<prompt> Ni aina gani tatu kuu za michuzi ya Ufaransa?  <response>: Aina tatu kuu za michuzi ya Ufaransa ni: 1. Les Sauces Brunes Michuzi ya Brown - Hizi ni michuzi ambayo ina rangi tajiri, nyeusi na ni nene na ladha. Imetengenezwa kutoka msingi wa roux ya kahawia pamoja na nyama au mboga mboga na viungo vingine kama vile divai au kuweka nyanya. Mifano ya michuzi ya kahawia ni pamoja na mchuzi wa Espagnole na Demi-glace. 2. Les Sauces Blanches Mchuzi Mweupe - Michuzi nyeupe ni krimu na laini, na kwa kawaida hutengenezwa kwa msingi wa mchuzi wa béchamel, ambao ni roux nyeupe iliyochanganywa na maziwa, au mchuzi wa velouté, ambayo ni roux nyeupe iliyochanganywa na safi. hisa. Mifano ya michuzi nyeupe ni pamoja na Béchamel, Mornay, na Sauce Suprême. 3. Les Sauces Émulsionnées Emulsified Sauces - Michuzi iliyoyeyushwa ni michuzi minene, yenye krimu ambayo hutengenezwa kwa kuchanganya viambato viwili, kama vile mafuta na siki, ambavyo kwa kawaida havitachanganyika pamoja. Mara nyingi hutumiwa kama mavazi au viungo. Mifano ya michuzi iliyotiwa emulsified ni pamoja na mayonnaise, hollandaise, na mchuzi wa béarnaise. 