<prompt> Eleza wasifu wa ladha ya aina ifuatayo ya vyakula  <response>: Vyakula vya Kijapani vina wasifu wa ladha nzuri lakini uliofichika ambao husawazisha ladha za kitamu, tamu, chungu na siki. Kiini cha vyakula vingi vya kitamaduni ni umami, ladha ya kitamu, kama mchuzi ambayo mara nyingi huhusishwa na viungo kama vile mchuzi wa soya, miso na flakes ya bonito. Ladha zinazoangaziwa kwa kawaida hujumuisha mirin divai tamu ya wali, siki ya mchele, tangawizi, sake, na wasabi, pamoja na kachumbari mbalimbali kama vile daikon, umeboshi tunda lililochujwa, na tsukemono mboga zilizochujwa. Vyakula vya baharini na mwani pia vina jukumu muhimu katika ladha dhaifu ya vyakula. Sahani za Kijapani mara nyingi hulenga usawa na unyenyekevu, na kusherehekea ladha ya asili ya viungo wenyewe. 