<prompt> Skryfn voortsetting vir hierdie paragraaf - Met die val van  <response>: Saigon in 1975, n nuwe golf immigrante uit Viëtnam en Suidoos-Asië het Seattle se Little Saigon oos van I-5 gevestig. Baie van hierdie immigrante was van Chinese afkoms. Viëtnamese pho is in 1982 in die stad bekendgestel met die opening van Pho Bac, n restaurant wat veral bekend is vir sy bootagtige vorm. Intussen het Little Saigon sy eerste kruidenierswinkel gekry met die opening van Viet Wah in 1981; dit is in 1991 by Lam se Seafood Market en in 1995 by Hau Hau Market aangesluit. 