<prompt> Eleza kifupi makala hiyo: Je, unapenda mchele lakini una wasiwasi kuhusu uzito wako? Habari njema ni kwamba wanasayansi sasa wamegundua njia ya kupunguza kalori kwa asilimia 60 - kwa njia tu ya kupika. Kupika mchele kwa mafuta ya nazi, na kisha kuupandisha kwa muda wa saa 12 kwenye friji, kulipunguza kwa zaidi ya nusu idadi ya kalori katika mchele wakati ulipoliwa. Hata hivyo, madaktari wameonya hapo awali kwamba kula mchele uliochemshwa tena kunaweza kusababisha sumu ya chakula, kwa hiyo wanashauri kuhakikisha kwamba mchele umewashwa moto kabisa kabla ya kula. Pia wanashauri kwamba mchele uwekwe kwenye friji kwa siku moja tu kabla ya kuchemshwa tena. Tembea chini kwa video. Wanasayansi wamegundua kwamba kuongeza mafuta ya nazi kwenye mchele na kuupunguza baridi kwa saa 12 hupunguza kalori kwa nusu. Watafiti wa Sri Lanka walijaribu aina 38 za mchele kutoka nchi hiyo. Mbinu yao ya kutayarisha mchele huongeza kiasi cha wanga wenye sugu ndani yake, ambao hauwezi kumengenywa na mwili wa binadamu. Kwa hiyo, wanga huo sugu hauwezi kufyonzwa na kugeuzwa kuwa nishati au mafuta, na hauna kalori. Wanasayansi waligundua njia mbili za kuongeza kiasi cha wanga wenye sugu katika mchele kwa mara 10. Kwanza, waliongeza kijiko cha chai cha mafuta ya nazi kwenye maji yanayochemka, wakaongeza nusu kikombe 105g cha mchele, na kisha wakachemsha kwa muda wa dakika 40, au wakachemsha kwa muda wa dakika 20 hadi 25. Kisha, wao huweka mchele ndani ya friji kwa muda wa saa 12 ili upunguze joto. Mtafiti mkuu Sudhair James, wa The College of Chemical Sciences, Sri Lanka, alisema kwamba ikiwa aina bora ya mchele itatayarishwa kwa kutumia njia hiyo, inaweza kupunguza kalori kwa asilimia 50 hadi 60 hivi. Alisema timu hiyo ilitaka kutafuta suluhisho la msingi wa chakula kwa tatizo la unene kupita kiasi katika nchi zinazoendelea, ambapo mchele mara nyingi ni chakula cha msingi. Tuligundua kwamba kuongeza viwango vya wanga sugu wa mchele RS ilikuwa njia mpya ya kukabiliana na tatizo hilo, alisema. Mafuta ya nazi huingia kwenye chembe za wanga kwenye mchele wakati wa kupika, na kubadili muundo wake ili usiweze kumengenywa, wataalamu wanasema...  <response>: Wanasayansi wanasema kupika mchele kwa njia hii kunaweza kupunguza kalori kwa asilimia 60. Mbinu hiyo huongeza kiasi cha wanga sugu RS katika mchele. RS haiwezi kumengenywa na mwili wa binadamu na hivyo haibadiliki kuwa sukari au mafuta. Hata hivyo, madaktari wameonya kuwa kuchemsha mchele kunaweza kusababisha sumu ya chakula. 