<prompt> Quinoa nyeusi ni chanzo kikuu cha protini, ina vitamini B, nyuzi za chakula, vitamini E, chuma, folic acid, magnesiamu na zinki, na pia ina manganese, shaba na phosphate, ina kiasi kidogo cha omega-6 na omega-3 fatty acids, ina kiasi kikubwa cha mafuta ya monounsaturated yenye afya ya moyo ikilinganishwa na nafaka kama ngano.Quinoa nyeusi hupika haraka ingawa ina kiasi cha juu cha nyuzi, rangi nyeusi ni ya kipekee kwa sababu ya uwepo wa anthocyanins ambayo huzuia uharibifu wa UV na oksijeni ya mmea.  <response>: Anthocyanins katika quinoa nyeusi ni muhimu sana kwa afya ya binadamu, kwa sababu inaweza kusaidia kupunguza uvimbe wa mishipa ya damu na kuzuia ugonjwa wa kansa, na pia inaweza kusaidia kuzuia uvimbe wa mishipa ya damu katika mishipa ya mishipa ya damu. 