizeituni iliyovunjwa mapema huwa na ladha ya kijani kibichi, ya matunda, na yenye ladha kali zaidi, na kiwango cha juu cha polyphenols antioxidants, na mizeituni iliyovunjwa marehemu, kwa upande mwingine, inazalisha ladha ya rangi ya dhahabu. 