<prompt> Samevat die artikel: CNN Die tydskrif Food Wine het sy jaarlikse lys van die beste nuwe sjefs in Amerika vrygestel. In 2015 is daar n sjef met n doktorsgraad in neurowetenskap, n eenmalige deelnemer aan Top Sjef en n kulinêre kunstenaar wat in sy vrye tyd blues kitaar speel. Die 11 sjefs en hul restaurante, wat in die Julie-uitgawe van Food Wine sal verskyn, strek oor die land sowel as die kulinêre spektrum, wat spesialiseer in Spaanse tapas, rustieke Italiaanse, moderne Amerikaanse, plaas-tot-tafel en selfs die ontbyt- en middagete-rus. Wat hulle almal gemeen het, is n bereidwilligheid om risikos te neem terwyl hulle die smaak van baie bevredig, sê Dana Cowin, hoofredakteur van Food Wine. Ek was verbaas en verheug oor hoe persoonlik hierdie restaurante is, het Cowin gesê. Dit lyk asof die sjefs kook om hulleself te behaag, en in die proses het hulle die gaste verblind. Cowin het n tendens opgemerk: Die sjefs knik na die verlede terwyl hulle innoveer. Kookkunstenaars kyk ook na hulle gesinne as toetsstene, het sy gesê. Ons het al baie lofbetuigings aan oumas gesien. Trouens, Olamaie is vernoem na een van die twee sjefs se oumas. Tim Maslow van Ribelle het sy pa se restaurant, Strip Ts, oorgeneem en die kos herontdek, terwyl die dekor dieselfde gebly het. Carlos Salgado van Taco Maria is gebore in n gesin wat n Mexikaans-Amerikaanse restaurant gehad het en nou het hy daardie tradisionele kookkuns verhef. Hoewel baie van die sjefs na n eenvoudiger tyd in hulle lewe soek vir inspirasie, is dit nie n eenvoudige taak om die beste sjefs in die land te kies nie. Eerstens kontak Food Wine-redakteurs n betroubare groep aanwysers regoor die land, wat skrywers vir die tydskrif, vorige eerbewysers en bedryfsinsiders insluit, vir hul keuses. Hulle is op soek na sjefs wat geregte geskep het en n professionele kombuis vir vyf jaar of minder bestuur het. Redakteurs deursoek ook plaaslike tydskrifte en koerante om uit te vind wie in die streek die meeste aandag geniet. Sodra die groep kandidate afgekap is, besoek Food Wine die restaurante om die plaaslike kos anoniem te proe. Hierdie jaar se...  <response>: Die tydskrif Food Wine kies jaarliksn paar belowende sjefs. Hierdie jaar se sjefs sluit spesialiste in tapas, Mexikaanse kos en rustieke Italiaanse kookkuns in. 