不是櫻桃番茄！專家推1水果「鐵質是葡萄8倍」，穩定血壓膽固醇、防心血管疾病
火龍果清甜多汁、營養豐富，市面上常見的有紅肉、白肉兩種，是受到許多人喜愛的水果，而除了多數人熟知的熱量低有助減重，以及促進腸道消化等好處外，更是能幫助穩定血壓、膽固醇與預防心血管疾病。
《台灣癌症基金會》網站指出，不論是紅肉還是白肉種的火龍果，均富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素，營養價值高，其中多種維生素及植化素，具有抗氧化、抗自由基的作用。
彰化師範大學研究顯示， 紅肉火龍果的花青素含量是櫻桃的15倍，且為進口紅地球葡萄的28倍， 抗氧化自由基的能力可說是凌駕於其他水果之上，火龍果的種子也不容小覷， 其中含有豐富的維生素E，除了抗氧化功能，還能幫助體內膽固醇的代謝。
不僅如此，種子中所含的脂肪酸比例，最接近美國心臟協會建議的比例（多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸＝1：1～1.5：1）， 有助於保持心血管健康；且火龍果鈉含量極低、鉀含量高，適合患有高血壓的人食用，有助血壓平衡。
另外，根據《早安健康》報導，紅肉火龍果在含鐵水果Top 20中排行第三，每100公克鐵含量有1.4毫克， 僅次於黑棗和紅棗，但贏過櫻桃、小番茄、百香果等，甚至為葡萄含量的8倍； 醫師也建議，吃富含鐵質的食物時，可搭配奇異果、柳橙等維生素C豐富的水果，或富含蛋白質的食物一起吃，幫助提升鐵質的吸收率。
雖然火龍果營養價值高，但患有腎臟病的人應避免食用，以免高量的鉀造成腎臟負擔；糖尿病患者也要注意攝取量，否則血糖會在短時間內飆高，多吃反而無益。
資料來源： 《台灣癌症基金會》
責任編輯／蔡惠芯