<prompt> Samevat die artikel: n Stad in die suide van China het enige nuwe restaurante verbied om een van die gewildste geregte in die streek te maak in n poging om sy toenemende lugbesoedelingsprobleem te beheer. Houtvleis is n gewilde lekkerny in Kunming, die streekhoofstad van Yunnan-provinsie, met tientalle restaurante wat die afgelope paar maande begin het om die gereg te bied. Volgens die Peoples Daily Online het plaaslike amptenare besluit om nie meer lisensies vir nuwe houtvleisrestaurante te gee nie en het hulle bestaande restaurante beveel om n meer omgewingsvriendelike brandstof te gebruik. Amptenare in China het restaurante verbied om houtvleis te maak omdat hulle glo dat die verbranding van baie hout om die gewilde gereg te maak, te veel besoedelingstowwe in die lug vrystel wat reeds met rookmis gevul is in stede. Om die gereg te skep, word elke dag groot hoeveelhede hout verbrand om hoender ongeveer 40 minute lank te kook. n Hoender van 2,5 kg benodig tussen 1,5 tot 2,5 kg hout om te kook. Daar word beraam dat vir n restaurant met n kapasiteit van ongeveer 30 diners ongeveer 550kg brandhout tydens besige periodes verbrand sou word, en dit sou n groot impak op luggehalte hê. n Woordvoerder van die Xishan Distrik Omgewingsbeskermingsburo het gesê: Geen nuwe aansoeke vir houtvleisrestaurante word aanvaar nie en dit is al byna n jaar die geval. Baie entrepreneurs het onlangs probeer om houtvleisrestaurante te open, maar ons het hulle almal verwerp. Hy het bygevoeg dat restaurante wat die afgelope jaar geopen het en wag vir goedkeuring, onwettig bedryf word. Lugbesoedeling is al lank n probleem in China, waar stede dikwels deur dik smog oorweldig word. Bestaande restaurante sal nou verplig word om meer omgewingsvriendelike brandstowwe, soos houtskool, te gebruik. China se Wet vir die Voorkoming van Lugbesoedeling bepaal dat: steenkool, pulveriseerde steenkool, brandbare afval, direkte verbranding van biomassa-brandstowwe bome, strooi, saagsels, rysskulpe ens. is almal brandstowwe met n hoë besoedeling. Die kookproses van hout hoender kom onder die nuwe beperkings. Sommige restaurante in Kunming het...  <response>: Die stad Kunming het opgehou om lisensies te verleen aan nuwe restaurante wat vuurhoender bedien Die gewilde gereg behels dat baie hout verbrand word, wat skadelike gasse vrystel. Amptenare het bestaande geboue opdrag gegee om ander brandstof vir die skottel te gebruik. Die verbod word verstaan as die plaaslike regering se poging om luggehalte te verbeter. 