<prompt> Eleza kifupi makala hiyo: Kwa muda mrefu mafuta ya zeituni yamehusianishwa na kupunguza viwango vya kolesteroli, shinikizo la damu, na faida nyingine nyingi za kiafya. Na ingawa makampuni ya vyakula yamejaribu kuingiza mafuta hayo katika vyakula vya watu wengi zaidi kwa kuyaongeza kwenye margarini, kikundi cha wanasayansi kimefanya jambo lingine. Watafiti Waitalia wamegundua njia ya kugeuza mafuta ya zeituni yaliyo katika hali ya umajimaji kuwa gel, bila kuhitaji vitu vingine. Watafiti Waitaliano wamegundua njia ya kugeuza mafuta ya zeituni yaliyo katika hali ya umajimaji kuwa gel, bila kuhitaji vitu vingine. Inajulikana kama Gel Oil, wanasayansi wa chakula walisema inaweza kuongezwa kwa saladi na sandwiches, kutumika katika kupika na inaweza kuwa na ladha. Aina nyingine ni limau na basil. Kwa muda mrefu mafuta ya zeituni yaliyoonyeshwa yamehusishwa na viwango vya chini vya kolesteroli, shinikizo la damu na faida nyingine nyingi za kiafya. Ugunduzi huo ulifanywa na wahandisi 10 wa kemikali kutoka Chuo Kikuu cha Calabria cha Italia katika mji wa kusini wa Arcavacata. Walitumia mbinu inayoitwa organogelazione ambayo inahusisha kuweka mali ya molekuli fulani zinazojulikana katika tasnia ya chakula, kama vile emulsifiers, kwa kiwango cha joto. Molekuli hizo zinapopashwa joto na kuchanganywa, zinafanyiza miundo mipya. Idara ya uhandisi wa vyakula ya chuo kikuu ikiongozwa na Profesa Bruno de Cindio ilisema hivi: Katika muundo huu wa mtandao, mafuta hubaki yakiwa yamenaswa ndani ya muundo unaobadilika na hubadilika yenyewe, katika hatua ya kwanza, kuwa aina ya gel na, katika hatua ya pili, kuwa umajimaji wenye umajimaji unaoweza kutandazwa. Aliongeza kuwa alisema kuwa hii pia inamaanisha kuwa inaweza kuzalishwa kwa uthabiti tofauti kutoka toleo la kunata kidogo bora kwa kuvaa saladi na vyakula vingine kwa tofauti thabiti zaidi ambayo inaweza kuenezwa kama margarine au siagi kwenye mkate. Ubunifu huo umepitishwa na timu hiyo imesema inaona uwezekano mkubwa hasa miongoni mwa watu walio na vizuizi vya lishe au upinzani wa kimaadili kwa bidhaa za maziwa kama vile vegans. Timu sasa inatarajia...  <response>: Wahandisi katika Chuo Kikuu cha Calabria, Italia, waliunda gel yenye kungaa. Wataalamu walichoma na kuchanganya molekuli ili kutengeneza bidhaa hiyo mpya. Mafuta ya Gel huja katika uthabiti tofauti na ladha kama basil na limao. Inaweza kutumika kwa ajili ya saladi dressing kama vile kuenea sandwich. 