<prompt> Eleza kifupi makala hiyo: Kila mwaka mmoja kati ya Wamarekani sita hupatwa na sumu ya chakula inayosababishwa na nyama na mboga zinazovunjika, maji machafu, na jikoni zisizo safi. Lakini mbinu mpya inayotumia umeme na maji tu siku moja yaweza kufanya chakula kiwe salama zaidi, bila kuharibu mazingira. Watafiti wanadai kwamba matone madogo sana ya maji yenye nishati ya umeme yaliyojaa kemikali zisizo na sumu yanaweza kunyunyiziwa kwenye chakula ili kuua vimelea vinavyosababisha magonjwa vinavyojificha juu ya uso wa chakula. Wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Harvard huko Cambridge, Massachusetts wanaamini kwamba kwa utafiti zaidi, matone ya maji yanayoitwa Engineered Water Nanostructures EWNS yanaweza kuchukua nafasi ya njia za sasa zinazotumiwa kuua viini vya chakula, kama vile kutumia suluhisho la upole la bleaches na klorini. Matunda na mboga zinaweza kuambukizwa na vijidudu vya magonjwa mahali popote katika mfuatano wa uzalishaji, kuanzia shambani au katika bustani, wakati wa kuvuna, kusafirisha, kusindika, kusambaza, na kuuza, au wakati wa kutayarishwa katika vituo vya huduma ya chakula na nyumbani kutoka shamba hadi meza ya chakula, wanasayansi wanaandika katika utafiti wao, uliochapishwa katika jarida Environmental Science and Technology. Vyanzo vinavyowezekana vya vimelea vya magonjwa ni pamoja na maji ya umwagiliaji yaliyochafuliwa, wanyama, ndege, wadudu, udongo, mbolea, na wafanyikazi walioambukizwawatunzaji wa chakula. Uchunguzi wa maabara ulionyesha kwamba kati ya asilimia 80 na 98 ya bakteria ziliharibiwa ikitegemea muda ambao matunda na mboga zilitiwa dawa ya nanoparticles. SEM picha ya E. coli inaonyeshwa. Fikiria sumu ya chakula na huenda mara moja ukafikiri kwamba nyama mbichi ndiyo kisababishi. Lakini matunda na mboga mbichi au zilizochakatwa kidogo zinaweza kuwa chanzo cha vijiumbe vidogo vinavyosababisha magonjwa, kama vile bakteria, virusi, na vimelea, utafiti huo ulisema. Kila mwaka nchini Marekani, takriban watu milioni 48 huwa wagonjwa, 128,000 hupelekwa hospitalini, na 3,000 hufa kutokana na magonjwa yanayosababishwa na chakula. Kati ya mwaka 1990 na 2005,...  <response>: Wataalam walifanya matone kwa kutumia maji yenye nguvu ya umeme na radicals huru. Zinapopuliziwa kwenye matunda na mboga, zinaweza kuua hadi asilimia 98 ya bakteria. E. coli, Salmonella na Listeria zilijaribiwa katika majaribio ya nyanya. Mbinu hiyo inaweza siku moja kuchukua mahali pa njia za sasa za kuua viini katika chakula. 