<prompt> Samevat die artikel: Voedselvergiftiging tref elke jaar een uit elke ses Amerikaners wat veroorsaak word deur verrotte vleis en groente, vuil water en onhigiëniese kombuise. Maar n nuwe tegniek wat net elektrisiteit en water gebruik, kan eendag voedsel veiliger maak sonder om die omgewing te beskadig. Navorsers beweer dat klein druppeltjies van elektriese lading wat met vrye radikale gevul is, op voedsel gespuit kan word om patogene wat op die oppervlak skuil, dood te maak. Wetenskaplikes by die Harvard Universiteit in Cambridge, Massachusetts, glo dat druppels wat Engineered Water Nanostructures EWNS genoem word, met verdere navorsing die huidige metodes wat gebruik word om voedsel te ontsmet, soos die toediening van ligte oplossings van bleikmiddels en chloor, kan vervang. Vrugte en groente kan met patogene mikroörganismes besmet raak op enige plek in hulle produksie-ketting, vanaf die veld of boord, tydens die oes, vervoer, verwerking, verspreiding en bemarking, of tydens voorbereiding in voedseldiensinstellings en in die huis van die plaas tot by die bord, skryf die wetenskaplikes in hulle studie, wat in die tydskrif Environmental Science and Technology gepubliseer is. Moontlike patogene bronne sluit besmette besproeiingswater, diere, voëls, insekte, grond, mis en besmette werkersvoedselhandelaars in. Afhangende van hoe lank vrugte en groente aan die bespuiting van nanodeeltjies blootgestel is, het laboratoriumtoetse getoon dat tussen 80 en 98 persent van die bakterieë vernietig is. n SEM-beeld van E. coli word getoon. As jy aan voedselvergiftiging dink, dink jy dalk dadelik dat rou vleis die oorsaak is. Maar rou of minimaal verwerkte vrugte en groente kan n bron van patogene mikroörganismes wees, soos bakterieë, virusse en parasiete, het die studie gesê. Elke jaar word ongeveer 48 miljoen mense in die VSA siek, 128 000 word in die hospitaal opgeneem en 3 000 sterf aan voedselverwante siektes. Tussen 1990 en 2005,...  <response>: Kenners het druppels gemaak met behulp van elektriese water en vrye radikale. As dit op vrugte en groente gespuit word, kan dit tot 98 van bakterieë doodmaak. E. coli, Salmonella en Listeria is in die eksperiment op tamaties getoets. Hierdie metode kan eendag die huidige metodes van voedsel ontsmetting vervang. 