<prompt> Samevat die artikel: Nuwe navorsing wat deur boere gefinansier word, het ten doel om n koringvariëteit te teel vir mense wat nie die graan kan eet nie, n poging wat plaasvind namate die breër verbruikersbelangstelling in glutenvrye kosse floreer. Die Kansas-koringkommissie bestee 200 000 vir die eerste twee jaar van die projek, wat bedoel is om alles in die koring se DNS-volgorde te identifiseer wat n reaksie by mense wat aan coeliakie ly, kan veroorsaak. Die siekte is n outo-immuunversteuring waarin die eet van selfs geringe hoeveelhede gluten - wat bestaan uit talle komplekse proteïene wat deeg sy elastisiteit en n mate van smaak aan gebakte goed gee - die dunderm kan beskadig. Chris Miller, senior direkteur van navorsing vir Engrain, n maatskappy in Kansas wat produkte vervaardig om die voeding en voorkoms van produkte wat deur die maal- en graanbedryf gemaak word, te verbeter, het gesê dat die befondsing van navorsing om glutenvrye koring te teel die regte ding is om te doen. Die enigste bekende behandeling is n glutenvrye dieet, wat bestaan uit die vermy van voedsel wat koring, rog en gars bevat. Hoewel coeliakie nou vier tot vyf keer meer algemeen is as 50 jaar gelede, word daar geglo dat slegs sowat een persent van die wêreldbevolking daaraan ly, en slegs n fraksie daarvan is gediagnoseer. Maar die glutenvrye kosbedryf het die afgelope vyf jaar n reuse-opkoms gehad, deels gedryf deur nie-seliaciese pasiënte wat óf glutenintolerant is óf n glutenvrye dieet volg omdat hulle glo dit kan hulle help om gewig te verloor of dat dit op die een of ander manier gesonder is. Verkope van glutenvrye snacks, crackers, pasta, brood en ander produkte het 973 miljoen in die Verenigde State in 2014 bereik, teen 810 miljoen die vorige jaar, volgens n Januarie-verslag deur die verbruikersnavorsingsfirma Packaged Facts. Die navorsing het die verkope van honderde eksplisiet gemerkte en bemarkte glutenvrye produkte en handelsmerke by supermarkte, drogisterye en groothandelaars ontleed. Ondersteuners van die Kansas-navorsing sê egter dat dit nie n manier is om markaandeel te herwin nie. Miller wys n meeloplossing van n spesifieke koringstam by n navorsingsfasiliteit...  <response>: Die doel van die navorsing is om dinge in die koring se DNA-volgorde te identifiseer watn reaksie kan veroorsaak by diegene wat aan seliakie ly. Coeliakie isn outo-immuun siekte waarin selfsn klein hoeveelheid gluten die dunderm kan beskadig. Verkope van glutenvrye produkte in die VSA het 973 miljoen in 2014 bereik, teen 810 miljoen die vorige jaar. 