<prompt> Eleza vyakula vya India  <response>: Vyakula vya Kihindi ni vingi na vya aina mbalimbali, vinavyoakisi mchanganyiko wa kipekee wa nchi wa athari za kikanda, za kitamaduni na za kitamaduni. Inajulikana kwa ladha yake ya kulipuka, pamoja na sahani zinazojumuisha mchanganyiko wa viungo, mimea na viungo vingine. Mlo hutofautiana sana kutoka eneo moja hadi jingine, na mara nyingi hujulikana kwa matumizi ya viungo vinavyopatikana ndani ya nchi kama vile mboga, nafaka, na matunda, pamoja na safu ya kunde, dengu, na kunde. Moja ya sifa za vyakula vya Kihindi ni matumizi yake ya viungo, ambayo hutumiwa katika sahani zote za kitamu na tamu. Baadhi ya viungo vya kawaida vinavyopatikana katika kupikia Hindi ni pamoja na cumin, coriander, cardamom, sinamoni, na manjano, kati ya wengine wengi. Viungo hivi mara nyingi hukaushwa na kusagwa ili kuunda mchanganyiko wa viungo, kama vile garam masala. Vyakula vya Kihindi pia vinajulikana kwa utofauti wake wa mbinu za kupikia, pamoja na sahani zinazookwa, kuoka, kukaangwa na kuchomwa. Kuku wa Tandoori, mlo maarufu kutoka Kaskazini mwa India, hutiwa mtindi na viungo na kupikwa katika tanuri ya udongo ya kitamaduni inayoitwa tandoor. Ukiwa Kusini, sahani kama vile dosas, idlis na vadas hutengenezwa kwa wali uliochachushwa na unga wa dengu na kisha kukaushwa au kukaangwa. Vyakula vya Kihindi pia hutoa chaguzi mbalimbali za mboga na zisizo za mboga. Ingawa idadi kubwa ya watu nchini India ni mboga, utaalam wa kikanda ni pamoja na aina mbalimbali za nyama, samaki, na sahani za kuku. Nyama ya ngombe haitumiki sana katika maeneo yenye Wahindu wengi, lakini nyama ya nguruwe, mbuzi, kuku na kondoo hutumiwa sana. Kwa ujumla, vyakula vya Kihindi ni mchanganyiko wa ajabu na uwiano wa ladha mbalimbali ambao huacha hisia ya kudumu kwa mtu yeyote aliyebahatika kujaribu. 