最新毒蔬菜曝光！營養師曝16種蔬菜農藥殘留最多，第1名大家超常吃
這些菜要煮之前要記得洗乾淨！程涵宇營養師整理出2024最新的蔬菜農藥殘留排行榜，提醒大家一定要仔細清洗，以免把農藥吃下肚！ 程涵宇營養師檢測全台5541件蔬菜，每種蔬菜採樣件數30件以上，這次得到第一名的是辣椒。 程涵宇營養師也提醒，農藥對人體危害依種類不同，長期累積則會造成肝腎負擔！
1辣椒20.7％
2豌豆17.3％
3包心芥菜16.7％
4蘿蔔14.4％（白蘿蔔）
5花椰菜13.2％
6菠菜 12.8％
7青蔥10.1％
8芥菜9.9％
9菜豆9.9％
10結球白菜9.5％
11甜椒8.3％
12青花菜6.7％
13芥藍5.9％
14半結球萵苣5％(福山萵苣，更早些叫大陸妹)
15小白菜4.9％
16茄子4.8％
至於要怎麼清洗蔬菜，農業部先前就分享過清洗方式，指出蔬果處理時會切段、去除蒂頭、去皮等等，如果先切再洗，容易讓蔬果表面的農藥殘留從切口滲入，食用時就容易把農藥吃下肚。 農業部提醒，正確的方式是先切再洗，不過清洗的時候要注意用「流動清水」，洗乾淨後再進行處理，就能減少吃到農藥的風險。 （不同蔬菜清洗方式可參考： 蔬菜怎麼洗最乾淨？農業部曝正確清洗方式，「順序錯誤」恐把農藥吃下肚 ）
本文授權改寫自程涵宇營養師。（完整文章請至：《 程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen 》）
責任編輯／游舒婷