橘子吃不完千萬別放冰箱！農糧署教1招延長保鮮期，久放仍鮮甜多汁、不酸澀發霉
現在正是柑橘的產季，不僅市價便宜且產量又多，但家裡還有一堆柑橘吃不完，還不知道怎麼辦嗎？ 農糧署臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」近日發文，教導柑橘的保存方法，另外更加碼三步驟製作糖葫蘆，只要準備好「柑橘、細砂糖、水」就可以準備開始啦！
農糧署在臉書發文中指出， 台灣的柑橘不僅有豐富的種類，且各有特色，常見的像是椪柑、桶柑、茂谷柑…等，這些柑橘富含維生素、礦物質及膳食纖維，吃了就可以補充滿滿的維他命C， 而許多人在過年期間，也會帶著象徵「大吉大利」的當季茂谷柑拜訪親友。
柑橘是台灣冬季常見的水果，但是買回家的柑橘到底要怎麼保存，才能延長新鮮美味呢？農糧署為此發文表示， 因為柑橘果皮有保鮮作用，所以不需放入冰箱存放；如果覺得橘子太酸，有可以多擺在陰涼處幾天，橘子的酸度就會下降；另外如果一次購買較大量的橘子，應該避免疊壓、篩選挑出發霉損傷的，也可以用保鮮膜分別封存， 這樣就可以延長柑橘的保存時間。
農糧署也另外提醒柑橘的挑選方式， 包括要挑選果形完整的，以及挑選時要查看蒂頭是否新鮮，最後把橘子拿起來時，也要觀察是否「飽滿有重量、結實有彈性」。
最後農糧署也貼心加碼了「大吉大利糖葫蘆」的做法，如果家裡還有橘子沒吃完的，就趕快來試試看吧！ 首先第一步驟是要先備好柑橘、200克的細砂糖以及100克的水，緊接著第二步驟就是，把橘子一瓣一瓣的用筷子串起，第三步驟是將水和細砂糖倒進鍋中，以中火煮至砂糖溶化，再以小火保溫，最後一個步驟就是，將串好的橘子串快速放入鍋中滾動，讓橘子瓣的表面都完整包裹糖漿， 冷卻後就完成美味的「大吉大利糖葫蘆」啦。
資料來源： 鮮享農YA - 農糧署
責任編輯／蔡惠芯