<prompt> Akaretša sehlogo: Lefelo la go jela le lenyenyane la Scotland leo le bulegilego dikgwedi tše tshela feela ka ngwaga, le ile la thopa sefoka sa go ba mofenyi wa lefelo la go jela leo le swarelelago kudu la UK ke 2015 Sustainable Restaurant Awards. Go feta diresetšhurente tše di tumilego kudu tša The Hawksmoor, The Pig le Carluccios ya mokgokaganyi wa tša dijo tša lewatleng wa Italy The Captains Galley, yeo e laolwago ke sehlopha sa monna le mosadi Mary le Jim Cowie, e ile ya retwa ka baka la mangwalo a yona a tumelelo a go ba motala gotee le Daylesford, yeo e sepedišago dikhefi tše tharo tša tša tlhago. The Captains Galley, yeo e lego ka leboa-bohlabela bja selete sa Scotland sa Caithness, e ka toropong ya Scrabster, metsotso e 30 ka koloi go tloga boema-fofaneng bja Wick. The Captains Galley ya Jim Cowie e fentše mafelo a go jela a maemo a godimo go bitšwa lefelo la maemo a godimo la go jela leo le swarelelago ka mo go sa felego kua UK. Mary Cowie, yo a lego ka go le letshadi, o hlokomela dimela tša go alafa malwetši a ka maleng a ka ntle ga moago wa resetšhurente, mola Jim Cowie, yo a lego ka go le letona, a lokišetša oyster ka khitšhing ya lefelo leo e lego ya go hlokomela tikologo. Banyalani ba ile ba mpshafatša Ngwako wa kgale wa Lehlwa wa toropo le Salmon Bothy ka 2001 - go tloga mathomong a bo-1800 - gomme ba bula mabati a bona ka Oktoboro 2002. Ba ile ba šoma ka mo go kgethegilego le bo-rakgwebo ba lefelong leo go aga resetšhurente ya madulo a 30 gomme ba phološa e nngwe ya meago e kgahlišago kudu ya Caithness gore e se ke ya phuhlama. Dijo ka moka tša ka lewatleng tša lebenkeleng la go jela di tšwa mefuteng ya diphoofolo tša lešoka, tše di phelago ka mo go sa fetogego tša dihlapi tše di sa gatelelwego, tša sehla, go tšwa go barei ba dihlapi ba lefelong leo bao ba nago le dikgopolo tše di swanago le tša rena. Jim Cowie o re: Ke diresetšhurente tše sego kae tšeo di ka ikgantšhago ka gore moabi wa tšona le bagwera ba tšona ba paale ka moka ke batho ba swanago. The Captains Galley e lefelong la Scrabster, Caithness, e lego e nngwe ya mafelo a ka leboa-boa a Scotland. Bothy ya Kgale e borutho ke moo baeng ba nwago gona pele ba dula fase go ja dijo tša bona ka ntlong ya Ice yeo e tsošološitšwego. Re nagana kudu ka bareki ba rena go e na le go ba tlatša ka dikhemikhale tše di tšwago dipolaseng tša dihlapi tšeo go se nago yo a tsebago ditla-morago tša tšona tša nako e telele. Mna Cowie e be e le morekiši wa dihlapi mmarakeng wa dihlapi ka nywaga e 35. O ile a bona go phuhlama ga intasteri ya dihlapi nywageng e fetilego gomme ge a e-na le nywaga e 52 o ile a dira phetho ya go fetoša mošomo wa gagwe ka mo go feletšego. O ile a ya Kholetšheng ya North Highland go yo ithutela go ba moapei, gomme mosadi wa gagwe Mary o ile a tlogela mošomo wa gagwe wa go ba mooki wa nywaga e 30...  <response>: The Captains Galley ka leboa-bohlabela la Scotland e bile mofenyi wa mohlakanelwa le Daylesford, yeo e nago le mafelo a mararo a go rekiša dijo tša tlhago kua Cotswolds le Kensington. Lefelo la go jela le ile la fenya phadišano go tšwa lefelong la go jela la maemo a godimo la The Hawksmoor. Mong Jim Cowie o gana go nea dijo tša ka lewatleng ka ntle le ge e le tša sehla. 