<prompt> Samevat die artikel: Whisky-liefhebbers regoor die wêreld beweer dat die sleutel tot die perfekte bourbon tyd is. Maar n katastrofiese tekort aan whiskey kan binnekort op pad wees met anekdotiese verslae wat daarop dui dat die vraag na bourbon die aanbod gaan oorskry. Sommige distilleerders het nou ag geslaan op die waarskuwings en kom met radikale nuwe maniere om whisky vinniger as ooit tevore tot sy volle potensiaal te verouder. Whisky-liefhebbers regoor die wêreld sal jou vertel dat die sleutel tot die perfekte bourbon tyd is. Maarn katastrofiese tekort aan whiskey kan binnekort die weg wees met anekdotiese verslae wat daarop dui dat die vraag na bourbon die aanbod gaan oortref. Volgens n verslag deur Tasha Eichensehert in Nautilus het die gewildheid van bourbon verlede jaar daartoe gelei dat 19 miljoen bokse verkoop is, wat 2,7 miljard se inkomste opgelewer het. Sy beweer dat vervaardigers deur middel van n reeks vindingryke verouderingsmetodes daarin geslaag het om die proses van twee tot 20 jaar in net dae en maande te verminder. Die veroudering van whiskey vind gewoonlik plaas in vatte van 200 liter 53 Amerikaanse gallon gemaak van gekruide Amerikaanse wit eikebome, Quercus alba. Hierdie vate word verbrand, wat die lignien in die hout afbreek in verbindings wat aldehiede genoem word. Die toevoeging van alkohol tot die vat veroorsaak oksidasie wat die aldehiede in sure transformeer. Veranderings in hitte binne die vat gee whisky dan sy komplekse smaak. Deur middel van n reeks innoverende verouderingsmetodes kon vervaardigers die verouderingsproses van twee tot 20 jaar tot net dae en maande verminder. Nautilus berig dat Tuthilltown Spirits in Gardiner, New York - die vervaardigers van Hudson Baby Bourbon - nou die alkohol in eikevate van 2 tot 5 liter laat afsak. Dit, sê hulle, verhoog die alkohol-tot-vat-oppervlakverhouding, wat veroorsaak dat die whiskey vinniger ryp word en die tyd tot ongeveer vier maande verminder. Intussen voeg Copper Fox Distillery in Virginia geroosterde eikekruidjies by hulle vat, in nog n poging om die alkohol-tot-oppervlak-verhouding te verhoog. Een distilleerdery in Suid - Carolina beweer dat hulle die proses tot net agt uur verminder het...  <response>: Tuthilltown Spirits laat nou die alkohol in 2 gallon vaten sit. Dit verminder die rypwordingstyd van die drank tot net vier maande, sê hulle. Distillery in Suid-Carolina beweer dat hulle die proses tot agt uur verminder het. Hulle filter eers die whiskey om die aldehied- en suurreaksie te bespoedig. 