<prompt> Samevat die artikel: Olyfolie word al lank geassosieer met laer vlakke van cholesterol, bloeddruk en n menigte ander gesondheidsvoordele. En terwyl voedselmaatskappye dit in meer mense se dieet probeer kry deur dit by margarine te voeg, het n span wetenskaplikes n stap verder gegaan. Die Italiaanse navorsers het n manier ontdek om die vloeibare toestand van ekstra maagdelike olyfolie in n gel te omskep, sonder dat ander vaste stowwe nodig is. Italiaanse navorsers het n manier ontdek om die vloeibare toestand van ekstra maagdelike olyfolie in n gel te omskep, sonder dat ander vaste stowwe nodig is. Die sogenaamde Gel-olie kom in verskillende geure voor hierbo getoon Bekend as Gel-olie, het die voedselwetenskaplikes gesê dit kan by slaaie en toebroodjies gevoeg word, in kook gebruik word en kan geproe word. Variasies sluit suurlemoen en basiliekruid in. Olyfolie op die foto word al lank geassosieer met laer vlakke van cholesterol, bloeddruk en n menigte ander gesondheidsvoordele. Die ontdekking is gemaak deur 10 chemiese ingenieurs van die Italiaanse Universiteit van Kalabrië in die suidelike stad Arcavacata. Hulle het n tegniek gebruik wat organogelazione genoem word, wat behels dat die eienskappe van sekere molekules wat in die voedselbedryf bekend is, soos emulgator, aan n temperatuurreeks onderwerp word. Wanneer hierdie molekules verhit en gemeng word, het hulle nuwe strukture gevorm. Die universiteit se departement van voedselingenieurswese, onder leiding van professor Bruno de Cindio, het gesê: In hierdie netwerkstruktuur bly die olie vas in die veranderende tekstuur en verander dit in die eerste stadium in n gelvorm en in n tweede stadium in n romerige pasta. Hy het bygevoeg dat dit ook beteken dat dit in verskillende konsistensie geproduseer kan word, van n effens klewerige weergawe wat ideaal is om slaaie en ander kosse aan te trek tot n meer soliede variasie wat soos margarien of botter op brood versprei kan word. Die innovasie is gepatenteer en die span sê hulle sien groot potensiaal veral onder mense met dieetbeperkings of morele besware teen suiwelprodukte soos vegane. Die span hoop nou om...  <response>: Ingenieurs by die Universiteit van Calabria, Italië, het die helder gel geskep. Die kundiges het molekules verhit en gemeng om die nuwe produk te maak. Gel olie kom in verskillende konsistensie en geure soos basiliekruid en suurlemoen. Dit kan gebruik word vir slaaisous sowel as virn toebroodjie. 