<prompt> Samevat die artikel: Die gehuil wat kookkunstenaars verduur terwyl hulle uie in die kombuis sny, kan binnekort iets van die verlede wees. Wetenskaplikes sê dat hulle daarin geslaag het om n traanvrye weergawe van die groente te produseer danksy die nuutste tegnologie. Japannese wetenskaplikes het die produksie van die kragtige stof wat n ui vrystel wanneer die mes dit sny, uitgeskakel en sodoende die skerp rook verminder wat trane in die oë bring. Geen trane meer nie: Wetenskaplikes sê dat hulle daarin geslaag het om die produksie van n kragtige stof wat n ui vrystel wanneer die mes dit sny, te deaktiveer en sodoende die skerp dampe wat trane in die oë veroorsaak, te verminder. In n persverklaring het wetenskaplikes gesê dat die tipiese brandgevoel van n rou ui ook verminder is. Die ensiem wat daarvoor verantwoordelik is, staan bekend as lachrymatoriese faktor LF sintase. Wanneer n uiboontjie gesny word, veroorsaak dit n chemiese reaksie wat propantiële S-oksied genereer. Dit vorm die LF-ensiem en is verantwoordelik vir die veroorsaak van trane. Hierdie reaksie skep ook tiosulfinate, wat die ui se kenmerkende smaak skep. Wanneer n uiebol gesny word, veroorsaak dit n chemiese reaksie wat propantiële S-oksied genereer foto links. Dit vorm die traanfaktor LF - ensiem wat verantwoordelik is vir die veroorsaak van trane. House Foods Group het n gloeilamp gebombardeer met bestralende ione om komponente te verwyder en die vlak van LF regs drasties te verminder. Wanneer n uiboontjie gesny word, veroorsaak dit n chemiese reaksie wat propantiële S-oksied genereer. Dit vorm die LF-ensiem en is verantwoordelik vir die veroorsaak van trane. Hierdie reaksie skep ook tiosulfinaat, wat die ui se smaak bepaal. Tydens toetse het wetenskaplikes gevind dat LF gevorm word in die teenwoordigheid van n ensiem wat alliinase AL genoem word, wat gewoonlik in knoffel sowel as Prencso voorkom. As enige een van hierdie drie komponente in die reaksie weggelaat is, het die vlakke van LF gedaal. House Foods Group, wat die tegnologie ontwikkel het, het n gloeilamp gebombardeer met bestralende ione in n proses wat hierdie komponente verwyder het en...  <response>: Wanneern ui gesny word, genereern chemiese reaksie propantiële S-oksied. Dit vorm die LF - ensiem en is verantwoordelik vir die veroorsaak van trane. Wetenskaplikes het bestralingsoons gebruik om die vlak van hierdie ensiem te verminder. Maarn woordvoerder het gesê geen besluit is nog geneem oor of hulle hul tranevrye uie sal kommersialiseer nie. 