降膽固醇、控血糖！芋頭怎麼煮才好吃？內行狂推1懶人料理：鬆軟綿密不甜膩
芋頭營養相當豐富，不只有維生素A、B1、B2、C，也富含膳食纖維，有助降低膽固醇、控制血糖，而且多吃會有飽足感，不只可充當主食、菜餚，也可做為甜點。一名網友分享，他原本想將芋頭做成蜜芋頭，沒想到打開蓋子時只看到芋泥，讓他相當傻眼，不知道哪裡出問題。問題一出，引發討論，不少網友分享芋頭料理方法。
一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文分享， 自己本來想做蜜芋頭料理，結果似乎壓力鍋火力太猛，掀開蓋子時，全部都變成芋泥， 讓他相當傻眼，「怎麼全化掉？我是哪個環節出問題了？」
他也分享自己的製作過程，首先到市場買芋頭，告訴老闆娘自己要做蜜芋頭，老闆娘就會幫忙挑個鬆軟好吃的，接著回家使用壓力鍋煮粥模式烹調，時間壓力沒有調過，直接初始設定，水蓋過芋頭，加砂糖，就直接煮了，「完全的懶人模式，然後就喜獲一鍋爛泥！」
文章曝光後，引發網友討論， 紛紛分享蜜芋頭食譜，「我是直接用瓦斯冷水下去煮，水滾加糖切小火慢煮20~30分就可以了（我的個人習慣切大塊比較不會散）」、「用電鍋，加糖水過芋頭，外鍋2米杯水，跳起來覺得不夠軟就再加水蒸」、 「你可以用電鍋蒸就好，我都用電鍋蒸，還完整的，只是跳起來後要插筷子看有沒有熟透」。
不過也有許多人分享芋泥料理食譜，「這芋泥很讚，直接加牛奶喝了啊」、「煮西米露加進去」、 「做吐司，芋泥肉鬆吐司」、「做芋泥球很好吃」、「這個芋泥來做包子的內餡最好了」、 「哇！這芋泥太綿密！加牛奶加挫冰都很讚」。
農業部「農業知識入口網」指出， 芋頭含有豐富的澱粉質、蛋白質、糖、維生素 A、B1、B2、C、礦物質、皂素。不只容易使人有飽足感，還有許多重要功效，例如鉀可幫助血壓下降，高纖維質則是適合現代人飲食需求，同時芋頭含有一種黏質，可促進肝解毒、鬆弛緊張的肌肉及血管。
芋頭可蒸可煮，含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.5克、蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食充饑。
明代李時珍的《本草綱目》中載：「芋頭主治寬腸胃，充肌膚，冷吃療煩熱止渴……破宿血，去死肌，和魚煮食甚下氣，調中補虛」； 生芋頭能治淋巴結腫大，外用可消炎、消腫、鎮痛等。
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責任編輯／李艾庭