<prompt> Eleza vyakula vya kitamaduni vya Mexico ni nini.  <response>: Vyakula vya asili vya Meksiko ni mchanganyiko tajiri na wa aina mbalimbali wa viambato na ladha za kiasili za Mesoamerica, pamoja na mvuto wa upishi kutoka Uhispania, Afrika na Asia. Imetambuliwa na UNESCO kama Turathi za Utamaduni Zisizogusika za Binadamu, kwa sababu ya mbinu zake za jadi za utayarishaji, matumizi ya viambato vya ndani, na umuhimu wa kipekee wa kitamaduni. Msingi wa vyakula vya Mexican ni mahindi, ambayo hutumiwa kutengeneza vyakula mbalimbali vya kitamaduni kama vile tortilla, tamales, gorditas na pozole. Viungo vingine muhimu ni pamoja na maharagwe, pilipili, nyanya, parachichi na kakao. Nyama kama vile nyama ya ngombe, nguruwe, kuku, na dagaa pia hutumiwa sana katika vyakula vya Mexico. Baadhi ya vyakula vya Mexico vilivyotiwa saini ni pamoja na tacos, enchiladas, chiles rellenos, mole, na guacamole. Viungo vya asili kama vile bizari, oregano, coriander na mdalasini, pamoja na mimea kama vile epazote na cilantro, huongeza ladha ya kipekee ya vyakula vya Meksiko. Tamaduni za upishi za vyakula vya Mexico zimekita mizizi katika historia ya nchi, na sahani nyingi zimepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Tofauti za kikanda pia zipo, na maeneo tofauti ya nchi yanajulikana kwa utaalam wao wa kipekee. Kwa ujumla, vyakula vya kitamaduni vya Meksiko vinajulikana kwa ladha zake kali, uwasilishaji wa rangi, na matumizi ya viungo vipya. 