<prompt> Samevat die artikel: n Slagter wie se landgoed op die platteland nie meer konyn gehad het nie, het begin om eekhoring te verkoop - en die vleis het so gewild geword dat dit binne drie uur uitverkoop is. Elveden Estate slagters in Suffolk is beperk tot die aantal konyne wat hulle elke maand kan skiet as gevolg van dalende getalle en het die ongewone lekkerny by sy spyskaart gevoeg in n poging om voorraad te vervang. Die vryskut-eekhoorn is wit van tekstuur en het na bewering n soortgelyke smaak as konyn terwyl dit min vet bevat. Elveden Estate-slagters in Suffolk het eekhoring by hulle spyskaart gevoeg nadat hulle konynvlakke begin afneem het. Die ongewone lekkerny het so gewild geword by die klante dat dit binne drie uur uitverkoop is. James Holliday, bosbou- en bewaringsbestuurder by die landgoed, het gesê: Konynkies broei nie meersoos konynkies nie. Op nasionale vlak het die getalle die afgelope paar jaar afgeneem en het dit nou sulke lae getalle bereik dat ons die getal wat doodgemaak word, beperk om n volhoubare bevolking te handhaaf. Die bevolking het sedert die 1950s afgeneem en dit het vir ons al hoe belangriker geword om soveel as moontlik konyne te bewaar. Ons vang al n geruime tyd al eekhorings, maar die vermindering van die aantal konyne het ons natuurlik laat dink dat ons hulle as n plaasvervanger kan gebruik, en dit het baie goed gegaan. Die vleis word in n verskeidenheid resepte deur die landgoed se kliënte gebruik, insluitend n eekhoornpasta op die foto Richard Howard, bestuurder van die koswinkel by die landgoed, het gesê eekhoornvleis kan n gesonde toevoeging tot die dieet wees. Hy het gesê: Squirrel van Elveden is wild, voedsaam en het feitlik geen voedselkilometers nie, en kom direk van die landgoed self, wat n hoogs etiese mengsel maak. Die vleis word in n verskeidenheid resepte deur die landgoed se kliënte gebruik, waaronder n eekhoornpasta.  <response>: Elveden Estate slagters in Suffolk het onlangs gesien hoe die aantal konyne drasties daal. Inn poging om voorraad te bespaar, het hulle die vleis van eekhoorns op die spyskaart vervang. Daar word gesê dat die eekhoringn soortgelyke smaak as die konyn het, terwyl ditn lae vetinhoud het. 